糖类、脂质002
2.4 糖类和脂质
与生活联系
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的 重要物质，它不仅参与形成细胞膜，在 人体内还参与血液中脂质的运输。
动物肝脏、肥肉、蛋黄、鱿鱼等富含胆固醇。
人们是否可以尽情地摄取这些食物？
这是健康的冠状动脉横切 面，并没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供 应足够的血液给心脏肉
良好的饮食习惯
这个冠状动脉内有硬 块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足 够的氧气而不能正常运 作，引发心脏病。
种类
分布
麦芽？糖
发芽的小麦、谷粒中含 量丰富
二 糖
蔗？糖
甘蔗、甜菜中含量丰富
乳？糖
人和动物的乳汁中含量 丰富
淀？粉
种子、变态根茎等储藏 器官中
多 纤？维素 糖 糖 肝糖？原
原 肌糖？原
植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
功能
提供能量
储存能量 支持保护细胞 储存能量，调
节血糖 储存能量
问题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但 受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需要定量摄取。
功能 3．生物大分子以碳链为骨架
葡葡 萄萄 糖糖
葡 萄
果
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
填一填
种类
分布
五 核？糖 细胞中都有 碳 糖 脱氧？核糖 细胞中都有
功能 RNA的成分 DNA的成分
单 糖六
碳 糖
葡？萄糖 果？糖
细胞中都有
光合作用的产物, 主要能源物质
植物细胞中
提供能量
半？乳糖 动物细胞中
构成动物细胞膜的重要成分；参
胆固醇 固
课件11：2.3 细胞中的糖类和脂质
4. 说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、 心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的 关系呢？
2.细胞中的脂质
问题：脂质都是生物的储能物质吗？
脂肪燃烧值约39 kJ/g，糖类燃烧值约18 kJ/g
2. 脂肪是细胞内良好的储能物质，因为单 位质量的脂肪氧化分解释放的能量比糖多。
第2章 组成细胞的分子
谢谢观看
1. 细胞中的糖类
糖类甜味剂
思考：为什么不用多糖做糖类甜味剂？
2. 细胞中的脂质
问题： 图示为脂肪（甘油三酯），与葡萄糖（C6H12O6）相比，两者在H和O含量上有何差异？
I. 组成脂质的化学元素主要是C、H、O， 有些还含有P和N；脂质分子中氧含量 远低于糖类，而氢的含量更高。
II. 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，通 常不溶于水，易溶于有机溶剂。
第2章 组成细胞的分子
第2节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
1. 对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起 什么作用？
2. 在培养脂肪细胞时，即便没有向培养 基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中 也会出现油滴。这说明什么？
问题探讨
有甜味的东西就是糖吗？
H H2N C COOH
H
此君名为甘氨酸，闻其名即知其甜 爽可口，最初发现时因为甜味高曾被认 作糖类。但它不是糖，我们下一节课会 学习它。
2. 细胞中的脂质
问题：你家里食用动物油还是植物油？你观察过它们在常温下的形态吗？试描述一下。
III. 脂肪即甘油三酯 1. 植物脂肪富含不饱和脂 肪酸，室温下呈液态； 动物脂肪富含饱和脂肪 酸，室温下呈固态。
思考·讨论——脂肪的作用
1. 在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在 哪些部位？
2.4细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。意
志坚强，只有刚强的人，才有神圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和
脂质
脂肪
C、H、O
1.脂肪是细胞内良好的储能物质 2.皮下脂肪层，起到保温作用 3.内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
脂质
磷脂
功能：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的成分。
分布：在人和动物的脑，卵细胞，肝脏以及大豆的种子中含量丰富
C、H、O、N、P
胆固醇 功能：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参
的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自
己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，
