巧克力蛋糕配方
新意烘焙蛋糕配方
新意烘焙蛋糕配方麦宝蛋糕【特点】：该产品制作方便，保质期长，经适当改进，可适合工业化生产。
【配方】：A、鸡蛋400g，细砂糖260g，淀粉糖浆120g。
B、低筋粉280g，淀粉40g,新意麦宝蛋糕专用改良剂30g。
C、色拉油280g。
【制作】：1、将A部分慢速拌至糖溶化，不可打发。
2、将B部分混合过筛后加入1中，慢速拌至不见干粉，再快速打发。
3、慢速搅拌，并将C部分缓缓地加入，拌匀即可。
4、将面糊注入模具约七成满。
5、进炉温度：上火210℃，下火180℃，时间3分钟，然后降温至上火180℃，下火200℃，时间12分钟。
【说明】：1、最终面糊比重控制在97—100克/100毫升。
2、按需可最后拌入适量的果脯、干果、核桃粒等。
3、本品有较浓的奶香和口感。
香蕉麦宝蛋糕【特点】：外形靓丽，口感Q性足，香蕉香味浑厚。
【配方】：A、鸡蛋600g，细砂糖400g。
B、低筋粉380g，淀粉70g，新意麦宝蛋糕专用改良剂50g。
C、水50g。
D、香蕉泥400g。
E、色拉油350g，新意香蕉香精10g。
【制作】：1、将A部分慢速搅拌至糖溶化，不可打发。
2、将B部分混合过筛后加入1中，先慢速拌至不见干粉，再快速打发。
3、将D部分加入，慢速拌匀。
4、慢速搅拌并缓缓地将C部分加入，拌匀。
5、将E部分拌匀后加入4中，慢速拌匀即可。
6、面糊注入模具七成满。
7、进炉温度：上火210℃，下火180℃，时间3分钟，然后改为上火180℃，下火200℃，时间12分钟。
【说明】：1、若将香蕉肉改为其他水果，如香橙（橙汁）等，也可以做成其他风味的水果味麦宝蛋糕。
巧克力瑞士卷【特点】：组织细清，口感细腻，香味怡人。
【配方】：（一）馅料A、新意卡思达100g，可可粉50g，新意巧克力香精1.5g，玉米糖浆200g。
B、黄奶油200g，玉米糖浆150g。
（二）蛋糕A、鸡蛋500g，细砂糖250g，玉米糖浆150g。
B、低筋粉120g，小麦淀粉150g，新意海绵蛋糕专用改良剂35g，新意奶油增香剂3g。
最新蛋糕的配方(有烘焙制作过程图哟)
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法漂亮的美食总是让人欲罢不能，下面小编就给各位焙友们推荐一款非常漂亮的蛋糕，天使的礼物——巧克力海绵蛋糕！天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙配方：鸡蛋300g、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油适量、草莓适量、奶油适量、巧克力软膏500g天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法：1、准备好原料。
2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。
3、调至5档打发。
4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
5、筛入低筋面粉。
6、6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。
7、倒入植物油继续上下翻匀即可。
8、烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。
10、从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。
11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。
12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。
13、切掉多余的部分。
14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子用水粘在蛋糕上即可。
15、可以再加上些自己喜欢的小动物。
16、成品图。
抹茶红豆蛋糕卷的配方与制作彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。
炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙配方：蛋黄4个、低粉80g、砂糖10g、抹茶粉4g、牛奶60g、食用油50g、蛋清4个、砂糖40g、柠檬汁2g、香蕉200g、淡奶油200g、砂糖20g彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙制作方法：1、准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。
