阜阳淀粉类行业馄饨QS认证指南
经营食用农产品的企业不需要办理食品QS认证
经营食用农产品的企业不需要办理食品QS认证眼下，很多食品企业因为没有“QS”标签，产品不得进入超市销售。
而办理食品生产许可证，即QS证又非常麻烦，非常花钱，甚至是一些不必要的冤枉钱也得花、也得送，所以QS证严重制约着新办食品企业、中小企业的发展!殊不知，经营食用农产品的企业，根本不需要办理食品QS证，以下是国家级的文件依据，敬请参阅！“食品”和“食用农产品”2个概念的区别，决定着食品企业是否办理食品生产许可证，即QS认证。
二〇一〇年四月七日，食品和国家质量监督检验检疫总局《食品生产许可管理办法》(总局令第129号)规定：第二条在中华人民共和国境内，企业从事食品生产活动以及质量技术监督部门实施食品生产许可，必须遵守本办法。
第三条企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动。
第四十条本办法所称食品是指《中华人民共和国食品安全法》第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。
《中华人民共和国食品安全法》第九十九条本法下列用语的含义：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
但是《商务部财政部税务总局关于开展农产品连锁经营试点的通知》中对食用农产品做了详细的注解，下面是三部委文件依据，后附有《食用农产品范围注释》：商务部财政部税务总局关于开展农产品连锁经营试点的通知商建发[2005]1号2005-4-4各省、自治区、直辖市及计划单列市商务主管部门、财政厅（局）、国家税务局、地方税务局：为进一步贯彻《中共中央、国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》（中发[2004]1号）和《中共中央、国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见》（中发[2005]1号）关于“加快发展农产品连锁、超市、配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市，支持农业龙头企业到城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社区”、“鼓励发展现代物流、连锁经营、电子商务等新型业态和流通方式”的精神，决定自2005年起，用三年的时间开展农产品连锁经营的试点工作，促进农产品流通的规模化，增加农民收入。
QS认证中食品的分类与编码规则
QS认证中食品的分类与编码规则食品分类（28大类）对于产品的市场准入，一般的理解是，允许市场的主体(产品的生产者与销售者)和客体(产品)进入市场的程度。
食品市场准入制度也称食品质量安全市场准入制度，是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。
因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。
以下是关于食品28大类纳入国家食品质量安全市场准入制度1、粮食加工品：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)2、食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)3、调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品4、肉制品：肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)5、乳制品：乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)6、饮料：饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]7、方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品)8、饼干：饼干9、罐头：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)10、冷冻饮品：冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）11、速冻食品：速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)]12、薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品13、糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻14、茶叶及相关制品：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶15、酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒16、蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品17、水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)18、炒货食品及坚果制品：炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)19、蛋制品：蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)20、可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡21、食糖：糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