努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧
和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。
要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取
得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔
细胞中的糖类和脂质知识点
细胞中的糖类和脂质知识点糖类和脂质是细胞中重要的有机分子，它们在维持细胞结构和功能方面起着重要的作用。
本文将从糖类和脂质的定义、功能和分类等方面进行探讨。
一、糖类糖类是生物体内一类重要的有机化合物，也是细胞生命活动的重要能源之一。
它们由碳、氢、氧三种元素组成，化学式通常为（CH2O）n。
糖类根据单糖的数量可以分为单糖、双糖和多糖三类。
1. 单糖单糖是糖类的基本单位，它不能再水溶液中水解成较简单的糖分子。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖等。
葡萄糖是人体内最重要的糖类，是细胞内能量产生的重要原料。
2. 双糖双糖是由两个单糖分子通过缩合反应而成的。
常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
蔗糖是一种广泛存在于植物中的糖类，也是人类常用的食用糖。
3. 多糖多糖是由多个单糖分子通过缩合反应而成的，它们的分子量较大，一般不溶于水。
多糖在细胞中起到结构支持和储存能量的作用。
常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素等。
淀粉和糖原是植物和动物细胞中常见的储能物质，纤维素则主要存在于植物细胞壁中，能提供植物细胞的结构支持。
二、脂质脂质是细胞中另一类重要的有机分子，它们由碳、氢和氧三种元素组成，与蛋白质和糖类一起构成了细胞膜的主要组成部分。
脂质的主要功能是构建细胞膜、储存能量和传递信号。
1. 脂肪酸脂肪酸是脂质的基本组成单位，它们是由长链碳原子构成的羧酸。
脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。
饱和脂肪酸的碳链上没有双键，不饱和脂肪酸的碳链上有一个或多个双键。
不同类型的脂肪酸对细胞膜的性质有不同的影响。
2. 磷脂磷脂是一类重要的脂质分子，它们由磷酸、酒精和脂肪酸组成。
磷脂是细胞膜的主要组成部分，能够形成双层结构，起到隔离细胞内外环境的作用。
磷脂还参与细胞信号传递和细胞运动等生命活动。
3. 固醇固醇是一类重要的脂质分子，其代表物质为胆固醇。
胆固醇是动物细胞中常见的脂质，它在细胞膜中起到调节流体性质和维持细胞膜稳定性的作用。
糖类和脂质在细胞中具有重要的功能和作用。
糖类和脂质
糖类和脂质
1糖类
糖类是一类重要的植物内的有机物质，是一类类由碳、氢、氧构成的复杂的有机化合物。
一般来说，糖类一般可以分为三类：单糖、多糖、糖蛋白。
其中，单糖类的典型代表物是葡萄糖，多糖类的主要物质是淀粉和纤维素，而糖蛋白就是由蛋白质和糖类共同构成的一种物质。
2脂质
脂质是植物中一类重要的有机物质，它是由甘油三酯和非甘油三酯共同构成的物质。
脂质可以分为两大类：它们可以分别被称为植物油和脂肪；而植物油又可以分为苯甲酸酯和牛磺酸酯，而脂肪则可以分类为棕榈酸和饱和酸。
此外，脂质还可以分为不饱和脂肪酸和微量元素，这些元素包括钙、镁、锌以及硒等元素。
糖类和脂质是植物细胞中的基本元素，它们的作用至关重要。
糖类是植物营养的主要来源，它能为植物实现营养吸收和能量储存等功能。
而脂质则能够提供植物可持续的热量，它的种类多样且营养丰富，能够维持植物包括细胞、细胞膜以及组织等基本功能。
在生物学中，糖类和脂质是两组重要的物质，对于植物的生长和发育起到了至关重要的作用。
第4节糖类和脂质PPT课件
米饭和馒头含有的淀粉经消化分解 后生成葡萄糖。
淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？
2021
22
4.单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
脱水缩合
二糖
脱水缩合
单糖
水解
水解
2021
23
5.糖类的功能：
糖类是主要的能源物质
1. 为生命活动提供能量：葡萄糖
2.储能物质：淀粉、糖原
核糖
3.细胞的构成物质： 脱氧核糖
纤维素
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
储能
植物细胞 物质，
水解
成单
C12H22O11
糖后
植物细胞 为生 命活
动提
动物细胞 供能 量
2021
9
葡萄糖和麦芽糖的分子式 分别是什么？
葡萄糖：C6H12O6
麦芽糖：C12H22O11
为什么麦芽糖的分子式不是C12H24O12？
2021
10
脱水缩合
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
2021
11
人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往 采取静脉输液治疗。
输液中含有葡萄糖
输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举
一个能或不能的理由
