酱烧羊肉的做法大全
红烧羊肉的做法及配料
红烧羊肉的做法及配料红烧羊肉是一道经典的中华美食，具有浓郁的口感和独特的香气。
下面，我将为大家介绍一下红烧羊肉的做法和配料。
一、红烧羊肉的配料：1. 羊肉：主要选用鲜嫩的羊腿肉或羊肩肉，约500克。
2. 姜蒜：适量。
3. 料酒：适量。
4. 酱油：适量。
5. 白糖：适量。
6. 盐：适量。
7. 八角：适量。
8. 香叶：适量。
9. 生抽酱油：适量。
10. 老抽酱油：适量。
11. 水：适量。
12. 葱：适量。
13. 白胡椒粉：适量。
14. 植物油：适量。
二、红烧羊肉的做法：1. 羊肉的处理：将羊肉洗净，切成大小适中的块状。
2. 羊肉的焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片、料酒焯水。
焯水的目的是去除羊肉的腥味。
焯水后，用清水冲洗干净备用。
3. 准备炖锅：将炖锅放在火上，加入适量的植物油，加热。
4. 炒制羊肉：待油热时，放入预处理好的羊肉块，翻煎至两面呈金黄色。
5. 调制红烧汁：取一个小碗，加入适量的生抽酱油、老抽酱油、白糖、盐、少许水，搅拌均匀。
6. 烹制红烧羊肉：将炒制好的羊肉块放入炖锅中，倒入红烧汁，加入八角、香叶、姜蒜、少许白胡椒粉，倒入适量的水，轻轻翻拌均匀，让羊肉均匀入味。
7. 炖煮羊肉：盖上炖锅的盖子，开小火炖煮40-50分钟，直至羊肉变得酥烂。
8. 准备淋汁：将少量的水加入适量的酱油中，调匀备用。
9. 出锅：当羊肉变得酥烂后，取适量的淋汁慢慢淋入锅中，再翻拌均匀，使其入味，再炖2-3分钟即可。
10. 装盘：将烧制好的红烧羊肉放入盘中，撒上葱花点缀即可。
三、红烧羊肉的小贴士：1. 选购羊肉时，应选择颜色稍微红润，肉质细腻的羊肉。
2. 焯水时，要等水烧开后再放入姜片、料酒，这样可以更好地去除腥味。
3. 羊肉的炒制时间要控制好，以免炒糊或炒焦。
4. 在炖煮羊肉的过程中，要保持适量的水分，避免糊底或煮干。
5. 淋汁的时候，要适量加入少许的水，以免出现太咸的情况。
以上就是红烧羊肉的做法和配料，希望对大家有所帮助。
红烧羊肉(原味)的做法
红烧羊肉（原味）的做法
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟主料
羊肉1200g左右生姜几片
大蒜3瓣芝麻适量
黑胡椒粉适量小葱适量
香菜适量酱油适量
白糖小半汤匙盐适量
绍兴花雕酒俩大汤匙
红烧羊肉（原味）的做法步骤
1. 取出羊肉解冻。
2. 切小块，飞水，沥干备用。
3. 起锅放少许油，爆香姜片，放入羊肉煸炒。
4. 依次加入绍兴花雕酒，适量酱油、白糖、盐、3个蒜瓣，再加入一定量的水，中火焖煮。
5. 大约30分钟后，转大火收汁，同时撒入适量熟芝麻，加入适量黑胡椒粉，葱段，香菜，炒匀出锅。
6. 成品
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红烧羊肉的做法 最正宗的做法
红烧羊肉的做法最正宗的做法
食材原料：
羊肉700克胡萝卜1根料酒1汤匙红烧酱油1汤匙冰糖适量八角1个花椒20个桂皮1块葱姜蒜适量胡椒粉少许干辣椒3个盐适量食用油适量香菜1棵步骤1羊肉浸泡一个小时去血水。
步骤2切块冷水入锅焯水。
步骤3捞出冲洗干净。
步骤4锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
步骤5放入羊肉块翻炒。
步骤6加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。
步骤7羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。
步骤8收汁，调入胡椒粉和盐。
步骤9出锅撒上香菜即可。
厨房美食菜谱：红烧羊肉的做法_0
厨房美食菜谱：红烧羊肉的做法
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。
故曰补可去弱。
人参、羊肉之属。
人参补气，羊肉补形。
风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。
但羊肉性温热，常吃容易上火。
因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
食材
主料：
羊肉2000g
油适量
盐适量
姜10g
葱10g
酱油10g
步骤
1.羊肉洗净备用
2.姜洗净备用
3.葱洗净备用
4.羊肉切块备用
5.下锅烧
6.出锅装盘
小贴士：.。
红烧羊肉的做1
红烧羊肉的做法
【特点】色泽鲜美
【原料】
主料带皮生羊肉1000克。
辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。
5克，水淀粉15克。
【制作过程】
1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。
青蒜叶切段备用。
2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3。
5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。
稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
红烧带皮羊肉的做法
