高职连锁经营管理专业建设的主要措施及对策研究

高职连锁经营管理专业建设的主要措施及对策研究
作者：宋雪霞
来源：《中小企业管理与科技·下旬刊》2014年第01期
摘要：广西工商职业技术学院连锁经营管理专业在专业建设中，以构建校内产学一体实训基地为突破，开展专业课程体系构建、课程模式改革、“双师型”教学团队培养等一系列专业建设实践，有效实施工学结合人才培养模式，进而为高职联锁经营管理专业建设提供参考依据。

关键词：连锁经营管理专业工学结合实训基地
0 引言
广西工商职业技术学院连锁经营管理专业（以下简称连锁专业）创建于2007年，是我院广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目物流专业群里隶属的专业，其通过近5年的建设，以工学结合作为改革的切入点，进而对新的人才培养模式进行探索，将构建产学一体实训基地作为首要环节，从而为突破专业改革与建设奠定基础，在高职专业建设的思路和方法方面，基于工学结合人才培养模式进行积极的实践和探索，并在工学结合人才培养关键环节取得重点突破。

目前，超市已成为我系连锁经营管理专业、物流管理专业和工商管理专业的生产性实训基地。

在实训超市得到锻炼的学生在顶岗实习期间就能成为企业的“抢手货”，有些学生在实习期间就成为连锁门店的店长和部门负责人。

专业毕业生普遍受到用人单位的好评，企业领导对学生给予了高度的评价。

就业率达到95%以上，就业质量随之大幅度提高，专业建设进入良性循环发展态势。

1 连锁专业建设的基本思路
1.1 建立理论教学-基地实训-商场经营三位一体的专业建设模式。

加强专业与校外企业合作关系，把实训基地建设成为连锁专业市场，使专业建设成为生产行为和市场行为，实训超市以市场经营为重，充分发挥学生的积极性，使学生在超市里有效实施生产经营性实训课程，为学生提供顶岗实习岗位，提高学生的感性认识和经营管理能力。

1.2 建立学习与工作、理论与实践以及理论与实训场所相互促进的专业建设模式。

改革传统学科教育体系，根据专业培养目标构建经营性实训体系和专业课程体系，建立工学结合、学习与工作、理论与实践、理论与实训场所互促进的专业建设模式。

1.3 建立结构合理、素质优良的专业教学团队。

加大专任教师培养力度，优化教师理论教学，加大企业兼职教师的课堂理论教学和实训指导，促进理论教师与实训教师之间的相互融
合，建立结构合理、素质优良的专业教学团队，达到工学交替的工学结合人才培养模式改革的要求。

2 连锁专业建设的主要措施
2.1 建立产学一体的经营性实训基地，把实训基地建设成为企业法人实体。

根据专业建设需要和专业人才培养目标，建设产学一体的实训基地，把实训基地建设成为企业法人实体。

在学院的大力支持下，从2010年开始，结合广西区域经济发展趋势，依托系部实训基地，我们建立了生产经营性学生实训基地。

我们把基地建设成为自主经营、独立核算、自负盈亏的企业法人，由学校提供场地和设备，学生组建投资经营团队进行投资并开展经营活动，系部提供运营管理技术和师资支持，构建具有生产经营和教学实训功能的校内产学一体实训基地。

实训基地不仅能够培育连锁经营管理专业大学生的市场意识、竞争意识及经营意识，还可以提高连锁经营管理专业学生实际经营操作管理能力，打造好这个教学经营实训基地，更是在为全院师生提供了便捷服务的同时，为连锁经营管理专业学生提供了一个很好的实体店的实习实训场所，专业课程教学内容可以实体店为平台，以实体经营为驱动，建立“课堂理论教学——企业实操训练”相结合的一体化实践教学模式。

实训基地投资经营团队的学生，在实训基地里通过在自己经营的实体店里进行一系列经营运作实践，不但获得了一定的经济效益，还把现代企业管理理论与实训超市的实际情况相结合，建立绩效评价制度，以此评价学生实践效果。

学生通过实训达到了巩固理论知识，提高动手能力，培养综合职业素质，提升综合职业能力的目的，为以后的就业和自主创业打下良好基础。

形成校企互融、学训交替、产学互动的工学结合人才培养新模式。

2.2 建立工学交替的专业基础理论课程和操作技能实训一体化的专业课程体系。

我们在专业课程教学中，以“读工交替”的形式开展专业基础理论课程教学和基础单项操作技能实训环节，在专业核心课程“连锁企业经营管理”教学时间安排中，三分之二时间学习连锁企业经营管理理论知识，三分之一时间在校内产学一体实训超市参加以学习基础单项操作技能为主的理货作业、收银作业、防损作业、采购作业、商品管理等作业为主的生产经营性实训；第二学年，以“工作坊教学”和“联合课程项目作业”的形式交替开展专业课程教学和以学习为主的工作环节。

