17.端午的鸭蛋
端午的鸭蛋,汪曾祺散文《端午的鸭蛋》原文及赏析
端午的鸭蛋,汪曾祺散文《端午的鸭蛋》原文及赏析《端午的鸭蛋》是由汪曾祺所写的散文，通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。
原文家乡的端午，很多风俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
做香角子。
丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
贴五毒。
红纸剪成五毒，贴在门槛上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么?喝雄黄酒。
用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。
有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。
黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。
点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。
还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。
也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处。
语文人教彩色版八年级下册人教版八年级下册第17课《端午的鸭蛋》课件
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课后练习
1 介绍自己童年时代最难忘的有关过节的一
件事或一件物品。 2 推荐阅读沈从文的《端午日》、陈白尘的 《龙舟竞渡话端阳》，比较与本文的异同。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
《端午的鸭蛋》教学ppt
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演示结束！
THANK YOU FOR WATCHING!
感谢聆听！
2019/2/26 《端午的鸭蛋》教学ppt 12
家乡高邮鸭蛋有何特点?作者着重写了哪些 内容?在写法上有何特点?
汪之作品特点
有人说汪曾祺 身兼“二美”：美文家， 美食家。以美文之笔法述美食之精华，自 然别具一格，寻常小物，但细细地品尝， 却常有味外之味。 ——《四方食事》
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《端午的鸭蛋》教学ppt
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文章小结
好的语言不一定是华美的辞藻和整齐的 句式，看似平淡的语言同样有韵味有情致。 本文的语言质朴、平实、生动，极具个性的 本色,要认真品味。 汪老先生的这篇文章就很好的说明了这 一点，情之所至，“小叙事”亦能感动“大 家伙”。
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课文分析（结尾是狗尾续貂么？）
囊萤映雪的故事是孩子们装萤与蛋壳之 中自然想到的，表达对美好童年生活的无限 眷恋，虽然对于全文结构的严谨性看来是不 那么完整了，但增强了文章的趣味性和艺术 氛围。很自然，很随意，正体现了汪曾祺散 文闲适自由的风格。。
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端午习俗知多少？
饮雄黄酒：此种习俗，在长江流域地区的人 家很盛行。
游百病：盛行于贵州地区的端午习俗。
原创1：第17课 端午的鸭蛋
热爱、 自豪
作者为什么对家乡的鸭蛋久久不能忘怀？
