处理顾客投诉
如何正确处理客人投诉
如何正确处理客人投诉1、正确对待客人的投诉，对待客人的任何投诉酒店的任何人员都应接受。
1.1接待客人的投诉，要尽量避开在公共场所，应客气地引客人到合适位置；1.2要态度诚恳、心平气和地认真听取客人投诉的原因，承认宾客投诉的事实。
听取客人投诉意见时，要注视客人，不时的点头示意，并不时的说：“我理解，我明白，一定认真处理这件事情。
”若遇上的是认真的投诉客人在听取客人意见时，还应做一些听取意见记录，以示对客人的尊重及对反映问题的重视；1.3表示虚心接受，向客人致谢或道歉。
如：“非常抱歉地听到此事，我们理解您现在的心情。
”假如对客人提出的抱怨或投诉事宜负责，或者将给予一定赔偿，这里要向客人表示歉意并说：“我们非常抱歉，先生。
我们将对此事负责，感谢您对我们提出的宝贵意见。
”；1.4感谢客人的批评指教。
当遇到客人的批评、抱怨和投诉的时候，不仅要欢迎，而且要感谢。
如：“感谢您，×先生，给我们提出的批评、指导意见。
”“您及时让我们知道服务中的差错，这太好了，非常感谢您×先生。
”；1.5对客人提的不实意见也不要说：“没有的事”、“绝不可能”等语言，要记住“争一句没完没了，忍一句一了百了”，服务员口头的胜利是服务失败的表现，因为将会面临失去不只一位客人；1.6对自己无法做主的事报告主管、领班采取措施，平息客人的投诉。
当采取行动纠正错误时，一定要让客人知道并同意采取的处理决定及具体措施内容，这样才会有机会使客人的抱怨变为满意；1.7尽量缩小影响面，当客人同意所采取的改进措施时，要立即行动，补偿客人投诉损失，决不要拖延时间，耽误时间只能进一步引起客人的不满，扩大影响。
2、客人投诉问题的解决办法2.1遇到客人投诉时怎么办？客人向餐厅投诉，是善意的表示，而不是敌意的挑剔，因为他的投诉有助于改进我们的工作。
因此，遇到客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心聆听，向客人道歉，然后想办法平息客人的不满（按照正确对待客人投诉的7点去做好）。
正确地处理客户及顾客投诉5大原则、5大方法与技巧
3、想方设法地平息客户（顾客）的抱怨：⑴、由于客户（顾客）的投诉多数属于发泄性质，只要得到店方的同情和理解，消除了怨气，心理平衡后，事情就容易解决了。
⑵、作为一名营业员，在面对客户（顾客）投诉时，一定要设法搞清楚客户的怨气从何而来，以便对症下药，有效地平息客户（顾客）的抱怨。
正确及时解决问题。
⑶、对于客户（顾客）的抱怨应该及时正确地处理，拖延时间，只会使客户（顾客）的抱怨变得越来越强烈，客户（顾客）感到自己没有受到足够的重视。
⑷、例如，客户（顾客）抱怨产品质量不好，企业通过调查研究，发现主要原因在于客户（顾客）的使用不当，这时应及时地通知客户（顾客）维修产品，告诉客户（顾客）正确的使用方法，而不能简单地认为与企业无关，不予理睬，虽然企业没有责任，这样也会失去客户（顾客）。
⑸、如果经过调查，发现产品确实存在问题，应该给予赔偿，尽快告诉客户（顾客）处理的结果。
4、要站在客户（顾客）的立场上来将心比心：⑴、漠视客户的痛苦是处理客户投诉的大忌。
非常忌讳客户服务人员不能站在客户的立场上去思考问题。
⑵、服务人员必须站在客户（顾客）的立场上将心比心，诚心诚意地去表示理解和同情，承认过失。
