肥羊肉的做法大全
肥羊卷的做法大全
肥羊卷的做法大全
肥羊卷是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍肥羊卷的做法大全，希望能够帮助大家在家轻松制作出美味的肥羊卷。
首先，准备好所需的食材，新鲜的羊肉、蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）、
适量的调料（盐、胡椒粉、生抽、料酒等），以及肥羊卷所需的烹饪工具（如烤盘、烤架等）。
其次，将羊肉洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻，使其入味。
同时，将蔬菜洗净，切成丝或片状，备用。
接下来，将腌制好的羊肉片和蔬菜卷在一起，用牙签固定住，使其成为肥羊卷
的形状。
然后，将肥羊卷放在烤盘上，均匀地刷上一层食用油，以防粘连。
然后，将烤箱预热至180摄氏度，将肥羊卷放入烤箱中，烤制约15-20分钟，
直至肥羊卷金黄酥脆。
最后，将烤好的肥羊卷取出，撒上适量的香菜末或芝麻，即可食用。
肥羊卷香
味扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
总的来说，肥羊卷的做法并不复杂，只要掌握好关键的腌制和烤制技巧，就能
够在家轻松制作出美味的肥羊卷。
希望通过本文的介绍，大家能够在家享受到美味的肥羊卷，也希望大家能够在烹饪过程中尽情发挥自己的创意，制作出更加美味的肥羊卷佳肴。
肥羊卷的做法大全
肥羊卷的做法大全
材料：
- 500克羊肉薄片
- 1个洋葱，切成细丝
- 2个胡萝卜，切成细丝
- 1个青椒，切成细丝
- 1个红椒，切成细丝
- 1个黄椒，切成细丝
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 1勺糖
- 1勺生粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
做法：
1. 将羊肉片放入碗中，加入生抽、料酒、糖、生粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 在平底锅中加热食用油，将腌制好的羊肉片煎至两面变色，熟透后捞出备用。
3. 在同一个锅中加热一些食用油，将洋葱、胡萝卜、青椒、红椒和黄椒放入翻炒。
4. 加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒几分钟至蔬菜变软。
5. 将炒好的蔬菜放在羊肉片上，均匀摊开。
6. 将羊肉片从一侧开始卷起，卷成紧密的卷形。
7. 将卷好的肉放入烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中烤15-
20分钟，直到肉熟透。
8. 取出肥羊卷，切成适量的块状，装盘即可享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 为了增加肥羊卷的口感，可以在煎羊肉片时加入一些蘑菇丝或香菇丝。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒丝或辣椒酱。
炖羊肉的做法详细介绍
炖羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克调料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克炖羊肉的特色：羊肉嫩软，汤味鲜美。
教您炖羊肉怎么做，如何做炖羊肉才好吃1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
老姜枸杞炖羊肉原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法：羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。
老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。
待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
羊肉汤【原料】羊肉500克。
花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。
花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
仲景羊肉汤+【所属菜系】川菜【特点】羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效【原料】羊肉500克。
如何红烧羊肉更好吃【营养美味食谱大全】
如何红烧羊肉更好吃
文章导读
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羊肉里面有丰富的微量元素和营养成分，如何红烧羊肉更好吃呢，我平时不怎么会做菜，一直就想做一道孩子最喜欢吃的菜，前几天去婆婆家，婆婆给孩子做的红烧羊肉，孩
子特别的喜欢吃，平时做的猪肉有些硬，孩子现在正在换牙咬不动，这道羊肉肉质细腻，
一点也不硬，对孩子的身体又好，我就决定给孩子做这道菜，和婆婆学了好久才学会，婆
婆教我两种做法，看看你们都喜欢哪种。
方法一：主料
羊肉600克胡萝卜一根辅料
冰糖适量料酒适量生抽适量老抽适量葱段适量姜片适量胡椒粉适量盐适量
红烧羊肉的做法步骤：
1. 羊肉浸泡冲洗干净。
2. 冷水入锅，大火烧开。
3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4. 切成大小适中的块备用。
5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块
翻炒。
8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
放入葱段、姜片、胡椒粉。
再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
9. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐
调味，即可盛出食用。
小贴士
1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。
3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。
最能激发香味的羊肉做法
最能激发香味的羊肉做法羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。
下面是店铺给大家整理的最能激发香味的羊肉做法，仅供参考。
《红焖羊肉》香酥、嫩滑、肥而不腻，这从来不是形容羊肉的专有名词。
但是红焖羊肉将这些特点一一囊括。
肉质稍韧，口感肥厚而醇香的羊腩经过秘制调料的特殊烹饪，羊肉不仅软烂适口，颜色红亮，且少了羊肉的膻味，多了一股淡淡果蔬香。
制作步骤1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块(切小块可以缩短).2.秘制调料：一斤羊肉配山奈1个、小茴香一小把、陈皮各2克，肉桂6克，白豆蔻一个、丁香一个、砂仁各1克，草果2个，香叶3克，罗汉果3克。
3.碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉和水，调制料汁。
4.胡萝卜去皮切滚刀块备用。
5.羊肉洗干净后，入热水内炒掉血水，捞出后在油锅中煸炒至金黄备用。
6.焯水时加入半个苹果，有助于去腥。
7.焯好的羊肉取水备用。
8.起油锅，加入所有调料炝锅，加少调制的酱汁。
9.放入焯好的羊肉。
10.加入适量葡萄酒，翻炒一会，加入热水。
11.大火烧开后，撇去浮沫。
12.转小火焖制15分钟左右，加入胡萝卜块。
13.加适量盐，调入红酱油上色即可，再焖制5分钟即可。