对家乡鸭蛋的难以忘怀，实际上不是作者个人的心态。这是 人类的普遍心理。儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层 异样的光辉。
走进课文 品鸭蛋
打络子 挑鸭蛋 （详） 装鸭蛋 挂络子 吃鸭蛋 （详） 玩蛋壳 （详）
作者讲了端午的鸭蛋 哪几件事? 表达了怎 样的情感？
汪曾祺（1920～1997），江苏高邮人，作家，资深文化界名人。 早年毕业于西南联大，师从沈从文，曾长期任职北京京剧院编 剧。 代表作有: 小说：《受戒》《大淖nào记事》 散文集：《蒲桥集》等。
走进课文 道习俗 系百索子 做香角子 贴五毒 贴符 喝雄黄酒 放黄烟子 吃“十二红”
（闲适自由）
线
停止。 有文言色彩，比较典雅。
平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头 一扎下去，吱——红油就冒出来了。 删去“吱——”，效果有什么同？
“吱——”，绘声绘色，真切生动； 其中的动感、快感，活灵活现。 删去就没有这种味道了。
谢谢！
鸭蛋
绳
络子
结
成
的
网
状
的
袋
子
走进课文 说鸭蛋 1、作者从哪几个方面来写家乡的鸭蛋？ 2、作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘记？
名声 家 乡 的 鸭 蛋
人们的赞赏 问起籍贯 会肃然起敬 自己的感受 上海店里 会特别标明 双黄鸭蛋 会成批输出 袁枚的《食单》
质细而油多
特色
引袁枚文
蛋白柔嫩、蛋黄通红
以北京鸭蛋相比
端午的鸭蛋
端午的由来 端午亦称端五，“端”的意思和“初”相同，称“端五” 如 称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，又因午时为“阳 辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，两个五，故又称“重 五”。还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地 腊、诗人节等等。关于端午节的来源，有纪念屈原说、吴越民族 图腾祭说、起于三代夏至节说、恶月恶日驱避说等。影响最广的 是纪念屈原说。
《端午的鸭蛋》阅读附答案
《端午的鸭蛋》阅读附答案端午的鸭蛋鸭蛋是端午节期间不可或缺的食品之一，每年到了端午节，人们都会蒸鸭蛋、煮鸭蛋或制作成粽子。
那么，为什么鸭蛋在端午节如此重要呢？这篇文章将为你揭开端午的鸭蛋之谜。
起源端午节，又称龙舟节，是中国传统节日之一。
关于端午节的起源，有许多不同的传说，其中最为著名的是屈原的故事。
据传，屈原是中国历史上著名的诗人和政治家，他为了救国不顾一切，最终投江自尽。
人们为了纪念他，每年的五月初五都会举行划龙舟和吃粽子的活动。
而鸭蛋在端午节中的地位，则源于另一个传说。
相传，在屈原投江之后，当地的百姓们用粽子、鸭蛋和五色丝线投入江中，以防止鱼龙鳖蛇吃掉屈原的尸体。
后来，这种习俗逐渐发展成为了现在吃鸭蛋和制作粽子的传统。
鸭蛋的意义鸭蛋在端午节中有着特殊的意义，一方面它象征着“安邦宁国”的寓意。
古人认为，鸭蛋的形状像一个圆球，代表着团圆和和谐。
而鸭蛋的蛋壳是灰色的，与岁月的沉淀相似，寓意着平安和稳定。
因此，人们在端午节食用鸭蛋，希望家庭幸福美满，国家安定繁荣。
另一方面，鸭蛋在中国文化中也有着丰富多样的象征意义。
在古代，鸭蛋常常被用来祭祀神灵，表示人们对神灵的敬仰和祈福。
此外，鸭蛋也被视为一种吉祥的象征，人们相信食用鸭蛋可以驱邪避凶，带来好运和好健康。
鸭蛋的制作在端午节期间，人们会采购新鲜的鸭蛋，并用不同的方式加工制作。
最常见的就是蒸鸭蛋，将鸭蛋放入蒸锅中，用大火蒸熟后取出，鸭蛋的内部会呈现出黄白分明的层次感。
蒸鸭蛋食用时，可以加入适量的盐和花椒粉，增加口味。
另外，还有一种制作鸭蛋的方式是煮鸭蛋。