不能
蔗糖是二糖，须分解成单糖后才能被细胞利用；蔗 糖可以用口服的方法为人体补充能量。
2021
12
3.多糖 :水解后能生产许多单糖(葡萄糖)的糖
注意：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
糖类脂质知识点总结
糖类脂质知识点总结一、糖类1.1 糖类的概念及分类糖类是一类含有醛基或酮基的多元醇，是一类碳水化合物。
根据其分子结构，糖类可分为单糖、双糖和多糖三种类型。
单糖是由一个糖分子构成的简单糖，如葡萄糖、果糖等；双糖是由两个单糖分子经由醛基或酮基结合而成，如蔗糖、乳糖等；而多糖则是由多个单糖分子组成的聚合物，如淀粉、纤维素等。
1.2 糖类的结构单糖的一般结构式为（CH2O）n，其中n为3或更大的整数，例如葡萄糖的结构式为C6H12O6。
单糖通常是立体异构体，包括D-型和L-型两种。
单糖的立体异构体在空间结构上有不同的配置，它们的生物活性也不相同。
双糖由两个单糖分子经由糖苷键结合而成，多糖则是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。
1.3 糖类的功能糖类在生物体内有多种重要功能，其中包括提供能量、构建细胞壁、作为能量储存和支持体等。
糖类是生物体内最主要的能量来源之一，通过代谢产生ATP，为细胞提供能量。
此外，糖类还可形成细胞壁的主要成分和动植物细胞间质的结构性组分。
在植物体内，糖类还可起到水分贮存、支持细胞和组织形态、调节生长等功能。
1.4 糖类在人体中的作用在人体中，糖类的主要作用包括提供能量、维持血糖平衡、构建细胞壁和组织支持等。
碳水化合物是人体内产生ATP的主要能源，通过糖类的代谢过程，维持人体的正常生理活动。
同时，糖类还能构建细胞壁和组织支持，是维持身体结构和形态的基础。
1.5 糖类代谢糖类代谢包括糖原的合成和分解、糖酵解和糖异生等步骤。
在饮食中摄入的碳水化合物通过消化吸收，转化为葡萄糖等单糖，再经过糖酵解产生能量，或者转化为糖原储存起来。
当体内能量需求增加时，糖原被分解成葡萄糖供给机体需要。
此外，糖异生是一种重要的代谢途径，是指在机体内非糖物质转化成糖的过程，它在维持血糖平衡中起着重要的作用。
1.6 糖类与健康适量的糖类对人体是必需的，但摄入过多的糖类与多种疾病有关，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
现代生活方式中，高糖饮食已成为一种普遍现象，如过量摄入糖类会导致胰岛素抵抗，影响血糖平衡等，因此，合理饮食结构对于健康至关重要。
高中生物细胞中的糖类和脂质知识点
高中生物细胞中的糖类和脂质知识点（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种， 前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”， 后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为 “坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在 140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。功 能：
形成胆汁
构成细胞膜
合成激素：人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种 激素，如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生 素D都属于类固醇激素，其前体物质就是胆固醇。
思考：
➢糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖 尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？ ➢有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉 也很容易引起肥胖，你认为对吗？
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
谢谢观看
Thank you for watching
分布
某些植物种子以及动物 体的脂肪组织中
在动物脑、卵、肝脏及
C、H、 大豆种子中含量较多
O(P、N）在许多动物性食品中含
量丰富；人的表皮细胞 中的胆固醇在日光照射 下能转变成维生素D
功能
储能、保温、缓 冲减压 细胞膜和各种细胞 器膜的重要成分
动物细胞膜的重 要成分，参与血 液中脂质运输
在动物的卵黄中含 促进肠道对 Ca 和
碳 糖 果糖（C6H12O6）
植物细 胞中
乳糖
植物细胞中
种类
分布
麦芽糖 （C12H22O11）
植物细胞，在幼嫩的小 麦、谷粒中含量丰富
二 糖
蔗糖 （C12H22O11）
植物细胞，甘蔗、甜 菜中含量丰富
乳糖
动物细胞，在人和动物
（C12H22O11） 乳汁中含量丰富
功能 能水解成单糖
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基本单位都是_葡__萄__糖___。
1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖
的是
(D )
