2-1 细胞中的元素和化合物
2019-2020学年新教材课标版生物必修一教师用书：2-1细胞中的元素和化合物 Word版含答案
姓名，年级：时间：[本章概述] 本章是深入到分子水平去探索细胞具有生命特征的缘由。
通过探寻生命的物质基础，来帮助我们建立科学的生命观。
本章包括5节内容：1.细胞中的元素和化合物。
2.细胞中的无机物。
3.细胞中的糖类和脂质。
4。
蛋白质是生命活动的主要承担者。
5.核酸是遗传信息的携带者。
第1节细胞中的元素和化合物1．结合材料分析，列举组成细胞的化学元素的种类,并依据含量对元素进行分类。
2．通过细胞鲜重中各类化合物含量的比较分析,掌握细胞中主要化合物的种类和含量。
3．尝试设计实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
4．通过材料分析和实验检测，认识到细胞和生物体的各种生命活动都有其物质基础，初步形成生命的物质性观点。
例如，(1)组成细胞的元素为什么在地壳中都能够找到？（2)组成细胞的元素有没有哪种是细胞所特有的？(3)组成细胞的元素种类既然和地壳的元素种类相同，为什么各种元素在二者中的含量相差那么大呢？如细胞中含C量为18%，而地壳中含C量却仅为0.087％。
在与其他同学的交流中，应认识到组成生物的元素与组成地壳的元素既有相似性又有区别。
知识点1 组成细胞的元素请仔细阅读教材第16～17页，完成下面的问题。
1．生物界和非生物界的统一性和差异性（1）统一性：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。
（2）差异性：从各种元素的相对含量分析，细胞与非生物相比有很大不同。
2．种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
知识点2 组成细胞的化合物请仔细阅读教材第17页，完成下面的问题。
1．存在形式：组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等。
2．据上图完成组成细胞的化合物的有关问题(1）鲜细胞中含量最多的化合物是水。
它是生命之源，缺少了它生命活动就无法进行。
（2)干细胞中，含量最多的化合物是蛋白质。
它是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用.知识点3 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质请仔细阅读教材第18～19页，完成下面的问题。
2-1 细胞中的元素和化合物
[借题发挥] 某同学在检测蛋白质时,加入质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液 1 mL后,再加入双缩脲试剂B液,如果没有观察到紫色反应,可能的原因是什么? 提示:可能加入的双缩脲试剂B液过量,CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色 Cu(OH)2絮状沉淀,会遮蔽实验中所产生的紫色,影响观察结果。
[解题思维]
提取关键点 转化知识点 排除障碍点
①还原糖鉴定的材料,②50%的酒精溶液,③蛋白质检测 实验材料的选择,实验试剂的作用,实验的操作过程 苏丹Ⅲ能溶解于50%的酒精溶液,可用于洗去浮色
【解析】选D。番茄的红色会影响实验结果的观察,故检测还原糖时不能选择番 茄作为实验材料,A错误;切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间会 出现橘黄色脂肪颗粒,B错误;检测生物组织中脂肪的实验中,体积分数为50%的 酒精溶液的主要作用是洗去浮色,C错误;蛋白质检测实验中,先加入双缩脲试剂 A液(质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液),提供一个碱性环境,再加入双缩脲试剂B 液(质量分数为0.01 g/mL的CuSO4溶液),能生成紫色的络合物,D正确。
[思考] 检测生物组织中的淀粉、还原糖、脂肪和蛋白质的实验均为显色反应, 在选择实验材料时应注意哪些问题? 提示:一是要富含待检测的化合物,二是要颜色较浅(无色或白色最佳)。
【走进生活】
锌元素存在于众多的酶系中,是核酸、蛋白质、觉的作用。结合所学知识判断:
B.苏丹Ⅲ染液、碘液
C.碘液、双缩脲试剂
D.双缩脲试剂、斐林试剂
便于与检测后的样液颜色进行比对
2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”: (1)唯一需要加热——还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。 (2)唯一需要使用显微镜——脂肪检测。 (3)唯一使用酒精——脂肪检测,用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
必修一 2.1 细胞中的元素和化合物 课件
3. 比较组成玉米细胞和人体细
胞中的元素种类和含量，你还能
得出哪些结论？
氧：玉米大于人体细胞
氮：玉米小于人体细胞
这与玉米和人体的物质和结构组
成有关。
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)
元素
C
H
O
N
K
Ca
P
Mg
S
玉米细胞
43.75%
6.24%
44.43%
1.46%
0.92%
0.23%
0.20%
0.18%
0.17%
人体细胞
55.99%
7.46%
14.62%
9.33%
1.09%
4.67%
3.11%
0.16%
0.78%
元素
玉米细胞
人体细胞
C
43.57
55.99
H
6.24
7.46
O
44.43
14.62
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
Mg
0.18
0.16
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
(干重、质量分数)
元素
C
H
