厨房美食菜谱：蒜蓉粉丝蒸虾的做法_0
粉丝蒜蓉蒸虾的广告语
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虾搭配粉丝，蒸出来鲜美的味道，蒜蓉不能少。
虽然是一道简单的菜，但也有烹饪的技巧。
虾是很容易蒸熟的食材，千万不能蒸太久，不然虾肉会变老，吃起来口感也差很多。
其次就是多加蒜蓉，蒜蓉不仅可以去除虾的腥味，还能够体香，真的是一举两得。
这道菜蒸出来的汤汁才是精华所在，直接拿来拌饭吃，味道真的是一流。
营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，而且热量也是比较低的，男女老少皆宜。
这次以蒸制的方式制作，更大程度的保留了虾肉的营养与口感，搭配迷人的蒜蓉酱，鲜嫩可口，好吃入味，是宴席桌上必不可少的美味佳肴呀！。
蒜蓉蒸基围虾的做法
蒜蓉蒸基围虾的做法
基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
你都知道哪些基围虾的做法呢?接下来店铺为你分享蒜蓉蒸基围虾的做法。
蒜蓉蒸基围虾的用料
蒜蓉蒸基围虾的做法步骤
1.虾先用清水清洗一遍
2.剪去虾须，挑去沙线，用盐，胡椒粉和料酒拌均匀后腌制十分钟
3.准备蒜末和葱末
4.腌制好的虾，用盘子装盘，为了美观尽量摆整齐一些
5.用蒜末均匀的撒在虾上面
6.蒸锅加水烧开后，放上盘子蒸4分钟左右，焖2分钟后取出(时间长的话虾肉会老)
7.用葱末撒在蒜末的内圈，用热油浇在葱末上面(热油浇在葱末上才能散发出葱香味)再浇上适量蒸鱼豉油即可(蒸鱼豉油浇在边上，否则蒜末颜色会不好看)
基围虾适合人群
1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的特色做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝的特色做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道美味可口的海鲜菜品，清爽的扇贝搭配香浓
的蒜蓉和口感丰富的粉丝，让人食欲大增。
下面就为大家详细介绍一
下蒜蓉粉丝蒸扇贝的特色做法。
材料：
- 扇贝：新鲜的扇贝一斤，大小适中，洗净备用；
- 蒜蓉：蒜瓣六七瓣，剁成细蓉备用；
- 粉丝：适量的粉丝，用热水泡发至软糯备用；
- 青蒜苗：适量，洗净切段备用；
- 食用油：适量，用于爆香蒜蓉；
- 鸡精、盐、料酒：适量，用于调味。
步骤：
1. 准备工作：将扇贝提前取出，放入清水中浸泡半小时，去除杂质。
同时，将粉丝用热水泡发，待软糯后切段备用。
青蒜苗洗净切段备用。
2. 制作蒜蓉：取适量的蒜瓣，剁成细蓉备用。
3. 蒜香爆炒：将蒜蓉放入热锅中，加入适量的食用油，用中小火慢炒，待蒜蓉出香味后关火。
4. 准备粉丝：将泡发好的粉丝切段放入蒜蓉中，拌匀后均匀撒在扇
贝上。
5. 上蒸锅：将铺有粉丝的扇贝放入蒸锅中，加入适量的盐、鸡精和料酒，上蒸锅，大火蒸7-10分钟即可。
6. 装盘上桌：蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸熟后，取出装盘，撒上青蒜苗段作为装饰，即可上桌享用。
小贴士：
1. 扇贝蒸制时间不宜过长，以保持扇贝的鲜嫩口感。
2. 撒在扇贝上的粉丝要均匀分布，以保证蒸制效果。
3. 蒜蓉可以根据个人口味调整，喜欢香味浓郁的可以增加蒜蓉的用量。
这是一道简单又美味的海鲜菜品，蒜蓉的香气与扇贝的鲜甜搭配，粉丝的口感丰富，给人带来味蕾的享受。
大家不妨在家中亲自尝试一下这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，让家人朋友一起享受美味吧！。
10道特色蒸菜
10道特⾊蒸菜1.硬菜—蒸扣⾁⽤料：五花⾁1⼤块；梅⼲菜若⼲；⼲辣椒；姜；陈醋；⾁桂；⼋⾓；硬菜—蒸扣⾁的做法：将⾁⽪烧⼀下，为的是烧掉没处理⼲净的⽑。
然后⽤冷⽔煮⾁，不要煮熟，煮到⽪微泡起来，⽅便把⽪上的烧斑挂掉刮⼲净的⾁⾁，切成⼤块，在冷⽔中加⼊桂⽪，⼋⾓（其他⾹料都⾏，去掉⾁腥味），煮，⼀直煮到⾁⽪能被筷⼦戳通即可。
煮⾁的时候，可以来调汁。
把姜切成蓉，泡在醋⾥。
（⼀般做法是⽤酒酿，但爸妈说酒酿太容易⿊了）⾁煮好后，拿出来，⽔留下来备⽤。
⼀边往⾁⽪上扎洞，⼀边⽤⼿抹调好的汁，将每块⾁⽪都浸⼊汁，这样炸起来才能膨胀。
（此步不能省）倒⼊菜籽油，油⾼度最好没（mo）过⾁，油温热，开始冒烟，有⼩泡泡的时候放⼊⾁，⾁⽪朝下炸。
