七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质学案1(新版)新人教版
七年级生物下册 4_2_1 食物中的营养物质教学案1(新版)新人教版
食物中的营养物质时间年月日第周第课时课题第四单元第二章第一节食物中的营养物质 (1)课型新授教学目标1、说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、运用科学探究方法测定食物中的能量。
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物。
教学重点1、运用科学探究方法测定食物中的能量。
2、人体需要的主要营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物教学难点1、运用科学探究方法测定食物中的能量。
2、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物教学设计教师活动学生活动课前准备1、学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
2、测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。
创设情境导入新课设疑、提问、引入新课巡视。
一、食物中的营养物质指导学生查阅表格。
观察大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓1、调查人们都吃哪些食物。
②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。
（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。
并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
认真听题，积极思维并举手回答。
讨论：1、食物中含有哪些营养物质呢？2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有什么启示？3、细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？创设情景，指导学生看书。
要求学生总结出糖类、脂肪、蛋白质的作用巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。
引导学生提出问题。
教师巡回指导。
教师到各个小组进行个性化指导。
二、小结三、习题巩固1、人体进行各项生命活动所需要的能量主要来自（）A蛋白质 B脂肪C糖类 D水和无机盐2、儿童、青少年以及伤病员的食谱中应该多加的营养成分是写出两种常吃的食物，查阅教科书第38-39页“常见食物成分表”在教师指导下看书自学与同学交流。
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探究食物中的能量
一、核心素养：
通过引导学生实验探究食物中的能量，培养学生的科学探究能力、合作学习能力，培养科学探究素养。
二、教学目标
(一)、知识与技能
1、理解食物中的能量可以通过测定其燃烧释放的能量获得。
2、掌握探究实验的一般过程。
(二)、过程与方法
1、自己动手操作，学会基本实验技能。
2、通过开放性问题设计，使学生总结反思。
三、情感态度价值观
1、培养学生探究意识。
2、培养学生合作意识。
三、学习者分析
1、学习者是南充市第十二中学初一学生，学生的基础较差，自主性弱，语言表述能力不强。
2、学生喜欢观察、交流，有一定独立思考问题、分析问题的能力；
四、教学重难点分析及解决措施
（一）重点：
1、能量测定计算方法
2、科学的探究方法测定食物中的能量
（二）难点：
1、探究实验的一般过程
2、对数据的处理分析
3、如何减少实验的误差
解决措施：
1、采用启发式教学和探究式教学相结合，通过实验的方法既能引导学生思考又能培养学生自主探究能力以及实验操作能力，满足当前初中学生好奇心强与爱动手的特征。
2、对于实验方法进行了改进，既符合校情又符合学情，可行性强。
五、教学设计
课堂反馈：。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节《食物中的营养物质》教案 新人教版
《食物中的营养物质》教案【教学目标】1.知识与技能（1）了解人体需要哪些营养物质。
（2）掌握不同营养物质各自的主要作用是什么。
2.过程与方法（1）通过新课讲授和查找食物成分表格掌握六大营养物质的作用和食物来源。
（2）通过比一比、问诊游戏和课堂活动环节掌握无机盐和维生素的缺乏症和食物来源。
3.情感态度和价值观通过学习营养物质的食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，关注食物中的营养物质与健康之间的关系，树立合理膳食的意识。
【教学重点】（1）六大营养物质的作用和食物来源。
（2）维生素和无机盐的缺乏症和食物来源。
【教学难点】探究测定某种食物中含有能量的实验，包括实验的一般过程及对探究数据的处理。
【教学方法】师生互问互答、视频教学、游戏、探究实践和课堂活动等教学法。
【课前准备】教师准备：膳食纤维视频；维生素C缺乏症视频；准备常吃的食物：面包、火腿肠、牛奶、矿泉水、蔬菜等；准备花生或者核桃仁；探究实验装置及材料；教学课件。
学生准备：自备花生或者核桃仁；收集有关航天员的食物知识；收集有关无机盐和维生素缺乏症的知识；提前阅读本节教学内容。
【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课图片展示宇宙飞船发射和太空中宇航员吃食物。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。
为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。
那么，航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？今天，带着这些问题，我们一起来学习《食物中的营养物质》及其作用。
二、新课讲解教师讲述：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。
