解析项目教学法在旅游管理专业教学中的运用
项目教学法在高职旅游专业教学中的应用
（ ） 四 有助 于 实现旅 游 专业 教学 效果 的提 升
旅 游 专业 虽 然 实 践 性 极 强 ， 在 日常教 学 中仍 但
然 过多 采用 传 统 的 教 学模 式 ， 由专 业 教 师 在 备 课 时
设 计好 课 堂 程 序 ， 生 听从 教 师 安 排 被 动 地 “ 我 学 要
以课 本 理论 为 中心 向 以 “ 目” 中 心 的转 变 ； 项 为 以课 学 ” 。项 目教学 中提倡 提 问和 反思 ， 以源 于 实 际工 作 的项 目问题 为 依 托 ， 过 小 组 讨 论 和 再 学 习得 以深 通 人 思考 ， 生分 享 彼 此 的经 验 ， 终 提 出解 决 方 案 。 学 最 成 为认 知主体 ， 为知 识体 系 的主动 构建 者 。 成
以学生 为 中心 ， 以旅 游职业 能 力 培养 为 核心 ， 以教 师 为重心 ， 以旅 游业 岗位工作 流 程 为 向心 ， 从具 体 项 目 出发 ， 托 专业教 学 过程 ， 依 经历 旅 游管 理 与 接待 工 作
高职 旅游 专业 教学 中的另 一个 突 出 问题 课程
体 系 不合 理 ， 目教 学 法 有 助 于 打 破 传 统 学 科 型 教 项 学体 系 ， 立 以职业 行 为为 导 向 ， 建 以职 业 活动 分析 为
主导 、 生为 主 体 ”， 变 了 以往 “ 师讲 ， 生 听 ” 学 改 教 学
的被 动教 学模 式 。项 目教 学 法是 面 对 问 题 的 ， 分 果 的途径 ， 最终 得 到这个 结 果 ， 而进 行 成果 展 示 在 并 进 析 问题和 更精 确 地 陈 述 问题 、 找 和 模 拟 可 选 的行 和 自我评 价 ， 正 体 现 了 以学 生 为 中心 的 现代 职 业 寻 真
项目教学法在《旅行社经营管理》课程中的应用
２ ７ —— ３ － － —
实践性、 操作性、 技能性的专业课程， 目的是培养学生的职业能力， 提
高学生今后的就业能力， 使学生达到企业的就业要求。也就是说， 高 职院校的学生在掌握理论知识的同时更要知道如何融人理论知识进 行技能操作。《 旅行社经营与管理》 课程引入项 目教学法目的是让学 生通过分组形式积极参加项 目 设计与实施， 通过对个案资料的搜集、 对实际旅行社的参观走访和实际操作，进而弥补以课堂为中心的知
１ ． 传统的“ 三中心” 占主导地位， 仍 限制学生能力的发挥与培养
以课堂为中心、 以教师为中心、 以教材为中心的教学模式一直占
收 稿 日期 ：０ ０ ０ — ２ ２ １— ３ ２
作者简介 ： 春红（９ ５ ）女 ， 任 １８ 一 ， 辽宁沈 阳人 ， 士研 究生 ， 硕 从事旅游 专业教 育研 究。
２１ ０ ０年第 ｌ ４期 总 第 ８ 期 ８
经济研究导刊
ＥＣ ０Ｎ０ＭＩ Ｃ ＲＥＳ ＥＡＲＣ ＧＵ ＤＥ Ｈ Ｉ
Ｎｏ １ ２ ０ ．４， ０１
Ｓ ｒ ｌＮ ．８ ｅｉ ｏ８ ａ
项目 教学法在《 旅行社经营管理》 课程中的应用
任春红
（ 阳师 范大学 旅游管理学 院， 沈 沈阳 １０ ３ ） １ ０４
会给学生带来很高的成就感， 并可以给学生带来更多的动力和乐趣，
进而激发学生的学习动机。（） ３加强理论与实践的结合， 为工学结合
搭建平台。项目教学法主要是结合课堂的知识让学生们研究一些项
目主题。 这些主题都是在一线的社会生产、 建设、 服务、 管理中遇到的
实际问题 ， ， 因此 能把学生在课堂 中学 到的知识和社会工作 密切地联 系起来。学生们在完成项 目时 ， 其成果也 能应用到社会实践 中去 ， 并 发挥作用 ， 现了学与用 的结合 ， 分实现 “ 实 充 工学结合 、 深度融合 ” 的 教学 目 。 标
