11-5农产品商品化处理
果蔬采后商品化处理流程
果蔬采后商品化处理流程
果蔬采后是需要进行商品化处理的，以保证产品的质量和口感，同时为市场销售提供有保障的产品。
下面就给大家介绍一下果蔬采后商品化处理的流程。
首先，采收后的果蔬需要进行初步筛选去除病虫害、受伤、过熟或不成熟等不合格品。
选择合格的果蔬进行清洗，去除外部污垢和泥沙，同时采用专业的设备进行分级处理，以保证商品的大小、形状、颜色和质量等都达到一定的标准。
随后，通过短时间的低温处理或贮藏等方式进行果蔬的延长保鲜处理，以确保果蔬货架期长，保证市场的供货能力。
此外还可采用保鲜膜、保鲜袋等产品进行包装封闭，延长果蔬的保质期。
在完成以上处理后，果蔬就可以进行标签和包装，增加对消费者的吸引力和识别度，为更好地销售创造条件。
在标签上标注出产地、品种、规格、净重、适宜贮藏条件和使用期限等信息，让消费者能够更好地了解商品，更放心地选择和购买。
最后，为了更好地促进销售，我们还可以利用现代高科技手段，对果蔬的加工制作，开发出各式各样的健康食品和饮品。
如将水果蔬菜进行加工提炼制作成果汁、果露、干果、蔬菜面等健康食品，满足消费者的口味需求和健康需求，创造更多的市场价值和利润空间。
综上所述，果蔬采后商品化处理是保证产品品质和市场销售的一项重要工作。
需要我们在合格控制的基础上，结合现代科技和市场需求，对果蔬进行创新处理，不断提升产品的附加值和市场竞争力，为果蔬产业的发展做出更大的贡献。
毕业设计(论文)--我国果蔬冷链物流研究【范本模板】
烟台南山学院毕业论文题目我国果蔬冷链物流研究姓名: 江慈婷所在学院：物流管理学院所学专业: 物流管理专业班级： 07级物流管理2班学号: 2007640806指导教师：李金华完成时间：2011年3月17摘要民以食为天,随着人们生活水平、消费水平的日渐发展与提升，瓜果蔬菜已经几乎成为人们日常餐桌上必不可少的食品，能否保证每日瓜果蔬菜的新鲜和其食品安全性等问题成为人们关心的话题之一。
现实的实践使我们知道落后的果蔬冷链物流将不仅会造成巨大的经济损失，而且对人们的饮食安全也构成重要的威胁。
故而,我国果蔬冷链物流工程的构建与发展就凸现的尤为重要。
本文运用SWOT分析方法,通过对我国果蔬冷链物流现状的分析，明确其发展面临的诸多问题，如冷链上下游产业链缺乏整体规划、技术和配套设施设备落后等。
然后在借鉴国外发达国家的冷链物流发展经验的基础上,从冷冻冷藏技术、基础设施设备等不同方面，探讨我国果蔬冷链物流发展的对策，探寻一条适合我国国情的果蔬冷链物流发展道路，使其推动我国果蔬冷链物流的健康、快速发展。
关键词：果蔬；冷链物流；SWOT分析AbstractBread comes first, As living standards，the level of consumption gradually development and ascension, Lots of fruits and vegetables has almost become people daily table necessary food, Can ensure that daily fruit or vegetables fresh, food safety problems become people care about one of the topics。
In the initial stage of fruit and vegetable cold-chain logistics，Not only can cause huge economic losses, but also to people's diet security threat。
