高考生物专题复习第一部分专题八生物技术实践
高考生物二轮复习 专题八 生物技术实践 考点2 生物技术在食品加工方面的应用学案
考点2 生物技术在食品加工方面的应用1．理清“4”种传统发酵食品的技术2.把握控制杂菌的“四大措施”(1)通过发酵条件控制杂菌：①无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。
②乳酸菌发酵、酒精发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。
(2)利用盐控制杂菌：如腐乳的制作。
(3)利用酒精控制杂菌：如果酒、腐乳的制作。
(4)利用香辛料控制杂菌：如腐乳、泡菜的制作。
3．理解乳酸菌、乳酸、亚硝酸盐的数量随时间变化的曲线1．(2018·全国Ⅲ，37)回答下列与酵母菌有关的问题：(1)分离培养酵母菌通常使用____________(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基，该培养基应采用________灭菌法灭菌。
若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是____________________________________________________________________________________________________________________。
(2)酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进________________(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)；若进行厌氧培养，可促进____________(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)。
(3)制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是________________________________。
答案 (1)麦芽汁琼脂 高压蒸汽 由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 (2)菌体快速增殖 乙醇产生 (3)酵母菌分解葡萄糖会产生CO 2，CO 2遇热膨胀可使面包松软多孔 解析 (1)牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用广泛的细菌培养基；MS 培养基是满足植物细胞的营养和生理需要的培养基；麦芽汁琼脂培养基通常用于酵母菌(真菌)的培养、鉴定及菌种保存。
高考生物 热点题型和提分秘籍 专题08 ATP的主要来源-细胞呼吸(解析版)
专题八 ATP的主要来源——细胞呼吸【高频考点解读】1.细胞呼吸(Ⅱ)2.实验：探究酵母菌的呼吸方式【热点题型】题型一细胞呼吸过程的分析例1．下图是在光照条件下玉米叶肉细胞内发生的生理过程，结合图示分析回答下面的问题：(1)图中E、G代表的物质分别是________和________。
(2)该细胞中B物质的生成场所是_____________________________。
(3)在夏季光照较强的上午，从O2、CO2进出细胞的角度分析，图中的不妥当之处是______________________________________。
(4)参与图中所示生理过程的物质A在细胞内的存在形式是________，该细胞内生成A的细胞器有_________________。
(5)该植物在光照充足的条件下，停止二氧化碳的供应，C5含量的变化是________________；在二氧化碳供给充足时，该植物从暗处转移到光照处，C3含量的变化情况是______________________________。
(6)参与上图细胞内代谢过程的两种细胞器称为半自主性细胞器，可进行转录过程，除需要自身DNA和原料外，写出直接参与该过程的两种有机物的名称：__________________________________。
解析：分析图解可以看出，这是光合作用和细胞呼吸过程图解中的物质变化和能量变化图解。
光合作用过程中，在叶绿体囊状结构薄膜上的物质变化是水的分解，生成NADPH、ATP，NADPH提供还原剂和能量，ATP提供能量，所以A是水，并且是自由水，B是ATP，E是NADP＋，G是丙酮酸。
生成ATP的场【提分秘籍】1. 特别关注细胞呼吸的2个易错点(1)有H2O生成的一定是有氧呼吸，有CO2生成的一定不是乳酸发酵。
(2)水稻等植物长期水淹后烂根的原因是无氧呼吸产生的酒精对细胞有毒害作用。
玉米种子烂胚的原因是无氧呼吸产生的乳酸对细胞有毒害作用。
高中生物选修一生物技术实践知识点总结材料
高中生物选修一生物技术实践知识点总结材料生物技术实践是高中生物选修一课程中的重要内容，其涉及的知识点较多。
