2014年高考生物一轮复习选修1.6植物有效成分的提取解析
高考生物一轮复习 第六讲 植物有效成分的提取训练 新
【创新方案】2014年高考生物一轮复习第六讲植物有效成分的提取训练新人教版选修1一、植物芳香油的提取1．提取玫瑰精油实验(1)方法：水蒸气蒸馏法。
(2)实验流程：2．提取橘皮精油的实验：(1)方法：一般用压榨法。
(2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
二、胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)实验设计：①方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。
②实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取↓胡萝卜素←浓缩←过滤(3)鉴定方法：纸层析法。
[知识体系构建]①纸层析法②蒸馏法③压榨法④萃取法植物芳香油的提取(1)[2010·山东卷·T34(1)]用于生产生物柴油的植物油不易挥发，可选用蒸馏、压榨和萃取等方法从油料作物中提取。
(×)(2)[2011·山东卷T34(1)] 柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。
(√)(3)[2012·山东卷·T34(4)]萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发。
(√)(4)(2013·青岛一模)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其中提取柠檬芳香油常用水中蒸馏法。
(×)1．植物芳香油的提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油方法步骤(1)水蒸气蒸馏(2)分离油层(3)除水过滤(1)石灰水浸泡、漂洗(2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量[关键一点](1) 压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。
高中生物选修一课件：专题6 植物有效成分的提取
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
橘油精油的提取
1、提取方法： 压榨法 2、实验原理：
橘皮油无色透明，具有诱 人的橘香味，主要成分为 柠檬烯。
通过机械加压,榨出果皮中的芳香油
3、实验装置： 压榨装置
4、实验步骤： ①橘皮的处理： 在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 ②石灰水浸泡（避免滑脱、提高出油率、避免过滤时 堵塞筛眼））： 用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮 16～24h（橘皮中含较多的果胶、果蜡和水分）。
③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。 整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进 行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。 按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。 ④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加 热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有 因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通 常以每秒1～2滴为宜。
1、植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性
2、植物芳香油的化学本质: 主要包括萜类化合物及其衍生物
3、植物芳香油的提取方法： 水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法
4、选择提取方法的依据： 根据植物原料的特点来决定
水蒸气蒸馏法 ： 提取植物芳香油的常用方法
水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法 原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来， 形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出 油层和水层。
⑦除去水分： 向接收瓶加入无水Na2SO4， 24h后过滤，得到玫瑰油。
注意事项： 蒸馏时间不能过短，温 度不能过高。
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
高考生物一轮复习 第六讲 植物有效成分的提取(教材专题6)课件 新人教版选修1
(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以 提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火 加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝 卜素溶解在萃取液中，再经萃取、过滤(guòlǜ)、蒸馏得 到纯净的β-胡萝卜素。
第三十一页，共40页。
[答案(dáàn)] (1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易 得 β-胡萝卜素含量也较高 (2)萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度和时间 (3)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂都是易燃物 萃取 过滤 浓缩
提取 水蒸气蒸馏
方法
法
压榨法
有机溶剂萃取法
利用水蒸气 实验 将挥发性较 原理 强的芳香油
携带出来
使芳香油溶解在 通过机械加压，
有机溶剂中，蒸 压榨出果皮中
发溶剂后就可获 的芳香油
得芳香油
第十九页，共40页。
提取 水蒸气蒸馏法
方法
压榨法
有机溶剂萃取法
①石灰水浸泡、
①水蒸气蒸馏 方法
②分离油层 步骤
③除水过滤
选第 修六 一讲
高考成功方案 第1步 高考成功方案 第2步 高考成功方案 第3步
第一页，共40页。
第二页，共40页。
第三页，共40页。
一、植物芳香油的提取
1．植物芳香油的化学本质和特性(tèxìng)
(1)植物芳香油的组成成分较复杂，主要包括 其衍生物。
及
萜类化合物
(2)植物芳香油特性(tèxìng)：
第二十九页，共40页。
[解析] 本题主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可 分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性溶剂。在提取 β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而 且β-胡萝卜素含量也较高。 (2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料 颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(shíjiān)等条 件的影响。
生物高考总复习选修一：【专题6：植物有效成分的提取】综合练习题(精编+解析版)
生物高考总复习选修一：【专题6：植物有效成分的提取】精编综合练习题1、[选修一：生物技术实践专题]我国的柑橘栽种面积居世界之首，用橘皮提取精油不仅创收还环保，橘皮精油的提取具有广阔的开发前景。
