菠萝古老肉居家食疗养生必知菠萝的多种吃法3
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。
尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显着降低，并有一定的抗癌效果。
尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
食材主料：里脊肉400g菠萝红椒1个青椒鸡蛋油适量盐适量醋适量胡椒粉适量生粉适量番茄酱3勺糖5勺步骤1.里脊肉拍松，双面轻剁网纹花。
切小块。
2.肉块加入胡椒粉，油，盐，醋，生粉腌制30分钟。
3.腌制好后加入鸡蛋拌匀。
4.肉块在生粉里滚一圈。
5.放入平底锅炸至金黄盛起。
（热油后用小火炸。
）6.碗里准备：番茄酱3勺，醋1勺，糖5勺，生粉1勺。
加入5勺水拌匀调成番茄勾芡汁。
7.菠萝泡一下盐水切块，青椒，红椒切棱形状。
8.锅里留底油，加入青红椒，菠萝翻炒一分钟。
厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
朋友今天上我家串门顺道买了些水果，在这一堆水果里看到了我家最不擅长的菠萝，孩子最不愿意吃菠萝了，说菠萝沙嘴。
既然买了也不能浪费啊，物尽其用，得了做一道菠萝咕佬肉吧，酸甜可口，既美味还能保证营养，说干就干，看看我的作品吧。
食材
主料：
精肉400g
油适量
盐适量
菠萝200g
生抽适量
淀粉适量
鸡蛋1个
白糖适量
尖椒适量
料酒适量
番茄酱适量
步骤
1.菠萝、精肉、尖椒备用
2.精肉切块备用
3.菠萝切块备用
4.尖椒切好备用
5.将肉块入碗中加入料酒少许
6.加盐煨制
7.加入蛋液充分煨制
8.菠萝入盐水侵泡
9.番茄酱入碗
10.加入生抽
11.加糖
12.加醋
13.加盐
14.调匀
15.干淀粉入盘备用
16.将煨好的肉块裹上淀粉
17.裹好的肉块备用
18.锅内热油
19.油温达到100度左右时下入肉块
20.炸至金黄控油捞出
21.尖椒入锅滑炒后取出备用
22.将调好的汁入锅
23.待汁开锅后加入肉段
24.加入尖椒
25.加入菠萝翻炒出锅
小贴士：此菜以酸甜口为主，最后烹制时要用大火。
厨房美食菜谱：菠萝咕咾肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕咾肉的做法
买了两个菠萝，还有一个，吃不了了，做个菠萝咕咾肉吧，高中时期的最爱，水果与肉的完美结合
食材
主料：
里脊350g
菠萝
鸡蛋1个
油适量
盐适量
面粉适量
淀粉适量
番茄酱适量
步骤
1.取半个菠萝，切小方块，用淡盐水泡10分钟
2.将里脊肉切成小块，与菠萝大小差不多，加入盐、料酒和花椒粉腌制半小时
3.，捞出菠萝，辣椒切菱形块
4.取一个小碗，加入番茄酱、酱油、盐、鸡精、白醋和
糖，调匀
5.半小时后，将一个鸡蛋打成蛋液，加入到肉中，拌匀，按1：1比例将面粉和淀粉混合；肉蘸好粉，放入7成热的油中炸，小火，肉熟透捞出，等油再次热，倒入全部肉，炸第二次，这样肉可以更酥
6.锅里加少量油，倒入调好的酱汁，小火翻炒，待酱汁出泡时，倒入肉，翻炒均匀，倒入菠萝和辣椒
7.倒入加水调好的水淀粉，勾薄欠，翻炒均匀出锅
小贴士：记住一定要用小火炸，不然肉不熟又容易糊，。
菠萝沽老肉的做法【养生健康食谱大全】
菠萝沽老肉的做法
文章导读
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\xa0提起菠萝沽老肉，有一个传说是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国
外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面
粉制成了这道菜，后来多年以后此道菜传入国内，大家就叫它菠萝古老肉，慢慢就演变成
菠萝沽老肉了，今天我们一起来学习菠萝沽老肉的做法。
\xa01 猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
\xa02.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。
煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
\xa03腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
\xa04炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
\xa05，把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
\xa06另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱。
厨房美食菜谱：菠萝咕咾肉的做法_0
厨房美食菜谱：菠萝咕咾肉的做法菠萝味道香甜，功效很多，可以健胃消食、补脾止泻、清胃解渴、预防心脏病、减肥等。
菠萝的另一个优点是：既可以作为水果食用，还可以入菜。
菠萝咕咾肉就是一款很不错的美味。
