狗不理案例分析
商标侵权经典案例 狗不理
法律评析
商标专用权包括使用权和禁止权两个方面。
使用权是指注册商标的所有权人，有在注册 商标核定的商品上使用该注册商标的权利。 禁止权是指禁止他人未经商标注册人许可而 使用注册商标的权利，这种权利具有排他性。 我国《商标法》规定，禁止他人未经商标所 有人许可，在同一种或类似商品上使用相同 或类似商标，否则，即是侵权行为பைடு நூலகம்要承担 法律责任。
判决: 一、撤销一、二审法院民事判决； 二、天龙阁饭店和高渊停止对狗不理包子饮食公司 注册商标的侵权行为，自判决生效之日立即摘掉悬 挂于天龙阁饭店门前的牌匾，并予以销毁； 三、天龙阁饭店和高渊于本判决生效之日起３０日 内，在哈尔滨市级以上报纸上刊登声明，向狗不理 包子饮食公司公开赔礼道歉，声明的内容由法院审 定，其费用由天龙阁饭店和高渊负担； 四、天龙阁饭店和高渊赔偿狗不理包子饮食公司因 商标专用权被侵害造成的经济损失４４８００元， 并相互承担连带赔偿责任，于判决生效１０日内偿 付，逾期按《中华人民共和国民事诉讼法》第二百 三十二条执行。
法律评析：
本案涉及到原告的商标专用权。商标专用权，
是指商标注册人对其注册商标的专有使用权。 商标经法定程序注册后，商标注册人便成为 了商标所有权人，只有商标所有权人，才对 注册商标拥有使用和转让的权利，非商标注 册人无权使用他人依法注册的商标。本案中 二被告未经原告同意，使用原告申请注册的 商标进行生产和销售“天津狗不理牌”包子， 属于商标侵权行为
狗不理包子饮食公司向哈尔滨市香坊区人民法院提 起诉讼，要求两被告停止侵权行为，在报纸上公开 道歉，赔偿经济损失。 天龙阁饭店辩称：该饭店与高渊所签订的合作协 议系意向性协议，实际雇用高渊为面案厨师。该店 前悬挂的“正宗天津狗不理包子第四代传人高耀林、 第五代传人高渊”牌匾，系高渊制作，目的是宣传 正宗传人的特殊身份，未侵害原告的商标专用 权。 高渊辩称：该牌匾系宣传家源身份，牌匾上“狗 不理”是其曾祖父的乳名、艺名，“包子”是其家 传技艺，均非商标，未侵害原告的商标专用权。
案例分析
五、案例（每小题１０分，共１题）杭州“狗不理”包子店是天津狗不理集团在杭州开设的分店，地处商业黄金地段。
正宗的狗不理以其鲜明的特色（皮薄、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流）而享誉神州。
但正当杭州南方大酒店创下日销包子万余只的记录时，杭州“狗不理”包子店却将楼下三分之一的营业面积租让给服装企业，依然“门前冷落车马稀”。
当“狗不理”一再强调其鲜明的产品特色时，却忽视了消费者是否接受这一特色。
那么受挫于杭州也是理所当然了。
首先，“狗不理”包子馅比较油腻，不和喜欢清淡食物的杭州人的口味；其次，“狗不理”包子不符合杭州人生活习惯。
杭州市民喜欢将包子作为便捷快餐来对待，往往边走边吃。
而“狗不理”包子由于皮薄、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流，不能拿在手里吃，只能坐下慢慢享用。
最后，“狗不理”包子馅多半是蒜一类的辛辣刺激物，这与杭州这个南方城市的传统口味也相悖。
问题：利用你所学过的理论对下列问题进行分析1.分析“狗不理”包子在杭州失宠的原因。
（3分）2.你认为如何做，“狗不理”包子才能打入外地市场？（7分）答案要点：1.“狗不理”包子在杭州失宠，并非其自身品质不优、品牌不佳，而是从整个营销过程开始就没有注意到杭州消费者的生活方式和颇具个性化的口味。
一个产品价值的高低、能否畅销最终是由消费者决定的.”狗不理”包子馅较油腻、不合杭州人的口味，又不符合杭州人把包子当作快餐、边走边吃的生活方式，在杭州失宠也就在情理之中了。
2.于消费者市场具有地区性复杂性、易变性、替代性和发展性等特点，天津“狗不理”包子在进入市场前，先需要进行市场调研，了解“谁买?为什么买？在何处买？如何买？何时买？买多少？买什么牌子等问题，了解竞争对手的状况，企业自身的优缺点，外部的威胁和机会等问题。
只有这样，才能“有的放矢”，采取相应的营销策略和战略。
尤为重要的是，产品要有市场，主要还不是看产品是否有特色，再有特色，消费者不接受也是枉然，只有消费者接收了，“特色”才能变为市场。
狗不理包子营销案例
营销战略
西式快餐虽然在美国很受欢迎，但不可认的 是，它对人体健康来说有许多危害： 1. “三高”、“三低”营养失衡。“三 高”(高脂肪、热量、蛋白质) 和“三低”(低 维生素、矿物质、纤维)。 2、致癌物质含量很高。 3、氢化油导致慢性病。 4、损害少年儿童智力。