下面是关于生物技术实践相关知识点的总结材料。
一、细胞培养技术1.细胞培养基本理论：细胞培养的定义、种类和应用2.细胞培养技术的步骤：细胞的分离、传代、化学培养基的制备等3.细胞培养的影响因素：温度、培养基成分、培养器具等4.细胞培养的应用：生物药物的生产、组织工程、基因工程等二、基因工程技术1.基因工程的基本概念：基因重组、基因表达等2.基因工程中的重要技术：限制性酶切、DNA连接、DNA复制等3.基因工程的应用：转基因技术、蛋白质表达与纯化、分子诊断等4.基因工程的伦理问题：风险评估、生物安全等三、单细胞技术1.单细胞技术的基本原理：单细胞分离、扩增等2.单细胞技术的应用：单细胞测序、单细胞克隆等3.单细胞技术在医学研究中的应用：癌症研究、免疫细胞研究等4.单细胞技术的发展前景：个体化医学、药物开发等四、酶工程技术1.酶工程的基本概念：酶的定义、性质等2.酶工程技术的步骤：酶的筛选、改造、固定化等3.酶工程技术的应用：生化制剂的生产、环境保护等4.酶工程技术的发展趋势：多功能酶的研究、酶催化反应的优化等五、生物传感器技术1.生物传感器的基本原理：生物元件的识别、信号转导等2.生物传感器的种类：酶电极、抗体电极等3.生物传感器的应用：生物分析、临床诊断等4.生物传感器技术的发展：微纳制造技术的应用、多样化生物传感元件的研究等六、生物安全技术1.生物安全的概念：生物实验的风险评估、安全管理等2.生物安全技术的措施：生物实验室建设、生物废弃物处理等3.生物安全的法律法规：《生物安全法》等相关法律法规4.生物安全技术的发展：新兴疾病、转基因生物等生物安全问题的研究与应对以上是高中生物选修一生物技术实践的知识点总结材料。
这些知识点涵盖了细胞培养技术、基因工程技术、单细胞技术、酶工程技术、生物传感器技术和生物安全技术等方面，希望对你的学习有所帮助。
高中生物选修1--生物技术实践知识点填空
高中生物选修1--生物技术实践知识点填空生物技术是应用生物学的知识和技术手段，以提高农业、医药等领域的产出和效益。
在高中生物选修1中学习生物技术实践的内容，主要包括基因工程、细胞工程和酶工程等方面的知识。
本文将从这几个方面逐一介绍生物技术实践的相关知识点。
一、基因工程基因工程是现代生物技术的核心内容，它通过改变生物体的遗传信息，以实现对生物体的有针对性的改造和利用。
基因工程的关键技术包括重组DNA技术、基因克隆和转基因技术等。
1. 重组DNA技术重组DNA技术是指通过体外的方法，将不同来源的DNA片段重新组合成具有新的功能的DNA分子。
在重组DNA技术中，常用的工具酶包括限制酶、连接酶和DNA聚合酶等。
通过限制酶切割DNA，然后通过连接酶将不同片段连接起来，最后通过DNA聚合酶构建完整的DNA分子。
2. 基因克隆基因克隆是指将目标基因从一个生物体中分离出来，并通过体外的方法进行复制，使其得到大量复制。
常用的基因克隆技术包括PCR扩增、基因文库构建和原核表达系统等。
通过PCR扩增可以快速复制目标基因，基因文库构建可以将目标基因储存起来，原核表达系统可以将目标基因转入细菌中并得到大量表达。
3. 转基因技术转基因技术是指将外源基因导入到目标生物体的染色体中，并使其能够正常表达。
通过转基因技术，可以改变生物体的性状、增加营养价值、提高抗病性等。
常见的转基因作物包括转基因水稻、转基因玉米和转基因大豆等。
二、细胞工程细胞工程是利用细胞和组织的生物学特性进行的工程技术。
它主要包括细胞培养、细胞融合和细胞检测等方面的实践操作。
1. 细胞培养细胞培养是指将细胞单元从生物体中分离出来，经过体外培养，使其能够持续生长和增殖。
细胞培养可以通过组织培养、细胞培养和胚胎培养等方式进行。
细胞培养技术在医药和生物工程领域具有重要应用价值。
2. 细胞融合细胞融合是将两个或多个不同类型的细胞合并成一个细胞，并使其具有双亲细胞的特性。
浙江生物高考专题二轮课件专题八第1讲微生物的利用和酶的应用
3.倒平板操作:
4.划线分离操作:划线分离法通过接种环在固体培养基表面连
续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 注意划线的方法(见图)。
5.涂布分离法:先将菌液进行一系列梯度稀释后涂布平板,在稀 释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散到培养基
的表面,从而在培养基表面形成单个菌落。如图:
【解析】本题考查分离以尿素为氮源的微生物的过程 ,以操作 步骤为主线,考查对基础知识的识记和应用能力 ,题目难度较小。 (1)幽门螺杆菌含有脲酶,能分解尿素为菌体提供氮源,因此在
配制培养基时要加入尿素;加入酚红指示剂的目的是检验是否
有Hp存在,若有Hp存在,会分解尿素,培养基pH会升高,酚红指示 剂将变红。 (2)由于尿素在高温下会分解,所以对尿素溶液的灭菌要采用G6 玻璃漏斗过滤的方法。
(3)在实验操作过程中要先灭菌、倒平板,再进行接种。接种时
