(章程规章制度)采购制度(精选多篇)
采购制度管理制度
采购制度管理制度•相关推荐采购制度管理制度（精选6篇）在当下社会，制度起到的作用越来越大，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编为大家整理的采购制度管理制度（精选6篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
采购制度管理制度1一、职责部门：业务部1、负责按本单位的要求组织对供方进行评价，编制《合格供方名录》，并对供方的供货业绩定期进行评价，建立供方档案。
2、负责制定采购计划，执行采购作业。
3、负责编制《采购物资分类明细表》。
4、负责对采购物资的进货验证5、编制《供方评定记录表》二、采购物资分类采购物资分为三类：1、重要物资：构成最终产品的主要部分或关键部分，直接影响最终产品使用或安全性能，可能导致顾客严惩投诉的物资。
（一级）2、一般物资：构成最终产品非关键部分的物资，它一般不影响最终产品的质量或即使略有影响，但可采取措施予以纠正的物资。
（二级）3、辅助物资，非直接用于产品本身的起辅助作用的物资，如一般包装材料等。
（三级）三、对供方的评价1、业务部根据采购生产需要，通过对物资的质量价格、供货日期等进行比较，对同类的重要物资和一般物资，应同时选择几家合格的供方。
业务部负责建立并保存合格供方的质量记录，根据《采购物资分类明细表》规定的产品类别，明确对供方的控制方式和程度。
2、对有多年业务往来的重要物资的供方，应提供充分的质量证明文件，适当时包括以下内容，以证实其质量保证能力：a、供方产品质量状况或来自有关方面的信息（如供方其他用户对其产品质量的反馈）；b、供方质量管理体系对按要求如期提供稳定质量产品的保证能力；c、供方顾客满意程度；d、产品交付后由供方提供相关的服务和技术支持能力（如堆栈件供应，维修服务等）；e、其他方面，如履约能力有关的财务状况，价格和交付情况等3、对第一次供应重要物资的供方，除提供上述的书面证明材料外，还需经样品测试及批量试用，测试合格才能供货。
4、对于一般物资供方，除应提供必要的质量证明文件外，还需要经过样品验证和小批试用合格，业务部提供评价意见，厂长批准，可列入《合格供方名录》。
采购部门有关规章制度
采购部门有关规章制度第一章总则第一条根据国家有关法律、法规和公司规定，为规范采购工作，保障公司利益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司采购部门的全体工作人员。
第三条采购部门负责公司物资、设备、服务等的采购工作，确保采购活动合法、公平、诚信、高效。
第四条采购工作遵循公开、公平、公正、诚实原则，遵循市场规律，保护公司利益。
第五条采购部门依法保护公司商业秘密，防止信息外泄，严格履行保密义务。
第六条采购部门负责审查、签订、履行公司合同，保障公司合法权益。
第七条采购部门应当做好内外部采购文件的存档管理工作，确保采购活动过程可追溯。
第二章采购工作流程第八条采购部门应当根据公司需求提供采购计划，明确采购内容、数量、标准、价格等要求。
第九条采购部门应当依法履行资格审查程序，对供应商进行合规评估，确定合作对象。
第十条采购部门应当依法制定采购文件，公开招标，选择优质供应商进行竞争性谈判。
第十一条采购部门应当依法签订采购合同，明确双方权利义务，保障交易顺利进行。
第十二条采购部门应当对供应商的履约情况进行评估，并建立供应商库，更新供应商信息。
第十三条采购部门应当做好采购资金管理工作，确保资金合理分配、利用。
第三章采购风险管理第十四条采购部门应当识别和评估采购风险，采取有效措施防范风险。
第十五条采购部门应当建立风险管理制度，规范风险识别、评估、管理程序。
第十六条采购部门应当建立风险预警机制，及时发现并应对突发风险。
第十七条采购部门应当建立风险应急预案，做好应急准备工作。
第四章采购绩效考核第十八条采购部门应当制定采购绩效考核指标，定期对采购工作进行评估。