2、鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。
3、倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。
4、将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。
5、留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。
6、蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。
烘焙配方大全最热门配方
烘焙配方大全最热门配方一.经典面包配方：材料：普通面粉500克，酵母10克，糖40克，盐8克，温水250克步骤：1.将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.逐渐加入温水，用手搅拌成为一个软面团。
3.把面团放在一个灌好水的碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵2小时。
4.发酵好的面团取出，放到案板上，揉搓几次，使其形状更加圆润。
5.把面团放入预热好的烤箱中，以200度（摄氏度）的温度烘焙25-30分钟。
二.巧克力蛋糕配方：材料：面粉150克，可可粉30克，细砂糖150克，牛奶100克，鸡蛋3个，植物油80克，泡打粉5克，巧克力豆适量步骤：1.将面粉、可可粉和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.将细砂糖、牛奶、鸡蛋和植物油放入另一个碗中，打匀成为糊状。
3.将糊状物倒入面粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒。
4.将巧克力豆加入面糊中，搅拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘中，预热好的烤箱中烘焙30-35分钟，以180度（摄氏度）的温度烤至熟透。
三.法式香蕉派配方：材料：酥皮：低筋面粉100克，黄油50克，白砂糖30克，鸡蛋黄1个馅料：纯牛奶200克，砂糖50克，香草粉适量，鸡蛋1个，香蕉2个步骤：1.将低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋黄放入一个大碗中，揉搓成为酥皮。
2.将酥皮放入一个饼盘中，用叉子在酥皮上扎上小洞。
3.将饼盘放入预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤5分钟，取出备用。
4.将纯牛奶、砂糖、香草粉和鸡蛋混合，打成均匀的液体。
5.将香蕉切片放在烤好的酥皮上，然后倒入液体馅料。
6.将馅料饼盘放回预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤30-35分钟。
四.提拉米苏配方：材料：鸡蛋3个，细砂糖100克，马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油200克，咖啡200克，手指饼干适量，可可粉适量步骤：1.将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，打匀。
2.将马斯卡彭奶酪加入碗中，打匀成为奶酪糊。
3.将鲜奶油加入另一个碗中，打成湿性发泡。
【配方】法芙娜巧克力官方提供配方《黑巧克力蛋糕》（提供配方下载）
【配⽅】法芙娜巧克⼒官⽅提供配⽅《⿊巧克⼒蛋糕》（提供配⽅下载）
——本⽂配⽅来⾃法芙娜官⽅——
【⿊巧克⼒蛋糕】配料表
热咖啡：240克
法芙娜可可粉：10克
全脂⽜奶：240克
菜籽油：240克
鸡蛋：2个
细砂糖：250克
泡打粉：4克
⼩苏打粉：7克
⾷盐：5克
低筋⾯粉：225克
【⿊巧克⼒蛋糕】制作⽅法
1.全脂⽜奶与菜籽油混合均匀。
2.热咖啡冲⼊可可粉拌匀，之后加⼊“步骤1”。
3.加⼊鸡蛋，搅打后再加⼊过筛的全部⼲性粉类原料，搅拌⾄顺滑。
4.模具（如图所⽰常规杯蛋糕模具）内铺垫纸杯，灌模⾄2/3满。
5.送⼊预热⾄177℃/177℃的烤箱中，烘烤12——15分钟。
【巧克⼒奶油】配料表
⽆盐黄油：250克
⽟⽶糖浆：30克
法芙娜巧克⼒（70%）：210克
【巧克⼒奶油】制作⽅法
