GCMS法中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸测定与计算的探讨【VIP专享】
浅析气相色谱法测定乳粉中的总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸
入 一 定 量 的 水 和 乙 醇 加 入， 最 后 再 加 入 3 mL 氨 水， 进 行 振 荡 摇 匀 后， 于（75±5）℃恒温水浴锅中水浴 20 min，水解这一过程中每间隔 5 min 就 摇晃锥形瓶，让其充分水解。水浴结 束后，将锥形瓶拿出来进行降温，降 到室温之后再加入 10 mL 乙醇进行振 荡摇匀，接着将锥形瓶中的溶液都移 入分液漏斗中，再用 50 mL（1+1）乙 醚石油醚混合液将锥形瓶进行少量多 次冲洗，经过冲洗之后的溶液也要移 入漏斗中，均匀的晃荡几分钟，再静 置 10 min，上层提取液倒入 250 mL 鸡心瓶中，水解液要连续三次进行以 上操作，溶液和冲洗液都倒入鸡心瓶 中，在 50 ℃的水浴下进行旋转蒸发， 蒸发至干后瓶中剩余的残渣用少许的 乙醚石油醚冲洗到顶空瓶中，在水温 55 ℃的情况下，用氮气吹干溶剂。此 时，瓶内剩余脂肪提取物，向瓶中加 入 2 mL 的氢氧化钠甲醇溶液，充入氮 后盖紧瓶子，在 80 ℃的水浴锅中放置 10 min，不时地振动摇匀，然后进行
测定次数 总脂肪（%） 饱和脂肪酸（%） 单不饱和脂肪酸（%） 多不饱和脂肪酸（%）
1 25.892 10.445 9.223 5.007
表 1 精密度实验结果表
2
3
4
25.926
25.772
25.816
10.466
10.438
10.433
9.232
9.154
9.186
5.010
4.967
4.985
基于气相色谱技术的食品中脂肪酸含量分析研究
基于气相色谱技术的食品中脂肪酸含量分析研究在如今的饮食文化中，越来越多的人开始关注脂肪酸在食品中的含量。
脂肪酸是构成人体脂肪的基本组成部分，对人体健康有着重要的影响。
因此，通过准确地测定食品中脂肪酸的含量，有助于人们选择更健康的饮食。
在此背景下，气相色谱技术作为一种被广泛应用于食品分析领域的方法，对食品中脂肪酸含量的测定提供了有力的手段。
气相色谱技术的原理是利用气相色谱仪分离和检测有机化合物。
在食品分析中，首先需要将食品样品中的脂肪提取出来，然后将提取物蒸发成脂肪酸甲酯。
脂肪酸甲酯是将脂肪酸与甲醇反应生成的，具有较好的挥发性和稳定性，适合气相色谱的分析。
接下来，将脂肪酸甲酯注入气相色谱仪中，通过柱塞推动将脂肪酸甲酯分离出来，最后通过检测器检测其相对浓度。
气相色谱技术具有高分辨率、高灵敏度和高重现性等优点，使得它成为分析食品中脂肪酸含量的主要方法之一。
例如，研究人员可以通过气相色谱技术来测定不同种类的食用油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比例。
这对于选择健康的植物油或动物油非常重要。
此外，气相色谱技术还可以用于分析食品中多种脂肪酸的含量，以及不同脂肪酸的变化趋势。
比如，通过对不同存储时间的食用油样品进行分析，可以研究脂肪酸在贮存过程中的变化情况。
这对于评估食用油的质量和安全性非常重要。
不仅如此，气相色谱技术还可以结合其他分析方法进行更深层次的食品分析。
例如，将气相色谱技术与质谱联用，可以进一步确定食品中脂肪酸的结构和组成。
这对于深入了解食品中脂肪酸的特性非常有益。
总之，基于气相色谱技术的食品中脂肪酸含量分析研究是一个充满潜力的领域。
通过该技术，人们能够准确地测定食品中脂肪酸的含量，为食品选择提供科学依据。
未来，随着科学技术的不断进步，相信气相色谱技术将在食品分析中发挥更加重要的作用，并促进人们更健康的饮食习惯的形成。
这对于维护人类的健康和促进社会的可持续发展具有重要意义。
GC-MS分析食用油中甘油三酯的研究进展
GC－MS分析食用油中甘油三酯的研究进展管方方，何卓琼，方燕，许旭【摘要】摘要:介绍了GC－MS分析食用油中甘油三酯的几种情况，包括高温气相色谱(＞300℃)直接进样，将甘油三酯进行甲酯化处理的非高温气相色谱(＜300℃)非直接进样。
