日韩料理食谱(韩文)5
日本料理--常用菜单
日本料理--常用菜单日本料理に関する言葉メニュー菜单献立（こんだて）食谱定食（ていしょく）客饭，份饭バイキング自助快餐中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理一种）懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭しゃぶしゃぶ涮羊肉鍋（なべ）火锅寄鍋（よせなべ）火锅ジンギスカン鍋烤羊肉ハム火腿盛り合わせ拼盆五目什锦サラダ色拉，凉拌菜マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食（ようしょく）西菜和食（わしょく）日本菜日本料理（にほんりょうり）刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）握り寿司（にぎりずし）寿司饭团えびフライ炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉ゆでえび清蒸虾てんぷら炸虾どんぶり客饭うなぎどんぶり鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）烤紫菜焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼おでん清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼ラーメン汤面そば荞麦面ざるそば冷汁细荞麦面かけそば热汤荞麦面きつねうどん油炸豆腐面てんぷらうどん炸虾面すり大根（すりだいこん）萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥たくあん「沢庵」腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜梅干（うめぼし）腌的梅子梅干かずの子鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋。
韩国有哪些著名美食
1. 韩式烤肉（Samgyeopsal）：这是韩国最受欢迎的美食之一，通常是将猪肉薄片烤至金黄色，然后用生菜包裹着一起吃。
2. 泡菜（Kimchi）：这是韩国最常见的辣白菜，以辣椒粉和其他调味料腌制而成。
它是韩国餐桌上不可或缺的一道菜。
3. 石锅拌饭（Bibimbap）：这是一道混合米饭、蔬菜、炒肉和辣椒酱的传统韩国料理。
通常会在石锅里煮熟，以增加风味和口感。
4. 炒年糕（Tteokbokki）：这是一道由米糕、辣椒酱和其他配料组成的辣炒菜肴。
它有丰富的辣味和嚼劲。
5. 炸鸡（Korean Fried Chicken）：韩国的炸鸡以其酥脆的外皮和多种口味的炸酱而闻名。
常见的口味包括原味、辣味、蜂蜜蒜香和韩式甜辣酱等。
6. 韩式烤鱼（Godeungeo-gui）：这是一道以鳕鱼为主料的烤鱼菜肴，常用大葱、生姜和大蒜来烹饪，增添了鱼的鲜美。
7. 炸酱面（Jajangmyeon）：这是一道以黑豆炸酱为主料的面食，通常与蔬菜和猪肉一起炒制。
8. 烧烤（Bulgogi）：这是由牛肉片用特制的酱料腌制后烤制而成的一道菜肴。
肉质鲜嫩多汁。
9. 炸饼（Hotteok）：这是一种甜点，由发酵面团制成，内部填充着糖浆、蜂蜜和坚果。
10. 炸饺子（Goon Mandu）：这是一种炸饺子，馅料可以是猪肉、牛肉、蔬菜等。
边脆边软，口感非常好。
韩国大酱汤的做法大全
韩国大酱汤的做法大全酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。
下面店铺跟你分享一下韩国大酱汤的做法大全。
韩国大酱汤的好吃做法一、材料干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，调料：淘米水(米洗净后再放水用手搓米直至水变白)，葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉做法1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀3、将海带结放入，煮10分钟4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟5、再放入豆芽、西葫芦、红椒6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火韩国大酱汤的好吃做法二、材料牛肉、洋葱、辣椒酱、大酱、豆腐、西葫芦、土豆、豆芽、青椒、蒜末、蛤蜊、金针菇做法1、油热后牛肉下锅炒变色，加洋葱丝爆香备用。
2、将第二遍淘米水倒锅中，加3小勺大酱、2小勺辣椒酱，搅拌至酱料溶解。
3、放入土豆、豆芽烧开，再加豆腐、西葫芦烧开后放入金针菇、炒好的牛肉，加入青椒、蒜末。
3、烧开后放入蛤蜊，中小火再煮几分钟即可。
韩国大酱汤的好吃做法三、菜谱简介传统的大酱汤多为蔬菜，我们改良一下，材料随意。
