初中社会实践活动_仙境美食——鲅鱼水饺的制作教学设计学情分析教材分析课后反思
初中社会实践活动_馅食制作教学设计学情分析教材分析课后反思
《馅食制作》教学设计一、主题确立《综合实践活动指导纲要》明确指出，强调劳动教育中学生丰富的情感体验，强调学生劳动观念、劳动态度、劳动习惯的养成，以关注学生发展为本，以劳树德、以劳增智、以劳健体、以劳益美、以劳促创新的多方面的功能实现和劳动教育的多途径实施与多学科渗透。
由于大多数学生缺乏实践活动，动手能力较差。
缺乏对劳动工具、基本技法的学习和积累，劳动意识不强。
《馅食制作》培养了学生的劳动意识，提高了学生的动手和动脑的能力。
二、活动目标1、学生能选择合适的工具，对2-3种食材进行加工、处理。
2、通过小组合作完成美味馅食作品，培养学生合作精神，动手操作能力及创新审美能力。
3、学生能对展示的作品进行客观的评价，体验到实践的快乐，促进积极生活态度的形成。
三、教学重点难点：重点：制作馅食的方法。
难点：掌握食材的切丁、擦丝、调馅技巧，馅食造型艺术。
四、教学方法：视频演示法、合作探究法讨论法、实践练习法五、活动准备教学器材：工具：砧板、电饼铛、菜刀、铲子、擦丝器、不锈钢盆、盘子、筷子、一次性手套、围裙、厨师帽、牙签、模具、佐料盒、抽纸、创可贴等。
材料：青萝卜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、西红柿、尖椒、大葱、食用盐、鸡精、十三香粉、鸡蛋、面粉。
六、活动年级、时间七年级 45分钟教学过程：一、创设情境，引入新课1、师：同学们，大家平时早餐吃什么？生：牛奶、面包、馒头……师：哎呀，这么丰盛啊，老师听得都要流口水了！你看，妈妈是多爱你们啊，做了这么丰富可口又有营养的早餐，让大家一大早就充满了活力。
今天早上啊，我也给女儿精心准备了早餐，大家看图片，猜猜这是什么食物？生：馅食!师:哈哈,同学们真聪明,一下就猜对了!这是我们山东地区特有的面食,我们习惯叫它馅食！对了，到了外国呀,就成了披萨啦，也就是说,馅食就是我们中国的披萨。
馅食因其美味可口，简单易做，食材易得而受到老百姓的欢迎。
那么，同学们，你们想不想学习制作馅食，回家做给妈妈吃呢？生：想！师：好，这节课我们就来学习馅食制作。
包水饺教学设计综合实践(3篇)
第1篇一、活动背景水饺作为中国传统美食之一，具有丰富的文化内涵和制作技巧。
通过包水饺活动，学生不仅能够学习到制作水饺的基本技能，还能了解中国传统饮食文化，培养动手能力和团队协作精神。
本活动旨在通过综合实践活动，让学生在实践中体验、探索和创造，提高学生的综合素质。
二、活动目标1. 知识目标：- 了解水饺的历史、文化背景和制作方法。
- 掌握水饺皮的制作、馅料的调配和包制技巧。
2. 能力目标：- 培养学生的动手操作能力、观察能力和创新能力。
- 提高学生的团队协作能力和沟通能力。
3. 情感目标：- 激发学生对传统美食的兴趣，增强民族自豪感。
- 培养学生的耐心、细心和责任心。
三、活动内容1. 活动准备1. 物资准备：- 面粉、水、肉馅、蔬菜馅、调味料、饺子皮、擀面杖、剪刀、锅具等。
2. 场地准备：- 清洁、宽敞的教室或活动室，便于学生操作。
3. 人员安排：- 指导教师1名，协助教师若干名。
2. 活动流程第一阶段：知识讲解与示范1. 教师讲解：- 介绍水饺的历史、文化背景。
- 讲解水饺的制作过程，包括水饺皮的制作、馅料的调配和包制技巧。
2. 示范操作：- 教师现场示范水饺的制作过程，包括和面、擀皮、包馅、成型等步骤。
第二阶段：分组实践1. 分组：- 将学生分成若干小组，每组4-6人。
2. 实践操作：- 学生在指导教师的指导下，按照示范步骤进行实践操作。
3. 互动交流：- 学生之间互相交流包水饺的经验和技巧。
第三阶段：成果展示与评价1. 成果展示：- 各小组展示自己的水饺作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 评价：- 教师对学生的表现进行评价，包括制作技巧、团队合作等方面。
- 学生之间进行互评，互相学习、互相鼓励。
第四阶段：总结与反思1. 总结：- 教师总结本次活动的收获和不足，强调实践操作的重要性。
2. 反思：- 学生反思自己在活动中的表现，提出改进意见。
四、活动评价1. 学生评价：- 通过学生的自我评价和同伴评价，了解学生在活动中的表现。
实践教学包饺子教案反思(3篇)
第1篇一、教学背景随着我国教育的不断改革，实践教学在课程中的地位越来越重要。
为了让学生更好地了解中国传统美食文化，培养学生的动手能力和团队协作精神，我设计了一堂以包饺子为主题的实践教学课程。
通过这次教学活动，我希望学生能够体验到包饺子的乐趣，同时提高他们的生活技能。
二、教学目标1. 让学生了解饺子的历史、文化和制作方法。
2. 培养学生的动手能力和团队协作精神。
3. 提高学生的生活技能，让学生学会包饺子。
4. 增强学生对传统文化的认同感和自豪感。
三、教学过程1. 导入首先，我向学生介绍了饺子的历史和起源，让学生对饺子有更深入的了解。
接着，我展示了饺子的制作过程，让学生对饺子的制作步骤有一个大致的认识。
2. 分组讨论我将学生分成若干小组，每组4-5人，让学生在小组内讨论如何分工合作，共同完成包饺子的任务。
3. 实践操作在实践操作环节，我向学生展示了包饺子的具体步骤，包括和面、擀皮、包馅等。
学生们认真观察，并按照步骤进行操作。
4. 比赛环节为了增加课程的趣味性，我设置了比赛环节。
每个小组在规定时间内完成一定数量的饺子，最后评选出最佳小组。
5. 交流分享在比赛结束后，各小组代表分享了自己的包饺子经验，互相学习、借鉴。
6. 总结评价最后，我对本次教学活动进行了总结评价，肯定了学生在实践过程中的表现，同时也指出了存在的问题。
四、教学反思1. 教学内容的选择本次教学活动以包饺子为主题，贴近学生的日常生活，具有很高的实践性和趣味性。
教学内容的选择符合学生的认知水平和兴趣，有利于提高学生的学习积极性。
2. 教学方法的应用在本次教学活动中，我采用了分组讨论、实践操作、比赛等多种教学方法，让学生在轻松愉快的氛围中学习。
这些教学方法激发了学生的学习兴趣，提高了他们的动手能力和团队协作精神。
3. 学生参与度在整个教学过程中，学生们积极参与，认真观察、操作，表现出了很高的学习热情。
这说明实践教学能够有效地提高学生的学习兴趣和参与度。
初中综合实践活动教学设计《包饺子》
初中综合实践活动教学设计《包饺子》活动目标：1.培养学生的动手能力和合作意识。
2.培养学生的综合实践能力和自主学习能力。
3.培养学生的生活常识和健康意识。
活动准备：1.材料准备：面粉、水、馅料（可以准备多种不同的馅料，如猪肉白菜馅、韭菜虾仁馅等），调味料（如盐、酱油等）。
2.工具准备：饺子皮切割器、饺子模具、案板、刀具、擀面杖等。
3.教学筹备：制作饺子的步骤和技巧的简要介绍。
活动过程：步骤一：介绍饺子的历史和文化背景（10分钟）教师简要介绍饺子的历史渊源和不同地区的包饺子的方式，使学生对饺子的文化背景有所了解，并激发学生对饺子包法和味道的兴趣。
步骤二：讲解制作饺子的流程和技巧（10分钟）教师在黑板上简要写出制作饺子的流程：准备饺子皮、准备馅料、擀饺子皮、包馅、煮饺子等。