1.巧克⼒隔⽔融化（或微波炉），注意避免温度过⾼。
2.平底锅内放⼊油与糖浆，加热⾄融化完全。
3.加⼊巧克⼒，边加⼊边搅拌，⾄柔顺光滑后，静置待⽤。
4.最好是放置隔夜后再使⽤，效果会更佳光亮，⼝感也更好。
5.挤在蛋糕顶部做装饰即完成。
烤蛋糕的做法和配方大全
烤蛋糕的做法和配方大全
相信没有人能够抵抗蛋糕的诱惑，我们一般都是在甜品店里吃现成的蛋糕，但事实上有些简单的蛋糕我们可以也可以制作，方法并不难，只要掌握好一些比例就可以了，烤蛋糕需要烤箱，这样做起来会方便许多，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于烤蛋糕的做法和配方吧。
蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖90g，低粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克
装饰材料：淡奶油150g，细砂糖15g，草莓，蓝莓适量。
准备：模具上均匀刷薄薄黄油，筛面粉再抖掉多面粉，模具做防粘处理，如是平底圆膜，则铺油纸防粘，低粉和玉米淀粉可可粉提前过筛二次，烤箱预热170度
做法：
1.将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。
2.蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
3.将蛋黄加入打发的蛋白中。
4.继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。
5.筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。
6.用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。
7.加入步骤1的混合物。
8.继续用相同的手法拌匀。
9.倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35-40分钟。
10.出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖打至打蛋器拿起能缓缓滴下的样子，均匀地淋在蛋糕表面，摆上水果装饰。
上面的这些内容就是关于烤蛋糕的做法和配方的介绍了，烤蛋糕一定要注意烤制的时间和温度，在蛋糕烤熟之后可以适当的在上面加上一些奶油进行装饰，蛋糕的种类很多，大家只要按照相关的配料和比例进行制作就会有美味的蛋糕可以吃了。
做蛋糕的材料配方比例
做蛋糕的材料配方比例
蛋糕是一种美味的甜点，制作起来简单又有趣。
要做出美味的
蛋糕，首先需要准备好各种材料。
下面是做蛋糕的材料配方比例：
1. 面粉：面粉是蛋糕的主要原料，它决定了蛋糕的口感和质地。
一般来说，面粉的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比如，
做海绵蛋糕时，面粉的比例通常是蛋黄：面粉=1:1，蛋白：面粉
=1:1；而做巧克力蛋糕时，面粉的比例可能会有所不同。
2. 砂糖：砂糖是蛋糕的甜味来源，也是增加蛋糕口感的重要原料。
一般来说，砂糖的比例是根据个人口味来确定的，但一般情况下，砂糖的比例是面粉的1/2到2/3。
3. 蛋液：蛋液是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和质地。
一般来说，蛋液的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比如，做海绵蛋糕时，蛋液的比例通常是蛋黄：蛋白=1:1；而做奶油
蛋糕时，蛋液的比例可能会有所不同。
4. 奶油：奶油是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和香气。
一般来说，奶油的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比
如，做奶油蛋糕时，奶油的比例通常是面粉的1/3到1/2；而做巧克力蛋糕时，奶油的比例可能会有所不同。
5. 泡打粉：泡打粉是蛋糕的膨松剂，它能够使蛋糕更加松软和蓬松。
一般来说，泡打粉的比例是根据面粉的多少来确定的，通常是面粉的1%到2%。
以上就是做蛋糕的材料配方比例，希望对大家有所帮助。
做蛋糕需要一定的技巧和经验，希望大家能够多加练习，做出更加美味的蛋糕。
祝大家做蛋糕成功！。
常见食品配方大全
常见食品配方大全
以下是一些常见的食品配方，供您参考和尝试制作。
1. 巧克力蛋糕
配料：
