咖啡店的类型

咖啡店的类型目前，中国咖啡厅的类型已经比较全了，主要有如下的几种。

但以下分类并不代表每一个咖啡厅的唯一特性，很多咖啡厅同时具备几个特性。

但无论哪一种咖啡厅，都不可完全取决于经营者的主观愿望，而应取决于环境特点和顾客的需要。

休闲型咖啡厅•一般概念:该类型咖啡厅具有一定的特色和主题。

所处环境往往是在某一古迹或非热点旅游景点内或周边。

也许是很普通的场所，但其经营内容和环境有很特别的意私房钱和特点，该类型咖啡厅的顾客也具有特定的消费目的，通常是专门来访，一般都有很充裕的时间。

由于顾客并不急于离开，无论是挑选饮料还是等待制作，他们都不会很着急，咖啡师有很充裕的时间精心制作每一杯咖啡•中国特色:这是国内现在最流行的咖啡厅类型，特别是私人性质的小型咖啡厅。

为了降低房租成本，通常找这些相对比较偏，距离商业中心较远的地方。

•经营特点:正是由于顾客和咖啡师的时间都比较充裕，咖啡饮料的种类设置相对较多，以便客户有更多的选择。

商务型咖啡厅•一般概念:通常设在办公环境内，包括工厂、写字楼、大专院校内部和其他机构内部或附近。

这类咖啡厅的顾客群通常是办公人员，没有太多时间，往往是在上班前，或工作时间内需要咖啡来帮助提高效率、或消除疲劳。

同时也是他们的交流场所。

•中国特色:国内现有的这类咖啡厅以国际大型连锁咖啡机构为主，包括一部分国内的连锁咖啡厅。

其特点是规模较大，因为这种场所的租金通常很高，小型投资者无力承受。

其咖啡的制作品质不高，往往靠环境舒适装修豪华来吸引顾客，相当于商务洽谈和会友的场所。

•经营特点:一般顾客没有非常充裕的时间，不便于设置太多、太复杂的咖啡种类。

常以最流行和传统的咖啡饮料为主，以便顾客很快能找到自己所喜欢的咖啡饮料，不耽误时间。

街边饮料店、售货亭•一般概念:这是在国外非常流行的一种咖啡服务方式，也是大多数国际大型连锁咖啡机构的主要服务方式。

其特点是快速服务，包括汽车专用通道，以便开车的人能够不下车就买到一杯咖啡，或者是在某些临时活动场所提供特定时间内的咖啡服务。

•中国特色:目前这类咖啡服务在国内还很少见，主要是因为卫生管理方面没有适当的条款和约定，所以很多人即使有这方面的想法，也无法实施。

上海等地有这样的先例，可能是因为制度不明确，能否申请到合法的手续要看个人的能力和机遇。

•经营特点:该类咖啡服务的要求就是简单方便，绝大多数人都是买了咖啡之后一边走一边喝，大多没有座位。

点单时间不宜太长，不适合设置太多的品种，一般只设置最常见的品种，让想喝到自己喜欢的咖啡的人能满意即可。

咖啡餐厅•一般概念:这是一种快餐厅的经营理念，一般饭店里都有，其作用是全天提供不复杂的餐饮项目。

由于一些正餐厅在非就餐时段不营业，需要就餐，顾客通常会选择到这样的地方来。

在一些特殊地带，例如机场、火车站还有24小时营业的这类餐厅，以便于人们在饭前与饭后继续逗留、等人、休息等。

•中国特色:由于目前国内的咖啡服务受到了制作品质的限制，大多数咖啡厅的咖啡饮料销售不是很好。

因此很多咖啡厅转向提供就餐服务。

然而该类服务相对价格较高，如果所在地区的客户消费能力和需求不一致，经营的效果就不会很理想。

•经营特点:这是一种餐、饮结合的服务场所。

即非正餐，也不完全是休闲式咖啡厅。

所以顾客的类型较多，全天营业不便于分时段，基本情况与麦当劳等大众化餐饮服务场所相似。

俱乐部型咖啡厅（含机构内部咖啡厅）•一般概念:该类场所通常为内部环境，不允许外部人员进入。

因此它更多是一种服务条件，而不是商业经营环境。

根据服务对象的地点，通常设置要求比较高，需要高档而优质的服务，或根据服务对象的需要和环境要求，可能要设置餐饮服务项目。

该类型咖啡厅作为一个服务条件，不能要求盈利。