番茄的贮藏管理及商品化处理措施
果品蔬菜贮藏运销学——贮藏运销方案设计题目：番茄的贮藏管理及商品化处理措施学院：食品科学与药学学院班级：食品科学与工程 092 班姓名：阿迪拉•阿迪力学号：0 9 4 0 3 1 2 0 1 任课教师：张辉老师番茄又名西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。
一年生或多年生草本，其形状、大小、颜色都因产地不同而不一、通常为圆形、扁球形、长椭形、色泽则以红色为主，表面平滑而肉汁多。
【1】番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收剑剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。
这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
番茄属于喜温性蔬菜，较耐低温，但不耐炎，在月平均温度18～25℃的季节里生长良好，但不同的生育段对温度的要求及反应是有差异的。
【2】番茄是喜光性作物，生长发育需要充足的光照，充足的阳光不仅有利于植物的光合作用而且对花芽分化和结果都是有利的。
水分是番茄的重要组成部分，果实中有90％以上的物质是水分。
水又是番茄进行光合作用的主要原料和营养物质运转的载体。
番茄植株高大，叶片多，果实多次采收，对水分需要量很大，要求土壤湿度在65％～85％之间，一般在湿润的土壤条件下生长良好。
番茄的根系发达，主要根群分布在30厘米的耕作层内，最深可达1.5米，根群横向分布的直径可达1.3～1.7米，根系再生能力强，幼苗通过移栽，主根被截断，容易产生许多侧根，从而使整个根系的吸收能力加强，因此，番茄对土壤条件要求不严格，但为了获得优质高产，肥沃的壤土比较好。
【3】主要品种有浙粉202、英石大红、博玉368、粉红天—80等。
美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。
在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。
在新疆，生产企业布局是“北大南小、北强南弱”，天山北坡经济带和焉耆两地区番茄制品生产能力占全疆总生产能力的95%以上1 目的意义番茄从成本0.1元/斤，到收购价1.5-2.6元/斤，再到批发价2-3元/斤，直至零售价3-4元/斤，10月份以来小小的番茄批发价和零售价上涨近一倍，是蔬菜中涨幅最快的。
十一五国家科技支撑计划重大项目
“十一五”国家科技支撑计划重大项目“多功能农业装备与设施研制”课题申请指南中国农业机械化科学研究院二○○七年三月前言为贯彻落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》精神，全面提升我国农业装备制造业科技创新能力，科技部决定启动“十一五”国家科技支撑计划“多功能农业装备与设施研制”重大项目。
本项目旨在通过农业装备制造业共性关键技术研究、重大产品创制和农业装备试验监测技术研究三个层面开展联合攻关，提高我国农业装备制造业的创新能力和核心竞争力，缩小与发达国家的差距，引领农业装备制造业跨越发展，为农业现代化和社会主义新农村建设提供技术装备支撑。
本着公开、公平、公正的原则，特制定本项目的课题申请指南。
第一章申请须知一、项目总体目标立足自主创新和集成创新，在农业装备制造业共性关键技术研究、重大产品创制和农业装备试验监测技术研究三个层面开展联合攻关。
