咸食对身体的影响(柴秀孟)
饮食过咸 有损健康
饮食过咸有损健康饭菜宜清淡，少盐少疾病，淡盐似参汤，浓盐如砒霜。
食盐有维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益健康。
盐又是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它饮食无味，人会觉得软弱无力。
那么，盐的摄入量是不是多多益善呢？当然不是。
盐的摄入量过多，同样对人体有害。
李时珍在《本草纲目》中说：“盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。
咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色。
”因此，摄取食盐要掌握一定的量，“无多食”。
过咸饮食的危害主要表现在以下几个方面。
一、过咸会伤骨，盐多不利肾中医讲“肾主骨生髓”，即人身的骨骼都与“肾”的功能相关，因此过咸的东西会损坏骨骼。
过食咸味则伤肾，肾伤则骨气劳伤，导致肾所主肌肉萎缩。
现代医学认为，饮食中钠盐过多，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加，促使骨盐溶解，破坏了骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至骨折。
二、过咸易感冒人体对流感的易感性与食盐摄入量有关，高浓度的盐具有强烈的渗透作用，它不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也能影响人体细胞的防御功能。
如果每天摄入的食盐过多，首先会使唾液分泌减少，口腔内存在的溶菌酶也相应减少，使得病菌容易在上呼吸道的黏膜处存活。
其次，由于盐的渗透使得咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌也会同时侵袭呼吸道，所以此时感冒还会并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
三、过咸致胃病食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。
高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E的合成，使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。
四、过咸易致癌高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内可被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。
研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的2倍。
研究人员发现那些经常吃特别咸的食物的人容易患上胃癌。
动物实验表明，当喂给大白鼠12%~20%浓度的食盐水后，鼠的胃黏膜发生了广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死。
饮食中吃太咸当心这7种病
饮食中吃太咸当心这7种病
1、高血压。
体内每潴留1克食盐，就需111.1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。
2、肝肾疾病。
摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。
3、呼吸道炎症。
高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。
4、胃癌。
食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。
5、皮肤老化。
体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。
6、肥胖。
英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。
7、骨质疏松。
食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。
吃盐越多，钙越少。
麸网
