关于咖啡的起源与发展
咖啡的历史与文化背景
咖啡的历史与文化背景咖啡，是一种深受人们喜爱的饮品。
它的历史可以追溯到数百年前，而咖啡文化更是遍布了全球。
下面就让我们一起来了解一下咖啡的历史与文化背景。
一、咖啡的起源据说咖啡最初起源于非洲，特别是埃塞俄比亚。
相传，在公元6世纪时，一位埃塞俄比亚的牧羊人发现了一种奇怪的植物。
他看到自己的羊群吃了这种植物的果实后，精力充沛，精神焕发。
于是，他也尝试着食用这种植物，发现它能让自己保持清醒。
这就是最早的咖啡。
随着咖啡的发展，人们开始发现它具有提神、醒脑的功效。
在穆斯林国家，咖啡被视为一种药品，用于帮助人们保持清醒和祷告。
直到16世纪后期，咖啡才传到了欧洲。
二、咖啡在欧洲的发展最早引进咖啡的欧洲国家是威尼斯，它是通过与土耳其进行贸易来认识到咖啡的存在的。
咖啡很快就成为了欧洲贵族们的心头好。
咖啡成为了一种时尚，被称为“黑色魔力”。
咖啡在欧洲的发展很快，人们开始在咖啡上颇费心思。
18世纪初期，法国创建了第一家咖啡店，很快就在全国范围内扩散开来。
咖啡在欧洲的普及，也导致了它的供应大量增加，咖啡种植业随之繁荣。
欧洲的咖啡文化也从此开始。
三、咖啡文化在全球范围内的发展除了欧洲，咖啡也传到了世界其他地方。
在美洲，咖啡是由欧洲移民带来的。
在美国南部，咖啡被视为一种文化传统。
巴西则是世界最大的咖啡生产国，咖啡已经成为了该国的标志性产业。
咖啡在东亚也是非常受欢迎的。
在中国，咖啡文化的发展比较缓慢，直到20世纪才开始得到普及。
而在日本，咖啡文化成为了一种时尚，人们会在咖啡店中花费高昂的费用，享用精致的咖啡饮品。
咖啡文化在全球范围内的发展，也伴随着咖啡的不断创新。
人们开始在咖啡中添加各种糖浆、奶制品和香料，以增添口感和个性化。
四、结语咖啡的历史和文化背景丰富多彩，是人们了解世界多元文化的一个窗口。
咖啡文化的发展也给人们带来无限创新的空间。
值得一提的是，虽然咖啡的历史可以追溯到数百年前，但它的魅力和影响力直到今天都是不可忽视的。
汉语中咖啡一词的由来
汉语中咖啡一词的由来“咖啡”一词在汉语中的由来，涉及到咖啡的历史传播、文化交流以及语言演变等多个方面。
下面将详细探讨这一词汇的起源和演变过程。
一、咖啡的起源与传播咖啡的起源可以追溯到公元10世纪左右的埃塞俄比亚高原地区。
最初，咖啡是被当地居民作为一种具有刺激作用的饮料来食用的。
随着时间的推移，咖啡逐渐传播到中东地区，并在那里成为了一种流行的饮品。
到了16世纪，咖啡传播到了欧洲，并在那里迅速流行起来。
二、咖啡进入中国咖啡进入中国的时间相对较晚，大约是在19世纪末到20世纪初。
随着西方文化的传入和对外贸易的增加，咖啡这种独特的饮品开始被中国人所接触和了解。
最初，咖啡主要是作为一种高档的饮品出现在一些高级餐厅和咖啡馆中。
三、咖啡一词的汉语起源“咖啡”一词在汉语中的起源可以追溯到17世纪初。
当时，咖啡刚刚传入中国，由于其独特的味道和提神醒脑的效果，很快就受到了上层社会的喜爱。
为了给这种新奇的饮品起一个合适的名字，人们开始尝试用各种词汇来描述它。
最初，咖啡被称为“咖啡夷”，其中“夷”字表示外来之意。
后来，随着时间的推移，“咖啡夷”逐渐简化为“咖啡”。
四、咖啡一词的汉语演变在“咖啡”一词的汉语演变过程中，除了名称的简化外，还伴随着一些文化内涵的变化。
咖啡作为一种外来饮品，在传入中国之初就被赋予了高档、时尚的标签。
随着咖啡在中国的普及和文化的融合，“咖啡”一词也逐渐成为了一种日常用语，与人们的生活紧密相连。
综上所述，“咖啡”一词在汉语中的由来与咖啡的历史传播、文化交流以及语言演变密切相关。
从最初的“咖啡夷”到简化后的“咖啡”，这一词汇的演变过程不仅反映了咖啡在中国的传播历程，也体现了汉语语言的丰富性和灵活性。
展望未来，随着全球化的加速和人们生活方式的改变，咖啡作为一种世界性的饮品将继续在中国发挥重要作用。
同时，“咖啡”一词在汉语中的使用也将更加丰富和多样化，成为连接不同文化、传递生活方式的重要符号。
总之，“咖啡”一词在汉语中的由来是一个充满历史和文化内涵的过程。
咖啡发展史
咖啡发展史咖啡发展史：从阿拉伯传入；中世纪发现了咖啡豆的种植和烘焙技术；法国大革命使咖啡贸易空前繁荣；意大利最早成立咖啡协会；世界第一家咖啡馆在意大利开业；巴拿马运河通航刺激咖啡消费；咖啡热潮席卷欧洲；普鲁士将咖啡推向全球市场。
传说在16世纪末时，人们就已经知道有咖啡这种东西存在，不过是没有喝到而已。
公元1600年以前，美索不达米亚的贝多因人就发明了咖啡树的栽培方法。
15世纪以后，意大利开始出口到国外，并用来招待客人。
到15世纪末，意大利的咖啡加工已相当完善，品质也好。
每年4月在威尼斯举行“国际咖啡比赛”。
荷兰人也是最先知道咖啡的人，在17世纪中叶，荷兰人把咖啡移植到了印尼群岛，并且把印尼的咖啡运到荷兰，但数量很少。
2000年后，全世界都有咖啡销售了。
意大利的巴西里咖啡豆产区拥有世界上最优秀的咖啡，世界上每2粒咖啡豆，其中就有1粒是巴西里咖啡豆。
20世纪，咖啡价格逐步上涨，促进了世界咖啡消费的飞速增长。
从19世纪90年代起，国际咖啡市场有了很大变化，因为在20世纪40-50年代，美国等国家的政府机构和大企业投资在咖啡种植、研究、生产、加工、销售等方面，以及公路、铁路、邮电、通信、金融、保险等行业，大量的公共基础设施建设，因此美国各地兴起了一股“咖啡热”。
1820年左右，咖啡在英国开始走红。
那时候，可口可乐和巧克力仍是主流饮料，但喝咖啡的人越来越多。
直到今天，每年全世界消耗的咖啡量达到2000万吨，产量稳定，每年需要新增200万~300万吨咖啡供应量才能满足世界咖啡市场的需求。
随着世界人口的急剧增长，全世界对咖啡的需求也在日益增加，咖啡已成为世界第二大粮食作物。
然而，人们对咖啡的认识依然停留在清饮阶段，因为饮用咖啡还带有许多人难以想象的复杂性和危险性。
由于咖啡具有提神醒脑、缓解疲劳等作用，近几年在我国发展迅速，但不合理的消费现象日趋严重。
我国咖啡人均年消费量仅为0．25公斤，远低于发达国家人均年消费量，而发达国家人均年消费量约为1公斤。
咖啡的起源与历史
咖啡的起源与历史咖啡，作为世界上最受欢迎的饮品之一，拥有悠久的历史和浓厚的文化底蕴。
它的起源可以追溯到数百年前，在过去的几个世纪里，咖啡不仅成为人们的日常饮品，也成为社交、文化和经济的重要元素。
本文将深入探究咖啡的起源和历史，旨在让读者对这个特殊的饮品有更深入的了解。
一、发现咖啡咖啡最初被发现于东非的埃塞俄比亚高原地区。
据传说，公元9世纪的一位埃塞俄比亚牧羊人发现，他的羊群在食用了一种红色浆果之后变得异常兴奋。
好奇心驱使下，这位牧羊人尝试了这种浆果，并发现它让他保持清醒和有活力。
随着消息的传播，人们开始采集和烹饪这种神奇的浆果，这就是咖啡的起源。
二、咖啡的传播咖啡很快传播到了阿拉伯地区，并逐渐成为一种重要的饮品。
在公元15世纪，随着阿拉伯商人的活动，咖啡开始进入到更广阔的领域。
阿拉伯人将咖啡的种植和烘焙技术保密，使其成为阿拉伯地区的特产。
然而，这种情况并没有持续太久。
三、咖啡的登陆欧洲咖啡的领域扩大到了欧洲是在17世纪。
通过贸易和殖民活动，咖啡从阿拉伯地区传入了意大利、荷兰和法国等国家。
第一家咖啡馆于17世纪末在威尼斯开业，由此开启了欧洲的咖啡热潮。
人们聚集在咖啡馆，品味着这种新奇的饮品，同时进行交流和辩论。
四、咖啡的盛行随着咖啡在欧洲的盛行，更多的人开始种植咖啡，并将其带入到其他的殖民地。
荷兰殖民者在东印度群岛种植了大量的咖啡树，并建立了世界上第一个商业咖啡种植园。
从东印度群岛，咖啡传入了南美洲，成为巴西和哥伦比亚等国的重要农产品。
咖啡的种植和生产在这些国家逐渐形成，并对当地经济产生了重大影响。
五、咖啡文化的形成随着咖啡的传播，各个地区形成了各具特色的咖啡文化。
从土耳其的浓厚咖啡到意大利的浓缩咖啡，每一种咖啡都代表着一种独特的文化和习俗。
咖啡馆成为文学、艺术和政治的场所，启发了无数的艺术家和思想家。
咖啡与社交、文化交流紧密相连，成为人们生活中不可或缺的一部分。
六、咖啡的现代化随着工业化和技术的进步，咖啡产业发生了巨大的变化。
咖啡的历史与起源
咖啡的历史与起源咖啡，作为一种全球广泛饮用的饮品，已经深深地融入了我们的日常生活中。
但是你是否曾经好奇过咖啡的历史和起源呢？在这篇文章中，我们将为您讲述咖啡的起源和它在世界各地的发展历程。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚地区，据传说，大约在9世纪，有一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡。
据说当时，他注意到他的羊群在食用咖啡树果实后精神焕发，活动力增加。
这一发现引起了他的好奇，并且他开始尝试将咖啡果实烘焙研磨，制成一种可饮用的饮品。
不久之后，咖啡就传播到了也门，并且在也门的修道院中被用于保持清醒和专注的目的。