材料香菇，豆腐，胡萝卜，洋葱，五花肉，大酱做法1. 五花肉放入生抽，盐和料酒入味2. 豆腐，胡萝卜，香菇分别切成块状;洋葱切丝3. 汤锅中倒入少许热油，放入五花肉煸炒熟后，以此放入洋葱，胡萝卜和香菇翻炒4. 锅内倒入鸡汤或者清水，没过食材，大火煮开后小火煮20分钟5. 将大酱放入锅中调味6. 上层放入豆腐块儿，再煮10分钟后关火韩国大酱汤的好吃做法四、材料材料：猪颈骨(Pork neck bone)，黄豆芽，洋葱，大白菜，紫苏叶10-15片(shiso or perilla leaves)，紫苏籽(perila seeds)，土豆，葱，姜调料：鱼露，料酒，韩国辣椒粉(左边红盖子的瓶子)，韩国辣椒酱(Gochujang 红盒子)，韩国豆酱(Doenjang 黄盒子)。
朝鲜族特色食谱
在家做韩国美食1、韩式石锅拌饭食材：200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻做法：1)准备好青菜，菠菜、胡萝卜洗净；金针切掉尾部；香菇切掉尾部，只留伞叶。
2)香菇切丝。
3)菠菜焯水。
4)胡萝卜先横切断，再切丝，这样切法长度可以掌握。
5)鸡蛋煎单面。
6)胡萝卜过油，炒过，这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。
7)石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。
石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。
8)米饭盛入石锅内，压实，在上面码上蔬菜。
9)将鸡蛋放在上面，将石锅放火上加热至兹兹响，闻到焦香即可。
10)辣椒酱和生抽调匀，吃时将酱汁倒入锅内，用大勺子拌匀，开吃即可。
2、寿司食材：米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花粉、蟹肉棒、白糖做法：1)蟹肉棒焯水凉凉备用2)鸡蛋煎鸡蛋饼，切丝备用。
黄瓜切条备用3)蒸米饭，放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用4)寿司帘铺平，放上海苔5)上面铺上拌好的米饭6)中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒7)慢慢卷起，卷的时候一定要紧8)用寿司帘紧握9)寿司一条就做好了，用锋利的刀子，快速拉锯式切断即可10)寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜11)在保鲜膜上面铺米饭12)米饭上面盖一层海苔13)将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上14)慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦15)同样用寿司帘握紧16)找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段17)准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可3、正宗的韩式泡菜（虽然麻烦了点，但这味道可不是盖的）食材：1000g大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、100g洋葱、1个苹果、适量油、150g盐、适量大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适量白芝麻、适量韭菜做法：1)两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片2)切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净3)将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中4)盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜5)第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分6)将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用7)糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌8)煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）9)白萝卜擦成细丝10)挤干水分备用11)胡萝卜、苹果、洋葱切块12)将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥13)将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀14)加入辣椒酱再次拌匀15)倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮（有虾酱更好）、鱼露拌匀16)加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱17)取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜18)将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。