要降低食盐摄入，首先应避免吃含盐多的加工食品，如火腿、午餐肉、酱菜等；少用含盐高的酱、酱油；炒菜时采用“后放盐、少放盐、不放盐”的办法，多用醋、植物调味品调味；使用盛装3克盐的盐勺，也可用一个啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5~6克。
此外，最好少在外就餐，少吃加碱馒头,多食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”。
吃东西过咸有什么危害呢
吃东西过咸有什么危害呢?1、容易长雀斑人体摄取盐分过多的时候，会导致脸上色素沉淀，脸色黑黄，还会导致长雀斑的问题。
如果同时摄取的动物性脂肪和蛋白过过多的话，更会影响到肝脏正常的代谢，导致雀斑更加明显。
2、睡眠猝死睡眠中猝死问题多发在泰国、菲律宾等东南亚的国家，有数据显示在过去的16年时间里就夺走了5000多人的生命。
有专家因此而怀疑，睡眠中猝死问题很大可能跟东南亚国家中饮食习惯偏咸有关。
3、可致癌医学家普遍认为多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病，严重危害人体健康。
所以每日每天不宜摄取超过6克的食盐，包括了从食物中摄取的以及零食等非主食上摄取的。
4、导致骨质损伤平时饭菜过咸，摄入的盐分过量，就会促进钙质的流失和排泄，还能够让骨盐溶解。
这样一来，人的骨质就容易疏松，骨折的风险也会增加。
5、胃部易患病专家通过试验表明，食盐的渗透压比较高，吃盐过多会对胃黏膜形成伤害。
吃的过咸还会使胃酸减少，从而导致胃炎、胃溃疡等疾病。
有一点人们要特别注意，那就是高盐和盐渍食品中富含硝酸盐，而硝酸盐在胃中可转变成亚硝酸盐。
如果亚硝酸盐和食物中的胺相结合，就会变成亚硝酸铵。
提到亚硝酸胺，只要是有些生活常识的人就会知道，这是一种具有极强致癌性的物质。
麝香每天1一2克，生草乌生川乌两味都含有乌头碱每样不超10克，血竭乳香没药都5克左右。
冰片薄荷脑2-3克，丁香不超10克，姜黄红花不超10克，羌活（不是姜活）也不超10克。
这应当是外贴的药，麝香没有卖的。
都是用白芷代替，若是内服劝你还是别弄的，这副药毒性很大的，非常伤肝肾。
你有孝心就学针灸，用不多久就能学会的，好给你爸治疗。
吃盐太多有什么影响 吃盐太多的后果
吃盐太多有什么影响吃盐太多的后果吃盐太多的后果1.反响变慢加拿大一项涉及1200名长期久坐成年人的研究发现，与低盐饮食参试者相比，吃盐过多的人，大脑认知能力衰退速度更快。
2.经常口渴薯条、香肠、咸菜等食物中含有大量的钠，吃太多会扰乱体液平衡，让人感觉更加口渴。
如果吃了太咸的食物，建议多喝水，以恢复细胞中的体液平衡。
3.局部水肿美国梅奥诊所的研咳嗽狈⑾郑身体局部水肿可能是心脏病、肾病等潜在疾病的征兆，也可能是吃盐太多，导致身体组织中液体过剩所致。
4.胃溃疡美国杂志刊登的一项动物实验发现，食盐摄入过量与胃溃疡和胃癌存在重要关联，该研究也给人类敲响警钟，出现胃部不适时，可先考虑日常饮食是否过咸。
5.血压升高美国心脏协会建议，每天钠摄入量应控制在1500毫克以下，额外摄入的钠会导致体内保存过多液体，进而引起血压升高，增大心脏负荷。
所以，高血压患者更要严格控制盐的摄入量。
6.肾结石“世界食盐健康行动〞发布的数据说明，吃盐太多会导致尿蛋白升高。
而持续尿蛋白偏高是肾病的一大主要风险因素。
另外，高盐饮食会增加肾结石的发病风险。
肾结石患者应及时就医，并遵医嘱改用低盐饮食。
不适合吃盐的人群1、肾脏病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，积蓄在人体组织之中，为了达成膜两边的平衡，便吸收水分来稀释这些盐分。
结果人体组织中便积水，这便是肾脏病人水肿的根源，所以肾脏病人不能吃盐，这是许多人都知道的。
其实同样肝硬化腹水的病人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。
心力衰竭的病人也不能多吃盐，不然水肿也难消退，这些都不难理解。
2、高血压病人不能吃太咸高血压的病人也不能吃得太咸。
高血压的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但与血管的紧张度，心脏的搏血量以及血液循环的总量有关是肯定的。
血管紧张度高，心脏搏血量大，血液总量多都会使血压增高。
所以在抗高血压药物应用之前，西方的医生是用放血疗法来治疗高血压危象的。
为啥吃得过咸有害健康
为啥吃得过咸有害健康
1、超标值的盐摄入会影响血管健康：过多的盐摄入会影响血管健康，
加快衰老进程，使一些慢性病症状加重。
近些年各种疾病的发病率及
死亡率正在急剧上升，使一些慢性病变得更加严重，而其中最主要的
原因就是摄入过量的盐，特别是那些大米粥、菜式、海产品、酱油等