并介绍了GC－氢离子火焰检测器直接进样和非直接进样技术。
指出了这些技术在食用油甘油三酯的分析上取得的进展和存在的一些问题。
【期刊名称】中国油脂【年(卷),期】2014(000)005【总页数】5【关键词】关键词:GC－MS;甘油三酯;食用油甘油三酯，又称三酰甘油，是由一个甘油分子和三个脂肪酸分子缩合而成，是食用油中最主要的成分。
甘油三酯对人体的重要性使得科学家们逐渐重视对其的研究。
传统的油脂中甘油三酯的分析主要是先用胰脂水解酶将油脂水解［1］，再使用薄层色谱(TLC)将其分离，最后经甲酯化后用气相色谱测定脂肪酸组成。
还有采用高效液相色谱对甲酯化后的油脂脂肪酸进行测定［2］，这一技术省去了水解后再使用TLC技术分离的过程。
Komoda等以聚合甘油三酯为原料，使用体积排阻色谱对其进行分析测定，然而这一技术无法将每种化合物很好地区分开来，从而导致了定性分析的困难。
现代分析技术中，主要使用联用技术测定甘油三酯，如气质联用、液质联用、高分辨质谱技术等。
近年来，随着气质联用技术的迅速发展，使其逐渐成为甘油三酯分析与鉴定的新方法。
本文介绍了GC－MS分析食用油中甘油三酯的几种情况，包括高温气相色谱(＞300℃)直接进样，非高温气相色谱(＜300℃)非直接进样，以及其他技术手段。
1 GC－MS联用技术1.1 高温气相色谱直接进样高温气相色谱直接进样是指色谱柱柱温高于300℃样品不经过前处理直接进入GC－MS联用仪分析。
它省去了传统的甲酯化处理步骤，但是由于样品进入色谱柱需要汽化，因此它对柱温要求较高。
Ruiz－Samblás等［4］将56 种橄榄油样品溶于三氯甲烷后配成0.2%的样品溶液，选用VARIAN GC 3800 GC－VARIAN 4000离子阱MS进行分析测定。
GC_MS法测定亚麻籽中脂肪酸含量
棕榈酸 含量
硬脂酸 含量
山西大同 １８．７
５．９
８．７
２．７
２．１
内蒙古
１６．７
５．１
８．２
２．３
１．５
甘肃
１７．４ ５．５
８．６
２．１
１．７
参 考 文 献 （Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ）
［１］Ｂｅ Ｍｉｌｌｅｒ Ｊ Ｎ．Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｇｕｍｓ［Ｍ］．Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ：Ａｃａｄｅｍｉｃ，１９９３： ２３４－２３７．
１ 实 验
１．１ 试 剂 与 仪 器 试 剂 ：正 己 烷 、甲 醇 、氢 氧 化 钾 和 苯 均 为 分 析 纯 ；棕
榈 酸 、硬 脂 酸 、α－亚 麻 酸 和 油 酸 、亚 油 酸 、二 十 碳 四 烯 酸 均为色谱纯试剂，Ｓｉｇｍａ公 司 产 品；（顺－５，８，１１，１４）二 十碳四烯酸（１，３－）甘 油 二 酯 （９９％）和 亚 麻 籽 由 北 京 依诺金生物科技有限公司提供。
ＩＳＣＳＮＮ１ １１０－０２２０－３４４／９Ｔ５６
实 验 技 术 与 管 理 Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
第
２８ 卷 第 １１ 期 ２０１１ 年 １１ 月 Ｖｏｌ．２８ Ｎｏ．１１ Ｎｏｖ．２０１１
［７］李高阳，丁霄霖．亚麻 籽 挥 发 油 化 学 成 分 的 ＳＤＥ－ＧＣ／ＭＳ 分 析 ［Ｊ］． 食 品 研 究 与 开 发 ，２００６，２７（３）：１０４－１０６．
冯 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ，等 ：ＧＣ－ＭＳ 法 测 定 亚 麻 籽 中 脂 肪 酸 含 量
２７９
正己烷、１ｍＬ 苯 和 ２ ｍＬ 饱 和 氯 化 钠 溶 液 后 振 摇，离 心，取１μＬ 上层液进样检测。 １．３ 标 准 溶 液 测 定
GCMS法分析比较尿素包合物及其滤液中各种脂肪酸甲酯的质量分数
GCMS法分析比较尿素包合物及其滤液中各种脂肪酸甲酯的质量分数作者：李添宝吴越来源：《湖南师范大学学报·自然科学版》2014年第05期摘要采用尿素包合法对混合脂肪酸甲酯进行分离，利用 GCMSQP2010气质联用仪，通过面积归一化法分别测出尿素包合物及其滤液中各种脂肪酸甲酯的质量分数，得出：在尿素包合物中主要是饱和脂肪酸甲酯、油酸甲酯及少量的多价不饱和脂肪酸甲酯，而滤液中不饱和脂肪酸甲酯由原来的83.77%提高到99.7%.关键词不饱和脂肪酸甲酯；尿素包合法；尿素包合物中图分类号O65763文献标识码A文章编号10002537（2014）05004904尿素包合法是一种分离脂肪酸或脂肪酸酯的常见方法，因其操作简单，设备原料要求低，能够保持样品的完整性，所以被广泛应用于工业生产中[1].利用这种方法，可将饱和脂肪酸酯与不饱和脂肪酸酯分离开，以提高不饱和脂肪酸酯的纯度.目前，对尿素法的工艺，如包合时间、温度及原料比报道较多，且只对包合后滤液中脂肪酸甲酯的含量的变化进行了分析研究，多数认为尿素在结晶过程中只包合了饱和的脂肪酸甲酯[2].而对固相尿素包合物中的脂肪酸甲酯的组成分析研究较少.本文通过气质联用仪并采用面积归一化法测出包合后的尿素包合物及其滤液中各种脂肪酸甲酯的质量分数并且进行了比较.3结论用尿素包合法基本上可除去饱和脂肪酸甲酯，对不饱和脂肪酸甲酯的富集起到了良好的效果.对尿素包合物中组分的测定分析，可验证理论上尿素包合法各组分质量分数变化原因.尿素晶体先选择饱和脂肪酸甲酯进行包合，再选择不饱和脂肪酸甲酯一一进行包合，且双键数目越多，包合越困难，根据该原理可对高价的脂肪酸及其酯类进行富集[8].但是，实验发现该法对于尿素包合物中存在大量的油酸甲酯的包合选择性不强，回收率较低，与多价不饱和脂肪酸甲酯的进一步分离都还待进一步的深入研究.参考文献：[1]翁新楚，董新伟，任国谱. 尿包法在脂类分离技术中应用[J]. 中国油脂， 1994，19（6）：4044.[2]史高峰，吕秋楠，陈学福，等.蚕蛹油尿素包合物中尿素和脂肪酸的分离回收工艺研究[J].中国油脂， 2009，34（5）：4952.[3]DOMART C， MIYAUCHI D T， SUMERWELL W N. The fractionation of marineoil fatty acids with urea[J].J Am Oil Chem Soc， 1955，32（9）：481483.[4]阮奇城，祁建民，黄李冉，等.红麻籽油脂肪酸成分分析及其亚油酸富集工艺的研究[J].中国粮油学报， 2009，24（9）：7175.[5]胡小泓，张新才，周临桃，等.尿素包合物固相中回收脂肪酸的工艺研究[J].食品科学，2005，26（11）：141144.[6]HAYES D G， BENGTSSON H Y， VAN ALSTINE J M， et al. Urea complexation for the rapid， ecologically responsible fractionation of fatty acids from seed oil[J].J Am Oil Chem Soc，1998，75（10）：14031409.[7]HEMAN S， RALPH T H. Separation and stabilization of fatty acids by urea complexes.[J].J Am Chem Soc， 1950，72（11）：50015004.[8]蒋艳忠，赵凤春.蚕蛹油中多不饱和脂肪酸的分离研究[J].食品研究与开发， 2009，19（30）：1922.（编辑杨春明）。
GCMS法中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸测定与计算的探讨
GCMS法中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸测定与计算的探讨我从事食品检测行业已经6年了，真正接触脂肪酸测还是在08年初。
所以在这方面我并不是做得很好，但是由于这个方法，我从研发到初步的成型整整用了一年的时间。
在这一年的研发过程中，我走了很多的歪路，但也从中学到很多，现在我把我的经验写出来让大家分享一下，同时也希望各位能给我指出我的不足之处，谢谢！当时公司提出要开发食品营养标签的测试，这个营养标签中就有二个是用到气相色谱法测定的，脂肪酸就其中的一个。
虽然在大学里就有听说过饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这个东西，但是我还真没做过。
开始拿到方法当时还是GB/T17376-1998和17377-1998我当时拿着这两个方法是看了又看看了又看就是看不明白他是怎么计算的。
当我搞明白计算方法后，又来了一个难题了，那就是为什么这个计算又分面积归一化法和内标法呢？由于我主要说的是关于脂肪酸的测定，那么对于以上问题我是怎么去做的，在后面可能会讲到，如果没有讲到的大家也可以给我留言大家相互交流。
以下我来说说关于GCMS测定脂肪酸的方法。
我们所有标品是已经甲脂化好的标液。
34种混合标液。
这37种混合标准品要一针全部走出来且要全部分开那可不是一件容易的事，所以当时在做这个方法时，当时标液都用去了一半。
由于之前在想60m的柱子（ZB-624）应该就可以把这34种物质全部份开，但是没想怎么不管我用多度的流速多小的升温程序都是无法把C18里的几个正反式分开，分得最好时也是有几个三个峰连在一齐，是后实在不行，只能重新购买CP-Sil 88 V ARIAN 100m的柱子。
100m的柱子购买回来后就是一个不段的调试，以更能最好的把34种脂肪酸全部分开，这程就不多说了，现在就说说我们最终方法。
进样口温度220度，柱温箱初温150度保持15分钟后以3度每分钟的到220度保持3分钟。
柱流速我采用的是恒流模试1ml/min。
不饱和脂肪酸检测方法
不饱和脂肪酸检测方法不饱和脂肪酸（Unsaturated Fatty Acids, UFAs）是指脂肪酸分子中存在双键或多个双键的脂肪酸。
与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸具有更多的双键，这些双键使其分子的空间构型发生变化，并对其性质产生影响。
不饱和脂肪酸在人体内是必需的，包括ω-3和ω-6系列脂肪酸，它们对人体的生理功能发挥着重要作用。
因此，准确检测不饱和脂肪酸含量成为食品科学、营养学和医学等领域的重要研究内容。
目前，常用的不饱和脂肪酸检测方法主要有气相色谱法、高效液相色谱法和质谱法。
气相色谱法（Gas Chromatography, GC）是一种常见的不饱和脂肪酸检测方法。
该方法的原理是通过气相色谱仪将样品中的脂肪酸蒸发成气态，在一定的条件下经过色谱柱分离，并通过检测器获得不同脂肪酸的峰值信号。
气相色谱法的优点是灵敏度高，分离度高，能够同时检测多种脂肪酸，但需要经过样品的预处理和色谱柱的选择。
高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography, HPLC）也是常用的不饱和脂肪酸检测方法之一。
该方法的原理是通过高效液相色谱仪将样品中的脂肪酸溶解在流动相中，经过色谱柱分离，并通过检测器获得不同脂肪酸的峰值信号。
高效液相色谱法的优点是分离度高，选择性好，适用于多种样品的分析，但对仪器设备的要求较高。
质谱法（Mass Spectrometry, MS）是一种精准的不饱和脂肪酸检测方法。
该方法的原理是通过质谱仪将样品中的脂肪酸分子根据其质荷比（m/z）值进行分离和检测。
质谱法具有高分辨率、高灵敏度和高特异性的优点，在不同类型的质谱仪上可以进行不同质谱模式的分析。
不过，质谱法需要较复杂的样品预处理和仪器操作，对实验人员的技术要求较高。
此外，还有近年来新兴的不饱和脂肪酸检测方法，如红外光谱法、核磁共振法和电化学检测法等。
红外光谱法利用不同脂肪酸对红外光的吸收和散射特性进行检测；核磁共振法通过核磁共振仪监测不同脂肪酸分子的核自旋状态；电化学检测法是一种快速、灵敏度高的不饱和脂肪酸检测方法，通过电化学传感器获得样品中脂肪酸的电信号。
