生命活动的主要承担者--蛋白质-新课标[原创](新课标人教版)
人教版高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学分析1、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。
本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后，进行进一步的学习。
通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习，分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因，从而体会生物多样性的原因。
结合教材及生活实际分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。
2、学情分析学生在高一年级已经学习了蛋白质的相关内容，明确了蛋白质的基本单位是氨基酸，了解了氨基酸形成蛋白质的过程，并能回答出蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。
但是部分学生对脱水缩合反应的原理理解不到位，导致相关计算问题在进行解答时出现障碍。
虽然能举例说明蛋白质的功能，但因掌握不全面，不能从根本上认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
针对这种现状，本节课重在构建蛋白质形成过程的知识网络，解决相关问题，提升学生的学习能力，以满足学生自身发展的需要。
3、教学条件P P T课件二、教学目标1、知识与技能：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、过程与方法：通过解决蛋白质的相关计算题，提升学生的解题能力。
3、情感态度价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
三、教学策略：采用合作学习教学模式，P P T课件辅助教学。
完成导学案预习填空，学生对蛋白质的相关内容并进行初步独立复习。
课上指导学生阅读教材，设计环环相扣的为题，引领学生构建知识网络，使学生形成清晰的知识网络。
先独立完成典型例题，然后小组合作，最后个别展示，提升学生的解题能力，突破难点。
四、重点、难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的相关计算。
五、教学设计思路（一）创设情境：上节课已经学习过了蛋白质是细胞干重中含量最高的化合物,本节课来探究蛋白质的合成及其结构与功能，导入复习。
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质精品学案 新人教版必修1
第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【高考目标定位】蛋白质的结构和功能【考纲知识梳理】一、蛋白质是生命活动的主要承担者1、元素组成以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2、基本单位氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。
具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。
结构同时为：其中-R根据不同氨基酸种类而不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构层次2、蛋白质的形成方式蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
3、蛋白质结构的多样性（1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序（2）肽链方面：肽链的空间结构不同以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。
三、蛋白质的功能1、结构功能：头发、肌肉；2、催化功能：酶；3、运输功能：血红蛋白；4、调节功能：胰岛素、生长激素；5、免疫功能：抗体【要点名师精解】一、有关蛋白质的相关计算1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的（1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。
（2）水中的H来源于羧基和氨基，O只来源于羧基。
2、相关计算（1）基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。
（2）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量【例1】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n【解析】在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。
假如这n条肽链都是直链的话，则形成m-n个水分子；由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子，而在n条肽链中有z条是环肽，故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m-n+z个水分子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m-n+z个水分子。
高中生物必修一生命活动主要承担者——蛋白质人教版
氨基酸组成蛋白质的过程
氨基酸
脱水 缩合
多肽
盘旋 折叠
蛋白质
高中生物必修一生命活动主要承担 者——蛋白质人教版
氨基酸组成蛋白质的过程
讨论:
1．从氨基酸到蛋白质 大致有哪些结构层次？
氨基酸 二肽 三肽 多肽
一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
高中生物必修一生命活动主要承担 者——蛋白质人教版
2.蛋白质的形成：一级结构 → 二级结构 →
一级结构：蛋白质分子中的氨 三级结构 → 四级结构
基酸按一定的排列顺序组成肽 链。
二级结构：多肽链自身的折
叠和盘绕方式。