将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后改用小火慢慢煮熟，这样煮出来的鸭蛋口感更加绵密。
此外，鸭蛋还可以和糯米一起制作成粽子。
粽子是一种传统的中国食品，用竹叶包裹，内有糯米、鸭蛋、肉类等馅料，既美味又营养。
制作粽子时，先将糯米用水浸泡，然后加入调料和馅料，用竹叶包裹成锥形，大火蒸煮即可。
答案揭晓鸭蛋在端午节中的重要性，对于许多人来说可能只是一个习俗的象征，但其实鸭蛋背后蕴含着深厚的文化内涵和民间传说。
端午的鸭蛋 课文
端午的鸭蛋课文《端午的鸭蛋》是由著名作家汪曾祺创作的一篇回忆性散文。
在这篇文章中，作者以平淡自然的语言，回忆了家乡端午节的习俗，尤其是对咸鸭蛋的回味，表达了对故乡和传统文化的深深热爱和怀念。
文章一开始，作者便开门见山地指出，家乡的端午与外地有许多相同的风俗，但也有一些独特的风俗，例如“放黄烟子”，吃“十二红”等。
这种对比的手法，既突出了家乡端午的独特性，也强调了作者对家乡的思念之情。
而这种思念，不仅仅是对那个地方的情感，更是对那里的人、事、物的深深怀念。
然后，作者用细腻的笔触，描述了咸鸭蛋在端午节的重要性。
咸鸭蛋是端午节期间不可或缺的食物，而高邮的咸鸭蛋更是闻名遐迩。
作者通过对咸鸭蛋的色泽、口感、吃法等方面的描述，让读者仿佛能够看到、闻到、甚至尝到那美味而独特的咸鸭蛋。
同时，作者也通过对咸鸭蛋制作过程的描述，展现了家乡人民的智慧和勤劳。
这些描述不仅让读者对咸鸭蛋有了更深入的了解，也让读者对家乡的风俗习惯有了更清晰的认知。
接着，作者巧妙地引用了袁枚的《随园食单》中的记载，说明了端午节吃咸鸭蛋的历史渊源和传统文化背景。
这一部分不仅增加了文章的历史厚重感，也让读者对咸鸭蛋的文化内涵有了更深入的了解。
这些历史渊源和传统文化背景，使得咸鸭蛋不仅仅是一种食物，更是一种文化象征，一种情感的寄托。
最后，作者在文章结尾再次强调了对家乡和传统文化的热爱和怀念之情。
他通过回忆小时候吃咸鸭蛋的情景，表达了对故乡的思念和对童年的留恋。
同时，他也通过赞美高邮的咸鸭蛋，表达了对故乡美食的热爱和对传统文化的珍视。
这种热爱和怀念之情溢于言表，让读者不禁被作者的深情所打动。
整篇文章的语言平淡自然而又韵味十足，展现了汪曾祺深厚的文化素养和语言功力。
通过对端午习俗和咸鸭蛋的描述，作者用细腻的笔触勾勒出一幅幅故乡风情的画卷，让读者感受到了浓厚的乡愁和对传统文化的敬意。
每一句话都扩充后，《端午的鸭蛋》这篇文章更加突显了汪曾祺作为一位优秀作家的独特视角和人文情怀，以及他对故乡和传统文化的深深眷恋。
17.端午的鸭蛋
腌 yān 城隍庙 huáng 囊萤映雪 náng 肃然起敬 sù
有人说汪曾祺 身兼“二美”：美文家， 美食家。以美文之笔法述美食之精华，自 然别具一格，寻常小物，但细细地品尝， 却常有味外之味。
——《四方食事》
▲怎么理解两个“味”？
（二）整体感知
1、作者家乡的端午节有哪些风俗？其中哪些 是别处没有的？
介绍这些习俗与后文的鸭蛋有关系吗？
2、作者家乡的咸鸭蛋有什么特点？
3、写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事？
挑鸭蛋、吃鸭蛋、玩鸭蛋
深பைடு நூலகம்探究:
你体会出了哪些味外之味？请说说一两点。
童年的快乐，对家乡的怀念，为家乡自豪。 日常生活中富含生活情趣，人生意味。
▲语言有特色：平淡而有味，运用方言，带有文言 色彩，幽默等。
1. 我走的地方不少，所食鸭蛋多矣。 2. 但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很
亲切，而且“与有荣焉”。文不长， 录如下…… 3. 蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉， 入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
如此津津乐道小小的咸鸭蛋，
有意义吗?
