巧克力蛋糕制作方法
什么什么的制作说明文
什么什么的制作说明文标题：如何制作美味可口的巧克力蛋糕导语：巧克力蛋糕作为一道经典的甜点，深受大众喜爱。
下面将为您介绍一种制作巧克力蛋糕的详细步骤，让您可以在家也能享受到美味可口的巧克力蛋糕。
一、准备材料1. 中筋面粉150克2. 可可粉25克3. 玉米油80毫升4. 细砂糖150克5. 鸡蛋3个6. 牛奶80毫升7. 泡打粉1茶匙8. 香草精几滴9. 黑巧克力块适量二、步骤1. 将中筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，备用。
2. 取一个宽容器，加入玉米油和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至糖完全融化。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个蛋搅拌均匀后再加下一个。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
5. 将过筛的面粉、可可粉和泡打粉慢慢加入到容器中，用切拌刀轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免产生面筋。
6. 在切拌好的面糊中加入切成小块的黑巧克力，从底部开始，轻轻翻拌几次。
7. 预热烤箱至180℃，将面糊倒入已涂抹牛油的蛋糕模具中，抹平表面。
8. 将蛋糕模具置于烤箱中居中，烤约30-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出无面糊附着即可。
9. 取出烤好的蛋糕，待凉后可根据个人喜好，撒上一层糖粉或添加装饰物即可。
三、注意事项1. 面粉一定要过筛，以免出现颗粒或结块。
2. 翻拌面糊时，要轻柔拌匀，以免面糊过度搅拌产生筋膜，影响口感。
3. 烤箱温度和时间根据不同烤箱和蛋糕模具的大小而有所不同，建议根据实际情况进行调整。
总结：通过以上步骤，您可以在家轻松制作美味可口的巧克力蛋糕。
希望本文的制作说明能给您带来一点指导，让您品尝到自己制作的甜蜜滋味。
快快动手，开始您的巧克力蛋糕制作之旅吧！。
小雪时节的烘焙美食制作
小雪时节的烘焙美食制作小雪时节，天气渐冷，是人们烘焙美食的最佳时机。
在这个季节，我喜欢利用室内的温暖空间，自己动手制作各种美味的烘焙食品。
下面，我将分享几道小雪时节的烘焙美食制作方法，希望能给大家带来一些灵感和快乐。
1. 核桃巧克力蛋糕制作一个口感丰富、富有深度的核桃巧克力蛋糕是小雪时节的不错选择。
以下是制作步骤：材料：- 150克黑巧克力- 100克黄油- 100克白糖- 3个鸡蛋- 80克面粉- 100克核桃碎步骤：1. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。
2. 加入白糖，继续搅拌至糖完全融化。
3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入面粉，搅拌至无颗粒。
5. 加入核桃碎，搅拌均匀。
6. 将面糊倒入烤盘，放入预热至180度的烤箱中，烤制约25分钟。
7. 取出蛋糕，待其自然冷却后即可享用。
这款核桃巧克力蛋糕口感浓郁，核桃的香气与巧克力的甜度相互融合，给人带来温暖的感受。
2. 杏仁酥饼杏仁酥饼是一款香脆可口的小点心，非常适合搭配一杯热茶或咖啡，温暖身心。
以下是制作步骤：材料：- 150克面粉- 100克黄油- 50克糖粉- 50克杏仁粉- 1个鸡蛋- 适量杏仁片步骤：1. 将黄油和糖粉混合搅拌至顺滑。
2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入面粉和杏仁粉，揉成面团。
4. 将面团放入冰箱冷藏20分钟。
5. 取出面团，擀平至厚约5毫米。
6. 用饼干模具将面团切割成所需形状，放入烤盘。
7. 在饼干表面撒上适量杏仁片。
8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15分钟。
9. 取出饼干，待其完全冷却后即可食用。
这款杏仁酥饼酥脆可口，杏仁的香气令人陶醉，给人带来温暖的味蕾享受。
3. 蜜汁糖拌栗子在小雪时节，栗子成熟丰满，制作一道蜜汁糖拌栗子既能享受栗子的美味，又能感受到温暖。
以下是制作步骤：材料：- 500克栗子- 100克白砂糖- 50克蜂蜜- 适量水步骤：1. 将栗子外皮割开一个小口，放入开水中焯水2分钟。
说明文：如何制作巧克力蛋糕
说明文：如何制作巧克力蛋糕简介巧克力蛋糕是一种受广大人们喜爱的甜品，它的制作过程并不复杂。
本文将向您介绍如何制作一款美味的巧克力蛋糕。
所需材料200克巧克力200克黄油150克细砂糖4个鸡蛋150克面粉1小勺发酵粉1小勺可可粉适量水果或坚果装饰制作步骤1.准备一个直径约20厘米的圆形烤盘，用黄油涂抹烤盘内壁，然后在表面撒上少量面粉，预热烤箱至180℃。