⑶、对所有的客户投诉的处理，无论已经被证实还是没有被证实的，都不是先分清责任，而是先表示道歉，这才是最重要的。
5、迅速采取行动：⑴、体谅客户的痛苦而不采取行动是一个空礼盒。
比如：“对不起，这是我们的过失”，不如说：我能理解给您带来的麻烦与不便，您看我们能为您做些什么呢？⑵、客户投诉的处理必须付诸行动，不能单纯地同情和理解，要迅速地给出解决的方案。
二、客户投诉的处理技巧：1、客户投诉影响：⑴、如果一个投诉没有得到很好的处理，客户会转而购买竞争对手的产品。
客户也会将他的不愉快经历转告亲朋与同事。
⑵、没有客户投诉时会是高兴、热情的。
但当有投诉时，我们有责任认真对待，并让客户感到他是受欢迎的并且他对企业来讲是非常重要的客户。
2、从倾听开始：⑴、倾听是解决问题的前提。
处理顾客投诉的十大技巧
处理顾客投诉的十大技巧顾客投诉是商家经营中常常面临的问题，如何妥善处理投诉，对于维护良好的顾客关系和提升企业形象至关重要。
下面将介绍十大处理顾客投诉的技巧，希望能对广大商家有所帮助。
1. 倾听与理解：当顾客提出投诉时，首先要倾听并理解顾客的问题。
不要打断顾客的发言，要给予足够的时间让顾客表达自己的观点和感受。
2. 冷静应对：面对顾客投诉，不要激动或争辩，要保持冷静和专业。
避免情绪激动导致更大的矛盾。
3. 道歉和认错：如果商家确实存在问题，要及时向顾客道歉并承认错误。
诚恳地表示愿意改正错误，并给予合理的补偿。
4. 主动解决问题：商家应该主动提出解决方案，积极协助顾客解决问题。
与顾客进行沟通，共同找到满意的解决办法。
5. 及时回应：对于顾客投诉，商家要及时回应，不要拖延或忽视。
顾客的等待会加重不满情绪，可能导致更严重的问题。
6. 保持沟通：在解决问题的过程中，商家要与顾客保持良好的沟通。
及时告知处理进展和结果，让顾客感受到被重视和关心。
7. 灵活处理：每个顾客的投诉情况都有所不同，商家要根据实际情况采取灵活的处理方式。
不能一刀切，要因人而异。
8. 提供解释和建议：商家要向顾客解释问题的原因，并提出避免再次发生类似问题的建议。
让顾客感到商家对问题的认真态度和改进措施。
9. 记录和反馈：商家在处理投诉过程中要做好记录，包括顾客的投诉内容、处理方式和结果等。
并向顾客反馈处理结果，让顾客感到问题得到了解决和关注。
10. 学习和改进：每个投诉都是商家的一次教训和机会，商家应该总结经验教训，及时改进和提升服务质量，以避免类似问题再次发生。
处理顾客投诉是商家经营中不可避免的一环，一个良好的投诉处理机制和态度，可以有效提升顾客满意度和忠诚度，为企业带来更多的商机和口碑。
希望以上十大处理顾客投诉的技巧能够帮助商家更好地应对和解决投诉问题，提升企业竞争力和形象。
如何有效的处理顾客投诉
如何有效的处理顾客投诉处理顾客投诉是商业领域中至关重要的一环，它不仅影响着顾客的满意度和忠诚度，还能为企业树立良好的声誉。
以下是一些建议，以确保有效处理顾客投诉。
1.接受投诉并回应2.听取顾客意见企业需要认真倾听顾客的意见和抱怨，并确保他们感到被理解和重视。
在接待顾客投诉时，要耐心聆听，避免中断或打断顾客发言，并通过鼓励他们表达更多细节，找出问题的根源。
3.遵循正确的沟通技巧在处理顾客投诉时，需要采用积极和友好的语气，表达对顾客的歉意，并给出解决问题的承诺。
避免责备或争辩，当出现问题时要及时道歉，并寻找解决问题的方法。