（1）橘皮精油的主要成分是_____________，常用的提取方法为_____________，为了提高出油率，该方法操作时需对橘皮进行_____________的预处理。
（2）研究发现采用有机溶剂萃取的方法提取橘皮精油的出油率更高，应选择_____________（填“乙醇”或“乙醚”）作为萃取剂，理由是_____________。
若萃取剂的用量与橘皮精油出油率的关系如图所示，则萃取剂的最佳用量为_____________ml。
（3）橘皮精油需要放置在棕色瓶中或避光保存，试分析其原因是_____________。
【答案】 (1). 柠檬烯 (2). 压榨法 (3). 干燥去水，石灰水浸泡 (4). 乙醚(5). 乙醚不与水互溶，而乙醇易溶于水 (6). 250 (7). 橘皮精油在强光下易分解【解析】试题分析：本题主要考查提取橘皮精油的实验。
基本属于识记内容，要求学生熟知提取橘皮精油的实验方法、实验流程及实验中的注意事项。
（1）橘皮精油的成分主要为柠檬烯，橘皮精油主要贮藏在橘皮里，其有效成分在用水蒸汽蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊，故一般采用压榨法。
新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。
因此，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，以提高出油率。
（2）因乙醇是水溶性的有机溶剂，萃取中能与水混溶，影响萃取效果，乙醚为水不溶性有机溶剂，不能与水混溶。
因此选择乙醚作为萃取剂。
据图分析，萃取剂用250ml时，出油率最高。
（3）橘皮精油在强光下易分解，需要放置在棕色瓶中或避光保存。
2、[选修一：生物技术实践专题]胡萝卜因含有多种营养成分而备受人们青睐。
其中β－胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素。
【优化探究】高考生物一轮复习 6植物有效成分的提取课件 新人教版选修1
【规律探究】
水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的适用
范围：只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不 被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分 的提取。此类成分的沸点多在100°C以上，并在 100°C左右有一定的蒸汽压。中药的挥发油、某些小
分子生物碱如麻黄碱、烟碱、槟榔碱以及某些小分子
的酚性物质如牡丹酚等的提取可采用水蒸气蒸馏。
答案：(1)茉莉花
有机溶剂 萃取
花开的盛花
水蒸气蒸馏
(2)稳3)植物中精油成分向水中扩散 离 冷凝 油水分
(4)① 1∶4
无水硫酸钠
②水蒸气蒸馏
冷凝
分离油层
阅读以下材料，完成相关问题。 从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”， 是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香 水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂 和化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老 和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚 平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶 剂，挥发性较强。 (1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰 精油可以用水中蒸馏和________法提取，但一般采用 水中蒸馏的方法，其原因是该法具有 __________________的优点。
1．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法为
( ) A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法
利用微生物发酵法制取β －胡萝卜素已应用于生 产实践，并取得了成功，成为当今生物生产领域的一 大热点，回答下列有关问题： (1)炒胡萝卜时要多加些油的原因是__________、 ____________________。 (2)生产β －胡萝卜素的工程菌是通过基因工程获 得的，目的基因可从________中获取。 (3)乙醇和丙酮能够用于β －胡萝卜素的萃取吗？ ________________。为什么？____________。 (4)发酵时应使用________培养基，这有利于工程 菌与培养基充分接触和对发酵产物的分离提纯。 (5)从菌种中分离提纯β －胡萝卜素的方法有 ________、________。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结世界上所有物质，都处于永不停息的运动变化之中，运动是物质的不可分离的根本属性。
下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结，感谢您的每一次阅读。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结1、植物芳香油的组成比较复杂，主要包括【萜类化合物】及其衍生物2、植物芳香油的提取方法有【蒸馏】、【压榨】和【萃取】等3、植物芳香油三种提取方法的比较4、玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取实验的比较在学习时应给以足够重视①生命的物质性。
世界是物质的世界，世界上各种各样的事物和现象，都是物质的不同表现形态，生命现象也不例外。
无论是非细胞结构的病毒、类病毒，还是有细胞结构的原核生物、真核生物，无论是低等的菌类、藻类，还是高等的动物、植物，所有的生命现象无一例外的都是由各种化学元素组成的。
构成生物的各种化学元素，在非生物界，即无机自然界中都可以找到，没有一种是生命物质所特有的。
这一点不但说明了生物和非生物的统一性，而且充分说明了生命的物质性。
在生物体内，各种化学元素又进一步构成各种化合物，每一种化合物都有其重要的生理功能，但是，任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动，而只有这些化合物按照一定的方式有机地组织起来，才能表现出生命现象。
各种化合物有机地组织起来，就构成了原生质，原生质就是生物细胞内的生命物质，有了原生质才能进一步分化为生物细胞的三个基本结构：细胞膜、细胞质和细胞核。
这一由化学元素到细胞结构的形成可用下表表示：上表说明了构成生物的各种化合物是生物体结构和生命活动的物质基础，其中最重要的物质基础是蛋白质和核酸。
这就充分说明了生命的物质性。
上述内容主要是高中《生物》第一章学习的内容，在其他章节中也处处体现生命的物质性。
这是我们学习高中《生物》首先应明确和运用的一个基本观点。
②生命物质的运动性。
世界上所有物质，都处于永不停息的运动变化之中，运动是物质的不可分离的根本属性。
高考生物一轮复习 4植物有效成分的提取课件 中图版选修1
2．玫瑰精油的提取流程
水蒸气蒸馏→水蒸气蒸馏→油水混合物 分离油
层
除水
玫瑰油
3．玫瑰精油提取操作的关键
(1)安装装置顺序：从左到右，自下而上；
(2)温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管的下限 处在同一水平线上；
(3)冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向
相反；
(4)加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或瓷片；