❖ 文章于悠然恬然之间，流露出的是对 儿时生活的怀想，对故乡的热爱，这 就是它的意义。
汪曾祺
欢迎各位同学
❖ 端午节由来
秦兵攻占郢城。屈原在流放途 中，接连听到楚怀王客死和郢城 攻破的噩耗后，万念俱灰，仰天 长叹一声，投入了滚滚激流的汩 罗江。江上的渔夫和岸上的百姓， 听说屈原大夫投江自尽，都纷纷 来到江上，奋力打捞屈原的尸体， 纷纷拿来了粽子、鸡蛋投入江中， 有郎中还把雄黄酒倒入汪中，以 便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫尸 体免遭伤害。从此，每年五月初-屈原投江殉难日，楚国人民都到 江上划龙舟，投粽子，以此来纪 念伟大的爱国诗人，端午节的风 俗就这样流传下来。
初中语文八年级下册《端午的鸭蛋》
17.端午的鸭蛋【课型】自读课【教学目标】知识与能力1.了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。
2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。
3、理清行文思路，了解作者闲适自由的风格。
4、朗读课文精彩语句，了解作者“小叙事”的创作特点。
体悟小品文中的经典。
过程与方法以赏析及讨论的方式，激发学生对民族深厚文化的热爱，从而品味文章的韵味和情致。
情感、态度与价值观1、培养学生关注日常生活细节的习惯，引导他们在平淡的生活中发现情趣，发现诗意。
2、激起学生对儿时生活怀想和对故乡的热爱的感情，提倡珍惜传统文化，激发民族自豪感。
【教学重点】通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。
【教学难点】1.解读文本，品味经典。
2、欣赏作品深厚的文化意蕴和永恒的美学价值。
【教学方法】赏析品读法【教学准备】多媒体课件辅助教学。
【教学课时】两课时【指导思想】说风俗——读文本——谈鸭蛋——品乡情——论作家——评经典——写真心【教学设想】生活的内涵有多深，语文的内涵就有多深；生活的外延有多宽，语文的外延也就有多宽。
语文教学应当体现实践性这一学科特点。
同时语文学习又是个性化的体验过程。
教师要鼓励学生带着自己的生活体验阅读文本，提高语文素养。
教师和学生要改变以往的教学行为和学习行为，真正突出学生的主体地位。
教师要充分发挥组织和引导作用，培养学生自主、合作、探究的学习意识。
尤其要很好地体现师生之间的教学互动和情感交流。
教师要针对学生的特点，善于激发兴趣，调动学习热情；要巧于创设情境，激活学生的创新思维。
教师还要客观正确地对学生做出评价，要让学生长有所进，短有所补。
初二的学生已经具备了一定的查找资料、分析资料的能力。
对于作者汪曾祺，也许知道他，但对他的语言特点不是特别了解；对于传统的民俗知道得不多，即使有，也不够透彻深入，；对于自己的家乡，甚至自己的民族，表现出一种漠然；对于自己的生活总是觉得寡然无味……总之，当代的中学生十分有必要进行民俗教育。
人教版(新课程标准)八年级下册第四单元17端午的鸭蛋课件
5、作者为什么对故乡的鸭蛋 久久不能忘怀？
反应了人类普遍的心理。儿时的一切， 在成年之后，都会笼罩异样的光辉， 这也表明了作者的思乡情怀。
课文小结
端午的风俗
系百索子.做香角子 贴五毒.帖符.喝雄黄酒
放黄烟子.吃十二红
端
名声
午 的
故乡的鸭蛋
特色
鸭 蛋
挑鸭蛋
端午的鸭蛋 吃鸭蛋
情感：
玩蛋壳
对故乡的自豪、热爱之情，对童年生活的怀
想。
汪曾祺的散文风格
汪曾祺的行文如同随便谈天，于自然而然中写出 自己特殊的感受和生活的妙处。文风闲适自由， 不做刻意的雕凿加工，不刻意追求结构的严谨， 但在随便中体现了整体的严谨与和谐。
4.第一段大谈端午的种种风俗而不写“鸭 蛋”，离题吗？
先浓墨重彩地描画出“端午”的氛围，就为 下文介绍文章主题“鸭蛋”预设一个合理的 背景。
1、系百索子
2.做香角子
3.