三级结构：具有二级结构的
多肽链借助氢键和其他化学键 进一步卷曲、折叠形成的空间 构象。
答：减少5×18=90
答：高中6生×物必1修一2生8命—活动5主要×承担18=678 者——蛋白质人教版
7、上图的6肽若水解成氨基酸，则需要多少个 水分子？
答：5个
高中生物必修一生命活动主要承担 者——蛋白质人教版
有关蛋白质结构的知识总结：
1、蛋白质组成元素是： C、H、O、N（少数有S、P） 2、构成蛋白质的基本单位是氨基酸。共有20种，其中 有8种为必需氨基酸 3、氨基酸结构特点：至少有一个氨基（一NH2）和一 个羧基（一COOH）同时连在同一个碳原子上。 4、蛋白质是由许多的氨基酸经过脱水缩合形成的多肽 ，再由一条或几条多肽折叠形成的。
丙氨酸
苯丙氨酸
—CH3
谷氨酸
—CH —CH —COOH 高中生物必修一生命活动主要承担
者——蛋白质人教版
2
2
4、20种氨基酸中基中有8种是必需氨基酸，12种是非 必需氨基酸，请问：什么是必需氨基酸？什么是非必 需氨基酸？
人教版高中生物必修1：生命活动的主要承担者----蛋白质
6
1
5
5
6
2
4
4
n
m
n－m n－m
小结：在m条肽链中
脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－ m
＝氨基酸－肽链的条数
有关蛋白质的计算
E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
个氨基，至少含有多少个羧基呢？R1Fra bibliotekR2R3
H2N C CO HN C CO HN C COOH
H
H
H
F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？
一、氨基酸及其种类 1.蛋白质的基本组成单位： 氨基酸
任务一: 请观察下列几种氨基酸完成讨论。 H原子 羧基
HO H2N－C－C－OH
H
甘氨酸
HO H2N－C－C－OH
CH CH3 CH3
缬氨酸
HO
H2N－C－C－OH
CH3
氨基
侧链基团 （R基）
丙氨酸
观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？
HO
小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有m 个 氨基，至少含有m个羧基
即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数 ＝m。
练习:
有关蛋白质的计算
一个由n个氨基酸形成的
含有m条肽链的蛋白质，
氨基酸的平均分子质量为a,
则蛋白质的相对分子质量＝
na-18(n-m)
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1
C.5、8、4、1 D.4、9、4、1
3、肽键可表示为 （ ）
A、－CO－NH－ B、－NH－CO－
OH
D、以上都对
“生命活动的主要承担者——蛋白质”的教学设计
３２ 能 力 目标 １ ． ）通 过 阅 读 相 关 材 料 ，提 高 分 析、 比较 、 纳 和 提 取 有 用 信 息 的 能 力 ； ） 用 塑 归 ２使 料 珠 和 细 铁 丝 制 作 成 串珠 ，探 究 蛋 白质 结 构 多样
究活动 ， 列举 如下 表 ：
探 究 问 题 提 供 的 材 料 或 学 生 活 动 实 验 器 材 组 成 蛋 白 质 至 少 有 一 个 氨 基 和 探 究 结 果
探 究 教 学 、 授 法 与 学 生 自学 相 结 合 。 讲
７ 课 前 准 备
制 作 Ｐ Ｔ文 稿 ，准备 好 １ ～ ０种 颜 色 的穿 孔 Ｐ ０２
质的
？
图２５ —
归 纳
白 质
达 成 此 目标 ， 节 课 设 计 了探 究 活 动 １ 提 供 给 学 本 ，
（ 每 小组 随意 Ｄ 蛋 白 质 结 构 色 的穿 孔 塑 ②各 组将 串珠 颜
因是什 么？
生 常 见 的 ４种 氨 基 酸 ， 过 比较 、 析 和 讨 论 ， 通 分 学 生 最 后 归 纳 出构 成 蛋 白质 的氨 基 酸具 备 的结 构 特
、
材 料 ：Ｏ ２ ｌ ～ ０种 几 条 串 珠 穿
氨基 酸的数 量
种
多 样 性 的 原 珠 （ 种 ５ 意 挽 成 不 同 、 列 顺 序 和肽 料 每 Ｏ随 类 排
粒 ） 几 根 细 铁 的造 型 后 。 各 的 空 间 结 构 不 同 ． 将 链
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿(精选11篇)
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿（精选11篇）《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 1一、教学设计（一）教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容1．教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。
本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点特点：（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
高中生物《 生命活动的主要承担者——蛋白质 》
《生命活动的主要承担者——蛋白质》尊敬的各位老师：大家好，我是1号考生。
我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》（板书课题），根据新课标的理念，以教什么，怎么教，为什么这样教为思路，我从6个方面进行说课。
一、设计理念（板书：一，理念）根据新课程教学理念，和学生身心发展水平，在教学中，我以领悟为目的，练习为主线，引导学生自主学习，合作探究，在教学中，注重培养学生逻辑思维能力、创新能力、合作能力、语言表达能力、及联系生活的能力。
即实现生物教学的知识目标，又实现育人的情感目标。
二、教材分析（板书：二、教材）《生命活动的主要承担者——蛋白质》是人教版第二章的重要知识点。
全面介绍了蛋白质的分子组成和结构。
涉及氨基酸及其种类，蛋白质的结构及多样性，蛋白质的功能等三部分知识。
为后面学习载体蛋白、酶等知识奠定了基础。
