第三节关注合理营养与食品安全
第三节合理营养和食品安全(第一课时)
第三节关注合理营养与食品安全教学设计（第一课时）
（人教版初中生物）
姓名：伊斯马伊力·伊斯拉木
学号：1309007
（生物班）
课题：第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）
【教材分析】
一份午餐食谱。
【预习新知】
1.什么是合理营养？
2.要做到合理营养应每日均衡的吃“_________________”中的五类食物；每日____餐，_________进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_________ 、________、和________左右。
【教学流程】
过课件或学案出示
惯的做法是否
危害，
让学生针对班内同学
食观念。
内容为家长设计一份午餐食谱，么样的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。
第三节 关注合理营养与食品安全
让学生通过对比，感悟牛奶的营养价值。
第三节
关注合理营养与食品安全
１．怎样才能合理膳食。
小结： 任何一种食物，都不能 包含人体所需要的全部营养， 所以为了满足人体所需要的 各种营养物质，理想的做法 一日三餐，按时进餐。每餐 的食品要搭配合理，饮食多 样化，不偏食，不挑食
第三节
关注合理营养与食品安全
重点： ①关注合理营养和食品安全在健康生活中 的意义； ②学生通过分析，认同环境保护与食品安 全之间的统一性。
难点： 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上 升为意识，再由意识转化为行为。
学情分析
通过本章前两节学习，学生已了解食 物中的营养物质是人体细胞生活的物质 基础和能量来源；食物需要经过消化， 其中的营养物质才能被人体吸收。但学 生仍不知道人体每天所要摄入各种营养 物质的量是不相等的，所以就要解决合 理营养的问题。而且学生对食品安全的 相关知识也十分缺乏。
说教法
新课程标准注重学生的主体性，要求学 生自主学习，乐于探究，善于观察，勤于思 考，勇于实验。所以为了激发学生的学习兴 趣，培养学生勇于探索和创新精神，在本课 题教学中我主要采取收集资料、讨论探究、 和总结归纳等方法。以学生自主收集的资料 为基础，以生活实际中的例子，激发学生的 兴趣，引导学生积极进行表达交流、思考探 究，最终归纳知识要点。
第三节 关注合理营养与食品安全
龙江镇丰华中学 生化科组 黄健全 说课教案
一．教材分析
二．说教法
三．说学法
四．说教学程序
一．教材分析
１．教材的地位作用 ２．教学目标 ３．教学重难点 ４．学情分析
教材的地位作用
本章是按照“人从环境中获取食物， 食物经过消化，被人体吸收”的思路编排 内容。最后这一节，讲到了该如何关注我 们的合理营养与食品安全。较好地体现科 学知识在指导健康生活中的价值。
第二章第三节关注合理营养与食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重
点
认识合理营养及食品安全的重要性
难
点
如何根据实际情况设计合理的食谱
课前准备
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。
4、了解绿色食品。
指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
通过多种途径，了解相关知识
学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？
学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。
学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
新授
一合理营养
1.不注意合理营养的危害。
2.什么是合理营养？
3．“我”该怎么做？
4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。
督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。
学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息
学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。
学生思考问题，展开讨论，解决问题。
引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。
关注合理营养与食品安全教案
关注合理营养与食品安全教案教案主题：合理营养与食品安全教案目标：1.了解什么是合理营养，为什么合理营养对身体健康重要；2.了解食品安全的概念和重要性；3.学习如何选择安全的食品并掌握正确的食品储存和处理方法；4.培养良好的饮食习惯和食品安全意识。
教案过程：一、导入（15分钟）1.向学生介绍本节课的主题：合理营养与食品安全，引发学生对这个话题的兴趣；2.提问：你们觉得什么是合理营养？为什么合理营养对身体健康重要？-请学生回答问题，并引导他们思考合理营养和身体健康的关系。
二、合理营养的概念和重要性（20分钟）1.通过讲解合理营养的概念和重要性，让学生了解什么是合理营养以及合理营养对身体健康的影响；2.列举不同类型食物的营养成分表，让学生了解各类食物所含的营养元素；3.引导学生讨论合理饮食的重要性，并给出一些实际例子。
三、食品安全的概念和重要性（25分钟）1.向学生解释什么是食品安全以及食品安全对身体健康的重要性；2.介绍常见的食品安全问题，如食品中的微生物、化学污染物和物理污染物等；3.通过展示食品安全问题可能带来的健康风险来提高学生对食品安全的重视。
四、选择安全的食品及食品储存和处理（30分钟）1.介绍如何选择安全的食品，包括看日期、购买正规渠道的食品、避免购买过期食品等；2.讲解正确的食品储存和处理方法，包括冷藏、冷冻、加热等；3.引导学生分组讨论如何在日常生活中实践食品安全。
五、总结与反思（10分钟）1.总结本节课所学内容，回答学生的问题；2.激发学生思考：从今天的课堂中，你们学到了哪些对身体健康有益的知识？今后你们会如何养成合理饮食和食品安全的好习惯？教案延伸活动：1.组织学生进行食物营养成分分析实验，让学生亲自体验合理营养的重要性；2.带领学生参观当地的食品工厂或超市，让学生亲自了解食品的生产和销售过程；3.组织学生参与农产品采摘活动，让学生亲自感受食品的原产地和食品安全的重要性；。
(完整版)第三节《合理营养与食品安全》教学设计
《合理营养与食品安全》教学设计一、教案背景：1、面向对象：七年级学生2、学科：生物3、课前准备：1)学生预习本课内容2）课前搜集家中最近的三餐食谱二、教学课题：关注合理营养与食品安全三、教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，也是前两节知识的实际应用。
本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
四、学情分析七年级的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲，不喜欢老师的空洞说教，更拒绝老师将思想强加给他们。
同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。
营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。
本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。