此处会有油溅出来，提前做好防范⾁⽪炸到变红⾊（抹姜醋汁或酒酿都是为了上⾊&膨胀），反⾯炸，让⾁每⾯都变成红⾊。
捞起。
五花⾁经过⽔煮、油炸，肥⾁⾥的油基本就被逼出来了。
将炸好的是⾁泡在留出来的煮⾁⽔⾥，⾁⽪朝下。
等待皱皱的腐⽪出现…以上是准备⼯作。
除⼣下午开始将梅⼲菜煮发，切断，⽤⼲红辣椒炒⾹。
将准备好的⾁切⽚，码上，蒸半个⼩时即可2.糯⽶蒸排⾻⽤料：排⾻；长糯⽶；⽼抽；盐；料酒；⼗三⾹；蒜泥；红椒+⾹葱（装饰）；糯⽶蒸排⾻的做法：排⾻于前⼀晚，⽤⽼抽盐料酒蒜泥⼗三⾹腌拌好，冷藏。
糯⽶加⽔加盐和⽣抽，泡好。
第⼆天，糯⽶沥⼲。
排⾻裹上糯⽶，⼤⽕蒸⼀⼩时，撒红椒⾹葱粒。
3.蒜蓉粉丝蒸虾⽤料：新鲜基围虾20只；蒜1个半；粉丝2把；葱花；⽣抽；蚝油；盐；油；蒜蓉粉丝蒸虾的做法：粉丝⽤温⽔泡发。
锅油四成热，下蒜蓉，放⽣抽、盐、蚝油，爆⾹。
盛起来。
买基围虾的时候，让⽼板帮忙去肠线和肚⼦上剖⼀⼑。
回来⾃⼰把每只虾肚⼦打开，⽤⼑在肚⼦⾁上划⼏⼑。
粉丝垫在下⾯，虾放在粉丝上。
⽤⼩勺把每只虾肚⼦⾥⾯放点蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在虾上⾯，铺满。
锅内⽔开后，放⼊盖上盖⼦开始蒸。
五分钟够关⽕，不要打开盖⼦，等两分钟后再打开。
爽滑粉丝8种美味做法,食欲大增!
爽滑粉丝8种美味做法，食欲大增!做饭原来如此简单来自络1.牛肉粉丝煲原料：牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克做法：1.干粉丝放到清水中慢慢泡发，剪成15-20厘米的段；泡红辣椒切成椒圈。
2.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次。
3.平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，放到底部。
4.锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，放到粉丝上面。
5.生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
2.羊排白菜粉丝汤原料：新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮做法：1.羊排洗净，剁成长段；白菜洗净，手撕成大片。
2.锅内加水，放入八角、香叶、桂皮，水开后放入羊排焯水，捞出备用。
3.粉丝用凉水清洗干净。
4.另起锅，锅内加足够的水，放入红辣椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火煮开后改小火煮30分钟左右。
5.放入撕好的白菜片，煮10分钟后加少许盐，放入粉丝，稍煮即可出锅。
3.蒜蓉粉丝蒸虾原料：基围虾、粉丝、蒜、香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、黑胡椒做法：1.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，把尾巴从剖开的地方穿过。
2.处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上；蒜和葱分别切成末；粉丝用温水泡软。
3.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上少许盐。
4.锅内油烧热后下入蒜末爆香；虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
4.芥油菠菜粉丝原料：菠菜300克、粉丝80克、芝麻、盐、鸡精、香油1小勺、麻油、芥末油、碱面做法：1.菠菜洗净、切去根部，切成长段。
年夜饭
!"#國热热闹闹的春节即将到来，而春节最为期盼和重要的莫过于阖家团圆的年夜饭。
如何将年 夜饭吃得精致、吃得健康，小编为你呈送几道可口的年夜饭，不妨试试。
小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北的一项名菜，素有“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法，这也是款待上上客的佳肴。
虽然不是什么华丽的 做法，但总能吃出家常美味的感觉。
蘑菇和鸡肉的鲜味相互渗透，总是那么多协调。