2.将巧克力和黄油切成小块，放入一个耐热中，隔水加热融化。
可以选择使用微波炉进行加热，每隔30秒取出搅拌一下，直至完全融化。
3.取一个大碗，将细砂糖和鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅拌至均匀。
4.将融化的巧克力倒入碗中，继续搅拌。
5.在另一个碗中筛入面粉、发酵粉和可可粉，用刮刀将其与巧克力混合物搅拌均匀，注意尽量不要搅拌过度。
6.将混合好的面糊倒入预备好的烤盘中，轻轻震动烤盘，使面糊表面平整。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25至30分钟，或者用牙签插入蛋糕内部，如果牙签抽出来干净表示成熟。
8.烤好后，取出烤盘，待蛋糕稍微冷却后，用刀子沿着烤盘内壁切开，取出整个蛋糕。
9.可以在蛋糕表面装饰水果、坚果或巧克力碎片，根据个人喜好进行装饰。
注意事项在搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。
烤箱温度根据个人烤箱情况而定，初次制作时建议留意观察。
烤箱烤盘的大小和材质也会影响烤制时间，请根据实际情况调整。
制作巧克力蛋糕是一项简单又有趣的过程，尝试一下，享受烘焙的乐趣吧！希望这份文档能够帮助到你，祝你制作成功！。
做这个巧克力蛋糕的步骤的作文
做这个巧克力蛋糕的步骤的作文哎呀，今天真是个好日子啊！阳光明媚，小鸟在枝头欢快地歌唱，我心情也是美滋滋的。
因为今天我要给大家分享一个超级美味的巧克力蛋糕的制作过程，相信大家都会喜欢的！我们要准备一些材料。
这里有巧克力、鸡蛋、面粉、白糖、牛奶和黄油。
对了，还有一点很重要，那就是巧克力蛋糕的味道很大程度上取决于巧克力的质量，所以我们要选择一款口感丰富、层次分明的黑巧克力。
至于其他材料，都是些家常便饭，大家应该都不会缺吧？好了，准备工作都做好了，接下来就是正式开始制作了！我们要把巧克力融化。
这个过程可不能马虎哦！要用小火慢慢熬，否则容易糊锅。
等到巧克力完全融化后，我们要把它放在一旁，让它稍微冷却一下。
这个时候，我们可以打几个鸡蛋。
记得要先把鸡蛋磕在碗沿上，让蛋壳和蛋黄一起掉进碗里，这样更容易打发。
接下来，我们要把面粉、白糖和泡打粉混合在一起。
这个过程叫做“过筛”，是为了确保面粉颗粒不会影响到蛋糕的口感。
然后，我们要把牛奶倒进面粉混合物里，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。
这时候，我们可以把融化的巧克力倒进面糊里，再加入黄油，继续搅拌均匀。
现在，我们的蛋糕糊已经做好了！把它倒入一个预先涂抹了黄油的蛋糕模具里，然后放入预热好的烤箱里。
记住，烤箱的温度一定要控制好，一般来说，180度左右就差不多了。
烤的时间也不要太长，大约20分钟左右就可以了。
当蛋糕冒着诱人的香气从烤箱里取出来时，我们就知道它已经成功了！我们要把蛋糕放凉一会儿，让它的表面更加光滑细腻。
然后，就可以切成一块块美味的巧克力蛋糕啦！看着那些金黄色的蛋糕片在阳光下闪闪发光，闻着那浓郁的巧克力香气扑鼻而来，我不禁感叹：生活真是美好啊！好了，今天的巧克力蛋糕制作教程就到这里啦！希望大家都能成功做出美味的巧克力蛋糕，让家人和朋友都感受到你的关爱与温暖。
不过要注意哦，吃太多巧克力对身体可是不好的哦！所以，适量享用才是最关键的！。
不用可可粉巧克力蛋糕的制作方法
不用可可粉巧克力蛋糕的制作方法在家不用可可粉也能够做出美味的巧克力蛋糕，这是一款制作简单的蛋糕。
下面一起来看看不用可可粉巧克力蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!不用可可粉巧克力蛋糕的用料准备不用可可粉巧克力蛋糕的做法步骤1.微波巧克力蛋糕粉，一般用几袋蛋糕粉，就用几个鸡蛋，我用了2袋蛋糕粉，所以用了2个鸡蛋;橄榄油可用其他植物油代替。
2.给个特写，是微波的蛋糕粉，其他的我没用过，不知道能不能用面包机做出来!3.将两个鸡蛋，分别打入面包机，最好放在两个角，按动程序中的和面，如果你要求很高，可以用两次和面程序，那样鸡蛋就打的非常好了，我只用了一次!4.鸡蛋打好后，先放入适量橄榄油，也可不放，根据自己的需要就行!之后将2袋巧克力蛋糕粉倒入面包机，选择蛋糕程序即可!5.我的面包机虽然能够设置烧色，但是设置最浅色，仍然不行，所以一般都会提前15分钟终止程序，这个做蛋糕的话非常重要，如果不喜欢吃硬皮蛋糕一定要提前终止程序，要不就会颜色很深，皮很硬!我的就有些硬了!6.是不是很简单，关键是很健康!迫不及待的分享给大家，以后可以轻松做各种口味的蛋糕了!不用可可粉巧克力蛋糕的小贴士面包机的烧色很重要，一定要设置最浅色!我的面包机虽然能够设置烧色，但是设置最浅色，仍然不行，所以一般都会提前15分钟终止程序，否则蛋糕的皮会颜色很深，而且很硬!挑选巧克力的方法1.看包装包装，也就是产品的外观。
