餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责最新5篇
餐饮总经理岗位职责最新5篇餐饮企业总经理的岗位职责篇一主要职责：1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，较后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
一叁、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
餐饮总经理岗位职责优秀10篇
餐饮总经理岗位职责优秀10篇餐饮部经理岗位职责篇一1、对总经理负责、负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作及任务指标，对餐饮的经营好坏负有重要责任。
3、制定餐饮部的营业政策和全年计划。
4、主持日常餐饮部各种会议，协调部门的工作，使全店工作能协调一致的顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各区域每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部署各部门和个人呈交的报告及各项申请。
7、定期与行政总厨，研究如何提高食品的质量创制新的花色品种，制定或修订年、季、月、周、日的菜单，制定食品及饮料的`成本标准。
8、加强前后台的日常管理工作，亲自督导，及时协调前厅服务力量与后厨菜品的出品质量、速度，培养前后台管理人员督导水平及时妥善处理客人投诉，正确引导员工不断改善服务质量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加强管理，降低费用增加利润。
再次抓好设备设施的检查、维护保养工作，使之处于完好状态。
10、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量，根据市场行情和不同时期的需要做出促销计划和节日活动。
11、发挥全体员工的积极性，监督各部门培训计划的实施，采用激励手段，抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想动态，工作表现和业务水平。
餐饮部经理岗位职责篇二职责描述：1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的`经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
10.对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
餐饮公司总经理岗位职责
餐饮公司总经理岗位职责
餐饮公司总经理的岗位职责包括但不限于以下几个方面：
1. 制定和执行战略计划：制定公司的长期发展战略，确保公司的目标与发展方向与市场需求相符，并通过有效的营销和销售策略来实施计划。
2. 管理团队和员工：负责为公司招聘、培训和管理高效的管理团队和员工，确保公司内部的组织结构和工作流程的优化，并保持员工的积极性和凝聚力。
3. 监督运营管理：负责制定并优化公司的运营管理流程和制度，确保各项运营活动的高效运行，包括采购管理、库存管理、生产管理、质量管理等。
4. 财务管理和控制：负责制定公司的财务管理政策和控制措施，确保公司的财务状况健康，包括预算管理、成本控制、财务报告等。
5. 客户关系管理：负责建立并维护客户关系，保持与客户的良好沟通，并根据市场变化和客户需求作出相应的调整和改进。
6. 市场营销和销售：负责制定并实施市场营销和销售策略，推动公司产品和服务的销售，扩大市场份额，并与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系。
7. 风险管理：负责监督和管理公司的风险和合规事项，包括法律法规的遵守、危机管理和应急预案的制定和执行等。
8. 行业监测和竞争分析：负责密切关注餐饮行业的发展趋势和竞争对手的动态，提出相应的策略和措施以保持公司的竞争力。
总之，餐饮公司总经理是整个公司的最高管理者，需要从战略制定到日常运营管理，全面负责公司的各项工作，并保持与内部员工和外部客户的良好沟通和合作。
餐厅总经理岗位职责
餐厅总经理岗位职责餐厅总经理岗位职责（精选篇1）1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的.维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
餐厅总经理岗位职责（精选篇2）1、负责监管员工餐厅供应商日常规范化操作;2、保证员工餐厅食品安全卫生;3、审核员工餐厅菜品合理定价;4、协助部门安排的.其他工作;5、对接公司与租户的用餐需求;6、处理餐厅的投诉、突发事件。
餐厅总经理岗位职责（精选篇3）1、负责餐厅的经营活动；2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人提供高标准的.优质服务；3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备。
餐厅总经理岗位职责（精选篇4）1．监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
3.参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4.重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5.热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的`每一关。
7.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9.与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
餐饮经理岗位职责(通用5篇)
餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责〔通用(tōngyòng)5篇〕餐饮(cān yǐn)经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度方案，组织、催促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定效劳标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的效劳态度、效劳规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、平安教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月方案，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换方案，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和本钱。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处分、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定效劳技术和烹饪技术培训方案和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织效劳人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际本钱控制，有效控制经营本钱，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责21、负责楼层日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的平安、卫生、效劳标准督导本楼层工作，严格控制本钱，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的效劳队伍。
餐饮总经理岗位职责15篇
餐饮总经理岗位职责15篇餐饮总经理岗位职责15篇餐饮总经理岗位职责11、全面负责门店餐饮部的经营，贯彻执行门店的经营流程，定期分析改进餐饮部毛利水平，优化库存结构，控制损耗;2、协助总部餐饮研发部门，负责新品落地，保证生产质量，协助app运营部门及市场部门的.促销和市场推广;3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。
餐饮总经理岗位职责2第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标;第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行;第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的.总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统;第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。
阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门;第六、餐饮加盟企业维修保养工作;第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾;第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质;第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理负责全面管理和监督餐厅运营的所有方面，包括餐饮服务、食物质量、员工管理和客户满意度等。
其主要职责包括：
1. 制定和执行餐厅的运营计划和目标，确保餐厅的运营顺利进行。
2. 负责协调和组织餐饮部门的工作，包括前台服务、后勤支持、厨房运营等。
3. 确保餐厅的食物质量符合标准，并提供高质量的服务。
4. 管理和监督员工，包括招聘、培训和绩效评估。
5. 控制餐厅的成本和运营预算，确保盈利能力和财务目标的达成。
6. 与供应商和分销商建立和维护关系，确保餐厅的供应链畅通无阻。
7. 监测市场和竞争情况，并制定相应的市场营销策略，吸引和保留客户。
8. 确保餐厅的设施和设备保持良好的状态，保障顾客和员工的安全。
9. 解决客户投诉和问题，提高客户满意度。
10. 与上级管理层沟通合作，汇报餐厅运营情况和达成的目标。
11. 跟进行业最新趋势和发展，为餐厅的发展提供建议和改善措施。
总之，餐饮总经理是餐厅运营的决策者和领导者，负责整个餐厅的运营和管理，并使其在质量、效益和客户满意度等方面取得持续的成功。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责
作为餐饮总经理，您将担负以下岗位职责：
1. 制定战略计划：制定餐饮业务的长期发展和运营策略，确保实现预定的目标和利润。
2. 管理团队：招募、培训和管理餐厅的各个部门经理和员工，确保团队高效协作以提供优质的服务。
3. 财务管理：监控和管理餐厅的财务状况，包括预算、成本控制和收入增长，确保实现盈利目标。
4. 客户关系管理：确保客户满意度高，解决客户投诉，提升客户忠诚度，并建立长期的客户关系。
5. 菜单开发和供应链管理：负责菜单设计和开发，确保菜品的创新性和符合客户口味；管理供应链，确保食材的质量和供应的稳定性。
6. 运营监督：监督餐厅的日常运营，包括员工培训、食品安全、设备维护和卫生标准的执行。
7. 市场推广：制定和执行餐厅的市场推广活动，提升品牌知名度并吸引更多的客户。
8. 与合作伙伴和供应商关系管理：与餐厅的合作伙伴和供应商保持良好的关系，确保供应链的顺畅运作。
9. 持续改进：监测和评估餐厅的运营绩效，识别问题和机会，并制定改进措施。
总体而言，餐饮总经理负责管理餐厅的所有方面，包括战略、人员、运营、财务和市场推广，以确保餐厅的成功和长期发展。
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餐饮总经理岗位职责
1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮部经理岗位职责 1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9. 对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
餐部主管岗位职责（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。