物质的结构决定其功能，蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞结构基础有着重要作用。
（一）教学目标：（板书（一）目标）依据本节课的知识特点及新课标要求，确定本节课的三维教学目标是：1.知识与技能目标：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标：培养学生分析和处理信息的能力、合作探究能力。
3.情感态度与价值观目标：激发学习生物学的兴趣，培养学生实事求是的科学态度和不断探究的精神。
4.重点、难点：（板书（二）重、难点）重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质结构多样性的原因。
三、教法学法（板书：三、方法）教法：本节课采用情景教学法、自主探究法、启发式教学法、讨论交流法等。
学法：引导学生探究合作，归纳总结，动手操作，注重对学生自主探究问题能力的培养，发挥学习小组的合作作用。
四、教学准备（板书四、准备）下面说教学准备。
教师制作多媒体课件，编印导学案；让学生回想生活中富含蛋白质的物质。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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1.二肽的形成：
注意： 脱水缩合 肽键 二肽
多肽(链) 问题：n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？ 形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n- m（个）
一级结构 2.蛋白质的形成： 一级结构：蛋白质分子中的氨
基酸按一定的排列顺序组成肽 链。
一、蛋白质的基本单位—氨基酸及其种类
请观察课本20页的几种氨基酸的结构：
讨论：
1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？
1、每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，
并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2、“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要 的部分-----氨基和羧基.
小结： 课堂练习：P24练习 科学史话：
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生
科学前沿：
国际人类蛋白质组计划
→ 二级结构 → 三级结构 → 四级结构
二级结构：多肽链自身的折叠和盘方式。三级结构：具有二级结构的
多肽链借助氢键和其他化学键 进一步卷曲、折叠形成的空间 构象。
四级结构：由两条或两条以
上具有三级结构的多肽链借助 氢键和其他化学键形成一定的 空间排列。
牛胰岛素：51个氨基酸、 2条多肽链组成。相对分 子质量是5700。
氨基酸约20种：
甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、 脯氨酸、谷氨酸、天冬氨、 精氨酸、酪氨酸、组氨酸、
谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸
缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、 色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 异亮氨酸、甲硫氨酸
1.氨基酸通式及特点
氨基 特点：每种氨基酸至少 羧基 都含有一个氨基和一个 羧基，并且都有一个氨 基和一个羧基连接在同 侧链基团 一个碳原子上
思考：1、判断某分子是否是氨基酸的依据是什么？
每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 思考：2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？ 在于侧链基团R基的不同
2.与生活的联系： 必需氨基酸：8种 (异亮、甲硫、缬、赖、苯丙、亮、色、苏) 非必需氨基酸：12种
第2节 生命活动的主要 承担者——蛋白质
本节聚焦: 1.氨基酸的结构有什么特点?
2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?
3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?
1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？
（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。
二、蛋白质的结构及其多样性
讨论:
1．从氨基酸到蛋白质 大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ：
多肽
一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
2．食物中蛋白质在人体消化道内如何成为氨基酸？氨 基酸被吸收入细胞后又如何成为蛋白质？人体中蛋白 质与食物中蛋白质一样吗？
食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠 肽酶等多种水解酶的作用，才能分解成为氨基酸。 这些氨基酸被吸收进入细胞后，要形成二肽、三肽 到多肽，由多肽构成人体蛋白质。体蛋白质与食物 中蛋白质是不一样的，人体蛋白质具有完成人体生 命活动的结构和功能。
3.蛋白质结构的多样性：
种类不同、数目成百上千、排列次序千变 万化、空间结构千差万别
4.与生活的联系：
盐析：
热变性：
三、蛋白质的功能：
1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要
物质——结构蛋白。
如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要
物质——功能蛋白。
如：载体、激素、酶、抗体等 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白 质是生命活动的主要承担者。