香菇有什么样的营养价值以及药用价值
香菇的功效与作用香菇的药用价值
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香菇简介香菇图片香菇的功效与作用香菇的药用价值香菇的营养价值香菇的用法用量香菇的食用方法香菇的食用建议香菇的副作用香菇医书记载香菇简介香菇，为侧耳科植物香覃的子实体。
子实体长到六七分成熟、边缘仍向内卷曲、菌盖尚未全展开，就应该及时采收，然后用火烤、电烤或日晒干燥。
野生者都于秋、冬及春季采收，晒干备用。
菌盖半肉质，扁半球形，或平展，直径4-12cm。
表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鳞片，具不规则裂纹。
菌肉类白色或淡棕色。
菌褶类白色或浅棕色。
菌柄中生或偏生，近圆柱形或稍扁，弯生或直生，常有鳞片，上部白色，下部白至褐色，内实。
柄基部较膨大。
气微香，味淡。
香菇图片香菇的功效与作用1、健体益智香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。
可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
3、清热解毒香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
4、聪耳益寿香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。
香菇被称为延年益寿的天然保健品。
5、润肤美容香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。
能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
6、益气安神香菇还含有一种香菇素，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
7、预防感冒吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
香菇的药用价值香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。
香菇香菇的功效吃香菇的好处
香菇香菇的功效吃香菇的好处香菇香菇的功效吃香菇的好处香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，其营养不但位列草菇、平菇之上，而且寨有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生寨的营养特点。
功效解析◎提高免疫功能：香菇富含B族维生素、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、铁、钾，而且香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种，经常食用可提高人体免疫功能。
◎延缓衰老：香菇的水提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用，食香菇可滋养皮肤，防止皮肤干涩粗糙，使皮肤光洁细腻。
另外，若取香菇入水浸软，蘸适量蜂蜜摩擦脸部，可使皮肤皱纹和色斑消退，达到美容抗衰驻颜的效果。
◎健体益智：《神农本草经》认为香菇有“增智慧”、“益智开心”的功效。
现代医学也认为，常食香菇有健体益智功效，其益智作用在于其含有丰富的精氦酸与赖氨酸。
◎防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰寨。
◎降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氦酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降低血压、降低胆固醇、降血脂的作用。
选购与储存指南◎新鲜香菇呈白色或近白色，肉厚，柄与茵盖同色，近似圆柱形，内部松软、充实，质地细嫩，清香味鲜。
◎新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，也可直接冷冻保存。
干香菇则应密封保存。
搭配宜忌◎相宜的黄全塔配√香菇+油菜=益智健脑．润肠通便、预防癌症√香菇+毛豆=预防心血管疾病√香菇+豆腐=降血压◎相克的禁忌塔配×香菇+驴肉=易诱发心饺痛美味养生食谱香菇冬笋炖冬瓜[材料]冬瓜300克，千贝、香菇、冬笋、火腿各25克，葱花、姜末各适量。
[调料]鲜汤、水淀粉、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油各适量。
[做法]1.冬瓜去皮洗净，切成小方丁;香菇、冬笋洗净，与火腿一起切成同样的小方丁;干贝洗净，撕成丝。
2．将切好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁放入开水中汆烫一下，再捞出沥干水分。
吃香菇有什么作用 香菇不能和什么一起吃
吃香菇有什么作用香菇不能和什么一起吃香菇是世界第二大食用菌，其营养功效已是世界公认的。
香菇作为日常生活中常见的一种菜肴，可想而知香菇的营养价值是有多高。
让我们一起看看香菇的作用吧！一、吃香菇有什么作用抗衰老香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
抗癌症香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。
补血益气香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
预防肝炎香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
补充维生素香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
