养生保健药膳应用思路与实践探讨
药膳食补的可行性分析

药膳食补的可行性分析药膳食补指的是通过食用特定的药材和食材来补充身体所需的营养物质和药效成分,从而达到防病、养生和治疗的目的。
药膳食补的可行性分析需要从以下几个方面来考虑:药材选择、适用人群、烹饪方式、食材搭配和食补剂量等。
首先,药材选择是药膳食补的重要组成部分。
药材的选择应基于科学理论和经验总结,在药材性能、功效、作用方式等方面有明确的认识,并符合个体差异。
例如,人参有补虚、健脾、益气的效果,适合虚寒体质或疲劳乏力的人群食用;枸杞有明目补肾、强身健体的作用,适合眼睛疲劳和肾虚的人群食用。
药材的选择应根据个人的体质和需要进行个性化搭配,以达到最佳效果。
其次,适用人群是衡量药膳食补可行性的重要因素。
药膳食补适用于以下几类人群:一是健康人群。
药膳食补可以增强体质、预防疾病,并对保持健康起到积极作用。
二是亚健康人群。
药膳食补可以调理身体的功能,改善亚健康状态,提高免疫力。
三是患有特定疾病的人群。
药膳食补可以辅助治疗疾病,缓解症状,促进康复。
然而,对于某些特殊疾病或特殊人群,如孕妇、儿童、慢性病患者等,药膳食补需要遵循科学的用药原则,谨慎选择药材和剂量。
再次,烹饪方式对于药膳食补的可行性也十分重要。
药膳食补的烹饪方式应遵循药膳烹调原则和药材性质。
药材一般需要煮熟或蒸煮,以便释放出药效成分,增加人体的吸收利用率。
同时,烹饪方式也应考虑药材与食材的搭配和烹调时间的控制,避免药材的热敏性和药效的损失。
比如,煲汤时可以将药材放入锅中炖煮一段时间,以获得药材的药效成分。
最后,食材的搭配和食补剂量也是药膳食补可行性的考虑因素。
药材与食材的搭配需要根据药材的特性和个人的需要来确定。
同时,食补剂量也需要控制在适量范围内,避免药物过量引发副作用。
一般来说,药膳食补的食材搭配应均衡多样,不宜过分依赖某一种食材。
食补剂量应根据个人体质和需求进行合理补充,不宜盲目大量摄入。
综上所述,药膳食补在科学合理的前提下是可行的。
在选择药材、适用人群、烹饪方式、食材搭配和食补剂量等方面,需要科学认识药材的特性和功效,并根据个人体质和需要进行个性定制。
药膳养生项目实施方案

药膳养生项目实施方案一、项目背景。
随着人们生活水平的提高,对健康的关注度也越来越高。
药膳养生作为一种传统的养生方式,已经受到了越来越多人的关注和喜爱。
药膳养生通过食用药膳,调理身体,达到保健养生的效果。
因此,开展药膳养生项目,对于提高人们的健康意识,促进健康生活方式的普及具有重要意义。
二、项目目标。
1. 宣传药膳养生知识,提高人们对药膳养生的认识和了解;2. 推广药膳养生菜谱,让更多人了解和学习药膳烹饪;3. 开展药膳养生实践活动,让人们亲身体验药膳养生的魅力;4. 建立药膳养生交流平台,促进药膳养生文化的传承和发展。
三、项目内容。
1. 宣传推广。
通过举办药膳养生知识讲座、发布药膳养生相关文章、制作药膳养生宣传册等形式,向社会大众宣传药膳养生的重要性和益处,提高人们对药膳养生的认识和了解。
2. 药膳养生菜谱推广。
整理、制作药膳养生菜谱,包括药膳汤、药膳粥、药膳煲等多种形式,通过厨艺比赛、美食节等活动,向公众推广药膳养生菜谱,让更多人了解和学习药膳烹饪。
3. 实践体验。
组织药膳养生实践活动,包括药膳烹饪课程、药膳餐厅体验、药膳食材采摘等形式,让人们亲身体验药膳养生的乐趣和效果,增强对药膳养生的信心和兴趣。
4. 搭建交流平台。
建立药膳养生交流平台,包括线上社群、线下交流会等形式,让喜爱药膳养生的人们能够相互交流经验、分享菜谱,促进药膳养生文化的传承和发展。
四、项目实施步骤。