重点突破3类共性技术，创制6大领域13个方向的重大产品，开发试验监测技术系统和装置；攻克具有国际先进或填补国内空白的农业装备关键共性技术20～30项，突破重大产品关键技术100～110项，开发农业装备新产品110～120项，整体水平与发达国家的差距缩小10年，部分领域技术达到世界先进水平，提升我国农业装备制造业自主创新能力、行业整体素质，引领农业装备制造业跨越发展，提高农业综合生产能力，保障农业资源高效利用与环境友好，促进农业结构调整与农民增收，为农业现代化和社会主义新农村建设提供技术装备支撑。
二、申请内容重点围绕国家科学和技术中长期发展规划确定的“多功能农业装备与设施”优先主题的重要内容，瞄准保障农业增产增效、促进资源高效利用和可持续发展、巩固食物安全、用智能化和信息化技术改造和提升农业装备产业的发展方向，在农业装备制造业共性关键技术、重大产品创制和农业装备试验监测技术研究三个层面，拟定17个公开申请的课题，具体包括：（一）农业装备共性关键技术研究类课题1、农业装备数字化设计技术研究2、农业装备可靠性技术研究3、农业装备重大产品关键技术与装置研制（二）农业装备与设施重大产品创制类课题4、经济型农林动力机械研究与开发5、大马力拖拉机复式作业装备研究与开发6、多功能高效联合收获技术装备研究与开发7、特种经济作物生产关键技术装备研究与开发8、仿生智能作业机械研究与开发9、优质草生产和现代工业化养殖技术装备研究与开发10、设施农业配套关键技术装备研究与开发11、生物质集储和加工利用技术装备研究与开发12、农产品品质检测和商品化技术装备研究与开发13、优势农产品产后处理关键技术装备研究与开发14、棉花加工成套技术装备研究与开发15、多功能林木采育作业关键技术装备研究与开发16、以竹代木高效利用关键技术装备研究与开发（三）农业装备试验监测技术研究类课题17、农业装备试验监测技术研究三、申请管理1、由中国农业机械化科学研究院负责该项目的组织实施。
果蔬采后商品化处理与运输
果蔬采后商品化处理与运输1. 引言果蔬采后商品化处理与运输是农产品流通链中的关键环节，对于确保农产品的质量和保鲜度具有重要意义。
本文将从商品化处理和运输两个方面进行探讨，以帮助农产品种植者和销售商更好地管理和运营果蔬供应链。
2. 商品化处理2.1 采后处理的目的采后处理是指在果蔬采摘后对其进行一系列的处理，以提高其商品化质量和保鲜度。
主要目的包括： - 去除杂质和污染物，保证食品安全； - 确保产品外观良好，提高销售价值； - 减少腐烂和损失，延长商品期限； - 改善口感和食用品质，提高消费者满意度。
2.2 常见的采后处理方法2.2.1 清洗清洗是常见的采后处理方法之一。
清洗可以去除果蔬表面的土壤、杂质和农药残留，减少食品安全风险。
清洗方法包括水洗、喷洗和浸泡等。
2.2.2 分类和分级分类和分级是将采摘得到的果蔬按照一定的标准进行归类和分组的过程。
此过程可以根据果蔬的大小、形状、颜色等因素对其进行分组，以便于销售和运输。
2.2.3 剥皮和去籽对一些果蔬而言，剥皮和去籽是提高其商品化价值和口感的重要步骤。
这些果蔬包括西瓜、香蕉、番茄等。
剥皮和去籽可以提高这些果蔬的外观和可食部分比例。
2.2.4 包装和贮藏包装和贮藏是采后处理中非常重要的环节。
正确的包装和贮藏可以保护果蔬不受损害，减少腐烂和损失，延长商品期限。
常见的包装材料包括纸盒、塑料包装袋、泡沫网格等。
3. 运输3.1 运输方式的选择运输方式的选择对于果蔬的保鲜度和运输成本有着直接影响。
常见的运输方式包括陆运、水运和空运。
选择合适的运输方式可以根据果蔬的保鲜要求、运输距离和成本等因素进行综合考量。