产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。
包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。
2.看产品质地掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。
而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。
品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。
3.看清配料表中可可脂含量这也是购买巧克力最重要的要点。
巧克力蛋糕的发酵过程
巧克力蛋糕的发酵过程巧克力蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，其柔软的口感和浓郁的巧克力味道让人垂涎三尺。
而让这款蛋糕成功的关键之一便是发酵过程。
在这篇文章中，我将和大家一起探索巧克力蛋糕的发酵过程。
首先，制作巧克力蛋糕的第一步是准备面糊。
面糊是蛋糕的主要原料，也是发酵的关键。
它由面粉、糖、牛奶、鸡蛋、黄油和巧克力等成分组成。
在制作面糊的过程中，将这些成分混合在一起，通过搅拌等方法达到均匀的状态。
接下来，将面糊放置在一个容器中，覆盖上保鲜膜，使其充分休息。
这个过程被称为一次发酵，其目的是让面糊中的酵母菌进行反应，从而产生二氧化碳，使蛋糕体积膨胀。
一次发酵的时间一般为1-2小时，要根据环境温度和湿度来调整。
当一次发酵完成后，面糊会变得蓬松，体积增大。
这是因为在发酵的过程中，酵母菌通过消耗糖分产生二氧化碳，从而使面糊膨胀。
此时，巧克力蛋糕的香气也会开始弥漫开来，令人垂涎欲滴。
一次发酵完成后，还需要进行二次发酵。
二次发酵的目的是进一步增强面糊的膨松程度和口感。
将面糊倒入蛋糕模具中，用抹刀抹平表面。
然后，将蛋糕模具放置在一个温暖的地方，让面糊再次发酵。
二次发酵的时间通常为30-60分钟，要根据实际情况来调整。
在二次发酵的过程中，面糊会再次膨胀，体积增大。
此时，巧克力蛋糕的质地会变得更加绵软，口感更加丰满。
同时，香气也会进一步加强，散发出诱人的巧克力味道。
完成二次发酵后，将蛋糕模具放入已经预热好的烤箱中。
烤箱温度一般为170-180摄氏度，时间约为25-30分钟。
在烘烤的过程中，巧克力蛋糕会进一步膨胀，并逐渐变成金黄色。
此时，通过观察蛋糕的表面颜色和用牙签插入蛋糕中心是否干净来确定烘烤是否完成。
最后，将烤好的巧克力蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，即可享用。
巧克力蛋糕的发酵过程为其带来了柔软的口感和浓郁的巧克力味道，使其成为一道令人难以抵挡的甜点。
总结起来，巧克力蛋糕的发酵过程包括一次发酵、二次发酵和烘烤等步骤。
克莉丝汀慕斯蛋糕_巧克力小蛋糕的制作方法
《克莉丝汀慕斯蛋糕_巧克力小蛋糕的制作方法》摘要：以下是编你整理巧克力蛋糕制作方法希望能到你，等待蛋糕周围巧克力液完全凝固以蛋糕就做了，巧克力淋酱黑巧克力00克牛奶50克白巧克力0克黑白巧克力夹心蛋糕是款制作简单极具特色而味道完美甜品配极其简单甜而不腻巧克力浓香与蛋糕非常奇妙组合以下是编你整理巧克力蛋糕制作方法希望能到你巧克力蛋糕制作方法黑白巧克力蛋糕食材主低筋面粉50克糖50克鸡蛋黄油50克泡打粉5g香草精滴辅酱60克黑巧克力00克牛奶50克白巧克力0克步骤原碗里打入鸡蛋加入细砂糖和香草精用打蛋器搅拌匀轻轻搅拌即可不要将鸡蛋打发低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋混合物里3黄油加热融化成液态倒入面糊里用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收成如图所示浓稠面糊5面糊倒入铺了锡纸或油纸直径05烤盘里并用刮刀抹平(我用是不粘烤盘不用铺锡纸或油纸)6把烤盘放进预热90烤箱上下火、层烤8分钟左右即可7待蛋糕冷却从将蛋糕切成两半取半蛋糕抹上酱盖上另片蛋糕片放入冰箱冷藏8取出蛋糕用刀将蛋糕切成方块9黑巧克力切碎加入30克牛奶隔热水加热直到巧克力完全融化成巧克力淋酱0把切方块蛋糕浸入到温热黑巧克力淋酱里使蛋糕周围都裹上层巧克力液把蛋糕取出并放到冷却架上白巧克力加0克牛奶3隔热水加热直到巧克力完全融化成巧克力淋酱淋上白巧克力酱等待蛋糕周围巧克力液完全凝固以蛋糕就做了贴士材上面也许看平太明白这重复下香草蛋糕片低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋黄油50克泡打粉5克香草精少许夹心酱 60克巧克力淋酱黑巧克力00克牛奶50克白巧克力0克烤制依烤箱而定巧克力甜甜圈蛋糕制作方法食材主巧克力蛋糕预拌粉5克鸡蛋牛奶30毫升葡萄籽油50l辅糖粉适量步骤巧克力蛋糕预拌粉盒50g,我用了半量5g约可以做这样迷你甜甜圈蛋糕3块将烤箱提前预热80℃将鸡蛋放入容器打散3加入牛奶搅拌匀将金像牌巧克力蛋糕预拌粉加入其稍微下筛会让搅拌更匀5分次加入葡萄籽油6切拌匀即可装入裱花袋7将面糊用裱花袋挤入迷你甜甜圈模具约6、7分满就可以了8入烤箱80℃烤制约5分钟左右即可贴士烘烤要根据模具灵活调整哦~~。
