53合理膳食
2024年健康饮食标语
10、均衡饮食带来健康身体，乐观态度带来美丽人生。
11、论剑唇齿间，食现真膳美。
12、戒烟限酒，健康长久。
13、大葱蘸酱，越吃越胖。
14、生活饮食不挑拣，营养身体更全面。
15、冬睡不蒙头，夏睡不露肚。
16、民以食为天，食营养为先。
17、要得身体好，常把秧歌跳。
18、多喝凉白开，健康自然来。
三、多吃水果多吃菜，少病少痛人人爱。
四、均衡饮食身体好，健康体魄活力高。
五、饮食适当，身体强壮;胸襟宽广，心境健康。
六、早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少，健康我领跑。
七、远离烟酒毒，健康人舒服;睡眠能充足，长寿又幸福。
八、世上没有不老的药，唯有安全饮食，才是健康之道。
九、与烟摇摇头，对酒摆摆手，健康跟你走。
23.养成良好卫生习惯，追求健康生活方式。
24.身体的健康在很大程度上取决于精神的健康。
25.私欲要节制，冷暖要注意。体检要定期，有病要早医。
26.饭前喝汤，苗条健康。
27.祝身体天天都健康，心情时时都顺畅，烦恼全被我赶光，时常把你放心上，携手一起奔小康，共度幸福好时光
28.心胸开阔，心地善良，处事泰然，性格开朗。爱劳动，不懒惰，爱活动，不闲着。
10、低脂小食好处多，低糖饮品好健康，低盐食品也很好，高纤食物会更好，我们多吃会健康！
11、多一些水果蔬菜，少一些薯片可乐。
12、健康饮食新概念，蔬果鱼肉不可少。低脂小盐系至选，不可偏食至重要。
13、健康饮食人人爱，烤、煎、煮食勿太多。少油、少盐最健康。多吃蔬菜和水果，迈向健康成长路。
14、健康饮食日注重，谷类菜肉321。炆蒸煮灼留原味，低盐低脂健康宝。
35、要得身体好，常把秧歌跳。
健康小常识100条简短
健康小常识100条简短1. 定期做体检，帮助早发现疾病。
2. 合理膳食，营养均衡，不暴饮暴食。
3. 坚持运动，有氧运动是最好的选择。
4. 足够的睡眠是保持身体健康的前提。
5. 停止抽烟和喝酒，可以有效降低罹患疾病的风险。
6. 减少坐姿时间，多站和走动。
7. 坚持洗手，保持个人卫生。
8. 维持良好心态，避免压力过大。
9. 减少糖分和盐分的摄入。
10. 多食用豆制品。
11. 看书锻炼大脑。
12. 保持眼部卫生，不要过度用眼。
13. 加强口腔卫生，注意口气。
14. 吃得慢一些，充分咀嚼食物。
15. 躺床上前放松身体。
16. 保持环境清洁，防止感染。
17. 坚持运动不仅可以消耗掉多余的脂肪，还有助于提高免疫力。
18. 食用富含膳食纤维的食物，如红薯、玉米、豌豆等。
19. 多吃一些含铁的食物，如菠菜、牡蛎、肝脏、豆制品等。
20. 纠正不良习惯，如咬指甲、打不良姿势、熬夜等。
21. 避免吃太多高糖高脂肪等高热量的食物。
22. 定期检查牙齿，保持口腔健康。
23. 多喝温水，不要从瓶子或盒子中喝水。
24. 出现身体不适和异常时及时就医。
25. 避免过多摄入酒精、咖啡因。
26. 注重饮食习惯，低脂肪、低热量、低糖分。
27. 相对均衡地摄取脂肪、蛋白质和碳水化合物。
28. 看病就医不要擅自使用药物。
29. 多吃鱼，富含omega3脂肪酸。
30. 多吃绿色叶菜，富含维生素和矿物质。
31. 注意烹饪方法，不要炸或煮烧。
32. 保持心情愉悦，积极向上。
33. 不要在饭后马上睡觉。
34. 多吃五谷杂粮，富含膳食纤维。
35. 按时服药，遵医嘱治疗。
36. 活动常态，多走路，跑步，练瑜伽等。
37. 远离有害物质，如辐射、化学毒物等。
38. 不要长时间暴露在电脑、手机等电子产品的辐射下。
39. 不吃致癌物质和过期食品。
40. 清淡饮食，低盐，低糖，低脂。
41. 如果有发烧、咳嗽等症状，要尽早去看医生，及时治疗。