A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖
2.植物体和动物体共有的糖是
（ A）
A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( C )
A.蔗糖、麦芽糖
Ｂ．淀粉、糖原
Ｃ.淀粉、纤维素
三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子物质的单体都以若干个相连的碳原子构 成的碳链为基本骨架，许多单体再连接成生物大分子 （多聚体）。
有关能源物质的几种提法
1 . 主要的能源物质
糖类
2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质
葡萄糖
3 . 植物体的储能物质
淀粉
4 . 人和动物细胞的储能物质
糖原5 .ຫໍສະໝຸດ 细胞内良好的储能物质植物脂肪颗粒
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的 重要的有机化合物。
1、元素组成： C、H、O，有些含有P、N
O％比糖类少，H％比糖类多
2、溶解性：
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等
胆固醇
3、种类：
脂肪、磷脂、固醇
性激素
维生素 D
脂肪 磷脂
胆固醇 固 醇 维生素D
组成 元素
Ｄ．糖原、纤维素
4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原，
相关说法不正确的是（ C ）
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体 内的什么物质提供能量,维持基本的生命活动?
量较多
P的吸收
性激素
动物的性腺分泌， 促进动物生殖器官发 进入血液、组织液 育以及生殖细胞形成
多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质，它们 在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请 找出有哪些共同点。
1、组成元素都含有C、H、O
2 、都有基本组成单位——单体，因此这些 生物大分子物质又称为单体的多聚体
单糖
葡萄糖（ C6H12O6 ） 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖
蔗糖：水解成葡萄糖和果糖
2. 二糖 麦芽糖：水解成两分子葡萄糖
种
乳糖：水解成葡萄糖和半乳糖
类
淀粉：植物细胞中储存能量的物质 多糖 糖原：人和动物细胞中储存能量的物质
纤维素：构成植物细胞壁的主要成分
二、细胞中的脂质
动物脂 肪细胞 中贮存 的脂肪
脂肪
6. 细胞生命活动的直接能源物质
ATP
7. 最终能量来源
太阳光
单糖：不能__水__解__的糖。
种类
分布
功能
五 核糖（C5H10O5） 碳 单 糖 脱氧核糖（C5H10O4）
细胞 中都
有
五碳糖是构成___核__酸__的 重要物质
糖 六 葡萄糖（C6H12O6）
细胞主要的_能__源_物__质__
不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环 己基氨基磺酸钠 ）。
第二单元 组成细胞的分子
第3讲 细胞中的糖类和脂质
糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100， 葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳 糖是16，果糖的甜度几乎是蔗 糖的两倍。
糖类为什么又称“碳水化合物”？
H:O=2:1
一、细胞中的糖类
1.组成元素：C、H、O
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截 然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是 极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是 由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用 缺乏清楚的认识。
另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害， 人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误， 是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认 识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉 粥样硬化和冠心病的发生与发展。
1.相同质量的这些食物含有的能 量一样吗？
2.体育运动后，能尽快为你补充 能量的食物是什么？
_糖_类__是主要的能源物质
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖… 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一 的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗?