学做家常菜内容
美食分享一年级学生的家常菜制作
美食分享一年级学生的家常菜制作美食分享：一年级学生的家常菜制作对于一年级的小学生来说，学会做一些简单的家常菜是非常有意义的。
不仅可以培养他们的动手能力，还可以让他们体验到自己亲手制作出美味食物的成就感。
本文将为大家分享一些适合一年级学生制作的简易家常菜，让孩子们在家中也能享受到美食的乐趣。
一、鸡蛋炒饭鸡蛋炒饭是一道常见而又美味的家常菜。
下面是制作步骤：1. 准备所需食材：鸡蛋、米饭、胡萝卜、豆角、盐和食用油。
2. 将饭稍微压碎，使之更易于炒熟。
3. 热锅凉油，倒入蛋液并快速炒散。
4. 加入胡萝卜和豆角翻炒数分钟，直至蔬菜变软。
5. 加入米饭，用铲子搅拌均匀，同时加入适量盐调味。
6. 翻炒至米饭变热，食材均匀分布即可起锅。
二、蔬菜沙拉蔬菜沙拉是一道健康又美味的家常菜，因为制作简单，适合一年级学生尝试。
1. 准备所需食材：半个黄瓜、半个胡萝卜、适量紫甘蓝、适量西红柿、盐和橄榄油。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成丝状，紫甘蓝切成小块，西红柿切成片状。
3. 所有食材放入碗中，加入适量的盐和橄榄油，用筷子搅拌均匀。
4. 将沙拉放入冰箱冷藏20分钟，提升口感。
5. 出餐前可根据个人口味添加适量调料，如胡椒粉或者蜂蜜等。
三、水果沙拉水果沙拉不仅可以满足孩子们对甜食的渴望，还可以摄入丰富的维生素。
制作方法如下：1. 准备所需食材：适量西瓜、哈密瓜、葡萄、蓝莓、蜂蜜和柠檬汁。
2. 将西瓜和哈密瓜去皮切块，葡萄洗净去蒂，蓝莓洗净护膜。
3. 将所有水果放入碗中，加入适量的蜂蜜和柠檬汁，用勺子轻轻拌匀。
4. 放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
四、土豆小炒肉土豆小炒肉是一道简单又美味的家常菜，给孩子们提供了不同的口味选择。
1. 准备所需食材：土豆、瘦肉、适量青椒、盐、胡椒粉和食用油。
2. 将土豆去皮后切成块状，瘦肉切成薄片。
3. 热锅凉油，将土豆块放入煸炒至微黄。
4. 加入瘦肉薄片炒至肉变色后，加入青椒炒熟。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
厨师必学的烹饪知识_烹饪
厨师必学的烹饪知识_烹饪烹饪技巧是烹饪中最重要的一部分。
快来让我们一起变成一个更好的厨师吧!这里为大家整理了关于厨师必学的烹饪知识，方便大家学习了解，希望对您有帮助!厨师必学的烹饪知识1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还第1页共7页可减少油腻感。
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
7、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
12、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
13、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
14、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。
15、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
16、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
学做家常菜教案
学做家常菜教案第一章：家常菜的基本概念1.1 家常菜的定义与特点1.2 家常菜的分类与制作方法1.3 家常菜的烹饪原则与技巧第二章：家常菜的食材处理2.1 蔬菜的清洗与切割方法2.2 肉类、海鲜的切割与处理技巧2.3 常用调料的认识与使用方法第三章：家常菜的烹饪技法3.1 炒菜的技巧与火候控制3.2 炖菜的火候与时间掌握3.3 煮菜的水量与调味技巧第四章：家常菜的烹饪实例4.1 蔬菜类：西红柿炒鸡蛋4.2 肉类：鱼香肉丝4.3 海鲜类：清蒸鱼第五章：家常菜的烹饪注意事项5.1 食材的搭配与营养均衡5.2 烹饪过程中的安全事项5.3 家常菜的饮食健康与养生第六章：家常菜的调味技巧6.1 基本调味的原理与方法6.2 常用调味料的搭配与应用6.3 创意调味与菜肴变化的技巧第七章：家常菜的烹饪速度与技巧提升7.1 快手菜的快速烹饪技巧7.2 烹饪过程中的时间管理与食材处理技巧7.3 提升烹饪技巧的实用建议第八章：家常菜的摆盘与装饰8.1 摆盘的基本原则与方法8.2 常见装饰材料的选用与使用技巧8.3 提升菜肴美观度的创意装饰第九章：家常菜的烹饪误区与解决方法9.1 常见烹饪误区的认识与分析9.2 针对性的解决方法与建议9.3 避免烹饪误区的实用技巧第十章：家常菜的烹饪心得与分享10.1 烹饪过程中的心得体会10.2 与家人、朋友的烹饪互动与分享10.3 持续学习与提升烹饪水平的建议重点和难点解析一、家常菜的基本概念补充说明：家常菜是指在日常生活中常见的菜肴，特点是以简单、美味、营养、实惠为主。
家常菜可分为炒菜、炖菜、煮菜等，制作方法包括切、炒、炖、煮等。
在烹饪过程中，要遵循营养均衡、口味适中的原则，掌握火候、时间等技巧。
二、家常菜的食材处理补充说明：蔬菜清洗要彻底，去除农药残留和杂质；切割方法要根据食材特性进行，如切丝、切片等；肉类、海鲜要去除多余的脂肪和杂质，切割成适宜大小；常用调料有盐、糖、酱油、醋等，使用时要根据口味适量添加。
五年级上册综合实践学做家常菜
五年级上册综合实践学做家常菜第一篇：五年级上册综合实践学做家常菜第一单元家政烹饪第三课时教学内容：学做家常菜教学目标：指导学生了解烹调的基本方法及基本要求，了解常用的烹调原料，及洗涤炊具的方法。
