糖类和脂质
高一生物糖类和脂质笔记
高一生物糖类和脂质笔记
以下是一份高一生物糖类和脂质的笔记，供您参考：
一、糖类
1. 定义：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，是动植物体内重要的供能物质。
2. 分类：根据水溶性和分子量的不同，糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。
3. 单糖：单糖是最简单的糖类，它不能被水解为更小的分子。
单糖包括五碳糖（核糖、脱氧核糖）和六碳糖（葡萄糖、果糖）。
4. 低聚糖：低聚糖是由2~10个单糖分子脱水聚合而成的。
低聚糖在肠道中不被消化吸收，但可促进肠道有益菌群的生长繁殖。
5. 多糖：多糖是由多个单糖分子脱水聚合而成的。
多糖在动物体内主要是淀粉和纤维素，在植物体内主要是淀粉、纤维素、半纤维素等。
6. 作用：糖类是生物体的主要能源物质，也是构成细胞膜、线粒体膜等生物膜的重要成分。
二、脂质
1. 定义：脂质是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，是动植物体内重要的组成成分。
2. 分类：脂质包括脂肪、磷脂和固醇。
3. 脂肪：脂肪是动植物体内的储能物质，具有保温、缓冲和减压等作用。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。
4. 磷脂：磷脂是构成细胞膜的重要成分，在细胞内形成脂质双层结构，具有维持细胞形态的作用。
5. 固醇：固醇是固醇类激素的合成物质，包括胆固醇、性激素和维生素D等。
胆固醇是构成细胞膜的重要成分，性激素和维生素D具有调节代谢和维持生殖系统功能的作用。
1糖类和脂质
12．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
13．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
14．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
A．雄性激素和甲状腺激素
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
1、下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是：
A、葡萄糖不能水解，属于单糖
B、葡萄糖是生命活动的主要能源物质
C、葡萄糖可以直接被细胞吸收
D、两个葡萄糖结合形成一个蔗糖
2、细胞生命活动所需的能量主要是由：
A、核糖和脱氧核糖氧化分解供给 B、葡萄糖氧化分解供给
C、蔗糖和乳糖水解供给
熊在冬眠前大量取食获得的营养， 有相当多的部分转化为脂肪储存， 既可御寒，也供给冬眠中生命活动
所需的能量。
❖１克脂肪在体内储存所占的体积是１克 糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分 解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖 原氧化分解放出能量约为17KJ,这就是生 物在进化过程中选择脂肪做为储能物质。
D、淀粉和肝糖原水解供给
3、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做 主要是：
A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液
4、发芽的谷粒里所含的大量糖是：
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、葡萄糖
5、人体肝细胞中的主要糖类是；
A、葡萄糖和糖原
B、葡萄糖和淀粉
C、纤维素和糖原
能物质。
糖原：糖元主要分布在人和动物的肝脏
和肌肉中，是人和动物细胞以葡萄糖合 成的储能物质。
糖类和脂质PPT〔完美版〕
• 水的存在形式、作用？ • 自由水和结合水作用的差别？自由水含量和代谢的关 系？
• 无机盐的存在形式及作用？ • 大量元素有哪些？微量元素有哪些？基本元素是指？ • 活细胞内干重最多的化合物、有机物分别是？ • 检测还原糖、蛋白质、脂肪分别用检测、颜色变化？ • 简述“一同四不同”？检验脂肪的试验中，酒精的作 用？
每个人的心灵深处都有着只有他自己 理解的 东西。 对具有高度自觉与深邃透彻的心灵的 人来说 ，痛苦 与烦恼 是他必 备的气 质。 在一切创造物中间没有比人的心灵更 美、更 好的东 西了。 唯有心灵能使人高贵。所有那些自命 高贵而 没有高 贵的心 灵的人 ，都像 块污泥 。 一个人只要他有纯洁的心灵，无愁无 恨，他 的青春 时期， 定可因 此而延 长。 能充实心灵的东西，乃是闪烁着星星 的苍穹 ，以及 我内心 的道德 律。 你的心灵常常是战场。在这个战场上 ，你的 理性与 判断和 你的热 情与嗜 欲开战 。 无所事事并非宁静，心灵的空洞就是 心灵的 痛苦。
细胞中的糖类和脂质
糖 类 的 相 关 知 识
葡葡 萄萄 糖糖
果 糖
葡 萄 糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖Biblioteka 乳糖二糖的组成糖 类 的 相 关 知 识 多糖的作用？
细 胞 中 的 脂 质
细 胞 中 的 脂 质
•糖类和脂肪的区别
1、糖类和脂质可以相互转化。 2、顺序：