O
N
K
Ca
P
Mg
S
玉米细胞 人体细胞
43.75% 55.99%
6.24%
7.46%
44.43% 14.62%
1.46%
9.33%
0.92%
1.09%
0.23%
4.67%
0.20%
21细胞中的元素和化合物(讲义)
2.1 细胞的元素和化合物知识点1：组成细胞的元素★★☆知识点①组成细胞的元素与无机自然界中的元素的比较★☆☆【微点拨】生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界中获取元素的，故元素含量与无机自然界的元素含量相差较大。
知识点②细胞中的元素★★☆1.来源及存在（1）来源：从无机自然界有选择地吸收。
（2）存在：大多以化合物形式存在。
2.种类与含量（1）按含量分：①大量元素：如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等。
①微量元素：含量少，但不可缺少，和大量元素一样重要，如Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn 等。
（2）按作用分：①主要元素：C、H、O、N、P、S 6种。
①基本元素(细胞中含量最多的元素)：C、H、O、N4种。
鲜重下含量高低依次为：O＞C＞H＞N；干重下含量高低依次为：C＞O＞N＞H。
①最基本元素（生命的核心元素）：C，因为生物大分子都以碳链为基本骨架。
【微点拨】玉米干重中占比前四的元素依次为O、C、H、N。
原因是玉米细胞和人体细胞的有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类含量要多一些，而人体细胞中蛋白质的含量要多一些。
1.分类：组成细胞的化学元素，常见的有20多种，生命的核心元素、基本元素与主要元素是根据功能划分的。
2.在人体细胞的组成元素中，原子个数最多的元素是H，但鲜重中含量最多的元素是O，干重中含量最多的元素是C。
3.大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素。
如人体内可能含有铅（Pb）。
小番外——有蕾无铃微量元素硼（B）对植物生殖有影响，缺硼时，花药和花丝萎缩，绒毡层组织破坏，花粉发育不良，导致棉花“有蕾无铃”。
此外，油菜“花而不实”也是由于缺硼引起的。
【典例1】（2022春•新会区校级期中）有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（）A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症B．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类C．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的D．组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量是最多的【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，其中大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg．其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素，C、H、O、N、P、S这六种元素的含量占到了细胞总量的97%，称为主要元素。
2.1 细胞中的元素和化合物(人教版高中生物必修1课件2023年)
1 组成细胞的元素和化合物
2 检测生物组织中的糖类、
脂肪和蛋白质
3
课堂总结
一、组成细胞的元素和化合物
1.比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量(%)，回答问题：
地壳 元素 细胞
48.60 O 65.0
26.30 Si 极少
0.087 C 18.0
0.03 N 3.0
0.76 H 10.0
(1)组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明了什么？ 生物界和非生物界具有统一性。
梨
白萝卜
葡萄
蛋清
豆浆
鸡肝
二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
2.3 实验流程
（1）还原糖的鉴定
且必须是可溶性还原糖 属于还原糖的有：单糖、麦芽糖、乳糖 属于非还原糖的有：蔗糖、多糖
斐林试剂是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才 可使用，因为其反应原理是还原糖中的醛基被
Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O
3
课堂总结
思考 讨论
思考：
1.所有细胞中各种化合物的官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
物质鉴定类实验的基本思路
1 鉴定原理
2 实验选材
要求：颜色浅或接近于浅色，富含某种有机物的材料。
3 实验流程
二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
(2)细胞中的各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同，这说明了什么？ 生物界和非生物界还具有差异性。
(3)组成细胞的元素追根溯源来自无机自然界，为什么细胞内各种元素的比例与无机自然 界的大不相同？ 生物体是按照生命活动的需要，有选择地从无机自然界获取元素的。
一、组成细胞的元素和化合物
2.1 细胞中的元素和化合物(新人教版必修1)
（
A.脂肪 B.蛋白质 C.核酸 D.葡萄糖
）
【解析】选A。苏丹Ⅳ染液是用来检测脂肪的试剂，可将脂肪
染成红色。
6.判定从植物体榨出的液体是否含有脂肪，酵母菌利用葡萄 糖是否彻底，淀粉是否完全水解成麦芽糖和葡萄糖，可以选 用的试剂有（多选）（ ）
A.斐林试剂