教学过程：一、导入上两节课我们已经掌握了一些家常菜的基本方法，回家也让大家向父母讨教了，谁来说说你掌握了些什么方法？二、探讨烹调方法及基本要求 1．学生讨论2．看书本第15页烹调及其操作的基本要求 3．指导学习第15——16页常用烹调作料。
三、网络学习1．浏览美食长廊网站 2．浏览中华饮食美食文化网3．餐音世界网站四、学生谈体会看了这么多美食文化，有什么想和同学交流的？五、课后拓展，坚持学习做家常菜。
第二篇：五年级上册综合实践教学计划五年级上册综合实践教学计划一、学情分析：通过前一年的学习，五年级学生对综合实践课程有了初步的了解。
学习纪律好，善于团结协作，对综合实践这门课程有比较浓厚的兴趣。
但是他们缺乏动手实验探究的兴趣和方法。
其次，因语文、数学课业负担比较重，课余时间大多被繁重的家庭作业占领，学生对挤时间去开展实践活动感到很有压力，很辛苦，个别同学甚至感到厌倦。
因此目前亟待解决的问题是多和语数老师沟通协商，尽量让学生从繁重的课业负担解脱出来，多留给学生自由实践锻炼的时间和空间，逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。
五年级综合实践活动课程要培养学生对生活、学习的积极态度，使他们具备一定的交往合作能力、观察分析能力、动手操作能力；要让他们初步掌握参与社会实践的方法，信息资料的搜集、分析和处理问题的方法以及研究探索的方法；使学生形成合作、分享、积极进取等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。
二、教材分析：综合实践活动是国家新一轮基础教育课程改革开设的新型课程，开设综合实践活动课程的宗旨是：“强调学生通过实践，增强探究和创新意识，学习科学研究的方法，发展综合运用知识的能力，增强学校与社会的密切联系，培养学生的社会责任感。
学做家常菜之巧做凉拌菜ppt课件
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争做小名厨
利用现有的材料，合作做一盘色、 香、味、形俱佳的凉拌白菜丝。
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a、备料。白菜心、香菜洗净备用，准备适量蒜泥。 b、切菜。把白菜切成丝，把香菜切成长约2厘米 的小段，放入盆中。也可以用手撕碎白菜。 C、拌菜。加入先前熬好的油，同时加入适量盐、 陈醋、生抽、糖、香油和蒜泥拌匀。
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小学综合实践四年级上册
学做家常菜之
巧做凉拌菜
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同学们课前也向爸爸妈妈询问了制作凉拌菜的 方法，现在你能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？
过程：备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
卫生问题：洗净双手；带好围裙等等。 美观问题：菜果切法；考虑拼盘造型等等。 安全问题：特别注意刀具的用法。
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切菜技巧：
①握刀的姿势。右手紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半 屈状摁住要切的原料。 ②切块时，大的原料可以切成比较大的块或条，然后再改 切成小块。 ③切片时，要想切的薄，就要左手把原料摁稳，右手小心 用刀，用力均匀。 ④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好 后就变成漂亮的细丝了。
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调味技巧：
综合实践活动《学做家常菜》课件
资料一
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实， 从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多 倍，还有抑制癌症的作用。其中，芹菜叶T中i 胡萝 卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、 维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11 倍、钙的含量则超过茎2倍。
Title
资料二
莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素 含量都高于莴笋的茎。
资料三
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍， 会T使itle蔬in菜he中re 的水溶性维生素如维生素B族、维生素 C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在 水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜 表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜 不能先切后洗，而应该Ad先d T洗itle后切。
芹菜炒肉的炒制步骤
准备食材——倒油加热——炒姜 丝、葱花——炒肉——倒入青菜和配 菜——加入调味品——装盘
温馨提示
1.注意使用炉灶的安全。 2.防止热油溅出烫伤。 3.注意刀具碰伤或热锅烫伤。
评价标准 从菜品的色、香、味等方面进行评价。
含某种营养最多的常见食品