并讲解包饺子的基本技巧，如平整的饺子皮、合适的馅料用量、包饺子的方式等。
步骤三：示范操作和学生练习（30分钟）教师示范制作饺子的整个过程，并逐步讲解每个步骤中需要注意的细节。
学生可以观摩教师的操作，并可以提问。
然后，学生分组，每个小组自行制作饺子。
教师可以在一旁进行指导和帮助。
步骤四：品尝饺子及总结（10分钟）学生将自己制作的饺子放入蒸锅或者煮锅中进行烹饪，等待饺子煮熟。
学生可以利用等待的时间，小组间交流自己的制作心得和体会。
煮熟后，学生们可以品尝自己亲手制作的饺子。
同时，教师引导学生总结制作饺子的经验和技巧，并与学生一起分享。
步骤五：清洁工作（5分钟）学生在活动结束后，将用过的工具进行清洗和整理。
教师在这个过程中进行指导，强调清洁工作的重要性，并帮助学生养成良好的生活习惯和卫生意识。
总结：通过这个综合实践活动，学生不仅可以学到包饺子的技巧和经验，同时也培养了他们的动手能力和合作意识。
通过自己亲手制作的过程，学生可以体会到劳动的乐趣，并培养了他们的自主学习能力和综合实践能力。
此外，学生还可以了解到饺子的文化背景和健康饮食的重要性，培养了他们的生活常识和健康意识。
综合实践吃水饺教学反思(3篇)
第1篇一、教学背景随着我国教育的不断改革，综合实践活动课程已成为我国基础教育的重要组成部分。
作为教师，我们有责任将传统美食文化融入综合实践活动课程中，让学生在活动中感受传统文化的魅力。
水饺作为我国传统美食，具有丰富的文化内涵，是开展综合实践活动课程的好素材。
本节课，我带领学生开展了一次以“吃水饺”为主题的综合实践活动，旨在让学生了解水饺的制作过程，体验传统文化，培养团队协作精神。
二、教学目标1. 让学生了解水饺的起源、制作过程及文化内涵。
2. 通过实践活动，培养学生动手能力、观察力和创新能力。
3. 增强学生团队协作精神，提高沟通与表达能力。
4. 传承和弘扬我国传统文化，激发学生对民族文化的自豪感。
三、教学过程1. 导入课堂开始，我向学生介绍了水饺的起源、发展历程及在我国传统文化中的地位。
通过图片、视频等形式，让学生对水饺有初步的认识。
2. 分组讨论将学生分成若干小组，每组选定一名组长，负责组织本组讨论。
讨论内容包括：（1）水饺的制作过程及所需材料。
（2）水饺在不同地区的特色。
（3）水饺在节日、庆典等场合的寓意。
3. 实践环节各小组根据讨论结果，开始动手制作水饺。
在实践过程中，教师巡回指导，解答学生疑问，确保每个学生都能掌握水饺的制作方法。
4. 交流分享各小组完成水饺制作后，进行展示和品尝。
展示过程中，各小组介绍自己的水饺制作过程、特色及寓意。
教师对各组的表现进行点评，鼓励学生积极参与。
5. 总结与反思课堂结束时，教师引导学生进行总结与反思。
内容包括：（1）本次实践活动给自己带来了哪些收获？（2）在活动中，自己遇到了哪些困难？如何解决的？（3）如何将水饺文化传承下去？四、教学反思1. 教学效果通过本次综合实践活动，学生不仅学会了水饺的制作方法，还了解了水饺的文化内涵。
在实践过程中，学生们的团队协作精神得到了锻炼，沟通与表达能力也得到了提高。
2. 教学不足（1）部分学生在实践过程中，对水饺的制作过程不够重视，导致水饺质量不高。
美味饺子我会做教学设计
美味饺子我会做教学设计引言：饺子是中国传统的美食之一，其制作技巧独特，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。