1. 确定项目内容和目标,制定详细的实施计划;2. 筹备宣传推广材料,进行药膳养生知识宣传;3. 整理制作药膳养生菜谱,开展药膳烹饪推广活动;4. 组织药膳养生实践活动,让人们亲身体验;5. 建立药膳养生交流平台,促进交流和互动;6. 总结经验,不断完善项目内容和形式。
五、项目预期效果。
1. 提高社会大众对药膳养生的认识和了解;2. 推广药膳养生菜谱,促进药膳烹饪的普及;3. 增强人们对药膳养生的信心和兴趣;4. 促进药膳养生文化的传承和发展。
中药药膳养生应用原则药膳方面论文-V1

中药药膳养生应用原则药膳方面论文-V1中药药膳养生应用原则药膳方面论文药膳是将药物和食材结合起来,制作成有益健康的食品,具有加强体质、治疗疾病的作用。
在中医养生中,药膳是一种重要的保健食品,其应用原则可总结如下:一、药膳与体质1. 体虚质:肾虚型、气虚型、脾虚型、阴虚型药膳应选用具有益气养阴、益肾滋阴、健脾益气等功效的食品,如当归、熟地、人参、芡实、山药等。
2. 体旺质:津液旺盛型、气血旺盛型药膳应选用具有滋阴补血、补气健脾等功效的食品,如枸杞、红枣、麦芽、扁豆、莲子等。
二、药膳与季节1. 春季:应选用具有清热解毒、生津润燥等功效的食品,如菠菜、荠菜、苦瓜、芦笋等。
2. 夏季:应选用具有清热解毒、清热祛暑等功效的食品,如黄瓜、西瓜、土豆、冬瓜等。
3. 秋季:应选用具有润燥止咳、益肺健脾等功效的食品,如雪梨、银耳、百合、山药等。
4. 冬季:应选用具有温暖祛寒、滋阴润肺等功效的食品,如羊肉、狗肉、莲子、杏仁等。
三、药膳与疾病1. 消化系统疾病应选用具有健脾和胃、清热解毒、润肠通便等功效的食品,如山楂、薏苡仁、黄连、枸杞等。
2. 心脑血管系统疾病应选用具有降血压、降血脂、健脑益智等功效的食品,如葡萄、核桃、金银花、天麻等。
3. 呼吸系统疾病应选用具有润肺止咳、清热解毒、祛痰化痰等功效的食品,如川贝、冬瓜、山药、银耳等。
总之,药膳可以根据具体的体质、季节和疾病的特点,选择不同的食材和制作方法,充分发挥中药的药性和营养成分,达到养生保健的目的。
同时,选择优质的食材、正确的烹调方法,遵循适量、均衡的原则,才能充分发挥药膳的养生价值。
药膳饮食研究报告范文模板

药膳饮食探究报告范文模板随着人们对健康的关注度增加,药膳饮食作为一种传统的中医养生方式,受到了广泛的关注和探究。
本文旨在探讨药膳饮食的观点、分类以及其对人体健康的影响,并提供一些健康的药膳饮食示例。
一、药膳饮食的观点药膳饮食是指将中药和食材相结合,通过科学的配伍和烹饪方法制作而成的一种食疗方式。
它既具备了中药的疗效,又能满足人体对营养的需求。
二、药膳饮食的分类1. 补益类:包括补气、补血、补肾等药膳,适用于体质虚弱、免疫力低下的人群。
2. 清热类:包括清热解毒、清热凉血等药膳,适用于体内有热毒的人群。
3. 祛湿类:包括祛湿利水、祛湿化痰等药膳,适用于患有湿病的人群。
4. 调理类:包括调理脾胃、调理肝胆等药膳,适用于脾胃功能不好、肝胆功能失调的人群。
三、药膳饮食对人体健康的影响1. 营养补充:药膳饮食中的食材和中药可以提供丰富的营养物质,满足人体对营养的需求。
2. 病症调理:药膳饮食依据不同的病症选择相应的食材和中药,有助于调理人体的健康状态。
3. 养生保健:药膳饮食中的一些中药和食材具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等功效,对于保持身体健康起到乐观作用。
四、药膳饮食示例1. 补益类示例:人参鸡汤、党参炖猪蹄等。
2. 清热类示例:黄连煲鸡、菊花茶等。
3. 祛湿类示例:薏米红豆粥、山楂薏米茶等。
4. 调理类示例:山药排骨汤、枸杞炖猪心等。
综上所述,药膳饮食作为一种传统的中医养生方式,对人体健康有着乐观的影响。
通过合理的选择和搭配食材和中药,药膳饮食可以提供丰富的营养,调理病症,保健身体。