项目教学法在旅游管理专业教学中的运用
针对 自己的弱项寻求同事作为互助帮手 。互为帮手的教师 可 以互 相 观 摩 彼 此 的教 学 ， 在 课 后 及 时 进行 讨 论 ， 帮助 对 方找到教学的优缺点 ， 并且尽可能给对方提出合理可行 的 建 议 。通 过 这 种方 式 ， 我们 可 以从 其 他 老师 那 里学 到更 多
的教 学方 法 ， 反 思 自己的不 足 ， 取长 补 短 ， 最 后 达到 共 同进 步 的 目的 。 ２ ． 教学 研讨 会 。 因为专 业设 置 的需要 ， 每个 系都有 一个
感 动机之外 ， 相关 信息 的收集 、 实施 方案 的设 计 、 项 目实施及 最 终评价则 由学 生在教 师的启发 和引导 下 自 主处 理完成 。 项 目教学法 以工作项 目 完成为导向，一改过去追求将
向的学生职业技能 、 综合素质 、 创新能力的培养。项 目教学 法 正好 契合 了本科 教育 人才 培养 目标 的 内涵 ，对于 学生 上 述 素质 和能 力 的培养将 起 到积极 的推 动作 用 ，是一 种兼 顾 教 育教 学质 量提 高和就 业 能力 导 向的新 型教学 方法 。 二 、项 目教 学法在 本科 旅游 管理 专 业教学 中运 用 的关 键 环节 １ ． 项 目设 计 与选 择 。项 目教 学法 强 调学 生 的 自主 独立 性， 并 不 意 味着 教师 工 作 的减少 或 忽 略 ， 恰 恰 相反 ， 其 对教
法、 教学 手段 和教 学用语 。在传 达知识 的同时 ， 教 师还 要考
方式可以帮助我们启发 自己的思维 ， 引导我们深层多维地
思考 自己和他 人 的教学 实践 。 １ ． 同伴 互助 。 每个 老 师都 有不 同 的性 格特 点 ， 在 授课 理 念 和方式 上也 有所 差别 。 比如 说 ， 有 的教师 善于 营造 氛 围 、 调 动 学 生 学 习积 极 性 ； 有 的教 师 善 于 启发 学 生 、 和 学 生 打 成一片等等。别人的成功就是我们学习的榜样 。我们可以
项目教学法在高职旅游管理专业教学中的应用——以青岛滨海学院旅游管理专业为例
项 目教 学法 简介 项 目教 学法 是一种 教和 学 互动 的教学 模式 ，就 是在 教师 的指 导 下 ， 以实 际 的工作 项 目为对 象 ，先 由教师 对项 目进 行分 解并 作适 当 的示 范 ，然后 让学 生分 组 围绕各 自的工作 项 目进 行 信息 搜集 、项 目 实施及 最 终评 价 。学生在 完 成项 目过程 中， 了解 整个 过程 及 各个环 节 中的基本 要求 ，从 而有 效地 建立课 堂 与社会 实践 的联 系 。 随着 目前高 等教 育教 学改革 的推 进 ，项 目教 学法 目前 已为很 多 国家 和职 业学 校所 采用 ，对 于培 养应 用型技 术 人才有 着 极为 重要 的 意义 。朱 枫 曾对 ６ ５ ９ 篇有 关 项 目教 学法 文 献 的研 究领 域 进行 分析 ， 发现 有５ ６ ４ 篇文 献 涉及 职业 技 术 教 育 （ 包 括 高 职 和 中 职 ） ， 占 到 了 ８ ５ ． ６ ％ 。 由 此 可 见 ，项 目 教 学 法 在 职 业 教 育 中 应 用 的 广 泛 性 。 二 、项 目教 学法 在 高职旅 游 教学 中应 用 的意 义 １ 、突破 高 职教 学 中教与 学 的瓶颈 笔 者在 多年 的教 学 中，发 现高 职学生 的学习 兴趣和 积极 性 日益 下降 ，这 也使得部 分教师非常苦恼 ，感觉 在教学过程 中非常吃 力。