这次新学了一种菠萝咕咾肉的做法，这个新主要体现在两个方面：一是，对猪肉的加工。
二是，将菠萝皮派上了用场。
以前做菠萝咕咾肉只是将猪肉切成大块肉丁而已，新方法是将猪肉切成片，裹上鸡蛋液、淀粉后，再用手将肉片攥成球。
多了这个步骤，看似麻烦些，但肉的口感大大好于简单的切成肉丁，吃到口里，很有那种QQ的享受。
以前做菠萝咕咾肉只用菠萝心，这次将菠萝皮改装成装菜的容器。
虽然我做的这条菠萝船不是很像，但放在铺了生菜的盘子上，多少还是有一点点荡在碧波中的感觉的。
遗憾的是没有买到片状的生菜，用的这种球状生菜颜色不如片状生菜的颜色绿，颜色绿些，看上去更有碧波荡漾的意境。
食材主料：猪肉350g菠萝油适量盐适量鸡蛋适量淀粉适量白醋适量白糖适量番茄酱适量彩椒适量步骤1.猪肉洗干净切成片。
2.肉片裹上全蛋液。
3.再裹上淀粉。
4.用手攥成球。
5.起油锅，肉球入锅炸，小火炸至微黄捞出沥油，晾凉。
6.菠萝洗干净。
7.切去两头，片下一侧的上端。
8.挖出菠萝肉，菠萝皮作菠萝小船。
9.菠萝肉取心切成块。
10.煮锅加水烧开，彩椒入锅飞水。
11.菠萝船入锅焯水。
因为要用这个菠萝船装菜，焯下水卫生些。
12.焯好的菠萝船放在铺有生菜的盘子里。
13.油锅升温，将肉球再炸后捞出沥油。
14.另起油锅，番茄酱入锅炒。
15.加白醋炒。
16.加白糖炒。
17.加盐炒。
18.肉入锅炒。
19.菠萝入锅炒。
20.彩椒入锅炒。
21.食材均匀裹上料汁，即可出锅装在菠萝船里上桌享用。
小贴士：选片状生菜垫盘子底效果更好。
因为片状生菜颜色比较绿，菠萝船放上，看上去更有碧波荡漾的意境。
食材入锅裹均匀汁即可出锅，不要时间久了，时间久了肉的酥脆度会打折扣。
菠萝咕噜肉怎么做最有营养
菠萝咕噜肉怎么做最有营养文章目录*一、菠萝咕噜肉简介*二、菠萝咕噜肉怎么做最有营养*三、菠萝咕噜肉怎么做营养会流失*四、菠萝咕噜肉各食材的处理方法菠萝咕噜肉简介咕噜肉,又名古老肉。
是一道广东的特色名菜。
此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。
糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。
外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。
此菜在国内外享有较高声誉。
市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
菠萝咕噜肉怎么做最有营养菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。
姜磨姜汁备用。
猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。
然后切成一口大小的肉块。
淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。
肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。
肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。
油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。
炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。
锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。
放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。
放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁,至汤汁粘稠。
肉放进去翻均匀,沾匀汤汁即可。
出锅放点鸡精提味即可。
菠萝咕噜肉怎么做营养会流失菠萝咕噜肉的肉很重要,用里脊肉,但是要想外酥里嫩,就要腌渍好,然后炸的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。
但是肯定会熟的。
菠萝咕噜肉各食材的处理方法将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
菠萝古老肉的做法及菠萝的功效
菠萝古老肉的做法及菠萝的功效许多朋友都十分喜欢吃菠萝古老肉，那么大家知道菠萝古老肉怎么做好吃吗?今天，店铺就为大家介绍一下菠萝古老肉的做法，希望大家喜欢!菠萝古老肉的做法健康功效：猪里脊肉：补肾、滋阴、益气菠萝：止泻、消食积、利水鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：猪里脊肉 200克青红甜椒各小半个菠萝200克淀粉20克胡椒粉2克鸡蛋一只生抽一汤匙蕃茄沙司50克料酒一汤匙面粉50克椒盐2克油适量清水130克醋适量盐少许水淀粉水粉1:4菜谱做法：1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。