外来食物中含有的盐分过多。
2、饮食不均衡：因为咸食经常被用来作为主要食材，忽视了水果蔬菜，从而导致饮食不均衡。
例如调味料中含有大量调味盐，以及食店里的炸、拔丝食物，易于被摄入过量的盐，使人体摄入过量的含盐物质。
3、心脏病：因为过量的盐会对心脏血管产生负面影响，长期摄入过量
的盐会加重心脏病的风险。
此外，过量的盐也会加重高血压、冠心病
等疾病的风险。
4、减少营养成分的摄入：盐是营养成分的调节者，如果蔬菜等食物中
摄入了过多的盐，那么营养成分便会减少。
盐虽然会增加食物的口感，但是也会掩盖其原有的风味，从而影响健康。
5、加重肠胃病的风险：频繁的摄入过量的盐会损坏肠胃蠕动的节律，
影响食物消化，从而增加肠胃病的发病率，使病情加重。
综上所述，摄入过量的盐会有害健康，大家在日常生活中应该减少咸
食的摄入，补充充足的蔬菜水果，更加注意饮食平衡，从而改善健康状况。
吃得太咸会有什么影响 吃太咸有哪些危害
吃得太咸会有什么影响吃太咸有哪些危害
有的人口味比较重，炒菜时基本上都会放很多盐。
那么吃得太咸会有什么影响呢？
一、吃得太咸会有什么影响
吃得太咸会水肿。
很多得梨型身材的人就是下半身肿胀很厉害，很多的共同点就是吃的都很咸，因为口味比较重，但是其实很多的时候，身体是承受不了的。
排不出去就会堆积，就会肿胀。
二、吃太咸有哪些危害
首先就是高血压，吃的太咸，特别的伤肝，很多的时候就是因为小的生活习惯，导致了疾病的产生。
其实不是个好的事情。
吃的太咸还会对内脏起到不好的影响。
三、如何预防水肿
1、每个人的睡姿都不一样，有人喜欢侧卧有人喜欢趴着睡，但是你知道吗？趴着睡比起其他睡姿更容易让人出现水肿。
专家表示，趴着睡时会导致身体内的水分都积存在脸部，长时间不变化姿势，脸部自然会水肿了。
2、大家都知道，饮食清淡对身体的好处多多，专家也认为晚上要少吃一点，但是很多人却反其道而行之，总是在晚上吃辣味、咸味的食物，而且还一次性吃很多，这个时候身体若是没有及时把重口味的食物消化或者吸收，就很容易引起水肿。
3、众所周知，薏仁有很强的利水作用，容易水肿的人可以在家里备一些薏仁，遇到紧急情况时，可以将薏仁与清水煮开，喝薏仁水之后会增加小便的次数，从而达到消除水肿的作用。
4、食物避免重口味盐分，生活规律，不要过度劳累。
5、只要是女人，谁都想拥有刚睡醒时也粉嫩嫩的水润美肌。
想要拥有这样的粉嫩肌肤，就要注意保证每天7-9个小时的睡眠时间。
因为在睡眠中增加的血液会促进营养和成长荷尔蒙的循环，促进皮肤的再生。
反之，不规律的生活会影响荷尔蒙的分泌，导致皮肤变得干燥粗糙。
食物吃得太咸了会怎样？腌制食品有哪些危害？
食物吃得太咸了会怎样？腌制食品有哪些危害？
首先我们来说说食物吃得太咸了会怎样？
新鲜蔬菜拌了盐以后，蔬菜吸收了盐分，蔬菜里的水分就出来了，蔬菜就干吧了，一样的道理，我们吃的太咸以后，身体吸收了盐，身体里的水分就被交换出来，这时你会感觉口渴，说明身体水盐代谢不平衡了，这些水分交换出来后，要经过肾脏代谢，就会加重肾脏的负担，还会引起高血压，所以高血压的人不能吃得太咸。
还有，盐分太高的食物会严重损伤我们的胃肠道粘膜，引起溃疡和糜烂，所以，有胃病的人更不能吃得太咸，最好吃得淡一点，少放点盐。
其实很多调味品里都有盐，比如：酱油、蚝油、各种增鲜剂，如果炒菜时放了这些调味品那要记得少放点盐。
再说说腌制食品有哪些危害呢？
常见的腌制食品有哪些？腌制蘑菇、腊肉、腊肠、咸菜、咸鱼、腌制草莓、腌制菜心、腌制生姜等，还有脱水蘑菇干、洋葱丝等。
腌制食品是不是很咸？对，吃起来很咸，是因为里面有太多太多的盐。
那盐多了，就会增加肾脏负担，会引起身体里的水盐代谢不平衡，除了这两个不好的以外还有那些危害呢？
1、会加重肝脏负担。
由于腌制食品添加防腐剂、增色剂、和保色剂等都要通过肝脏代谢，所以会加重肝脏负担。
2、会引发中毒。
腌制质量不好的食物，常被微生物污染，就会产生一种亚硝酸盐，引起中毒。
3、容易导致癌症。
食物在腌制过程中克产生大量的致癌物，叫亚硝胺，这种东西会导致恶性肿瘤的发病风险大大增高。
4、容易导致结石
腌制的蔬菜中含有较多草酸钙，，会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
所以有结石的人最好不要吃腌制的食物。
幼儿园保健室2023年3月28日宣。
吃的太咸有什么坏处
吃的太咸有什么坏处有些人属于重口味，平时吃的过咸，其实这对身体是非常没有好处的，如果盐分摄入过高，往往对于血液循环造成不良的情绪影响，这也是诱发血栓的一个重要的原因，是诱发心血管疾病的重要的原因，另外吃得过咸也会加重，肾脏功能的负担，对于肾脏的影响也是比较大的，在这方面应该有所注意。