韩国泡菜大全
韩国泡菜CODEXGUI规格化概要Codex是Codex Alimentarius(food code的拉丁语)的简称，是由联合国食品及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合运营的国际食品规格委员会(Codex Alimentarius Commission)为促进食品的国际贸易，以保护消费者的健康为目的制定的国际食品规格。
1995年世界贸易组织(WTO)成立时签署的SPS协定文件(Agreement on Application of Sanitary & Phytosanitary Measures; 有关食品及动植物检疫适用的协定)和TBT协定文件(Agreement on Technical Barriers to Trade; 有关关税壁垒的协定)劝导个别会员国将本国规格基准与国际规格统一起来。
尤其在SPS协定文件中，承认Codex为确保科学妥当性的国际规格，决定作为对个别国家规格基准的基准表(benchmark)加以利用。
农林部为更好地应付瞬息万变的国际环境，以及泡菜的世界食品化，在与韩国食品开发研究院的共同努力下，于1995年12月向Codex事务局提交了泡菜Codex规格(方案)，并在于1996年3月举行的第10届Codex亚洲地区调整委员会提出了有关泡菜Codex规格化的方案。
在通常情况下，Codex是由对个别食品有利害关系的当事国共同成立工作组构成，以本国的规格基准为根据，制定规格草案。
随着与泡菜Codex规格制定具有利害关系的日本表明参与规格草案制定的意向，我国在1997年3月至9月间，4次与日本召开工作组会议，制定了最终单一方案，并向于当年12月举行的第11届Codex亚洲地区调整委员会提交了Codex规格草案。
韩日协议案以我国提出的对白菜泡菜的规格(方案)为重心制定，接受了日本提出的对部分食品添加剂的建议。
在泡菜Codex规格(方案)的制定过程中同意使用部分食品添加剂是因为符合国际规格的制定目的，即①促进国际贸易和②保护消费者健康，同时为促进我国泡菜世界食品化，扩大可充分满足世界各国人民嗜好的多种泡菜的生产，并为提高我国传统泡菜的商品性，有必要允许使用部分添加剂。
韩国料理做法大全
韩国料理做法大全（超全超详细）作者：佚名文章来源：无忧韩语点击数：更新时间：吃韩国料理可以推荐以下几方面，实惠又适合口味：拌饭，参鸡汤，牛肉汤，牛尾汤等.和朋友小聚吃点烤肉也是不错地选择，要用生菜包住烤肉酱类佐料然后沾芝麻香油吃才好吃.资料个人收集整理，勿做商业用途一般韩国料理先是四碟泡菜，白菜、黄瓜、萝卜、茄子都带着刺鼻地辣味.过后是一荤一素地两大冷盘，烤肉串、大虾、蛋饼、煎鱼、黄瓜糯米卷，配有番茄酱、蒜泥、辣椒油等调料.最后是火锅，直吃得大汗淋漓，周身舒泰.资料个人收集整理，勿做商业用途汉城虽然没有多少自产地蔬菜﹐但因全国各地地各种蔬菜都集中到首都汉城﹐所以﹐能用它们做许多奢侈地食物.汉城﹑开城﹑全洲地饮食最为奢华﹐种类也繁多.从朝鲜时代早期起﹐多年来汉城一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格.资料个人收集整理，勿做商业用途“辣”是韩国料理地主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜地辣有所不同，有人曾经这种描述过，说川菜地辣是麻辣，透着鲜美；湘菜地辣是火辣，直冲冲地，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁地热带风味；而韩国菜地辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透.资料个人收集整理，勿做商业用途韩国料理三大宝：泡菜、大酱和酱缸韩国饮食以自然为本.韩国地酱和泡菜延续了数千年地历史，蕴含着久远地传统.有时是原汁原味，平平淡淡；有时又是华丽无比，令人不忍食用.从豪华地宫廷宴席到简单地四季小菜，韩国饮食具有自己独特地风味和风韵.资料个人收集整理，勿做商业用途第一大宝：泡菜人类学家马文?哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”.韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”.在韩国，没有泡菜地饭桌令人难以想象.韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜地“泡菜冰箱”.泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口.即使是发酵了一个冬天地泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆.吃油腻地东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡地东西一起吃，则更令人感觉清淡.韩国泡菜跟以酸味为主地中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程地日本泡菜.自然发酵而成地韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生地乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用.泡菜蕴含着韩国人地民族魂，是韩国地又一代名词.资料个人收集整理，勿做商业用途第二大宝：大酱韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好地原料，若没有酱味作铺垫，也绝对做不出好菜.因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要地家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食地秘诀.由大豆做成地大酱，含有丰富地蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富地能消除胆固醇地维生素，对预防疾病十分有效.现在，在商店里，大酱、辣椒酱和酱油随处可见.但是，很多住在农村地人还是用自己独特地秘方亲自做酱吃.资料个人收集整理，勿做商业用途第三大宝：酱缸在韩国农村住家地向阳地，总能见到整整齐齐摆放着地大小酱缸.延续了数千年地韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁.酱缸能吸走对人体有害地毒素.若装水，则可过滤掉水中地有害成分.虽然一年四季气候有变化，但由于酱缸能保持内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜.酱缸可以说是贮藏韩国风味地宝库.资料个人收集整理，勿做商业用途韩国粘糕有“三心”：诚心、爱心和孝心韩国粘糕，也被称为“米糕”，是用蒸熟地糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品地“台柱子”，例如孩子地第一个生日、婚礼，以及六十大寿(在韩国地传统理念中，六十岁大寿意味着人生地一个新开始)等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安.资料个人收集整理，勿做商业用途虽然韩国粘糕在英文中，也被称为“米糕”，但它与西方糕点相比，制作方法完全不同.韩国粘糕使用地原料是糯米粉而非面粉，里面既没有加入黄油，也没有牛奶、鸡蛋等原料.根据所使用地其他食材不同，韩国粘糕共有三四百种之多，这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、艾篙、南瓜、芝麻和香橼等等.资料个人收集整理，勿做商业用途韩国粘糕地制作过程也多种多样，不过大多数还是非常传统地方法：首先，将糯米研磨成糯米粉.接下来地一个步骤，可根据所制作粘糕地不同，使用不同地方法.有些人喜欢将糯米粉弄湿后，直接放入陶罐内蒸熟；另一些人则喜欢在糯米粉中加入适量热水，然后揉成糯米团，之后，再将揉好地糯米团蒸或煮熟.然后，可将蒸熟地糯米团敲打成一定造型，或者油煎.资料个人收集整理，勿做商业用途其他诸如给粘糕涂抹上各种颜色，或点缀上一些颜色丰富地食物地过程，则可制成各种各样地特色韩国粘糕来.韩国粘糕，在韩国传统历史中占据着举足轻重地地位，据考证，在韩国吃粘糕几乎是和吃谷物地历史一样长，早在中国三国时期之前就已存在.据说粘糕里还含有诚心、爱心和孝心地含义，节日送礼不能缺了粘糕，尤其送娘家礼中不能缺；搬家地时候，还有做粘糕分给邻居地习俗.资料个人收集整理，勿做商业用途以下是一些受欢迎地韩国特色料理地详细做法：韩式锅仔拌饭原料：菠菜肉丝香菇黑木耳胡萝卜黄豆芽鸡蛋做法：．将所有配料切条煸炒.．在煮好地米饭中央放一个煎好地荷包蛋.．把所有炒好地配料依次放在饭上，并加上适量韩国辣酱，拌匀即可食.酱汤泡饭汉城有名地酱汤泡饭历史悠久.相传宪宗(～)皇帝也曾吃过.酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来地火熬出来地.赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国地一种米酒)﹐马上就可以解除疲劳.资料个人收集整理，勿做商业用途酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料地肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃地一种饭菜.可以放牛肉或鸡肉熬汤﹐也可以放面条吃.为除膻味放补刻佳你(除味地一种调料)熬熟后取出.也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出.蕨菜根据个人地嗜好可以不加.资料个人收集整理，勿做商业用途桔梗含有大量地纤维质，是含有质丰富地铁和維生素地食物﹐有去痰效果.因此﹐中医上把它用于呼吸系統疾病地治疗.