《葱爆羊肉》“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。
葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。
制作步骤1.大葱切滚刀块备用。
(滚刀块入锅受热均匀容易散开，熟的快同时还能保持清脆感)2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3.将葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒水，胡椒粉，磨裆肉拌和在碗里腌制5分钟。
4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒(大概炒制1分半左右，表面变色后)。
5.在加入另一半的大葱快速翻炒，大葱没有变蔫前迅速关火。
6、沿锅边烹醋，出锅即可。
《芝麻羊排》制作步骤1. 先将羊排切段后腌渍入锅煎炒(放火)。
煮羊肉的做法介绍
煮羊肉的做法介绍
羊肉有很多种做法，跟中药食材搭配羊肉就是一道补气益血的药膳，而羊肉跟蔬菜搭配就是一道家常菜，非常的可口，那么煮羊肉大家也有不少人吃过，味道非常的独特，那么如何自己在家制作煮羊肉呢，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧；
主料：羊肉(肥瘦) 500克
调料：姜 5克八角 2克花椒 2克茴香籽[小茴香籽] 2克大葱 10克糖色 3克香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入
汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
菜品口感羊肉嫩软，汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防
寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力
，抵御风寒之功效。
以上描述就是关于煮羊肉的详细做法步骤，大家看看非常的简单，而羊肉中也有很多的营养成分，多吃可以强身健体，补气益血，是一道非常不错的家常菜，而且羊肉也不会造成多余的脂肪，非常的健康。
炖羊肉的做法大全
炖羊肉的做法大全
【炖羊肉的做法一】
【材料】肥羊肉二斤，酱油五钱，食盐一两，花椒十粒，葱段二棵，姜五片，茴香五钱。
【做法】将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
【炖羊肉的做法二】
【材料】杜仲，羊腿肉，绍酒、酱油，
【做法】将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用。
再将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水后慢火炖，然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
【炖羊肉的做法三】
【材料】羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克，料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。
【做法】将萝卜洗净去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
【炖羊肉的做法四】
【材料】羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡
萄酒、盐各适量。
【做法】①将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。
葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
②将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
③往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
④炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉的做法大全
羊肉的做法大全【羊肉汤】【材料】羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
【做法】①把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
②用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
③在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
④中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
⑤接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
⑥盖上锅盖，转小火慢炖1～1.5小时后。
⑦把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
⑧转中火继续炖15～20分钟后关火就可以吃了。
【白萝卜炖羊肉】【材料】羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。
【做法】①羊肉洗净，切成5厘米大小的块。
白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。
②将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
③中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
④加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
【炸羊肉串】【材料】羊肉(瘦)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克【做法】①羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
②平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
【红焖羊肉】【材料】羊后腿肉1000克，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120克，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5克），大料2茶匙（10克），桂皮1汤匙（15克），枸杞1汤匙（15克），盐2茶匙（10克），鸡精1茶匙（5克），蒜碎4茶匙（60克），红枣50克，姜片50克，大葱段50克，草果3枚，香叶2片，生抽100毫升，料酒200毫升，油2汤匙（30毫升）【做法】①将羊后腿肉洗干净，切成2.5厘米大小的方块。
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肥羊肉的做法大全
对于肥羊肉很多人都不爱吃，觉得油脂多，吃多了也会增长脂肪，其实不然，肥羊肉也有对身体好的功效，在中医看来，羊肉也是一道非常好的药材，是一道药膳，那么肥羊肉该如何制作成美味菜肴呢，下面就让我来为大家详细介绍一下；
清蒸羊肉
原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
3、特点：软香肥嫩，营养丰富。
以上就是关于肥羊肉做法的相关介绍，大家看到这里是不是觉得非常的简单好做呢，自己在制作口味可以随心多变，汤汁肉美，是一道非常下饭的菜肴，自己制作也非常的放心，健康又卫生。