朝鲜族习俗 朝鲜族人平常都爱吃啥
朝鲜族有什么饮食文化
朝鲜族有什么饮食文化朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。
稻米是朝鲜民族最普遍的主食。
下面就为大家详细介绍下朝鲜族饮食文化，希望各位会喜欢!朝鲜族饮食文化知识朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。
稻米是朝鲜民族最普遍的主食。
石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、辣白菜炒饭等都是朝鲜民族饮食中常见的饮食。
牛肉在韩国是肉类中最贵的。
韩国本地产的牛肉被称为韩牛。
韩牛经精心侍养肉质鲜美，是价格最贵的牛肉，在韩国是上乘的礼品。
猪肉和鸡肉在韩国价格都很便宜。
韩国三面临海，因此海鲜也是韩国人的重要主食。
冷面、补身汤、狗肉也是朝鲜民族代表美食，不过韩国人食用狗肉要远低于其它肉类。
由于韩国人热爱和平，象征和平的鸽子在韩国是禁止食用的。
与其他饮食文化不同，汤在朝鲜民族饮食中不是饭前或饭后的配菜，而是与主食一起食用的主菜。
朝鲜民族饮食中的汤一般放有肉或海鲜。
常见的汤有参鸡汤、大酱汤、先农汤、水饺汤、泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。
在韩国料理中与米饭一起食用的伴菜叫做“饭馔”，种类繁多有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。
而与酒类一起食用的菜被称为按酒。
泡菜是朝鲜民族饮食的重要部分，但由于韩式泡菜主要是通过腌制制作，并不能按字面意思理解为“泡”出来的菜，因此，以汉字音译的方式将韩式泡菜确立为新的词汇;;辛奇。
韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地有所不同。
朝鲜民族在不同的季节也食用不同的泡菜。
由于泡菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌，韩式泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。
朝鲜民族饮食中常见的面条有冷面、骨董面、杂菜等。
韩国代表性的甜点小吃包括打糕、韩菓等。
朝鲜民族与中国、日本和越南的餐桌礼仪不同，盛米饭和汤的碗是不应该被拿起的。
韩国人使用金属作的长柄匙来吃饭喝汤。
韩式的筷子是扁平的金属筷子，只用来夹菜，不用来吃米饭。
餐具的摆放也很重要。
盛米饭的碗应该放在最左边，然后是匙和筷子。
热的食物要放在桌子的右边，凉的食物放在左边。
朝鲜族的风俗简介
朝鲜族的风俗简介
朝鲜族是中国少数民族之一，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江和山东等地。
以下是朝鲜族的风俗简介：1. 婚礼：朝鲜族的婚礼通常会进行三天三夜，包括采集、迎亲、拜堂、联谊、送亲等环节。
在婚礼过程中，男女方亲友会相互赠送礼物，传播祝福和幸福。
2. 饮食：朝鲜族饮食比较特色，主要以米饭、辣椒、大葱、蒜等为主要食材。
比如，拌冷面、莜面条、粉蒸肉等都是朝鲜族比较传统的美食。
3. 舞蹈：朝鲜族的舞蹈有着独特的风格，通常以读书舞、女儿红等为代表。
在舞蹈过程中，舞者会以手、眼、身体的动作为主要表达方式，展现出朝鲜族的风情和特色。
4. 服饰：传统的朝鲜族服饰主要包括长袍、披肩、裤子等，以蓝、绿、红、白为主色调，衣服上多有精美的图案和花样，并配有发带、鞋袜等。
5. 习俗：朝鲜族有许多经典的传统习俗，例如年节、儿童节、七夕节等。
此外，朝鲜族还有“好汉故事会”、“剃头匠”等独特的民间文化表演活动，非常有趣和富有特色。
朝鲜族的特点和风俗
朝鲜族的特点和风俗
朝鲜族是我国的少数民族之一，其悠久的历史形成了独特的风俗和文化。
在朝鲜族，人们喜穿素白衣服，一般为短衣长裤。
饮食以米饭为主，多为大米饭、二米饭，尤其喜欢吃辣白菜、大酱汤、狗肉等。
婚礼习惯上按“婚仪”、“纳采”、“纳币”、“迎亲”等程序进行。
朝鲜族礼节很严，无论任何场合，都会秉承尊老爱幼的传统美德。
朝鲜族人民勤劳、勇敢，多从事水稻生产，直接影响其主食习惯的形成。