其 原因 ：一方 面是我们传 统教学 中大都是 以教师讲授为 主，满堂灌 的被 动式教学 方法为越 来越 多的学 生所 不 能接 受。据我 的观 察和 了解 ，现 在８ ０ 后 、９ Ｏ 后 的学 生是非常讲 究个性化和 自主性 的，他 们渴望有 一个 展示 自己才华 的机 会 。而项 目教 学法 就是 鼓励 学生 自己动手 ，参 与 到项 目的制定 、实施 中来 。所 以项 目教学 法为学生 的 自主学 习提供 了 可 能 ，教 师 只 需 在 实 施 过 程 中 给 予 学 生 足 够 的 指 导 、 监 督 就 可 以 了 。 另 一 方 面 ， 高 职 学 生 的 学 习底 子 非 常 弱 ， 而 且 从 高 中 到 大 学 ， 学 习 内 容从基础 性知识 一下转变为 理论性较 强的专业知识 ，这一转变 单凭课 堂 上 的讲 授 ，他 们 很 难 理 解 和 接 受 ，这 也 是 他 们 学 习 兴 趣 不 浓 厚 的 主 要 原 因 。 项 目教 学 法 能 很 好 地 解 决 这 ～ 问 题 。 因为 这 一 方 法 将 理 论 与 实践结 合起来 ，让学生在 掌握 了一定 的理论性知识 之后 ，利用 这些知 识去 实施 一个具体 的项 目、解 决一个 实际的 问题 。在 解决 问题 的过程 中 ，更好 的理解所 学理论 ，并将理论应用 于实践 中。 ２ 、提 高 学生 的合 作 能力 团队意识 与合 作能力 ，是当今社会对 大学生的基本 要求 。而 当代 大学 生因为很 多都是独生子 女 ，恰恰 缺乏这种与 人合作 的能力。项 目 教学 法要求学生 以小组 的形 式来完成 每一个项 目，从人 员的分工 、任 务 的分派 、进程 的安排 以及 最终成 果的完成 ，都需要 多位 同学共 同讨 论完成 。在这个过 程中，大大锻炼 了学生们的 团结意识与合作能 力。 ３ 、对 教 师教 学 的促进 设 计 一 个 好 的 项 目， 是 项 目教 学法 的 关 键 。为 了 设 计 出相 对 完 美 的 项 目，教 师 首 先 需要 吃 透 教材 ，然 后 对 教材 内容 进 行加 工 、整 理 ，对 相 关 知 识进 行 整 合 。 除 此之 外 ， 还 需要 对 每 届学 生 的层 次 、 能力 、知 识 结 构等 进 行 分 析 。在 此 基础 上设 计 出 适合 学 生 的 项 目。这 一过 程对 教 师 的教学 水平 有很 大 的提 高 。 ４ 、 为 地 区 旅 游 行 业 的 发 展 培 养 合 适 的 人 才 众 所 周 知 ，青 岛市 旅游 业 发 展 非 常迅 速 。但 目前青 岛乃 至 整 个 半 岛地 区旅 游行 业人才 市场 存 在严 重失 衡现 象 。一方 面 ，小型 旅 游 企 业不 仅专 业素 养 高的管 理人 员严 重不 足 ，一般 技 能人才 短缺 和 流 失 问题 也很 严重 ； 另一方 面 ，大 中型旅 游企 业 则是 中高层 管理 人 员严 重不 足 。综合 而 言，青 岛乃 至 山东半 岛旅 游 行业缺 乏职 业素 养 高 、业务 纯熟 、精 于管 理 的业务 经理 层 次人才 。而高 职旅游 管理 专 业 的人才 培养 目标 是培 养 具有高 技 能 、高 素质 的 业务 经理 岗位 管理 人才 。根 据这 一人 才培 养 目标 ，我们 在教 学 上就 应该 着重 从两方 面 入 手 ：一 是培 养学 生作 为 一线从 业人 员 的基本 操 作技 能 ，二是作 为 中基 层管 理人 员 的管理 能力 。而 项 目教 学这 一方 法恰 恰满 足 了旅 游 管理 专业 能力 培养 的 需求 。因此 ，通 过对 青 岛滨海 学 院旅游 管理 专 业项 目教 学法 的研 究 。一方 面可 以丰 富我 国高职 教育 项 目教学法 的 研 究理论 ，另一方 面 有助 于实 现教 学 中以课 堂为 中心 向 以获取 实 际 经验 为 中心 的转变 ，有助 于培 养能 够解 决实 际 问题 的高素 质 、高技 能 的旅游 管 理专 业人 才 ，有助 于缓解 青 岛市 旅游 行业 人才 失衡 的现 状 。这 也与我 校培 养应 用型人 才 的人才 培 养 目标 不谋 而合 。