★吃的太咸有什么坏处★（一）吃的太咸危害一伤肾食盐即是氯化钠，氯和钠元素都是身体内所必需的离子，多又不行，少了也不行。
以钠为例，血液中的钠离子是维持血浆渗透压的主要离子，多了渗透压便上升，水份会从血管周围的组织中移向渗透压高的血管内，引起血管内水份过多，加重了心脏的负担，引起高血压、心力衰竭。
★（二）吃的咸危害二易得胃癌英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究，发现爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。
在此之前，科学家们已经不断向人们提出警告，食用过多盐分将导致心脏病风险增加。
高盐食品还容易导致萎缩性胃炎，这是胃癌的前一阶段。
★（三）吃的咸危害三诱发儿童疾病百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。
在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增多，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐的增多。
最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主，太咸易引发呼吸道感染。
★（四）吃的咸危害四睡眠猝死睡眠猝死症近年在东南亚国家，如泰国及菲律宾肆虐，过去16年共夺去超过5000人的性命。
有专家怀疑，这种病可能和饮食习惯偏咸有关。
这个症状从1981年~1997年，夺去超过5000名泰国人的性命，促使泰国卫生部展开研究，寻找此病的真正成因。
菲律宾卫生部长说，50年代的调查发现，超过五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律宾菜偏咸所致。
不过他说现时专家未能确立其因果关系。
泰国一项同类调查亦发现，出现睡眠猝死症的原因，可能和食用鱼露有关，但国际卫生组织无法确定。
★（五）吃的咸危害五可致癌盐是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于生命。
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国家职业资格全国统一鉴定中式烹调师论文（国家职业资格二级）论文题目：浅议咸食对身体健康的影响姓名柴秀孟身份证号：330823************准考证号：0909191108000000188所在省市：浙江省江山市所在单位：浙江省江山中学浅议咸食对身体健康的影响柴秀孟浙江省江山中学[内容摘要]医学研究的美国波士顿大学教授麦若〃伊莱斯表示：“平均来讲，每个人一天所需食盐的摄取量仅为半克至1克之间，但是我们发现一些经济发达国家的人均食盐摄取量居然高达每天10克，有时甚至更多。
这可能是和人们现在习以为常的高盐食品有关，不少速食、快餐和半成品等所含盐量其实都高得惊人。
另外，还有一点需要特别留意的，就是在人们的印象中总是以为老年人相对来说更容易由于食盐摄取过多而对身体健康造成伤害，但是越来越多的年轻人实际上也面临着同样的问题。
所以，对于很多人来说，改变自己的饮食习惯已经迫在眉睫。
”一、绪论随着生活水平的提高，人们的饮食也逐步迈向健康化，大部分人只注重缺啥补啥，并没有注意到过量也会对身体造成负面影响。
当然，也有人注意到过量对身体的影响，注意的大多数也知道维生素、矿物质及必需氨基酸等，往往忽略了身边最常见的。
我国居民重口味，食盐（化学式NaCl）的摄取量比较多，平均值是世界卫生组织建议的两倍以上。
早在1997年4月，中国营养学会修订并制订的《中国居民膳食指南》里就建议“吃清淡少盐的膳食。
”在通常情况下，人们对盐的需求量为0.5g/d。
但在日常生活中，人们膳食含盐为10-15g，有的更高，远远超过机体的需要量，然而过分咸食对身体健康是很不利的。
二、咸食对高血压的影响经研究发现，食盐摄入与高血压显著相关。
营养学家在研究中发现，每日吃盐6克以下者，不易患高血压；每日吃盐7克以上者，高血压患病率高。
临床医生在实践中发现，限制食盐量可以改善高血压病人的病情。
世界卫生组织为进一步证实食盐对高血压形成的影响，对美、日、马绍尔群岛等5个不同地区居民每日食盐量与高血压的关系进行了观察，结果发现：每日吃盐低于4克，没有高血压患者；每日吃盐7克，血压超过标准者占6.9%；每日吃盐10克，高血压患病率8.6%；每日吃盐14克，高血压患病率21%。