二、香菇不能和什么一起吃香菇不能和河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇不能和驴肉一起吃香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
三、香菇可以和什么一起吃香菇可以和毛豆一起吃新鲜黄豆优质蛋白和矿物质含量高，而香菇又是高蛋白，低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。
二者搭配非常适合高血脂、高血压糖尿病、癌症、肥胖人群食用。
香菇可以和荸荠一起吃荸荠具有清热化痰的功效，香菇能补气健脾，降血糖，降血脂。
香茹菌片的功效与作用
香茹菌片的功效与作用香茹菌片，又称香菇，是一种香气浓郁的食用菌，素有“菇中之王”的美誉。
它的主要产地在中国、日本和韩国等地，是亚洲地区最受欢迎的食材之一。
香茹菌片富含多种营养成分，具有多种功效与作用，下面将为您详细介绍。
首先，香茹菌片富含丰富的蛋白质，这是其最重要的营养成分之一。
蛋白质是人体构建骨骼、肌肉和器官等组织的基本物质，也是合成酶、激素、抗体和细胞信使的主要组成部分。
食用香茹菌片可以补充身体所需的蛋白质，促进新陈代谢，增强抵抗力，提高免疫力。
其次，香茹菌片富含丰富的多糖类物质。
多糖是一种高分子化合物，具有抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗氧化等多种功效。
研究表明，香茹菌片中的多糖具有显著的抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡。
此外，多糖还能增强人体免疫功能，提高抵抗力，预防感冒、肠胃炎等疾病的发生。
香茹菌片中还含有丰富的维生素和矿物质。
维生素是人体必需的微量营养素，对人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等起着重要作用。
香茹菌片中富含的维生素B族和维生素D可以提高人体免疫力，增加血红蛋白含量，保护神经系统健康。
同时，香茹菌片还含有丰富的钾、镁、铁和锌等矿物质，这些矿物质是人体正常生理功能的必需物质，可以增强人体的体力和抵抗力。
此外，香茹菌片还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
香茹菌片中富含的多醇类化合物可以降低血液中的胆固醇含量，减少心脑血管疾病的发生风险。
研究表明，长期食用香茹菌片可以降低血脂、血压和血糖水平，减少心脑血管疾病的发病率。
此外，香茹菌片还具有抗氧化、抗衰老的功效。
抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓细胞老化和衰老过程。
香茹菌片中富含的多酚类化合物是一种强大的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程。
最后，香茹菌片还具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒的作用。
香茹菌片中含有丰富的β-葡聚糖，具有特殊的免疫调节功能。
β-葡聚糖可以增强人体免疫功能，提高抵抗力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
香菇的药用价值有哪些
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香菇的药用价值有哪些
导语：香菇中富含了大量的氨基酸，还有各种谷氨酸，以及身体内所需的很多种营养物质，香菇以清香的口味，赢得了我们很多顾客朋友们的一致好评，而
香菇中富含了大量的氨基酸，还有各种谷氨酸，以及身体内所需的很多种营养物质，香菇以清香的口味，赢得了我们很多顾客朋友们的一致好评，而且用香菇治疗小孩子出现的荨麻疹，以及感冒等问题都有很大的帮助，也是一种非常美味的食物，来熟悉一下香菇的药用价值功效吧。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。
香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
[6]
⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
此外，香菇所含核酸类物质，还具有防
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香茹药用价值有哪些
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生活常识分享香茹药用价值有哪些
导语：香菇是人们餐桌上常见的一种菌类食品，深受大家的喜爱很多的菜里面加了点香菇都会有不同的味道。
香菇有着很独特的香气，菌类的营养价值很高
香菇是人们餐桌上常见的一种菌类食品，深受大家的喜爱很多的菜里面加了点香菇都会有不同的味道。
香菇有着很独特的香气，菌类的营养价值很高。
富含维生素B香菇是我国的特产之一，在民间素有“山珍”美称。
香菇有抗癌的功效可以经常食用，煲汤或者炒菜都可以加入香菇起到提味的作用，香菇的好处多多，包饺子的时候放入香菇也是很不错的一种选择。
香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外，它可有效地降低血脂，增强人体免疫力;从而有效地提高人的体质，因此，它被医学界推崇为“保健食品”，也有人将其称为“功能性食品”。
随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，香菇的国际国内市场将会日益扩大，对香菇及其加工品、保健品的需求量迅速增加，菇制品前景诱人。
据研究，香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效，香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。
史亚丽等通过小鼠力竭实验模型中揭示，香菇多糖可明显降低CCl4等化学物质引起的肝脏损伤，刺激切除肝的老鼠部分肝的再生及抵抗各种毒素的能力，同时补充香菇多糖提高了肝糖原的含量，起到了保肝效果.