与顾客进行互动时，传递积极的信息，试图转化顾客的负面情绪。
4.确定问题的解决方案企业必须积极主动地探索解决问题的方法，与顾客讨论并提供可行的解决方案。
在解决问题方案中，要确保公平和合理，并与顾客共同达成一致意见。
如果无法立即解决问题，要向顾客说明所需的时间，并保持定期的跟进沟通。
5.采取预防措施一旦解决了顾客的问题，企业应该深入分析问题的原因，并采取适当的预防措施，确保类似问题不再发生。
通过持续的改进和学习，为提供更好的产品和服务做进一步的准备。
6.记录投诉和解决方案7.积极拥抱变化随着技术和市场变化的持续发展，企业需要积极拥抱变化，以适应不断变化的顾客需求和投诉的形式。
这可能涉及到改变组织结构、改进培训计划或升级客户服务系统等。
保持灵活性和对变化的敏感性，有助于企业更好地处理投诉并满足顾客需求。
总结起来，处理顾客投诉需要敏锐的洞察力和良好的沟通技巧。
通过有效地接受、回应和解决顾客投诉，企业将能够增强顾客的满意度和忠诚度，并赢得良好的声誉。
处理顾客投诉的技巧
处理顾客投诉的技巧处理顾客投诉是每个企业都需要面对的任务，有效处理投诉能够帮助企业维护顾客关系并增强顾客满意度。
以下是一些处理顾客投诉的技巧，有助于提高处理投诉的效果：1. 注意倾听：当顾客抱怨时，确保倾听他们的问题和不满。
给予顾客足够的时间表达他们的意见，不要在他们讲话时中断或争辩。
通过倾听，你可以理解顾客的关切，并更好地回应他们的需求。
2. 表示歉意：在回应顾客投诉时，始终表示歉意。
即使你不认同顾客的投诉，也要以礼貌和尊重的方式表达。
通过向顾客表示歉意，你能够传达出对顾客遇到问题的关注和重视。
3. 采取积极的态度：无论顾客的投诉有多严重，都要保持积极的态度。
积极的态度可以让顾客感受到你的解决问题的决心，并增强他们对你的信任。
展示出愿意解决问题的态度，会使顾客更加愿意与你合作解决问题，而不会变得更加不满。
4. 寻找解决方案：一旦你了解了顾客的问题，努力寻找解决方案。
与顾客一起合作，讨论可能的解决方案，确保解决方案符合顾客的期望。
在提供解决方案时，要确保方案实施的可行性，并在协商后与顾客达成共识。
5. 跟进处理：一旦解决方案得到顾客的认可，跟进处理是很重要的。
确保及时采取行动，并向顾客反馈进展情况。
如果问题需要一段时间才能解决，及时与顾客沟通，并保持透明度。
顾客会对你的认真态度有所体会，并对你的服务感到满意。
6. 学习经验教训：处理投诉是一个宝贵的学习机会。
每次投诉都应该被视为一次反思和改进的机会。
根据投诉的原因和处理结果，总结经验教训，采取措施避免同样的问题再次发生。
通过不断改进，你可以提高客户服务质量，减少投诉的发生。
处理顾客投诉并不总是容易的任务，但采取适当的技巧能够帮助企业更好地处理投诉，提高顾客满意度，并增强企业的声誉。
以上技巧可以作为处理顾客投诉的参考，帮助你更好地面对和解决投诉。
当处理顾客投诉时，有一些额外的技巧和策略可以帮助你更好地应对各种情况。
以下是一些值得考虑的方面：7. 快速回应：在处理顾客投诉时，时间是关键。
投诉处理技巧提高顾客满意度
投诉处理技巧提高顾客满意度在现代社会，企业面临着越来越多的投诉。
如何处理投诉，关乎企业的声誉和品牌形象，更关乎提升顾客满意度。
本文将探讨一些投诉处理技巧，帮助企业提高顾客满意度。