3.2 温度控制在果蔬运输过程中，温度是一个非常重要的因素。
果蔬的品质和保鲜度与运输过程中的温度保持有着密切的关系。
因此，运输过程中必须进行温度控制，确保果蔬在适宜的温度条件下运输。
3.3 包装和保护包装和保护是果蔬运输过程中必不可少的环节。
适当的包装可以保护果蔬不受损伤，减少腐烂和损失。
采后商品化处理名词解释
采后商品化处理名词解释
嘿，你知道啥是采后商品化处理不？这可太重要啦！就好比你买了
个超级棒的苹果，那它为啥看起来那么诱人，吃起来那么美味呀？这
背后可都是采后商品化处理的功劳呢！
采后商品化处理呀，就像是给农产品来一场华丽的变身秀！比如说，水果采摘下来后，要进行清洗吧，把那些灰尘啊、脏东西啥的都洗掉，让它们干干净净的，就像给水果洗了个舒服的澡。
这就跟咱出门前要
把自己收拾得干干净净一个道理呀！然后呢，还要进行挑选，把那些
不好的、有瑕疵的挑出来，留下好的，这就像选美比赛一样，选出最
棒的那一批。
你想想，要是你去买水果，看到一堆烂的，你还会有兴
趣买吗？肯定不会呀！
还有哦，包装也很重要呢！好看的包装就像是给农产品穿上了漂亮
的衣服，一下子就吸引人的眼球啦！就好像一个人穿上了时尚的衣服，走在街上回头率都会高很多呢！而且包装还能起到保护的作用，让农
产品在运输过程中不容易被损坏。
采后商品化处理还包括储存呢！要把农产品放在合适的温度、湿度下，让它们能保持新鲜。
这就像给农产品找了个舒适的家，让它们能
好好休息，保持最佳状态。
你说，这是不是很神奇呀？
咱再说说蔬菜，经过采后商品化处理，那些蔬菜才能整整齐齐地摆在超市的货架上，让你看着就想买。
要是没有这个过程，那蔬菜可能就乱七八糟的，谁还会有兴趣去挑呀？
总之，采后商品化处理真的太重要啦！它能让农产品变得更好看、更好吃、更有价值。
你现在是不是对采后商品化处理有了更深的了解呀？我觉得呀，没有采后商品化处理，我们的生活可就没那么丰富多彩啦！这就是我的观点，采后商品化处理真的不可或缺呀！。
农场管理规章制度通用
农场管理规章制度通用8篇农场管理规章制度篇1为了保护和合理利用农场现有森林资源，加快培育森林后续资源，充分发挥林业在农场生产中的经济和生态作用，根据《中华人民共和国森林法》的有关规定，结合我场的实际情况，特制定林业管理制度如下：第一章总则第一条森林资源：包括林地以及林区内野生植物和动物。
林地：包括郁闭度0。
3以上的乔木林地、疏林地、灌木林地、采伐迹地、火烧迹地、苗圃地和国家规定的宜林地。
第二条除退耕还林地以外，农场所有森林资源归农场集体所有，各大队负责辖区内林分管理。
不论个人和集体所有营林活动一律由生产经营部规划设计，并请示有关领导同意后，报主管部门批准，方可实施。
任何单位和个人不得擅自取材。
第三条建立林业基金制度。
间伐和主伐木材价值的70%上缴农场做为造林、营林专用基金，30%归林地单位护林费用。
第四条生产经营部督导各大队做好林业工作，负责组织森林资源清查、资源档案建立等，掌握资源变化情况。
根据实际情况编制林业经营方案，报主管领导批准后实行。
第二章植树造林第五条各单位主要负责人要加强对林业工作的领导，积极组织广大职工群众开展植树活动和完成农场下达的各项造林任务。
第六条农场鼓励单位和个人植树造林，所育林分由单位和个人经营，按照国家有关规定支配林木收益。
第七条各单位自己组织力量，负责其辖区内四旁绿化及防护林、生态林的营建工作。
第三章森林采伐第八条农场根据林分因子，科学制定抚育、间伐强度和间隔年限。
对于主伐的林分经农场主管领导批准，到县级以上林业主管部门办理采伐许可证后方可采伐。
第九条采伐作业要严格按照专业部门的设计和采伐许可证的要求完成采伐任务。