• 区别：糖类可以大 量转化为脂肪，但 脂肪只有在糖类代 谢发生障碍，引起 供能不足时，才会 分解供能，且不能 大量转化为糖类
生物-细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质[高中生物] 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：一般由C 、H 、O 构成。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)基本单位葡萄糖葡萄糖葡萄糖－作用植物体内的储能物质人和动物细胞的储能物质构成植物细胞细胞壁的主要成分甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分分布粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中判断正误(1)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀( )(2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质( )(3)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充( )答案 (1)× (2)× (3)×糖类的分类及功能1．请自主阅读，归纳糖类的分类及功能种类常见种类分布功能核糖(C 5H 10O 5)组成RNA五碳糖脱氧核糖(C 5H 10O 4)组成DNA 葡萄糖动植物细胞细胞中主要的能源物质果糖植物细胞(主要)－单糖六碳糖(C 6H 12O 6)半乳糖动物细胞(主要)－蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖)甜菜、甘蔗、水果等植物细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖麦芽糖(麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖)发芽的小麦等植物细胞中二糖(C 12H 22O 11)乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖)人和动物的乳汁中能水解成单糖而供能淀粉(淀粉→许多葡萄糖)玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中植物细胞中重要的储能物质纤维素(纤维素→许多葡萄糖)植物细胞壁植物细胞壁的主要成分肝糖原糖原(糖原→许多葡萄糖)肌糖原主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中糖原是人和动物细胞中重要的储能物质，肝糖原可调节血糖含量，肌糖原可为肌肉供能多糖(C 6H 10O 5)n几丁质(壳多糖)广泛存在于甲壳类动物和昆虫的甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分外骨骼中2．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
细胞中的糖类和脂质手写笔记
细胞中的糖类和脂质手写笔记糖类和脂质是细胞中的两类重要生物分子。
一、糖类（Carbohydrates）：1. 组成：由碳（C）、氢（H）和氧（O）三种元素组成，化学式为（CH2O）n。
其中，n可为3、4、5、6等多个不同数字。
2. 功能：- 能量来源：作为细胞的主要能源，通过有氧呼吸反应在细胞线粒体中氧化分解，产生三磷酸腺苷（ATP）。
- 结构功能：存在于细胞膜和细胞壁中，提供结构支持和稳定性。
- 细胞通讯：参与细胞间相互识别和通讯的过程，如在糖蛋白质上的糖基通过细胞膜上的受体结合来传递信息。
- 免疫响应：参与免疫反应的调节和信号传导，如糖类配体与受体的结合可引发炎症反应。
3. 分类：- 单糖（Monosaccharides）：最简单的糖类分子，如葡萄糖、果糖等。
- 双糖（Disaccharides）：由两个单糖分子通过缩合反应形成，如蔗糖、乳糖等。
- 多糖（Polysaccharides）：由多个单糖分子缩合形成，如淀粉、糖原、纤维素等。
二、脂质（Lipids）：1. 组成：由氢（H）、碳（C）和氧（O）三种元素组成，特点是含有较多的碳和氢原子，但氧的含量相对较少。
2. 功能：- 能量存储：脂质分子中的化学键含有高能键，通过氧化分解可以释放大量能量。
- 细胞膜组分：构成细胞膜的主要成分，参与细胞膜的形成和维护。
- 保护和绝缘：在动物体内能提供机体对内外环境的保护作用，例如脂肪组织提供机体隔热保温。
- 信号传导：作为信号分子参与细胞的信号传导过程，如二酰甘油能通过PKC途径介导细胞内信号传递。
3. 分类：- 甘油脂（Glycerolipids）：由甘油和脂肪酸形成的酯键。
- 磷脂（Phospholipids）：由甘油、脂肪酸和磷酸等组成，构成细胞膜的主要磷脂是磷脂酰胆碱。
- 脂类固醇（Steroids）：如胆固醇，是一类重要的生物活性物质，构成细胞膜、合成激素等。
- 皂质（Saponins）：含有两类结构域的化合物，可以产生起泡沫的性质。
第3节 细胞中的糖类和脂质
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Thank You!