C.双缩脲试剂
B.苏丹Ⅲ染液
D.碘液
【解析】选A、B、D。苏丹Ⅲ染液可以检测脂肪，斐林试剂可
③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色
没有还原糖只有淀粉
1.（2009·广东高考改造）对下表中所列待测物质的检测，
所选用的试剂及预期结果都正确的是（
）
A.①③
B.②③
C.①④
D.②④
【解析】选D。斐林试剂是鉴定还原糖的，淀粉不属于还原糖，
葡萄糖属于还原糖而且还原糖遇斐林试剂水浴加热后呈现砖 红色沉淀。
是由A液（质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH 溶液）和B液（质量
浓度为0.01 g/mL 的CuSO4 溶液）组成的,使用时先加入A液, 摇匀后再加入B液，不可混用。
5.（2010·昆明高一检测）在河北省“红心鸭蛋”事件中， 部分蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的饲 料喂蛋鸭而得到“红心鸭蛋”，被染成红色的是蛋黄中的
③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B（按比例配制） a 的混合液，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化。 b a：________________________________________。 b：________________________________________。
（3）实验结果：______________________________。
生物：2.1《细胞中的元素和化合物》课件(新人教版必修1)
[名师点拨]碳元素是构成细胞的基本元素，因为在干重中碳 的含量达到 55.99%，C 是干重中含量最多的元素。 [ [答案]B ]B 解答该类型试题时要区分干重和鲜重、有机物 和化合物、大量元素和微量元素。
【变式训练 1】下列选项中，全部属于大量元素的是( A．P、N、Mn、K C．B、S、P、N B．N、S、Fe、P D．Ca、N、P、K
2.斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 甲液 成分 0.1g/mL NaOH 溶液 鉴定物质 乙液 0.05g/mL CuSO4 溶液 双缩脲试剂 A液 0.1g/mL B液 0.01g/mL
NaOH 溶液 CuSO4 溶液 蛋白质 先加入 A 液 1mL，摇匀， 再加入 B 液 4 滴，摇匀 不需加热，摇匀即可 样液变紫色
【例 2】关于组织中成分鉴定的叙述，错误的是(
)
A．双缩脲试剂 A 液是为了提供碱性环境 B．斐林试剂中甲液是为了提供反应物 C．所有的蛋白质均能与双缩脲试剂反应 D．花生子叶薄片上加 50%的酒精是溶解其油脂 [名师点拨]双缩脲试剂 A 液是 NaOH，其作用是提供碱性环 境便于 CuSO4和蛋白质反应；斐林试剂中甲液是 NaOH，它和 CuSO4反应产生氧化剂；双缩脲试剂能与蛋白质(肽键)发生紫色 反应。花生子叶薄片上加 50%的酒精是洗去浮色，即洗去花生 子叶薄片表面的苏丹Ⅲ(Ⅳ)，便于观察。 [答案]D 做实验的过程中，一定要了解实验原理，这样才能清楚实验的 每个步骤的真实意义。
【变式训练 2】在生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 实验中，以下操作错误的是( )
A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 D．可溶性还原糖的鉴定，必须要加热才能产生砖 红色沉淀 [ 解析 ] 斐林试剂在使用前要将甲液与乙液混合，产 生 Cu(OH)2 作为氧化剂参与氧化还原反应；双缩脲试剂的使用则是 利用 NaOH 造成一个碱性环境，不需要现配现用。 [答案]C
2.1细胞中的元素和化合物
第1节：细胞中的元素和化合物
组成地壳和组成细胞的部分元素含量
元素 O 地壳 48.60 细胞 65.0
Si
C N H
26.30
0.087 0.03 0.76
极少
18.0 3.0 10.0
组成生物体和无机环境元素种类相同——统一性 组成生物体和无机环境元素含量不同——差异性
玉米与人体的化学元素组成（质量分数/%）
3、活细胞中含量最多的化合物是（ A、蛋白质 C、脂质 B、糖类 D、水
D
）
4、活细胞中含量最多的有机化合物是（ A A、蛋白质 C、脂质 B、糖类 D、水
）
• 不同生物体的组成元素的含量不相同
一、组成细胞的元素
1. 大量元素:（含量在万分之一以上）
C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等 （1）主要元素： （2）基本元素：
C、 H、 O 、 N、 S
C 、 H、 O、 N
（3）最基本元素： C
微量元素： （含量在万分之一以下） Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
细胞中含量最多的化合物： 水 细胞中含量最多的有机物： 蛋白质
巩固练习
1.下列各组全部是微量元素的是（ B ）
A. Na. K . O .S B. B .Mo .Fe .Zn.Cu
C. N . H . O . P . C
D. Fe. Ca. Cu. Mg
2.历史上有记录的最重的胖子是美国的 罗·埃尔·休斯，其体重最高时为485.33千 克。在他的细胞中，含量最多的化合物是 （A ） A 水 C蛋白质 B 脂肪 D糖类
元素 O 玉米 44.43 人 14.62
C
H
43.57
2-1 细胞中的元素和无机化合物(教学案)
2-1 细胞中的元素和无机化合物（教学案）【教学目标】1.简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞的基本元素是碳。
2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
3.通过学习体会，分析综合等过程，认同生命的物质性。
