咖啡慕斯棋格蛋糕的做法
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕的做法
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕的做法
这是为了出游做的蛋糕，晚上烤好后很晚了，眼都睁不开了、就睡了，放凉装了盒也没好好拍成品图，第二天起晚了急冲冲拿了就出门，只有这几张可怜的集体照了~ 这是某一次，无意瞧见的，人说是‘介于戚风和海绵之间’的蛋糕，很好奇它的口味就试着做了下。
至于口感幺，比戚风弹，比海绵润，呵呵！
食材
主料：
低粉100g
玉米淀粉
蛋3个
糖60g
咖啡液30g
步骤
1.准备好材料。
2.三个蛋加入全部的糖。
3.打到提起花纹不消失。
4.筛入低粉。
5.然后翻拌均匀。
6.小心的加入咖啡液。
7.翻拌均匀。
8.倒入模具中。
9.烤箱160度中下层，约35分钟，出炉倒扣。
10.凉后切块。
小贴士：翻拌面糊要果断，要快。
咖啡慕斯蛋糕的做法【最佳食谱】
咖啡慕斯蛋糕的做法
文章导读
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。
吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。
当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下咖啡慕斯蛋糕。
1. 吉利丁片冷水泡过一小时再隔热加热放入糖和咖啡搅拌均匀；
2.将奶油打发至六七分与上述滩凉的混合液搅拌在一起注意搅动方式；
3.将慕斯液倒入放有蛋糕片铺底的模具中放入冰箱七--八小时。
4.从冰箱中取出通过电吹风脱模；
5.加上一些小装饰爱心蛋糕出品了----哈哈生日快乐！
咖啡慕斯蛋糕的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
慕斯蛋糕制作方法
慕斯蛋糕制作方法慕斯蛋糕是一种口感绵密、味道丰富的蛋糕，它的制作方法相对来说比较简单。
下面我将为大家详细介绍慕斯蛋糕的制作步骤和所需材料。
所需材料：- 饼底：消化饼干或其他脆性饼干100克，黄油适量- 慕斯层：吉利丁片10克，冷水50毫升，淡奶油200毫升，细砂糖60克，鲜奶油200克，酸奶250克- 果冻层：吉利丁片8克，水50毫升，细砂糖30克，果汁（例如柠檬汁、草莓汁等）250毫升步骤一：制作饼底1. 将消化饼干放入密封袋中，使用擀面杖将其压碎成碎末。
2. 将黄油融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。
3. 将混合好的饼干碎放入蛋糕模具底部，用勺子压实均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤二：制作慕斯层1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡片刻至软化。
2. 取一个容器，将淡奶油放入其中，用电动打蛋器将其打发至7-8分发。
3. 加入细砂糖，继续搅拌均匀。
4. 将酸奶倒入以上混合物中，再次充分搅拌。
5. 将软化的吉利丁片加热至完全融化，倒入以上混合物中，充分搅拌均匀。
6. 最后将打发好的鲜奶油倒入以上混合物中，轻轻翻拌均匀。
步骤三：装配慕斯蛋糕1. 将制作好的慕斯层倒入蛋糕模具中，将表面平整。
2. 将蛋糕模具敲击几次，以去除空气泡。
3. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏，时间一般为4小时以上，待慕斯层完全凝固。