4．脂质的分类及功能
5．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互__转__化__。 (1) 糖 类 在 供 应 充 足 时 ， 可 以 大 量 转 化 为 __脂__肪__ 和 某 些 _氨__基__酸___。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起_供__能__不__足___时才 会分解供能，而且不能_大__量___转化为糖类。
提示：雄激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形 成，激发并维持第二性征。 2．(科学思维、社会责任)俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请 结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。
1．下面是关于脂质的叙述，正确的是
()
A．磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成细胞膜的重要
第 3 节 细胞中的糖类和脂质
新课标
核心素养
1.生命观念——认知不同类型的物 1.简述糖类的种类及作用。 质其作用不同。 2.列举脂质的种类和作用。 2. 社 会 责 任 —— 理 解 细 胞 中 与 能 量
供给有关的物质，关注身体健康。
知识点(一)|细胞中的糖类
1．元素组成：由__C__、__H_、__O___三种元素组成。 2．主要作用：糖类是主要的_能__源___物质。
()
2．某植物体内可以完成下图所示的反应，其中
的单糖，则
代表的二糖可能是
代表不同 ()
A．麦芽糖
B．乳糖
C．蔗糖
D．乳糖和蔗糖
解析：由题图可知，该二糖水解形成的两个单糖不同，因此
可能是蔗糖或乳糖，又由于该反应发生在植物体内，因此该
二糖应是蔗糖。
答案：C
生物必修一糖类和脂质知识点
生物必修一糖类和脂质知识点梳理一、相关概念：糖类：是主要的能源物质;主要分为单糖、二糖和多糖等单糖：是不能再水解的糖。
如葡萄糖。
二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。
多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等二、糖类的比较：分类元素常见种类分布主要功能单糖CHO核糖动植物组成核酸脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖重要能源物质二糖蔗糖植物∕麦芽糖乳糖动物多糖淀粉植物植物贮能物质纤维素细胞壁主要成分糖原(肝糖原、肌糖原)动物动物贮能物质三、脂质的比较：分类元素常见种类功能脂质脂肪C、H、O∕1、主要储能物质2、保温3、减少摩擦，缓冲和减压磷脂C、H、O(N、P)∕细胞膜的.主要成分固醇胆固醇与细胞膜流动性有关性激素维持生物第二性征，促进生殖器官发育维生素D有利于Ca、P吸收四、鉴别实验试剂成分实验现象常用材料蛋白质双缩脲A:0.1g/mLNaOH紫色大豆鸡蛋B:0.01g/mLCuSO4脂肪苏丹Ⅲ橘黄色花生还原糖班氏(加热)砖红色沉淀苹果、梨、白萝卜淀粉碘液I2蓝色马铃薯具有还原性的糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖五、无机物存在方式生理作用水结合水4.5%自由水95%部分水和细胞中其他物质结合。
细胞结构的组成成分。
绝大部分的水以游离形式存在，可以自由流动。
1.细胞内的良好溶剂;2.参与细胞内许多生物化学反应;3.水是细胞生活的液态环境;4.水的流动，把营养物质运送到细胞，并把废物运送到排泄器官或直接排出;无机盐多数以离子状态存，如K+、Ca2+、Mg2+、Cl--、PO2+等1.细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分;2.持生物体的生命活动，细胞的形态和功能;3.维持细胞的渗透压和酸碱平衡;六、小结化合有机组合分化化学元素化合物原生质细胞原生质1.泛指细胞内的全部生命物质，但并不包括细胞内的所有物质，如细胞壁;2.包括细胞膜、细胞质和细胞核三部分;其主要成分为核酸、蛋白质(和脂类);3.动物细胞可以看作一团原生质。
高中生物 细胞中的糖类和脂质