用了川菜家常的做法，与东北菜肯定有区 别，但只要适合自己，总是美味佳肴。
籲主料:鸡肉500克、蘑菇50克、尖椒50克籲辅料:油、盐、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、2角、豆瓣酱籲步骤&1.鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水。
2. 锅中烧水，将鸡肉放锅中煮开，再次去血水，捞出备用。
3. 香菇用开水泡发好，洗净。
4. 将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份，捞出。
5. 锅中加人植物油，加人八角、花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香6. 倒入鸡肉翻炒均勻，再加入豆瓣酱翻炒后，放适量生抽。
7. 加入适量的清水焖煮，以淹没住鸡肉为宜。
8. 煮开五分钟后，倒入香菇，翻勻后，小火焖煮半小时。
9. 加入适量的食盐，翻炒几下，装盘即可。
锅包肉锅包肉是北方很重视的年节大菜，原料简单，制作起来也不是很难，就是步骤多了一些，当然想吃“大餐”就不要怕费劲了。
籲主料&里脊肉400克、胡萝卜半根籲辅料&酱、40克、、盐、白糖、清水籲步骤+1.猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
2. 将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁3. 将油倒人锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放人油内，煎炸大约半分钟，待肉 捞出，控油。
肉~好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将 的肉一同倒入锅中，用 肉片都变成金黄色，捞出。
4. 锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
5.后放入2~~酱"盐—的|合’再放入炸好的肉片炒勻，出锅后散入香菜即可。
广东请客菜谱
⼴东请客菜谱 ⾷在⼴州，那么在⼴东⼈请客⼀般会做什么菜呢?下⾯是店铺搜集整理的⼴东请客菜谱，希望对你有帮助。
⼴东请客菜谱 ▼【⼟⾖炖⽜⾁】 ⽤料 ⽜⾁(⽜腩) 1000g ⼟⾖ 2个 洋葱 2个 西红柿 4个 胡萝⼘ 1个 葱姜适量 ⽼抽，料酒各1⼤勺 醋，糖 1⼩勺 番茄沙司，⿊胡椒适量 油盐 做法 1.⽜⾁切块冷⽔下锅焯2分钟，全程⽤温⽔清洗⼲净。
2.配料洗净切块，(⼟⾖块泡清⽔⾥)待⽤。
3.锅放油烧热，先下⽜⾁煸炒⼀下，烹⼈⽼抽，料酒和⼀⼩勺⽩醋， 4.接着下洋葱西红柿，撒⼀勺⽩糖继续翻炒， 5.挤⼈番茄沙司(多挤⼀些)，再磨⼀些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜，倒⼊⾜够的热⽔，⼤⽕烧20分钟改⼩⽕炖1⼩时左右。
7.出锅前放⼟⾖胡萝⼘块加盐烧熟。
8.等到⾁烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
▼【蒜蓉粉丝蒸⼤虾】 ⽤料 虾 8只 龙⼝粉丝⼀⼩卷 ⼤蒜两⼤只 料酒少许 ⽣抽少许 盐少许 葱花少许 做法 1.虾开背，去肠，倒少许料酒和⽣抽腌制半⼩时。
2.腌制虾时咱们来处理⼤蒜，⼤蒜剥开、去外⽪，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放⼊三分之⼆的蒜蓉，⼩⽕煸出⾹味，略变⾊马上关⽕，倒⼊剩下的三分之⼀蒜蓉和少许盐，拌匀。
4.在粉丝上⾯放上⼤虾，虾⾁上均匀铺⼀层蒜蓉。
将腌制虾⾁的料酒及⽣抽浇上去，⼊锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油⼀浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸⼤虾就成功了! ▼【秘制红烧鸡⽖】 ⽤料 鸡⽖ 750g 花椒⼀⼩把 ⼋⾓两个 桂⽪两⼩⽚ ⾹叶两⼩⽚ 冰糖10g 料酒⼀汤匙 ⽼抽三汤匙 ⽣抽两汤匙 ⼗三⾹半茶匙 姜两⽚ 做法 1.准备好⾷材和各种⾹料 2.鸡⽖冲洗⼲净后，逐个减去指甲。