在岁时节日中，伴有许多竞技游戏，如摔跤、荡秋千、跳板等。
朝鲜族创造传承了许多民间传承文化和艺术，如民谣、传说等。
朝鲜族以能歌善舞著称于世，著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞、扇舞、顶水舞等。
朝鲜族饮食
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
狗肉汤：三伏是一年中最炎热的 季节吃狗肉汤可大补。杀时将狗 吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、 皮及五脏做汤，肉加调料凉食， 其味鲜美可口 酱汤是家常便 饭必不可少的,素有"宁无菜肴也 要有汤"之说,而其中最受 青睐的 是大酱素菜汤。
泡菜，又称咸菜，也是朝鲜族普 遍爱吃的传统食品，是以白菜、萝 卜、黄瓜、芥菜等蔬菜为原料，佐 以葱、姜、蒜、辣椒等盐渍而成。 最有代表性的便是辣白菜，一般制 法将白菜用盐水浸泡几天，洗后， 再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。 有条件时还可加苹果、梨片等，然 后窖藏，半月后便可食用。
朝鲜族的饮食主要以米饭为主食，米饭 多为大米饭，也有二米饭，还有五谷饭 等．面食品有粘性糕饼（如打糕、蒸糕、 松饼）、豆陷饺子、冷面等 汤是一日三餐中必备的，日常一般喜欢 喝大酱汤，三伏天喜欢喝狗肉汤。有时 也用肉类或明太鱼等各种鱼类熬成汤。 酱、咸菜和其他泡菜为副食．
朝鲜冷面：朝鲜族人不 仅在炎热的夏天爱吃冷 面，即使在寒冬腊月里 也喜欢坐在炕头吃冷面。 冷面的主要原料是荞麦 面、玉米面、高粱面。 做法是面条煮熟后用凉 水冷却，加香油、辣椒、 泡菜、酱牛肉和牛肉汤 制成，吃起来清凉爽口， 味道鲜美。
米肠朝鲜族风味小吃之一， 采用猪肠、大米、糯米、 鲜猪血经调味煮制而成。
紫菜饭是日本寿司饭卷演变 而成的特色朝鲜族饭卷，也 是朝鲜族在郊游携带的食物 之 一．
打糕：凡逢佳节或红白 喜事，每家都用打糕来 招待亲朋好友。打糕的 原料主要是糯米。所洒 的豆面原料，除用小红 豆外，还可以用黄豆、 绿豆、松子、栗子、红 枣、芝麻等。制作时， 先将粘米淘净蒸熟，放 在打糕槽内或石板上， 用打糕槌子把米粒打碎 粘合在一块而成。吃的 时候，用刀蘸水切割成 小块，蘸着糕面吃。
朝鲜饮食文化起源
朝鲜饮食文化起源朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。
为了让大家有更多的理解，下面整理了以供大家阅读。
朝鲜族饮食文化习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。
一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。
“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。
大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。
朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。
朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。
如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。
朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。
另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。
餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。
如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。
朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。
朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。