常常吃香菇对身体有好处，香菇有很高的营养价值。
做菜的时候可以放点香菇下去会发现多了香菇味的菜更美味，关于香菇的菜一口气就能说出好多种，可以煮汤可以炒菜还能炒饭。
香菇的作用很多，在家做包子和做饺子都能下点香菇调味，香菇可以和很多的食物搭配。
香茹的功效与作用禁忌
香茹的功效与作用禁忌香茹的功效与作用香茹，又称香菇、香菌，是一种具有丰富营养价值和独特口感的食用菌。
它常见于我国南方地区，尤其是在云南、贵州等地。
香茹除了可当作一种美味佳肴外，还有许多医疗保健的功效。
本文将详细介绍香茹的功效与作用，并指出一些使用香茹时应注意的禁忌。
一、香茹的营养价值香茹含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
其中，维生素B族和维生素D的含量较高，对人体的抵抗力和免疫力有重要影响。
此外，香茹还是一种良好的膳食纤维来源，可促进肠胃蠕动，帮助消化和排便。
二、香茹的药用功效1. 改善免疫功能：香茹含有多种活性多糖和多肽，具有提高免疫机能的作用。
它能增强人体的抗病能力，预防感冒、流感等呼吸道疾病。
2. 抗肿瘤作用：香茹中的多糖物质具有良好的抗肿瘤活性，能够延缓肿瘤细胞的生长和扩散，抑制肿瘤的侵袭和转移。
3. 降低胆固醇：香茹中富含的纤维素能够帮助人体排出多余的胆固醇，降低血液中的胆固醇含量，对于预防心血管疾病具有重要意义。
4. 保护肝功能：香茹中所含的活性物质能够改善肝细胞的功能，促进肝脏解毒和代谢功能，对于肝炎患者具有显著的保护作用。
5. 抗衰老作用：香茹中丰富的抗氧化物质能够中和自由基，减少细胞老化的过程，保持皮肤的弹性和光泽。
三、香茹的禁忌虽然香茹具有诸多的功效，但并不是每个人都适合食用。
以下是一些使用香茹时应注意的禁忌：1. 个体对香茹过敏的人群：有些人可能对香茹过敏，出现过敏反应如皮疹、呼吸困难等。
如果发现对香茹过敏，应立即停止食用，并寻求医生的建议。
2. 患有病毒性肝炎的人群：由于香茹具有促进肝脏功能的作用，因此病毒性肝炎患者在肝脏炎症期间不宜食用过多的香茹，以免加重肝脏负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女：虽然香茹的含量很低，但是其含有微量的放射性物质，同时由于个体差异，孕妇和哺乳期妇女最好避免食用，以免对胎儿和婴儿造成影响。
4. 输液期间的人群：由于香茹具有利尿的作用，可能会导致身体的水分过度排除，因此在输液期间的患者最好不要食用。
香菇的作用和功效
香菇的作用和功效香菇，又称香蕈、秀珍菇，是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和多种功效，被誉为“菌中之王”。
香菇味道鲜美，质地细腻，既可以作为独立的菜品，也可以加入其他菜肴中，增添风味。
下面将详细介绍香菇的作用和功效。
首先，香菇具有增强免疫力的功效。
香菇富含多种膳食纤维、维生素和矿物质，例如铜、锌和硒等，这些成分可以提高人体免疫力，增强抵抗力，减少感冒和其他常见疾病的风险。
此外，香菇还含有多种酪氨酸，可以促进机体内免疫细胞的活性，提高疾病抗击能力，对于预防癌症等疾病具有辅助治疗效果。
其次，香菇对于调节血压和降低胆固醇也有一定的帮助。
香菇含有丰富的纤维素和维生素C，可以促进胆固醇的代谢，降低胆固醇水平，保护心脑血管健康。
同时，香菇还含有一种叫做“香菇多糖”的物质，它可以阻止血压升高，降低高血压病患者的心脑血管病发病风险。
第三，香菇还具有抗癌作用。