请同学们看一下老师这里准备的食物。
【资料分析】展示事先准备的食物：面包、花生、牛奶、矿泉水、蔬菜等，打开教科书38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中主要含有哪些营养物质？各组学生选出代表回答问题。
结论：面包中主要含有淀粉；花生中主要含有脂肪；牛奶中主要含有蛋白质；蔬水中主要含有水分；蔬菜中主要含有多种维生素。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质学案 新人教版 (2)
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
★ 1、营养物质对人体的作用。
2、几种供能物质。
3、探究食物中营养成分的实验。
学习过程：【预习导引】1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、、_ _。
食物来源：、_ _ 、_ 。
作用：主要为__ 。
（2）脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。
作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物来源：_ 、_、_ 、__ 。
作用：构成__ 的主要物质，促进人体的__ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供 __ 。
4.大约占体重60%---70%的是。
它的作用是__ 。
(1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。
一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。
(2)、常见种类及缺乏症：维生素A缺乏症____食物来源于____；维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于。
【问题导学】7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？9、测定食物中的能量：（小组讨论）○1提出问题: _ _○2做出假设: __○3实验数据记录：_ _○4分析得出结实验结论10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？【典题训练】12、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
（）A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素、糖类13、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质教案 新人教版
3、制定计划：
4、讨论和完善计划：
5、实施计划：分工操作，观察和记录实：
6、分析结果，得出结论：
创设问题情境，引导学生提出问题。
指导学生阅读P20-22页为学生提供实验材料和用具，程予以适当点拨指导。指导学生观察实验现象并能说明原理，并做好实验记录。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。
阅读教材提出问题并作出假设；
结合教材提示，小组制定并完善实验计划，并实施实验方案，
以小组为单位 进行实验操作，分析实验现象，理解实施操作原理，得出结论，认真观察，做好实验记录。
加热过程需要教师的指导；
板书
设计
教学
反思
食物中的营养物质
教 学目标
1、说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2、 列举几种无机盐和维生素的缺乏症状 。
教学重点
1、人体需要的主要营养物质的类 别、作用、食物来源以及无机盐和维生素的缺乏症。
教学难点
探究活动的组织。
课型
普通型新授课、探究型实验课
课时
2
教 学过程（第一课时）
教师出示课件，引导学生理解它们的主要功能，并对学生不理解的作用及时举例或精讲。本内容有一定的难度由教师全部讲解。按照无机物和有机物的顺 序，以知识框架的形式，依次讲解水和无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的作用 。
明确目标
以对子为单位进行理解、记忆和 互考，熟练说食物中的六大营养物质。
以小组为单位讨论交流它们的种类及功能。并以课件为载体对它们的功能有更为深刻的认识。
教学环节步骤
教学内容
教学任务
教师活动
学生活动
预见性问题及对策
七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质备课素材1新版新人教版
第一节食物中的营养物质第1课时糖类、脂肪、蛋白质[重难点] 说出人体需要的主要营养物质及作用(重点)重点分析：对于我们每天所吃的各种各样的食物，我们并不陌生，但对于不同食物中营养物质的种类和数量，就不一定了解了，说出食物中所含营养物质的种类也就成了这节课的重点。
突破方案：1．展示食物，分析其中含有哪些营养物质。
一方面可以引发学生的兴趣，另一方面便于教师了解学情。
2．同学们列举出多种常见、常吃的食物，查阅食物成分表，总结出六类营养物质。
3．阅读教材说出糖类、脂肪、蛋白质的作用。
[重难点] 尝试测定某种食物中的能量(难点)难点分析：食物中含有能量不仅靠说就可以，还得能测定某种食物中的能量。
1．学生能够运用探究测定某种食物中所含能量的方法，尝试测定某种食物中的能量。
2．在该探究实验中，由于存在着能量的散失，所以测定的数值必然存在一定的误差，因此让学生们认同误差的存在，分析误差产生的原因也是该探究的一个重要环节。
突破方案：实验开始之前，教师可引导学生思考：如何测定某种食物中的能量，让同学们发散思维，提出自己的观点和想法。
然后再以花生为例，与同学们一起归纳出测定花生所含能量的方法和步骤，让同学们动手操作。
因为实验涉及酒精灯的使用，所以在实验过程中老师要随时注意学生们的操作安全问题。