忌讳人称“鲜族”。
朝鲜族的饮食习惯
朝鲜族的饮食习惯1、早餐朝鲜家庭的早餐都是在家吃，外面很难看见有卖早餐的，一般家里都是女人做好稀饭，配泡菜，是不少朝鲜家庭经常吃的早餐。
辣泡菜和大酱汤是朝鲜人餐桌上不可缺少的食物，几乎每位家庭主妇都有腌制辣泡菜的独特“秘方”，因此它的口味几乎家家不同。
朝鲜的泡菜，历史悠久，从古至今都是朝鲜半岛的第一美食。
2015年的时候，还被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
原料不起眼，不外乎白菜萝卜，架不住佐料多。
16到17世纪，辣椒的引进，朝鲜泡菜更是花样百出。
朝鲜族姑娘的贤惠有口皆碑，朝鲜家庭早餐其实看似简单，但准备工作也很繁琐，比如各种小咸菜凉菜都要提前备料，腌制，一盒盒放冰箱，吃的时候一样夹点儿，早上吃的泡菜汤，五花肉煸炒，放辣白菜、年糕片、粉条、大葱，有啥放啥，酸酸辣辣，很下饭。
因为食物选择性不多，朝鲜主妇们会在主食上下功夫，他们不仅喜欢吃米饭，同时还擅长做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。
一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。
2、午餐朝鲜人的午餐则相对丰富一些，一般是米饭配泡菜，还有大酱汤。
大酱汤和泡菜是朝鲜百姓非常喜欢的美食，几乎餐餐都有。
就是外国游客到朝鲜旅游，几乎每餐都能吃到泡菜。
朝鲜百姓晚餐和午餐吃的东西差不多，总体而言，朝鲜普通百姓吃的东西都偏清淡，油水不是很重。
而家庭富裕的朝鲜百姓，吃的东西就相对丰富了，他们会吃烤肉，火锅等。
朝鲜人的口味特点是清淡，不喜油腻，绝大部分人爱吃辣椒。
他们喜欢吃狗肉、牛肉、瘦猪肉、鸡和海味，不喜欢吃羊肉、鸭和肥猪肉，也不喜欢吃河鱼。
洋葱、黄豆芽、卷心菜、粉丝、萝卜、菠菜是他们爱吃的素菜。
烧法上多烤、烧、蒸、煎、炸。
朝鲜人还爱吃冷拌蔬菜。
调味品除喜欢用辣椒、辣椒粉、胡椒外，还喜欢大蒜的芝麻等，但不吃放糖和花椒的菜。
朝鲜人吃饭有种说法，无泡菜不吃饭。
不管是富人还是穷人，对泡菜都情有独钟。
简介朝鲜族饮食文化
打糕的做法
1、先将粘米蒸熟。
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2020/1/15
2、放在木槽或石槽上，用打糕椎把米粒 碾成团，反复槌打，直到米粒全部破碎， 成面团状即可。
3、切成小块，蘸用大豆粉、绿豆粉、红豆 煮熟后的红豆泥和白糖或蜂蜜等拌在一起的 料上，吃起来筋道、香甜。
冷面
1、把荞麦粉、小麦面、淀粉或玉米面、高粱 米面加榆树皮面等掺合压制成面条。压完为 了延长保质期将面条晒干放置阴凉通风好的 地方。
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3、将白菜叶一片一片掰开，厚厚的涂上调 味料。放入大缸，再加些梨片，盖严。
4、冷藏于地窖或者专用的冰箱内，令其发 酵，半个月左右即可食用。
制成品
辣白菜衍生出来的菜品
辣白菜炒五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜炒土 豆片、辣白菜饼、辣白菜汤（时间越久的辣 白菜做出来的更好喝）等等。
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朝鲜族饮食文化
目录
1、总特征 2、主食 3、副食
1、总特征
以素食为主，以辛辣、凉爽、清淡为特色。 以冷面、辣白菜、打糕、烤肉、狗肉为代表。
2、主食（大米、打糕）
以大米为主食，辅以少量的杂粮、面粉等。 每天几乎是千篇一律的米饭。 除米饭外还有大米做成的打糕，分为糯米打
做成品
注意-胃不太好的 人在吃冷面之前 要吃掉鸡蛋防止 胃不舒服。鸡蛋 蛋黄可以给胃壁 涂上一层薄膜， 避免了面条和胃 壁直接接触摩擦， 导致不适的感觉。
辣白菜
1、以白菜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、梨、 香料、虾米、干贝、牡蛎、明太鱼、糖水等 为原料，制作调味料。
2、把白菜洗净后，放入盐水浸泡2到3天， 取出洗净
看看朝鲜人平时吃什么