第二章第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、元素组成和功能（1）元素组成：由C、H、O组成，多数糖类中H与O之比为2；1（2）功能细胞中主要的能源物质2、分类（1）单糖：不能水解的糖类种类：葡萄糖、果糖（只存在于植物细胞）、半乳糖（只存在于动物细胞）、核糖和脱氧核糖（也是还原糖）（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合形成的糖种类：蔗糖（一分子葡萄糖和一分子果糖构成，分布于植物细胞）、麦芽糖（两分子葡萄糖构成，分布于植物细胞）、乳糖（一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，分布于动物细胞）作用：水解成单糖供能（3）多糖：可水解为多个单糖的糖类种类: 淀粉、糖原、纤维素、几丁质(壳多糖)、果胶等，是生物体内绝大多数糖类的存在形式分布场所：淀粉分布于植物细胞；糖原分布于动物细胞，主要存在于肝脏和骨骼肌中，肝糖原可直接分解为葡萄糖来补充血糖，肌糖原不能发生分解。
纤维素存在于植物细胞，几丁质存在于甲壳类动物和昆虫多糖的作用；淀粉；植物体内的储能物质糖原；人和动物细胞的储能物质纤维素；植物细胞壁的主要成分几丁质；1、甲壳类动物和昆虫外骨骼重要组成成分2、与重金属离子有效结合，用于废水处理3、用于制作食品包装纸和食品添加剂4、用于制作人造皮肤注意点：1、构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是葡萄糖，但并非所有多糖的基本单位都是葡萄糖2、二糖和多糖必须被水解后才能被细胞利用3、糖不一定都有甜味，有甜味的不一定是糖4、糖类的作用（1）作为生物体的结构成分（2）作为生物体的主要能源物质（3）在生物体内转变为其他物质（4）作为细胞识别的信号分子，如糖蛋白二、细胞中的脂质1、元素组成和特点（1）元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含有N、P （2）特点：与糖类相比，脂质分子中O含量低，H含量高合成场所：真核细胞的内质网2、性质：非极性分子，通常不溶于水，而溶解于脂溶性的有机溶剂（相似相溶原理）3、分类和功能（1）脂肪，又叫甘油三酯①组成元素：C、H、O②结构：3分子脂肪酸+1分子甘油③生理功能：细胞内良好的额储能物质良好的绝热体 e.g皮下脂肪层缓冲和减压，保护内脏器官脂肪酸的理化性质：分子中全部是C-C单键的是饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固，室温时呈固态。
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固醇
植 物 细 胞
蔗糖 麦芽糖
葡萄糖 核糖
粉淀 脱氧核糖 纤维素
乳糖 糖原
动 物 细 胞
判断：是不是所有的糖类都供能？ 并非所有的糖都是能源物质， 如核糖、脱氧核糖、纤维素不提供能量。
糖类的功能
1.主要的能源物质 2.构成细胞的物质
吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化为脂肪。
脂质:
1、元素组成： C、H、O，有些含有P、N O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类
脂肪是细胞内良好的储能物质，同时具有：保 温、缓冲以及减少内脏器官之间的摩擦等作用。
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量， 维持基本的生命活动？
体内储存的脂肪
当人过多的摄入脂肪而又缺少运 动时会怎样？
导致肥胖
细胞中的脂质——磷脂
构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜 的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 中含量丰富。
他为什么头晕？
1．假如今天上课已经到最后一节课了, 你的身体有何感觉? 2．有这种感觉的原因是什么？ 3. 人体中的能源物质有哪些？
细胞中的糖和脂质
1.这些食物含有的热量一样吗？ 2.当你因剧烈运动消耗大量能
量时，你选何种食物才能尽 快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质
讨论辨析
日常生活中你知道的糖有哪
固 醇
性激素：促进人和动物生殖器官的发育及 生殖细胞的形成。 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对 钙和磷的吸收。
生物大分子以碳链为骨架
那些有机物为大分子化合物？ 它们的基本单位分别是什么？ 单糖 氨基酸 多糖 蛋白质
核苷酸
核酸
单 体
多聚体
组成元素：C、H、O 单糖 1．糖类 分类 二糖 多糖 组成元素：C、H、O（P和N） 脂肪 2．脂质 分类 磷脂