随着时间的推移，咖啡开始在也门的广场上被售卖，并且迅速成为了一种颇受欢迎的饮品。
二、咖啡的传播与欧洲的兴起在14世纪和15世纪，咖啡开始传播到了其他阿拉伯国家，如埃及、叙利亚和土耳其。
在这些地方，咖啡成为了一种社交和文化的象征，人们会聚集在咖啡馆里品味咖啡、交流思想和讨论政治。
到了16世纪，咖啡终于传播到了欧洲。
咖啡最早在威尼斯被引入，并且很快就成为了欧洲贵族和精英人士喜爱的饮品。
随着时间的推移，咖啡馆在欧洲各地兴起，人们开始在这些咖啡馆里聚集，享受咖啡的同时交流讨论。
咖啡馆也成为了艺术家、学者和政治家们的聚会场所，为他们提供了一个相互交流和灵感碰撞的空间。
三、咖啡的发展与现代文化随着时间的推移，咖啡逐渐在世界各地流行起来，并且产生了各种不同的制作方法和口味。
例如，意大利的浓缩咖啡，在20世纪初开始流行，并成为了现在很多咖啡馆的标志性饮品。
另外，咖啡也经过了不断的创新和发展，如冷萃咖啡、手冲咖啡等等，满足了人们对咖啡不断增长的口味需求。
咖啡也逐渐走出了咖啡馆，成为了人们日常生活中必不可少的一部分。
无论是早上的一杯咖啡提神醒脑，还是下午的一杯咖啡与朋友聊天，咖啡已经渗透到了我们的社交和休闲时间中。
此外，咖啡的文化也逐渐与艺术、音乐和文学等其他领域相结合，成为了一种新的生活方式和文化符号。
总结：咖啡作为一种全球性的饮品，在历史和文化中扮演着重要的角色。
咖啡背景资料
• 防潮：运输过程中应防止咖啡豆受潮
04
咖啡品鉴的基本要素与方
法
咖啡风味的四大要素：酸度、甜度、苦度与口感
酸度：咖啡风味的重要组成
部分
甜度：咖啡的
甘美味道
苦度：咖啡的
味道特征
口感：咖啡在
口腔中的感觉
• 酸度高的咖啡具有清
• 甜度高的咖啡具有浓
• 苦度高的咖啡具有强
• 学会欣赏不同咖啡的独特魅力
05
咖啡文化的多样性与地域
特色
意大利的咖啡文化：从浓缩咖啡到卡布奇诺
浓缩咖啡：意大利咖啡的代表
卡布奇诺：意大利咖啡的招牌
• 浓缩咖啡是意大利咖啡馆的标配
• 卡布奇诺是意大利最具代表性的咖啡饮品
• 浓缩咖啡具有浓郁的香气和醇厚的口感
• 卡布奇诺由浓缩咖啡、热牛奶和奶泡组成，口感丰富
法国的咖啡文化：从咖啡馆到法式甜点
咖啡馆：法国社交生活的中心
法式甜点：法国咖啡的绝佳搭配
• 法国咖啡馆具有浓厚的文化氛围
• 法式甜点与咖啡相得益彰，增添了咖啡的美味
• 咖啡馆是法国人休闲、交流和思考的场所
• 法式甜点如马卡龙、可颂等，成为全球范围内的热门美
食
日本的咖啡文化：从拿铁到抹茶风味的交融
意大利咖啡文化：浓缩咖啡的鼻祖
• 16世纪末，意大利出现第一家咖啡馆
• 意大利人将咖啡与文艺复兴相结合
咖啡在西方社会的普及：从法国到美国的扩张
法国咖啡文化：咖啡馆的繁荣
美国咖啡文化：星巴克的崛起
• 17世纪，法国出现大量的咖啡馆
• 20世纪初，美国出现连锁咖啡馆
• 咖啡成为法国人社交、文化和政治活动的重要场所
咖啡文化的传播与发展
咖啡的创新与未来展望
新产品开发
随着消费者需求的多元化，咖啡产品将不断创新 ，出现更多新品种、新口味的咖啡。
数字化转型
随着科技的进步，咖啡产业将加快数字化转型， 实现智能化生产、自动化销售等。
国际合作与交流
咖啡产业将进一步加强国际合作与交流，促进各 国咖啡文化的传播和发展。
THANKS
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咖啡文化与传统文化的融合
咖啡文化与传统茶文化的比较
咖啡文化与传统茶文化在许多方面存在相似之处 ，如都有一定的社交功能和文化内涵。然而，咖 啡文化更加开放、时尚和国际化。
咖啡文化与传统酒文化的融合
在一些国家，咖啡与酒也有一定的融合，如爱尔 兰的“爱尔兰咖啡”就是将威士忌和咖啡结合在 一起，形成了独特的文化现象。
手冲是一种常见的咖啡冲泡方法，需要使用滤纸和热水。手冲的关键在于控制水温和水流 速度，以提取出咖啡豆的最佳味道。
意式咖啡
意式咖啡是通过高压将热水通过细研磨的咖啡粉制成。为了获得最佳的口感，需要控制压 力、水温以及咖啡粉的研磨度。
法式压滤
法式压滤是一种简单而有效的冲泡方法，将研磨后的咖啡粉放入滤网中，加入热水，然后 压榨出咖啡。这种方法可以最大限度地提取出咖啡的味道，但可能需要一些技巧来控制萃 取时间。
咖啡与社交媒体的发展
网红打卡地
随着社交媒体的发展，咖啡店成为网红打卡地，吸引了大量年轻 人前来拍照、分享，进一步推动了咖啡文化的传播。