不准超限额采伐，对不符合作业要求的应及时予以纠正。
第十条凡主伐作业的林地，应在当年或次年完成更新造林任务。
第四章林业管护第十一条各单位一把手对本单位辖区内的林地管护负第一位责任，纳入到年度政绩考核指标范围。
第十二条各单位要根据本单位的林分状况，地理环境组建护林组织，负责护林工作。
东阳农机：“十一五”回顾与“十二五”前瞻
对 机 械 化 的 依 赖 越 来 越 明 显 ，农 业 机 械 化 在 建 设 现 代 农
业中的支撑引领作用越来越突 出。 当前 东 阳市 正 处 在 工 业 化 、城 镇 化 加 速 推 进 的 重 要 时 期 ， 在 传 统 农 业 向现 代 农 业 迈 进 的 关 键 阶 段 ， 机 化 处 农 的 发 展 面 临 着 诸 多 有 利 因素 。从 政 策 环 境 来 看 ， 中央 、 党
“ 二 五 ” 期 间 ，东 阳 市农 业 机 械 化 发 展 主 要 任 务 十
是 ： 真 贯 彻 实 施 农 机 化 法 律 法 规 ， 面 落 实 促 进 农 机 化 认 全
发 展 的 各 项 扶 持 政 策 ； 力 培 育 农 机 服 务 组 织 ， 极 推进 大 积
农 机社 会化 服务 ， 扎实 开 展省 级农 机 化示 范 区建 设 ； 力 推 大
供水 系 统 等 设 备 与 技 术 ， 整 、 种 、 保 、 获 等 田间 作 耕 播 植 收
农 业 基 础 建 设 ，确保 农 产 品 有 效 供 给 ，促 进 农 民持 续 增
业 机 械 ， 洗 、 干 、 片 等 初 加 工 机 械 与 技 术 。 牧 重 点 清 烘 切 畜 发 展 标 准 化 养 殖 场 ， 套 自动 供 料 、 水 、 湿 、 光 、 配 供 控 控 控
（） 机 规 范 化 建 设 稳 步 推进 ， 机 安 全 监 管 成效 显 ４农 农 著 。围 绕保 障农 机 安 全 生 产 ， 大力 推 进 “ 安 农 机 ” 建 。 平 创
２１ ０ ０年 底 ， 市 已建 立 省 级 “ 安 农 机 ” 范 镇 ６个 ， 平 全 平 示 “ 安农 机 ” 范 村 ７ 示 ２个 ，平 安 农 机 ” 范 户 ７ ５户 ， 立 基 “ 示 ０ 建 层农 机 安 全 片 组 １ ６个 。２ ０ ５ ０ ９年 荣 获 全 国 首 批 “ 安 农 平 机 ” 范 市 称 号 。２ ０ 示 ０ ８年 ， 阳市 完 成 了 农 业部 确 定 的全 东 国 ６个 农 机 安 全监 理 规 范 化 建设 试 点 ，加 快 了农 机 安 全 监 理 规 范 化 建设 进 程 。２ ０ ０ ５年 ９月 ， 牌 成 立 “ 阳市 公 挂 东
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二、预冷
1．预冷的作用 预冷（pre-cooling）是将新鲜采收 的产品在运输、贮藏和加工以前迅速除 去田间热，将其品温降到适宜温度的过 程。大多数园艺产品需要进行预冷，恰 当的预冷可以减少产品的腐烂，最大限 度地保持产品的新鲜度和品质。预冷是 创造良好温度环境的第一步。
2．预冷方法及设备
预冷一般分为自然与冷和人工预冷。 ⑴ 自 然 降 温 冷 却 （ nature air cooling） 将采后的园艺产品放在阴凉 通风的地方，使其自然散热。这种方法 冷却的时间较长，受环境条件影响大， 而且难以达到产品所需要的预冷温度， 但在没有更好的预冷条件时，自然降温 冷却仍然是一种应用较普遍的好方法。
第二节
采后处理