例如，在实施专业核心课程“门店开发与设计”和“商品学基础”教学过程中，紧密结合校内生产经营性实训基地实际工作项目，运用所学专业知识，交替进行具有完整生产经营过程的生产经营性实训，生产经营性项目实训贯穿人才培养过程，学生于期末把个人实训成果汇报展示接受检阅；第三学年，开展以工作为主的学习环节，在校外生产性实训基地实施有酬的工学结合顶岗实习，校企共同管理和指导学生。

2.3 建立育人与创收、教学与经营互惠互利的专业教学与实训相互促进课程模式。

以校内实训基地为中心，开展生产经营性工作，同时借助行业内的企业专家，开展具有高职连锁经营管理教育特点的课程改革，专业围绕人才培养目标，核心课程设置为连锁企业经营管理、连锁门店开发与设计、连锁企业信息技术、店长实务等，在设计教学内容的过程中，通常以校内实训超市的真实生产经营项目为载体，进而在一定程度上形成与校内生产性实训相一致的任务驱动式项目模块，通过理论与实践一体化教学模式，在校内实训基地和一体化教室开展实境教
学；门店运营管理、门店开发与设计、信息技术、店长岗位实训等综合实践课程，以实训基地的经营作业项目作为任务，使教学内容与工作任务合为一体，按真实企业经营作业任务需要组建相关工作小组，按企业工作过程完成项目任务，按企业经营作业要求评价任务完成结果。

由于实训基地内建立了一系列的管理制度，因此有效保证了教学组织与经营运行管理有序进行，从而实现了育人与创收有机结合，教学与经营互惠互利，实训基地的经营目标与专业的教学要求相适应，在促进经济效益的同时提高专业教学质量水平。

2.4 加大校企合作力度，构建“双师”素质的教学团队。

在实施工学结合的过程中，“双师”素质的教学团队为其奠定了基础和提供了保证，一方面通过聘用、引进和学习培训等建设师资队伍，另一方面凭借校内实训基地，进而在一定程度上为生产经营与教学培养专兼职教师。

通过挂职锻炼和一体化教学，专任教师的实操能力得以大大的提升，兼职教师讲授理论知识的水平明显提高。

3 连锁专业建设实践的对策研究
3.1 建立以校内生产经营性实训为主体的教学平台。

建立校内产学一体化实训基地，在一定程度上为连锁专业的生产性实训奠定基础，以校内生产经营性实训为主体，建立工学结合的教学平台，从而带动课程体系、课程模式、教学内容和方法的改革。

学生入校即可进入生产经营环境，在总学时中，校内工学交替的生产经营性实训占到30%，100%的专业核心课程和60%以上的专业主干课程教学与校内生产经营性实训互动，创新校内实训基地建设的新模式。

3.2 建立工学结合人才培养模式。

构建实践教学体系，以校内生产性实训为主体，在工学结合中，人才培养模式的工学交替、产学一体的瓶颈问题得到有效的解决，在真实的生产经营现场布置教学场所，源于真实的生产经营项目设置教学内容，将教学与生产经营有机结合，建立工学结合人才培养模式。

3.3 加强“双师型”教学团队建设。

将工学结合真正贯穿到专业建设之中，形成以校内生产性实训为主线的工学交替的专业课程体系，开发以校内生产经营性实训为内容的专业核心课程模式，构建以校内实训基地为服务对象的“双师型”教学团队，有效培养学生的岗位能力和职业素质，提高专业人才培养的质量，学生通过经营超市，实现了理论与实践相结合，沟通能力、管理能力和技能操作能力等各种能力在经营超市过程中不断得到锻炼提高。

参考文献：
[1]王晓兰.高职连锁经营管理专业实践教学探索[J].石家庄职业技术学院学报，2010（03）.
[2]孔美多.高职连锁经营管理专业实践教学研究[J].现代商贸工业，2009（17）.
[3]王莉，郭继元.高职机电一体化技术专业工学结合校企合作（2+1）人才培养模式的探索与实践[J].辽宁经济职业技术学院，2010（02）.
[4]傅淳，罗黎辉，李天凤，张锋，罗明东.“教育学”省级重点专业建设的研究与实践[J].云南师范大学学报（哲学社会科学版），2006（05）.
课题编号：桂教科学〔2011〕11号文件，课题号：2011C0216。

作者简介：宋雪霞（1962-），女，广西南宁人，经管系实训室主任工程师，研究方向：连锁企业经营管理。