42. 准备暖水袋或其他暖身工具。
营养配餐及膳食评价
类别
菜
及坚 及奶 脂
果类 制品
摄入 200 250 0 325 0 60 100 250 40
质量
宝塔 推荐 质量
1. 膳食结构分析
注意： 有些食物（豆、奶制品）需要折算才能相加 豆制品以100g黄豆蛋白质含量（35.1g）的比作
为系数，折算成黄豆的量： 蛋白质含量
折算成黄豆质量=豆制品摄入量× 35.1
一、 膳食结构分析
程序2：根据不同性别、能量水平确定宝塔的 推荐量（P142,表4-2） 本题该男子属于2400kal能量范畴
一、 膳食结构分析
食物 谷类 蔬 水果 肉禽 鱼虾 蛋类 大豆 奶类 油
类别
菜
及坚 及奶 脂
果类 制品
摄入 200 250 0 325 0 60 100 250 40
质量
小麦粉 50 344 12.7 11.2 1.5 0
31
鲜牛奶 250 565 7.5 8 8.5 60 260
中餐 粳米 100 384 7.7 0.6 76.8 0
11
甜椒 50 11 0.5 0.1 2
28.5 7
…… 合计
2397.9 116.3 124.7 202.5 320.5 442.5
二、膳食营养素计算与评价
程序4：查出与调查对象年龄、活动强度相符 的推荐摄入量，进行比较和评价，参考表415
营养素摄入量与推荐量比较表
营养素
摄入量 推荐量
占推荐量%
能量
2397.9
蛋白质
116.28
脂肪
124.7
碳水化合物 202.5
VitA
320.5
钙
442.5
2400 75 53.3~80 -800 800
每日膳食中营养素供给量标准
每日膳食中营养素供给量标准每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。
营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。
需要量指的是维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。
供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量; 一般地说,它比需要量充裕。
随着食物生产的增加、加工方法的改变、人民体质和劳动条件的改善,以及营养科学的发展,供给量是可以不断修订的。
因此,各种类型人群的膳食营养素供给量是适用于大多数人的适中数值,在应用于个人时,则应考虑个体的差异而适当增减。
一、热能: 影响热能需要量的因素有: 体力劳动、年龄、气候和身体大小等,其中尤以体力劳动,即劳动强度为主要影响因素。
(一)劳动强度: 由于现代生产工具的不断革新和机械化程度的日益提高,确切地划分劳动强度等级比较困难,因而下面只是概括地举例说明某些工作大概属于何级劳动。
实际操作时,应按具体情况进行分级。
极轻体力劳动:如办公室工作、组装和修理收音机与钟表等工作。
轻体力劳动: 如店员售货、一般化学实验操作、教员讲课等。
中等体力劳动:如学生的日常活动、机动车的驾驶、电工安装、金工切削等。
重体力劳动: 如非机械化农业劳动、炼钢、伐木、采矿、砸石等劳动。
在正常情况下,体力劳动者的热能需要量是与食欲相适应的。
当正常食欲得到满足时,其热能需要量一般地也可以满足,体重得以维持不变,如热能供给量过多或不足,则体重将增加或减轻。
(二)年龄与气候: 年龄对于热能需要量的影响,主要是由于生长发育和体力劳动的强度随年龄增大而有所不同。
儿童和青少年正在生长发育时期,其身高、体重和活动量皆与日俱增,所以热能的供给量应随之增大才能满足其需要。
壮年之后,基础代谢率逐渐下降、活动量逐年减小,因而热能供给量可以适当减小。
二、蛋白质: 蛋白质需要量是否受劳动强度的影响的问题,至今尚无定论。
