蛤蜊面
湖沼股蛤的形态特征
湖沼股蛤的形态特征1. 引言湖沼股蛤（学名：Anodonta cygnea）是一种常见的淡水蛤蜊，分布于欧洲、亚洲和北美洲的湖泊、河流和池塘中。
本文将介绍湖沼股蛤的形态特征，包括外部形态、内部结构和生活习性等方面。
2. 外部形态湖沼股蛤的外部形态特征如下：•外壳：湖沼股蛤的外壳呈椭圆形，通常有12-15厘米长，较大的个体可达20厘米。
外壳由两个对称的壳片组成，壳片呈灰褐色或黑褐色，有时会有深棕色的斑点。
壳表面光滑，有细微的纵向螺纹。
•前端：湖沼股蛤的前端较尖，后端较圆。
•外壳边缘：外壳的边缘呈波浪状，这种波浪状的边缘有助于增加湖沼股蛤的表面积，以便更好地吸附水中的氧气和食物颗粒。
•外套膜：湖沼股蛤的外套膜呈灰白色或淡黄色，覆盖在外壳上，起保护作用。
3. 内部结构湖沼股蛤的内部结构特征如下：•软体：湖沼股蛤的软体位于外壳内部，包括足、呼吸器官、消化器官和生殖器官等。
足是湖沼股蛤用于在底泥中爬行的器官，呈肉质，呈椭圆形。
呼吸器官位于足的前部，用于吸收水中的氧气。
消化器官包括口器、食道、胃和肠等，用于摄食和消化食物。
生殖器官位于消化器官后部，用于繁殖。
•器官连接：湖沼股蛤的各个器官之间通过连接组织相互连接，形成一个复杂的内部结构。
•水管系统：湖沼股蛤的体内有一个水管系统，用于水的进出和排泄废物。
水管系统包括进水管、出水管和腮管等。
4. 生活习性湖沼股蛤的生活习性如下：•栖息环境：湖沼股蛤栖息在淡水环境中，主要分布于湖泊、河流和池塘等水体中。
它们通常生活在底泥中，以底泥中的有机物和浮游生物为食。
•活动方式：湖沼股蛤通常是被动的，静态地生活在底泥中，等待食物颗粒被水流带到它们附近。
当湖沼股蛤感到威胁时，它们会通过收缩足和外套膜来封闭外壳，以保护自己。
•繁殖方式：湖沼股蛤是雌雄同体，即同一个个体同时具有雌性和雄性生殖器官。
它们通常通过释放精子和卵子来进行内受精，受精后卵子会孵化成幼体。
幼体会通过浮游生活阶段，随后附着在底泥上生长发育。
蛤__百度百科
营养分析
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
香 辣 蛤 蜊 3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤 蜊 蒸 蛋 现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治 糖尿病 ；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
(《本草经集注》)
【异名】吹潮(《动物学大辞典》)， 沙蛤 、沙蜊(《泉州本草》)。
【动物形态】四角蛤蜊
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蛤蜊土豆饼 将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊 肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。
番 茄 炖 蛤 蜊
蛤蜊柿子汤 将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。
编辑本段 中医相关 【性味】咸，寒。
编辑本段 食用方法
火焰蛤蜊 高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊 操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
蛤蜊粉的功效与作用
蛤蜊粉的功效与作用你知道蛤蜊粉吗，它是一种比较常见的中药材，对于一些疾病非常有帮助。
今天就带大家来看一下。
【别名】蛤粉（《圣惠方》）。
【来源】为蛤蜊科动物★四角蛤蜊等贝壳的粉末。
【原形态】形态详"蛤蜊"条。
【制法】取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。
【性味】①《丹溪心法》："咸，寒。
"【归经】入肺、肾经。
【功能主治】清热，利湿，化痰，软坚。
治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。
【用法用量】内服：入丸、散，1～3钱。
外用：调敷。
【注意】《本草经疏》："脾胃虚患者宜少用，或加益脾胃药同用为宜。
"【附方】①治痰火喘嗽：蛤蜊壳洗净，放炭火上烧焙，去火毒，为末，磁器收贮，遇痰火症，取一两，分为三服，少吃晚饭，先用面糊调，捏丸如黄豆大，少用滚水，将丸药二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。
（《经验广集》蛤蜊散）【各家论述】①王好古："蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。
"【摘录】《*辞典》【出处】出自《本草汇编》；《纲目》：海蛤粉者，海中诸蛤之粉，以别江湖之蛤粉、蚌粉也。
近世独取蛤蜊粉入药，然货者亦多众蛤也。
大抵海中蚌蛤蚶蛎，性味咸寒，不甚相远，功能软散，小异大同，非若江湖蚌蛤，无咸水浸渍，但能清热利湿而已。
从上文的阐述中我们对于蛤蜊粉的功效与作用有了一些了解，如果身体出现了什么不适的症状，可以用中药的方法去调理，中医治病的历史久远，可以放心食用。
饸饹面做法都有哪些？
饸饹面做法都有哪些？饸饹面是我国汉族民间的面食小吃之一，多流行于北方地区。
由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。
饸饹面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。
今天就为大家介绍美味的饸饹面的具体做法和注意事项。
所属地区：山西小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法饸饹面的制作材料：精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。
饸饹面的介绍：饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。
曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。
曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。
吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
饸饹面的特色：滑溜柔软，味香利口。
教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面的制作要领：饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。
上述就是我们今天为大家介绍的饸饹面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的饸饹面。
饸饹面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。
建议大家多多动手练习，熟能生巧。
花蛤面条的做法
花蛤面条的做法
由于花蛤这个海鲜产品产量很大，所以与其他海鲜产品比较起来花蛤的价格要低上很多。
并且花蛤的做法也是多种多样的，比如在一些大排档中常见的花格做法就是火爆花蛤，但是自己在家里制作的话也可以制作花蛤面条，花蛤面条中有一股浓浓的海鲜味，因此花蛤面条的做法又是怎样的呢?