1.倾听并关注顾客投诉顾客投诉往往代表了他们的关注和期待。
当顾客发出投诉时，首先要做的是倾听他们的声音，表达对问题的关注和重视。
通过积极倾听，可以增强顾客的信任感，进而更好地解决问题。
2.及时响应和处理投诉投诉一旦发生，企业需要以迅速的响应时间来回应顾客。
及时回应可以让顾客感受到企业对问题的重视，同时也可以避免问题的进一步扩大。
处理投诉时，要以客观、公正和专业的态度，采取负责任的解决方案，帮助顾客转变消极情绪，增强对企业的信任。
3.设立投诉处理流程与机制企业应建立健全的投诉处理流程和机制。
明确投诉接收、反馈、处理和结论等各个环节，确保流程的规范化和高效性。
同时，要为员工提供相应的培训和支持，使其能够妥善应对各类投诉情况，提高处理投诉的专业能力。
4.进一步调查和改进投诉不仅代表了顾客的不满，也可能反映了企业自身的问题。
因此，企业应该对投诉进行深入调查和分析，弄清根本原因，并采取措施进行改进。
逐渐消除引起投诉的问题，提升产品质量与服务水平，以减少日后的投诉。
5.激励和奖励优秀投诉处理员工在企业内部，要积极激励和奖励那些在投诉处理中表现出色的员工。
他们的专业水平和敬业精神为企业赢得了宝贵的声誉和口碑。
通过奖励机制的设立，可以激励员工积极投入到投诉处理中，提高企业的整体投诉处理能力。
6.建立沟通渠道与反馈机制为了更好地处理投诉，企业应建立起与顾客的稳定、及时的沟通渠道。
企业可以通过电话、电子邮件、社交媒体等方式与顾客进行交流，了解他们的意见和建议。
此外，建立反馈机制，及时回应顾客提出的问题，让顾客感到被重视和关注，从而提升顾客的满意度。
7.持续改进和优化投诉处理并非一蹴而就，而是一个持续改进和优化的过程。
企业要始终关注顾客的反馈和投诉，不断优化自身的管理和服务，以提升顾客满意度和忠诚度。
如何处理顾客投诉技巧
如何处理顾客投诉技巧顾客投诉是商业经营中经常遇到的情况，处理投诉的方式和技巧直接关系到企业的声誉和顾客满意度。
本文将介绍一些处理顾客投诉的技巧，帮助企业提升服务品质和顾客体验。
一、倾听顾客的投诉顾客投诉的首要步骤是倾听。
当顾客对某项服务或产品感到不满意时，他们往往有一种强烈的情绪和需求，需要得到表达和倾诉的机会。
作为企业的服务人员，应当尽可能放下自己的立场和偏见，全身心地倾听顾客的投诉，关注其所表达的问题和情感。
二、保持冷静和专业在倾听顾客的投诉过程中，保持冷静和专业非常重要。
即使面对顾客的情绪激动和言辞激烈，企业的服务人员也要保持冷静，避免与顾客产生冲突。
同时，应当展现专业的素养和知识，对顾客的问题进行分析和解答，给予合理的解决方案。
三、道歉诚恳并承担责任当顾客投诉确实是企业的过失或失误导致时，应当诚恳地向顾客道歉，并愿意承担相应的责任。
道歉不仅可以缓解顾客的情绪，更能赢得顾客的信任和谅解。
企业应当真诚地反思问题所在，找出原因并采取相应的措施进行改进，以避免类似问题的再次发生。
四、提供解决方案顾客投诉的目的是希望得到问题的解决和满意的结果。
作为企业的服务人员，应当积极主动地提供解决方案，帮助顾客解决问题。
解决方案应当客观公正，并符合法律法规和企业的政策。
同时，也可以根据顾客的实际需求，适当给予一些可行的调整和补偿措施，以增加顾客的满意度和忠诚度。
五、及时跟进和反馈处理顾客投诉的过程不应当仅仅在口头上结束，而是需要进行及时跟进和反馈。