然而,在食用药膳饮食时,个体差异和慎用药物仍需注意。
期望本文。
漫谈药膳的应用与发展策略

项平
中医药膳是中医学宝库中的重要成分, 其发展历史悠久,内容也很丰富,为人们 养生保健和防病治病作出了重要贡献。
一、 中医膳的应用原则
药膳将药食相配,既取食物之味,又 用药物之性,俾食借药力而疗病,药助食 效以强身,二者相辅相成,相得益彰,用 于养生保健、治疗和辅助治疗某些疾病, 往往有较好的效果,因而深受海内外民众 的欢迎。
(五)开发方便剂型,合理核算药膳价格。 随着社会发展,人们的工作、生活节奏 加快,为了适应这种快节奏,很有必要开发一 些药膳的方便剂型。同时,加强药膳的成本核 算,合理设定不同价位,以适应社会不同经济 承受能力人群的需求。这些都是药膳走向大众 化的必由之路,应当引起重视。
此外,加强学术的交流交往,重视药 膳人才的培养等也是发展中医药膳所必需 的。
二、中医药膳面临的挑战 随着经济社会的发展,民众生活水平 的提高,健康和长寿已成为人们普遍关注 的问题。药膳在养生保健、防病治病、延 年益寿方面的功效正是其越来越受广大民 众欢迎的原因所在。但从当前药膳的应用 与研究情况来看,还面临着诸多挑战。主 要的有以下几方面:
(一)社会需求大,但针对性差。 越来越多的人重视养生长寿问题,懂 得综合调养的道理,中医药膳也是人们最 喜爱的选择的一种方法。而目前所能见到 的药膳著作和民众能吃到的药膳产品一般 多是照搬书本,原创的确实“色、香、味、 形、效”均较好的并不多见。
中医药膳是建立在中医理论基础之上 的,因而它的应用也是在中医理论的指导 下进行的。配制和应用药膳必须应遵循以 下原则: (一)着眼整体,注重辨证。 跟药疗一样,药膳的配制和应用也受中 医学“整体观念”、“辨证论治”基本学 术思想的指导,强调着眼整体,注重辨证 的原则。
所谓着眼整体,就是要从人体形神、脏腑、 阴阳、气血等的整体关系以及自然、社会等因素 的影响等方面综合地看问题,而不是只顾其一不 及其他;注重辨证,就是强调药膳的使用也需辨 证施治,当补则补,应泻则泻。对有邪气留滞者, 则当选取有祛邪功效的药膳,俾邪气渐去,病体 康复。辨证的实质就是辨体质,对那些无证可辨 者(主要是指那些以养生保健为目的的健康人和 部分亚健康的人)则可辨体施膳,因人而异。
中医药膳养生治病应用原则探析

中医药膳养生治病应用原则探析【关键词】中医药膳;养生治病;应用原则中医药膳是指包含有传统中药成分,具有养生、防病、治病等作用的特殊膳食。
它是在中医药理论的指导下,通过大量生活和医疗实践逐渐积累形成,是中华民族宝贵的遗产。
随着社会的发展和养生保健事业的需要,由此而来的中医药膳之需求大大增加。
然而药膳具有药物的性能与功效,与一般的膳食不同,施用必须遵循一定的原则。
在此,笔者试对其主要的应用原则作一初步探讨。
1 调整阴阳平衡《素问・至真要大论》指出:“谨察阴阳所在而调之,以平为期。
”中医药膳正是在这种以阴阳平衡为核心的整体观学说指导下,采用补其不足,损其有余的方法,使阴阳偏盛偏衰的失调现象复归于相对平衡协调的正常状态。
所谓“损其有余”主要针对阴或阳偏盛有余的病症而言。
如阳热亢盛的实热证,药膳以“热者寒之”为法,选用芦根粥、石膏粥等清泻其阳;阴寒内盛的寒实证,药膳则以“寒者热之”为治,选用椒面粥、干姜粥等温散其阴。
而“补其不足”,主要应用于阴或阳偏衰不足的病症。
如阴虚阳亢的虚热证,药膳应“壮水之主,以制阳光”,选用二冬膏、玉竹粥等滋阴以制阳;阳虚阴盛的虚寒证,药膳则“益火之源,以消阴翳”,选用鹿角胶粥、附片炖狗肉等补阳以制阴。
如此根据阴阳的盛衰确定药膳的运用,维系阴阳平衡而配制膳食,促进阴平阳秘,乃是中医药膳重要的应用原则之一。