一、花蛤汤面
1、花蛤清洗干净放入锅中，加水没过花蛤，锅中放葱段和姜片，倒入一勺料酒，盖盖大火煮，水沸后再煮2分钟左右，所有花蛤的壳都涨开即可，如果有个别不开口的就是死的，可不用;
2、把花蛤捞出，煮花蛤的水备用，把花蛤壳剥掉，只留蛤肉;
3、炒锅放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，随后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽调色，将煮花蛤的汤倒入(注意锅底的汤就不要用了，花蛤泡的时间短会有少量泥沙沉底)，大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉，加盐调味;
4、鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火;
5.、面条煮熟捞出，过一遍清水，再浇上卤食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜适量。
2、热锅冷油。
将青菜倒入翻炒均匀。
3、加入适量的清水。
4、天女散花喽。
把细挂面散开着放入。
5、翻搅均匀，稍微煮2~3分钟。
6、将洗干净的花蛤倒入锅中。
7、看到花蛤一个个的自动张开了嘴巴就可以出锅了。
8、一碗清淡又营养的面就做好了。
可根据个人喜好放些食醋进去，口感更棒哦。
三、注意事项
1、花蛤一定要浸泡让其充分吐出沙子和脏东西哦。
否则汤底会有沙子的;
2、青菜也可以不炒直接放进面里口感也很棒的;
3、可根据个人喜好放些食醋进去，口感更棒;
4、花蛤要适量吃，以免导致身体不适。
自制海鲜汤面的做法教程
自制海鲜汤面的做法教程
海鲜相信很多的人比较爱吃，用海鲜来煮面条，面汤鲜美可口，吃起来特别好吃，而且做法也很简单。
下面店铺为大家推荐海鲜汤面的做法，欢迎参考。
海鲜汤面食材明细
海鲜汤面做法具体步骤
1.锅内烧水，水开下入白蚬子，蚬子张嘴就可以捞出。
煮蚬子的水倒入容器三分之二，锅底的汤有沙子。
2.把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开。
3.水开下拉面，浓汤宝。
4.翻动几下下入金针菇。
少量精盐。
5.转中火，依次下入鱼丸，籽兔，苦菊，虾仁，蚬子。
煮大该一分钟就好了。
6.煮熟的鸡蛋切开摆到碗里，撒入香菜。
小贴士
海鲜和蔬菜可以随意自己喜欢的，最喜欢黄蚬子了，可惜今天市场没有。
楼下的超市拉面也卖光了，这是细的手擀面。
什锦海鲜面的做法
主料：面条
辅料：各类丸子、鲜贝、蟹足棒、紫菜、鸡蛋一个、葱花少许
调料：盐、味精、十三香、香油、胡椒粉
做法:
1.开火，锅热后到油，放入葱花。
2.葱花炒出香味后，放入适量的水，撒入海米。
(由于不喜欢吃葱，此时葱花都已经挑出去了)
3.水开后，放入面条。
4.面条煮大约一分钟时(以面条的种类决定)打入鸡蛋及各类丸子，鲜贝，加盐，十三香。
(由于加了海米，盐要少放)
5.面条将要煮好时，放入蟹足棒及紫菜。
6.关火，放入少量味精。
7.将面条盛到碗里，最后滴入香油，撒上胡椒粉。
厨房美食菜谱：海鲜面的做法_0
厨房美食菜谱：海鲜面的做法
上午收到柔沙私信邀请参加微博上，直播3.20 上海峰会，这是一次草根网商大会，有许多专家和企业家演讲，机会难得。
不知不觉到了饭点，想搞点面条随便打发肚子后继续看直播，快速搜出冰箱存货，有干贝、虾仁、鱼丸等，才发现家里没素菜了，呃，有紫菜呢，紫菜纤维多，加面汤里很和味～
食材
主料：
干面团100g
干贝
虾仁30g
鱼丸
紫菜
西芹适量
盐适量
油适量
步骤
1.材料：干面团、干贝、虾仁、鱼丸、紫菜、西芹、盐、油