研究发现，香菇中的一种特殊物质——β-葡聚糖具有增强机体免疫力、抗肿瘤和抗突变的作用。
β-葡聚糖可以刺激巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的活性，增强机体的抗癌能力，可以一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散，对于预防和治疗癌症具有积极作用。
另外，香菇还具有保护肝脏功能，帮助排毒的功效。
香菇中所含的多醣体可以促进肝脏解毒酶的活性，减少肝脏对有毒物质的吸收，降低肝脏负担，对肝脏健康有积极的影响。
此外，香菇还富含多种微量元素，如锌和硒，它们也是肝脏解毒的重要成分，能够修复损伤的肝细胞，提高肝脏的生理功能。
总结起来，香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有增强免疫力、调节血压和降低胆固醇、抗癌以及保护肝脏功能等多种功效。
因此，多吃香菇对人体健康非常有益。
但是需要注意的是，香菇具有一定的刺激性，对于胃酸过多或胃溃疡患者要适量食用，以免引发不适。
此外，在选择香菇时要选用新鲜的，质地坚实的香菇，以保证其最佳的营养价值和风味。
香菇的营养价值和药用价值
香菇的营养价值和药用价值
刘春如 。 诚 易 （ 湖南环境生物学院， 阳 ４ ｌ０ ） 衡 ２０ ５
摘 要 ： 了香菇的营养价值 和药用价值 ， 阐述 对指导香菇 消费． 促进生产县有重要 的现 实意艾。 关ｔ词 ： 香菇； 营养价值 ； 药用价值
香菇是我国著名 的食用菌 ，在民间紊有 山珍”之 Ｕ Ｐ等核酸构成成分 ， Ｍ 均含 ０ １ ％左右 。 其香味成分主 称。 据分析 ， 干香菇食用部分 占 ７％ ， ｌＯ 食用部分中 要是香菇酸分解生成的香菇精 （ ｎｏｉｅ 。 ２ 每 Ｏｇ １ ｔｎｎ ） ｅｉ 含水 １ｇ 脂肪 １８、 ３、 ｇ 碳水化台物 ５ｇ粗纤维 ７８、 ４、 ．ｇ灰分 香菇也是我国著名的药用 菌。历代 的医药学家对香 ４ ９ 、 １４ ｇ 磷 ４５ ｇ铁 ２ ｍ 、 ．ｇ 钙 ２ ｒ 、 １ｒ 、 ５３ ｇ 维生 紊 Ｂ ７ ｇ 菇的药性及功 用均有著述。如 《 ａ ａ １ ０ｒ 、 ０ ａ 本牵纲 目》 认为香菇 “ 甘、 维 生 素 Ｂ ． ３ ｇ 尼 克酸 ｌ． ｍ 。 鲜菇 除含 水 ８ ％ 一 ２１ １ｍ 、 ８９ ｇ ５ 平、 无毒” 《 ： 医林篡要》 认为香菇 “ 、 ， 可托豆毒 “ 甘 寒 “ ； ９ ％外 ，固形 物 中含粗 蛋 白 １． ％ 、 脂 肪 ４ 、 溶性 《 ０ ９９ 粗 ％ 可 日用本草》 认为香菇 “ 益气， 不饥 ， 治风破血 （ ； 本经逢 无氮物质 ６ ％ 、 ７ 粗纤维 ７ 、 ％ 灰分 ３ 。蛋白质中含 白蛋 源》 ％ 认为香菇 “ 大益 胃气 ” 《 ； 现代实用 中药》 认为香菇 “ 为 白、 谷蛋 白 （ｌ ｅｎ 、 ｇ ｔ ｉ） 醇溶蛋 白 （ｒ ａ ｌ） 三者的 比为 补偿 维生 素 Ｄ 的要 剂 ， 防 佝偻 病 ， 治 贫血 现 代研 究 ｕｌ ｐｏ ｍ ｎ ， ｌ 预 并 。 １０ ６ ： 。干菇 尚含 一种 蛋 白质 ， 量约 ２３ ％ ， 中谷 证 明 ； 香 菇 中含 有 一 种 分 子 量 为 １０万 的抗 肿 瘤 成 分 ０ ：３ ２ 含 ．５ 其 ０ 氨 酸 含量 为 １． ％ 。 ７ ５ 千香 菇 的永 浸 出物 中含 组 氨酸 、 氨 谷 香菇多糖 （ｅｔ ａ ） 含有降低血脂的成分～ 香菇 Ｌ ｎ ｎｎ ， ｉ 酸 、 氨酸、 氨酸、 丙 亮 苯丙 氨 酸 、 氨酸 、 门冬 氨 酸 、 门 太生 （ｅｔｓ ） 香 菇 腺嗫 畸 （ｒ ｄｍ ｅ 和 腺 嘿呤 的衍 生 缬 天 天 Ｌｎ ｉ ， ｙｎ ｅｉ ｅ ｎ ） ａ 冬酰 胺 、 酰胺 （ｅｍ ｌ ） 胆 碱 、 嘌呤及 痕 迹量 的 三 物 一 （ ）３ Ｒ 二 羟基 一４９一 乙 ａｅ ｍ ｄ 、 ｅ 腺 ２Ｒ ．（ ） （ 腺苛 基 ） 酸 【 （ ）３ Ｒ 丁 ２Ｒ ，（ ） 甲胺 （ ｍ ｔ ｌ ｌｅ 和 甲醛 。脂肪 的碘 价 为 １９ 可 见所 ￣ ｅ ｙ ｍｎ ） ４ ｈａ ３， ｄ ｙｒ ｙ ４ ９ ｄｎ １ 一 ｕ ｒ ｃ 】香菇还含有抗 ｉ ｄａ 一 （ 一ａｅｙ ） ｂｔ ｉ ａｉ ， ｈ ｘ ｙｃ ｄ 含脂 肪 酸 的 不 饱 和 度甚 高 。用 乙 醚 抽提 所 得 到 的油 脂 部 病 毒 的成 分— — 干扰紊 的诱 发 剂— — 双链 核糖 棱 酸 ，是 分 ， 皂化物占 ３％ ， 不 ０ 混合脂 肪 占 ６ ％ 。 者 的饱 和脂肪 不可多得的保健食品之一 ０ 后 酸中， 棕榈酸 占 ８ ％、 ０ 蜡酸 （ ｒ ｉ ｃｄ 占 １％ ， ｃ ｏｃ ｉ） ０ 不饱和脂 ｅ ｔａ 据 报道 ， 全世 界每 年 约 有 ３０万 人 死 于各 种癌 症 。 ０ 为 肪酸 中： 亚油 酸 占 ８ ％ 以上 、 酸 占 １％ ， 皂 化 物 中 ， 了降服这一病魔许多药 物学家致力于大 自然苦苦探索 ， ０ 油 ０ 不 除 麦 角 甾醇 《ｒ ｓ ｒ ） ， 有 菌 督 醇 （ Ⅱ ｓ ｍ ） 。 ｅ ｏｔ １外 尚 ｇ ｅ ｏ ｆ ｔ １等 ｕ ｅ 寻找医疗的 “ 灵丹妙药 ，从中发现香菇是防癌抗癌佼佼 还 含 有 一种 有强 臭 的 ” 溶 点 ３ ￣ 分 子 中 含 一 Ｈ 者 。其 主要 成 分为 “ 蜡 ， ８Ｃ， Ｃ Ｏ、 香菇 腺 嘌呤 （ 叫香 菇素 ）有 效成 分 亦 ， Ｓ 一 — 基 。 香菇 中 的麦角 甾醇 ， 论经 日 或 是 为 Ｂ一 ． Ｈ、 Ｓ Ｓ一 无 光 １３葡萄糖苷相连的多糖物质， 分子式为 （ － ｓ ＣＨ ｏ ） ０ 紫外线照晒， 均可转变 为维生素 ， 故香菇为抗佝偻病的 ｍ ・ 巳Ｈ 仉 ） ． （ ， ｎ 分子 量 为 ６ ７ ０ ～ ． ． 一 １６ｘｌ ｘｌ 。 日 国 奉 食物之一 。香菇含维生素 Ｃ甚少 ，又缺乏维生素 Ａ及 Ａ 立肿瘤研究中心的医学博士 千原吴 郎，他用香菇的水浸 原。 香菇所含的碳水化合物以半截纤维素为最多。 此外尚 液对小 白鼠肉瘤 １０进行拟瘤实验 ，５周后这种癌细胞 ８ 有甘露醇、 海藻糖或菌糖 （ ｙａ）葡萄糖 、 ｍ ｃｓ 、 糖原 、 聚糖 、 １０ 戊 ０ ％被消灭 。 每人每天吃 ３— ４个香菇 ， 用水煮后晚间连 甲基戊聚糖 等。香菇的鲜味成分 ． 是一群永溶性物质 ， 其 菇 带 汁一次 服 用 ， 效 率 可达 ８． ％ 。 抑瘤 ０７ 中主要成分是 ５ 一鸟苷酸（ ‘ 又称 ５ 一 Ｍ ）５ 一 Ｍ 、’ ’ Ｇ Ｐ 、‘ Ａ Ｐ ５ 临床实验证 明， 香菇素作为静脉注射用 于癌症患者 ，
香菇每天吃多少为宜 香菇有什么营养成分
香菇每天吃多少为宜香菇有什么营养成分香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