线上点单与外卖服务
社交媒体平台为咖啡店提供了线上点单和外卖服务的渠道，方便了 消费者的购买和享用。
口碑传播
社交媒体上消费者的口碑和评价对咖啡店的声誉和经营具有重要影 响，促使咖啡店不断提升品质和服务。
咖啡与创意产业的结合
关于咖啡的专业知识
关于咖啡的专业知识咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。
以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。
一、咖啡的起源和发展咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。
咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。
二、咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。
而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。
三、咖啡的烘焙咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。
烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。
四、咖啡的冲泡方法常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。
法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。
意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。
五、咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。
一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。
对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。
六、咖啡的营养价值咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。
适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。
七、咖啡的文化意义咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。
例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。
咖啡的起源与历史发展
咖啡的起源与历史发展咖啡，一种令人陶醉的香醇饮品，已经成为现代社会中不可或缺的一部分。
然而，你是否曾好奇咖啡是如何起源的，它的历史发展又经历了哪些关键时刻呢？本文将为你揭开咖啡的神秘面纱，带你了解咖啡的起源与历史发展。
一、咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，可以追溯到上千年前。
根据传说，一个叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡的魅力。
有一天，卡尔迪发现他的山羊在吃了咖啡树果实后精神焕发，跳跃欢快。
他好奇地品尝了这些红色果实，发现自己也被果实的独特滋味所吸引。
这一发现迅速在当地传播开来，咖啡开始成为人们喜爱的饮品。
咖啡的种子随后传到了也门，成为一种非常受欢迎的饮品。
咖啡因其提神醒脑的效果，迅速传播到其他地区，成为世界上最受欢迎的饮品之一。
二、咖啡的传播与流行在中世纪，咖啡传播到了阿拉伯半岛的其他地区，包括埃及、叙利亚和土耳其等地。
在这些地方，咖啡渐渐成为人们社交的一部分。
人们喜欢聚集在咖啡馆中品味咖啡，交流思想和交易商品。
这种文化传统迅速流行开来，咖啡馆成为人们聚会的场所，同时也是文人雅士、政治家和商人交流的重要场所。
16世纪，咖啡传入了欧洲。
最早引入咖啡的国家是意大利，随后传播到了其他国家，如法国、荷兰和英国等。
咖啡在欧洲迅速赢得了大众的喜爱，成为人们日常生活不可或缺的一部分。
三、咖啡文化的形成随着咖啡的传播和流行，各种咖啡文化开始形成。
人们根据自己的风味和口味喝咖啡，咖啡因此分为多种不同的类型和配方。