第十九条采购部门应当对采购人员的绩效进行考核，激励其积极工作。
第二十条采购部门应当开展绩效考核结果的分析，找出问题，并提出改进措施。
第五章附则第二十一条本规章制度由采购部门负责解释，经公司领导审批后执行。
第二十二条本规章制度自发布之日起生效，如有修改，经公司领导审批后执行。
公司的采购规章制度5篇
公司的采购规章制度5篇在我们平凡的日常里，各种制度频频出现，制度是指一定的规格或法令礼俗。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢?下面是小编精心整理的公司的采购规章制度，欢迎大家分享。
公司的采购规章制度篇1一、请购极其规定1、请购的定义请购是指某人或者某部门根据生产需要确定一种或几种物料，并按照规定的格式填写一份要求获得这些物料的单子的整个过程。
2、请购单的要素完整的请购单应包括以下要素：请购的部门;请购物品所属项目请购的用途请购的物品名称、规格、数量请购物品的样品、图纸和技术资料请购物品的需求时间请购如有特殊请备注请购单填写人请购部门主管请购单审核人采购副总审核财务审核人公司总经理3、请购单及其提报规定请购单应按照要素填写完整、清晰，由公司领导审核审核批准后报采购部门;请购部门在提报申请单时应要求采购部接收人签字并备份;涉及的请购数量过多时可附件清单的形式进行提交，为提高效率该清单的电子文档也需一并提交;遇公司生产、生活急需的物资，公司领导不在的情况下可以电话请示，征得同意后提报采购部门，签字确认后手续后补如果是单一来源采购或指定采购厂家及品牌的产品，请购部门必须作出书面说明请购单的更改和补充应以书面形式由公司领导签字后报采购部。
二、请购单的接收及分发规定1、请购的接收要点采购部在接收请购单时应检查请购单的填写是否按照规定填写完整、清晰，检查请购单是否经过公司领导审批;接收请购单时应遵循无计划不采购，名称规格等不完整不清晰不采购，图纸及技术资料不全不采购，库存已超储值积压的物资不采购的原则;通知仓库管理人员核查该物资是否有库存;对于不符合规定和撤销的请购物资应及时通知请购部门。
2、请购单的分发规定对于请购单采购部应按照人员分工和岗位职责进行分工处理;对于紧急请购项目应优先处理;无法于请购部门需求日期办妥的应通知请购部门。
重要的项目采购前应征求公司相关领导的建议。
三、询价及其规定1、询价前应认真查看请购单的品名、规格、数量、名称，了解图纸及其技术要求，遇到问题应及时与请购部门沟通;2、属于相同类型或属性近似的产品应整理、归类集中采购;3、询价时对于相同规格和技术要求应对不同品牌进行询价;4、比价采购的单位均应具备一定的资质和实力，具有提供或完成我公司所需物资的能力;四、比价、议价1、对厂商的供应能力，交货时间及产品或服务质量进行确认;2、对于合格供货商的价格水平进行市场分析，是否价格最低，所报价格的综合条件更加突出;五、合同的签订及其规定1、合同正文应包含的要素(1)合同名称、编号、签订时间、签订地点;(2)采购物品的规格、名称、数量、单价、总价及合同金额，清单、技术文件与确认图纸是合同部可分割的部分;(3)付款方式(4)工期(5)质量保证期(6)其他约定2、合同签订及其规定(1)如涉及到技术问题及公司机密的，注意保密责任;(2)拟定合同条款时一定将各种风险降至最低;3、合同执行(1)已签订合同由采购部项目负责人负责跟进，由采购部负责人进行监督，如出现问题，采购部应及时提出建议或补救措施，并及时通知请购部门及相关领导;(2)已签订的合同在执行期间，应及时掌握合作单位对于合同义务和责任的履行情况，跟踪并督促其保证质量，按时履约;(3)合同在履行期间应按照双方约订严格执行合同，遇未尽事宜应及时协商并签订补充合同;六：报验与入库1、供应单位已经履行完毕的合同，采购部应及时通知质检部门进行验收;2、标的物在运达公司后采购部应及时通知请购部门，由请购部门及时安排卸货与搬运。
采购管理制度(通用5篇)