先将菌液稀释,再涂布到培养基上,以获得单菌落。 (4)培养时需将培养皿倒置并放在恒温箱中培养,倒置培养的目 的也是为了获得单一菌落。 (5)如果人体感染了Hp,能将尿素分解为NH3和CO2,因而标记尿 素中的C,通过呼吸产物可判断是否感染Hp。 满分答案:(1)脲酶 红 (2)D (3)接种 涂布 单
(2)下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是 A.高压蒸汽 B.紫外灯照射
C.70%酒精浸泡
D.过滤
(3)步骤X表示 菌液稀释,然后将菌液 上。菌液稀释的目的是为了获得
。在无菌条件下操作时,先将 到培养基平面 菌落。
(4)在培养时,需将培养皿倒置并放在
倒置培养,将导致 。
中。若不
(5)临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp,其基本原理是 Hp能将14C标记的 分解为NH3和14CO2。
高三生物复习计划
高三生物复习计划1复习目标1、用恰当的专业术语，阐述已学过的生物学概念和原理，用适当的表达形式准确地描述一些生物现象和事实。
2、能对生物的结构和功能、部分和整体、生物与环境的一些关系问题进行分析和解答。
3、能选用恰当的方法验证简单的生物学事实、探究简单的生物学问题，并对实验信息进行处理和分析。
4、培养学生严谨的科学态度和科学素质的同时，着重培养学生的创新意识和创造能力第一轮：基础知识复习本阶段时间为一个学期，复习内容按章节顺序进行，以教材为主，让学生扎扎实实掌握基础知识，准确掌握重要概念、、原理、过程等，并辅以适量的训练题。
学生在完成一轮复习后能够理清知识点，自己能画出知识网络。
在复习的同时对以前学习的不足进行修补，而且习题要跟上，及时检测学生的掌握情况。
在高考中，除了基础知识的考查外，还重视能力的考查，而生物学中一般要考查的能力有理解能力、实验与探究能力、获取信息的能力、综合运用能力。
这些能力需要在一轮复习中，通过知识的讲解和习题的分析训练来培养和加强。
第二轮：专题复习本阶段时间大约为2个月，在已经复习过基础的前提下，进一步夯实基础，对知识加宽加深，适当兼顾知识的综合，以专题的习题将知识进行合理的综合、归纳、整理，让学生从更高的层次上掌握知识。
本阶段主要分七个专题专题一：实验专题专题二：细胞及其生命历程专题三：细胞的代谢专题四：遗传变异和进化专题五：生命活动的调节专题六：生物与环境专题七：生物技术实践。
在每一个专题的复习中，进一步将知识进行归类，使学生把知识形成一个有机的整体，特别强调知识的整合，迅速提高学生解答题目的能力。
第三轮：综合强化训练本阶段时间大约为1个月，该阶段的主要任务是培养学生的整体意识和应试能力，提高应试技巧和心理素质。
通过大量接触最新的各地模拟试题适应高考的要求并进入备考状态。
在这段时间内，还应该回归课本，查缺补漏，对不熟的知识加强记忆。
通过最后的练习等给学生以信心，调整学生心态，让学生以最好的状态去参加考试。
2024年新高考版生物1_08-专题八 细胞的分化、衰老和死亡
考点训练(请判断下列说法是否正确)
1.造血干细胞分化出红细胞、白细胞和血小板的过程未表现出全能性。 ()
2.同一片叶上不同类型的细胞在形态、结构和功能上的差异是细胞分化 的结果。 ( ) 3.分化的细胞将一直保持分化后的状态,直到死亡。 ( ) 4.已分化的动物体细胞具有全能性。 ( ) 5.造血干细胞是未经分化的细胞,具有分化出多种血细胞的能力,可用于 治疗白血病。( )
4.细胞分化与全能性的关系 1)细胞分化不一定能体现细胞的全能性,细胞表达全能性的过程一定存 在细胞分化。 2)一般来说,细胞分化程度越低,全能性越容易表达;分化程度越高,全能性 越难表达。
易混易错 区分细胞分化与细胞全能性的表达
5.干细胞:动物和人体内仍保留着少数具有分裂和分化能力的细胞。 知识拓展 干细胞的类型和特点
2.细胞衰老的原因 1)自由基学说
2)端粒学说 ①端粒:每条染色体两端都有一段特殊序列的DNA—蛋白质复合体,称为 端粒。 ②特点:端粒DNA序列在每次细胞分裂后会缩短一截。 ③结果:在端粒DNA序列被“截”短后,端粒内侧正常基因的❹ DNA序 列 就会受到损单细胞生物:细胞的衰老或死亡就是个体的衰老或死亡。 2)多细胞生物:细胞的衰老和死亡与个体的衰老和死亡并不是一回事。 ①多细胞生物体内的细胞总是在不断更新着,总有一部分细胞处于衰老 或走向死亡的状态。 ②机体中众多细胞及组织的衰老,就会引起多细胞生物的衰老,即个体衰 老的过程也是组成个体的细胞及组织普遍衰老的过程。
细胞坏死 一般不受基因控制
细胞衰老 可能有关
细胞膜内陷,形成凋亡 细胞膜破损、解体,释 细胞膜皱缩,
小体
放细胞内容物
细胞萎缩
严格受基因控制,也受 电、热、冷、机械等
外界环境影响
高三生物复习课件：专题八 生物技术实践
要求实验操作应在酒精灯____________附近进行，以避免周围
环境中微生物的污染。 [名师点拨](1)由于该细菌能够分解原油，所以应该以原油 为唯一碳源来筛选，这种培养基称为选择培养基。