红烧带皮羊肉的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。
虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。
对于此，就来为大家介绍一下红烧带皮羊肉的做法。
1.羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好
2.12锅里放水，加料酒，加姜
3.21加羊肉，煮3分钟，去血水
4.捞起，洗净，备用
5.热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香
6.加入羊肉，料酒，继续炒香接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色
7.加水，至少漠过羊肉，最好多加点，烧开。
倒入砂锅
8.小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。
当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下红烧带皮羊肉。
如何红烧羊肉更好吃【营养美味食谱大全】
如何红烧羊肉更好吃
文章导读
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羊肉里面有丰富的微量元素和营养成分，如何红烧羊肉更好吃呢，我平时不怎么会做菜，一直就想做一道孩子最喜欢吃的菜，前几天去婆婆家，婆婆给孩子做的红烧羊肉，孩
子特别的喜欢吃，平时做的猪肉有些硬，孩子现在正在换牙咬不动，这道羊肉肉质细腻，
一点也不硬，对孩子的身体又好，我就决定给孩子做这道菜，和婆婆学了好久才学会，婆
婆教我两种做法，看看你们都喜欢哪种。
方法一：主料
羊肉600克胡萝卜一根辅料
冰糖适量料酒适量生抽适量老抽适量葱段适量姜片适量胡椒粉适量盐适量
红烧羊肉的做法步骤：
1. 羊肉浸泡冲洗干净。
2. 冷水入锅，大火烧开。
3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4. 切成大小适中的块备用。
5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块
翻炒。
8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
放入葱段、姜片、胡椒粉。
再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
9. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐
调味，即可盛出食用。
小贴士
1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。
3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。
烧羊腿的做法,羊腿竟还可以这样做!
烧羊腿的做法，羊腿竟还可以这样做！
烧羊腿是一道地道小吃，主要食材是由新鲜的羊腿进行加工烹饪而成，羊肉的肉质十分细腻而且含脂肪量也很少，烧羊腿外焦里嫩不仅口感好，而且营养价值丰富，深受现代人们的喜爱，羊腿肉质很有弹性，令人回味无穷。
烧羊腿的制作材料：
主料：羊前腿肉2000克
调料：植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克
烧羊腿的特色：
色泽美观，形状整齐，外焦里嫩。
烧羊腿的做法：
1.锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。
2.坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。
烧羊腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。
食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；
羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。
忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
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酱烧羊肉的做法大全
做法1.
准备好所有的调味料及香料
2.
羊排洗净焯水后沥干水份备用
3.
炒锅放适量菜籽油，油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味
4.
放入羊排煸炒，翻炒均匀后盛起来
5.
另起炒锅，放入菜籽油，油热后放入郫县豆瓣酱
6.
小火煸炒，至豆瓣酱出红油
7.
放入羊肉翻炒均匀
8.
加入料酒，翻炒均匀
9.
加入老抽
10.
大火不停翻炒至羊肉上色
11.
加入足量清水，所有香料及山楂干
12.
大火烧开，放入香菜，转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂
13.
放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟，然后大火3分钟，收汁
14.
盛盘，洒上香菜即可