在意大利，浓缩咖啡（Espresso）是最受欢迎的一种咖啡类型。
这种咖啡以其浓郁的口感和独特的制作方式而闻名于世。
人们通常在快节奏的生活中喝浓缩咖啡以提神醒脑。
法国以其卓越的烘焙技术而著名，可以享受到香气诱人、味道细腻的法式咖啡。
在法国，人们喜欢在悠闲的午后，与朋友或家人一起坐在露天咖啡馆中品味浓郁的法式咖啡。
另外，还有土耳其的卡帕奇诺咖啡、美国的过滤咖啡、哥伦比亚的马萨拉咖啡等不同地区或国家独具特色的咖啡类型。
咖啡的起源及历史
咖啡的起源及历史咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它的美味和香气吸引了无数的咖啡爱好者。
然而，很少有人知道咖啡的起源及其丰富的历史。
在本文中，我们将探索咖啡的起源，并追溯其在不同文化中的发展和影响。
一、咖啡的起源咖啡的起源可以追溯到远古时期的非洲。
据传说，公元6世纪，有一位叫卡尔迪的牧羊人发现他的羊群在咀嚼咖啡树的果实后表现得异常活跃。
他好奇地品尝了这些果实，并发现了其中的魅力。
这个故事成为了咖啡起源的一个传说，但事实上，咖啡的起源有很多争议。
真正的咖啡起源地被认为是位于今天的埃塞俄比亚。
在埃塞俄比亚，咖啡树仍然广泛分布在高地地区，并且保留了古老的种植和酿造方法。
从埃塞俄比亚，咖啡传播到也门，并在阿拉伯地区迅速流行起来。
二、咖啡的历史发展在阿拉伯地区，咖啡首次被用作饮料，并在社交场合中得到广泛使用。
15世纪时，咖啡开始进入土耳其，并逐渐传播到欧洲。
咖啡的登陆欧洲标志着咖啡文化的兴起，最初主要是在贵族和知识分子中流行。
到了17世纪，咖啡已经成为欧洲城市中的常见饮品。
咖啡馆开始在巴黎、伦敦、威尼斯等地涌现，成为知识交流和社交活动的场所。
咖啡不仅以其独特的风味受到赞赏，还被认为有助于提神和增强注意力。
随着咖啡的欧洲传播，殖民主义的时代也促进了咖啡种植的扩大。
欧洲的殖民国家开始在亚洲、非洲和拉丁美洲建立咖啡种植园，并以此获取巨额利润。
咖啡的生产和贸易成为当时的重要经济活动之一。
三、咖啡文化的发展不同地区和文化中，咖啡的饮用方式和文化发展各异。
以下是几个咖啡文化的典型例子：1.意式咖啡：意大利是咖啡文化的发源地之一，他们注重咖啡的质量和制作过程。
浓郁浓缩的意式咖啡、卡布奇诺和拿铁等传统意式饮品深受世界各地的喜爱。
2.土耳其咖啡：土耳其人将咖啡视为一种仪式，他们使用独特的土耳其咖啡壶煮制咖啡，并将其与特殊糖果一起享用。
土耳其咖啡文化被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。
3.美式咖啡：美国是咖啡消费量最大的国家之一，美式咖啡以其轻盈口感和大量饮用量而闻名。
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关于咖啡的起源与发展
人们喝的东西越来越多，各种不同的饮料、果汁、茶饮、咖啡等等一系列饮品供人们选择。
而咖啡几乎成了现代的人们每天必喝的,但是对于咖啡文化你又有多少了解?你知道咖啡的起源与发展是怎样的吗?以下是小编跟大家介绍咖啡的起源与发展，欢迎大家阅读!
有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。
但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。
咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。
后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。
可以肯定，也门在15 世纪或是更早既已开始种植咖啡了。
阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616 年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。
有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。
後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。
咖啡的起源
八世纪的时候，阿拉伯人开始大量饮用咖啡，当时是将咖啡当做酒和药品使用。
最初咖啡只是为了解除回教徒的困倦及医生用以帮助。