采购管理制度（通用5篇）采购管理制度1（1540字）一、目的为了进一步加强公司制度管理，健全企业采购管理制度，监督和控制不必要的开支，保证采购工作的正常化、规范化，特制定此制度。
二、工作程序(一) 采购原则1.采购是一项重要、严肃的工作，各级管理人员和采购经办人必须高度重视。
2.采购必须坚持“秉公办事、维护公司利益”的原则，并综合考虑“质量、价格”的竞争，择优选取。
3.一般日常办公用品及其它消耗用品由总务后勤人员负责采购;4.物料采购应尽量采用月结方式为付款条件与供应商洽谈。
(二)采购申请1.采购之前，采购经办人依照所购物件的品名、规格、数量，需求日期及注意事项填写“物品申请单或采购定单”。
2.紧急采购时，由采购部门在“物品申请单”上注明“紧急采购”字样，以便及时处理。
3.若撤销采购，应立即通知总务后勤人员或采购部人员，以免造成不必要的损失。
(三)采购流程1. 采购经办人在“物品申请单或采购定单”内需填写所购物品的估算价格、数量和总金额。
2. 各采购经办人在采购之前必须把“物品申请单或采购定单”交到财务部进行审核，报总经理审批后，方能进行采购。
3. 采购物料定单必须写上公司统一规定PO单号报总经理审批后复印一份交与财务。
(四)采购经办人职责1. 建立供应商资料与价格记录。
2. 做好采内参市场行情的经常性调查。
3. 询价、比价、议价及定购作业。
4. 所购物品的品质、数量异常的处理及交期进度的控制。
5. 做好平时的采购记录及对帐工作。
(五)采购方式1. 集中计划采购：凡属日常办公用品必须集中计划购买。
2. 长期报价采购：凡生产用物料须选定供应商议定长期供货价格。
3. 每年第一个月重新审定上年度供应商，与供应商洽谈需两人以上进行，并对供应商评审，且作出相关评审记录。
(六)采购实施1.“物品申请表”批准签字且到财务部备案后，办理借支采购金额或通知财务办进汇款手续。
2.采购人员按核准的“采购定单或物料申请表”向供应商下单并以电话或传真确定交货日期或到市场采购。
采购管理制度
采购管理制度采购管理制度（通用11篇）在社会发展不断提速的今天，我们每个人都可能会接触到制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是店铺为大家整理的采购管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
采购管理制度篇1能源采购管理制度1、酒店工程部油库根据各类能源的使用情况，编制各类能源的使用量，制定出季度使用计划和年度使用计划。
2、制定实际采购使用量的季度计划和年度计划（一式四份）交总经理审批，同意后交采购部按计划采购。
3、按照酒店设备和车辆的油、气消耗情况以及营业状况，定出油库、气库在不同季节的最低、最高库存量，并填写请购单，交采购部经理呈报总经理审批同意后，交能源采购组办理。
4、超出季节和年度使用计划而需增加能源的请购，必须另填写请购单，提前一个月办理。
5、当采购部接到工程部油库请购单后，应立即进行报价，将请购单送总经理审批同意后，将请购单其中一联送回工程部油库以备验收之用，一联交能源采购组。
能源提运管理制度1、采购部根据油库请购单提出的采购能源品名、规格、数量进行采购。
2、采购部将采购能源的手续办理好后，将有关单据、发票或随货同行单、提货单、提货地点、单位地址、电话等以及办妥提运证后，连同填写委托提货单据，交油库办理签收手续，便以安排提运。
3、各类油类、气类的验收手续，按油库验收的有关细则办理。
4、提货完毕，应及时通知铁路卸车专线负责人，把空车拖走。
5、验收情况要及时报告采购部。
采购管理制度篇2为更有效的制止铺张、浪费现象，切实管理好办公经费，依据相关法规、政策，结合我单位实际情况，制定本采购管理制度，具体内容如下：一、要由民主推荐，成立采购管理小组，至少三人以上。
二、对常规性及较大宗的单位办公用品的采购，年初要有具体详细的计划，并报单位领导办公会审批。
采购管理制度通用5篇
采购管理制度通用采购管理制度通用5篇规章制度可以提高工作和生活的效率，促进生产力的提升。