但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。
通过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购买原材料，在家长的协助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。
同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
五、教学目标分析：教学目标设计，根据教材、学情我确立以下教学目标：（一）、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
合理营养与食品安全
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？
1.应当关注食品包装上的哪些 内容？
答：注意产品名称、生产 日期、保质期、成分、厂 家、包装等问题。
2.购买蔬菜、鱼肉等非包装食 品时，应当注意哪些问题？
答:购买蔬菜、鱼肉等非包 装食品时，应当注意有无 光泽，有无异味，有无食 品检疫合格印章等。
（3）一日三餐的合理能量 比列是家将食物 分为几类？
答：五类
讨论回答： （2）什么样的饮食才是合 理营养？
答: ①每天均衡地吃宝塔中的 五类食物。 ②必须保证每日三餐、按时进 食。
讨论回答： （3）一日三餐的合理能量 比列是多少？
答：早、中、晚 餐的能量应当分 别占30%、40%、 30%左右
营 养 不 良
营养不良：
是由于能量和（或）蛋白 质摄入不足，导致营养状 况不佳或不能维持正常的 生长发育。需合理安排食 物的量和种类。
大 脖 子 病
大脖子病患者: 因缺碘而引起，平 时应吃海带、紫菜 等食物。
佝 偻 病
佝偻病: 俗称缺钙，在婴儿期较为常 见，是由于维生素D缺乏引起 体内钙、磷代谢紊乱，而使 骨骼钙化不良的一种疾病。 因此在儿童生长发育时期多 吃奶类、豆类、蛋类等食物。
知 识 窗 口
自学教材P35图4-25
谈谈如何做好食品安全？
1、食品是否有质量安全图标； 2、买肉时一定要看是否检疫合格； 3、别大意，不能吃有毒的食品； 4、蔬菜和水果一般先浸泡、冲洗，或削去 外皮，可以减少农药残留物； 5、厨房和炊具 要经常保持干净，才不会污 染食物……
讨论：
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
肥 胖 症
营 养 不 良
大 脖 子 病
佝 偻 病
第三节关注合理营养与食品安全导学案
课题
第三节关注合理营养与食品安全
课型
自学验收
五、导学内容：
【自主探究】
学习目标一：合理营养
1.我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计为“__________________”，提倡城乡居民每天平衡地吃这五类食物。
2.在每天摄入的总热量中，早餐的热量约为___________，午餐的热量为40%，晚餐的热量为
最合理的是________，请简要说明理由:_________________________________________。
甲：两个馒头、一杯可乐。
乙：一个鸡蛋、一杯开水。
丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯橙汁。
⑷小莉是一名八年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很
快，她怕被别人笑话，每天主要以水果为食，进行减肥，你认为她的做法对吗？________________
※知识超市※
1、习惯上认为吃精肉、精面，营养价值高，就不会缺营养。其实这是饮食误区，人体要求的是合理营养，各种营养物质搭配比例合理，并非营养价值越高越好了。
2、习惯上认为眼不见为净，其实这是大错而特错，农药残留无法用眼睛看见，一些细小的病菌和虫卵等用肉眼也看不见，这些都会使人致病，甚至有生命危险。
4.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）
A.素炒豆角B.牛奶
C.排骨汤D.小米粥
八、检查学案
九、教学反思
一、课前测评
1.胃腺分泌的__________中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化__________。
关注合理营养与食品安全
第三节《关注合理营养与食品安全》教案教材分析：《关注合理营养与食品安全》是人教版《生物》七年级下册第二章第三节的内容。
是在学习了“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞中营养物质的基础和来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收和利用”内容后，又将视野投向生活中的现实问题—合理营养与食品安全。
这一问题有很大的社会效应。
随着社会进步，外出务工人员不断增加，许多学生成为留守儿童，他们营养的合理与食品安全问题受到教师和家长共同关注。
因此，本节教学可以较好体现出科学知识在指导健康生活中的价值，教学活动需要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
学习目标：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：①、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
教法设计：收集资料、分析讨论学法设计：多联系生活实际，调查收集资料教学过程：一、复习提问。
1、说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的哪个部位被消化？2、小肠中都有哪些消化液？二、引导讨论。
师：结合教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，请同学们讨论食品安全的重要性。
生：阅读教材P35的资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
生：代表发言，其余补充。
师：对学生发言的内容进行点评。
师：请同学们结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
生：阅读教材。
生：学生代表发言。
师：归纳总结。
（合理营养应做到：1、一日三餐，按时进餐，定时定量。
2、不偏食挑食，暴饮暴食。
3、早、中、晚餐能量比例应当为30%、40%、30%）师：说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？结合教材P36图中的情况，进行讨论。
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探究合理营养
请大家回顾今天早餐吃了什么
分析与判断
分析与判断
思考与分析
全面而平衡的营养
全面：摄取的营养素种类齐全。 平衡：摄取的营养素量要合适。
观 察 与 思 考
中国居民平衡膳食宝塔
思考与分析
1.这个金字塔最底层的食物含有的主要 营养成分是什么？
2.你能说出每一层食物含有的主要营养 成分吗？
3.我们平常吃的主食食物属பைடு நூலகம்金字塔的 哪一层？
4.五组食物在金字塔中的位置是否能够 随意改变？为什么？
理解与应用
为家长设计一份午餐食谱
要求: (1)含有五类食物,比例合适 (2)考虑当地常吃的食物种类 (3)经济实惠 (4)能亲自烹调,并请家长品尝 (5)要有反馈(听取家长意见)
课后实践
O 把今天设计的食谱向父母 展示，并为他们亲手烹制一顿 午餐。