•中国特色:目前这类咖啡厅较少，个别单位内才有。

因为人们太过于追求盈利，所以难以设置成功。

少数电影院勉强设置简的咖啡厅，但没能取得应有的效果。

•经营特点:该类场所的服务对象通常也是在工作时间内，因此服务项目也不宜设置过多，以能够满足人们对自己熟悉的咖啡饮料的需要为原则即可。

作为一个服务项目，有的可能是免费的，有的可能是低价格销售的，这就需要环境管理机构与咖啡服务机构之间的配合与协调。

酒吧•一般概念:服务时间在晚上，并以酒水的服务为主。

国内顾客习惯喝咖啡的人还比较少，更不会有太多人在晚上喝咖啡，但是对于很多习惯喝咖啡的外籍人士而言，晚上十一点之前喝一杯咖啡还是比较正常的，特别是在喝了较多的酒之后，喝一杯咖啡会感觉比较舒服。

•中国特色:中国的酒吧种类过于单调，服务项目单一。

少数提供咖啡饮料的酒吧，难以把咖啡制作得很好，也并不在意咖啡的制作品质。

毕竟咖啡在销售中所占的比例是非常少的。

大多数开酒吧的人没有意识到，实际上咖啡是最能作出区别的饮料。

虽然它带来的利润并不算大，但是可以起到强化和区分品牌的作用。

而唯有品牌可以吸引到更多的顾客。

•经营特点:由于咖啡在中国现有的酒吧环境中主要还是一种补充服务项目，因此设置项目不宜太多，制作不宜过于复杂，只要保证品质，能提供基本的咖啡饮料即可。

目前国内市场的咖啡销售价格居高不下，有两个原因。

一个是喝咖啡的人少，相对经营成本比较高；另外一个原因就是顾客与经营者在心理上提高咖啡的价值，大多国内人都希望去装修环境更好的咖啡厅，而出租店面的房主对开咖啡厅的房子租金都会要得更高，这些装修成本、高价房租自然都摊在咖啡的销售价格中。

只有等到咖啡的制作品质提高到能够让更多的顾客喜欢之后，咖啡的价格才有可能回归到正常的状态。

国内目前最多的最第一种休闲型咖啡厅。

这一类咖啡厅中有几个难得的先例，例如“雕刻时光咖啡厅”，就是在大专院校环境内起家，并经营成功的。

另外一个成功的例子就是“过客酒吧”，这是一个在国内受到外国人喜爱的咖啡厅，提供意大利餐为主，附加意式咖啡、软饮料和鸡尾酒等。

上海哲东空间设计郑州公司作为咖啡厅空间设计的创作者认为咖啡厅在宾馆中可以附属于建筑的公共空间之中，也可以位于餐饮区的独立空间。

按所处的位置不同，咖啡厅设计（）大致可分为中庭咖啡厅和内饰咖啡厅两种。

中庭咖啡厅很多宾馆把咖啡厅设置在中庭或一二层大堂空间内，也可称为大堂吧。

多数宾馆由于玻璃顶棚、幕墙的使用，一般光线较好，日照较充分。

这类咖啡厅的设计风格特点应尽量与公共室内场所部分相一致，但同时又应有独立的室内场所感和区域感，所处位置应不被公共流线所穿越。

可以通过地面的升级、顶棚的错落、家具的围合来进行空间限定。

结合大堂的景观注重植物绿化及水体的营造，将室外景观引入室内，以创造接近自然、轻松活泼的环境气氛。

室内咖啡厅室内咖啡厅装饰布置手法如下咖啡厅以大型玻璃幕墙连接室内外空间，使室外优美的景致成为室内装饰的重要组成部分。

酒店长廊咖啡厅室内设计简洁，玻璃墙外则是翠绿的草坪和茂盛的棕榈树，呈现出一派热带风情。

宾馆的咖啡厅着意体现西方文化内涵。

在咖啡厅以半圆拱捐，金色科林斯式的石膏雕塑来体现欧陆风格；同时选用西式古典风格的家具、职务和地毯。

宾馆的咖啡厅富有中华民族特色的装饰陈设突出其文化内涵。

可用古代著名建筑古迹的微缩造型后欧洲绘画作为陈设，显示中国深厚的古代文化底蕴；也可采用中式建筑结构件如门、床、斗拱等进行变化组合，结合传统绘画、装饰品及具有中国特色的植物如竹、梅等来创造古朴、典雅的意境从整体上看，咖啡厅设计公司（）制作精美的室外装饰是美化咖啡厅和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。