看看朝鲜人平时吃什么朝鲜族人民自古以来具有勤劳、勇敢、俭朴、整洁、尊老爱幼、团结互助、热情好客等优良的道德风尚和生活习俗。
他们喜穿白衣素服，故有“白衣民族”之称，至今每到夏秋之间，农村老人当中，着一身白的人依然比比可见。
他们喜穿白衣，源于以净为喜的风习。
白色具有洁净、纯朴、淡雅的特点，正好吻合了朝鲜民族的审美心理特点。
他们不仅喜着白衣，还喜欢将住宿环境美化成白色，每到春秋两季节，家家户户动员起来，给屋里屋外刷白灰。
朝鲜族人的食品，以谷物和蔬菜等农副产品为主，以鱼肉蛋奶制品、海产品和畜产品为辅。
米饭是朝鲜族的传统主食，朝鲜族妇女特别讲究做饭功底，做出的米饭软硬适度，不糊不稀，利于消化，常食不厌。
大酱汤，是日常饭食中的主要副食。
大酱汤是大酱水里放入白菜、萝卜或海菜、山菜等蔬菜后煮沸而成。
此外还饮用牛肉汤、鸡肉汤、鱼汤、狗肉汤、猪肉汤等。
朝鲜族人一般不爱吃粥。
朝鲜人多受中国和日本的影响，用餐也使用筷子，饮食口味近似我国东北人。
在餐具使用方面，朝鲜人有其特殊的习惯，使用饭碗一般因年龄、性别和季节不同各有区别。
有专门的男用碗、女用碗、儿童用碗；夏天多用瓷碗，冬天多用铜碗。
他们就餐乐于菜齐后一起上桌；泡菜、浓汤及多种调料，是朝鲜人每餐必不可少的食品。
朝鲜人在饮食嗜好上有如下特点：注重讲究餐具的配用，注重汤的调料。
2、口味一般不喜太咸，爱辣、甜、香、蒜味。
3、主食以大米为主，面食也是不可缺少的；他们爱吃干饭、打糕和汤饺子、冷面等食品。
4、副食爱吃牛肉和瘦猪肉、鸡、水产品、海味品、野味等，尤为偏爱狗肉；蔬菜方面爱吃黄豆芽、蒜苗、茄子、菠菜、蘑菇、卷心菜、萝卜、黄瓜、青椒、蕨菜、葱头和细料等；调味品爱用大酱、海菜、葱、姜、味精、蒜、辣椒、蜂蜜、芝麻、麻油等。
5、制法对烤、煎、蒸、炸、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。
6、中餐喜爱中国的川菜。
7、菜谱很欣赏于烧鳜鱼、肉丝炒蛋、爽口牛丸、软炸鸡球、椰子炖鸡、油爆虾仁、细粉肉丝、香干绿豆芽、炸虾球、龙服海参、干烧牛肉丝、鱼香油菜苔等风味菜肴。
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朝鲜族习俗朝鲜族人平常都爱吃啥
导语：朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。
打糕是用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。
冷面是在荞
朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。
打糕是用蒸熟的糯米打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。
冷面是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。
泡菜是将大白菜浸泡几天，漂净，用辣椒等作料拌好，放进大缸密封制成。
腌制时间越长，味道越可口。
朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。
一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。
“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。
大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。
咸菜是日常不可缺少的菜肴。
朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。
泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。
朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。
如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。
朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。
朝鲜族名菜名点很多，生活常识分享。