实验指导书1—C8~C24饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的毛细管气象色谱分析
实验指导书一
C8～C24饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的毛细管气相色谱分析
一、实验目的
以C8～C24饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的毛细管气相色谱分析为例，使学生掌握气相色谱分析的原理和方法。
二、实验原理
气相色谱法（GC）是目前分析脂肪酸组成极为有效的手段，本实验以30多种C8～C24饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸混合标准品为分析对象。
考查最优分析条件，综合比较选择出最合适的GC 分析方法。
对确定的GC 分析条件、分析方法进行验证评价。
三、材料与方法
1．仪器设备：TSQ Quantum XLS型气相色谱串联质谱仪（赛默飞世尔）配备 MS检测器。
2．GC 分析条件：
参考文献
B:实际GC 分析条件
3、实验结果分析评价
实验地点——第三实验楼D栋D215。
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GCMS法中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸测定与计算的探讨我从事食品检测行业已经6年了，真正接触脂肪酸测还是在08年初。
所以在这方面我并不是做得很好，但是由于这个方法，我从研发到初步的成型整整用了一年的时间。
在这一年的研发过程中，我走了很多的歪路，但也从中学到很多，现在我把我的经验写出来让大家分享一下，同时也希望各位能给我指出我的不足之处，谢谢！当时公司提出要开发食品营养标签的测试，这个营养标签中就有二个是用到气相色谱法测定的，脂肪酸就其中的一个。
虽然在大学里就有听说过饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这个东西，但是我还真没做过。
开始拿到方法当时还是GB/T17376-1998和17377-1998我当时拿着这两个方法是看了又看看了又看就是看不明白他是怎么计算的。
当我搞明白计算方法后，又来了一个难题了，那就是为什么这个计算又分面积归一化法和内标法呢？由于我主要说的是关于脂肪酸的测定，那么对于以上问题我是怎么去做的，在后面可能会讲到，如果没有讲到的大家也可以给我留言大家相互交流。
以下我来说说关于GCMS测定脂肪酸的方法。
我们所有标品是已经甲脂化好的标液。
34种混合标液。
这37种混合标准品要一针全部走出来且要全部分开那可不是一件容易的事，所以当时在做这个方法时，当时标液都用去了一半。
由于之前在想60m的柱子（ZB-624）应该就可以把这34种物质全部份开，但是没想怎么不管我用多度的流速多小的升温程序都是无法把C18里的几个正反式分开，分得最好时也是有几个三个峰连在一齐，是后实在不行，只能重新购买CP-Sil 88 VARIAN 100m的柱子。
100m的柱子购买回来后就是一个不段的调试，以更能最好的把34种脂肪酸全部分开，这程就不多说了，现在就说说我们最终方法。
进样口温度220度，柱温箱初温150度保持15分钟后以3度每分钟的到220度保持3分钟。
柱流速我采用的是恒流模试1ml/min。
MS从第8分钟后才打开。
也许在些会有很多人在想我为什么要以这个程序，我在些说明一下，每个方法的建立跟操作者是一定的关系，由于本人的一贯的做法都是以节俭时间为主，因脂肪酸在150度才会出峰，所以我会把最低温度设成150度，而脂肪酸基本上在220度就完全出完了，所以最我的温度也只设到220度。
哈哈，人懒就是那样的，还有一定会有人在想为什么要用3度每分钟做为升温速率而不用2度或4度每分钟呢？先说一下用4度每分钟时C18：2中顺反异构体基本上有一半重合在一齐了。