步骤四：制作果冻层1. 将吉利丁片放入水中浸泡片刻至软化。
2. 将果汁倒入锅中，加入细砂糖，用小火加热至糖完全融化。
3. 将软化的吉利丁片加入热果汁中，充分搅拌均匀至吉利丁完全融化。
4. 待果汁稍微冷却后，将其缓缓倒入蛋糕模具中，以充分覆盖慕斯层。
5. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏，时间约为2小时以上，待果冻层完全凝固。
制作完成后，可根据个人口味在慕斯蛋糕表面装饰水果、奶油花等。
慕斯蛋糕的制作技巧：1. 慕斯层的制作过程中，每一步都需要充分搅拌均匀，以确保口感细腻。
2. 制作果冻层时，果汁可以选择喜欢的口味，常见的有柠檬汁、草莓汁等，根据个人喜好选择。
棋格慕斯
棋格慕斯材料：可可戚风蛋糕1个，淡奶油200克，雄鸡标椰浆150克，吉利丁2片，细砂糖20克，可可粉，手指饼干适量。
做法：。
1.可可戚风片成3片同等厚度的蛋糕片。
2.用牙签插入蛋糕作定位，并在蛋糕片上划三道圆圈的印记，用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈。
3.奶锅里倒入雄鸡标椰浆小火加热。
4.将提前泡好的吉利丁片放入加热过的椰浆里，慢慢搅拌融化放置一边晾凉。
5.盆里倒入淡奶油，加入细砂糖。
6.用打蛋器打发至7分发（有纹路，但可以流动）。
7.淡奶油里倒入椰浆吉利丁液体，搅拌均匀成慕斯液，倒入裱花带。
8.蛋糕模里放入2个蛋糕圈，空隙处挤入姆斯液。
9.第二层，在慕斯液上放2个可可蛋糕圈，空隙处挤入慕斯液。
10.就这样交错着放3层，多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小时以上。
11.表面筛上可可粉。
12.周围围上手指饼干，装饰即可。
小贴士：。
1.切蛋糕片的时候要均匀，这个影响到棋格慕斯的切面。
2.不好切蛋糕圈就用牙签先定位，这样切出来的均匀。
3.椰浆小火加热即可，不要煮沸。
4.摆放蛋糕圈可挤慕斯液上下交错即可，这样就可以出来漂亮的棋格样子了。
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慕斯蛋糕的工艺流程简述
慕斯蛋糕的工艺流程简述
慕斯蛋糕是一种由慕斯（Mousse）和蛋糕层组成的甜点。
下面是慕斯蛋糕的工艺流程简述：
1. 准备蛋糕层：制作蛋糕层的材料通常包括鸡蛋、面粉、糖和黄油。
将鸡蛋和糖搅拌均匀后，将面粉筛入混合物中搅拌均匀。
最后加入融化的黄油并继续搅拌。
将面糊倒入烤模中，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
待蛋糕层冷却后，取出并切成需要的形状。
2. 准备慕斯层：慕斯层通常由鲜奶油、明胶、糖和香精等材料制成。
首先将明胶粉与适量的水搅拌均匀，待明胶浸泡膨胀后，加热至完全溶解。
然后将鲜奶油打发至浓稠的状态，加入糖和香精继续打发至均匀。
最后将溶解的明胶倒入打发好的鲜奶油中搅拌均匀。
3. 搭建蛋糕：将蛋糕层放入蛋糕模具底部，倒入慕斯层。
轻轻震动模具，使慕斯层平均分布并排出气泡。
将蛋糕放入冰箱中冷藏数小时，直至慕斯层完全凝固。
4. 装饰蛋糕：脱模后，可以根据个人喜好进行蛋糕的装饰。
常见的装饰方式有用巧克力丝、水果、鲜奶油等进行点缀。
5. 享用蛋糕：慕斯蛋糕一般需要冷藏后才能食用，以保持慕斯层的口感和稳定性。
将蛋糕切成适当的大小，即可享用。
以上是慕斯蛋糕的工艺流程简述，具体的材料和步骤还可以根据个人喜好和食谱进行调整。