饮食谚语大全100条
1、朝食三片姜，胜过人参汤；2、少吃荤腥多吃素，没有医生开药铺；3、若想长寿安，须减夜来餐。
4、大蒜是个宝，常吃身体好。
5、朝食三片姜，胜喝人参汤。
6、一天吃个枣，容颜不易老7、戒掉烟和酒，疾病绕着走。
8、晚饭少吃一口，肚里舒服一宿；9、饭吃八成饱，老来胃肠好。
10、贪吃又贪睡，添病又减岁。
11、吃萝卜喝茶，气的医生满街爬。
12、男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。
13、五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。
14、上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。
15、朝食三片姜，胜过人参汤。
16、少吃荤腥多吃素，没有医生开药铺。
17、药补不如食补。
18、气大伤神，食多伤身。
19、狂饮伤身，暴食伤胃。
20、吃饭不要闹，吃饱不要跑。
21、能忌烟和酒，活到九十九。
22、饭前喝口汤，永远没灾殃。
23、早吃好，午吃饱，晚吃巧。
24、暴饮暴食会生病，定时定量可安宁。
25、吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠。
26、若要身体康，饭菜嚼成浆。
27、饭前一口汤，胜过良药方。
28、每留一口，活到九十九。
29、欲得长生，肠中常清。
30、宁可无肉，不可无豆。
31、吃米带点糠，营养又健康。
32、三天不吃青，两眼冒金星。
33、常吃素，好养肚。
34、多吃不如细嚼。
35、食不厌精，刽不厌细。
36、不喝隔夜茶，不喝过量酒。
37、病从口入，祸从口出。
38、不干不净，吃了生病。
39、人想长寿安，要减夜来餐。
40、晚饭少吃一口，肚里舒服一宿。
41、早吃好，午吃饱，晚吃少。
42、要想身体好，早餐要吃好。
43、饭后百步走，活到九十九。
44、饭后散步，不进药铺。
45、甜言夺志，甜食坏齿。
46、多吃咸盐，少活十年。
47、锅碗瓢勺洗得光，不靠佛爷甭烧香。
48、佳肴美味贵有节，每餐定时又定量。
49、精细粮食巧搭配，少荤多素有营养。
50、肉生疾来鱼生疮，青菜豆腐保安康。
51、臭鱼烂虾是冤家，饮食干净百病防。
52、学会吃饭千顿香，切莫贪吃一顿伤。
53、挑食偏食害处大，损害身体碍健康。
第四章 膳食指导和评估
计算膳食中碳水化合物供给量 膳食中碳水化合物供给量（g）=全天能量供给量（kcal）×碳水化合物占总能量 比重÷碳水化合物的能量系数（kcal/g）=2100×60%÷4=315g
确定主食数量
假定主食只选大米一种
主食（大米）数量（g）=膳食中碳水化合物供给量（g）÷大米中所含碳水化合 物的百分数=315÷77.4%=407g≈400（g）
例：男性，身高175cm，体重80kg，年龄30岁， 属成年人，工作类别为公司职员，轻体力劳动。
计算该男子标准体重：
标准体重（kg）=身高（cm）-105=175-105=70（kg）
体质指数=实际体重÷身高的平方=80÷1.752=26（超重）
确定能量需要
全天能量供给量（kcal）=标准体重（kg）×标准体重能量需要量（kcal/kg） =70×30=2100（kcal）
照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
考虑季节和市场供应
兼顾经济条件
（二）食谱编制的理论依据
1、中国居民膳食营养素参考摄入量（量的目标确定和评价）
2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔（食谱设计的原则）
3、食物成分表（食谱的计算） 4、营养平衡理论（食谱的评价） 三大营养素比例 蛋白质来源比例