在学校教学中，教授学生如何制作美味饺子不仅可以培养学生的动手能力和团队合作精神，还可以增加他们对中国传统文化的理解和认同。
本文将以美味饺子制作为主题，设计一堂富有创意和趣味性的饺子制作教学活动。
一、教学目标：1. 知识目标：学生能够了解饺子的起源和制作工艺。
学生能够掌握饺子的制作步骤和要领。
2. 技能目标：学生能够熟练地操作饺子制作所需的工具和材料。
学生能够根据个人口味制作出美味饺子。
3. 情感目标：培养学生对中国传统文化的兴趣和认同。
培养学生的团队合作精神和创新思维能力。
二、教学内容：1. 饺子的起源和文化背景。
2. 饺子制作的工具和材料。
3. 饺子制作的步骤和要领。
4. 饺子的包馅技巧和各种口味的包法。
5. 饺子的煮熟与享用。
三、教学过程：1. 导入：通过展示一些美味饺子图片，引起学生的兴趣和好奇心。
让学生讨论自己对饺子的看法和经验。
然后引入本节课的教学主题。
2. 知识讲解：a. 介绍饺子的起源和文化背景，讲述它在中国的传统中的地位和重要性。
b. 依次介绍饺子制作所需的工具和材料，并进行示范和解释。
3. 操作演示：a. 示范并解释饺子制作的步骤和要领，让学生了解每一步的重要性。
b. 示范包馅的技巧，包括传统的折边、捏边和现代的切边。
c. 示范不同口味包馅的方法，如鲜肉馅、蔬菜馅、虾仁馅等。
4. 学生实践：a. 将学生分成小组，每个小组由3-4人组成。
b. 给每个小组分配工具和材料，并提供现成的馅料。
c. 让学生按照之前的示范进行实际操作，并鼓励他们尝试不同的包法和口味。
5. 煮熟与享用：a. 当学生完成包馅后，将蒸锅烧开，让学生将自己制作的饺子放入蒸锅中蒸熟。
b. 蒸熟后，学生可以尝试自己制作的美味饺子，并可以与同组同学共同品尝。
四、教学评价：1. 观察学生的实际操作，包馅和包法是否正确、动作是否熟练。
生活小技巧做水饺教案设计
生活小技巧做水饺教案设计一、教学目标。
1.了解制作水饺的基本材料和工具；2.掌握水饺的包法和煮法；3.培养学生动手能力和团队合作精神。
二、教学重点。
1.水饺的包法；2.水饺的煮法。
三、教学难点。
1.掌握水饺的包法；2.掌握水饺的煮法。
四、教学准备。
1.教师准备，水饺制作的相关材料和工具；2.学生准备，团队合作，准备好参与制作水饺的材料。
五、教学过程。
1.引入。
教师向学生介绍今天的教学内容——制作水饺，告诉学生水饺是一道中国传统美食，而且制作水饺是一项需要团队合作的活动，通过团队合作可以培养学生的团队合作精神。
2.讲解制作水饺的基本材料和工具。
教师向学生介绍制作水饺的基本材料和工具，包括面粉、水、肉馅、蔬菜等材料，以及擀面杖、搅拌盆、切菜板等工具。
3.示范水饺的包法。
教师向学生示范水饺的包法，包括将面团擀成薄片，放入馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，使其成为一个半月形。
4.学生动手制作。
学生根据老师的示范，分成小组，动手制作水饺。
学生可以根据自己的口味选择不同的馅料，可以是猪肉馅、牛肉馅，也可以是蔬菜馅。
5.煮水饺。
学生制作好水饺后，老师示范水饺的煮法。
将水烧开后，将水饺放入水中，等水再次烧开后，加入一些冷水，再次煮开后，水饺即可煮熟。
6.品尝水饺。
学生煮好水饺后，可以品尝自己制作的水饺，体验自己的劳动成果。
七、总结。
通过本节课的学习，学生了解了制作水饺的基本材料和工具，掌握了水饺的包法和煮法，培养了学生的动手能力和团队合作精神。
八、作业。
学生可以回家尝试制作水饺，也可以与家人一起动手制作水饺，体验制作美食的乐趣。
九、板书设计。
制作水饺的基本材料和工具。