(个⼈卫⽣还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好) 3.锅⾥放半锅清⽔，倒⼊鸡⽖，⼤⽕煮开后继续煮三分钟 4.把鸡⽖捞出⽤流动的⽔冲洗⼲净，沥⼲ 5.鸡⽖倒⼊锅中，放清⽔⼤致盖过鸡⽖ 6.煮开后，加⼀汤匙料酒 7.加⼊两⽚姜 8.加⼊三汤匙⽼抽和两汤匙⽣抽 9.把花椒、⼋⾓、桂⽪、⾹叶全部装⼊茶包袋，放⼊锅中。
蒜蓉粉丝大虾这样做简单快捷,味美入味,下饭下酒两相宜
蒜蓉粉丝大虾这样做简单快捷，味美入味，下饭下酒两相宜 《蒜蓉粉丝大虾》制作方法： 出品：崛朗美食 1、粉丝凉水浸泡30分钟，或者开水煮3分钟（这一点尤其重要，涉及到粉丝的Q） 2、水烧开倒入大虾煮一分钟，捞出凉水投凉 3、用剪刀剪掉大虾触角（温馨提醒：如果想让大虾更入味可以给大虾开背，这一点也要注意了） 4、粉丝铺地，大虾一次摆好 5、加入蒜蓉，可以观看“崛朗美食上一期的蒜蓉制作方法” 6、起锅加水，放蒸网，水开放入准备好的食材，大火蒸6-7分钟 7、蒸好出锅，撒上少许葱丝，浇上蒸鱼豉油，浇上热油，美味即完成 崛朗美食每日一问：蒜蓉粉丝蒸大虾，您有更好的做法吗？ 欢迎留言告诉我们。
飞禽走兽老虎机 https:///鲜辣辣的蒜蓉粉丝虾煲，零厨艺也可以轻松掌握！说起一看就会的大厨菜，不得不提蒜蓉粉丝虾煲。
撒点绿绿的葱花更好看，可惜我没买到sad蒜蓉酱特有的香辣，配上虾子的鲜，白菜的甜，混在一起辣鲜十足，实在是美啊！食材呢又特别简单，只要鲜虾、白菜、粉丝，蒜、辣椒就OK。
厨房新手们赶紧试试，真的特别简单！1准备食材白菜叶撕大片、白菜帮切段。
粉丝用冷水泡散后捞出（不要泡软，不然一煮就烂掉了）虾开背去虾线，剪掉虾枪和长须，撒上一点盐、白胡椒、料酒腌制2做蒜蓉酱蒜8颗，1个红椒，2个小米椒增加辣味，全部切末。
开小火，起锅烧油，油量比平常炒菜多一点。
把蒜末、辣椒末出香味后，放1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油就可以关火啦！尝一下味道，咸味跟平常炒菜一样就可以。
做蒜蓉酱的关键在于油量多一点，油温别过高，全程小火。
否则蒜会糊掉，颜色发黑。
这个酱拿来做烤茄子，拌黄瓜也特别好吃。
3开煮砂锅底部白菜铺底，中间放粉丝，最上面摆上腌好的虾，再把蒜蓉酱全部倒进去。
最后添水，水量和粉丝齐平。
盖上盖子大火煮沸，再计时5分钟就好啦！出锅撒点葱花，红红绿绿的会更好看！可惜我没买到小葱sad记住两个点就行了，小火炒蒜蓉酱，大火煮菜！砂锅保温，端上桌了汤还在咕嘟，一开盖蒜蓉酱的香嗖的一下窜上来了，有白菜在，汤汁都是鲜甜底味加成的，鲜甜爽辣！拿来拌米饭，真的很绝。
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厨房美食菜谱：蒜蓉粉丝蒸虾的做法
推荐这道非常鲜美的菜
虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃
制作过程非常简单，所需时间也很短
就算是烹饪新手也能轻松的掌握
在家宴客的时侯小施身手就可变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了
食材
主料：
虾10个
粉丝
蒜适量
盐适量
葱适量
白砂糖少许
生抽适量
胡椒粉少许
步骤
1.鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线
2.用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲
3.大蒜拍扁后切成细末
4.葱叶切成细末
5.粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底
6.将开好背的虾平铺在粉丝表面，我弄的时候不小心弄掉了几个虾头
7.锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味
8.再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开
9.将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上，锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟
10.取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上即可
小贴士：虾一定要用刀多拍几下，不然蒸好后虾容易卷曲。