初级茶艺师理论参考题及其答案
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
茶艺师(初级)题库及参考答案
茶艺师（初级）题库及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
A、较多白毫B、略显茸毛C、稍带白毫D、密披茸毛正确答案：A2、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：C3、安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A、壮结、光滑B、卷曲、壮结、重实C、紧结、重实D、紧结、乌润正确答案：B4、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃正确答案：C5、在茶艺馆的服务中要求服务人员有( )、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭正确答案：A6、陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。
A、纯净水B、山水C、蒸馏水D、雨水正确答案：B7、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。
A、低温低湿B、高温干燥C、低温干燥D、高温高湿正确答案：D8、红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
A、强肾B、健脾C、强胃D、补肺正确答案：C9、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。
A、增进滋味醇和B、抑制物质解体C、加速各种化学反应D、促进物质转化正确答案：C10、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。
A、闻香为主B、观色为主C、赏景为主D、赏味为主正确答案：C11、《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、代酒B、饮用C、食用D、药用正确答案：D12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、无光线B、漫射光照射C、灯光照射D、阳光直射正确答案：D13、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
初级茶艺师理论知识测试题及参考答案(完整版)
初级茶艺师理论知识测试题一.选择题(共44题, 共88分)1.茶叶储存的条件是: 低温、干燥、无氧气、（）、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明2.在茶艺表演时茶艺师的站姿, 下列（）的姿态是不正确的。
A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂, 嘴微闭, 面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀3.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具4.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶5.在茶馆的营业中, 有专人在门口进行迎宾, 主要根据（）, 引导宾客到适当的位置, 要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价, 打不打折。
A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿6.用玻璃杯用具泡茶的准备中, 主泡器包含玻璃杯、（）。
A.随手泡B.茶巾C.茶船 D.茶荷7.乌龙茶品饮时, 强调热饮, 即冲泡即品饮, 因（）, 故饮后杯中仍有余香。
A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫8.冲泡绿茶演示中的洁具, 将玻璃杯一字摆开, 依次倾人( )杯的开水, 从左到右依次净杯。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/59.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性10.为营造品茶氛围, 品茶环境布置的基本格调讲求: （）。
A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵11.冬天适宜选饮红茶, 因为红茶的热性( )。
A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强 D.适中12.茶叶保存应注意水分的控制, 当茶叶水分含量超过（）时, 就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%13.用玻璃杯冲泡, 奉茶时右手( ), 左手托杯底, 双手将茶奉到客人面前。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案第一部分：选择题（共40分）
1. 茶叶的主要成分是什么？
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 酚类化合物
D. 纤维素
答案：C. 酚类化合物
2. 下列哪种茶叶是通过发酵制作而成的？
A. 碧螺春
B. 龙井茶
C. 普洱茶
D. 铁观音
答案：C. 普洱茶
3. 茶道中“静观秋月”指的是什么？
A. 赏茶器
B. 茶香
C. 茶叶
D. 茶水
答案：B. 茶香
4. 在茶道中，热茶指的是？
A. 承茶器
B. 茶叶
C. 烧茶
D. 粗茶
答案：D. 粗茶
第二部分：简答题（共30分）
1. 请简要介绍一下传统茶道中的“四和”概念。
答案：传统茶道中的“四和”包括和敬、和羹、和颜、和雅，分别代
表了对茶客的尊重和关怀、对茶具的细心呵护、对茶道的专注与礼仪、对环境的深切体察与欣赏。
2. 请说明什么是茶道中的“一期一会”？
答案：茶道中的“一期一会”指的是每一次沏茶都是独一无二的，每
次品茶都是珍贵的拥有，恰当的把握每一次的沏茶机会，尽享当下的
愉悦和感受。
第三部分：实操题（共30分）
1. 请简要描述一下用平底玻璃茶杯品尝铁观音茶的步骤和注意事项。
答案：首先，放入少许铁观音茶叶；其次，注入80℃左右的温水；然后，等待1-2分钟，以待茶叶充分展开；最后，饮用时可以先将茶杯置于唇边，轻抿之，闻香，再品尝。
注意事项是避免用滚烫的开水冲
泡茶叶，以免破坏茶叶的香气和口感。
总评：以上为茶艺师初级考试试题及答案，希望考生认真阅读并仔
细思考，做好准备，祝各位考生取得优异成绩！。
茶艺师初级题库+参考答案
茶艺师初级题库+参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。
A、3分钟B、5分钟C、6分钟D、4分钟正确答案：A2.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。
A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色正确答案：A3.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、90℃B、80℃C、100℃D、70℃正确答案：C4.原始社会茶具的特点是____。
A、一器多用B、铁制茶具C、陶制茶具D、石制茶具正确答案：A5.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、1-2分钟B、3-5分钟C、10-20秒钟D、2-3分钟正确答案：B6.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
A、熟香B、清香C、浓香D、花香正确答案：D7.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。
A、《茶谱》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《大观茶论》正确答案：D8.明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。
A、《茶疏》B、《茶谱》C、《茶笺》D、《中国茶经》正确答案：A9.黄茶的冲泡器具是( )。
A、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯盖、茶匙D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具正确答案：B10.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。
