2016商品学复习资料
商品学参考复习资料
商品学参考复习资料第一章商品学的研究对象与内容1.现代商品的整体概念：P4-5（1）商品的功能/效用：是商品概念的核心。
从本质上来说，消费者购买的是不是商品的本身，而是购买它的功能/效用。
（2）商品体：是商品功能/效用的载体。
商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础。
（3）有形附加物：包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装等。
（4）无形附加物：是人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。
（现代商品概念模型——商品球示意图：见p4的图1-1）2.商品使用价值具有二重性p8：:交换使用价值和消费使用价值。
3.商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学4.商品学的研究内容p9：以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式—商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线，具体包括商品的成分、结构、性质；商品分类和编码；商品品种及其演变规律等。
总之，商品品种和商品质量及其系统的微观、宏观管理是商品学研究的中心内容第二章商品分类及编码1.商品分类的概念：p14商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。
2.商品分类的方法：p16-18（1）商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。
（2）线分类法的优点：信息容量大，层次性好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理。
缺点：主要是结构弹性差，分类结构一经确定，不易改动。
所以线分类法编制商品分类目录时，必须预先留又足够的后备容量。
（3）面分类法的优点：具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加和修改木类。
商品学复习资料
商品学复习资料一、商品学的定义与研究对象商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学。
它主要关注商品的质量、性能、用途、分类、包装、储存、运输、销售等方面，旨在为商品的生产、经营和消费提供科学的理论依据和实践指导。
商品学的研究对象是商品的使用价值。
商品的使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性，它是商品的自然属性和社会属性的综合体现。
商品的自然属性包括商品的成分、结构、物理性质、化学性质等；商品的社会属性包括商品的经济价值、文化价值、社会价值等。
二、商品质量商品质量是商品学研究的核心内容之一。
商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。
它包括商品的内在质量和外在质量。
内在质量是指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，如商品的物理性能、化学成分、机械性能等。
外在质量是指商品的外观形态、款式、色泽、气味、包装等。
影响商品质量的因素主要有：原材料的质量、生产工艺和设备、商品的包装和储存、运输条件、销售服务等。
为了保证商品质量，需要建立完善的质量管理体系，加强质量控制和质量检验。
三、商品分类商品分类是指为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。
商品分类的意义在于便于管理、便于销售、便于消费者选择商品。
商品分类的方法有很多种，常见的有按照商品用途分类、按照原材料分类、按照生产加工方法分类、按照商品成分分类等。
例如，按照商品用途分类，可以将商品分为生产资料商品和生活资料商品；按照原材料分类，可以将商品分为金属材料商品、非金属材料商品、有机材料商品等。
四、商品标准与标准化商品标准是对商品质量和有关质量的各方面所规定的准则，是商品生产、经营和消费者评定商品质量的依据。
商品标准的内容一般包括商品的品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存等方面。
标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的活动过程。
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2.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？试举例说明。