)22、水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)23、淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)24、糕点：糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)25、豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品26、蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]27、特殊膳食食品：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)28、化妆品29、其它食品QS编号规则（1）《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。
食堂食品QS认证制度知识
食堂食品QS认证制度知识QS认证制度意即食品安全市场准入制度，它是英文QUALITY SAFE TY即“质量安全”的缩写。
我国的食品安全市场准入制度是国家质检总局在2 002年推出的。
据介绍，该制度主要包括三方面的内容：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。
第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。
第三，合格产品到市场出售时，必须有QS标志。
食品市场准入标志由“质量安全”英文(Quality Safety)字头“QS”和“质量安全”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。
每个QS标志都有惟一一串12位数字序列号，上网或打电话可检验QS真伪的。
全国从2002年起，分三批对28类食品实施质量安全市场准入制度。
★第一批QS认证食品国家从2002年10月到2003年底对大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋5类产品实行了质量安全市场准入制度，即QS认证。
★第二批QS认证食品从2003年10月开始到2005年7月1日，国家对肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品）；乳制品（液体乳、乳粉、其他乳制品）；饮料（瓶/桶装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、固体饮料）；调味品（糖、味精）；方便面；饼干；罐头（畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头）；冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）；速冻面米食品；膨化食品等10类食品进行了第二批QS认证。
★第三批QS认证食品2004年年底，国家又对13类食品——糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品实施食品质量安全市场准入管理。
至此，共计28类食品纳入了食品质量安全市场准入制度管理。
QS认证的是有包装的食品。
现做现卖、未加包装的食品在认证范围之外。
28类食品QS审核细则
28类食品QS审核细则2012-06-17 培训动态.28类食品QS审查细则目录一、粮食加工品1.小麦粉生产许可证实施细则 (9)2.大米生产许可证实施细则 (13)3.挂面生产许可证实施细则 (16)4.其他粮食加工品生产许可证实施细则 (20)二、食用油、油脂及其制品5.食用植物油生产许可证实施细则 (26)6.食用油脂制品生产许可证实施细则 (30)7.食用动物油脂生产许可证实施细则 (34)三、调味品8.酱油生产许可证实施细则 (36)9.食醋生产许可证实施细则 (39)10.味精生产许可证实施细则 (42)11.鸡精生产许可证实施细则 (45)12.酱类生产许可证实施细则 (48)13.调味料产品生产许可证实施细则 (51)四、肉制品14.肉制品生产许可证实施细则 (57)五、乳制品15.乳制品生产许可证实施细则 (68)16.婴幼儿配方乳粉生产许可证实施细则 (81)六、饮料17.瓶(桶)装饮用水类生产许可证实施细则 (87)18.碳酸饮料(汽水)类生产许可证实施细则 (92)19.茶饮料类生产许可证实施细则 (95)20.果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证实施细则 (97)21.蛋白饮料类生产许可证实施细则……………………………………………10022.固体饮料生产许可证实施细则………………………………………………10423.其他饮料类生产许可证实施细则……………………………………………106七、方便食品24.方便面生产许可证实施细则 (110)25.其他方便食品生产许可证实施细则 (113)八、饼干26.饼干生产许可证实施细则 (116)九、罐头27.罐头食品生产许可证实施细则 (120)十、冷冻饮品28.冷冻饮品生产许可证实施细则 (125)十一、速冻食品29.速冻食品生产许可证实施细则 (128)十二、薯类和膨化食品30.膨化食品生产许可证实施细则 (133)31.薯类食品生产许可证实施细则 (136)十三、糖果制品(含巧克力及制品)32.糖果制品生产许可证实施细则 (140)33.巧克力及巧克力制品生产许可证实施细则 (143)34.果冻生产许可证实施细则 (146)十四、茶叶及相关制品35.茶叶生产许可证实施细则 (149)36.边销茶生产许可证实施细则 (153)37.含茶制品生产许可证实施细则 (156)38.代用茶产品生产许可证实施细则 (159)十五、酒类39.