而在中国，北方人平均每日食盐量在15-20克，高血压患病率10%；南方人平均日食盐量12-13克，患病率约5%—7%。
食盐量与高血压的正相关不仅表现在成年人，而且也发生在儿童和青少年人群，甚至出生后5周内高量食盐与青少年的血压也呈正相关。
高血压是指以动脉收缩压和（或）舒张压增高，常伴有心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变为特征的全身性疾病，此病可能由多种发病因素和复杂的发病机制所制。
食盐摄入后，氯化钠在体内蓄积，并通过两种方式增加体液容量：1.盐的增加使体液渗透压增高，下丘脑的饮水中枢产生渴觉，从而增加饮水；2.体液渗透压增高还使下丘脑视上核和室旁核释放抗利尿激素，促进远曲小管和集合管对水的重吸收。
可见盐是通过影响体液容量是其升高血压的重要机制之一，此外，还有其他机制：可使交感神经活动增强而增加外周血管阻力和心输出量；可抑制血管平滑肌细胞Na+的转运；增加细胞内钙；干扰血管内皮细胞舒血管物质一氧化氮（NO）的合成，导致血管收缩性增强，外周阻力增加。
这些都是可引起血压增高的原因机制之一。
三、咸食对智力的影响咸食不仅能影响到血压，还可能影响智力。
最近，美国的一项医学研究表明，食盐过量可能会间接导致记忆力衰退，并逐步影响到个人智力。
这项共有2500名志愿者参与的研究主要是通过对所有人过去30年中体内盐分和血压及智力之间的关系进行了综合测试和分析，结果发现，人体脑部的认知能力与血压有直接关系，当人体血压升高超过一定程度后，脑部会逐渐受到轻微损伤，长此以往则会影响到一些脑部功能，而受影响的脑部功能中很有可能就包括智力。
针对这一情况，参与相关医学研究的美国波士顿大学教授麦若·伊莱斯表示：“平均来讲，每个人一天所需食盐的摄取量仅为半克至1克之间，但是我们发现一些经济发达国家的人均食盐摄取量居然高达每天10克，有时甚至更多。
这可能是和人们现在习以为常的高盐食品有关，不少速食、快餐和半成品等所含盐量其实都高得惊人。
另外，还有一点需要特别留意的，就是在人们的印象中总是以为老年人相对来说更容易由于食盐摄取过多而对身体健康造成伤害，但是越来越多的年轻人实际上也面临着同样的问题。
所以，对于很多人来说，改变自己的饮食习惯已经迫在眉睫。
”可是，目前世界上仍然有很多人不知道过度摄取食盐其实是造成人体血压升高的主要途径之一。
四、咸食对钙的吸收影响与此同时，英国研究人员发现，人体从饮食中摄盐量多寡，是钙的排出量的主要决定因素，即盐的摄入越多，尿中钙的排出量就愈大。
澳大利亚的科学家也对此做了研究，他们对124名更年期妇女作了为期两年的研究，通过对这些妇女的髋关节和膝关节x光、尿液检查，并了解她们每天的食盐量时，专家发现，每天摄取食盐约2100毫克的妇女，骨质几乎没有变化。
但摄取食盐超过3000毫克的妇女，她们的骨骼缩小了。
美国华盛顿大学营养学专家通过对一批更年期妇女的研究也发现，妇女吃盐超过4800毫克后，她们的尿中含有的骨质分解后的成分比每天只吃盐1200毫克时增加了6%。
科学研究发现，盐的主要成分是钠，约占盐的40%。
钠本身并非一无是处，人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种物质，身体缺钠会发生若干功能性问题。
但高钠又会使妇女的骨质每年流失1%，高盐饮食造成的钙流失更严重，患有高血压的妇女比正常妇女骨质流失的速度快得多。
一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠排出体外，但每排泄1000毫克的钠，也会同时耗损26毫克的钙，人体排出的钠越多，钙的消耗也越大，最终势必影响骨骼所必需的钙质。
因此，英国的研究人员得出结论，适当的减少盐的摄入量，对人体的骨质有好处，也就是说少食盐对补钙有利，这对儿童，孕妇，青少年，中老年人来说，是大有好处的。
五、咸食的其他影响1. 少吃盐还可防感冒。
在人口密集的场所，感冒病毒是不会绝迹的，传播途径也随时存在，但在历次感冒流行中仍有大部分人安然无恙。
由此而知，易感人群（即人体容易感染病毒）有着决定性的作用。
我国流感北方多在冬春季流行，南方则多在夏秋季发生，尤其在人口密集的地区。
科学家通过研究发现，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。
高浓度盐具有强烈的渗透作用，它既能杀死细菌，又能抑制细菌繁殖生长，同时也会直接影响到人体的抗病能力。