商品的价值是不会变的，变的只是其价格。价格是对商品的价值的一种反映，可是并不能代表其价值。但是使用价值并不等于价格。价格只是反映了供求关系的各个阶段某个商品的使用价值。
使用价Байду номын сангаас反映了社会对这件商品的需求。
0232叫商品项目代码，是由企业分配给自己生产的某个产品的。
7叫校码码，用来检查机器扫描时前面的数字是否正确。
商品发展规律
1.商品品种的多多样性和统一性
2.商品品种合理增长的规律
3.商品品种新陈代谢的规律
质量是“一组固有特性满足要求的程度”
商品质量是指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
有利于开展商品研究和教学
4.商品分类方法有线分类法和面分类法两种
2.国际标准连续出版物号（ISSN）
结构格式：ISSN XXXX XXXX
ISSN为前缀XXXX XXXX 8位数字，前7位为单纯数字序号，无特殊意义，最后1位为校验码。
3.国内统一连续出版物号（CN）
结构格式：CN XX-XXXX/YY
质量策划
质量策划就是明确质量目标，并为实现质量目标进行策划部署。
质量控制
质量控制是在生产经营中达到目标的过程，最终结果是按照质量计划进行生产，并作相应控制。
质量改进
质量改进是一个突破计划并达到前所未有水平的过程，最终结果是在明显优于原来计划的质量水平上进行经营活动
1.强制性产品认证
强制性产品认证是对涉及到国家安全、人体健康或安全、动植物生命或健康以及环境保护的产品，依照法律、行政法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合对应的标准或技术法规。
商品学期末复习资料
第一章商品学的研究对象、内容与任务1.商品整体概念（实体化理解）：指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。
商品整体的内涵：商品体，附加物（商品的有形附加物，商品的无形附加物）2.商品的无形附加物:是人们在购商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
3.商品学：商品学是研究商品使用价值实现规律的科学。
4.研究目的核心：认识和解决商品使用价值的实现问题；主要内容：①如何创造出市场和消费者需要的使用价值②如何维护、确证商品的使用价值③如何正常地发挥出商品的使用价值5.商品与环境污染：①商品对社会环境的污染②商品对自然环境的污染③商品对生态环境的污染6.商品学的主要研究方法社会调查法（现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查）；现场实验法（专家发、消费者体验法、演示法）；分析实验方法；技术指标方法；对比分析方法（纵向分析；横向分析）7.商品学发展史上的三大里程碑①商品学的理论化：公元780年，中国的陆羽出版《茶经》（世界第一部商品学著作）②商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰*贝克曼出版《商品学导论》，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人）③商品学的国际化：1976年10月，在奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会第二章商品质量与质量管理（核心章节）1.商品质量：商品质量和商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性，商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。
2.商品质量观的三大变革：①单纯的商品技术质量观演变到全面的商品质量观②静态商品质量观演变到动态的商品质量观③重内轻外的商品质量观演变到内外并重的商品质量观对商品认知的变化过程：物质商品——社会商品——绿色商品3.商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。