一、香菇每天吃多少为宜从营养学角度来讲，并没有严格徳规定香菇一天只能吃几个，还得看个人的肠胃消化和吸收能力，一般人每天吃10个左右是没有什么问题的。
但是也不能一次性吃太多的香菇，里面的纤维素含量较多，会在肠道里停留较久的时间，容易加重肠胃的负担，部分人群可能会便秘、胃胀，另外，香菇偏寒，吃多了容易引起腹泻。
二、香菇有什么营养成分香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
三、干香菇和鲜香菇有什么不同1、口感。
论口感和味道来说，干香菇完胜鲜香菇，新鲜的香菇味道不会太浓郁，尽管是经过熬汤煲粥，味道也只是淡淡的，而干香菇却不同，特别是花菇，浓郁的芳香素经过烘晒之后就会大量的转化出来，形成独特香菇的香味，而且干香菇吃起来口感很劲道，很Q很爽。
2、营养价值。
鲜香菇和干香菇就营养价值方面来讲，鲜香菇更胜一筹，因为在两者都无毒的情况下，干香菇经过一番烤制，香菇里面的水分被蒸发了，纤维也被破坏了。
四、香菇炒肉教程如下:食材：鲜香菇10朵，瘦肉200克，青椒2个，红椒1个,淀粉1勺,生姜小块,大蒜几瓣,油少许,盐少许做法：1、鲜香菇去蒂洗净，用刀切成薄片。
2、青红椒切条，生姜，大蒜切片备用。
瘦肉切薄片。
3、肉片加少许淀粉用手抓匀。
4、热锅热油，放入肉片滑散，锅一定要够热，不然会粘锅，肉片变色以后盛出来备用。
5、再放入生姜，大蒜，青红椒翻炒。
青红椒变色以后放香菇片，翻炒均匀。
再倒入滑好的肉片，加一点盐翻炒均匀即可出锅啦。
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香菇有什么样的营养价值以及药用价值
香菇是人们日常生活中都会用到的食物，加入菜肴中是十分美味的，那么它有什么样的价值呢。
1香菇的营养价值
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之说。
据何晋浙等分析，每100g香菇干品中蛋白质含量在18g左右，高于平菇、蘑菇、银耳等其他食用菌，每100g香菇干品脂肪含量在1.8g左右，而碳水化合物含量在50%以上。
见表1，由此可见,香菇具有高蛋白低脂肪的特点,这是动物性食品无法比拟的。
它对于患高血脂和肥胖症的病人,无疑是理想食品。
并且在组成香菇蛋白质的16中氨基酸中，有7种是人体必需的氨基酸。
对幼儿和儿童的生长发育有利。
它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。
同时香菇干品中矿物质含量较多。
钙、磷是骨齿的重要组成部分，铁是血红蛋白的重要组成，这些都是人体机能不可缺少的矿物质，而香菇可以作为很好的补充来源。
此外，据白岚等报道香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素。
对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。
从表2中也可以看出香菇中含有多种维生素，与常见食物相比
较其中硫胺素、核黄素、尼克酸的含量均较高，这三种微量元素不仅与人体的能量代谢有密切关系，而且对人体也起一定的生理作用：硫胺素（VB1）有助于防止多发性神经炎，核黄素（VB2）有利于防止口角炎，尼克酸（Vpp）具有预防皮炎的作用。
据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。
综上所述，香菇具有较高的营养价值，是一般食品所不能比拟的。