农产品采后处理（postharvest handling）就是为保持和改进产品质量 并使其从农产品转化为商品所采取的一 系列措施的总称。其过程包括：整理、 挑选、预贮愈伤、药剂处理、预冷、分 级、包装等环节。
一、整理与挑选
整理（trim）与挑选（pick）是采后 处理的第一步，其目的是剔除有机械伤、 病虫危害、外观畸形、老叶黄叶等不符 合商品要求的产品，以便改进产品的外 观，改善商品形象，便于包装贮运，有 利于销售和食用。
1．园艺产品的品质评价 食用品质——新鲜度、成熟度、色泽、 香气、风味、质地、营养； 商品价值——商品化处理水平、抗病 及耐贮运性能、货架寿命；
2．市场销售特点及对策 要求周年供应；保持新鲜，减少腐 烂；优质、无公害、种类丰富；适应市 场变化，适销对路。
表5 新鲜水果蔬菜运输的推荐温度
图1 园艺 产品采后处 理流程示意 图
3．催熟与脱涩 人工催熟三大条件—— 适宜的温度；充足的氧；酶的刺激 物（乙烯利）。 脱涩原理—— 利用无氧呼吸产生中间产物乙醛， 使之与单宁结合，成为不溶性单宁，涩 味即脱除。
第三节 农产品的运输与销售
运输 市场销售
果品蔬菜的运输与冷链流通
一、运输
1．运输环境条件的要求 ⑴ 振动——造成机械伤，促进伤乙烯合成，加 快成熟； ⑵ 温度——品温上升，加速代谢和水分消耗， 促进成熟； ⑶ 湿度——运输中湿度过低，导致产品萎蔫； ⑷气体成分——CO2、O2气体成分的改变，影 响正常代谢； ⑸ 包装——保护和保鲜作用；
2. 保鲜防腐处理 ⑴ 植物激素类——2，4-D（2，4-二氯苯 氧乙酸）、IAA（吲哚乙酸）、NAA（萘 乙酸）、MH（青鲜素）、B9（丁酰肼）、 CCC（矮壮素）、BA（苄基腺嘌呤）、 Ki（激动素）、GA（赤霉素）。
⑵ 化学防腐剂类——仲丁胺制剂（2-氨 基丁烷）、克霉灵、保果灵；山梨酸（2， 4-己二烯酸）；苯并咪唑类杀菌剂：甲 基托布津、多菌灵、噻菌灵等； ⑶ 乙烯脱除剂——活性炭、氧化铝、硅 藻土、活性白土、高锰酸钾等； ⑷ 气体调节剂——脱氧剂、CO2发生剂、 CO2脱除剂等。
⑷ 强制通风冷却（forcedair cooling or pressure cooling） 即在包装箱堆 垛的两个侧面造成空气压 力差而进行的冷却，当压 差不同的空气经过堆垛时， 将产品散发的热量带走。 此法比冷库预冷快4～ 10倍，大部分果蔬产品适 合采用强制通风冷却。
⑸ 包装加冰冷却（ice cooling） 在装有 产品的包装容器内加入细碎的冰块一般 采用顶端加冰。 ⑹ 真空冷却（vacuum） 将产品放在坚固、 气密的容器中，迅速抽出空气和水蒸气， 使产品表面的水在真空负压下蒸发而冷 却下降。
第五章 农产品商品化处理
● 采收 ● 采后处理 ● 运输与销售
第一节
采收
● 采收成熟度的确定
● 采收方法
一、采收成熟度的确定
依据——食用部分充分长成，产品个 头达到品种应有的大小，营养物质积累 充分，体现该品种应有的色香味。 采收成熟度要考虑其用途和运输。
判断园艺产品成熟的标志：
1. 根据生长成熟特性 ⑴ ⑵ ⑶ ⑷ 生长期—— 蒂蔓脱落—— 藤蔓枯萎——根茎类 表皮硬化上霜——冬瓜、南瓜
2. 根据外部形态 ⑴ 色泽变化——绿色褪失，红黄色显现 ⑵ 形状大小—— 3. 质地、硬度——猕猴桃采收成熟时硬度 17～18磅/cm2 4. 内含成分——通过测定淀粉、蛋白质、 脂肪、可溶性固形物含量确定成熟度和 采收期。例：甜橙 固酸比10：1，苹果、 梨 30：1。
二、采收方法
1. 人工采收 2．机械采收
包装容器的要求——① 保护性 ② 通透 性 ③ 防潮性 ④ 清洁、无污染 ⑤ 方便贮 运 ⑥ 美观、低成本。 包装的种类、规格
