中国常见可食野生植物图谱
云南最常见的40种野菜，你吃过几种？
云南最常见的40种野菜，你吃过⼏种？ 春眠不觉晓，野菜知多少？春的季节，万物复苏，新⼀季的春天⼜到了，野菜⼜上了我们的菜桌，⼤⾃然对我们⽆⽐的眷顾，翠绿满地的野菜⼜长了出来，这正是吃野菜的最好季节。
野菜有着纯净的品质，是⼤⾃然的美妙馈赠，也是⼈与⾃然相⽣相伴的见证。
野菜⽆污染，营养丰富，清新可⼝，是绝佳的⾷材之⼀。
在⼩康时代的你是否的厌倦了⼤鱼⼤⾁的⽣活？是时候在餐桌上来⼀笔⼩清新了，返璞归真，品味原⽣态，回归⾃然，回归绿⾊！在保⼭的春天⾥，没有吃野菜，说明你还在冬天。
春天⾥，吃货的你，来点素⾷，带你来云南吃野菜，这些野菜你吃过吗？1野辣⼦尖(苦凉菜) 野辣⼦，中药材之⼀。
为爵床科植物枪花药的全草。
有⽣肌，⽌⾎之功效。
治⼑斧斫、枪伤……２蕨菜 也叫龙抓菜。
未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜⼝感清⾹滑润，再拌以佐料，清凉爽⼝，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加⼯成⼲菜，做馅、腌渍成罐头等。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作⽤。
春季正是蕨菜上市的季节……３⾹椿 功效：痔疮便⾎，⾹椿是名副其实的“⼗全蔬菜”，含有⼈体所需的⼏乎全部营养素，蛋⽩质、糖类、脂肪、各种维⽣素、矿物质等。
中医认为，⾹椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可⽤于久泻久痢、肠痔便⾎等病症……４枸杞尖 枸杞尖，乃枸杞的柔嫩茎尖。
《⾷疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐⽼、补益筋⾻、除风和去虚劳等作⽤。
因其营养丰富，脆嫩爽⼝，曾被称为“天下第⼀保健蔬菜”……５鱼腥草叶 鱼腥草中每百克含蛋⽩质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。
这些物质对病灶有⼀定抑制作⽤。
经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最⾼的抑制率为45.7%，多⽤于防治胃癌、贲门癌、肺癌等……６⽵节菜 ⽵节菜，属于鸭跖草属，被⼦植物门(Angiospermae) ，单⼦叶植物纲(Monocotyledoneae)，有清热解毒，利尿消肿，⽌⾎功效。
如何识别野生植物并确定哪些是可以食用的？
如何识别野生植物并确定哪些是可以食用的？野生植物丰富多彩，品种繁多，有些植物可以作为药物使用，对健康起到很好的调理效果，也有些植物是美味佳肴，可以为我们的味蕾带来无穷的惊喜。
不过同样的，也有些野生植物是有毒的，如果无法准确识别，将会对人们的生命健康造成危害。
因此，学会如何识别野生植物，并确定哪些是可以食用的，是非常必要的一项技能。
一、采集前需知道的基本原则在采摘野生植物时，需要遵守以下几个基本原则:1. 选择无污染区域2. 找到正确的时候和位置3. 确保不会损害生态平衡4. 不取过多二、学会如何识别野生植物在野外判断植物是可以食用的还是有毒害的是一项重要技能。
以下是一些通用的识别方法：1. 区分同种植物和似非同种植物2. 使用组织学技术3. 寻找电子图谱4. 了解植物基础知识及其习性5. 利用植物专家的专业知识三、野生植物的食用方法在确定野生植物可以食用之后，还需要了解一些野生植物的食用方法，以免因操作不当而影响健康。
以下是一些通用的食用方法:1. 食用适量，不过量2. 充分清洗后才可食用3. 食用前应充分烹饪4. 个人口味的偏好，不能决定植物的适宜性四、几种常见野生植物的识别与食用方法1. 野葡萄野葡萄是一种常见的野生植物，果实味道甜美，但种子有毒，不可食用。
特别需要注意的是，在其成熟期，果实会有些发黑发酸，不宜食用。
2. 黄芪黄芪为常用中草药之一，但其根茎在野外长成后，须经过专业处理，方可食用或药用，否则会有毒害。
3. 红枣红枣营养丰富，有益气血，但不少人都可能误食茉莉花果。
一旦误食，极易引起中毒反应，出现恶心、呕吐等症状。
我们要学会如何识别野生植物，并确定哪些是可以食用的，品尝那些口感独特、美味的野生植物，使我们更好地认识大自然，也可以丰富我们的生活。
但切记确保食用安全，遵守采集野生植物的基本原则，并避免对环境造成损害。
常见可食用-药用野菜