水饺的包法。
水饺的煮法。
十、教学反思。
通过本节课的教学，学生对制作水饺有了更深入的了解，也培养了学生的动手能力和团队合作精神。
同时，通过制作水饺的活动，也增进了学生之间的友谊和合作精神。
综合实践饺子鱼教学设计(3篇)
第1篇一、教学背景随着我国传统文化的传承与发展，地方特色美食逐渐成为校园教育的重要组成部分。
饺子鱼作为一道具有地方特色的传统美食，不仅美味可口，而且富含文化内涵。
本课程旨在通过饺子鱼的制作，让学生了解地方饮食文化，培养学生的动手能力、团队协作能力和创新能力，同时增强学生的文化自信。
二、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解饺子鱼的起源、制作工艺和食用方法。
- 掌握饺子鱼的制作步骤和技巧。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，学习烹饪技巧，提高动手能力。
- 在小组合作中，培养学生的团队协作能力。
3. 情感态度与价值观目标：- 体验传统美食的制作过程，感受劳动的乐趣。
- 增强对地方传统文化的认同感和自豪感。
三、教学对象本课程适用于小学中高年级学生，学生需具备一定的动手能力和团队协作基础。
四、教学时间2课时五、教学地点学校食堂或多功能教室六、教学材料1. 主料：面粉、猪肉馅、鱼肉馅。
2. 辅料：葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、食用油。
3. 工具：擀面杖、刀、锅、铲、盆、保鲜膜等。
七、教学过程第一课时1. 导入新课：- 教师通过图片或视频介绍饺子鱼，激发学生的学习兴趣。
- 提问：你们知道饺子鱼吗？它是怎么制作的？2. 讲授新课：- 教师讲解饺子鱼的起源、制作工艺和食用方法。
- 学生了解饺子鱼的特色和营养价值。
3. 实践操作：- 学生分组，每组分配一定的食材和工具。
- 教师示范饺子鱼的制作步骤，包括和面、擀皮、包馅、下锅等。
4. 分组实践：- 学生按照教师示范的步骤，进行实际操作。
- 教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。
5. 品尝与评价：- 完成饺子鱼的制作后，学生进行品尝。
- 教师引导学生进行评价，分享制作过程中的心得体会。
第二课时1. 复习回顾：- 教师引导学生回顾饺子鱼的制作步骤和技巧。
- 学生分享自己在制作过程中的收获。
2. 拓展延伸：- 教师引导学生思考：除了饺子鱼，还有哪些地方特色美食？- 学生通过查阅资料或调查访问，了解其他地方特色美食的制作方法。
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《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》教学设计
【活动背景】
春天到了，胶东沿海地区到了收获鲅鱼的季节。
鲅鱼肉多刺少，富含蛋白质、维生素A以及矿物质，并有一定的食疗价值。
鲅鱼水饺是胶东一道特色美食，个大、皮薄、馅多、味美，可谓是一道集营养与美味于一体的美食，深受大家的喜爱，因此这道美食的制作备受学生期待。
结合实际，学生学会这道美食的制作后，为家人献上这道营养丰富的美食，在练习了制作技术的同时，更让浓浓的亲情得到升华。
【活动目标】
1、价值体认：认识仙境烟台的一道特色美食——鲅鱼水饺，了解鲅鱼的营养价值和食疗价值，学习鲅鱼水饺的制作步骤；亲历鲅鱼水饺制作的实践，意识生存技能对生活的重要性，形成积极的劳动的观念和态度。
