A级绿色食品青枣栽培技术

绿色食品青枣生产技术（试行）青枣具有比较突出优势，适应性强、速生旺盛早实丰产，品质优良，具有较好的社会经济效益。

现将绿色食品青枣生产技术规程1.繁苗：青枣可用酸枣、印度枣、毛叶种子繁殖砧木，靠接、技接、切接繁殖苗木，高接或低接改良更新，多以低接为主，以营养袋苗移栽成活率较高。

2.栽植：选择排水良好，有水源灌溉，阳光充足的沙壤土、壤土为首选地种植。

种植时间以每年气温回升稳定在15C以上，尤以每年2——4月最适宜，有水源的地方，全年都可种植，春夏定植裸根苗应作适当遮阴或用稻草、簿膜包覆树体。

2．1 种植密度：青枣生长快，植株寿命长、侧枝斜生，所占面积较大，定植行距以4——6米，株距3——5米为佳，栽植太密，影响田间作业及病虫害防治。

2．2 栽培方法：挖种植塘60——100公分宽深，以腐熟堆肥20——30公斤加复合肥0、5公斤，硫酸镁0、2公斤、硼肥0、1公斤，锌肥0、1公斤与表土均匀混合回填踏实，垫上10——20公分热土，然后浇水发土以备定植，注意不要将根部直接栽在肥土中，应让苗成合后长出新根伸展接触肥土。

在幼苗基部周围做20公斤浅盆状水塘，以便浇水，干天浇水后用细土盖塘保温保湿，必要时基部与树体包覆稻草，以防烈日蒸晒。

雨季还要注意排水，立支架固定幼苗，避免风吹摇动，影响生长。

3.管理与施肥青枣的管理十分重要，如管理不当，容易早衰，管理得好，可采收10年也生长良好。

3.1修剪：青枣侧枝斜生，生长快，树寇面积大，勤加修剪，保持良好树型，可减少管理作业上诸多不便。

改善光照通风状况，减少病虫害发生，降低农药使用量，提高品质。

每年采收后更新主干，有些品种还要重新嫁接，方法可分为主干更新修剪、长梢修剪及整枝修剪等。

主干更新修剪：1年生幼树，于离地面30公分处剪断，诱发侧芽萌生侧枝，选生长健壮、位置良好，导向四周的3——4条侧枝留作主干。

长到1、5公尺前剪除小芽体。

1、5公尺高后，让侧枝斜向生长，剪除徒长枝或幼小枝梢。

2年以后枝枣树，需每年更新一次，于采收完毕后，2月到4月进行主干更新（嫁接）工作，在离地面上20公分处锯断嫁接或更新，等嫁接穗上萌发新梢后，留生育良好，位置适当的新梢2——3枝为当年的新主干。

剪除其余芽体枝条促使更新主干生长健壮。

主干长成后，使两侧斜生分枝，分枝再生小枝，叶腋着生花穗，可于8——10月开花结果。

长梢修剪：果实采收完后，将旧主枝留1——1、5米，其余枝条除当枝架用的把基部环剥去皮控制生长以外均锯除。

当侧枝长到50公分长时剪枝封顶，促使侧芽长出新的分枝，分枝叶腋着生花穗，可提早产期。

但需注意新主枝养成后，长出枝条生长健壮，部位妥当，营养充足，提高结果率，改善果实品质。

整形修剪：经主干更新修剪后生长的植株，枝梢生长旺盛，于盛花期前，再将主枝酌情修剪促使萌生分枝。

树冠交叉，开花前内部过密的枝条，应加以剪除，结果后太低太接近地面的枝梢先端部分亦应剪除，保持果园通风良好，日照充足，促进丰产。

3.2施肥青枣系浅根性果树，侧根发达，植株生长快，施肥效果显著。

幼苗期及新梢生长期N、P、K三要素均较重要，需氮肥较多，开花前则应加重磷肥及微量元素的比例。

4年生以后，对氮肥需要量较多，肥料施用比例约为4：2：2。

每年需要不同，视植株上年生长情形而定，如要果大、高产、优质，就应注意每月生长的变化，及时施肥，每年需加施堆肥2——3次，注意铁、镁、硼、钠、硫、钼、锰、锌肥的施用，最好每月施一次，生长期不同，配方要求也不同，最好采用专用肥（配方肥）注意平衡施肥，配合专用腋肥（叶面肥）施用，如促丰宝青枣专用肥，花前喷两次，幼果喷两次，果实成长期喷2——3次，成熟采前喷两次，每次间隔7——10天，及时补充树体营养，达到果大、汁多、味甜的标准商品果。

