星级酒店管理制度-西餐面点领班岗位职责
2018年酒店面点领班岗位职责-范文word版 (3页)
2018年酒店面点领班岗位职责-范文word版
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酒店面点领班岗位职责
直接上级：
行政总厨
直接下属：
厨师、厨工
本职工作：
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责：
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3.主管食品和其他原材料的领取，检验。
4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6.检查本班组环境卫生及安全消防。
7.主管本组员工的绩效评估及考核。
8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9.完成上级指派的其他工作。
10.正确传达行政总厨指示。
西餐厅领班岗位职责及任职条件[宝典]
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西餐厅领班岗位职责及任职条件
一、岗位职责
1.带领员工完成本餐厅日常各项工作，保证工作效率。
2.完成与其他部门的沟通与合作，提高服务质量和工作效率。
3.根据培训要求，安排每月、每周的员工培训，提高员工素质。
4.督察服务员具体操作，发现问题及时纠正。
5.明确餐厅经理所分配的工作，带领服务员做好餐前准备工作。
6.对所负责的工作区域保证工作效率，正确使用订单，保证上菜与客人订单相符；及时按
客人要求提供服务，满足客人特殊要求，提高服务质量。
7.督导下属员工保持积极的工作态度和工作热情。
8.坚决服从领导，积极配合各领导的各项工作。
二、任职条件
1.大方得体，容貌较好，身体健康。
2.热爱本职工作，有团队协作精神，能为员工作出表率。
3.具有英语会话能力，标准的普通话，能与客人进行良好的沟通。
4.有一定的餐饮业务知识，熟记菜单、酒单的全部内容，名称，价格等。
5.了解餐饮服务程序与特殊服务程序和方法，随时可以根据客人的需要进行操作，督促员
工按标准进行工作。
6.具有高中以上文化程度，二年以上工作经验。
酒店餐饮部西餐厅宴会领班岗位职责
酒店餐饮部西餐厅宴会领班岗位职责b涉及部门
-酒店各相关部门b工作概述
-协助主管做好部门日常运作工作及每次的宴会接待工作。
b工作职责1、协助主管严格控制费用，降低消耗，组织员工完成餐饮部下达的营业指标。
2、协助主管负责宴会的顺利进行，处理各种问题和投诉。
3、当主管不在时参加餐饮部例会，主持召开班前会，传达上级部署的任务和指令，布置
下属工作并督导日常工作，确保宴会部各环节正常运转，与相关部门搞好协调、配合工作。
4、负责宴会员工的培训工作，不断提高员工素质。
5、负责维护、保养宴会全部硬件设备设施。
6、负责对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
7、及时将宴会经营状况及特殊事件向主管汇报。
西餐厅领班岗位职责四篇西餐厅领班的岗位职责
西餐厅领班岗位职责四篇西餐厅领班的岗位职责1西餐厅领班岗位职责领班是会所的基层管理人员，在会所服务主管的领导下，负责班组管理工作。
一、接受会所服务主管的领导，带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
四、了解当日会所客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。
六、检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。
会所餐桌布置，各物品的补充等准备工作。
七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。
另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。
九、协助主管对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。
十、负责会所经营指标的落实，掌握会所的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。
十一、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。
十二、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。
十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。
十四、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对会所的意见，处理顾客投诉，并向主管汇报。
2西餐厅领班岗位职责1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
酒店西餐领班岗位职责及素质要求
酒店西餐领班岗位职责及素质要求
(一)岗位职责
1、对部门经理负责，根据员工表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、根据每天工作情况和接待任务有权安排部属的工作。
3、有权处理工作中发生的问题和客人的投诉(处理不了的要及时向部门经理报告)。
(二)工作要求
1、了解掌握住店的人数与用餐人数要求，向本班服务员布置工作任务。
2、检查服务人员的仪容仪表，言行举止。
3、督促检查本班，服务岗位的卫生清洁工作，以及餐前准备工作。
4、巡视和检查餐厅动态，协调指挥服务员有条不紊地工作妥善处理餐厅发生的各种问题。
5、定期检查、清点餐厅设备财产，确保安全。
6、掌握服务员的每日出勤状况和平日工作表现，及时向上司汇报。
7、每日工作好客用消耗品的盘点。
8、出席餐厅每月督导层会议及部门的工作总结会，按时上交每月工作报告。
1。
星级酒店管理制度-西餐厅领班岗位职责
附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
西餐厅领班岗位职责(共5篇)
西餐厅领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理；10、完成上级领导交办的其他工作。
第2篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班效劳员的工作着装及个人仪表仪态。
3.安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量。
7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。
8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
第3篇：中西餐厅领班岗位职责中西餐厅领班岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。
2、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，带着班组员工按照餐厅效劳工作规程和质量要求，做好接待效劳、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。
西餐厅领班岗位职责及任职条件
西餐厅领班岗位职责及任职条件西餐厅作为一种高档餐饮场所，其服务质量和管理水平对于客户的满意度起着至关重要的作用。
而在西餐厅中，领班是起着关键作用的岗位之一。
本文将对西餐厅领班的岗位职责及任职条件进行详细介绍。
一、西餐厅领班的岗位职责1. 协助餐厅经理管理日常运营：西餐厅领班需要协助餐厅经理进行日常运营管理工作，包括餐厅内部的服务质量、员工的表现以及客户的满意度等方面。
2. 确保顾客服务质量：领班需要确保餐厅内部的服务质量达到客户的期望。
他们应该具备良好的沟通技巧，并能及时有效地解决客户的问题和投诉，提升客户满意度。
3. 监督员工工作表现：领班需要监督和评估员工的工作表现，确保员工严格按照餐厅规章制度和标准操作程序进行工作，并提供必要的培训和指导。
4. 管理餐厅流程和队伍组织：领班需要有效地组织餐厅的流程，合理安排员工的工作时间和职责，确保工作的高效和顺畅。
5. 协调与其他部门的合作：西餐厅领班需要与其他部门进行紧密合作，包括厨房、前台以及供应链等，以保证整个餐厅的协调运作。
二、西餐厅领班的任职条件1. 丰富的工作经验：西餐厅领班需要具备丰富的相关工作经验，通常要求有2年以上的餐饮行业从业经验，并具备一定的管理能力。
2. 出色的沟通和协调能力：领班应具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与员工、客户以及其他部门进行沟通与协调。
3. 服务意识和团队精神：领班需要具备高度的服务意识和团队精神，能够带领团队协作，以达到提供卓越服务的目标。
4. 良好的领导能力：领班需要具备良好的领导能力，能够有效地管理和指导员工，提高工作效率和服务质量。
5. 熟悉西餐文化和工作流程：领班需要对西餐文化和工作流程非常了解和熟悉，包括西餐菜品的制作和摆盘、西餐礼仪以及顾客服务等方面。
总之，西餐厅领班在整个餐厅运营中扮演着重要角色。
他们不仅需要具备丰富的相关工作经验和管理能力，还需要具备良好的沟通、协调和领导能力。
只有通过合理安排和有效管理，才能保证西餐厅的顺畅运作和提供卓越的服务。
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附赠
酒店管理的八大要点
酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：
酒店质量管理
酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理
加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理
酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理
酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理
一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理
目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
没有目标的管理，也就是没有质量的管理。
部门和管理者
1、对各部门的管理。
在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。
一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。
2、对管理者的自身管理。
管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。
不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。
酒店的创新
创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。
对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。
因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。
在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。
这种态度并不可取。
管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。