(2)菌株的接种方法，常用的有两种：平板划线法和稀释涂 布平板法。
(3)菌株分解周围的营养物质，出现分解圈，分解圈大说明 该菌株的降解能力强。
[名师点拨]洗涤的目的是去除杂蛋白以利于后续步骤的分 离纯化，加入的是生理盐水，红细胞内液与生理盐水是等渗的， 所以可以防止细胞破裂。哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核与 众多的细胞器，提纯时杂蛋白较少。血红蛋白是有色蛋白，因 此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收
集洗脱液，这使得血红蛋白的分离过程非常直观，简化了操作。
[答案]D
【典例 3】(2012 年深圳六校联考)有些细菌可分解原油， 从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤
中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题： (1) 在 筛 选 过 程 中 ， 应 将土壤样品 稀 释 液 接 种 于以
________________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲， 该培养基属于____________培养基。
专题八
生物技术实践
微生物的利用 (1)微生物的分离和培养 (2)某种微生物数量的测定 (3)培养基对微生物的选择作用 (4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其 他方面的应用 酶的应用 (5)酶活力测定的一般原理和方法 (6)酶在食品制造和洗涤等方面的应用 生物技术在食品加工及其他方面的应用 (7)植物的组织培养 (8)蛋白质的提取和分离 (9)PCR 技术的基本操作和应用
实 验 与 探 究 能 力
酵母菌
2020高考生物二轮复习 专题八 生物技术实践 考点3 植物有效成分的提取、DNA技术学案
考点3 植物有效成分的提取、DNA技术1．三种生物成分的提取方法、原理及步骤的比较提取物质提取方法提取原理步骤玫瑰精油蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏；②分离油层(加NaCl)；③除水过滤(加无水Na2SO4)橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩特别提醒(1)胡萝卜素不溶于水，含水量影响胡萝卜素的萃取效果。
(2)油脂类物质不易挥发，可选用萃取法从菌体中提取。
(3)萃取加热时要加装冷疑回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。
(4)β－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症等。
2．把握物质分离的5种方法(1)分离油水混合物：分液法。
(2)除去固体物和残渣：过滤法。
(3)除去液体中质量较小的固体残留物：离心法。
(4)除去芳香油中的残留水分：加入无水硫酸钠后过滤的方法。
(5)除去萃取液中的有机溶剂：蒸馏法。
3．明确冷凝管的2种用法(1)冷凝收集油水混合物：如玫瑰精油的提取。
(2)冷凝回流：如胡萝卜素的提取。
4．DNA粗提取与鉴定实验原理(1)DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，其中在物质的量浓度为0.14 mol/L时最低。
(2)DNA不溶于酒精，但是细胞中的一些有机物如某些蛋白质则溶于酒精，因此可以用酒精提纯。
(3)DNA遇二苯胺(沸水浴)会被染成蓝色，因此，二苯胺可用来鉴定DNA分子。
5．DNA的粗提取与鉴定实验流程选取材料→破碎细胞，获取含DNA的滤液→去除滤液中的杂质→D NA的析出与鉴定。
1．(2017·全国Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。
其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。
高考生物专题八 生物技术与工程(测试)(解析版)
专题八生物技术与工程（时间：75分钟满分：100分）一、选择题（本题共20小题，每小题2分，共40分）1．蓝细菌拟核DNA上有控制叶绿素合成的chlL基因。
某科学家通过构建该种生物缺失chlL基因的变异株细胞，以研究chlL基因对叶绿素合成的控制，技术路线如下图所示，下列相关叙述不正确的是（）A．①①过程应使用不同的限制性内切核酸酶B．①①过程都要使用DNA连接酶C．终止密码子是基因表达载体的重要组成部分D．若操作成功，可用含红霉素的培养基筛选出该变异株【答案】C【分析】分析题图：图示为变异株的培育过程。
①是chIL基因与质粒重组形成质粒1的过程；①是红霉素抗性基因和质粒1重组形成质粒2的过程；①是将重组质粒2导入有chIL基因的蓝藻细胞，并同源替换chIL 基因，最终获得无chIL基因的蓝细菌。