- 200克巧克力
- 200克黄油
- 200克糖
- 4个鸡蛋
- 150克面粉
步骤：
1. 将巧克力和黄油融化在锅中。
2. 在一个大碗中，将糖和鸡蛋混合搅拌均匀。
3. 慢慢加入融化的巧克力和黄油混合物，搅拌均匀。
4. 逐渐加入面粉，搅拌至无颗粒。
5. 将蛋糕糊倒入已涂油的蛋糕模具中。
6. 在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟，直到蛋糕熟透。
2. 意大利面
配料：
- 200克意大利面
- 2勺橄榄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个洋葱，切碎
- 2个番茄，切碎
- 1勺罗勒叶
步骤：
1. 将意大利面煮至熟透，然后将其滤干备用。
2. 在一个大锅中，热橄榄油，并将大蒜和洋葱放入炒熟。
3. 加入切碎的番茄和罗勒叶，继续炒制数分钟。
4. 将已煮熟的意大利面倒入锅中，与番茄等材料搅拌均匀。
5. 煮2-3分钟，直到所有材料充分混合。
3. 水果沙拉
配料：
- 半个西瓜，切块
- 2个香蕉，切片
- 1盘草莓
- 1勺蜂蜜
- 1勺柠檬汁
步骤：
1. 将所有水果放入大碗中。
2. 在另一个小碗中，将蜂蜜和柠檬汁混合搅拌均匀。
3. 将蜂蜜和柠檬汁混合物倒入水果中，轻轻拌匀。
4. 将沙拉放入冰箱冷藏至凉爽，然后享用。
这些是一些简单易做的常见食品配方，希望能为您带来灵感和乐趣！。
配方中的用途
配方中的用途配方名称：美味的巧克力蛋糕配方用途：制作一款美味的巧克力蛋糕，让人们在享受甜蜜的味道的同时，感受到烘焙的乐趣和满足。
配方材料：- 200克无盐黄油- 200克黑巧克力- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 120克面粉- 20克可可粉- 1茶匙泡打粉- 1/4茶匙盐- 100毫升牛奶- 1茶匙香草精步骤一：准备材料1. 黄油切成小块，放入碗中备用。
2. 黑巧克力切碎，放入另一个碗中备用。
3. 面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，放入一个干净的容器中备用。
步骤二：融化巧克力和黄油1. 在一个大碗中，加入热水，将放有黑巧克力的碗放入热水中，用小火慢慢融化巧克力，搅拌至顺滑。
2. 将融化的巧克力倒入另一个碗中，加入黄油，搅拌均匀，直至黄油完全融化。
步骤三：混合面糊1. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。
2. 慢慢加入融化的巧克力和黄油混合物，搅拌均匀。
3. 将过筛的面粉、可可粉、泡打粉和盐加入巧克力混合物中，用刮刀轻轻搅拌，避免出现干粉。
步骤四：加入牛奶和香草精1. 慢慢加入牛奶，继续轻轻搅拌，直至面糊变得光滑。
2. 加入香草精，搅拌均匀。
步骤五：烤制蛋糕1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将蛋糕糊倒入预先涂抹黄油和撒上面粉的烤模中，用刮刀抹平表面。
3. 将烤模放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直至蛋糕表面结皮，且插入牙签后牙签上没有粘附面糊。
4. 取出烤好的蛋糕，待凉后即可享用。
步骤六：品尝美味1. 将蛋糕放在盘子上，可以选择在蛋糕上撒上一层可可粉或装饰巧克力碎，增添美感。
2. 切下一块蛋糕，放入嘴中，感受柔软绵密的口感和浓郁的巧克力味道。
3. 咀嚼时，巧克力的香气和甜味将弥漫开来，让人陶醉其中。
4. 享用这款美味的巧克力蛋糕，与家人、朋友一同分享甜蜜的时刻。
这款美味的巧克力蛋糕配方，制作简单，口感细腻，巧克力的香气和甜味将让你感受到烘焙的乐趣和满足。
无论是生日派对、聚会还是休闲时光，这款蛋糕都将成为人们喜爱的甜品选择。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
配料：鸡蛋5个面粉60克巧克力两条（有可可粉就一条）砂糖20克牛油20克鲜奶150ml 柠檬半个
1.加热牛奶和糖、牛油融化巧克力
2.蛋黄和蛋清分离，蛋白备用
3.将1步骤加入60克面粉、蛋黄拌匀，待用
4.加入几滴柠檬汁到蛋白中~用打蛋器打发，起大泡，加入一勺子砂糖继续打发，打到粘稠
5.加一半打发的蛋白与步骤3拌匀，上下压均匀，不能打圈拌匀。
充分拌匀后，再将剩余的蛋白上下拌匀。
6.加入10克牛油预热电饭锅，倒入步骤5 ，5分钟后加热，加热5分钟（是电饭锅功率高就5分钟，滴就10分钟）后，保温20分钟。
待凉，，，出锅。
7.。