1．三大有机物(视频)2．测定某种食物中的能量(动画设计)3．蛋白质含量较多的食物4．糖类含量较多的食物5．脂肪含量较多的食物[情境导入] 据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。
但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
请同学们思考：(1)我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？[问题导入] 同学们，“一日三餐”，我们每天都要和食物打交道，那么我们吃食物的目的是为了什么呀？有的同学说：“为了不饿”。
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食物中的营养物质学案年级七年学科生物课题第二章第一节食物中的营养物质学习目标1、说出食物中含有的营养物质。
2、学会无机盐和维生素在人体中症状和食物来源。
3、关注食物中的营养物质,关注自身和他人的营养。
重点难点学会无机盐和维生素在人体中症状和食物来源。
学习过程创设情景1.食物中有、、、、、等六类营养物质。
其中提供能量的物质有、、 .新课：任务一：阅读学习目标，明确重点和难点。
任务二：阅读24页，填写下列试题1。
是人体细胞组成的重要成分之一。
2.计算：一个人的体重是70千克,那么水的重量大约是千克。
3。
人的生命活动为什么离不开水？.任务三：（自学探究）无机盐和维生素1。
阅读23-24页，重点看表1和表2。
无机盐和维生素缺乏是的症状。
2。
解决问题：在故事中，航海的船员为啥经常得坏血病？该多吃点什么?她得了什么病？在生活中该补充那些食物?3。
认真查表41-42页填写23页和24页的表1和表2。
4。
探究:和尚以素食为主，为什么还不缺少维生素A呢？一个幼儿经常补钙,还是得了佝偻病，是身体中缺少什么维生素呢？ .任务四：阅读25页了解人体中的“第七类营养素"。
知识运用：24页练习题1、和练习题2学习小看学案，回顾所探究的内容，谈谈想法及感受? 结。
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二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。
1、糖类
单糖：葡糖糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等
二糖：蔗糖、麦芽糖和乳糖
多糖：淀粉
作用：是人体中主要的功能物质
来源：p18 图4-17
3．通过分析《常见的食物成分表》，能够列举以上六种营养物质各自主要的食物来源，及它
们在各种常见食物中含量的不同。
4．通过阅读课本、教师实验演示及小组讨论，在教师的引导下能够举例说出测定食物中能量的一般方法。
【教学内容分析】：营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。
指导学生分析误差的原因。
设置重复试验组
板 书设 计
第一节 食物中的营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
一、糖类
二、脂肪
三、蛋白质
作业布置
教 学反 思
各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。
根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
小组代表发言，小组间进行交流。对误差大的进行反思。
P18 想一想 议一议
认真听题，积极思考并举手回答。
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7.不参与构成人体细胞，却是调节人体生理活动的重要营养成分是（）
a糖b蛋白质c脂肪d维生素
8.人体内最重要的能源物质是（）
a糖类b脂肪c蛋白质d维生素
9.一个体重90千克的人体内约有水（）
a 45—63千克b 35---40千克c 42—49千克 d 49—56千克
10.脚气病患者应多吃的食物是（）
食物中的营养物质
学案
年级
七年
学科
生物
课题
第二章第一节食物中的营养物质
学 习
目标
1、说出食物中含有的营养物质。
2、学会无机盐和维生素在人体中症状和食物来源。
3、关注食物中的营养物质，关注自身和他人的营养。
重点难点
学会无机盐和维生素在人体中症状和食物来源。
学习过程
创设情景
1.食物中有、、、、、等六类营养物质。其中提供能量的物质有、、。
新课：
任务一：阅读学习目标，明确重点和难点。
任务二：阅读24页，填写下列试题
1.是人体细胞组成 的重要成分之一。
2.计算：一个人的体重是70千克，那么水的重量大约是千克。
3.人的生命活动为什么离不开水？
.
任务三：（自学探究）无 机盐和维生素
1.阅读23—24页，重点看表1和表2.无机盐 和维生素缺乏是的症状。
a标准粉b精白粉c精白大米d胡萝卜
简答
查阅资料，并说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎。
a维生素A钙b蛋白质糖类
c蛋白质钙d维生素A糖类
3.小红患了贫血，体内可能缺乏（）
a铁b钙c锌d碘
4.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）
a蛋白质b脂肪c糖类d维生素
5.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（）
a蛋白质b铁c 维生素 d钙
6.既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ）
知识运用：
24页练习题1、和练习题2
学习小结
看学案，回顾所探究的内容明不爱吃蔬菜，近期牙龈经常出血，他体内可能是缺少（）
a维生素D b维生素C c维生素B d维生素A
2.牛奶中含有较多-----。可以促进身体的生长，增强体质，所以以青少年学生每天应该喝一定量的牛奶。（）
2.解决问题：在故事中，航海的船员为啥经常得坏血病？该多吃点什么？
她得了什么病？在生活中 该补充那些食物？
3.认真查表41-42页填写23页和24页的表1和表2.
4.探究：和尚以素食为主，为什么还不缺少维生素A呢？
一个幼儿经常补钙，还是得了佝偻病，是身体中缺少什么维生素呢？。
任务四：阅读25页了解人体中的“第七类营养素”。