【重难点】1.学习重点是组成细胞的主要元素和化合物和检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2.学习难点是构成细胞的基本元素是碳和检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
3.学习重点是水和无机盐在细胞中的作用。
附表1：元素O C H N K Ca P S人体细胞44.4343.5 6.24 1.460.920.230.200.17玉米细胞14.6255.997.469.33 1.09 4.67 3.110.782、例题精析：〖例1〗下列有关组成生物体细胞的化学元素的叙述，错误的是（）A．在不同生物体细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同B．在所有生物体细胞中，各种元素含量相同C．组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界都能找到D．组成生物体细胞的最基本元素是碳解析：生物体总是不断地和外界环境进行着物质交换，有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身，不管相同生物还是不同生物，组成它们细胞的化学元素种类大体是相同的，但是组成它们的各种元素的含量是不同的，由此才可分为大量元素和微量元素。
所有组成生物体的元素在无机自然界都能找到，没有细胞所特有的元素。
答案：B〖例2〗将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。
取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。
结果是（）A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色解析：20℃和30℃培养条件下相比较，30℃时产生的淀粉酶量较多，相同条件下淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。
人教版生物必修一2.1细胞中的元素和化合物(共32张PPT)
11、、同同学学们们是是由由什什么么构构成成的的？？ 细细 胞胞
22、、细细胞胞又又是是由由什什么么组组成成的的呢呢？？ 水水分分子子、、蛋蛋白白质质分分子子、、DDNNAA分分子子等等分分子子
33、、那那么么这这些些分分子子又又有有什什么么组组成成呢呢？？ 元元素素
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元 素；在生物体中含量很少，但其作用是其它元 素不可替代的。
三、组成细胞的化合物
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和 核酸
思考
质量分数/% 占85--90 1 占1—1.5 占7--10 2 占1--2 占1—1.5
水：85%-90% 无机化合物
无机盐：1%-1.5%
讨论:
部分元元素素含地量壳(％)细表胞
O
48.6
65.0
Si
26.3
极少
C
0.087 18.0
N
0.03
3.0
H
0.76
10.0
比较组成地壳和组成细胞的部分元素 的含量，你能提出什么问题？
一、生物界与非生物界的关系：
组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
说明生物界和非生物界具有 统一性 。
细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含 量差别很大。
有机化合物
脂质: 1%-1.5% 蛋白质: 7%-10% 核酸
1%-1.5%
糖类
细胞鲜重含量最多的化合物是：水 细胞鲜重含量最多的有机物是：蛋白质 细胞干重含量最多的化合物是：蛋白质
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Ca： 人血液中缺钙会出现抽搐现象 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
缺Fe： 人体患贫血 缺Zn： 影响人体生长发育、大脑和性器官的发育 缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病） 缺B： 华而不实（只开花不结果）
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3.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ B ） A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用 于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定实验中可能需要用显微镜才能看到被染 成橘黄色的脂肪滴 C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加 入乙液 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀 后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配
2-1 细胞中的元素和化合物
知识梳理 一、组成细胞的元素 1.种类： 20多种 2.分类
最基本
大量
微量
3.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到， 没有一种化学元素为细胞所特有，说明生物界与非生 物界具有 统一性(元素种类大体相同） ；细胞与非生 物相比各种元素的相对含量又大不相同，说明生物界 与非生物界具有 差异性（含量相差很大） 。 4.存在形式：大多数以 化合物的形式存在。
占细胞鲜重的百分比： O、C、H、N 占细胞干重的百分比： C、O、N、H
3．元素的生理功能