规章制度规定了组织内部的工作流程和程序，明确了责任和权限，减少了不必要的纠纷和浪费，提高了工作效率和质量。
以下是小编带来的采购管理制度通用，欢迎大家一起来收看！采购管理制度通用【篇1】为加强对单位采购活动的内部控制和管理，防范采购过程中的差错和舞弊，结合单位实际，特制定本制度。
一、岗位责任1、办公室采购人员负责按照采购预算实施采购活动，包括确定采购方式、询价议价、拟定采购合同、完善采购文件。
2、办公室仓库保管人员负责所购货物的验收与入库，并完善相关记录。
3、单位聘请法律顾问负责对采购合同协议的审核。
4、单位聘请项目监管部门负责对货物、工程验收的审核。
5、分管副主任负责审核采购价格、验收入库和监督完善采购文件。
6、主任负责对采购合同、付款的审批。
7、财务科负责审核确定采购方式、发票真伪、支付货款。
二、采购二、活动流程1、各科室根据实际所需填写“申购单”，经科室负责人审批同意后，定期报办公室。
2、办公室将各科室申购单汇总后，每月统一提出申购计划，先报分管领导审核，然后经主要领导审批同意后交由采购人员实施采购。
大宗物品须经主任办公会研究同意后实施采购。
3、单项2千元（含）以上或批量2万元（含）以上的大宗物品、1万元（含）以上的维修工程，必须通过政府采购途径购买；单项2千元以下或批量2万元以下的小额零星物品、1万元以下的维修工程，可以自行购买，并索要正式、合格发票。
对小额零星采购，按照“比质比价、货比三家”的询价原则，确保公开透明，降低采购成本。
4、对大宗物品，办公室负责与供货单位拟订采购合同，然后由法律顾问审核，报主任审批后存档备案。
5、对到货物品，由办公室仓库保管人员进行验收入库，出具验收证明。
对重大采购项目或维修工程要成立验收小组。
对验收不合格的物品要及时上报处理。
6、办公室采购人员将应付款项目报财务科审核，并经逐级审批同意后由财务科执行付款结算。
采购商品的规章制度
采购商品的规章制度第一章总则第一条为规范和优化采购商品的相关流程，提高采购效率，确保采购活动的合理性和合法性，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司内所有的采购商品活动，所有相关人员都必须遵守本规章制度的规定。
第三条采购商品是指为公司生产经营所需而进行的商品采购活动，包括设备、原材料、劳务、办公用品等。
第四条采购商品的目的是为公司的正常运作提供保障，保证产品的质量和价格的合理性。
第五条采购商品应遵循公平、公正、透明的原则，确保采购活动的合规性。
第六条公司将建立完善的采购管理体系，确保采购活动的高效性和安全性。
第二章采购需求确认第七条采购需求应由相关部门提出，明确商品名称、规格、数量、质量要求、交货时间、采购金额等具体要求。
第八条采购需求应经相关部门审批确认后方可进行采购活动。
第九条如有采购额较大或采购周期较长的情况，需提前进行招标、报价等程序选择供应商。
第十条采购需求确认后，相关部门及时将采购需求资料及时提交给采购部门。
第三章供应商选择第十一条供应商的选择应当根据其产品质量、价格、服务水平、信誉度等方面进行综合评估。
第十二条供应商的选择应当遵循公平、公正、透明的原则，不得存在任何利益输送等行为。
第十三条公司将建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，确保供应商的服务质量。
第十四条供应商选择应经过相关部门审核确认后方可确定。
第四章采购合同签订第十五条采购合同应明确商品名称、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、支付方式、违约责任等内容。
第十六条采购合同应明确双方的权利和义务，保证双方权益不受损害。
第十七条采购合同应仔细核对，确保各项内容无误。
第十八条采购合同应由双方签字盖章确认后生效。
第五章采购执行第十九条采购执行应按照合同约定的内容进行，确保商品质量，保证交货时间。