2 协调五脏重脾胃人体是以五脏为中心的有机整体,任何一脏发生病变,都会影响其他脏腑的功能。
其中脾胃为后天之本,所饮所食皆需通过脾胃的受纳、运化,始能化为气血,濡养全身,此乃“土生万物”之理也。
故药膳防病治病能否实施,实施后能否达到预期的效果,关键取决于脾胃的功能状态。
当脾胃功能健全时,可以根据其需要按不同脏腑特点配制药膳。
如肺病咳证,由肺热壅盛,本脏受邪发病者,药膳应以清肺化痰为法,选食枇杷叶粥、生芦根粥等;因肝火上炎、木火刑金所致者,药膳应以清肝泻火为主,选食菊花绿茶饮、芹菜粥等;若因肾阴不足,子病犯母引发者,药膳又应以滋补肾阴为主,选食山萸肉粥、天门冬粥等,以取“水能润金之妙”(《时病论》)。
中药饮食文化中的药膳研究与应用

中药饮食文化中的药膳研究与应用中药饮食文化自古以来在中国人的日常生活中扮演着重要的角色。
中药药膳是一种将中药与食物结合起来,通过科学炮制和合理搭配制作的一种传统食疗方法。
药膳研究与应用作为中药饮食文化的重要组成部分,对人们的健康有着积极的影响。
药膳研究与应用是指通过对中药成分的研究,结合人体的生理和病理特点,研发适合人们健康需求的药膳食谱,以达到治疗疾病和保健的目的。
中药饮食文化中的药膳食谱研究与应用,已经有着悠久的历史和丰富的经验总结,它以其独特的理论和方法,在中医保健和治疗疾病方面发挥着重要作用。
首先,药膳研究与应用在保健方面具有显著作用。
根据中医理论,药膳可以根据人体的需要来改善体质,促进健康。
例如,喝一些具有滋阴补肾的药膳,可以调节身体的阴阳平衡,维护肾脏的正常功能。
此外,药膳还可以通过调理脾胃,促进消化吸收,提高身体的免疫力,增强抵抗疾病的能力。
因此,药膳在日常生活中的应用可以帮助人们保持健康状态。
其次,药膳研究与应用在治疗疾病方面具有独特的优势。
中药药膳以其温和和谐的特点,可以减少药物对人体的刺激,提高治疗效果。
与传统的中药治疗相比,药膳具有口感好、易吸收、易储存等优点,对于一些慢性疾病的治疗效果更显著。
例如,常见的糖尿病、高血压、冠心病等疾病在中药药膳的治疗下有着良好的效果。
药膳的应用还可以根据个人的实际情况进行个性化调理,更好地满足患者的需求。
此外,药膳研究与应用还有助于传承和弘扬中华民族的饮食文化。
作为中华传统文化的重要组成部分,中药饮食文化与其他文化相互融合,并不断发展创新。
药膳研究与应用不仅能够保留传统的食材和烹饪方法,还可以通过与现代烹饪技术的结合,创造出更多美味健康的药膳食谱,让更多人了解和喜爱中药饮食文化。
同时,药膳的研究和应用也可以促进相关产业的发展,推动中药饮食文化的经济价值和文化价值。
然而,药膳研究与应用仍然面临一些挑战。
首先,中药的鉴定和药性研究需要更多专业科研人员的参与和支持。
中医药膳的研究与应用

中医药膳的研究与应用中医药膳作为中医药文化的重要组成部分,自古以来就在中华民族的日常生活中扮演着不可替代的角色。
膳食作为人体生命活动的基本需求,在中医理论中有着重要的地位。
中医药膳的研究与应用,既有助于保健养生,又能辅助治疗疾病,对提高人体免疫力、延缓衰老、改善生活质量等方面具有积极意义。
本文将深入探讨中医药膳的研究现状,介绍其应用价值,以及未来的发展趋势。
一、中医药膳的历史渊源中医药膳源远流长,由来已久。
早在唐代,《食疗本草》记载了大量的膳食疗法,认为“食疗胜药疗”,强调“药补不如食。
”宋代著名医学家孙思邈在《千金方》中也有大量对食疗的探讨。
明清时期,随着膳食疗法的进一步发展,中医药膳的理论体系日益完善,逐渐成为中医药文化的重要组成部分。
二、中医药膳的分类与特点中医药膳按照中医理论的五行学说进行分类,分为金、木、水、火、土五大类。
每一类膳食在性味、功效、适应证等方面都有所不同,旨在调整人体的阴阳平衡,达到治疗疾病、强身健体的目的。