常见可食用、药用野菜山野菜是重要的可食性植物资源，而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。
常见野菜如下：1问荆问荆（接续草《本草拾遗》、公母草、搂接草、空心草《中医药实验研究》，马蜂草、猪鬃草《东北药植志》、黄蚂草《四川中药志》、节节草、接骨草《陕西中草药》、笔头菜、马草)。
Equisetum arvense L.Sp.pl. 多年生草本。
生于田边、路旁、林缘湿地及河边草地。
化学成分：全草含问荆皂甙、木贼甙、异槲皮甙、木犀草甙、硅酸(含量达干生药的5.19～7.77%)、有机酸、脂肪、β-谷甾醇、犬问荆碱、二甲砜、胸嘧啶、3-甲氧基吡啶、多种氨基酸。
孢子含五羟基蒽醌葡萄糖甙、廿八烷二酸、卅烷二酸、卅烷二酸二甲酯、棉花皮次甙和草棉甙。
嫩孢子茎含有胡萝卜素等成分，可食用，称“笔头菜”。
2分株紫萁分株紫萁（牛毛广、牛毛广东《长白山植物药志》、薇菜、桂皮紫萁、绿提琴头菜、野豌豆、巢菜、元修菜）Osmunda cinnamomea L. var. asiatica Fernald. 多年生草本。
生于林下或灌丛湿地。
嫩株可食，是一种野生蕨类山菜。
是名贵山珍。
每100克鲜品中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克、维生素B2 0.25毫克、维生素C 69毫克、胡萝卜素1.97毫克；每100克干品中含钾3120毫克、钙190毫克、镁293毫克、磷711毫克、铁12.5毫克、锰8.1毫克、锌6.2毫克、铜1.8毫。
还含有大量氨基酸、鞣酸等。
3蕨蕨（蕨菜、老蕨菜、龙头菜、如意菜、小孩拳、狼萁）Pteridium aquilinum(L.)Kuhn. var. latiusculum(Desv.)Underw. ex Heller多年生草本。
生于山坡向阳处、林缘或林间空地。
嫩茎、叶可食，是美味山野菜。
含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。
每100克胡萝卜素1.04毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C 27毫克；每100克干品中含蛋白质6.6克、脂肪0.9克、糖54.2克、粗纤维25.5克、维生素C 3毫克、维生素E0.53毫克、维生素PP2.7毫克、钾31.8毫克、钙1.9毫克、镁3.39毫克、磷5.16毫克、铁171微克、锰35微克、锌61微克、铜25微克。
中国常见野菜及其食用ppt课件
我国野菜大约300种，本次介绍的不过是 野菜、野果的冰山一角。
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1、野葱、野蒜、野韭菜
• 野葱为 百合科 植物， 多年生 草本， 高30～ 45厘米。 按 地域及 生长环 境，别 名也称 为：沙 葱、麦 葱、水 葱、山 葱等。 主 要产地 是北方 草原。
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鸡头莲果实像鸡头，全是刺，采摘时千万小心。
种仁外壳坚韧，可以炒来吃，像炒板栗一样炒，味道比较淡。还可以酿酒。可以磨成粉来吃。
还可以像莲子一样做汤。生吃有涩味。
功效类似莲子，药性不如莲子。
鸡头莲的茎杆采摘后去皮，颜色有红里透白白，可以直接生吃，粗细如大葱，味道淡甜清爽。
生吃时最好挑颜色白的粗大些的。也可以做各种烹饪，炒、蒸为主。
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刺苋主要食用 嫩芽和茎杆。 春天采摘嫩芽。 食用方法与苋 菜相同。注意 采摘时不要带 刺。一般来说 嫩芽不带刺。 华东地区除炒 来吃、捞水凉 拌外，经常做 汤，鸡蛋野苋 菜汤。口感比 一般野苋菜更 好，营养价值 也更高。
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5、蕨菜
蕨菜是蕨类植物，凤尾蕨科，一般植株高达一米。 别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等。号
古代江淮一带，在寒食节的时候，采摘乌饭树叶，
榨汁浸糯米，煮成乌米饭。
华东部分地区现在农历4月初8，仍旧有吃乌
米饭的传统。
畲族有“乌饭节”，每年农历3月初3，畲族
百姓都欢度“乌饭节”，家家都做乌米饭，全家