一旦顾客的问题得到解决，企业应当及时向顾客反馈处理结果，并询问顾客的满意度。
如果问题未能完全解决，企业应当主动与顾客保持联系，持续跟进，直至问题得到圆满解决。
六、建立投诉管理机制和培训体系为了更好地处理顾客投诉，企业应当建立健全的投诉管理机制和培训体系。
投诉管理机制应当包括投诉接收、记录、分析和反馈等环节，能够有效地统计和分析投诉数据，及时发现问题和改进不足。
培训体系应当包括对服务人员的专业培训和情绪管理培训，提升其处理顾客投诉的能力和水平。
处理客人投诉的技巧
处理客人投诉的技巧处理客人投诉的技巧在酒店、餐厅、零售店等服务行业，客人投诉是不可避免的现象。
因此，针对客人投诉的处理技巧是服务员必备的技能之一。
当客人投诉时，服务员应该立刻采取措施，确保客人的投诉得到妥善解决。
本文将阐述如何处理客人投诉的技巧，以帮助服务员更好地应对客人投诉。
一、倾听客人的投诉在客人投诉时，服务员首先应该保持冷静，耐心倾听客人的投诉。
服务员应当认真地理解客人投诉的内容，以确保随后采取的措施是正确的。
同时，服务员也应该积极表达同情之意，让客人感觉到被尊重和重视。
站在客人的角度思考问题，这是解决问题的第一步。
二、了解事实真相在倾听客人的投诉之后，服务员应该认真核实事实真相。
有时候，客人可能会提出一些并不符合实际的要求或投诉，服务员需要确保投诉的内容确实存在问题。
如果客人投诉是错误的或者事实不准确，服务员需要耐心的用事实和真相，向客人解释清楚。
三、积极解决问题当事实确实存在投诉问题时，服务员应该积极地解决问题。
这意味着服务员需要寻找最合适的补救措施以解决问题。
服务员也需要有能力去解决问题，而不能让顾客感到无助和无助。
补救方式可以是物质上的，如打折、补发甚至是退款，也可以是给予为客人特定的优惠或赔偿，意在安抚客人的心态。
四、下一步行动在解决问题后，服务员需要询问客人是否还有其他问题，并告诉客人下一步的行动计划。
服务员也可以在客人满意的情况下请求客人给予一次高票评价，以确保客人体验到高品质的服务。
五、总结反思在处理客人投诉时，服务员可以总结参考以往的经验。
重要的是，服务员应该针对客人投诉的内容和情况进行反思和总结。
通过对客人投诉的分析，服务员可以不断的提高自己的处理问题的能力和思路。
综上所述，处理客人投诉的技巧主要是倾听客人投诉，了解事实真相，积极解决问题，告知客人下一步行动计划，以及总结反思。
当服务员能够掌握这些技巧并能有效地应对客人投诉时，将会为服务行业的发展做出贡献。
最终，服务员处理客人投诉的技巧不仅仅能够提高顾客在服务行业的满意度，也能增强客人对服务机构的信任感。
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处理顾客投诉餐饮业经营的关键不仅在于酒店地段的优越、店面设施的令人满意，还在于热忱周到、让顾客满意的接待服务。
酒店经理在管理过程中不可避免地面临各种各样顾客与酒店的纠纷，如何艺术地处理这些问题，对留住顾客、维护酒店利益至关重要。
正式的道歉、正规的赔偿，对顾客来说，是一种尊重：与顾客签订《理赔公约》每当遇到饭菜出现诸如卫生方面的问题时，酒店大多一“换”了之，“换菜”似乎成了酒店处理这类问题最常用的方式。
其实，我们心里很清楚，饭店换菜，只是物质上的，即使换的那盘菜再干净，顾客心里还是不舒服。