项目教学法在高职旅游管理类专业基础课程中的设计初探——以《旅游市场营销》为例
知识 迁 移 和运 用 技 巧 ，提 高 学 生解 决 实 际 问题 的
学 生 普 遍 存 在 理 论 与 实 践 脱 离 、创 造 性 差 、难
Ａｂｔａ ｔＡｔ ｒｓｎ，ｈ ｏｙｏ ｅ ｉｏｃ ｓｒｍ ｒｃ ｃ ｕｉｇｔｅ ｅｃｉｇｏ ｕｉ Ｍａ ｇｍｅ ｔ ｊｒ ｏ ｇ — ｓ ｃ： ｅｅｔｔｅｒ ｆ ｎｄｖ ｒｅ ｏ ｐａｔ ｅ ｒ ａｈｎ ｆ ｏ ｒ ｍ ｎ ｅ ｎ ｏｓ ｆ ｉｈ ｒ ｐ ｔ ｆ ｉ ｄ ｎ ｈｔ Ｔ ｓ ｍａ ｈ
摘
要： 目前 ，高 职旅游管 理类专 业基础课 程在教 学上普遍 存在着 理论与 实操技 能相脱离 等现实 『 题 。通 ｕ 】
过 引 进 项 目教 学 模 式 ，重 视 理 论 教 学 中的 讨 论 和 交 流 ；重 视 学 生 综 合 能 力 的 提 高 可 更 好 地 实 现 高 职人 才 培 养 目标 ，满 足 社 会 实 际 需 求 。 关 键 词 ： 高 职 ；教 学 模 式 ；项 目教 学
ｓ ｄ ｎｓ ａｌ ｒ ｕ ｄ ａ ｉｔ， ｒｊ ｃ ｂ ｓ ｄｔａ ｈｎ ｔｏ ｏ ｌ ｂ ｅ ｆ ｌ ｏ ｓｒ ｅ ｔｅｐ ｒ ｏ ｅ ｏ ｒ ｆｓｉｎ ｌ ｔ ｅ ｔ’ ｌ ａ ｎ ｂｌｙ Ｐ ｏｅ ｔ ａｅ ｃ ｉｇ ｍｅ ｄ ｃ ｕｄ ｅｈ ｌ ｕ ｔ ｅ ｕｐ ｓ ｆ ｏ ｅｓｏ ａ ｕ —ｏ ｉ ． ｅ ｈ ｐ ｖ ｈ ｐ
ｔａｎ ｎ ｎ ｅ ｅｎ ｅ ｓｏ ｅｓ ｃ ｅｙ ｒ ｉ ｉ ｇ ａ ｄ ｍｅ ｔ ｈ ｅ ｄ ｆ ｈ ｏ ｉ ｔ ． ｔ ｔ
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｉｈｅ ｖ ｃｔ ｎ ｌ ｏｌｇｓｔａｈｎ ｔｏ ； ｒｊｃ ａｈｎ ｙｗ ｒ ｓ ｈｇ ｔ ｏ ａｉ ａ ｃ ｌ ｅ；ｅｃ ｉｇ ｒ ｏ ｅ ｍｅ ｄ ｐｏｅｔｅｃｉｇ ｈ ｔ
在旅游管理专业课程中采用项目教学法的探讨
２２细 化任务，制定计划，分工合 作 ．
项 目制 定 好 后 ， 学 生 要 根 据 项 目细 分 任 务 ， 并 制 定 学 习 计 划 ，在 学 习计 划 的 制 定 上 ， 教 师 应 充 分 相 信 学 生 的 能
课程 ，餐饮 服务课程 ，客房服 务课程等 ，分为若干 技术或 技 能单元 ，每 个技术或 技能单元就 是一个 教学项 目，对 这 些 项 目实行理 论、实践 一体化 的 单元式教学 ，每个 单元教 学 都 以应用 该项 技术或技 能来完成一 个作业 ，并进行 下 一
体 实 践 时 还 是 不 会 操 作 ，动 手 能 力 较 差 。采 用 项 目教 学
水平不 高 ，在 教学 中理 论不 能联系 实际，培养 的学生踏上
工作 岗位 后发现不 能学 以致 用，动手操 作的 能力很 差 。造
成这 种现 象 的原 因是多方 面的 ，要 改变 这种状 况，作 为教 师就要 改进课堂 上的教学方 法，加强教 学的效果 ，提高学 生 的学 习的积极性 和主动性 。在平 时教学中 ，我 发现 存旅 游管理专 业课程 中，项 目教学法 是一个 比较 实用有效 的好