【详解】A、①①过程切割的位点不同，应该使用不同的限制性核酸内切酶，A正确；B、①①过程都是形成重组质粒的过程，因此都要使用限制酶和DNA连接酶，B正确；C、终止子是基因表达载体的重要组成部分，终止密码子在mRNA上，不在基因上，C错误；D、①过程插入了红霉素抗性基因，可作为标记基因，若操作成功，可用含红霉素的培养基筛选出该变异株，D正确。
故选C。
2．蛛丝的强度和柔韧度得益于蛛丝蛋白的特殊布局。
有人试图通过破解蛛丝蛋白的结构推测出相应的基因结构，用以指导对蚕丝蛋白的修改，让蚕也吐出坚韧的丝。
下列有关说法正确的是（）A．蚕合成像蛛丝蛋白一样坚韧的丝的过程不遵循“中心法则”B．上述过程运用的蛋白质工程技术是基因工程的延伸C．可以利用核酸分子杂交技术检测是否有目标蛋白的合成D．利用基因工程技术不能改变基因上特定位点的核苷酸序列【答案】B【详解】A、蚕合成像蛛丝蛋白一样坚韧的丝的过程包括转录、翻译两个过程，遵循“中心法则”，A错误；B、基因决定蛋白质，因此要对蛋白质的结构进行设计改造，最终还必须通过改造或合成基因来完成，故上述过程运用的蛋白质工程技术是基因工程的延伸，B正确；C、核酸分子杂交技术不能检测蛋白质，可用抗原抗体杂交技术检测蛋白质，C错误；D、利用基因工程技术可以改变基因上特定位点的核苷酸序列，进而实现对蛋白质的改造，D错误。
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专题八生物技术实践1．(2016·佛山市二模)牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。
国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30 000个。
以下是牛奶消毒及细菌检测实验。
(1)图中步骤①称为________________消毒法。
步骤②是____________。
(2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供________。
进行步骤③操作时，应选用下列中的哪种工具？________。
为了避免杂菌污染，此步骤应在________附近进行。
A B C D(3)将接种后的培养基和作为对照的________同时放入37 ℃恒温培养箱中，培养36小时。
取出后统计各平板的菌落数，结果如下表所示。
应该选择其中稀释倍数为________的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是________/mL。
牛奶稀释倍数10－210－310－4平板1菌落数87 10 1平板2菌落数83 12 1平板3菌落数85 10 0解析：(1)80 (或梯度稀释)；(2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源(和维生素)，③是接种，因为需要计数，需用稀释涂布平板法，接种工具是涂布器；为了避免杂菌污染，此步骤应在酒精灯火焰附近进行。
(3)统计各平板的菌落数时，应选择菌落数在30～300的计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是(87＋83＋85)÷10－2＝8 500个。
答案：(1)巴氏系列稀释(或梯度稀释) (2)碳源、氮源(和维生素) B 酒精灯火焰(3)一个未接种的培养基10－28 500个2．(2016·沈阳市高三质检)红方是腐乳的一种。
请回答与其制作有关的问题：(1)补充制作红方的实验流程：①________→②加盐腌制→③________→④密封腌制。
(2)在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在________℃，并保持在一定的________。
5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的________。
(3)在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。
同时，盐还能________________，避免豆腐块腐败变质。
(4)在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由________及各种________配制而成的。
此外，红方因加入了________而呈深红色。
解析：(1)制作腐乳的实验流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
(2)让豆腐上长出毛霉，将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18 ℃，并保持在一定的湿度。
约48 h后，毛霉开始生长，3 d之后菌丝生长旺盛，5 d后豆腐块表面布满菌丝。
豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。
(3)加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早腐烂。
同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，红方因加入红曲而呈深红色。
答案：(1)豆腐上长出毛霉加卤汤装瓶(2)15～18 湿度毛霉孢子(3)抑制微生物的生长(4)酒香辛料红曲3．(2016·青岛市一模)在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中，先将10升湖水水样浓缩至10毫升，然后各取浓缩水样1毫升，涂布到多个培养皿中培养。
请回答：(1)可以通过提高培养基中________的浓度，筛选被调查细菌，这种培养基被称为________培养基。
(2)要提高实验结果的可靠性，排除培养基未彻底灭菌的可能性，应该设置的对照组是________。
为检验(1)中筛选方法的效果，可以设置的对照组是________。
(3)在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是________。
为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿________培养。
在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为________。
(4)根据培养皿上菌落的平均数可以计算湖水中该种细菌的密度，但计算的数据要比实际活菌的数目少，原因是_______________。
解析：(1)此实验的目的是调查和分离湖水中耐盐细菌，因此可通过提高培养基中NaCl 的浓度，从而筛选出被调查细菌。
而其他耐盐性较低或不耐盐的细菌则被杀死，这种培养基被称为选择培养基。
(2)要提高实验结果的可靠性，排除培养基未彻底灭菌的可能性，应该设置一个未接种的培养皿作为对照组。
(1)中筛选耐盐细菌是通过加入高浓度的NaCl实现的，因此要检验(1)中筛选方法的效果，可以设置的对照组是未加高浓度的NaCl培养基进行培养。
(3)对培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌。
微生物极有可能进入培养皿中附在冷凝水中，为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿倒置培养。
在培养基上产生的单个菌落为同一种生物的总和，在生态学中可以被称为种群。
(4)观察培养皿上菌落数时，若两个或多个细胞连在一起时，视为一个菌落，则计算的数据要比实际活菌的数目少。
答案：(1)盐(或NaCl) 选择(2)未接种(或接种等量无菌水)的培养皿用未加高浓度盐的培养基培养(3)高压蒸汽灭菌倒置种群(4)当两个或多个细胞连在一起时，在平板上观察到的是一个菌落4．(2016·东北三省四市调研)蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。
某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。
(1)制酒中利用的微生物是________，取样后可用________观察该微生物。
发酵时一般要先通气，通气的目的是________________。
制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成________。
(2)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是_______________________________________________________________。
醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原________(填“充足”或“缺少”)。
(3)酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
(4)为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较______________作进一步的鉴定。
解析：(1)制酒中利用的是酵母菌，取样后可用(光学)显微镜观察该微生物。
发酵时一般要先通气后密封，通气的目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖．制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成灰绿色。
(2)由于醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此。