中医药膳的特点是“药食同源”,即通过食用药材烹饪成菜肴,既可起到药物的作用,又能提高口感,增加食欲,易于被人体消化吸收。
三、中医药膳的研究现状随着现代科学技术的发展,中医药膳的研究逐渐得到重视。
不少医学院校和科研机构纷纷成立了中医药膳研究中心,开展了大量的实验研究和临床应用。
通过现代药理学、营养学等学科的研究手段,揭示了中医药膳的作用机制和养生保健效果,为其在现代社会的应用奠定了理论基础。
四、中医药膳的应用价值中医药膳具有广泛的应用价值,不仅可以作为一种传统的保健养生方式,还可以作为中医药治疗疾病的重要辅助手段。
中医药膳可以根据个体的体质、疾病类型等因素进行个性化调制,具有针对性强、疗效好的特点。
此外,中医药膳可以改善人体的内环境,调节免疫系统,增强机体的抵抗力,对提高生活质量、延缓衰老等方面具有显著效果。
五、中医药膳的未来发展趋势在当今社会,人们对健康的重视程度越来越高,中医药膳的应用前景十分广阔。
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药膳 应 该 具 有 操 作 简 便 、 时短 、 ( 用 排骨 、 脚 、 肚 ) 制作 方 法 : 猪 猪 ; 取 失 眠 , 腰膝 酸软 , 渴 口干 , 便 干 消 大 价 格 低 廉 、 效 佳 、 大 量 制 作 的 八珍 汤 中药煎煮 液 , 疗 可 与经 开 水 过焯 结 等症有 一定 的调 理作用 。
膳手 册》, 放 到 老 年 公 寓 药 膳 应 阴 , 燥 止 渴 、 肾益 精 。适 用 于 补脾 之 功效 。在 食 疗 中常 被 用 于 发 润 固
特 用 工作 中每 一 位 相 关 工作 人 员 的 糖 尿病患 者食 用 , 别 是能 够有 效 高 血 压 、 动脉 粥 样 硬 化 、 种 原 因 各 手 中, 以保 障项 目的顺 利实施 。 控制餐 后 2 h血 糖 ( G h) 平 。 引起 的水 肿 及 消 暑 、 热 毒 、 胃 P2 水 解 健 等多种 用途 。推荐 赤 小 豆药 膳 : 赤 24 开 展 药 膳 相 关 知 识 培 训 。 . 提 食 用方法 : 可作 为 主食食用 。
特 点 。也 可 以选 择 一 些 炖 菜 类 药 的鸡 , , ( 骨 , 鸭 猪 排 猪脚 , 肚 ) 猪 用 3 7 枸 杞 药 膳 面 . 药 材 : 杞。 枸
膳 供老 年公 寓 的老人 “ 开小灶 ” 满 大 火 煮 开 , 用 文 火 煲 熟 , 味后 枸 杞 具 有 补 肾益 精 , 肝 明 目, , 再 调 养 补 足 老人 不 同的需求 。无 论是 “ 大锅 食 肉喝汤 。注 意 : 珍 中药 煎 煮液 血 安 神 , 津 止 渴 , 肺 止 咳 的功 八 生 润 菜 ” 是 “ 小 灶 ” 都 必 须制 定 药 未使 用前 应冷 藏 。 还 开 , 效 。老 人 食 用 药 膳 面 对 于 肝 肾 阴
化血 管 及 利 尿 和镇 静 作 用 。 山楂 酸还 有强 心作用 , 老 年性 心 脏病 对 也有 益处 。此外 还 有 开 胃消 食 , 活 积极 与 老 年公 寓 沟通 、 调 , 相 训 , 协 互 使其 主观 上接 收药 膳作 为一 种 神经 系统 、 降低 血 压 和 胆 固 醇 、 软 配合 理顺 流程 , 根据 不 同 的季 节或 养 生保 健 的方 法 。
知母 , 花粉 , 花 , 天 槐 黄精 , 米 玉 作 出味 道 精 美 、 效 优 良的药 膳 。 实 , 疗
一
定 的调 理作 用 。 赤 小豆 有化 湿
因此 我们 编写 了《 年公 寓养 生 药 须 , 冬 , 冬 等 。 功 效 : 脾 养 3 8 赤小 豆药 膳 老 麦 天 健 .