吃饭讲究的就是一个心情，把菜换了，也未必挽回顾客的好心情。
有人做过统计，如果顾客在一家酒店遇到过饭菜卫生方面的问题，那么，在心理选择上，他下次光顾这家酒店的几率比去其他酒店的几率低至少30个百分点，他向亲人及朋友推荐这家酒店的几率几乎为0。
所以处理方式高明与否，直接决定酒店能否留住这些客人。
一次，我们酒店一位顾客吃排骨时吃出一根头发，桌上一位女顾客就捂住嘴巴想呕吐。
见她这样，我马上把这位女顾客请到办公室，给她泡茶、上水果，说了许多道歉的话，那个菜也免单了。
但是最后，顾客仍旧不满意。
这个过程中我一直在思考：换菜、送果盘有时候并不能挽回影响，怎样才能做得更好？我感觉到，免单也好，送果盘也好，在顾客看来，都是我们临时的补救行为，远远不够正式。
后来，我想出了一个办法：与顾客签《理赔公约》。
顾客在酒店遇到类似事情后，酒店工作人员首先真诚地承认错误在于我们，然后根据《公约》中规定的不同赔付情况与顾客签定《理赔公约》，双方签字，进行正式赔偿。
这样的处理方式看起来更正式、让顾客感觉更被尊重。
后来的事实证明，顾客普遍接受这种方式。
《理赔公约》对顾客与酒店发生的各种纠纷分别进行界定并制定不同的赔付标准：如果顾客在饭菜里吃出头发、苍蝇、虫子等异物，无偿为顾客换菜或退菜，赠送果盘，并一次性向顾客赔付精神损失费20元；如果顾客对饭菜质量提出疑问，免费为顾客换菜；如果顾客的衣物或所带物品因酒店工作人员的疏忽污染或受损，无偿为顾客清洗、亲自送上门，并一次性向顾客赔付精神损失费20元；如果顾客与酒店工作人员发生争吵，工作人员当场向顾客道歉，并一次性向顾客赔付精神损失费20元。
为了方便客人看到我们的《理赔公约》，我们把它附在点菜单封面的背面，客人只要打开点菜单，在点餐之前就能看到它。
顾客与酒店签定的《理赔公约》形式如下（以顾客在饭菜里吃出头发、苍蝇、虫子等异物为例）：尊敬的顾客：您好！首先向您真诚地道歉！我们的服务没能让您满意，是我们工作的失误，您提出的问题对我们是一种督促也是一种鼓励，我们一定接受您的建议，保证您下次光临时让您和其他顾客满意。
现在您在我们酒店就餐时发生了不快，我们将无偿为您退菜或更换价值相当的菜肴，赠送果盘，并一次性向您赔付精神损失费20元（横线上内容根据发生的不同情况，依据《理赔公约》填写不同的赔付标准）。
再次向您真诚地道歉，敬请谅解！希望您下次光临，我们的发展离不开您宝贵的意见和建议。
酒店：--------（酒店盖章）顾客：--------（客人签字）年月日其实，顾客在享受我们的服务时更在乎心理上的感受。
正式的道歉、正规的赔偿，对顾客来说，是一种尊重。
有时候，顾客的一个眼神、一个动作就是投诉服务员自己的200个意见=顾客的零投诉我们是一家高档酒店，来这里就餐的客人人均消费都在100元以上，客人一般都是有身份、有地位、有素质的人，所以，真正意义上的顾客投诉，比如大发雷霆或是和服务员吵起来的事几乎没发生过。
对我们来说，有时候，顾客一个不满意的眼神、一个动作在我们眼里就是投诉，如何避免顾客“眼神间的投诉”也就成了我们处理投诉的最大问题。
为了达到顾客100%的满意，我们在制度上层层把关：一、酒店的采购验收由厨房决定，每个炒锅在做菜前对自己所做菜品原料进行检查，不合格的可以退回，验收后完全由厨房负责，这就保证了原料购买和做菜“一人负责制”，避免了菜品不新鲜相互推委责任的情况。
二、在细节上体贴顾客，即使稍有一点不满也要在酒店服务人员体贴的气氛中融化掉。
如:每个服务员在店内及店周围30米以内向遇到的任何一位顾客说“您好”；不主动向客人推荐200元以上的酒水；客人离开时必须远送客人10米以外；客人如不是自己驾车，应主动问讯是否帮助打车；雨天一定要问是否带雨伞。
三、在我们员工培训理念上，酒店上至老板、经理，下至厨师、服务员，在服务顾客上，每个人都是一样的，任何人都要随时准备端盘子、拖地板。
在我们酒店，总经理、各级经理、主管都有一套服务员工作服，在客多、服务员忙不过来的时候，总经理也要去餐厅端盘子。
四、值班经理值班期间无论和任何人以任何理由喝酒，一杯罚款200元。
目的是值班经理必须保持最好的精神状态处理顾客遇到的任何问题。
五、顾客意见簿由我们服务人员自己总结填写。
每个服务员每天晚上都要总结一天自己所服务顾客遇到的任何一点不满意的情况，并自己总结、提出解决方法。
比如，有个服务员在意见簿上写道“2004年4月26日，在我服务的321房间，有六位客人，在我给一位男宾客倒酒时,他身边的一位女宾客示意不让我倒了，但男宾客自己没吭声，我就给他斟满了酒，后来他也喝光了。
但席间那位女宾客一直不高兴，影响了整场的气氛，并生气地盯了我一大会儿。
我突然意识到：在有女宾客在场的时候，我们服务员更应该倾向于女宾客的建议，男士通常更大度一些，根据女宾客的意见行事，他们也会很乐意。
”还有服务员记录“在我服务的12号餐台客人，有两位女士、五位男士，其中一女士像是外地客人，开始时她喝饮料，但其他人都劝她喝酒，并让我给她上酒杯倒酒，我心想：一方不想喝酒，另一方却非要让她喝酒，不如折中一下，给这位女士上个小杯子，既可以让这位女士少喝点，还不至于引起其他的反对。
我就上了小杯子，结果这位女士非常感激地对我连说‘谢谢’，席间还对我夸了好几次，其他客人也都夸我‘聪明、体贴’”。
六、服务员之间每周开交流会讨论自己遇到的“客人不满意情况”，以提醒其他人不出现类似错误，把客人“不满意”出现的几率降到最低。
我们酒店规定，每周五上午召开服务人员交流大会，服务员总结自己一周来所有的“不满意情况”，比如因为某件事、某个动作或某句话引起客人不愉快，讲述给大家，全体人员讨论遇到此类事情处理的方法，然后以此提醒大家类似的事情不再发生。
七、我们酒店随时有一辆待发车,如客人点到酒店没有的物品,酒店随时派车派人免费为客人到别处购买,不另外收服务费。
就这样，我们酒店的顾客投诉率一直保持为零，但顾客意见簿上的“投诉记录”却每天保持200多条。
多一次道歉永远没有错：次日再给顾客打个致歉电话餐饮服务业每天要面对很多人，形形色色，什么样的事都可能发生。
当纠纷突然发生时，怎样在最短的时间内以最简捷最有效的方式让顾客满意、把酒店损失降到最低,这才是最重要的。
我们酒店是当地餐饮业的龙头企业，规模是本市最大的，所以，形象和信誉对我们来说，至关重要。
一次，一位顾客投诉我们店的菜——一盘虾不新鲜了，领班小姐没处理好，于是把我叫来，我一看这局势已经很僵了，我的一点失误都有可能使矛盾升级，处理方式有一点不当都会使整个酒店形象大打折扣。
于是,我当机立断：第一、认错：对不起,在此就餐没达到您的满意，非常抱歉！第二、解决：您看，我是给您另做一道还是给您退掉，真的非常抱歉！第三、挽回：不管怎么弥补，都是我们的错。
您有什么要求，我们尽量满足，最后再送一道果盘。
第四、结果：结账时，您这一桌打九折；请您留下联系方式，我们调查清楚原因后再通知您是怎么回事。
还有一个环节至关重要，那就是次日再追加一个电话。
第二天早晨，我亲自给顾客打一个电话，解释原因，然后欢迎他再次光顾，感谢他对餐厅提出的意见。
这一环节在处理问题上是最为关键的一环，也是最容易被许多人忽视的一环。
当日的处理只能解决“矛盾”，而留住客户、挖掘未来的客户，次日的电话至关重要。
事实也证明，当顾客次日接到我的电话时，几乎100%的顾客既惊讶又高兴，还说一定要做“回头客”。
后来，我琢磨：既然我们以这种“不得以”的方式结交、熟悉了顾客，成为我们一笔“意外”的资源，何不建立一个“顾客数据库”，把这些顾客的资料掌握住，成为我们“留得住”的客人？于是，为了使顾客资料更加详细，我们以前只留姓名、电话，现在增加了工作单位、年龄、生日、家庭成员等情况。
有的顾客不愿意留详细的个人情况，我们就给他解释“请你放心，我们绝不打扰您，留下联系方式是为了给我们一个赔礼道歉的机会，让我们还给您一个意外的惊喜。
”客人一般听了我们的解释都会留下。
然后我们建立专门的资料库，等节日时，配合我们酒店的优惠活动，我们把这些顾客作为重点客户，送鲜花、蛋糕或优惠卡，结果统计显示，这样的顾客上门率很高。
顾客再次光临时，再送一个果盘，对上次的不愉快表示歉意。
我们把这种处理方式作为处理与顾客纠纷的模板,固定下来,并结合这种处理方式对服务人员、领班及厨师进行培训。
服务有时像美女：多一分则过，少一分则不足服务“过剩”则过犹不及一次，我接到顾客投诉：“你们的服务员简直跟监视我们一样，老在我们旁边站着，不住地倒酒、派菜、换毛巾、换碗碟，我们说什么她都能听得见，感觉被监视一样很不舒服……”虽然，从服务程序来看，服务员的服务无可挑剔，但是，从顾客的感受来说，这样的服务就是有缺陷的。
因为服务“过剩”则过犹不及，尤其在包间里的服务稍有“过剩”就容易让客人有“压迫感”。
于是，我这样规定：一、在包间，如果是商务就餐（可能会涉及到商业秘密）或家庭宴会，服务员对顾客谈话内容应主动不听，主动间断出入包间,保持2分钟进房间服务一次。
二、在包间，如果是一对情侣就餐，服务员应主动和顾客商量服务方式(在包间外还是在屋内)。
如果客人同意在门外服务,服务员应在客人就餐期间一直守在门外,并保证客人随叫随到。
三、换毛巾、换碗碟时间定为客人谈话间歇时间，尽量不要打扰客人。
四、顾客如喝咖啡或吃西餐，服务员应站在离客人5米处，目光不得投向客人，用余光观察客人是否需要服务，并保证随叫随到。
五、服务员永远行动多于言语,少说话、多做事。
点菜时，除非顾客询问，不主动推荐菜品、酒水品牌,让顾客自己做判断,避免引起反感。
六、除非在得到客人示意的情况下，服务员不要主动给顾客新开启酒瓶，比如有的服务员一开始就把所有酒水全部打开，喝不了造成浪费，引起顾客不满。
七、很多客人喝酒尽兴时喜欢自己倒酒或者客人之间相互倒酒，遇到这种情况，如果顾客要求自己倒酒，服务员可以退出，满足客人要求。
八、服务员不论碰到多么熟悉的客人，都不要与客人随便开玩笑或者举止亲密。
一味让步，酒店成本谁承担？专门设立接待投诉人员,再不用老吃“哑巴亏”万科老总王石曾经说过一句话：“在处理客户投诉问题上，面对是一种态度。