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
(3)酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。
(4)由于醋酸发酵过程中产生的醋酸使pH逐渐降低，因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功的过程中，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较(醋酸)发酵前后的pH作进一步的鉴定。
答案：(1)酵母菌(光学)显微镜酵母菌可在有氧条件下大量繁殖灰绿色(2)醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35 ℃，(夏天温度较高，导致醋酸杆菌大量生长产生醋酸) 缺少(3)缺氧、呈酸性(4)(醋酸)发酵前后的pH5．生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗。
科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如图)(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用________、________方法从油料作物中提取。
(2)筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供________，培养基灭菌采用的最适方法是________法。
(3)测定培养液中微生物数量，可选用________法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测______，以确定其应用价值。
解析：(1)因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸馏法提取，应采用压榨法或萃取法提取。
(2)植物油中不含有矿质元素，只为微生物提供碳源；培养基适合用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。
(3)测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数；分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值。
答案：(1)压榨萃取(注：两者无先后顺序) (2)碳源高压蒸汽灭菌(3)显微镜直接计数酶活性(酶活力)6．(2016·湖北省高三模拟)受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药。
青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。
回答下列问题：(1)青蒿素的提取________(填“适宜”或“不宜”)采用水蒸气蒸馏法提取的，原因是_________________________________。
(2)屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。
在用乙醚浸泡提取前，现要对黄花蒿茎叶进行________和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好________和干燥时间，以防止________________________________________。
(3)青蒿素是从野生植物黄花蒿中提取的，曾被世界卫生组织称作是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，这一实例表明了生物多样性的________价值。
青蒿素还对癌细胞的生长具有显著抑制作用，它能诱导多种癌细胞的凋亡。
细胞凋亡是由________所决定的细胞________的过程。
解析：(1)水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出，且对热不稳定，所以水蒸气蒸馏法不适用提取青蒿素。
(2)由于青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止青蒿素分解。
(3)青蒿素是从野生植物黄花蒿中提取，曾被世界卫生组织称作是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，这一实例表明了生物多样性的直接价值。
细胞凋亡是由基因所决定的细胞自动结束生命的过程。
答案：(1)不宜青蒿素不易挥发，且对热不稳定(2)粉碎干燥温度青蒿素分解(3)直接基因自动结束生命7．(2016·佛山市二模)我国规定每升饮用水中大肠杆菌不能超过3个。
某兴趣小组尝试对某品牌饮用水的大肠杆菌含量进行检测，操作简图如图甲，伊红—美蓝培养基配方如图乙。