4.商品质量特性的主要内容：①适用性②商品寿命（商品本身的寿命周期[使用寿命/储存寿命]），商品的市场寿命周期③可靠性④安全性⑤经济性:总成本=购置成本+使用成本⑥信息性和可溯性（如：各种标识/日期）⑦维修性⑧环保性5.商品质量特性分为:真实质量特性（使用中体现），代用质量特性（质量指标反映）6.商品质量的形成过程与质量环图7.商品质量形成过程的简化①设计质量②制造质量③检验质量④使用质量8.影响商品质量的主要因素①科学技术的发展②科学管理和员工素质③科研与设计④原料⑤工艺和设备⑥质量检验⑦包装⑧运输与储存⑨销售服务⑩使用与保养⑾商品的废弃处理9.消费者对商品质量的总体要求①内在特性的满足（商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性等）②外观特性的满足（商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观）③经济型的满足（消费质量成本=总成本&购置成本&使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本）④服务质量的满足（售前售中售后服务、信息服务：认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等）⑤环保质量的满足（对社会、自然、生态；废弃物处理）10.食品质量的主要要求①食品的营养价值（评价指标：食品营养成分；可消化率；发热量）②食品的色香味形（功能：鉴别作用；影响食用兴趣）③食品的卫生性11.食品卫生性的含义:ppt无食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物的污染、加工中混入有害物质、保管不善产生有害物质、环境或化学药品造成污染12.PDCA循环：：“计划、执行、检查、处理”四个阶段为一个循环。
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第一章：商品与商品学第二章：商品分类与编码1：商品的特征:（1）：商品是供别人消费即社会消费的劳动产品（2）：商品是具有一定使用价值的劳动产品（3）：商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品2：商品学的研究对象：是研究商品使用价值及其形成、转移、评价、维护、实现和再生产变化规律的科学3：商品学的研究任务：（1）：指导商品使用价值的形成（2）：评价商品使用价值的高低（3）：防止商品使用价值的降低（4）：促进商品使用价值的实现（5）：推进商品使用价值的再生4;商品分类的概念：是指为了一定的目的，满足商品经济活动或其它相关活动的全部或部分需要，将一定范围内的商品集合总体，按照一定的分类标志或属性特性逐次归纳成若干个概括范围更小，特征更趋一致的局部集合体，直到划分成最小单元集合体的过程5：商品分类的意义：（1）：为政府、行业、企业的经济管理工作奠定了科学基础（2）：有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定（3）：便于对商品经营管理和顾客选购、消费商品（4）：有利于开展商品教学和研究工作6：商品分类的方法：（1）：线分类法：将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级分为若干类目，排列成一个有层次的，逐级展开的分类体系（2）面分类法：把分类的对象按选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立类目，每组类目构成一个面。
按一定的顺序将各个面平行排列。
7：商品分类的标志：（1）：商品的用途（2）：商品的原材料（3）：商品的加工工艺（4）：商品的化学成分（5）：商品的原产地8：商品的代码：是指为了便于识别、输入、储存和处理，用来表示商品分类或标识信息的一个或一组有规律排列的商品符号，起到唯一标志单一商品的作用。
商品代码的类型：（1）：全数字型商品代码（2）：全字母型商品代码（3）：数字——字母混合型商品代码9：商品的编码：是指根据一定规则赋予某种或某类商品以相应的商品代码的业务活动10：商品分类代码的编制方法：（1）：顺序编码法：按照先后次序，依次给予顺序数字代码的编码方法（2）：序列顺序代码法：将顺序数字代码分成若干段，并与分类编码对象的分段相对应，后赋予每段分类编码以一定顺序代码的编制方法（3）：层次编码法（4）：平行编码法11：商品条码的概念：由国际物品编码协会和统一代码委员会规定的，用于表示商品代码的条码，包括EAN商品条码和UPC商品条码，按一定的顺序的“条”“空”组合及其对应的宫人识别字符组成的标志。
商品学复习资料
商品学考试复习资料1．商品的两重性（1）商品价值(2）商品的使用价值2．商品学研究的中心内容是商品质量3．什么叫做商品质量商品质量也称为商品品质，是指商品满足规定或潜在需要的特征和特性的总和。
4．商品全面质量管理既是一种管理思想,又是一种管理方法.特点是：全面管理,全员管理，全过程管理.5．商品质量认证制度的发展和意义实行商品质量认证制度的意义在于它是由一个公正的认证机构对商品提供正确，可靠的质量信息,这种制度既符合买方的利益,也符合卖方的利益。
6．商品分类的原则；线分类法；它又叫层级分类法，按一定的分类标志，逐渐分为若干层级，形成一个有层次，逐级展开的分层体系。