学 中 ， 这 五 个 步 骤 又 有 他 的 学 科 特 点 ， 下 面 对 其 进 行 分
析：
２ １选择 合适 的项 目， 明确项 目任务 ．
选择 合适 的项 目是整个 学习的关键 ，在项 目教 学中， 项 目应 该能将理 论和 实践有机 结合在 一起 ，能够激发学 生 的学 习兴 趣和创造 力，并且 学生通过教师 的指导有 能力 去 完成 的。在旅游 管理课程 中，要求学 生理论联系实践 的内 容较 多，在传统 的教学 中，通 过 以教师讲授 为主 ，学 生 自 我动手实 践的机会很 少 ，很多 学生在学 习相 关课程后到具
项目任务型教学法在高职教育中的应用实践——以旅游管理专业《导游基础知识》课程教学为例
・42・ 哈尔滨职业技术学院学报 2012年第5期 J o u r n a l o f H a rb i n Vo c a t i o n a l & T e c h n i c a l C o l l e g e《导游基础知识》是高职旅游管理专业的一门专业基础课程，内容涵盖中国古代历史、民族民俗等多方面知识；知识面广，知识点杂，知识性强，实践性弱。
传统教学模式中的课堂教学以教师知识讲解、学生知识记忆为主，存在着学生学习主动性差，所学知识不能活学活用的弊端。
笔者在长期的教学实践中，针对高职教育特点积极探索教学方法的改革，将项目任务教学思想融入到教学之中，对《导游基础知识》课程内容重新设计，取得了较好的教学效果。
一、项目任务型教学方法介绍项目任务型教学方法起源于美国，盛行于德国，是基于“行动导向教学法”的典型之一；是“师生通过共同实施一个完整的‘项目’工作而进行的教学活动。
它要求学生自己计划，并运用已有的知识经验，通过自己的操作，在具体的情境中解决实际问题；或是由学生进行一件产品的设计与制作、一个故障的排除、一项服务的提供等，所对应的产品有实物、语言、图片、表演等。
[1]与传统教学方法相比，项目任务型教学方法转换了教师与学生在课堂上的角色，学生是任务的执行者，教师则成为项目任务的引导者、组织者和解惑者。
这种以学生为中心的教学模式，符合旅游行业岗位的职业特点，培养了学生的创新能力和团队的合作精神及其独立运用专业知识发现问题、分析问题、解决问题的能力，能充分发挥学生的积极性、主动性和创造性。
二、项目任务型教学在实践中的应用（一）项目模块的设计导游基础知识课程包括“中国历史文化知识”、[收稿日期]2012-06-03[作者简介]1.代亚松（1979-），男，河南开封人，铜仁职业技术学院人文社科系讲师，研究方向：高职教育、旅游文化；2. 姜平平（1980-），女，山东烟台人，铜仁职业技术学院人文社科系讲师，研究方向：高职教育、公共管理。
项目教学法在高职“旅游法规”课程中的具体运用
“ 旅游法规 ” 课 程的教 学 内容 ， 主要包括 三部 分 ： 一是 法
律基础知识 （ 含旅游法律关 系） ； 二是 旅 游 行 业 管 理 法 规 制 度
，
练 习方式单一 。因此 ， 有 学者 呼吁 ， 应 当“ 加 紧研究 职业
（ 主要有旅行社管理法规制 度 、 导游人员管理 法规制 度 、 酒 店 管理法规制 度 、 旅游 资 源管理 法规 制度 、 旅 游投诉 管 理法 规 制度等 ） ； 三是与旅 游业关 系 紧密的普 通法律 知识 （ 具体 指 ：
李 庆 云
（ 大庆职业学 院 ， 黑龙江 大庆 １ ６ ３ ２ ５ ５ ） 摘 要： “ 旅 游法规 ” 是旅游管理 专业 的一 门必修课 ， 也是全 国导游 资格证考 试的 必考科 目。项 目教 学法是 与
项 目课程相 区别的一种教 学手段 ， 通过 项 目教 学法的具体运 用， 把 知识传授 与能力训 练有机结合 ， 使“ 旅 游法规” 课