2、溶解性： 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
种类
作
用
脂
磷
肪
脂
（C、H、O)
生物体良好的储能物质， 绝热体、保温，缓冲和减压 细胞膜、细胞器膜的重要成分 细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质运输
胆固醇 固 性激素 醇
维生素 D
促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收
麦芽糖
发芽的小麦等谷粒中 储存能量
H2 O HO OH HO OH
脱水缩合
HO O OH
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
H2 O
HO O OH
HO
OH
葡萄糖 水解
麦芽糖
HO OH
葡萄糖
一分子果糖 蔗糖 一分子葡萄糖 一分子葡萄糖
乳糖
一分子半乳糖
细胞中的糖类——多糖
种 类 分 布 功 能
淀粉
多 纤维素
粮食作物的种子、 植物变态的茎或根、 储存能量 植物的果实 植物茎杆和枝叶、 构成细胞壁的主 细胞壁 要成分
一些？ 糖都是甜的吗？
思考
1.糖类又称为“碳水化合物”，为什么 ？ 2.糖类由哪些元素构成？ 3.糖类可以分为哪几类？ 4.它们有什么功能？
细胞中的糖类
组成元素：
C、H、O
种类：
单糖： 不能水解的糖类； 二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖； 多糖： 由多个单糖脱水缩合而成的糖。
细胞中的糖类
阅读教材30～31页内容，填写下表：
种类
分布
功能
单糖
二糖 多糖
细胞中的糖类——单糖
种 类 分 布 功 能
葡萄糖 单 果糖 半乳糖
动植物细胞
主要能源物质 可提供能量 可提供能量
糖
核糖 脱氧核糖
动植物细胞 动植物细胞
组成RNA的成分 组成DNA的成分
细胞中的糖类——二糖
种 二 蔗糖 糖 乳糖 人和动物乳汁 甘蔗、甜菜 类 分 布 功 能
糖 糖 原
肝糖原 肌糖原
人和动物的肝脏 储存能量 人和动物的肌肉
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限 制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
淀粉 多糖
麦芽糖 二糖
葡萄糖 单糖
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
例：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖、淀粉、纤维素、糖原
细胞中的脂质——脂肪
动物脂肪细胞中储存的脂肪
洋葱根尖细胞中的脂肪粒
（苏丹Ⅲ染色）
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在那些 部位？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网 膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储 存脂肪，如：骆驼的驼峰。
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分 布在这些植物的什么器官中？
案例分析
19世纪，工厂里许多工人的孩子得了软
骨病，这种物质得主要来源是太阳，阳 光作用于皮肤后，人体才能产生这种物 质。舍拜尔德· 爱· 帕姆在1890年写了这 样一段话:“那里没有阳光，环境糟透了 ，到处都是软骨病的受害者。”
上诉案例中所说的“这种物质”指的是什么
？
细胞中的脂质——固醇
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血 液中脂质的运输。
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含 有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
1g糖原
17kJ
1g脂肪
39kJ
哪种物质用于贮能更经济？
脂肪是细胞内良好的储能物质
成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的 储存量高达数千克甚至十几千克。1克脂肪在体内 储存所占的体积是1克糖原体积的1/5，但是1克脂 肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ，1克糖 原氧化分解释放出能量约为17KJ，这也是生物在 进化过程中，选择脂肪做为储能物质的“高明之 处”吧！