第二十条采购执行应严格执行公司相关规定，不得擅自违约。
第二十一条采购执行过程如有问题，应及时与供应商沟通解决，确保采购活动的顺利进行。
采购部采购规章制度
采购部采购规章制度第一章总则第一条为规范采购行为，保障公司资金安全，加强对采购活动的管理，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司采购部门及相关人员在公司采购活动中的行为规范。
第三条采购部门负责公司各项采购活动的组织和管理，保证公司各项生产经营活动的正常运转。
第四条采购部门应当遵守国家法律法规及公司相关规定，做到依法、诚信、公平、公正，确保采购活动的合法合规性。
第五条采购部门应当遵循经济合理、效率、服务质量、信誉度等原则，从全局出发，为公司的整体利益着想。
第六条采购部门应当建立健全内部控制体系，严格执行采购管理制度，加强对采购活动的监督和管理。
第七条采购部门及相关人员在采购活动中应当遵守道德规范，保持良好的职业操守，杜绝一切违法违规行为。
第二章采购流程第八条采购部门应当根据公司的采购需求，制定详细的采购计划，并报领导审批。
第九条采购部门应当依法确定供应商，并签订采购合同。
第十条采购部门应当建立健全采购评审机制，对供应商进行评估，并做出合理的决策。
第十一条采购部门应当落实采购合同，及时跟进供应商的履约情况，确保采购活动的顺利进行。
第十二条采购部门应当建立完善采购档案管理制度，做好相关资料的归档和保存工作。
第三章采购管理第十三条采购部门应当建立绩效考核制度，对相关人员的工作进行评估，激励员工积极工作。
第十四条采购部门应当不断完善采购管理制度，提升公司采购水平和效率。
第十五条采购部门应当加强对供应商的管理，建立供应商数据库，及时更新供应商信息。
第十六条采购部门应当定期开展采购培训，提升员工的专业素质和业务水平。
第四章附则第十七条本规章制度的解释权归公司采购部门所有。
第十八条本规章制度自颁布之日起正式执行。
以上为公司采购部采购规章制度，若有不符合的地方，请随时向领导汇报。
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采购制度(精选多篇)第一篇：采购制度采购制度1、大宗生产材料采购需由项目经营层研究决定，并签订购货合同。
2、项目部派专人经行日常采购，按“货比三家、优质廉价”原则采购。
3、由专职人员组织验收，且不少于3人，开具三联单，栋号负责人或值班人员共同参与验收或抽验，经相关负责人签认。
4、严格把握材料质量，杜绝不合格材料进场。
5、办公用品采购需各部门按计划向财务室申报，经后勤经理审批，报项目经理签认，单件物品单件超过500元以上时，亦需报项目经理确认后，方可采购。
6、办公用品、生活用品实行领用制，作低值易耗用品须登记领用台账，移交办理交接手续，损坏丢失照价赔偿。
7、食堂日常采购由后勤经理指定人员于当日验收。
8、材料出库凭后勤经理批准生产经理领料单领用。
项目部对材料消耗实行目标考核，节约有奖，浪费惩罚。
第二篇：采购制度采购制度为采购工作规范化以及维持公司生产和办公等日常工作有序运行，采购人员应按本采购制度进行各项采购。
1、采购活动须依照各部门主管及车间主任拟订的采购清单进行，采购人员不得擅自主张更改采购清单并擅自作出购买行为。
2、在采购过程中，各部门主管及车间主任也可及时通过电话等形式通知采购人员增加或删除采购内容。
3、本公司所需的一切生产、生活及办公用品一律实行定点采购，采购人员不得擅自主张另选供应商，若情况发生变化确有必要重选供应商时，须经厂务会研究决定。
4、在采购过程中，采购人员应廉洁自律，不得以任何形式收受供应商以任何形式提供的财务，若有违反，一经发现即作开除处理。
5、采购人员应对所采购的物品质量和数量进行把关，如果因采购人员自身失误致使所购物品出现质量问题或数量不吻合等问题以致影响公司日常生产正常进行，则采购人员承担相应责任。
6、采购人员应按时、按质、按量完成采购任务，若因特殊原因或意外事故导致采购任务难以按时完成，采购人员应及时和厂部取得联系，按厂部决定调整采购计划，采购人员不得擅作主张更改采购计划。