白酒生产许可证实施细则 (162)40.葡萄酒及果酒生产许可证实施细则 (167)17242.黄酒生产许可证实施细则 (177)43.其他酒生产许可证实施细则 (182)十六、蔬菜制品44.酱腌菜生产许可证实施细则 (185)45.蔬菜干制品生产许可证实施细则 (189)46.食用菌制品生产许可证实施细则 (192)(其他蔬菜制品暂无审查细则)十七、水果制品47.蜜饯生产许可证实施细则 (195)47.1关于用晾晒法干燥蜜饯的生产企业晒场要求的通知(粤质监函〔2005〕611号)47.2关于做好蜜饯(凉果)分装企业生产许可有关工作的通知(粤质监食函〔2006〕537号)48.水果制品生产许可证实施细则 (199)十八、炒货食品及坚果制品49.炒货食品及坚果制品生产许可证实施细则 (203)十九、蛋制品50.蛋制品生产许可证实施细则 (209)二十、可可及焙炒咖啡产品51.可可制品生产许可证实施细则 (214)52.焙炒咖啡生产许可证实施细则 (218)二十一、食糖53.糖生产许可证实施细则 (221)二十二、水产制品54.干制水产品生产许可证实施细则 (224)55.盐渍水产品生产许可证实施细则 (230)56.鱼糜制品生产许可证实施细则 (234)239二十三、淀粉及淀粉制品58.淀粉及淀粉制品生产许可证实施细则 (246)59.淀粉糖生产许可证实施细则 (251)二十四、糕点60.糕点生产许可证实施细则 (254)二十五、豆制品61.豆制品生产许可证实施细则 (259)62.其他豆制品生产许可证实施细则 (266)二十六、蜂产品63.蜂产品生产许可证实施细则 (269)64.蜂花粉及蜂产品制品生产许可证实施细则 (274)二十七、特殊膳食食品65.婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证实施细则 (279)二十八、其它食品(暂无细则)28类食品QS审查细则包括了食品检验的所有项目，食品企业都归属于其中的小类中，食品检验也必须从细则里归类，国家强制执行的检验必不可少。
QS认证及珠宝价签内容
什么是QS认证QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。
没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。
自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
QS认证程序一、申请阶段15个工作日从事食品生产加工的企业（含个体经营者），应按规定程序获取生产许可证。
新建和新转产的食品企业，应当及时向质量技术监督部门申请食品生产许可证。
省级、市（地）级质量技监部门在接到企业申请材料后，在15个工作日内组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。
企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。
20个工作日企业申报材料不符合要求的，企业从接到质量技术监督部门的通知起，在20个工作日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请。
二、审查阶段40个工作日企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，在40个工作日内，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。
现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品。
10个工作日（1）审查组或申请取证企业应当在10个工作日内（有特殊规定的除外），将样品送达指定的检验机构进行检验。
10个工作日（2）经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方质量技监部门在10个工作日内对审查报告进行审核，确认无误后，将统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局。
10个工作日（3）国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料后，在10个工作日内审核批准。
三、发证阶段15个工作日经国家质检总局审核批准后，省级质量技监部门在15个工作日内，向符合发证条件的生产企业发放食品生产许可证及其副本。
许可证相关时间证书食品生产许可证的有效期一般不超过5年。
淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则实用说明
淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则实用说明一、前言淀粉及淀粉制品是广泛应用于食品、制药、化工等行业的重要原料。
为了保障淀粉及淀粉制品的质量和安全，我国制定了相关的许可证审查细则。
本文将详细介绍淀粉及淀粉制品生产许可证的审查细则，并提供一些实用的说明，以帮助企业了解和遵守审查要求。
二、申请条件申请淀粉及淀粉制品生产许可证需要符合以下条件： 1. 公司应具备法人资格，具备固定的生产场所和完善的生产设备； 2. 公司应具备一定的注册资本，并能够提供相关的财务报表； 3. 公司应具备与生产规模相适应的专业技术人员，并有完善的生产管理体系。
三、审查流程申请淀粉及淀粉制品生产许可证的审查流程主要包括以下几个环节： 1. 公司提交申请材料：申请公司需准备相关的申请表格和必要的证明材料，如法人证明、注册资本证明、生产场所租赁合同等； 2. 材料初审：审查部门对申请材料进行初步审查，确认申请材料的真实性和完整性； 3. 现场审核：审查部门将组织人员实地对申请公司的生产场所进行审核，了解其生产设备和生产管理情况； 4. 技术评估：审查部门将对申请公司的生产工艺、质量控制体系等进行评估，以保证其生产过程符合相关法规和标准； 5. 综合评估：审查部门将综合考虑初审、现场审核和技术评估结果，做出综合评估意见； 6. 审批决定：审查部门根据综合评估意见，做出是否授予生产许可证的审批决定； 7. 许可证颁发：如审批决定为批准，审查部门将向申请公司颁发淀粉及淀粉制品生产许可证。