2.把干贝洗净后放入有开水的砂锅里煮一会，捞出待用
3.原汤放入干面团和鱼丸
4.面条煮至九成熟时放入虾仁，开锅后即可关火，放入紫菜，撒上西芹，调味。
小贴士：紫菜很吸油，油炸时先蘸点鸡蛋。
特色美食-江南风味汤面系列-镇江锅盖面
特色美食-江南风味汤面系列-镇江锅盖面
特点：锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。
按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。
由于多种荤素料的鲜味溶于汤中，煮出的面条不粘连，不散乱，汤面不混浊。
其特点是味道鲜美。
原料：刀切面（或手擀面）500克，猪里脊肉100克，鲜笋75克，小青菜50克，青蒜30克，虾子25克，绵白糖15克，酱油60克，花生油40克。
制作方法：
（1）将猪里脊肉切成薄片。
鲜笋切成小薄片。
小青菜切成小段。
青蒜切成段。
（2）锅内加清水约250克烧开，下入虾子煮约5分钟，加入酱油、绵白糖调至溶化出锅晾凉，分别装入碗内。
（3）大锅内加足清水烧开，下入面条，挑散，盖上小锅盖，煮开，下里脊肉片、鲜笋搅匀，加盖，再开时，点入适量冷水，下入小青菜、青蒜，将面条煮透，再开时，去掉锅盖，撇净浮沫，分别将虾子酱油碗内加入花生油，再捞入面条，浇入适量的面条汤即成。
提示：面条内可以配牛肉、猪肝、羊肉、鸡蛋等各式荤素菜，可根据菜质的不同掌握下菜的时间和顺序。
面条内也可加入猪油。
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菜品操作规范（切配部分）
类别标准要求图片
主料原材料
标准、
净料率
及数量
原材料标准及数量：面条480g
净料率：180%，每份毛料需 300克
（毛料恒温冰箱存放，最佳使用周期：当天，
严禁使用贮存时间过长，变色、变味影响质
量的。
）
原材料标准及数量：汤汁1500g
最佳使用时间：当餐。
严禁使用变质、有异
味的汤汁，剩余的及时送食堂。
加工流
程及标
准
大富豪2000克，鸡蛋400克，水400克（根
据气温变化适量增减，夏季吸水量减少，冬
季增加。
），枧水60克，盐100克用搅拌机和
成面团，压15遍成片出条分成20cm左右的
段备用。
按照一斤棉蛤放三斤水的比例将洗净的棉蛤
小火煮开，捞出棉蛤取肉备用，汤静置沉淀
备用。
配料原材料
标准、
净料率
及数量
原材料标准及数量：西胡丝100g
净料率：90%，每份毛料需 120克
原材料标准及数量：蛤肉30g 净料率：%，每份毛料需克
加工标准选用颜色青翠，水分充足的西胡，切成0.15cm 细丝。
调料葱油20g，鲁晶盐2g，文蛤精10g，味精4g。
注意事项（所用调料使用公司统一品牌，所用油使用公司统一标准.）
原材料可提前一餐备料，即当餐班后备下一餐的，恒温
冰箱存放，严禁使用变色、变味、变质的原料。
菜品操作规范（烹调部分）
菜品名称：白菜炝锅面
环节操作规范图片
烹调第一步锅烧热，倒入葱油20g烧至150度后倒入葱末20g 爆锅，
第二步
待颜色金黄色后加入煮蛤蜊水1000g，烧开加入
文蛤精10g，盐2g，味精4g，打入一个鸡蛋即成
汤汁备用。
（一次最多可调制6份，需用葱油200
克、葱末200克爆锅。
）
第三步煮面条：水烧开，面条用凉水稍冲淀粉下锅煮两开至成熟即可。
注：及时搅拌，避免粘锅，随用随煮，提前煮好失去弹性的严禁使用。
第四步将煮好的面条盛入汤盆中，放上烫好的青萝卜丝，洗净的蛤肉，浇上汤汁即可。
注：煮的面条及时上桌，避免凉了或面条失去劲道。
餐具准备汤盆。
盛器要求完好无破损，冬季餐具做好保温措。
装盘要求面，汤比例适中，八分满。
成品特点面条劲道，海鲜味浓。