3.3 中耕除草排灌良好的枣园可用不起畦种植，只要中间开浅沟以便灌溉、排水及可。

青枣是浅根性果树，过多使用杀草剂易伤根部，且结果期不可骤干骤湿、影响生长，所以能采用行中覆盖栽培，雨季及时中耕，对枣树生长最适宜，还能保持土壤及肥料，减少流失，一举多得。

只要覆盖物不要长得太高，可适当种植花生、摸摸香叶、黑麦草、早春西瓜、早熟蔬菜以及其他短期作物。

3.4 灌溉与排水青枣在开花期前一个月及幼果期应保持适当干燥（湿度50——60%），不可灌大水。

其它时间果园需要保持湿润（湿度70——80%）。

果实直径达1、5公分时更应保持湿润（湿度70——80%）。

骤湿骤干或一干一湿之灌溉方式，会导致严重落果。

3.5 蔬花及蔬果开花及结果多的植株为提高果实品质，增大果实发育，需进行花蔬、蔬果，最好在座果后减少开花量，避免消耗养分，以树体叶片生长情形决定留果量，确定一定的叶果比例，一般以3片叶以上留1果，尾端果可少留或不留，当果实长大后，套袋时摘除幼果及尾端的花穗。

3.6 套袋青枣果皮细薄，易受风伤及病虫、鸟害破坏，要达到表皮光亮、品质良好，必须实施套袋作业。

套袋前选择天气良好，没有露水的时间，进行蔬花、蔬果作业。

喷完杀菌、杀虫药剂后干燥套袋。

3.7 设立支架青枣枝梢修长脆弱，结果过多的枝条常因不胜负荷而折断，需立支柱或四周搭架或在更新修剪时将旧主枝预留约1、5米长作为枝架在基部环境剥皮抑制该主枝发芽，使这些主枝成为一个自然枝架，然后引导新枝梢沿旧主枝上生长，发育成今年的新主枝。

但有些果实面太大，导致分枝下垂者，还要立支架固定最佳。

可立成排架、棚架、独立三角架、井型架等。

4. 病虫害防治4.1白粉病：青枣普遍发生，属真菌分生孢子传播，为害枝梢、叶片、花穗及果实，患病的果皮变褐色而粗糙。

可用甲基托布津、粉锈宁、苯菌灵、多菌灵十白菌清等防治（照农药说明使用）。

每周一次连续3次，并注意果园之通风、排水、光照，果实要套袋。

4.2 枣叶黑班病：是国内果树的一种新病害。

于当年10月开开始零星发生，到翌年2月至3月为发病高峰期，叶片布满黑色颗粒，部分叶片坏死脱落。

在干热元谋，一经发生蔓延很快，易使毛叶枣大面积受害，坚持以农业措为基础，预防为主。

当叶背出现淡黑色小班点时，使用50%硫黄胶悬剂200倍液，或75%的白菌清可湿性粉剂600——800倍液，或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，均可有效地控制该病的发展。

20%三环唑可湿性粉剂，600倍液效果更佳，甲基托布津或多菌灵与硫磺胶悬剂混用效果更好。

4.3轮纹病：本病属真菌，由分生孢子传染，通风不良，积水多湿地发生较严重，本病发生于秋冬低温期，如连续阴雨易发生，以老叶为多，变黄而且脱落，且在落叶上产生暗色之菌核。

用多菌灵、白菌情、甲基托布津可防治（用时参照使用说明）。

每周喷一次连续3次，采收前7天停止喷药。

果园及附近杂草要清除，果实采收后，更新嫁接前将落叶残枝集中烧毁。

在不影响果实发育情况下，减少病区灌水，可减少发病。

4.4炭疽病：本病属真菌类，病原孢子主要藉雨水、雾水等传播于叶面及幼果表面，初生小褐色细班，班点逐渐扩大及整个果实，果实表面呈黑色、果肉腐烂、不耐贮藏。

可用植保灵、波尔多液、多菌灵、甲基托布津、炭疽福美、褐美双代森锰锌防治（照农药使用说明施用）。

4.5煤污病：本病主要由飞乳、叶蝉、介壳虫、蚜虫等害虫分泌粘液在叶片、枝条、果实上，诱引空气中之黑霉菌寄生而引起，，在上面布一层黑膜，阻碍光合作用，减弱树体，污染果实，影响品质。