(2) 压榨液的处理：可以先用普通布袋过滤除去固体物和
残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用
分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
植物芳香油提取方法的比较
提取 方法 实验 原理
水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性 较强的芳香油携带出 来
压榨法 通过机械加压，压榨 出果皮中的芳香油
有机溶剂萃取 使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发溶 剂后就可获得芳香 油
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分
布于液体的 ________ 层，原因是 ________ 。加入氯化钠的作 用是_______________________________________________。 (6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试 剂的作用是________________________________________。
(3)点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意两边不能相互接触，
以免因毛细管现象而导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂
前沿不齐，影响结果。
【例 1】 (2009·海南 )请回答下列与实验室提取芳香油有关的
问题：
(1) 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 ________
和________。
人教版生物选修一专题综合测评6 植物有效成分的提取 含解析
专题综合测评(六) 植物有效成分的提取(满分：100分时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25题，共50分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④C[植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，难溶于水。
]2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法()A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法D．浸泡法B[水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。
但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
] 3．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发B[胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。
萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
] 4．某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。
当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。
那么他提取此芳香物质的最佳方法是()A．萃取法B．压榨法C．过滤法D．蒸馏法A[由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂(乙醚)，故可用萃取法提取。
] 5．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是()A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、除水C[提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。
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一、植物芳香油的提取1．提取玫瑰精油实验(1)方法：水蒸气蒸馏法。
(2)实验流程：2．提取橘皮精油的实验：(1)方法：一般用压榨法。
(2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
二、胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
(2)实验设计：①方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。
②实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取↓胡萝卜素←浓缩←过滤(3)鉴定方法：纸层析法。
[知识体系构建]①纸层析法②蒸馏法③压榨法④萃取法(1)[2010·山东卷·T34(1)]用于生产生物柴油的植物油不易挥发，可选用蒸馏、压榨和萃取等方法从油料作物中提取。
(×)(2)[2011·山东卷T34(1)] 柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。
(√)(3)[2012·山东卷·T34(4)]萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发。
(√)(4)(2013·青岛一模)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其中提取柠檬芳香油常用水中蒸馏法。
(×)1．植物芳香油的提取方法的比较[关键一点](1) 压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。
(2) 萃取法是根据相似相溶原理，根据不同物质的不同沸点来蒸发或分液。
2．水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
(2)各自特点：①水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。
②水中蒸馏对于柑橘和柠檬等原料不适用。
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
③水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。
(3)注意事项：①水蒸气蒸馏要适当延长蒸馏时间，温度不能太高。
②用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质。
③压榨时原料必须要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，不堵塞筛眼；使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
[典例1]从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。
玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。
请完成下面相关问题：(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和____________法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有____________________的优点。