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比较而言，天津狗不理包子就健康多了。 中国饮食文化源远流长，中国饮食文化是一 种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久 区域文化。中国饮食注重营养，因此这是我 们的一个竞争优势。 另外，西式快餐店一般价格相对较高，利 润很大。我们的天津狗不理包子定价可以相 对低一些，以物美廉价的优势吸引更多的消 费者。
1.对品牌进行重新定位 因为消费者市场具有地区性、复杂性、易变性、替 代性和等特点，天津“狗不理”包子在进入杭州市 场前，要先需进行市场调研，了解“谁买?为什么买? 在何处买?如何买?何时买?买多少?买什么品牌”等 问题，深刻认识到消费者市场的特点，准确地把握 消费者行为，企业自身的优缺点，外部的威胁和机 会等问题。采取相应的营销战略和策略。 例如可以研究包子口味，创新品种，降低含油量， 根据季节的变化 调整包子的制作工艺。可以中式包 子与西式蛋糕、布丁一起售卖，再在店铺的装修设 计上加入时尚的元素等。
2.没有进行对“狗不理包子”的正确推广。 一个产品价值的高低、能否畅销最终是由顾客决定的。 对于产品重要的是要有市场 ，主要还不是看产品是否 有特色，消费者不接受，再有特色也枉然，消费者接 受才有市场，才是真正的“特色”。应该进行恰当的 包装和宣传，酒香也怕巷子深，产品的宣传才是决定 是否成功的关键。
但正当杭州南方大酒店创下日销包子万余只的纪录时杭州的狗不理包子店却将楼下三分之一的营业面积租让给服装企业依然门前冷落车马狗不理包子在杭州失宠并非因其自身品质不优品牌不名而是从整个营销过程开始就没有注意到杭州消费者的生活方式和颇具个性化的口味没有抓住消费者的心理
[经济管理]杭州狗不理包子营销分析
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中国经典营销案例含教师经典案例点评第五章[案例1] 杭州“狗不理”包子店为何无人理?杭州“狗不理”包子店是天津狗不理集团在杭州开设的分店，地处商业黄金地段。
正宗的狗不理以其鲜明的特色（薄皮、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流）而享誉神州。
但正当杭州南方大酒店创下日销包子万余只的纪录时，杭州的“狗不理”包子店却将楼下三分之一的营业面积租让给服装企业，依然“门前冷落车马稀”。
当“狗不理”一再强调其鲜明的产品特色时，却忽视了消费者是否接受这一“特色”。
那么受挫于杭州也是势在必然了。
首先，“狗不理”，包子馅比较油腻，不合喜爱清淡食物的杭州市民的口味。
其次，“狗不理”包子不符合杭州人的生活习惯。
杭州市民将包子作为便捷快餐对待，往往边走边吃。
而“狗不理”包子由于薄皮、水馅、容易流汁，不能拿在手里吃，只有坐下用筷子慢慢享用。
再次，“狗不理”包子馅多半是蒜一类的辛辣刺激物，这与杭州这个南方城市的传统口味也相悖。
[教学用途] 用于消费者行为、产品开发、市场细分、文化环境的分析。
[案例分析]1、消费者行为的影响因素？2、产品设计如何适应和改变不同的消费环境？【简要评析】在天津和其他北方城市受顾客欢迎的“狗不理”包子为什么在杭州城受到冷落，这个问题值得深思。
“狗不理”包子在杭州“失宠”，并非因其自身品质不优、品牌不名，而是从整个营销过程开始就没有注意到杭州消费者的生活方式和颇具个性化的“口味”。
一个产品价值的高低、能否畅销最终是由顾客决定的。
“狗不理”包子馅较油腻、不合杭州市民的口味，又不符合杭州市民把包子作为快餐、边走边吃的生活方式，在杭州失宠就在所难免了。
由于消费者市场具有地区性、复杂性、易变性、替代性和发展性等特点，天津“狗不理”包子在进入杭州市场前，先需进行市场调研，了解“谁买?为什么买?在何处买?如何买?何时买?买多少?买什么品牌”等问题，了解竞争对手的状况，企业自身的优缺点，外部的威胁和机会等问题。
只有这样，才能“有的放矢”，采取相应的营销战略和策略。
狗不理包子营销案例
狗不理包子营销案例狗不理包子是中国著名的传统美食之一，因其口感独特、历史悠久、文化传承而赢得了众多食客的青睐。
作为中华传统美食的代表之一，狗不理包子在营销方式方面也卓有成效。
下面就是狗不理包子营销案例的具体介绍。
一、打造品牌形象1、包装设计：针对不同的人群，打造不同的包装设计。