慕斯制作方法
慕斯制作方法
慕斯，是一种口感轻盈、口味丰富的甜点，它的制作方法简单，风味多样，非常适合作为家庭甜点或派对小食。
下面我将介绍慕斯
的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的慕斯甜点。
首先，准备好制作慕斯所需的材料。
一般来说，制作慕斯所需
的材料包括吉利丁粉、鲜奶油、砂糖、水果或巧克力酱等。
可以根
据个人口味选择不同的配料，比如可以选择草莓、芒果、巧克力等
作为慕斯的口味。
接下来，开始制作慕斯。
首先将吉利丁粉加入适量的冷水中，
搅拌均匀后静置片刻，让吉利丁充分吸水。
然后将鲜奶油和砂糖放
入另一个容器中，用打蛋器将其打发至呈现出软性的状态。
接着将
吉利丁溶液加热至微温，再将其倒入已经打发好的鲜奶油中，搅拌
均匀。
在慕斯的制作过程中，可以根据个人口味的不同加入一些水果
或巧克力酱，增加慕斯的口味多样性。
比如可以在慕斯中加入一些
切碎的草莓或者芒果，或者加入一些巧克力酱，使慕斯的口感更加
丰富。
最后，将制作好的慕斯倒入装有模具的容器中，放入冰箱冷藏
数小时，待慕斯完全凝固后即可取出享用。
在享用慕斯时，可以根
据个人喜好在慕斯表面撒上一些巧克力碎或者水果丁，增加慕斯的
美观性。
总的来说，制作慕斯的方法并不复杂，只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，就可以在家中制作出口感轻盈、口味丰富
的慕斯甜点。
希望大家可以尝试制作，并根据个人口味进行创新，
打造出属于自己独特的慕斯甜点。
8种口味的慕斯蛋糕的做法
8种口味的慕斯蛋糕的做法慕斯蛋糕非常好吃，最初源于法国，因为口味的多样性，满足了不同口味的人群，慕斯蛋糕要想更加好吃，那么配料的配比就更加重要，要想做出真正好吃的慕斯蛋糕，就要认真学习以下的8种口味慕斯蛋糕的制作方法。
（配料的配比精确到克）第一种：奶酪慕斯第二种：火龙果幕斯第三种：蓝莓慕斯第四种：榴莲慕斯第五种：抹茶慕斯第六种：咖啡慕斯第七种：巧克力慕斯第八种：芒果流心慕斯制作慕斯蛋糕原料的准备一、饼干底奥利奥碎50克黄油18克黄油隔热水融化成液体饼干碎打碎过筛一次，加融化的液体拌均匀放进模具压实，冷藏20分钟备用。
二、4寸水果镜面任何果酱，果汁50克吉利丁片3～5克制作方法：吉利丁片隔热水(50度)融化，加入果酱里拌匀，过筛一次倒进幕斯里冷藏2小时装饰。
三、6寸百香果镜面百香果汁100克砂糖25克蜂蜜2调羹(按自己口味添加)吉利丁片6克做法：1.吉利丁片泡冰水还原后沥干水分，隔热水融化成液体。
2.百香果肉+蜂蜜+砂糖，料理机打碎过筛一次。
3.吉利丁液倒进百香果汁里搅拌均匀过筛一次，倒进前面的慕斯里，冷藏2-4小时装饰(如果要做其他水果，蔬果淋面，同理，任何水果，果酱+吉利丁液过筛一次即成)四、巧克力奶油配方巧克力50克淡奶油300克制作方法：奶油加巧克力一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。
五、抹茶奶油抹茶粉8克温水25克淡奶油300克制作方法：抹茶粉加温水化开成绿茶液，奶油+抹茶液一起煮开放凉冷藏4小时即可使用。
六、咖啡奶油咖啡粉5克七、淡奶油200克制作方法：奶油加咖啡粉煮开放凉冷藏4小时即可使用。
慕斯蛋糕口味的制作一、奶酪慕斯奶酪50克(马斯卡彭}原味酸奶50克淡奶油80克砂糖20克牛奶20克吉利丁片3克制作方法：1.吉利丁片泡冰水还原。
2.奶酪打发顺滑+酸奶打顺滑。
3.吉利丁片和牛奶一起隔热水至吉利丁片融化。
把吉利丁牛奶液体倒进奶油糊里打均匀。