含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克。 含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克约含 23.3克。 含钙质最多的是虾皮，每百克约含2克。 含铁质最多的是黑木耳，每百克约含0.185克。 含维生素C最多的是鲜枣，每百克约含0.38克。
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五年级综合实践活动上册
巧做凉拌菜
要把凉拌菜做得可口，调拌时就要特别注意 各种调料的用法和用量，一般来讲调料不能放太 多，与菜的大致比例是1：100（一盘菜约放一浅 勺盐）。如果想突出特色，可以把特色调料适当 的多放，如糖醋萝卜辣火腿，辣椒或辣椒油就可 以多放一点。另外，调料和主料间的关系也应注 意。盐最受欢迎，什么菜几乎都少不了它。醋是 拌菜的主要调味，由于酸的作用过早放入会使鲜 绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。
四年级下册综合实践活动课件-学做简单的家常餐 全国通用(共30张PPT)
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
烹饪食材
（进行制作）
处理食材 大比拼
温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢Βιβλιοθήκη 作品，说说理由。作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
炖是一种健康的烹调方式，炖菜时盖好 锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也 能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜 变得非常软烂，容易消化吸收，适合老 人、孩子和胃肠功能不好的人群.小火慢 炖让食材非常入味，味道可口。一锅炖 菜里往往有四五种食材，营养多样
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品 原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成 熟的过程。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。
学做家常菜课件一
01
下节课将介绍更多家常 菜谱及其制作技巧
02
重点讲解如何根据季节 和地域选择合适的家常 菜
03
分享一些实用的厨房工 具和调料的使用技巧
04
探讨如何在家常菜中融 入创新元素，提升菜品 的口感和营养价值
THANKS
感谢观看
。
调味
根据个人口味和菜谱要求，适 量添加盐、糖、酱油等调味料
，注意调整味道。
翻拌与搅拌
在烹调过程中适时翻拌或搅拌 ，确保食材均匀受热和调味。
时间控制
根据菜谱指示和食材特性，控 制好烹调时间，避免过熟或未
熟。
食品安全与卫生
食材新鲜
确保食材新鲜、无毒无害，避免使用过期变 质的食材。
手部卫生
在烹饪过程中保持手部清洁，接触食材前后 要洗手。
多，以免影响菜肴的甜味。
04
家常菜谱示例
鱼香肉丝
总结词
一道色香味俱佳的川菜，以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主料，酸甜口味。
详细描述
鱼香肉丝是一道经典的川菜，色泽鲜亮、口感鲜美。它以猪肉丝为主料，配以 木耳、胡萝卜等蔬菜，通过特殊的调料烹制而成。鱼香肉丝味道酸甜，微辣， 色泽红亮，是一道色香味俱佳的家常菜。
生熟分离
在处理生熟食物时，要将其分开，避免交叉 污染。
厨具卫生
确保使用的厨具清洁卫生，定期消毒。
06
总结与回顾
本节课的重点回顾
01
02
03
04
介绍了家常菜的基本概念和特 点
讲解了家常菜的主要烹饪技巧 和方法
分享了几个经典的家常菜谱及 其制作步骤
强调了家常菜的营养价值和健 康饮食的重要性
下节课预告与预告内容
学做家常菜课件一
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学做家常菜内容
中国的饮食还是比较丰富的，虽然现在越来越多的人开始在外面用餐，但是在外用餐，毕竟没有自己在家做的饭菜卫生放心，所以，学会做一些家常菜，还是很有必要的。
人们比较喜欢吃的家常菜有麻婆豆腐、酸辣土豆丝以及西红柿炒鸡蛋等。
下面就为大家详细介绍这三种家常菜的做法！
一、麻婆豆腐
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做法：
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
2、加入切成小块的豆腐。
改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
二、酸辣土豆丝
原料：土豆
调料：小辣椒、花椒、蒜
做法：
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
10、放盐，动作要快。
11、再翻炒几下，使盐味更匀。
12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐，食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程
1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的
盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。