做巧克力蛋糕需要什么材料
做巧克力蛋糕需要什么材料它是奥地利受保护的美食特产。
它被赋予了樱桃的酸甜，奶油的香浓，巧克力的醇厚。
尝一口，如同走进了奥地利的黑森林。
以下是店铺为你整理的做巧克力蛋糕需要什么材料，希望能帮到你。
做巧克力蛋糕需要什么材料健康功效牛奶：富含蛋白质鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇食材用料高筋面粉280克牛奶120克鸡蛋一个奶粉10克炼乳一汤匙糖40克盐2克酵母4克黄油25克巧克力(装饰用)适量糖针(装饰用)适量巧克力面包的做法1.准备好所有的材料2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。
(共15分钟)4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止(共30分钟)5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气9.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟10.取一个面团，揉圆11.依次做好所有的面团12.再次发酵两倍大13.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)14.取出晾凉备用15.巧克力隔热水融化16.把面包顶部放入巧克力中沾上一层巧克力17.然后撒上糖针即可小贴士1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。
2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准做熔岩巧克力蛋糕需要什么材料两个鸡蛋加入糖巧克力：富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：●巧克力 70g●黄油 55g●糖 15g●鸡蛋 2个做法1.把巧克力和黄油放入干净的盆里2.隔水加热3.搅拌至完全融合4.两个鸡蛋加入糖5.放入刚才融化巧克力的水里正好6.打至浓稠就可以了7.不用完全打发8.倒入巧克力中9.翻拌均匀10.筛入低粉11.翻拌好的面糊放入冰箱冷藏一小时12.我的冷藏一晚巧克力有点过硬了没时间等它回温不影响效果的13.220度8分钟14.效果刚刚好。
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巧克力蛋糕制作方法
巧克力蛋糕做法：
必备工具：不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大，中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕做法
1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。
将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。
4、用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。
你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。
现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕做法
1、准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。
2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用(具体要求同上)。
3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加
热)，搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。
4、把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧!