4.淡奶油十砂糖打6分发5.6分发淡奶油+奶酪糊一起打均匀，过筛一次，倒进模具冷藏2小时以上，如果需要脱模冷藏4小时以上。
咖啡慕斯蛋糕是怎么做的？
咖啡慕斯蛋糕是怎么做的？关于《咖啡慕斯蛋糕是怎么做的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一次见到蛋糕房橱窗展示里的现磨咖啡千层蛋糕都是激起大家的胃口，不得不承认蛋糕房里大家做的是十分精美的，更是这类精美吸引住了诸多的顾客，但另外大量的是由于现磨咖啡千层蛋糕的美味可口，另外又有很多人会较为好奇心现磨咖啡千层蛋糕究竟是怎么做的呢？原材料有细砂糖20g ，吉利丁1片，鲜奶油120g ，牛乳120g ，白咖啡30g ，纯咖啡15g ，生日蛋糕1片，辅材：朱古力适当。
买来三盒白咖啡，味儿还能够，但因其是二合一的，味儿沒有纯的香醇，因此就把二种现磨咖啡配搭一起来做这个生日蛋糕。
二种现磨咖啡都放进碗中，把牛乳烧开冲咖啡，充足搅拌均匀。
吉利丁用凉小水泡软，放进现磨咖啡奶液中充足拌和，让吉利丁溶化，随后放凉预留。
鲜奶油中添加细砂糖，拌和至提起來有三角的尖，即8分消磨的模样，把消磨的鲜奶油放进现磨咖啡液中，搅拌匀称，变成现磨咖啡幕斯液。
生日蛋糕切成片，比磨具略微小一点。
把磨具用锡箔纸包囊起來，以避免幕斯流液出去，随后把幕斯液倒进，入冷藏室4钟头以上，让其凝结。
取下后用热纯棉毛巾捂一下磨具周边，就可以轻轻松松出模了。
割开的生日蛋糕，香软细滑的现磨咖啡幕斯层，味儿很非常好的。
幕斯层是较为软的那类，喜爱软绵绵的口味，假如喜爱硬一点的，能够略微要用半片吉利丁。
还可以开展组成取一8吋幕斯圈外人吐司面包上保鲜袋，放一片咖啡蛋糕於底，扫上现磨咖啡红豆糖水，放上榛子仁鲜奶油幕斯馅，抹平，放入电冰箱三十分钟取下；再放入另一片咖啡蛋糕，扫上现磨咖啡红豆糖水，最後放上现磨咖啡鲜奶油幕斯馅抹平，放电冰箱约2钟头至凝结，出模。
坚信看过上边的详细介绍以后，大家针对现磨咖啡千层蛋糕的做法的疑虑都是有了回答，不得不承认的便是现磨咖啡千层蛋糕的制做步骤是较为繁杂的，并且需要采用的专用工具也比较多，因此要想在家里自身试着的大家，一定要有相对的充分准备。
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咖啡慕斯棋格蛋糕的做法
咖啡慕斯棋格蛋糕的做法材料
【8寸可可戚风】：材料;低粉70g+15g，水40g，色拉油40g，蛋黄5个+糖20g，蛋白5个+60g，醋数滴，
【咖啡慕斯】：材料：淡奶油400g，牛奶g，吉利丁粉11g，雀巢速溶咖啡2包+雀巢醇品100%纯咖啡1包，糖35g 做法
a、【8寸可可戚风】做法：
1、蛋黄粉三次加糖拌至鹅黄色，
2、分次加入油拌匀，
3、加入水，搅拌均匀
4、筛入过筛2次低粉，上下翻拌均匀
5、蛋白分三次加糖打至偏干性发泡
6、混合蛋白和蛋黄同时也预热烤箱170度，先取1/3毒蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后再加入剩余的蛋白，搅拌均匀。
7、倒入模具。
轻轻震几下，震出大气泡，入烤箱转160度，中层，下上火烤30分钟，后转150度烤30分钟(我的烤箱比较烈，所以温度都调得不高，延长时间就可以了)
b、【咖啡慕斯】做法：
1、速溶咖啡粉+牛奶+糖+吉利丁粉混合在容器里
2、隔水加热拌至糖溶解，吉利丁粉调匀、放凉备用
3、淡奶油打至7分发，
4、加入调好的咖啡液，拌匀即可
c、【组装蛋糕】
1、蛋糕切片，每片都用刀切出小圆片，放入活动蛋糕模
2、在空白处填入咖啡慕斯，接着在慕斯馅上面铺上刚刚切的小圆片，空白处在填入慕斯，一直叠上去即可