7、当采购物品价格发生变化时，采购人员应及时和厂部取得联系，依公司决策行事。
8、当完成一项采购任务时，采购人员应向供应商索要相关票据或证明，当供应商拒绝开具相关票据或证明时，采购人员有权利拒绝付款并果断终止采购活动。
9、采购的物品入库时，采购人员应会同管理人员当面清点并验收入库物品，采购人员不得将所采购的物品私自搬进仓库。
10、当仓库管理人员和采购人员共同验收入库新购物品时发现有质量问题或数量不吻合等问题时，仓库管理人员有权拒绝入库并向上级主管部门反应☑第三篇：镇政府采购制度根据《ｘｘ县政府采购管理办法》、《ｘｘ县政府采购资金管理办法》，现将乡镇政府采购工作具体运行程序通知如下：☑一、采购的审批☑二、采购资金的审核与归集各乡镇的政府采购资金由乡镇财政所代为管理，在会计站设立政府采购专户（过渡户），财政所根据批准的采购项目，通知采购单位将采购预算资金划转采购专户，由财政所给采购单位开具结算票据，会计站进行帐务处理，采购资金到专户后，财政所应及时通知采管理购股。
☑三、采购的执行采购管理股接到采购资金到专户的通知后，将采购审批表转政府采购中心，由采购中心按规定程序和方式组织采购。
☑四、采购的验收与结算采购的货物、工程、服务到位后，由财政所资产管理员与采购单位共同组织验收，经验收合格的，填写验收结算单（一式四份），签注验收意见和验收人员，加盖验收单位公章，供应商凭验收结算单和正式发票到会计站办理资金结算手续。
如有结余资金，及时退回采购单位，采购活动结束。
☑第四篇：酒店物品采购制度为了加强物品采购的管理，防止库存积压，造成的滞销，超期变质等损失，结合酒店的实际情况，特别定本制度：采购人员须认真学习《合同法》及有关法律和酒店规定，不得因合同条款订立不当而给酒店带来的损失，合同在签订x须由经办人填写合同签订申请书，报酒店总经理批准方可签署。
采销合同专人统一编写，登记、编制、发送和保存。
所有合同必须保留正本两份，一份交财务部做付款凭证，另一份交由相关部门合同管理人员留档备查。
☑三、物品的采购物品的采购，必须按每月使用计划及合理库存需要，经营业部门经理审核后报总经理批准，不得因提前或拖延采购而影响营业，也应避免因超计划采购带来积压或损失。
采购人员在采购物品时，应根据请购单的数量，规格质量要求，用途、审核同意后报总经理及董事长审批方可采购，管理用物品的采购，如固定资产，x器、工具、办公用品等。
由各部门填写请购单，经所购物品的部门经理审核后，报总经理及董事长批准后统一购买。
办理购物付款时，应附付款申请单，购销合同，请购单已经董事长审批的付款计划或购货合同执行情况表，报财务部审核后，方可付款。
财务部门在办理付款时应核实付款手续是否齐全，否则财务有权拒付，并要求补齐相关手续。
采购人员报销时，应办理入库单，入库单内容必须填写清楚，数量、产品规格、保质日期、名称等。
购库管人员按季度对库房存货情况进行分析，对库存物品的积压，变质，沉淀、列表清查，处理，对造成不必要的损失负直接责任。
☑四、仓管部每月2日前将截止到上月未的库存物品的盘点情况汇总制成报表报财务部备案,并对库存物品现状如短缺毁损等列示清楚，及时处理减少不必要的损失。
☑五、采购人员不得营私舞弊，吃回扣贪污，假公济私，如发现有上述行为，将严厉追究当事人经济法律责任。
☑六、本制度由财务执行并负责解续。
☑七、其他未尽事宜见采购和保管等相关补充条例。
☑第五篇：食堂物品采购制度食堂物品采购制度1.采购员要把好采购品质量关和成本关。
严禁采购腐烂、变质食物；库管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师领班要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。
并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。