１ 项 目教 学 法 与 项 目课 程
业的专业知识 ； 不仅 对 主讲教 师的知识 能力 要求 很高 ， 而且
对于高职学生来讲 学习起 来实 在是 困难重重 。在实 际 的教 学过程 中， 由于这 门课程本身理论化 程度较高 ， 概念繁杂 、 法
系众多 、 内容 抽 象 ， 因此“ 旅游法规” 课 程 对 学 生 而言 是 枯 燥 、 乏味 、 难学 的； 对 教 师 而 言 理论 阐 述 远 大 于 实 践 应 用 ， 任 务 繁
程 取 得 很 好 的教 学 效 果 。
关键词 ： 高职 ； 项 目教 学法 ； 旅 游法规 ； 课程改革
中图 分 类 号 ： Ｇ ６ ４ ２ 文献标 志码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ６ ７ ４— ６ ３ ４ １ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １— ０ ０ ９ ５— ０ ３
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解析项目教学法在旅游管理专业教学中的运用
作者：杨静
来源：《未来英才》2017年第11期
摘要：在教育改革的深化中，项目教学法是一种教学模式的重大变革，这种教学活动的开展必须要通过师生共同来完成。
项目教学法应用于旅游管理专业教学中可以实现理论教学与实践教学的有效结合，对于激发学生学习的积极性，提高学生实践技能具有重要意义。
本文主要分析了项目教学法在旅游管理专业教学的中具体运用，以供参考。
关键词：项目教学法；旅游管理专业；运用
实践技能是每一位职业学生必须要掌握的学习内容，对于旅游管理专业学生而言，其不仅要具有扎实的理论知识根底，还要具备将这些知识在工作中充分运用的能力。
项目教学法在旅游管理专业教学中的应用改变了传统以教师为中心的教学模式，更加注重对学生应用技能以及实践技能的培养，因而其在旅游管理专业中得到了广泛的应用。
一、项目教学法的特点
第一，注重学生专业知识能力的培养。
学生不仅要学习书本中的理论知识，还要注意对实践操作能力的学习，可以运用理论知识解决实际中的问题，而项目教学法让学生积极参与到教学中，注重培养学生的实践能力；第二，注重给出具体的成果。
旅游专业的教学内容注重其与实践活动的联系，学生应有独立完成学习任务的机会，项目教学法可以在一定范围内让学生自由安排学习任务，并且学生在完成之后，可以得到具体的成果；第三，运用所学知识解决实际问题。
项目教学法的应用让学生在学习中遇到的问题独立思考，自主探寻解决方案，因而学生不仅要具备一定的理论知识，还应学会对理论知识合理运用，从而分析与解决实际问题；第四，评价方式的多元化。
项目教学法的评价方式是由师生共同安排的，会对学生的理论知识的学习情况、实践技能的掌握程度、课堂的参与度等进行综合评价。
二、项目教学法在本科旅游管理专业教学中运用
1、项目设计与选择。
项目教学法强调学生的自主独立性，并不意味着教师工作的减少或忽略，恰恰相反，其对教师的角色和作用提出了更高的要求。
在项目教学法中，围绕项目选题激发学生的积极性这一目标，需要由教师在教学目标和教学内容的基础上提出若干初步的项目创意，再交由学生进行讨论并反馈意见，进而确定最终项目选题。
2、教学方式的选择。
旅游管理专业的教学主要内容可以设计成一个或多个具体的任务，任务设计中包含学生应该掌握的知识和技能，以及能力训练要求，但仅由一个或多个任务出发，虽然能培养学生应用能力，但由于学生的知识体系掌握不均，不利于培养学生的自学能力和创新精神，可以选择多种教学方法，帮助教学目标的实现。