四、注意事项在申请淀粉及淀粉制品生产许可证过程中，需要注意以下几个事项： 1. 提前了解相关法律法规：申请公司应提前了解淀粉及淀粉制品生产许可证的相关法律法规，确保自身符合条件，避免不必要的投入和麻烦； 2. 做好准备工作：申请公司需要提前准备好申请材料，确保材料的真实性和完整性，以尽量避免申请被退回或延误；3. 注重现场审核：现场审核是审查部门了解申请公司真实情况的重要环节，申请公司应做好准备，保证生产场所的整洁和生产设备的正常运转；4. 严格质量控制：淀粉及淀粉制品生产许可证审查会对申请公司的质量控制体系进行评估，申请公司应建立健全的质量管理体系，确保产品的质量和安全。
28类需要QS认证
中国保护消费者基金会打假工作委员会投诉举报办公室提醒广大的消费者：乡镇及乡镇以上政府所在地以及街道、社区所辖区域在集中交易市场以外有食品经营项目的销售门店，不得销售应当取得而未取得“QS”认证的食品。
实行“QS”认证的28大类食品目录如下：1.白酒：白酒。
2.小麦粉：通用小麦粉，专用小麦粉。
3.大米：大米。
4.食用植物油：半精炼，全精炼。
5.酱油：酿造酱油，配制酱油。
6.食醋：酿造食醋，配制食醋。
7.肉制品：腌腊肉制品，酱卤肉制品（肉丸、肉饼），熏烧烤肉制品，熏煮香肠火腿制品。
8.乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭乳菌、酸牛乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪）。
9.饮料：瓶（桶）装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用水）、碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）、茶饮料、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料、固体饮料。
10.调味品：糖（白沙糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖）。
味精。
11.方便面：油炸方便面、热风干方便面。
12.饼干：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。
13.罐头：畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头。
14.冷冻饮品：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。
15.速冻面米食品：生制品、熟制品。
16.膨化食品：焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。
17.糖果：糖果、巧克力及巧克力制品。
18.茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶。
19.葡萄酒及果酒：葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒。
20.啤酒：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒。
21.黄酒：黄酒[其酒精含量大于等于8%（v ）小于24%（v ）。
22.酱腌菜：酱腌菜（指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品）。
23.蜜饯：蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类、果糕类。
淀粉制品qs管理制度
淀粉制品qs管理制度一、总则为了规范淀粉制品生产企业的质量与安全管理，保障消费者健康权益，健全完善淀粉制品质量安全管理制度，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于淀粉制品生产企业的全过程管理，包括原材料采购、生产加工、包装运输、贮存销售等环节。
三、质量管理1.原材料采购：淀粉制品生产企业应建立完善的原材料采购管理制度，严格按照国家标准和企业要求进行原材料选用、采购、入库检验等流程。
对于不符合质量标准的原材料，应及时通知供应商并严格按照相关规定进行退货处理。
2.生产加工：淀粉制品生产企业应建立健全的生产加工管理制度，严格按照产品工艺流程和操作规范进行生产加工，并加强对生产设备的维护与保养。
对于生产过程中出现的异常状况，应立即停止生产并进行排查处理，确保产品质量安全。
3.产品质量检验：对于淀粉制品的质量检验应符合相关国家标准和企业要求，确保产品符合质量标准，不得使用不合格产品进行销售。
四、安全管理1.食品安全生产许可证：淀粉制品生产企业应持有食品安全生产许可证，定期检查更新，并确保生产过程安全卫生。
2.包装运输：淀粉制品生产企业应严格按照国家标准和企业要求进行产品包装，确保包装材料符合卫生标准，包装过程卫生安全。
同时对产品运输过程中的温度、湿度等环境因素进行监控，确保产品质量安全。
3.贮存销售：淀粉制品生产企业应建立健全的贮存销售管理制度，对产品进行质量保证期内的贮存管理，确保产品质量安全。
对于过期产品应及时进行处理，不得销售以及擅自改变质量标注。
五、记录管理淀粉制品生产企业应建立完善的记录管理制度，对于原材料采购、生产加工、产品质量检验、包装运输、贮存销售等环节均应建立相应的记录。
记录内容包括但不限于：生产日期、批次号、操作人员、质检报告、销售记录等。
对于记录的保存应按照国家标准和企业要求的规定进行保存，确保记录的真实性和完整性。