表3 包装容器的种类、材料及适用范围
表4 园艺产品包装常用各种支撑物或衬垫物
六、其他采后处理
1．预贮愈伤
目的：散发田间热，降低品温；愈合伤口，增 强组织抗病性；适当散发表面水分，抵抗机械 损伤；表面失水，降低呼吸强度，有利于贮藏。 预贮——一般预贮失水控制在3～5%为宜。 愈伤——在预贮中人为创造适宜的条件加速产 品愈伤组织的形成。如马铃薯、洋葱、大蒜、 山芋、山药等。
思考题
1.结合具体的果蔬种类，谈谈采后提高其商品质量的措施。 2.果蔬的采收成熟度如何确定？采收成熟度对果蔬有哪些 影响？ 3.叙述柿子脱涩的机理及方法。
4.影响果蔬预冷效果的因素有哪些？常用的预冷方式有哪 些？各有什么优缺点？
主要参考文献
1. 赵丽芹主编. 园艺产品贮藏加工学. 北京：中国轻工业出版 社，2001 2. 杜玉宽、杨德兴主编. 水果蔬菜花卉气调贮藏及采后技术. 北京：中国农业大学出版社，2000 3. 刘升、冯双庆编著. 果蔬预冷贮藏保鲜技术. 北京：科学技 术文献出版社，2001 4. 胡安生、王少峰主编. 水果保鲜及商品化处理. 北京：中国 农业出版社，1998 5. S.A.K. Thompson Postharvest Technology of Fruit and Vegetables U.S.A .Blackwell Science Ltd Editorial Officers 1996
⑵ 水冷却（hydrocooling） 用冷水冲淋 产品，或将产品浸在冷水中，使产品降 温的一种冷却方法。一般冷却水温0～ 1℃。目前使用的水冷却方式有两种，即 流水系统和传送系统。 商业上是和水冷却的园艺产品有：胡萝 卜、芹菜、甜玉米、菜豆、甜瓜等。
⑶ 冷库空气冷却（room cooling） 这是 一种简单的预冷方法，它是将产品放在 冷库中降温的一种冷却方法。 目前，国外的冷库都有单独的预冷间， 产品冷却时间一般在18～24小时。冷库 冷却产品易失水。
几种预冷方法的优缺点比较
三、清洗和涂蜡
园艺产品在上市销售前需进行清洗 （cleaning）、涂蜡（waxing），它可以改 善商品外观，提高商品价值；减少表面的病原 微生物；减少水分蒸腾，保持产品的新鲜度； 抑制呼吸代谢，延缓衰老。 清 洗 —— 清 洗 液 种 类 ： 漂 白 粉 或 50 ～ 100ml/L; 1～2%碳酸氢钠、1.5%碳酸钠；
分级方法：我国一般是在形状、新鲜 度、颜色、品质、病虫害等方面已经符 合要求的基础上，按大小或重量分级。
表1 黄瓜分级标准
表2 蒜薹等级规格
五、包装
包装的作用—— 园艺产品包装（packaging）是标准 化、商品化，保证安全运输和贮藏的重 要措施。合理的包装可使园艺产品在运 输中保持良好的状态，减少机械伤、病 害蔓延和水分蒸发，避免腐烂变质，提 高商品率和卫生质量。
1.5%肥皂水+1%磷酸三钠；2～3%氯化钙.
涂蜡——即人为地在园艺产品表面涂 一层蜡质。作用：增加产品光泽，改进 外观，防治水分蒸发，有利于延长贮藏 寿命。 果蜡成分：天然蜡、合成或天然的高 聚物、乳化剂、水和有机溶剂。 涂蜡方法：人工或机械喷雾。
四、分级
分级（grading）是将产品收获后按 不同销售市场要求的分级标准进行大小 或品质分级。 分级标准：参见国家和省级标准。
2．运输方式及工具 ⑴ 铁路运输 ⑵ 水路运输 ⑶ 公路运输 ⑷ 航空运输
冷链流通
生产基地果蔬采收
普通车船短途运输
生产园地
分级、包装预冷等商品化处理冷藏库
冷藏车船运输
产地单位
收购、运送、分配、调运批发冷藏库
冷藏车运送
经营单位
超市、小卖部零售陈列冷藏柜
冷藏
二、市场销售