5、合理的膳食制度
（四）成人一日副食用量计算
工作程序
程序1 计算主食用量 程序2 计算需要的蛋白质供给量 程序3 计算肉类食物用量 程序4 计算烹调用油用量 程序5 检查营养素的差距 程序6
配备蔬菜
计算需要的蛋白质供给量
蛋白质需要量=总能量×蛋白质供能系数÷4 =2100×14%÷4=73.5g 副食中蛋白质供给量（g）=全日蛋白质供给量（g）-主食中 蛋白质提供量=73.5-400×7.7%=42.7g
体育锻炼者一日食谱的制定
31
24.5
0.9
92.4
0.08
0.35
4
2
0.5
330
32
0.9
11
250
杏仁
大蒜
葱头
金针菜
海带
10
50
100
100
100
0.9
14
28
100
57
2.5
2.2
4.4
18.2
8.2
5.1
0.1
0.2
0.8
0.1
50
0
60
54
94.4
0.13
0.06
0.04
0.13
0.05
0.17
0.35
0.03
馒头
面粉
50g
煮鸡蛋
鸡蛋
200g
中餐
羊肉紫菜海带汤
羊肉，紫菜,海带
各100g
栗子炒羊肉
羊肉,栗子,辣椒，杏仁
羊肉，栗子各200g，辣椒100g，杏仁10g
馒头
面粉
50g
晚餐
大米粥
大米
100g
素炒金针菜
牛奶
大蒜，葱头，金针菜
牛奶（粉）
大蒜50g，葱头100g，金针菜200g
一般而言，三餐供能比为3：4：3，该食谱热能约为比3.23:4:2.77 基本符合要求
33
6
2.2
27.6
291.6
鸡蛋
200
0
19.6
2.4
88.9
0.13
0.32
0.2
0
2
110
5.4
1.3
12
185
公共营养师《膳食指导与评估》
哈密瓜
木瓜 西瓜 樱桃 橙 李子 猕猴桃 山楂
920
870 450 210 160 150 130 100
富含钾的蔬菜和水果
蔬菜名称 毛豆 南瓜 大蒜 蚕豆 钾（mg） 478 445 437 391 水果名称 无花果（干） 鲜枣 沙棘 黑加仑 钾（mg） 898 375 359 322
竹笋
红心萝卜 芋头 菠菜 马铃薯 蕹菜 芦笋
请判断食物营养类别表 富含蛋白质的食物: 鸡蛋、鸡肉、豆腐、猪肉、虾子 富含碳水化合物的食物 大米、红小豆、面粉 富含脂肪的食物 花生 富含维生素、矿物质的食物 芹菜、咸菜、香菇、白菜、金针菇、黄瓜 富含能量的食物 烹调油
食物营养成分的计算（依据食物成分表） 例题 1.某人从市场买回冬瓜500g，可食部位80%，求500g冬瓜的蛋 白质、脂肪、碳水化合物的含量。
0.8
2.2 2.0 2.1
0.8
1.7 4.3 2.3
0.6
1.3 0.7 0.5
对虾
0.8
0.2
0.1
0.2
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食
说明 1.烹调油的营养特点 n-9系脂肪酸以油酸为代表，有降低血胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度 脂蛋白作用。 n-6系脂肪酸以亚油酸为代表 n-3系脂肪酸以亚麻酸为代表，亚麻酸可以衍生出EPA、DHA，促进婴儿视力和大脑的 发育，还可降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，防治心血管疾病。 橄榄油和 油茶子油的单不饱和脂肪酸较多，菜籽油中含有很多对健康不利的芥酸，玉米油和 葵花油含亚油酸，大豆油中含有亚油酸和亚麻酸，低芥酸的菜籽油也含有单不饱和 脂肪酸、亚油酸和一定量的亚麻酸。因此，应该经常更换烹调油的种类。 2.