2、责任担当：通过组内合作完成鲅鱼水饺的制作，养成责任意识，并形成为家人或其他群体服务的意识和责任感。
3、问题解决：学会和面、制作鱼肉馅、擀饺子皮、包饺子和煮饺子等技能，延伸到其他水饺的制作，初步形成水饺类食品制作的能力。
4、创意物化：结合学习内容与生活实际，能对鲅鱼水饺进行创新设计与制作，使其营养与口味更加符合不同人群的需求。
【活动准备】
1、课前将学生划分6为个小组，每组5人（面艺师2人，调馅师
2人，刀艺师1人）。
2、所需物品：
（1）用具（以组为单位）：小不锈钢盆2个，篦子1个，面板一个，小擀面杖一个，刀一把，筷子一双，小勺一个，一次性纸杯若干。
（2）原料（以组为单位）：面粉180克，鲅鱼肉200克，韭菜50克，花生油15克，食盐少许，味精少许，水。
【活动过程】
约90克水，揉成软硬适中的面团。
2、制作鱼肉馅
将鲅鱼去内脏洗净，去头和尾后，从中间剖开，把主刺剔除，用小勺把肉刮下来，加入盆中，加入约15克花生油，约2克食盐，
用筷子按一个方向搅拌，边搅边加水，至肉馅有较强的粘性。
将少量择好洗净的韭菜切末，加入鱼馅中，搅拌均匀。
3、擀饺子皮
把醒好的面团用手搓成直径约两厘米左右的长条，用刀切成长度约两厘米多一点的剂子，撒上干面粉，用手将面剂子按扁，用擀面杖擀成厚度约为1毫米的饺子皮。
健康饮食主张低
油、低盐饮食，所
以此处要注意油、
盐的加入量。
搅拌过程会很累，
所以组内同学要交
替搅拌，但要注意
方向一致，直至肉
馅“上劲”，即有较强
的粘性。
和面注意事项：
“三光”盆光、手光、
面团光。
将和好的面团放置
5—10分钟。
鱼肉尽量不要用刀
切和剁，以防破坏鱼
肉的纤维结构，影响
口感。
鱼肉馅中加入少量
韭菜末可以使味道
更加鲜美。
此时，请大众评审对
面团、肉馅、韭菜末
进行评价。
评价标准：
和面：三光（面团光
滑、盆光、手光）
搅馅：鱼肉馅呈均
匀、细腻、有一定粘
性的浆糊状。
韭菜末：长度均匀约
2毫米左右
让学生理论和实践
相结合，
用直观的评价不断
激发学生动手实践
的兴趣。
4、包饺子
把鱼馅平放在饺子皮里，摊平，大约距边缘1厘米左右，对折饺子皮，捏紧
收口。
5、煮饺子
锅中大火烧开大量的水，将饺子下入锅中，用铲子沿锅内壁轻轻推动饺子转动，防止粘锅。
盖上锅盖，大火煮至沸腾，加入适量水，煮至将要沸腾时再加入适量水，重复加三次水，煮至沸腾，将饺子用笊篱打出。
请大众评审对包好
的饺子进行评价。
此步骤学生可以在
课后完成。
评价标准：饺子厚度
均匀，外形美观，无
露馅、破裂等情况。
用评价激励同学的
积极性。
客观、公正的评价
会让学生感觉到对
自己劳动的认可，
并会对自身存在的
问题进行反思和改
善。
以合作完成的鲅鱼
水饺为载体，鼓励
同学们进行社会服
务活动，从而提升
社会责任感。
教师对本节课学生的表现
进行点评，伴随德育渗透，
并对优胜小组予以奖励。
学生谈收获和感悟
引领情感升华此环节旨在进行技
术学习过程渗透德
育教育。
让同学们在实践中
收获，在收获中感
悟，不断完善自我
【板书设计】
鲅鱼水饺制作步骤
第一步：和面
第二步：制作鱼肉馅
第三步：擀饺子皮
第四步：包饺子
第五步：煮饺子
《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》学情分析上节主题产生课中，同学们交流讨论了自己最喜欢的美食，最后，鲅鱼水饺当选为本学期同学们心中公认的美食，并确定主题——“仙境美食——鲅鱼水饺”。
同学们强烈要求学习鲅鱼水饺的制作方法，并亲手制作，所以本节课学生有较强的兴趣点。