优点是信息容量大，层次性好,逻辑性强，缺点是结构柔性差面分类法；它又叫平行分类法，将总体按不同分类标志分为互相没有隶属关系的各个层级，它的优点是结构柔性强，缺点是不能充分利用容量，结构复杂，不便于手工处理。
7．什么是商品编码？商品编码又称商品代码,是指以某种代表符号表示某种或某类商品,符号可以是字母，数字和特殊标记及其组合.8．商品编码的原则：（1）唯一性(2）简明性（3)系统性（4）扩容性（5）稳定性(6）协调性9．商品条形码条形码简称条码，是由一组宽窄不同,黑白相间的平行线段按照一定的规则排列组合，用以表示一定信息的商品标识图形10. 商品标准是什么商品标准是技术标准的一种，主要是对商品的品质规格及检验方法所作的技术规定. 11．什么是法定检验对于指定的商品必须要进行检验，非经检验的商品不可上市12．感官检验法（1）视觉检验法（2）嗅觉检验法（3）味觉检验法（４)触觉检验法（５）听觉检验法13.商品分级的定义根据商品质量标准和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作,称为商品分级14.商品包装的定义商品流通过程中,为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器，材料，及辅助等的总体名称。
15.商品包装的功能（１）保护功能（２）容纳和成组划功能（３）传递信息功能（４）便利和复用功能（５）卫生与环保功能（６）提高商品附加值功能16.什么是销售包装销售包装.又称小包装或零售包装.是直接盛装商品并同商品一起出售给消费者的包装17.常见的包装防护方法（１)防震包装（２）防锈包装（３)防潮包装(４)防霉包装（５)充气包装和真空包装（６）体贴包装和收缩包装18.商品储存的含义商品储存是指商品在离开生产过程之后，进入消费领域之前，在流通领域内所形成的一种暂时的停滞状态19.什么叫做储存商品的质量劣变商品在储存过程中,由于受到外界环境因素的作用和自身的原因，会发生各种各样的变化，造成商品质量下降，甚至完全丧失使用价值，这种现象称为质量劣变20.储存商品发生的生理生化变化（１）呼吸（２)后熟(３）发芽和抽苔(４)僵直（５）成熟（６)自溶21.储存商品的霉变的防治技术（１)药剂防霉腐（２）气调防霉腐（３）气相防霉腐(４）高温或低温防霉腐(５）干燥防霉腐烂（６)辐射防霉腐22.什么叫新产品指产品结构，物理性能，化学成分，功能，用途与老产品有本质的不同或明显的差异23.新产品的类别（1)全新型新产品（2）换代型新产品（3）模仿型新产品（4）改进型新产品24.包装用塑料的优点物理和机械性能优良化学稳定性好比重较小，属于轻质材料加工成型工艺简单，适用于各种包装新技术具有优良的透明性表面光泽价格具有一定的竞争力缺点（1）难以封口（2)受潮后牢度下降(3）气密性差(4)防潮性差（5）透明性差25．纸和纸板的优点具有适宜的强度，耐冲击性和耐摩擦性密封性好,容易做到清洁卫生具有优良的成型性，折叠性，便于采用各种加工法最佳的可印刷性，可以美化商品价格较低,重量较轻,可以降低包装本，和运输成本用后宜于处理，可回收在利用，不会污染环境缺点（1）强度不如钢铁,而且耐热性不如玻璃（2）在外界因素长时间的作用下，易发生老化（3）有些塑料高温下软化，在低温下变脆,强度下降（4）有些带有异味（5）易产生静电（6）废弃物处理不当会污染环境。
商品学复习提纲
商品学复习提纲1、掌握现代商品、商品使用价值的含义；商品学的产生与发展。
现代商品整体概念P4：①商品的功能/效用。
指商品为满足消费者的一定需要所能提供可靠的、必须的职能或效用，是商品概念的核心；②商品体。
是商品功能/效用的载体，商品体能具备哪些性能，由商品体的成分组成和形态结构决定；商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础；③有形附加物。
包括商品名称商标、其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及标识、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票等；④无形附加物。
人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益，如提供信贷、免费送货安装、售后保修等。
商品使用价值P7：①商品是个别使用价值与社会规模使用价值。
商品使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力；②商品的交换使用价值与消费使用价值；③商品使用价值的两重性；④商品使用价值的静态/动态系统。
商品学的产生与发展：①商品知识汇集阶段。
第一本相关书籍：《商业之美》（1175，阿里阿德迪米斯基阿拉伯）；《茶经》（公元780年，唐朝陆羽）；欧洲商业中心发展迅速：《商品贸易指南》（意大利佩哥罗弟）；医药商品和药材是最早系统研究的贸易商品（1553）②商品学诞生阶段。