防治方法以消灭介壳虫、浮尘子、蚜虫等害虫（照农药手册购买使用），并注意修剪，使果园通风良好。

4.6粉介壳虫：此虫子一年生近10代，以干旱季节发生较严重，雌成虫成熟后自尾端端分泌棉絮状之白腊质卵，五卵期约12——13天，成虫及幼虫皆密集于枝叶、叶及果实，被害叶卷缩并有蜜露粘液，引来蚂蚁共生。

可用比虫啉、印楝素、阿维菌素（照农药使用说明施用）。

4.7细螨类：杂食性、体小、肉眼难见、白色、透明、于干旱而阴气候，秋冬或春夏交接之时发生较多。

产要为害枝叶、使新芽、幼叶萎缩、变形、生长停止，可用螨克、螨斩治、吡虫啉、扫螨净等防治（照农药使用说明施用），高温时避免使用，以免烧伤叶片，农药宜交替使用，每7——10天喷1次，到心叶发育正常为止。

4.8毒蛾类：俗称刺毛虫、毛虫，为害大枣的毒蛾有23种，1年发生8——9代，成虫昼伏夜出，幼虫群聚取食叶片表皮，花穗及幼果，可用敌白虫、爱福丁等防治（照农药使用说明施用），每周1次连续2次，并接除卵块，将其焚毁。

4.9天牛类：每年发生1世代，成虫出现在4——9月，产卵于树干，距离地面60公分以内，卵孵化后幼虫绕皮层内侧盘食，后蛀木质部，在地上可见木梢粉，被害株叶片变黄凋浇，甚至枯死，每年四月开始喷布敌白虫、敌敌畏溶液于主干四周防治成虫来产卵，每1个月施1次，至到9月为止。

如已发生早害，可用棉花沾敌白生、乐果原液塞入虫孔，再用泥土封口，使其幼虫死亡，或沿其遂道将幼虫刺死。

捕杀成虫，一般以清晨最有效。

4.10、缺素症：铁、镁、锌、硼、钼、缺乏症：一般以砂质土壤，贫瘠土壤较易发生。

缺硼严重时果实内部呈褐色硬块、班状、重者种子会变成黑褐色，果实外观成畸形、尾尖、裂果、落果，可用400——1600倍硼砂溶液于开花初期至落果停止期喷施，严重地区或砂质土壤，应增施次数，胡须硼砂先用热水溶液成硼酸，加些食用醋，以保持其它农药之效果。

叶面施肥应掌握好浓度，以防烧花、烧叶、烧果。

5.采收成熟时果皮由青绿转变成翠或黄绿，果肩张开，外形饱满，有光泽时即可采收，有些品种如黄冠、五十种（高朗1号）、大叶种、梨子枣、泰国品质、风味变差、还不耐运输、储存。

但也不宜过早采生果分组级，采果后分级、分类出售或运输。

采收后要小心轻放，包装。

元谋青枣栽培历史与现状和生产中应引起重视的几个问题张武杨丕春(原载于《楚雄科技》2005年度第1期)摘要：短短五年时间，台湾青枣已成为元谋县栽培面积最大、产量最多、产值最高的第一大果树，在栽培面积近一万亩的情况下，目前仍保持强劲的发展势头，潜力巨大。

但与此同时，生产中的诸多问题开始显露出来，亟待我们引导果农去解决。

针对这些问题，根据实践经验，笔者抛砖引玉给予一一解答，希望对广大枣农能有所帮助。

也许，这些问题在全省栽青枣地区也有一定的共性。

主题词：青枣；历史；现状；问题⒈元谋青枣的栽培历史与现状台湾青枣为鼠李科枣属热带枣类滇刺枣这个种。

其原始种广泛分布于斯里兰卡、印度、缅甸和我国的台湾、海南、云南等热带地区，元谋县也有大量野生资源分布，当地居民称之为“西西果”。

滇刺枣的第二代元谋人叫毛叶枣。

1983年，毛叶枣从缅甸传入瑞丽和潞江坝等地，1984年11月元谋科委引进两株在本单位院内栽培，因表现好，1985—1986年从瑞丽批量引种，1986—1992年为元谋毛叶枣发展的高峰期，全县栽培面积最大时达2000余亩，其中苴林至金河水一带栽培最多，后因果实品质不理想和黑斑病流行等原因，栽培面积逐年缩小。