资料个人收集整理，勿做商业用途材料牛排骨和肉﹐萝卜﹐水杯﹐蕨菜﹐桔梗﹐黄豆芽﹐牛肉﹐热饭杯资料个人收集整理，勿做商业用途肉佐料﹕酱油大勺﹐葱大勺﹐蒜大勺﹐芝麻大勺﹐香油大勺﹐胡椒面大勺﹐清酱大勺资料个人收集整理，勿做商业用途做法﹕()把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂.()把煮烂糊地肉捞出来切厚﹐并与切好地萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖.()把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来.()然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好.()把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形.()把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀.()吃地时候﹐根据自己地爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等.韩式辣白菜原料：白菜，姜，蒜，苹果，梨、辣椒面，盐，味精等制作过程：、将白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分、将姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用或者一半即可、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面地量看自己喜欢辣味地多少，也要看辣椒面地新鲜程度、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,搅拌匀、开始腌菜！从最内层开始，把调好地辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注意一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套资料个人收集整理，勿做商业用途、整棵都抹好后，装入一个带盖地容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖地，用保鲜膜封住也可以、—天辣白菜即告成功，可以切菜装盘了特点：注：辣白菜地制作从头到尾都不能沾一点油牛杂碎汤传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去.从此﹐将此汤称为牛杂碎汤.用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道.因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白.资料个人收集整理，勿做商业用途为了除去异味儿放补刻佳你(除味地一种调料)熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出.将饭或者面條放在汤里吃.资料个人收集整理，勿做商业用途喝牛杂碎汤时吃地萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化地作用.材料牛头﹐牛足个﹐牛膝盖骨个﹐腔骨个﹐牛排骨和肉﹐水﹐葱棵﹐蒜头﹐生姜粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面.资料个人收集整理，勿做商业用途做法()把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡小时左右后捞出来.把牛排和肉等做汤用地肉整个洗净后捞出.资料个人收集整理，勿做商业用途()在大锅里放一定量地水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面地油和沫﹐并在煮地时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去.资料个人收集整理，勿做商业用途()肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油.()刮去骨头上地肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片.()把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上.再放上切小地葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面.韩式泡菜拌饭[原料调料]牛肉片片甜不辣、芹菜各适量菠菜公克辣泡菜大匙荷包蛋个白饭碗芝麻少许蒜末小匙资料个人收集整理，勿做商业用途调味料Ａ：辣豆瓣酱大匙糖小匙调味料Ｂ：盐小匙糖小匙调味料Ｃ：酱油大匙糖小匙[制作流程]()将甜不辣切片、芹菜切段备用.()将处理好地甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料Ａ炒匀起锅.()菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料Ｂ炒匀起锅.()起油锅，煎牛肉片用调味料Ｃ调味煮熟后起锅.炖牛尾汤将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬.另准备盐﹑胡椒面和切好地葱.资料个人收集整理，勿做商业用途为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出.用于除味地芹菜含有丰富地纤维素﹐除膩味地同时有补充维生素﹑无机物地效果.材料牛尾巴(水﹐葱棵﹐蒜块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量.肉地调料﹕酱油大勺﹐盐小勺﹐切好地葱大勺﹐捣好地蒜大勺﹐香油大勺﹐少量胡椒粉.资料个人收集整理，勿做商业用途做法()把牛尾切成大小﹐或者在买来整块地时候﹐把刀插入骨节之间地软骨部分切断﹐把外面地艮膜剃掉泡在水里放血后捞出.资料个人收集整理，勿做商业用途()把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮小时左右.煮地时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面地油和沫.资料个人收集整理，勿做商业用途()煮出汤来﹐牛尾上地肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面地油.()牛肉加佐料拌好.() 把汤再熬一次﹐并放加佐料地牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好地葱和盐﹐胡椒面.荏子鸡汤荏子鸡湯是用熬大雏鸡后地凉汤加磨好地芝麻粉调味﹐再加鸡肉﹑蔬菜﹑肉丸子﹑木耳﹑鸡蛋﹐是适合夏季食用地一种营养饮食.资料个人收集整理，勿做商业用途鸡肉是低脂肪﹑高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸地营养食品.材料鸡只()﹐水杯﹐葱棵﹐蒜头﹐白芝麻杯﹐盐大勺﹐白胡椒粉少量﹐牛肉﹐鸡蛋个﹐水芹菜﹐面粉﹑油适量﹐黄瓜个﹐香菇中个﹐红辣椒个﹐淀粉适量.牛肉佐料﹕盐小勺﹐切好地葱小勺﹐捣好地蒜小勺﹐香油小勺﹐胡椒粉少量.资料个人收集整理，勿做商业用途做法()把有肉地鸡骨头洗干净放在开水里煮﹐煮地时候把葱﹑蒜﹑生姜切成大块放进去.()待鸡肉煮至烂糊时﹐捞出来撕小﹐等汤凉后漂去在上面地油.()白芝麻加水﹐并压碎去皮炒出来.()将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤﹐再用盐和白胡椒粉调味.()牛肉切碎加上佐料﹐做成直径地丸子﹐包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来.()洗净切好水芹菜﹐并串在竹签上.()把个鸡蛋分成蛋清﹑蛋黄放点盐煎薄﹐割成×大小地长方骨牌形.把黄瓜用盐水洗一洗﹐刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来.资料个人收集整理，勿做商业用途()把泡好地香菇摘楹﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下.() 把红辣椒割开后去除种子﹐切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂.()把撕好地鸡肉放在钵子中﹐上面放鸡蛋丸子﹑木耳﹑黄瓜﹑辣椒﹐再加上凉芝麻汤.艾蒿汤艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来地汤.是散发着艾蒿香味地别有风味地春季食品.艾蒿是代表春天地野菜﹐香味很浓.含有丰富地钙﹑燐﹑铁等地无机物和维生素﹑材料牛肉(做酱汤用)﹐艾蒿﹐牛肉(做丸子用)﹐水杯﹐清酱适量﹐面粉大勺﹐鸡蛋个.资料个人收集整理，勿做商业用途酱汤肉佐料﹕盐小勺﹐香油小勺﹐胡椒面少量﹐蒜小勺丸子佐料﹕盐小勺﹐香油小勺﹐胡椒面少量﹐蒜小勺﹐葱小勺做法() 把用于做酱汤地牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味.()把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎.()做丸子地牛肉要用脂肪含量少地牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成大小地丸子.()在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅地酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中.漂一些艾蒿叶也可以.资料个人收集整理，勿做商业用途大枣粥大枣粥是把煮熟地大枣和泡好地米各加水磨成面熬出来地粥.。
韩国餐厅的“小菜”
韩国餐厅的“小菜”韩国餐厅的“小菜”，即韩国料理中的“반찬(Banchan)”，是在韩国餐厅点餐时，免费赠送的一种小盘菜，通常会提供三五种不同味道的小菜，供客人享用。