在人们日常的饮食结构中适当增加香菇的摄入量，能够增进食欲，平衡营养，维持人体正常的健康水平。
表1三种香菇与常见食物营养成分比较表2三种香菇与常见动物蛋白质食品微量元素含量的比较2香菇的保健及药用功能
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。
明代医药学家李时珍《本草纲目》中认为香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。
现代医药学研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸、麦角甾醇、钙、磷、铁、维生素B1,B2
等多种功能成分，可作为功能性食品直接食用，也可作为加工功能性食品的原辅材料进行使用。
2.1抗肿瘤作用香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（L NT）具有一定的抗肿瘤作用。
1969年日本人Chihara等分离提取到L NT，并证实对小鼠S-180肉瘤的生长有明显抑制作用。
自此，国内外许多学者对LNT的抗肿瘤作用进行了大量的更为深入多元化的研究。
1984年美国专利报道利用富含木糖的固体培养基培养香菇，从菌丝体培养物中能得到一种以木糖为主成分的抗癌糖蛋白。
我国欧惠春等从香菇的固体培养物中分离得到一种糖蛋白，其抗肉瘤180的效果好于丝裂霉素10倍。
20世纪80年代后对LNT的大量的药理和临床实验，姚阳等用联合化疗方案治疗80例晚期恶性肿瘤,结果发现:43例合并应用香菇多糖,有效率达55.81%,而37例单独应用联合化疗,未合用香菇多糖的对照组有效率只有35.14%,两组差异有显著性。
在血癌研究领域,谢晓鹏等用香菇多糖配合白血病化疗,减少了化疗负反应,提高了完全缓解率。
大量实验表明，香菇多糖主要是作为辅助药物参与肿瘤治疗,对慢性粒细胞白血病、多种癌症有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过机体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后机体康复。
与其他抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用。
2.2增强免疫力据研究，香菇多糖能激活巨噬细胞,增强巨噬细胞吞噬作用,并增加中性白细胞对肿瘤节的浸润,促使宿主因癌症及感染而引起的体内平衡失调的恢复。
香菇多糖还能提高淋巴细胞的转
化率,增强机体的抗肿瘤能力。
对小鼠腹腔注射香菇多糖16天后,小鼠腹腔巨噬细胞内酸性磷酸酶（ACP）和精氨酸酶活性明显升高,对肿瘤细胞的损伤能力和对肿瘤细胞增殖的抑制作用明显增强。
董浦江等研究了A549人肺腺癌细胞产生的免疫抑制因子及香菇多糖对T细胞转化的影响,发现:T细胞的转化受该免疫抑制因子抑制,且抑制程度与免疫抑制因子深度正相关，适当浓度的香菇多糖能有效地拮抗此抑制作用。
周爱武等发现,香菇多糖能促进环磷酰胺诱导的免疫功能低下的小鼠脾细胞溶血素抗体的生成,还可促进诱导的小鼠淋巴细胞增殖,增强脾抗体分泌细胞数及脾特异性分泌细胞的形成。
国外报道香菇多糖能活化T淋巴细胞,促进多种未成熟T细胞向成熟T细胞分化。
目前，国内外均把香菇多糖视为最强的辅助性T细胞活性的恢复剂和巨噬细胞参与的T细胞免疫增强剂。
有很多人不喜欢食用香菇，在看了那么多香菇的营养价值之后，相信大家都有所了解，多多少少可以试一试。