贴 五 毒 ， 贴 符
4、喝雄黄酒，画“王”字
线
鸭
绳
蛋
结 成
络
的 网
子
状 的
袋
子
读文本 —— 故乡的鸭蛋 思考: 故乡的鸭蛋到底好在哪里？ 有什么特点？ 作者对故乡的鸭蛋有怎样的感情？
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认识端午
端午的意义：纪念诗人 屈原
节分端午自谁言，万古传闻为屈原。 堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
——唐代文秀的《端午》
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17端午的鸭蛋
【学习目标】
1．理清行文思路，把握作者的思想感情。
(教学重点)
2．品味关键词句，理解平凡的日常生活中蕴涵的人生情趣和诗意之美。
(教学重点) 3．学习本文独特的语言艺术与写作技巧。
(教学难点)
4．体味民俗文化的魅力，激发热爱祖国文化的情感。
【教学过程】
一、新课导入
在我国众多的传统节日中，有一个节日要吃粽子，你们知道是什么节日吗？(端午节)那我们为什么要吃粽子呢？(为了纪念屈原。
)你们还知道哪些端午节的风俗呢？(赛龙舟)(不错，相传楚人舍不得屈原投河，于时有许多人划船去拯救，但是到了洞庭湖这里却不见了屈原的踪迹。
后来，为了纪念屈原，赛龙舟这个风俗就流传了下来。
)还有吗？其实，端午节的风俗很多，比如挂香囊，挂香角子，挂艾叶，贴钟馗像等。
看来，一个中国传统节日承载了非常厚重的民族文化。
今天，就让我们一同跟随汪曾祺，走进《端午的鸭蛋》，去看看小小的鸭蛋里都蕴含了什么？
二、自主预习
1．走近作者
汪曾祺，江苏高邮人，作家。
他讲究语言艺术，行文如同随意聊天，于自然平淡中写出自己独特的感受和生活的妙处。
所作小说多写童年、故乡，写记忆里的人和事，清淡委婉中表现和谐的人生意趣。
2．字音字形
蟾蜍
．．(chán chú)蜈蚣．(gōng)门楣．(méi)
苋．菜(xiàn) 熏．五毒(xūn) 车胤．(yìn)
络．子(lào) 腌．蛋(yān) 囊萤
．．(náng yíng)
3．词语解释
门楣：门框上的横木。
曾经沧海难为水：经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。
与有荣焉：因而也感到荣幸。
囊萤映雪：囊萤和映雪分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事。
肃然起敬：形容由于受感动而产生的恭敬和钦佩。
莫名其妙：没有人能说明它的奥妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。
4．快速阅读课文，把握内容大意，自主完成下面的问题。
(1)作者家乡的端午节有哪些风俗？
(2)高邮咸鸭蛋有哪两种吃法？
明确：(1)第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索
子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗。
(2)带壳切开吃；敲破“空头”用筷子挖着吃。
三、合作探究
(一)思想感情
1．本文流露出了作者怎样的思想感情？
2．作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？
明确：
1．流露出的是对儿时生活以及童真童趣的怀想，对故乡的热爱与怀念。
2．对家乡的咸鸭蛋难以忘怀，实际上不是作者个人的心态，这是人类普遍的心理。
儿时的一切，在成年之后，都会笼罩一层异样的光辉。
(二)语言品析
1．汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。
请反复朗读下面的句子，赏析语言特色。
(1)我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
(2)曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
(3)平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
明确：(1)一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神态，突出了对家乡的热爱之情，平淡而有味。
(2)这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，具有淡淡的幽默，为文章增添了不少情趣。
(3)“空头”是方言词，带有较为鲜明的地方特色，体现了作者“用适当的方言表现作品的地方特色”的语言特点。
2．朗读并翻译袁枚的《随园食单·小菜单》中《腌蛋》一文，并谈谈引用袁枚的短文有何用意？
明确：翻译：腌蛋以高邮的为最好，颜色细腻并且油多，高文端公最喜欢吃这种(腌蛋)。
席间，先夹取腌蛋用来敬客，放在盘中。
应该带壳切开，黄白一起用；不能留下黄去掉白，使味不全，油也走散了。
用意：为了说明家乡高邮咸鸭蛋历史悠久、名气很大，突出高邮鸭蛋的优点，又流露着作者对家乡鸭蛋的赞美之情。
(三)写法探究
1．文章的主题是写家乡端午节的鸭蛋，为什么开篇要用那么大的篇幅写家乡的端午节？
2．文章的结尾为什么要引囊萤映雪的故事？是否离题太远？
明确：。