比如说，针对青少年消费者，可以采用明亮活泼的颜色，并在包装上印上有趣的卡通图案，从而吸引他们的注意。
而对于年长一些或追求文化传统的消费者，可以采用古朴大方的设计，体现狗不理包子的深厚历史文化底蕴。
2、品牌传播：利用社交媒体、微信、微博等网络平台进行品牌传播。
把狗不理包子品牌的核心理念传达给更广泛的受众。
例如，狗不理包子积极参与网络直播、做好网店经营等，通过线上推广吸引更多人的青睐。
二、创意营销创意营销是狗不理包子营销策略中特别重要的部分，这部分主要借鉴创意、有趣的方式，把狗不理包子的特色和优势展现出来。
1、狗不理主题活动：这种类型的活动能够吸引大量的消费者，例如狗不理包子“一元秒杀”活动，宣传效果强，可以有效地推广狗不理包子品牌。
2、限定版包子外卖：狗不理包子采用限定版方式，推出不同颜色和特别款式的包子，外卖更加方便的服务构建起品牌的独特性，取得了压倒性反响。
3、狗不理包子会员：狗不理包子为消费者打造一个有特别尊贵感的会员平台，享受繁多优惠，例如包子折扣、会员专属福利等等，让消费者感受到品牌关爱他们。
三、多元渠道推广除了上述创意和品牌形象两个方面的营销，狗不理包子还深入探讨营销环节，在多元化渠道推广上也花费不少的精力。
1、线上渠道：通过展示内容生动活泼的图片、刺眼色彩的海报等，吸引消费者关注官方社交媒体账号，从而引来更多流量和点击。
2、线下渠道：透过参加各类大场面活动、商业展等，扩大了品牌知名度，让消费者得以接触到实体店铺，切实的感受消费氛围。
3、伸张阳光正能量：在现代商业社会中，伸张阳光正能量是营销策略中另一重要的方面。
天津狗不理包子研究分析
实验项目2：天津狗不理包子连锁店“连而不锁”案例分析641030 实验项目组第5组姓名：黄清文学号：64103024指导老师评分：自评：1、针对连锁行业中连而不锁的现象，请进行讨论，请给出你的解决方案及理由（1）牢牢掌握核心技术阐述只有牢牢掌握核心技术才能使加盟商依赖于总部，让加盟商和总部更加紧密的联系与合作(2)实现标准化经营阐述总部、分店及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等各司其职，制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司拟定的流程来完成，与加盟商配合，在多个方面与总店同步，达到最大化的品牌效应。
（3）与加盟商签订更细致的合作细则阐述有了更详细的合作标准可以使加盟商一些不规范行为得到限制，加强了连锁店总部对加盟店的管理（4）加强连锁专业人才的培养阐述积极吸收连锁专业人才有利于连锁企业总体管理能力的提升2、探讨“狗不理”包子的“连而不锁”现象？如果你是公司的总裁，现在你会如何解决？狗不理包子的连而不锁的原因：加盟者良莠不齐，加盟合同不规范，导致假冒品牌出现，商标使用权被层层倒卖，没有制定统一的标准化体系以及统一的企业文化和经营管理体制（1）制定更为细致的合作标准以及合同细则阐述健全加盟体系有利于加盟商和总公司的合作（2）提高管理创新能力，加强人才素质的培养阐述规范化管理是发展特许经营的基础，发展特许经营业务的条件必须受建立一套符合法律规范和企业内部管理规范，按照科学的特许经营管理理论，有重点、有步骤地逐步完善。
发展品牌不因扩张而贬值，稳健的经营，始终使品牌得到增值。
（3）慎重选择加盟商阐述由于加盟者自身素质良莠不齐，管理上往往是经验式、习惯式的不规范管理，特别是加盟体系中往往是夫妻店、亲族群为多，管理模式往往随意型的，或者无法执行（4）变特许加盟模式为直营连锁模式阐述取消特许加盟，变为由总公司直接经营投资3、如果收回特许权，变特许加盟模式为直营连锁模式，作为CEO，需要考虑什么因素？一、成本问题：这是首要问题，不管是在物流、铺面、库存、人力、市场培育以及损失的与渠道商合作的机会成本上，天津狗不理包子总公司必须花费大量时间精力开拓市场、培训人才。
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一个产品价值的高低、能否畅销是由顾客决定的。狗不理在杭州受冷 落，这并非产品本身品质不佳，品牌不优，而是其在营销过程中没有注 意到杭州消费者的需求与北方市场具有一定的差异性。单纯的强调产品 特色，忽视杭州消费者是否接受，那么受挫是必然的。 2、 由于消费者市场具有地区性、复杂性、易变性、替代性和发展性等 特点，天津“狗不理”包子在进入杭州市场前，先需进行市场调研，了 解“谁买？为什么买？在何处买？如何买？何时买？买多少？买什么品 牌？”等问题，了解竞争对手的状况，企业自身的优点，外部的威胁和 机会等问题，采取相应的营销战略和策略。 尤为重要的是，产品要有市场，主要还不是看产品是否有特色，消费者 不接受，再有特色也是枉然，消费者接受才有市场，才是真正的“特 色”。 总之，天津“狗不理”包子集团只有深刻认识到消费者市场的特点，准 确地把握消费者行为，才能找准目标市场，针对性地实施市场营销战略 和策略，使“狗不理”包子不但能打入杭州市场，而且能打入其他地区 或城市的市场。