(2)某同学在实验中设计了如下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。
①错误1：_____________________________________________________________。
改正：__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
②错误2：_______________________________________________________________。
改正：_________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物――→试剂A 分层――→装置B 油层――→试剂C 无水玫瑰精油――→过滤较纯净的玫瑰精油 试剂A 是________，试剂C 是______，装置B 是________，试剂C 的作用是________。
[解析] (1)应根据原料特点来选择提取方法。
根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，而玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对玫瑰精油还可以用有机溶剂萃取的方法。
(2)蒸馏装置中，温度计测的是蒸气温度，应使水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反。
(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入NaCl ，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na 2SO 4吸去，然后过滤即可。
[答案] (1)萃取 简单易行，便于分离(2)①温度计位置错误 应使温度计水银球与烧瓶的支管口下沿相平 ②进出水口错误 应进水口在下，出水口在上(3)NaCl 无水Na 2SO 4 分液漏斗 吸去油层中少量水分(1)[2008·宁夏卷T37(1)]从胡萝卜中提取胡萝卜素，可用有机溶剂作为溶剂。
(√)(2)[2008·宁夏卷T37(2)]从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。
用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩。
(√)(3)[2008·宁夏卷T37(3)]在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应选择较高的温度以便于充分干燥。
(×)(4)[2008·宁夏卷T37(4)]提取的胡萝卜素可通过纸层析法法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品对照。
(√)(5)[2008·宁夏卷T37(5)]一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比。
(×)1．萃取剂的选择与影响萃取的因素(1)萃取剂的选择：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。
另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。
因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。
(2)影响萃取的因素：主要因素：萃取剂的性质和使用量。
次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。
总之，溶解越充分，效果就越好。
2．胡萝卜素的萃取及鉴定(1)胡萝卜素提取装置的设计：①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。
安装顺序：从左到右，由下而上。
拆除时相反。
装置如右图所示。
②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，故采用水浴加热法。
③为防止加热时有机溶剂的挥发，在加热瓶口安装冷凝回流装置。
(2)纸层析鉴定步骤：①制作层析滤纸：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一条基线，在基线上取A、B、C、D四点。
②点样：用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，分别在A、D和B、C点上点样。
点样应该快速细致，在基线上形成直径为2 mm左右的圆点。
③层析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。
等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。
④观察：与标准样品的胡萝卜素层析带相比较，观察提取效果。
3．用层析法鉴定时应注意的问题(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
(4)层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。
(5)层析是否提取到胡萝卜素，通过与标准样品中的β胡萝卜素作对比予以确认。
[典例2]请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：(1)从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有_____________特点。
(2)萃取前，要将胡萝卜进行________ 和________ 。
(3)萃取时应采用________加热，原因是__________________________。
(4)新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制________，鉴定胡萝卜素粗品的方法是____________________。
[解析]因胡萝卜素有易溶于有机溶剂的特点，可以采用萃取法提取，加热可以提高萃取效率，所用溶剂应该是耐高温(沸点高)的有机溶剂；为使溶剂与原料充分接触，要将胡萝卜素制成干燥的粉末；因有机溶剂易燃，加热时只能采用水浴加热的手段，以防止燃烧和实验事故的发生；胡萝卜素可能在高温下分解，所以干燥处理时应控制好温度和时间；胡萝卜素可以随层析液在滤纸上铺展，宜用纸层析法鉴定。
[答案](1)较高的沸点能充分溶解胡萝卜素且不与水混溶(2)粉碎干燥(3)水浴有机溶剂易燃，不能使用明火加热(4)温度、时间纸层析法[高考随堂体验]1．(2011·海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。
现用薄荷叶提取薄荷油。
回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(鲜、干)薄荷叶作原料。
其原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是___________________________________________________________________________________________。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________。
常用于分离油层和水层的器皿是__________________。
分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是____________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。
解析：(1)因为薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶薄荷油的含量高。