(1)维持机体正常的生命活动： 如 K＋可保持心肌正常兴奋性， 微量元素 B 能促进花粉的萌发和花粉管的伸长等。
(2)组成细胞的化合物：
4、组成细胞的化合物
水 无机化合物 无机盐 组成细胞的 化合物 糖类 1－1.5％
A.1、3、5号试管内都呈蓝色 B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色
4.(2009·广东卷，6)对下表中所列待测物质的
检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是 （ D） 待测物质 ① ② ③ ④ DNA 脂肪 淀粉 蛋白质 A.①③ 检测试剂 甲基绿 苏丹Ⅲ 斐林试剂 双缩脲试剂 B.②③ C.①④ 预期显色结果 红色 橘黄色 蓝色 紫色 D.②④
5.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物
二、组成细胞的化合物
水
蛋白质
三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理
鉴定物质 还原糖 淀粉 脂肪 试剂 斐林试剂 碘液 苏丹Ⅲ染液 颜色 砖红色沉淀 蓝色 橘黄色 红色 紫色
苏丹Ⅳ染液
蛋白质 双缩脲试剂
考点剖析 知识点一：组成细胞的元素和化合物
1、细胞中元素 大量元素： 根 据 含 量 分 微量元素：
考点二：
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
[实验原理] (1)还原糖＋ 斐林试剂砖红色沉淀。 (2)脂肪＋ 苏丹Ⅲ染液 橘黄色； 苏丹Ⅳ染液 红色。 (3)蛋白质＋ 双缩脲试剂 紫色。
（4）淀粉+
碘液
蓝色。
实验步骤
1．还原糖的检测 选材：含糖量较高、 白色或近于白色 的植物组织
制备组织样液：制浆
添加顺序 反应条件Fra bibliotek甲乙两液混合均匀再加 （现用现配） 水浴加热 砖红色沉淀
先加A液1ml摇匀， 再加B液4滴，摇匀 不需要加热，直接观察 蓝色
反应现象
效果自评
1．(2012·江苏高考)下列关于细胞中化学元素的叙述，正 确的是（ C ） A．细胞中一种元素的作用能被其他元素替代 B．细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素 C．主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定 D．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要 2. (2012·上海高考)下列食物营养成分与鉴定试剂及显色 反应之间的对应关系中，错误的是（ D ） A．淀粉：碘液，蓝色 B．还原糖：斐林试剂，砖红色沉淀 C．脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘黄色 D．蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色
1－1.5％ 85－90％
核酸 有机化合物
蛋白质
7－10％ 1－2％
脂质
提示：
细胞内含量最多的化合物 细胞内含量最多的无机化合物
占细胞鲜重最多的化合物 水
占细胞鲜重50%以上的化合物
细胞内含量仅次于水的化合物 细胞内含量最多的有机化合物 占细胞干重最多的化合物 占细胞干重50%以上的化合物 蛋白质
3．蛋白质的检测
选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液
颜色反应
4 紫色
结论：组织样液中存在 蛋白质
。
斐林试剂与双缩脲试剂的比较
斐林试剂 鉴定物质 甲液 成分
0.1g/mlNaOH 0.05g/mlCuSOU4 0.1g/mlNaOH 0.01g/mlCuSOU4
双缩脲试剂 蛋白质 A液 B液
还原糖 乙液
的鉴定实验中，以下操作错误的是
A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C.使用斐林试剂最好是现配现用
（ D）
D.在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产 生砖红色沉淀
6.（2013江苏卷）在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6 号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管 中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预 期观察到的实验现象是( )
细胞中一种元素的作用不 能被另一种元素所代替。
指含量占生物体总重量万分之一以上的 元素。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
含量很少，生物体生活所必需。
如Fe、Mn、B、 Zn 、Mo、 Cu等。
为什么说碳是 最基本元素？
最基本元素： C 依据作用分
碳是构成有机物的骨架元素
基本元素： C、H、O、N 主要元素： C、H、 O 、N、S、P
一层纱布过滤
取滤液
颜色反应：
砖红色沉淀
结论：组织样液中含有可溶性 还原糖
。
2．脂肪的检测
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→ 橙黄色
方法二： 显微镜观察 取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片 ↓ ①取最理想的薄片，放在载玻片中央 制片②滴2～3滴苏丹Ⅲ染液染色3min 1～2滴体积分数为50%的酒精溶液 ③ 去浮色 制成临时装片(滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片) ↓ 观察：先在低倍镜 下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察 ↓ 结论：圆形小颗粒呈 橘黄色 ，说明植物组织中有脂肪存在