精选：其他口味蛋糕的做法
蛋糕的做法一：菠萝翻转蛋糕
现在正值菠萝季，满大街的菠萝香，吃水果当吃当季水果，这段时间又可以狠狠地过把菠萝瘾。
除了直接吃，做糖水菠萝不错，做菠萝派不错，做成凤梨酥也很好，还可以做各种菠萝味的蛋糕呐。
菠萝翻转蛋糕，非常经典的菠萝味蛋糕了，一定不过错过了。
材料：面粉150克、黄油150克、糖粉115克、白糖10克、鸡蛋2个、菠萝1个(较大个)、菠萝汁(也来源于上面的1个菠萝)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、盐1/8小勺。
做法：
1、先处理菠萝，切0.7厘米左右厚的薄片，做几块小蛋糕就切几片，我切了12片，再依据模具的形状，用厨房剪刀剪成合适的形状。
剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的，可以稍微大一点，因为后煮熟了后会缩点水。
2、剪下来的多余的菠萝边什么的，加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁，过滤剩下的菠萝蓉就可以另做菠萝馅，用于菠萝派了。
在这个蛋糕中，只用这个菠萝汁就可以了。
3、剪好的菠萝片加些水，再加10克的糖，小火煮10分钟左右，捞起来待用。
奶油室温软化后，加入糖粉，打发至膨松。
4、鸡蛋分三次加入，每一次都打均匀后再加入，以免蛋油分
离。
筛入面粉、泡打粉和盐，用打蛋器的低速档搅拌均匀。
再加入60克的菠萝汁。
继续用打蛋器的低速档搅拌均匀。
5、模具中，先依次放入菠萝片，煮过一下水的菠萝会缩水一点点。
再将面糊舀入模具内，7分满，165度，中层，25分钟左右。
出炉后，稍凉倒扣出来就好了。
苹果蛋糕
【食材】100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
【做法】1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。
牛奶。
糖，面粉2、在蛋黄里面放些许白糖。
搅拌均匀3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5、搅拌好面糊6、蛋精放糖左右搅拌7、搅拌好的蛋清呈奶油状。
用筷子的话大概15分钟8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。
，搅拌均匀9、搅拌好的面糊10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11、电饭煲上抹油。
避免蛋糕粘在锅上。
将搅拌好的面糊倒入锅中。
颤动几下。
将气泡震出。
12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。
等到再跳到保温键二十分钟后即可。
巧克力熔岩蛋糕
材料：香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量：0.24升烤碗一个)、糖粉少许。
做法：
1、材料备好。
鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。
用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。
黑巧克力、黄油
分别隔热水融化。
2、融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。
将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。
再加入1大勺朗姆酒，拌匀。
将面粉过筛后加入。
用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
3、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。
烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。
200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
蛋糕的做法三：芝士蛋糕
从味道而言，众多的美食已经难以进入各路吃货的法眼了。
鲜的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各种味道刺激着味蕾，不可避免地让舌尖感觉疲倦。
而这时味道醇厚的、带有浓浓奶香的芝士蛋糕就像炸弹一样将其他味道全都打败，有的时候最简单的味道就是最直接、最吸引人的。
葡萄干蛋糕
【食材】面粉80g、鸡蛋4个、葡萄干30g、色拉油适量、盐适量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g
【做法】1、将蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的盆里2、将蛋黄打散放入8勺牛奶3、放入1勺糖4、放入泡打粉5、放入面粉6、上下翻动，拌匀，备用7、往蛋清里放入1勺糖，用打蛋器打至鱼眼状8、再放入1勺白糖9、插上牙签不倒，打成这个样子就可以了10、两次将蛋清和蛋黄糊糊混合11、上下拌匀，不要打圈，以免起劲12、锅底抹油13、把调好的糊糊倒入锅中，上下颠
两下锅，震出气泡14、撒入葡萄干，按下电饭煲煮饭键，2-3分钟左右跳闸，用湿毛巾捂住出气口，保温15分钟，再按下煮饭，跳闸后继续保温15分钟，即可15、倒出晾凉。