A、＜0.5mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.2mg/kgD、＜2mg/kg正确答案：D11.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用____的沸水。
B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C12. ( )瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
初级茶艺师练习题及参考答案
初级茶艺师练习题及参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
A、悬挂中央B、沉在水底C、浮在水面D、上下交错正确答案：D2、以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》。
A、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好B、在顾客消费结束买单时，通告消费细则C、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代D、在消费前向顾客详细介绍消费细则正确答案：D3、茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、DB、HC、ED、C正确答案：D4、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡正确答案：D5、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、滋味苦涩B、香味馥郁C、香味低淡D、香味清高正确答案：C6、不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。
A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
C、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
D、以上三点都是正确的。
正确答案：D7、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。
A、装饰品的购置B、用具的准备C、环境卫生D、服装准备正确答案：B8、客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。
A、七分满B、半杯C、六分满D、八分满正确答案：C9、对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。
A、职业道德B、道德价值C、行业规范D、职业价值正确答案：B10、( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。
A、瓷壶用具B、乌龙茶用具C、玻璃杯用具D、花茶茶具正确答案：C11、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。
初级茶艺师试题+参考答案
初级茶艺师试题+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、总结古今经验，品茶环境追求一个（）字。
A、和B、幽C、雅D、静正确答案：B2、乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。
A、重洗仙颜B、流云拂月C、春风拂面D、行云流水正确答案：C3、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、定窑C、建窑D、钧窑正确答案：A4、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。
A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好正确答案：D5、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。
A、六七成满B、七八成满C、八九成满D、五六成满正确答案：B6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2X10-6时，茶味变（）。
A^酸B、甜C、辣D、涩正确答案：D7、礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。
A、约定俗成B、道德习俗C、道德约束D、以法规范正确答案：B8、宋代豆子茶的主要成分是（）。
A、小米、薄荷、葱、酒、茶B、大米、高梁、橘、蒜、茶C、玉米、小麦、葱、醋、茶D、黄豆、芝麻、姜、盐、茶正确答案：D9、茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、茶红素C、茶黄素D、叶绿素正确答案：A10、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。
A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑正确答案：A11、泡茶用水要求PH值（）。
A、＜3B、＜2C、＜4D、＜5正确答案：D12、《大观茶论》的作者是（）。
A、赵佶B、苏轼C、蔡襄D、孙樵正确答案：A13、（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
A、三国时期Bs原始社会C、战国时期D、西汉时期正确答案：B14、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。
A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关正确答案：A15、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）快，香气浓烈持久，滋味醉厚。
茶艺师初级考试试题及答案
茶艺师初级考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 商朝B. 周朝C. 唐朝D. 宋朝答案：C2. 绿茶的发酵程度是多少？A. 0%B. 10%C. 50%D. 100%答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 泡茶时，水温一般控制在多少度？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：D5. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶盘、茶壶D. 茶壶、茶盘、茶杯答案：B6. 茶艺表演中，茶道六君子包括哪些？A. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶船、茶巾B. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶船、茶盘C. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶盘、茶巾D. 茶针、茶勺、茶夹、茶筒、茶船、茶壶答案：A7. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶船B. 茶壶C. 茶杯D. 茶罐答案：D8. 茶艺表演中，倒茶时应该先倒给谁？A. 客人B. 主人C. 自己D. 长者答案：A9. 茶艺表演中，闻香杯的作用是什么？A. 品尝茶汤B. 观察茶色C. 闻茶香D. 清洗茶具答案：C10. 以下哪种茶属于乌龙茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些属于中国六大茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶E. 白茶F. 黄茶答案：ABCDEF2. 以下哪些是茶艺表演的基本步骤？A. 准备茶具B. 清洗茶具C. 取茶D. 泡茶E. 倒茶F. 品茶答案：ABCDEF3. 以下哪些是泡茶时需要注意的事项？A. 茶叶的用量B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的清洁E. 环境的布置F. 茶艺的表演答案：ABCDE4. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶船E. 茶巾F. 茶罐答案：ABCDEF5. 以下哪些是茶艺表演中常用的手法？A. 凤凰三点头B. 龙飞凤舞C. 云手D. 倒茶E. 闻香F. 品茶答案：ACDEF三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。