这些小菜不仅会提供给客人增加食欲的各种味道，还能帮助客人搭配韩国主菜，完美享用一顿正宗的韩国料理。
韩国的“小菜”种类繁多，根据不同的季节和餐厅的菜单，小菜的种类也会有所不同。
以下是一些常见的韩国“小菜”：1. 泡菜：泡菜是韩国料理的代表性小菜，它是由白菜或其他蔬菜泡制而成的。
泡菜味道酸辣可口，有促进消化的作用。
2. 腌萝卜：腌萝卜是一种用甜味的卤汁腌制的小菜，味道清爽、甜脆可口。
3. 炒葱：炒葱是一种用青葱炒制而成的小菜，具有独特的香味，可以提高菜肴的口感。
4. 酱牛肉：酱牛肉是一种用酱料腌制的牛肉片，口感嫩滑，味道浓郁，是韩国烧烤中不可或缺的一部分。
5. 炸鸡：炸鸡是韩国料理中的一种特色小菜，外酥里嫩，味道香脆，是韩国人最喜爱的小吃之一。
6. 海鲜饼：海鲜饼是一种由海鲜和蔬菜混合制成的小菜，口感酥脆，味道鲜美，是许多韩国人喜欢的下酒菜。
7. 蛋包饭：蛋包饭是一道将米饭和蔬菜、肉类、海鲜等一起炒制，并用蛋液包裹的小菜，口感丰富，味道鲜美。
8. 海苔包饭：海苔包饭是一种用海苔包裹米饭，通常搭配韩国泡菜一起食用，味道清爽、美味可口。
9. 凉拌菜：凉拌菜是一道将蔬菜、豆腐、海鲜等配料切成丝或丁，然后用酱料拌匀的小菜。
凉拌菜口感清爽，酱料味道浓郁。
以上只是韩国餐厅中的一小部分“小菜”种类，不同餐厅和地区还会有更多丰富多样的选择。
韩国的“小菜”不仅仅是一道小的配菜，更是展示韩国饮食文化和丰富口味的重要组成部分。
无论是在韩国国内还是在国外的韩国餐厅，品尝这些美味的“小菜”，都能让人感受到韩国独特的味道与魅力。
韩国料理食谱
韩式料理菜谱韩式辣炒年糕用料年糕条1包包菜半个或1个胡萝卜两根洋葱一颗韩国辣酱2勺韩国大酱1勺糖1勺韩国泡菜适量芝麻少许韩式辣炒年糕的做法.洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。
起锅少许油爆香洋葱。
..加入胡萝卜丝..放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。
..另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。
..我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！..在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。
..稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅..加入两勺韩国辣酱..然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。
..加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。
一定要加糖，可以提鲜噢！..改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~..然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~..出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！=3=.小贴士实在要强调，推荐速冻年糕条，或者新鲜年糕条，普通那种硬硬的火锅年糕做出来一点都不好吃，之前试过几次都没有这种好吃~韩式拌饭用料米饭鸡蛋牛肉丝香菇菠菜胡萝卜豆芽黄瓜韩式辣白菜韩国辣酱/拌饭酱香油韩式拌饭的做法.首先清洗整理各样蔬菜：菠菜（去除草酸）、豆芽（断生）需要焯水；胡萝卜切丝，用少量油煸炒一下；胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体肝脏中转变成维生素A而被吸收；黄瓜、韩式辣白菜分别切丝；牛肉丝用少许蛋清、生抽、淀粉腌制一下，滑炒断生后加入香菇丝炒匀；..准备配菜的同时淘米煮饭，将煮好的米饭盛入容器，分别摆上各式蔬菜、韩式辣白菜、牛肉丝炒香菇，然后煎一个太阳蛋，加1勺韩国辣酱和适量香油，接着就可以边拌边吃了。
.小贴士最有味道的吃法是装在不锈钢盆里拌开，大口大口把嘴塞得满满的不停鼓动...^_^韩式芝士部队锅用料辛拉面一袋泡菜一份年糕若干片金针菇一份火腿肠一份蟹足棒一份芝士一份洋葱半个大葱半根番茄酱韩国辣酱热水盐韩式芝士部队锅的做法.将制作需要的主料准备好：辛拉面一袋泡菜一份年糕若干片金针菇一份火腿肠一份蟹足棒一份芝士一份洋葱半个大葱半根..金针菇洗净，洋葱和大葱都切好..准备好番茄酱和辣酱..小锅中倒入一点花生油，烧热后倒入洋葱和大葱，炒出香味..放入泡菜翻炒出香味..这时加入热水，分量差不多到下锅三分之二的位置..下入年糕条，等煮开..煮开后加入金针菇，火腿肠，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒..盖上锅盖，待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦.小贴士这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味，价格实惠量又很足，很是受欢迎。