远离反式脂肪酸 反式脂肪酸如氢化油脂、人造黄油、起酥油等，为了避免动物脂肪对健康的不利，欧 洲曾经用人造黄油代替天然黄油，研究表明，反式脂肪酸摄入过多可以升高低密度 脂蛋白、降低高密度脂蛋白，增加冠心病的危险。 3.油炸食品不宜多吃。 如：100g面粉制成的馒头是160g，产能360kcal，加工成油条是162g，产能626kcal； 100g鸡翅产能240kcal，炸鸡翅产能337kcal； 100g蒸土豆产能70kcal，炸成薯条后重量为50g，能量为150kcal，炸成薯片重量 25g，能量为138kcal。 4.“咸”中的危险 当食盐摄入增加时，血压就升高。家族性高血压的人对食盐摄入量更加敏感。 我国高血压人群平均每年增加300万人。
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江科大附中2012—13第一学期七年级生物教学案（教师版）
1
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第3节 合理膳食
主备：王春 课型：新课 审核：生物组
【学习目标】
（一） 知识
举例说出营养物质中的纤维素对人体的主要作用。
（二）能力
1.分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。
2.根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试为家人设计一
分更合理的食谱。
（三）情感
初步养成关注健康，树立健康生活的科学态度。
【学习重点和难点】
根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试为家人设计一
分更合理的食谱。
【课前准备】
收集相关资料
【课时安排】
1课时
【图式自构】
◆ 图式引导要求学生完成学案P45自主学习
合理膳食
反思修订食谱 青少年的合理膳食
【图式共建】
活动一 我爱记要点
课件展示上一课时概念图式，引导复习：
食物中有哪些营养物质及对人体的作用？
活动二 我来探要点
助 学 内 容 教师个性处理
◆ 助学1——导入
近年来，随着人们生活水平的提高，社会上逐渐兴起了一门新的
职业——营养师。他们活跃在医院、学校等企事业单位，为病人、学
生等对饮食营养存在特殊要求的人员制定每日食谱，帮助他们通过饮
江科大附中2012—13第一学期七年级生物教学案（教师版）
2
食促进自身的健康。我们普通的人在了解了食物中的营养成分和作用
之后，也可以反思自己平时的饮食状况，更合理地安排全家人的食谱，
为家人的健康保驾护航。
助学2——讨论分析
一般来说，一人全天应摄入的热量在一日三餐中分配比例大约是：
︰ ︰ 。
助学3——分析实例：
不同的人可能对食谱设计的出发点不同，收集同学们在选配一日三
餐时的设计理由，分析其优缺点。
编号 设计理由 优点
1
2
3
助学4——互帮互助：
与同学讨论自己以前所选配的三餐食谱，修改自己的食谱设计。
本人及家人对营养的特别要求：（如果没有可以不写。）
早餐 午餐 晚餐
主要食品
水 果
饮 料
◆ 助学5——小结
合理膳食的原则
活动三 我会用要点
【图式应用】
江科大附中2012—13第一学期七年级生物教学案（教师版）
3
1.下列哪一项不是纤维素对人体的作用 （ ）
A.促进肠道的蠕动 B.多食，会增加体重
C.可以消除饥饿感 D.能促进体内胆固醇的代谢
2.下列那些食物中不含大量纤维素（ ）
A.芦笋 B.菠菜 C.芹菜 D.猪肉
3.连线：给不同年龄、不同体质、不同工种的人在选配食物时应注意特别补充所需食物类
型。
a.比较肥胖的人 (1) 糖类含量较高的食物
b.手术后的病人 (2) 含钙量较高的食物
c.儿童、青少年 (3) 蛋白质含量较高的食物
d.重体力工人 (4) 纤维素含量较高的食物
教学反思