植物有效成分的提取练习题

植物有效成分的提取一、选择题1．玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质（）A •氯化钠B •硫酸铜C •石灰水D.无水硫酸钠2．提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。

从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（）A •水中蒸馏B •水下蒸馏C •压榨法D•萃取法3 •对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A •萃取前，要将胡萝卜素进行粉碎和干燥B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C •萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D •在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物4 •玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用下列其中的哪一种方法比较合适（）A •只能用水蒸气蒸馏法B •可用蒸馏法和压榨法C •可用蒸馏法和萃取法D •可用压榨法和萃取法5 •关于植物芳香油的叙述错误的是（）A •挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B.都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取岀来的浓缩液体C •它是植物免疫和维护系统的精华6 •对提取岀的胡萝卜素进行纸层析鉴定，下面操作正确的是（）A •每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C •层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D •在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7 •有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是（）①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨岀芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法④吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分⑤ 浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂A •①②③B•①③④C•①②③④ D •①②③④⑤8 •下列是提取橘皮精油的实验流程图，有关的说法中不.正确的是（）①石灰水浸泡T②漂洗T③压榨T④过滤T⑤静置T⑥再次过滤T橘皮油A •①步之前一般对橘皮进行干燥去水处理B .为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘 量%的小苏打和5%的硫酸钠，调节 pH 到7〜8左右C .⑥再次过滤时，用纱布过滤即可D •若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低 9•生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同 下列有关的说法中不正确的是（ ）A •香料工业中液体黄金“玫瑰油”的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水 蒸气蒸馏B .杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C •用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响D •为了纯化提取的 DNA ，往DNA 滤液中加入嫩肉粉，其目的是让木瓜蛋白酶分解蛋白质10 •右图为提取胡萝卜素的装置示意图，下列有关的叙述中不 .正确的是（ ）A •一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B ・萃取过程可以直接使用明火加热C •在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂挥发D •提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若岀现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功11 •右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。

下列有关的说法中，正确的是（ ） A • A 、B 、C 、D 4点中，属于标准样品的样点是 B 和C ,提取样品的样点是 A 和DB ・点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C •在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、3■胡萝卜素 D •该层析的目的是 B —胡萝卜素的鉴定12 •以下对植物有效成分提取方法的叙述，不•正确的是（ ） A •萃取法提取胡萝卜素B •纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C •水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D •压榨法提取胡萝卜素13・一分子的3胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成（ ）A •一分子的维生素 AB •两分子的维生素 BC •两分子的维生素 AD •两分子的维生素 D 14 •提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。

其原因是（ ） A .前者需保持恒温，后者不需要恒温B .前者容易蒸发，后者不容易蒸发C •胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D •前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水15 •下图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂（编号为1〜6）按相同的提取步骤进行提取类胡萝卜素的 含量图，下列叙述错误的是（ ） A •用有机溶剂为提取剂， 是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B .相同的提取步骤是为了确保单一变量皮质 氏甘必制案址捷耿耐花屮吳朗y 卜A 坤載顾0010000000C •实验是探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D •实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同二、非选择题16. (10分)围绕下面提取玫瑰精油的实验流程图，回答以下问题：(1) 图中A过程是________ ，这一过程中重要的实验仪器是__________ 、__________ 。

(2) 流程中：操作③是________ ，目的是__________________________________________ 。

(3) 为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比值是 ____ 。

采用__________ 分离油层(4) 玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？答案：(1)水蒸气蒸馏蒸馏烧瓶冷凝管(2) 过滤除去固体硫酸钠(3)1 : 4分液漏斗(4) 可以。

玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂17. (12分)从橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。

请回答下列有关橘皮精油提取的问题。

(1) 提取橘皮精油一般采用_________ 法，用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡、漂洗、________、过滤、静置、__________ 。

(2) 橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分 ________ ，其中的水中蒸馏又会产生 __________ 等问题。

(3) 在提取橘皮精油时，橘皮在石灰水中浸泡时间为 ____________ 以上，并且橘皮要浸透，这样最后才会得到高的出油率。

⑷压榨橘皮时一般加入相当于橘皮质量%的NaHCO 3和5%的Na2SO4，并调节pH至7〜8,其目的是为了 _________________ 。

(5) 压榨液中含有橘皮精油和_________ ，还有一些糊状残渣等杂质。

可以先用________ 过滤除去固体物和残渣，然后 ________ ，进一步除去质量较小的残留固体物，再用_____________ 将上层的橘皮精油分离出来。

(6) 从橘皮中提取的橘皮精油的特点是______________________________________________ 。

(1) 压榨压榨再次过滤(2)分解原料焦糊(3)10h (4)使橘皮油易于与水分离(5)大量的水分普通布袋离心分液漏斗或吸(6) 无色透明，有诱人的橘香味18. (10分)下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题。

(1)实验步骤：①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。

②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入 _____________ 瓶内。

③向_____ 瓶内加水，至容积的________ 左右。

为防止岀现暴沸应向瓶中放入几粒⑤放好连接管，将连接管的岀口放在接收瓶中。

接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。

⑥将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。

⑦当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。

⑵回答有关问题：①冷凝器的作用是 ____________________________________________________________②接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是__________________________________ 答案：(1) ② B ③ A 2/3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦(2) ①使油水混合气变为乳浊液，起冷凝作用②防止气体挥发。

20．(11 分)橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”，澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1 个橘子可以使人们避免某些癌症(如口癌、喉癌和胃癌)的侵袭。

请回答下列问题。

(1) 江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是_________ 和 _______ 。

分离纯化这两种微生物的最常用方法有____________________ 和______________ 。

(2) 植物芳香油的提取方法主要有__________ 、_______ 和_______ 等。

有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是___________ 法。

(3) _____ 四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的使果汁变得澄清，要提高此物质的利用率，可采用___________________________________ 技术。

答案：(1) 酵母菌醋酸菌稀释涂布平板法平板划线法(2) 蒸馏法压榨法萃取法压榨(3) 果胶酶固定化酶。