在调查中发现，鲅鱼水饺是同学们心中一道“高大上”的美食，很多人喜欢吃，但几乎没有人会做，众多同学表示，学会这道美食的制作，一定要回家为家人们献上这道美食。
《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》效果分析
通过本节课的学习和实践之后，同学们了解了鲅鱼水饺的营养价值和食疗价值等相关知识，学习了鲅鱼水饺的制作方法，并能亲手实践做出鲅鱼水饺，体验了劳动的快乐和成功的喜悦。
课后，同学们把课上合作完成的鲅鱼水饺献给平日为自己奉献的不同岗位的人，提升了社会服务意识；回到家中，把这道美食制作给家人，让浓浓的亲情再次升华。
《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》教材分析
本节课内容选自我校自编的校本教材——《烹饪技术》，春天到
了，胶东沿海地区到了收获鲅鱼的季节。
鲅鱼肉多刺少，富含蛋白质、维生素A以及矿物质，并有一定的食疗价值。
鲅鱼水饺是胶东一道特色美食，个大、皮薄、馅多、味美，可谓是一道集营养与美味于一体的美食，也是胶东地区招待贵客的一道常见美食，所以深受大家的喜爱。
因此这道美食的制作备受学生期待。
结合实际，目前处于农忙时节，学生学会这道美食的制作后，回到家中，为家人献上这道营养丰富的美食，不仅进行了实践操作，更可以让浓浓的亲情得到升华。
《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》评测练习
一、课堂评测：
1、你知道鲅鱼有哪些营养价值？
2、根据已有的经验，思考如何制作鲅鱼水饺？
3、你对制作鲅鱼水饺还存在哪些疑惑？
二、课后评测：
1、放学后，以小组为单位把课上包好的鲅鱼水饺煮熟，根据小组讨论的结果，进行一次社会服务（与社会不同行业的人士分享）。
2、本节课学习鲅鱼水饺的制作方法之后，请同学们回到家中为身边的亲人包一顿鲅鱼水饺，让浓浓的亲情再次升华。
后续评价：以实际效果为主，结合家长评价、自我评价、小组评价等给予综合评价。
《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》课后反思
经过这堂课的学习和实践，我对学生的认知和动手能力有了一个新的认识。
首先学生们的研究性学习很到位，能充分挖掘鲅鱼水饺的
文化知识。
在动手实践的过程中，同学们操作规范、有序，极大程度提高了实践能力。
在鲅鱼水饺的制作中，同学们更是表现出了较强的想象力，做出了许多创新型的作品，创新精神得到了很好的提高。
更难能可贵的是，同学们课后把这道美食奉献给了平日为自己奉献的不同岗位的人，提升了他们的社会服务意识和社会责任感。
在今后的教学中，我会继续以综合实践活动课程开发与实施为突破口，推动德育课程一体化实施，为学生的出彩人生不断努力！
《仙境美食——鲅鱼水饺的制作》课标分析
《中小学综合实践活动课程指导纲要》指出，设计制作指学生运用各种工具、工艺（包括信息技术）进行设计，并动手操作，将自己的创意、方案付诸现实，转化为物品或作品的过程，它注重提高学生的技术意识、工程思维、动手操作能力等。
在活动过程中，鼓励学生手脑并用，灵活掌握、融会贯通各类知识和技巧，提高学生的技术操作水平、知识迁移水平，体验工匠精神等。
结合实际，我校开设了烹饪技术综合实践课程，不仅可以教会学生未来生存的基本技能，更能做到利用技术学习的平台进行德育渗透，推动德育课程一体化的开展。
通过正确的引导，学生经过小组讨论，决定将合作完成的鲅鱼水饺进行一次社会服务，从而提升学生的社会服务意识和社会责任感。