18C初产生于德国，约翰·贝克曼于1793~1800年出版《商品学导论》，创立商品学学科体系，明确研究内容，贝被誉为商品学创始人③19世纪传入东西欧各国、日本、中国等国。
商品学诞生后产生两个研究方向：自然科学的商品学（技术论商品学），从自然科学和技术学的观点研究商品使用价值，研究中心是商品质量；社会科学的商品学（经济商品学），特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量和品种相关的问题。
2、商品分类概念、原则、方法；商品分类标志的选择原则、常见分类标志；EAN码与UPC码商品分类概念：根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统地逐次划分为大类中类小类细类乃至品种细目的过程。
商品学基础资料
商品学基础商品学基础复习资料1.商品的定义商品的定义：商品是为交换而生产（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。
2.商品学研究的主要内容商品学研究的是商品的自然属性，而不是商品的本质属性，即“价值”及其“价值量”的大小。
3.商品学的研究方法:科学实验法、现场实验法、技术指标法、社会调查法、对比分析法。
4.18世纪后期，德国的大学和商学院开始商品学课程的讲授，并开始了商品学的研究工作。
5.商品细类或品类：具有若干共同性质或特征的商品品种的总称，它包括若干商品品种。
6.商品分类的作用？答：（1）商品分类有利于信息工作的开展；（2）商品分类有助于了解商品的特征，进行科学的经营管理；（3）商品分类有助于商品的现代化管理；（4）商品分类有助于商品学教学和科研的开展。
7.商品分类标志按其适用性可分为普遍适用和局部使用两类。
8.基本的商品分类方法基本的商品分类有两种，一种是线分类法，另外一种是面分类法。
线分类法也称层级分类法。
面分类法又称平行分类法。
9.、商品分类的原则商品分类的原则：（1）科学性原则（2）系统性原则（3）可延性原则（4）兼容性原则（5）整体性原则10.德国的约翰·贝克曼被誉为商品学的创始人。
11.《茶经》是世界上最早的一部茶叶商品学专著。
12.商品分类实践中，常见的分类标志有：商品的用途、商品的原材料、商品的加工方法、商品的主要成分和特殊成分、商品的外观形态、商品的生产季节、商品的产地。
13.商品编码的方法主要有顺序编码法、层次编码法、平行编码法和混合编码法四种。
14.层次编码法？答:层次编码法是以分类对象的从属、层次关系为排列顺序而编制代码的一种方法。
这种方法常用于线分类体系，编码时将代码分成若干层级，并与分类对象的分类层级相对应。
代码自左至右表示层级由高至低。
15.商品条码的概念？答：商品条码是将表示一定信息的字符代码转换成用一组宽窄不同、黑白（或彩色)相间的平行线条，按一定的规矩排列组合而成的特殊图形符号。
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考试题型
一、单选题
二、多选题
三、名词解释
四、问答题
五、案例分析题
六、论述题
复习资料
1、P3 商品的自然属性和社会属性。
2、P5商品学的研究任务。
3、P5商品的概念。
4、P5商品的特征。
5、P6现代商品的整体概念。
6、P7商品质量的概念。
7、P13判断服务质量包含的要素。
8、P17实施服务承诺采取的措施。
9、P20商品分类的原则。
10、P25商品编码的原则。
11、P27通用产品条形码简称.
12、P37商品标准。
13、P38商品标准的分级。
14、P41标准化的定义。
15、P45技术壁垒的形式。
16、P48质量管理定义。
17、P48商品质量管理的基本概念。
18、P51全面质量管理的概念、特点？
19、P51 PDCA工作循环的运用。
20、P54 商品生产质量管理。
21、P56商品流通质量管理。
22、P57商品质量认证。
23、P61商品质量认证程序。
24、P62企业质量体系认证。
25、P64商品质量监督的意义。
26、P70商品包装。
27、P79商标的设计原则。
28、P114皮革的感官检验。
29、P116表面活性剂的基本性质。
30、P119肥皂概念。
31、P130化妆品概念。
32、P131化妆品的成分。
33、P152化学纤维的分类。
34、P157绿色环保型纺织纤维。
35、P159仿真型差别化纤维。
36、P179服装舒适性。
37、P186服装的保养。
38、P216软饮料。
39、P245乳粉的感官指标。
40、P251数字化电视。
41、P277智能手机的特色业务。
42、P287洗衣机的种类。
43、P294微波炉的特点。
44、P311珠宝首饰的鉴别。
45、P317居家装饰的设计原则。
46、作业。