六、责任制定淀粉制品生产企业应建立完善的责任制定，明确各部门和岗位的职责和权限。
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馄饨QS认证指南
馄饨产品加工技术服务、工厂设计及现场施工指导、员工上岗技术培训、QS认证咨询、QS认证文件编辑、相关国家标准文件汇总、化验分析及其培训、配套化学试剂及防护用品订制、常用仪器及设备咨询及打包服务、出口产品第三方验厂（SGS、ITS、BV）指导。
企业实施QS认证的意义：
1）获得入市资格：认证是产品进入市场的有效通行证。
2）规范食品生产：依照标准化生产操作规程规范产品的生产过程。
3）提高产品质量：通过质量体系的建立和有效运行，对产品实现全过程跟踪控制，减少质量波动和不合格品的产生，从而有效地保证产品质量，保持产品质量的持续稳定性。
一、QS认证整体要求
实施食品生产许可证管理的淀粉是指以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉，包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。
实施食品生产许可证管理的淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料，经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉丝、粉条、粉皮。
淀粉及淀粉制品的申证单元为2个：淀粉，淀粉制品。
在生产许可证上应当注明获证产品名称和申证单元名称。
生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2301。
一）、QS认证对生产设备及场所的要求：
1、基本生产流程：
1）、淀粉的基本生产流程
清洗浸泡(鲜薯类除外) 磨碎分离脱水
包装干燥
2）、淀粉制品的基本生产流程
清洗浸泡(鲜薯类除外) 磨碎分离脱水
和浆成型冷却干燥包装
若直接以食用淀粉为原料，其基本生产流程直接从“和浆”开始。
2、关键控制环节：
1）、淀粉的关键控制环节：
（1）分离；（2）干燥。
2）、淀粉制品的关键控制环节：
（1）和浆；（2）干燥。
3、馄饨
馄饨 - 馄饨的做法
1 馄饨皮的做法
馄饨皮
面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。
这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
2 馄饨馅的做法
因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。
除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。
但最常见的方式，是使用机械绞碎。
3 各种形状馄饨的做法
1）、元宝形
元宝形馄饨
2）、枕包形
枕包形馄饨
3）、伞盖形
伞盖形馄饨
二）、QS认证企业需提交的文件资料
1、申请书一份；
2、企业法人营业执照副本复印件；
3、产品商标注册复印件；
4、生产/检验用设备清单；
5、申请认证产品质量统计表（申请之日起，前6个月产量统计）；
6、产品所执行的标准复印件。
二、检测硬件要求
（一）淀粉：
1．天平（0.1g）；2．分析天平（0.1mg）；3．干燥箱；4．磁力搅拌器；5．灰化炉；6．透明板；7．分样筛（100目）。
（二）淀粉制品：
1．分析天平；2．干燥箱。
即食类淀粉制品还应必备下列出厂检验设备：
1．天平（0.1g）；2．灭菌锅；3．微生物培养箱；4．生物显微镜；5.无菌室或超净工作台。
序号产品名称型号及主要技术参数单价(元)产地1托盘天平JYT-1 100g/100mg75上海
TG328B（半自动）200g/0.1mg1500湘仪2分析天平
TG328A（全自动）200g/0.1mg1680湘仪
202-00 250*300*2501240北京3干燥箱
202-0 350*350*3501430北京4磁力搅拌器79HW－1590江苏5灰化炉SX2 2800 广东
化学药品及玻璃仪器需要根据实验另配。
三、化学试剂要求
1、淀粉质量检验项目表
序号检验项目发证监督出厂备注
1 感官√√√
2 净含量√√
3 水分√√√
4 酸度√√√
5 灰分√√√
2、淀粉制品质量检验项目表
序号检验项目发证监督出厂备注
1 感官√√√
2 净含量√√
3 水分√√√
4 淀粉√√*
5 黄曲霉毒素B1√√*
发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表1、表2中所列的相应检验项目进行。
出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当检验2次。
3、所需化学试剂
序号试剂名称包装及级别单价（元）备注
1
HCl 500ml优级纯25.00
2 500ml分析纯16.50
3
NaOH 500g优级纯12.00
4 500g分析纯7.50
5
HNO3500ml优级纯14.50
6 500ml分析纯8.00
7
H2SO4500ml优级纯25.00
8 500ml分析纯16.50
9
HClO4500ml优级纯56.00
10 500ml分析纯40.00
11 NaBH4100g分析纯69.00
12 硫脲500g分析纯22.00
13 Mg(NO3)2·6H2O 500g分析纯19.00
四、对应的国家检测标准
GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准
GB 5009.3-2010 食品中水分的测定
GB 8883-2008 食用小麦淀粉
GB 8884-2007 马铃薯淀粉
GB 8885-2008 食用玉米淀粉
GB 8886-1988 淀粉原料
GB 19048-2008 地理标志产品龙口粉丝。