3、抹平表面，冷藏4小时以上，最后用热毛巾捂着模具边缘方便脱模
4、表面铺上事先剪好棋格的纸，洒上咖啡粉，用银珠糖装点即可。
5、最后用手指饼干围边即可。
小诀窍
1、因为雀巢醇品100%纯咖啡比较苦，小朋友估计不是很爱，所以换了速溶咖啡包
2、这个慕斯馅料个人很棒，软硬适中，很浓的咖啡味。
3、最后用热毛巾捂着模具边缘，这样脱模方便也比较好看，也可以用电风吹
草莓慕斯皇冠蛋糕的做法材料
主料：1杯低筋面粉
辅料：黄油半杯，鸡蛋黄3个，泡打粉2茶勺，牛奶半杯，食用香精半茶勺，果冻粉2茶勺，水3大勺，淡奶油4杯，草莓250克
调料：食盐半茶勺，白糖1杯
草莓慕斯材料：
草莓或其他水果约有半磅，白糖适量(看自己口味调节)，果冻粉或其他类似的 2茶勺，水3大勺，cool whip打发好的奶油3杯半
做法
1、烤箱预热350 f/180c，烤盘涂油然后在中间垫一张烤盘纸，方便脱模然后再涂油、撒粉。
2、混合面粉、泡打粉和盐，备用。
3、混合白糖、黄油搅拌后，一个一个的加入蛋黄，然后加入牛奶和香精搅拌均匀。
4、将步骤(2)加入步骤(3)中混合均匀，倒入烤盘，入烤箱烤25分钟左右，直到中间用牙签插入不沾就好了。
5、取出蛋糕放网架上冷却，然后倒扣在盘子上备用。
对于中间的filling可以选用各种味道的布丁、奶油、奶酪、慕斯等，也可以用罐头装的
【草莓慕斯的做法】：
1、新鲜草莓洗净去蒂，切块放锅里，加适量的白糖，小火加热至白糖融化、水果变软，离火，小心的用搅拌机或食物料理机打成泥。
2、水里加入果冻粉搅拌后静置几分钟，等溶液成半凝固状态，倒入加热直温热的草莓泥里，慢慢搅拌至溶化，离火冷却。
3、如果用鲜奶油，加糖后打发。
4、发好的奶油直接拌入步骤(2)中。
【组合】：
1、将做好的草莓慕斯倒入冷却的蛋糕，放入冰箱冷藏4个小
时以上，等慕斯凝固后就可以食用了。
2、吃前用水果或奶油装饰。
橘花慕斯蛋糕的做法材料
海绵蛋糕2大片明胶片3片可尔必思乳酸菌发酵乳40c.c.保久乳80c.c.蛋黄1颗无糖动物性鲜奶油120ml香吉士3颗开水150c.c.明胶片1片
做法
1
将海绵蛋糕横切两片。
海绵蛋糕作法请参前一项。
2
将慕斯模放在蛋糕片上，切去外围不需要的部份后，再摆进慕斯模内。
3
制作慕斯。
将明胶片剪小片，以冷开水浸泡至软。
勿用温热开水，明胶片会溶掉。
4
将牛奶和可尔必思乳酸菌发酵乳倒入汤锅内，以小火煮至温热。
5
加入蛋，要快速搅打匀，关火。
6
再将明胶片拧干。
7
将明胶片放入牛奶液汤锅内，搅至完全溶。
将牛奶液汤锅置放在冰水上，降温，让液体变浓稠。
9
鲜奶油倒入钢盆内，以搅拌器搅打至发。
10
鲜奶油打到全发，似固体状。
11
将一半的鲜奶油倒入牛奶液汤锅内，搅拌匀后，再将所有牛奶液倒回鲜奶油的钢盆中，混合均匀即慕斯液。
12
将慕司液倒入慕斯模内。
13
再舖上一片海绵蛋糕，稍按压，放入冰箱冷藏30分钟。
14
制作果冻。
将香吉士去皮，切下果肉。
果汁要留下。
15
将果肉排列在慕斯蛋糕上，成花朵状。
16
将明胶片剪小片，以冷开水浸泡至软。
17
小汤锅内倒入水和香吉士果汁，以小火煮至微温，熄火。
加热是为让明胶溶。
18
放入明胶片，搅拌至全溶即可。
将果汁倒入慕司上。
果汁液会被上层的海绵蛋糕吸收不会流到中层的慕斯馅，，如此一来蛋糕不会干掉，又果汁里加有明胶可以让果片紧紧凝固在蛋糕上，且在表面形成果胶效果。
20
可用毛巾沾热水并拧去水份，按压在慕斯模四周上，就能让果冻和慕斯微溶，方便脱模。
21
切片，即可享受。
切时，刀子一样沾点热水，再拭去水份，就能有漂亮的蛋糕切面。