摄入食盐过多，一是可使唾液分泌减少，口腔内的溶菌酶也相应减少，致使病毒在上呼吸道粘膜有了着床的机会；二是高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；三是，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，丧失了包括干扰素在内的抗病能力，感冒病毒的神经氨酸酶对细胞表面粘液多糖发生作用而侵入细胞内，由于咽喉粘膜失去了屏障作用，其他病毒、细菌亦会趁虚而入，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。
2.研究还发现，高浓度(10%以上)的腌渍食物与胃癌的发生率、死亡率关系密切。
高盐饮食，尤其与高热能饮食同时并用时，胃黏膜表面一层黏液蛋白被破坏，胃黏膜暴露在外，细菌特别是幽门螺旋杆菌容易乘虚而入，胃炎，胃溃疡乃至胃癌因此而发生（当然还有其他因素）。
有些学者认为，香港人鼻咽癌、肝癌、食管癌发病率较高，与他们自幼喜吃咸鱼有关。
3.许多胖子总期望能把体重降下来，但总不能如愿。
营养学家研究发现，肥胖可能与食盐过多有关。
日本专家曾对1400名体重超过正常标准30%以上的肥胖者进行饮食习惯调查，结果发现每日盐摄入量平均10克以下的只有26%，在20克以上的有25%，其余49%的人则平均在10-20克之间。
而按照世界卫生组织的建议，食盐的摄入量每日每人应控制在6克以下，调查中达到这一标准的只占调查总人数的18%。
为进一步证实，他们还进行了动物实验。
把100只小白鼠分成两组，每组50只，甲组喂给高盐食物，乙组喂给低盐食物，食物量相同，同时在笼中放置转动器增加小白鼠的运动量。
一个月后发现，甲组的体重普遍增加，而乙组的体重普遍下降。
还有，钠多易潴留在细胞间，这也就解释了，为什么肥胖者易患高血压等疾病。
因此肥胖者尤其要注意食盐的控制量，吃的太咸，对身体及血压来说就如雪上加霜。
4.糖尿病患者与支气管哮喘病患者也应该注意食盐的摄入。
国外专家近期在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有直接关系。
食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速小肠对葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄糖浓度高于进食低盐食物者，因而学者们提醒患糖尿病的病人限制食盐摄入量。
国外一些学者还发现，支气管哮喘病患者在钠盐摄入量增加后，对组织胺的反应增强，易于发病使病情加重。
因此限制钠盐摄入可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。
5. 除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。
患有肾炎、肝硬化的人，也会因饮食过咸而加重水肿症状。
此外，还有些特殊人群也应注意食盐的摄取量。
如儿童、青少年、妇女、孕妇、老年人等，都应注意。
六、食盐的健康摄入量那到底吃多少才健康呢？正常人24小时的排盐量约为3-5克，那么在食物中每日补充5克盐，就可以满足人体正常需要，哈尔滨健康教育所张雅清介绍，世界卫生组织建议公众，食盐摄入量每日每人控制在6克以下有益健康，并建议各国政府立法以限制食品的含盐量。
中国营养学家建议不超过6克。
而在中国，北方人平均每日食盐量在15-20克，南方人平均日食盐量12-13克。
为了保证婴幼儿健康成长，父母们不要以自己的口味来调校孩子的膳食。
一般而言，1至6岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，应鼓励孩子多吃清淡饮食，不给或尽量少给小孩子买煎炸的快餐食品。
对于高血压患者，食盐的摄入量应在1.5—3.0克。
肝硬化并腹水的病人以每天摄入 1.3g为宜，症状好转后，以2.2～3.5g/d维持。
更年期妇女由于内分泌的改变，可能会出现水肿、高血压，因此每天食盐控制在3—5克。
冠心病病人这要根据病人是否同时患有高血压，以及高血压的病情来决定。
有人提出较为严格的限盐量，规定每日不超过5克。
七、控制食盐的摄取量的方法事实上，对于大多数人来讲，是很难坚持做到每天几乎纯淡食的饮食。
削减食盐摄入量有9大法宝：1.每餐的食物含盐量要低于800毫克。
2.每天的食物含盐量要低于4000毫克。
3.不要被甜味的海盐欺骗，因为其钠盐的含量一样高。
4.多利用蔬菜本身的独特风味：例如青椒、蕃茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹炒。
5.使用葱、姜、蒜等经油爆香后所产生的油香味，来增加食物的可口性。