具体的教学过程和教学方法可以设置如下步骤：第一，教师告知学生具体的教学任务，不仅可以让学生的学习具有目的性，还可以对学习效果进行自我检测（讲授法）；第二，教师通过多媒体技术给学生讲解旅游的真实案例（案例法），并让学生通过角色扮演的方式解决案例中的问题（角色扮演法）；第三，学生解决操作问题、展示成果、交流讨论的过程中，教师应给予适当的评价（头脑风暴法、软件演示法）；第四，让学生完成一些陷阱任务，突破任务难点，对教学内容进行巩固提高（陷阱法）；第五，教师应帮助学生进行课程知识点的总结（归纳法），并对学生的学习情况进行测试（测试法）。
3、项目任務执行。
旅游管理专业的项目任务执行显然不能完全照搬理工科的试验、实验方式，需要结合旅游管理实踐的特点选择若干切实可行的执行方式，以保证项目实施的有效性、可操作性，避免项目教学的理论与实践脱节。
具体来讲，一是召开项目策划或方案论证会，如旅游景区规划设计、旅游行社旅游产品设计及旅游线路设计和营销推广方案制定等项目，在学生完成设计方案后，邀请景区管理人员、旅游行社市场人员等专业人员进行项目方案的论证和评审，指出学生设计方案中的优缺点及可以进一步完善的部分。
二是在校内实训室进行模拟练习与操作，如模拟导游、模拟酒店服务就可在仿真实训室或校内实习酒店进行现场模拟演练。
三是在校外实训基地，如导游模拟、酒店服务、景区规划等项目任务皆可选择旅行社、酒店、旅游景区、主题公园等旅游企业进行现场演练。
4、项目结果评估。
虽然项目教学法是一种对学习过程注重的教学方法，但是这并不意味着其对教学结果的不重视，可以不进行教学结果的考核，而是要改变传统的教学方式，不再将笔试作为评价教学效果与学习情况的唯一方法，更加强调学生对项目结果的自我评价与自我展示。
在项目教学法中，其结果评价主体不再仅仅是教师，而是以教师为引导，通过学生自评、互评以及教学与专业技术人员外评组成的评价主体；考核内容也不仅仅是对结果的考核，还应注重过程考核，实现效率与效果并重，其内容包括项目计划、项目准备、项目执行、项目结果过程中学生的学习情况，项目小组成员的合作意识、学生职业道德等方面；考核标准应依据当前旅游管理专业的职业技能等级与行业技术标准，从而让学生在学习的过程中注重对自身职业技能的培养。
三、项目教学法的反思
在项目教学法中，学习过程成为学生创造实践活动，学生理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题解决问题的思想和方法。
同时，将相对枯燥的法律知识运用到实际的岗位工作环境，使学生所学能与将来岗位无缝接轨，提高学生的实践技能和强化职业道德。
但这种方法对老师的要求比较高，教师必须具备项目完成的所有专业知识和技
能，而且在备课时做大量工作以应对学生出现的问题，这需要教师不断创造和协调，甚至通过学校的整体规划来实现；另外，教师使用项目教学法要仔细观察每个学生的学习进展和积极性，掌握学生特点并提出既发展个性又注重全面平衡的教学方案。
四、结语
综上所述，项目教学法在旅游管理专业教学中的应用，可以更好的培养学生的专业技能。
然而要想保证项目教学法在旅游管理专业的有效实施，教师应对课程体系进行优化、教学内容进行改革，学校应提高教师的专业素质、改善实习实训基地的条件等。
参考文献
[1] 荣浩.项目教学法在旅游管理专业教学中的运用[J].教育教学论坛，2014，02：86-87.
[2] 王钦.项目教学法在旅游管理专业教学的应用[J].经营管理者，2014，17：373.
[3] 陈莉.项目教学法在旅游管理专业教学中的应用——以“导游法规知识”课程为例[J].宿州教育学院学报，2014，03：106-108.。