供 老 年 人 食 用 。老 年 公 寓 的饮 食 食用八珍药膳 , 对病后虚弱 、 各种 桑葚 具 有 补 血 滋 阴 , 津 止 渴 , 生 润
多为食 堂 的“ 大锅 菜 ” 所 以我们 在 慢 性 病 都 有 很 好 的调 理 作 用 。推 肠燥 等 功 效 , 年 人 食 用 桑 葚 面 , 老
其 它特 点制定 每周 药膳 食 谱 , 派 并 专人 将 药 膳 制 作 中所 需 的 中 药 材
3 适 宜 药 膳举 隅
或 制作 好 的药 膳馒 头 ( 于 慢性 病 3 1 八 珍 药 膳 药 材 : 参 , 用 . 党 白 血 化 淤 , 强 机 体 的免 疫 力 , 防 增 有 的防治 ) 药 膳 面 定 时 送 到 老 年 公 术 , 苓 , 甘 草 , 地 , 、 茯 炙 熟 白芍 , 川 衰 老 、 癌 的作 用 。老 年人 服 用 可 抗 寓 的食 堂 中 , 由食 堂工 作 人 员根 据 芎 , 当归 , 生姜 , 枣 , 大 茶油 。功效 : 以有效保 健 , 解 以上病 症 。 缓 食 谱安 排药 膳 的制作 或 再加 工 , 提 补 益气血 。适 合老 年 人食 疗 , 常 3 6 桑 葚 药 膳 面 药 材 : 葚 。 经 . 桑
中医药通报 2 1 6月 0 2年
第 l卷 1
第 3期
行病 学 的特征 , 时选 择 符合 老 年 结合 , 及 定期 深入 老年公 寓 为 广 大老 动 , 高 大 脑 机 能 的功 能 , 年人 提 老 人 特点 的药膳 , 在膳 食 中增 加 特定 年人 提供 高 质量 的 免 费 养 生 保 健 服用 可 以有 效 保 健 , 解 以 上 病 缓 的药膳 , 以提 高老 年人 的抗传 染 能 药膳应用的健康教育 , 通过发放健 症 。 力 , 而降低 老年 公寓 中流行 病 的 康教育 处方 , 从 张贴健康宣传栏 , 开 3 5 山楂 饮 药 材 : . 山楂 , 决 草 传播。 药膳
膳制作 的工艺 流程 , 从选 材 到 制作 3 2 糖尿 病 馒 头 ( 州 市 中医 院 亏 , 膝 酸软 , 晕 , . 福 腰 头 目眩 , 目昏 多
的每 一个 步骤都 有 据 可依 , 能 制 自创产 品 ) 药 材 : 才 山药 , 竹 , 玉 芡 泪 , 虚劳 咳嗽 , 消渴 , 精等 症 状有 遗
展健康 宣传 讲 座、 健康 咨询 等形 明 , 稻香 陈等 。 山楂 饮 能 防 治心 血
23 根 据 饮 食 特 点 。 择 应 用 的 式 , . 选 强化 老年人 药膳 养 生保 健 的意 管疾 病 , 有 扩 张 血 管 、 加 冠 脉 具 增 我 院 在 开 展 该 项 目工 作 中 识 , 行 药 膳 养 生 保 健 知 识 的 培 血流 量 、 善 心 脏 活 力 、 奋 中枢 进 改 兴