如咖啡厅门前的电子广告，它以新颖别致、变幻无穷的图像吸引着顾客。

四川大泽天成装饰工程公司结合咖啡厅的装饰和设计，咖啡厅装修设计要点，分析大概有主要注意以下几个问题：防止人流进入咖啡厅后拥挤。

吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。

咖啡厅内布置要体现了一种独特的与咖啡适应的气氛。

咖啡厅中应尽量设置一个休息之处，备好坐椅。

充分利用各种色彩。

墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡厅内部环境。

咖啡厅内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。

这样做好处在于，镜子可以反射灯光，使咖啡厅更显亮、更醒目、更具有光泽。

有的咖啡馆用整面墙作镜子，除了上述好处外，还给人一种空间增大了的假象。

收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。

最后还有一点，室外装饰是指咖啡厅门前和周围的一切装饰形式。

如广告牌、霓红灯、灯箱、电子闪示广告、光纤广告、招贴画、传单广告活人广告、招牌、门牌装饰、橱窗布置等等，均属室外装饰范围。

这些都是咖啡厅装修设计公司，需要注意的一些原则。

上海哲东空间设计郑州立足于国内设计市场，将专业化的咖啡厅设计（）服务贯穿于装饰设计的各个环节，整体规化、硬装设计、软装设计、布艺设计、花艺设计、智能家居到装饰工程，各环节实行独立体系运做；确保设计的高品质服务。

哲东设计以强化专业，引领行业先风为己任，以提升顾客的价值和创造顾客的最大选择余地为目标，通过全国服务网络的不断建设，靠自身优势更深的挖掘中国优秀的设计资源和人才，向高品质室内设计市场坚实挺进。

专业的空间设计缔造者，哲东空间设计值得您的设计期待！如果说在高档写字楼群中的“星巴克”奠定了人们对咖啡店浪漫、小资的最初印象。

那么在“上岛”，软绵绵的沙发、经济美味的商务餐则向人们展现出咖啡店的另一种风情。

事实上，“星巴克”、“上岛”仅仅只是咖啡店的两种版本。

随着咖啡文化在中国渐渐普及，各种特色咖啡店在北京、上海、广州等大中城市如雨后春笋般地涌现，被视为小资人群落脚点的咖啡店，掀起了一股投资热潮。

生活品位的不断提高，使得咖啡这个舶来品在中国的消费量日益增长。

据有关资料显示，目前中国的咖啡消费量正以每年15%的速度递增，将逐步成为世界最大的咖啡消费市场之一。

创业咨询专家提醒投资者，由于咖啡店的投资规模相对来说比较大，因此不管是加盟连锁品牌还是自创品牌，投资者都要对各种风格的咖啡店进行一个全面的了解。

大众时尚类咖啡店将普及时尚进行到底在一级城市，“星巴克”的身影是最熟悉的。

然而，昂贵的房租以及高风险性的特征，让很多投资者望而却步。

事实上，在二三级城市，咖啡店有着更广阔的发展空间。

因此，很多投资者将目光转向了二三级城市。

目前，二三级城市主要以大众时尚类的咖啡店为主。

法国风格的西堤岛咖啡店就是一个例子。

据了解，西堤岛以“自由、平等、世界无界限”作为咖啡文化理念，致力于在中国弘扬、普及咖啡消费时尚文化，目前在中国已经发展了近200家加盟店。

与星巴克等咖啡店定位于相对较窄的人群不同，二三级城市的咖啡店则定位于大众时尚人群。

在服务内容上，不仅仅提供各种美味的咖啡饮品，还提供各种风味的中西简餐。

记者在西堤岛廊坊店发现，有一部分顾客来这里消费并不是奔着品尝咖啡来的，却是来这里享受美味的套餐。

在红色、咖啡色以及乳白色的包围之中，浓厚的咖啡香在空气中回荡，这或许就是一种舒适、小资的感觉。

投资者如果选择加盟的模式在二三级城市开店，那么在店面规模上一定要进行严格的评估。