菠萝也同样切成2cm的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。
可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。
一定记得要拨散开。
我是一块块均匀放入油锅的。
捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。
另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15.好了，装盘开吃!菜谱小贴士：1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。
菠萝功效作用1、减肥是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
厨房美食菜谱：菠萝古老肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝古老肉的做法现在不是菠萝上市的季节，为了可以在家做这道美味佳肴。
菠萝选择进口的金菠萝，不必用盐水浸泡，口感甜美。
红绿相间的辣椒也最好选甜椒，会增进番茄酱酸甜的味道，使菜肴色泽美观。
猪肉不要选有肥肉的，但也不要太瘦的，以免口感发柴，最好选五花肉之类的，裹上蛋液和面粉与淀粉炸制后酥香得很，肉质吸收了香甜的菠萝汁，拌上番茄酱，烹制入味，真是清新解腻，酸甜开胃，唇齿留香。
咕噜肉，又名古老肉。
是一道广东的汉族特色名菜。
此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。
此菜在国内外享有较高声誉。
市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
食材主料：菠萝200g五花肉油适量盐适量红柿子椒半个青柿子椒半个玉米淀粉适量番茄酱3大匙白糖1大匙大蒜适量步骤1.将青红椒切小菱形，菠萝切小块，2.五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐及五香粉，一个蛋黄，腌制30分钟3.腌制好的肉一片片放入淀粉抓匀，拍掉多余的粉，4.锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油5.转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出6.锅中倒点油，先倒入青红椒，先断生，备用。
7.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀8.先倒入青红椒及菠萝粒，翻炒9.加入肉片翻炒小贴士：酸甜按个人口味调节。
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菠萝古老肉居家食疗养生必知菠萝的多种吃法3导读：锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下菠萝块，放入肉炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
菠萝古老肉居家食疗养生必知菠萝的多种吃法
椰奶海鲜菠萝焗饭
材料
准备材料：新鲜菠萝1个，鲜虾，新鲜鱿鱼，鸡蛋2枚，蘑菇，冷饭，椰奶3大勺，青豆，玉米，胡萝卜
做法
1、先将鱿鱼一半切丁，一半切花;虾洗净去泥肠以后剥出虾仁，用少许酒稍稍腌制一下，预留2个整只的虾。
2、冷饭加一个鸡蛋黄，抓匀待用;剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用。
3、锅中加3勺油，烧热以后炸虾壳，待虾壳变脆以后捞起，可以看到油变成了红色的虾油，也有浓浓的虾味。
注：炸的脆脆的虾壳可以
当零食哦!
4、接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生，盛出待用。
5、原锅爆炒胡萝卜丁，断生以后加入玉米以及青豆。
6、再加入蘑菇，炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁。
7、少许翻炒几下再加入冷饭，翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味。
8、接着加入椰奶，菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷。
9、菠萝挖空，将海鲜饭盛入菠萝中，盖上盖子，烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出，开盖即可享用!最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭。
菠萝的营养价值
菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。
又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。
菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。