2.采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过验收员检验的合格食品.3.组成采购小组负责采购，作到货比三家，保质保量，鲜肉制品的购买以大型超市为主，按计划每周集中采购一次，保证质优价廉，尽量降低成本。
4.建立健全出入库登记制度，新购进物品一律计量，所采购物品必须统一由指定人员检查确认方可逐一登记入库，厨师根据需要，填写领料单，登记出库。
库房要及时清理，过期变质食品，会计、厨师、保管、验收员一起签字销毁。
5.荤素搭配，花样繁多，营养均衡。
严格控制饭菜价格，确保购入与售出价格平衡，不超支。
食堂采购员工作职责1、不购腐坏变质和质量低劣的食品，新鲜蔬菜必须当天购入，不得多买久存。
2、采购时要与厨师领班、库管员联系，注意品种优劣。
精打细算，讲究营养，价格便宜。
3、购入肉菜食品等一律交相关人员进行数、质、价验收，遇有问题，及时解决。
4、工作时间内不代私人购买主副食品。
5、协助管理员安排每周食谱，空余时间主动参加食堂工作。
6、积极配合验收员的工作。
7、完成领导交代的临时工作。
食堂仓库管理规定为加强食堂仓库物品管理,减少浪费,降低成本,减少支出,对仓库管理特作以下规定:☑一、入库物品范围：米、面、油、调料、煤、菜等。
☑二、所有需要入库的物品必须由采购员、库管员签字，验收员验收合格方可入库，并分类填好入库清单。
☑三、入库后的物品,库管员要精心保管,定期对各类物品进行检查。
数量是否有误，物品是否出现变质，确保安全。
☑四、仓库大门必须使用两把锁。
库管员1把，验收员1把。
开关门必须两人在场，严格出库手续，领用与借用物品一律及时签名登记。
☑五、出库必须先到办公室办理领货单，领货单上要填清楚物品名称、数量、领货人，签字后方可领取，并坚持一周一结算，对库存物资及食堂固定资产定期盘点，建立帐目，做到帐帐、帐物相符。
☑七、库管员要每月盘点一次，上报办公室。
☑八、库管员对仓库内所有的物品未经主管人签字，不得借于他人，一旦查实，严肃处理。
6、勤俭节约，物尽其用，防止浪费。
7、库管员要按时上下班、坚守岗位，提前备货，确保食堂物资的正常供应。
8、库房要经常通风、保持库内干燥，各类食品应挂牌，标明进货日期，做到先进先出，建立卫生制度，定期打扫制度，定期打扫除，搬运食品出入库时应穿工作服。
9、配备灭鼠、灭蟑螂等相应设施，做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。
食堂库管员职责为防止食品污染，做好食品及原材料保管贮存工作，确保食品卫生安全，特制定《食堂食品库管员职责》一．严格遵守和执行《食品卫生法》、食堂食品及原料采购、验收制度和库房管理制度，做好食品及原料的检查验收、入库工作。
不符合卫生标准和质量要求及未经验收的食品原料严禁入库或投入加工使用。
二．及时完善建立《食品及原料采购进货台帐》和据实填写《食品原料采购表》。
三．做好入库食品及原料的保管、贮存工作，做到分类、分架、隔墙、离地安全存贮，做到整齐、美观，标识明显。
四．及时开库做好食堂所需食品原料发放出库工作。
五．做好库房内外环境卫生清扫保洁和食品及原料的防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等卫生安全工作，库房要保持干燥、通风、整洁；发生安全卫生问题，及时向领导汇报。
六．定期做好库存食品原料的清理盘存，做到帐物相符；并及时上报分管领导，做好请购工作。
七．做好食堂食品加工、烹饪、分发设备、设施、餐具等资产的保管、清理和维修、报费、请购的报告工作。
八．督促厨师、炊事员做好饭菜、食品的备份留样工作。
九．严禁私自借出库存食品原料及加工、烹饪餐具、厨具等设备、设施。
11---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合十．因管理失职造成贮存食品原料及餐具、厨具等设备设施损失，承担相应赔偿责任十一：完成领导安排其他事项。