如果用2度每分钟时C18里的好几个峰基本上也是重合在一齐了，因为升温速率高了各组分的出峰时间都快了，所以会导致沸点相近的物质就会一齐出来了，而升温速率低的会由于溶易出现拖尾从而导致峰从叠。
有点一须要注意的是我们做样品时跟我们进标液并不一样，标液浓度的比例基本一致，所以我们选择进样时就不会因为某一样品浓度大而把其它的浓度小的物质峰所掩盖了，而样品却并不是34种脂肪酸都会出现，也有可能会出现34种以外的物质的峰，有些物质的其C18：1油酸的峰非常大经常在色谱图上看其保留时间与C18：1反油酸的时间最接近，而自然界中反式脂肪酸是不可能存在的，但由于些峰的保留时间与C18：1反油酸是最接近的你怎么去判断其是油酸还是反油酸呢？在此之前我用过质谱图来判断但是由于油酸与反油酸均是C18：1那他的质谱图可以说是完全一样的，那么这样用色谱和质谱均无法判断其是顺的还是反的呢？最后想到了把样品稀释到与标准溶液相接进的浓度时发现该物质的保留时间往回靠了一点，正好与油酸的保留时间相重叠，这样就可以判断其是顺式还是反式，到这里就会有很多人说竟然这样就可以判断了为什么还要用质谱做，而不用色谱做呢？大家想过没有脂肪酸总共有多少种呢？无计其数，如果我们用色谱图做的话那么就有可能把一些不是脂肪酸的物质当做脂肪酸计算进去了，而是脂肪酸的却没有计算进去，那么我们的测试就会有很大的结果差异，虽然说质谱是一个半定量的一种检测器，但我个人觉得只要不出现很大的干扰质谱的定量还是非常的准确的。
以下的色谱图大家可以看看这个是我所用的条件分出来的34种物质的峰，分得还可以吧，我所用的GCMS是Agilent 6890N-5975, CP-Sil 88 VARIAN 100m的柱子,但是大家使用时也不一定要按我这个条件选择啊，这个图只是跟我的仪器还用我使用的色谱柱有关，如果色谱柱已经用了很久的话可能用这条件走出来的峰就会很差的哦。
各组份为丁酸甲酯(C4:0) Methyl Butyrate [623-42-7]己酸甲酯(C6:0) Methyl Caproate [106-70-7]辛酸甲酯(C8:0) Methyl Caprylate [111-11-5]癸酸甲酯(C10:0) Methyl Pelargonate [110-42-9]十一烷酸甲酯(C11:0) Methyl Hendecanoate [1731-86-8]十二烷酸甲酯(C12:0)/月桂酸甲酯 Methyl Laurate [111-82-0]十三烷酸甲酯(C13:0) Methyl Tridecanoate [1731-88-0]十四烷酸甲酯(C14:0)/豆蔻酸甲酯 Methyl Myristate [124-10-7]十五烷酸甲酯(C15:0) Methyl Pentadecanoate [7132-64-1]十六烷酸甲酯(C16:0)/棕榈酸甲酯 Methyl Palmitate [112-39-0]十七烷酸甲酯(C15:0) Methyl Margarate十八烷酸甲酯(C18:0)/硬脂酸甲酯 Methyl Stearate [112-61-8]二十烷酸甲酯(C20:0)/花生酸甲酯 Methyl Arachidate [1120-28-1]二十二烷酸甲酯(C22:0)/山嵛酸甲酯 Methyl Behenate [929-77-1]十四碳烯酸甲酯(C14:1,顺-9) Methyl Myristoleate [56219-06-8]十五碳烯酸甲酯(C15:1,顺-10) Methyl Cis-10-Pentadecenoate十六碳烯酸甲酯(C16:1,顺-9)/棕榈油酸甲酯 Methyl Palmitoleate [1120-25-8]十七碳烯酸甲酯(C17:1,顺-10) Methyl Cis-10-Heptadecenoate十八碳烯酸甲酯(C18:1,顺-9)/油酸甲酯 Methyl Oleate [112-62-9]十八碳烯酸甲酯(C18:1T,反-9)/反油酸甲酯 Methyl Elaidate [2462-84-2]十八碳二烯酸甲酯(C18:2,顺-9,12)/亚油酸甲酯 Methyl Linoleate [112-63-0]十八碳三烯酸甲酯(C18:3,顺-9,12,15)/α-亚麻酸甲酯 Methyl Alpha-Linolenate十八碳三烯酸甲酯(C18:3,顺-6,9,12)/γ-亚麻酸甲酯 Methyl Gamma-Linolenate二十碳烯酸甲酯(C20:1T,反-11) Methyl Trans-11-Eicosenoate二十碳烯酸甲酯(C20:1,顺-11)/花生一烯酸甲酯 Methyl Cis-11-Eicosenoate二十碳二烯酸甲酯(C20:2,顺-11,14) Methyl Cis-11,14-Eicosadienoate二十碳三烯酸甲酯(C20:3,顺-8,11,14) Methyl Homo-Gamma-Linolenate二十碳三烯酸甲酯(C20:3,顺-11,14,17) Methyl Cis-11,14,17-Eicosatrienoate二十碳四烯酸甲酯(C20:4,顺-5,8,11,14)/花生四烯酸甲酯(ARA-M) Methyl Cis-5,8,11,14-Eicosatetraenoate 二十二碳烯酸甲酯(C22:1,顺-13)/顺芥子酸甲酯 Methyl Erucate [1120-34-9]二十二碳烯酸甲酯(C22:1T,反-13) Methyl Brassidate 二十二碳二烯酸甲酯(C22:2,顺-13,16) Methyl Cis-13,16-Docosadienoate二十二碳六烯酸甲酯(顺-4,7,10,13,16,19)(DHA-M) Methyl Cis-4,7,10,13,16,19-Docosahexaenoate(Dha-M) 二十四碳烯酸甲酯(C24:1,顺-15)/神经酸甲酯 Methyl Nervonate [2733-88-2]结果的计算现在行业当中有两种计算方法其一是面积归一化法，那就是用百分比来计算的。
别一种是内标法计算，个人觉得内标法更准确一点所以在些把内标法的计数公式列出来大家看看：脂肪酸甲酯响应因子R iiC C i i W W Ps Ps R 0:110:11⨯=式中：R i —脂肪酸甲酯i 的响应因子Ps i ——混标中各脂肪酸甲酯i 的峰面积Ps C11:0——十一碳酸甲酯的峰面积Wi —脂肪酸甲酯i 的质量W C11:0——混标中十一碳酸甲酯的质量甘油三酯重量 iC C i FAMEi R Pt Wt Pt W ⨯⨯⨯=0:110:110067.1TGi Ei FAM i TG f W W ⨯=式中：W FAMEi —脂肪酸甲酯i 的重量Wt C11:0—内标物十一碳酸甲酯的重量 Pt i ——脂肪酸甲酯i 的峰面积Pt C11:0—内标物十一碳酸甲酯的峰面积 Ri —脂肪酸甲酯i 响应因子1.0067—十一碳酸甘油三酯转换成十一碳酸甲酯的转换系数 f TGi —脂肪酸甲酯i 转换成脂肪酸甘油三酯的系数样品中总脂肪的含量 )/(%,∑=portion test TG W WD fat Total 式中： Total fat,%—样品中总脂肪的含量，% W test portion —测试样品重量单个脂肪酸重量 FAi Ei FAM i f W W ⨯= 式中： f FAi —脂肪酸甲酯转换成脂肪酸转换系数饱和脂肪含量 %100)/(%,⨯=∑portion test t W W saturated fat Saturated 式中： Saturated Wi —饱和脂肪重量单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的含量 %100)/(%,⨯=∑portion test t W W rated monounsatu fat rated Monounsatu %100)/(%,⨯=∑portion test t W W rated polyunsatu fat rated Polyunsatu 式中： monounsaturated Wi —单不饱和脂肪重量 polyunsaturated Wi —多不饱和脂肪重量如果大家在计算当明有什么问题可以随时给我发站短，我会一一给你们解答，也欢迎大家来探讨一下。