整顿特许加盟店，“狗不理”连锁标准统一
原分店独立投资、独立经营、独立核算，每年只需向天津总部交纳几万元 的“牌匾费”，而总部的任务是对各加盟点进行技术培训和包子原料配送。 由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订 了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌 形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措，下令提前收回在全国范围 内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。
天 价 狗 不 理
盗 版 狗 不 理
优势：
1、口味符合大多数消费群体需求 2、品种繁多，消费者选择范围较大 3、食品注重营养搭配，营养价值较高 4、具有深厚的传统美食底蕴 5、有独特的企业理念和包子文化 6、狗不理是非油炸性食品，绿色更健康 7、店面装修新颖独特，给消费者提供一 个舒适的就餐环境
狗不理：百年老店巧经营(一)
狗不理：百年老店巧经营(一)狗不理包子作为天津的“三绝”之一，是具有140多年历史的老字号企业，品牌驰名中外，屡获国内外殊荣，并且近年来发展成为在国内外拥有40家直营和特许连锁店及食品工厂的天津狗不理包子饮食集团公司，资产已达2.5亿元。
其经营品种由单纯卖包子，发展到6大类98个品种，涉及矿泉水、啤酒、速冻食品、快餐、综合性酒楼、排档式餐厅等。
目前，狗不理包子网点分布国内的24个省市自治区，在国外如东京、汉城、纽约、新加坡还开设了分店。
虽然取得了巨大的成功，但是狗不理的发展也遇到了前所未有的阻力，比如资金不足、观念落后、竞争激烈等，导致企业规模与其巨大的品牌价值不符。
本文拟分析狗不理如何在一个中等城市发展一家特许经营店，以期对狗不理的发展有所裨益，并能对众多牢字号的发展有所启迪。
市场背景餐饮市场变化迅速。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，第三产业发展迅速，餐饮市场也随之获得了巨大的发展，年均增长达到16%，同时，餐饮市场也呈现出一些特点：大众化餐饮呈上升趋势；小吃、快餐、家常菜走俏；经营特色更加突出，吃名牌的意识明显增强；外卖业务迅速发展，成品、半成品、方便食品、速冻食品、超市食品等迅速增加；餐饮方式变化明显、生日、祝寿、团聚等家庭餐饮走向公共场所的越来越多、餐饮食品逐渐走向休闲化、便捷化、商品化、社会化。
快餐业发展迅速，竞争激烈，对传统餐饮造成了很大冲击。
近年来，各地政府、各企事业单位都把发展餐饮业作为新的经济增长点加以扶持。
快餐业以价位低、品种全、风味多、变化快等特点，在餐饮市场中保持强劲的发展势头。
据有关方面统计，1998年，我国快餐业经营网点比1997年增加了7%，营业额增长了20%。
发展速度高于餐饮业整体增长幅度。
外国餐饮业巨头陆续打入中国市场，与中国传统餐饮业形成了两大竞争阵营。
这些情况的变化，大大促进了餐饮业由数量型向质量型、由品种型向品牌型的转变，多元化、多成分、多业态的发展趋势使餐饮业进入了一个新的发展阶段。
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老字号 新生机
狗不理案例分析
三部分
狗不理介绍
天津著名的“中华老字号”品牌狗不理，经过 150多年的发展。从天津小包子铺发展到现在发展成 集正餐酒店、宾馆住宿、食品工业、物流配送和培 训基地于一体的餐饮服务集团。
但其在激烈的市场竞争中仍然存在品牌定位、 产品多角化发展、市场适应、连锁管理、跨界经营 等方面面临许多问题。
SWOT模型
优势
机遇
劣势 威胁
标准化的高品质服务 1 整顿混乱的加盟店 2
3
探索有效的营销策略
改进 措施
பைடு நூலகம்
4 坚持产品永续创新
5 开拓外卖市场
6 善用网络平台、手 机APP