共餐。
乌米饭里还可以加鲜豌豆、鲜蚕豆、火腿肉
丁等。香气很浓，极能引起食欲。
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15、香椿头
楚水芹植株形态的人千万不要误在低 洼潮湿的地方采摘水芹，毒芹也会杂 生在该种环境。传说苏格拉底就是被 毒芹的汁液毒死的。故而采摘水芹一 般到有实水的环境。有些甚至一半根 茎在水里。
中国常见可食野生植物图谱
中国常见可⾷野⽣植物图谱推荐的书是叫“中国的野菜——319种中国野菜图鉴”1 荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱⾓菜（⼴东）、护⽣草（⽢肃）。
长于各地，⽣于⽥野、路边、沟旁。
嫩苗可⾷，味平淡。
3～4⽉采其全草，洗净炒⾷、作汤晒⼲，吃时⽤⽔泡开炒⾷。
药⽤可治腹泻、痢疾（单味⽔煎服），也可治⽬⾚肿痛，⾼⾎压以及各种出⾎症。
⼆年⽣草本，⾼15～40CM。
叶有根⽣叶和茎丛⽣，有柄，叶⽚⽻状深裂，有时浅裂或不裂，茎⽣叶⽆柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有⾹⽓。
春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺⽴，花⼩，⽩⾊2 蒲公英（⼜名：婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）学名：taraxacum mongolicum科属：菊科蒲公英属，分布各地。
⽣长于⽥野、路旁，易采集。
3～5⽉可采嫩叶洗净后⽣⾷，味微苦。
5～8⽉采花放⼊汤中烹⾷。
全株伏地丛⽣，⾼3～乳汁。
叶缘为不规则的⽻状分裂，⾊鲜绿。
花茎数个，⾃叶丛基部⽣出，与叶等长或稍长过⼀点，上部密⽣⽩⾊丝状⽑。
头状花序顶⽣，全为黄⾊⾆状花说明：⾷⽤部位：嫩株，清洗后烫后可炒⾷，做汤.其他应⽤：全草药⽤，具有清热解毒消肿的作⽤3 名字: 乌⽑蕨科⽬:蕨科乌⽑蕨属拉丁名: Blechnum orientale说明:茎⼲短⽽直⽴,被有线状披针形的暗褐⾊鳞⽚,叶柄丛⽣,长30---60公分,⽻⽚线状披针形,多数密⽣,但最下⽅的数对退化⽽成⼩⽿形,孢⼦囊群线⽣. 乌⽑蕨卷曲的幼芽及紫红⾊的新叶都可以⾷⽤.先以沸⽔烫过后再进⾏烹调,也可以烫熟,捞起,晒⼲后,腌渍成咸菜或者蕨⼲4 ⼟⼈参(⼜名：假⼈参，参⼦叶，波世兰，⼟⾼丽参）学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn科属：马齿苋科⼟⼈参属说明：多年⽣草本，全株光滑⽆⽑，茎叶柔软多汁，叶互⽣，倒卵状披针形，春末⾄秋季开花，圆锥花序腋⽣出或顶⽣，花粉红⾊，梗细长，花瓣五⽚，蒴果球形分布底海拔⼭野，荒地，庭院以及其他有⼈烟的地⽅，嫩茎可以直接炒⾷或者煮汤，也可以腌渍⾷⽤，主根可以切⽚炖⾁等，全株煎服，具有利尿效果；茎可外敷肿毒等。
319种可食用的中国的野菜
319种可食用的中国的野菜开篇1. 《中国的野菜》的权威底本:(《救荒本草》丰富典型的野生植物种类注重野菜的食用价值,图文并茂的表现形式对后世本草著作的深远影响2. 《救荒本草》的作者:亲尝百草以救荒的周定王朱(木肃)3. 几经翻刻:《救荒本草》的版本流传4. 5部15类:《救荒本草》对野菜的分类5. 从救荒到保健:野菜在现代生活中的价值转变真正纯天然、无污染的绿色食品高于一般蔬菜的营养价值独特的野味药食两用的食疗功效6. 《救荒本草》的现代化:本书对古代典籍的改造去除原书中的部分植物,保留植物三百余种增加丰富、形象的照片和手绘图,辅助阅读补充更丰富、更好吃的食用方法添加各种植物的药用功能7. 鉴别野菜的第一步:搞懂本书将要出现的这些名词8. 准备出发:野菜的采集装备一:最利于采菜的服装装备二:不容忽视的随身物品装备三:事半功倍的采集工具9. 烹出美味与健康:野菜的多种吃法第1章草部刺蓟菜大蓟山苋菜款冬花蓄尖刀儿苗大蓝石竹子红花萱草车轮菜白水荭苗黄耆威灵仙旋覆花防风郁臭苗泽漆山菜酸浆草蛇床子前胡桔梗茴香夏枯草藁本柴胡漏芦龙胆草马鞭草猪牙菜六月菊地榆川芎葛勒子秧连翘仙灵脾野生姜马兰头莶泽泻竹节菜独扫苗歪头荣兔儿酸碱蓬蒌蒿水莴苣水辣菜紫云菜鸦葱匙头菜鸡冠菜水蔓菁野园荽山芥菜紫香蒿费菜千屈菜柳叶菜婆婆指甲菜铁杆蒿山甜菜山芹菜剪刀股水苏子风花菜鹅儿肠毛连菜小桃红委陵菜青荚儿菜耐惊菜雨点儿菜白屈菜扯根菜草零陵香凉蒿菜粘鱼须野艾蒿堇堇菜婆婆纳蝎子花菜白蒿野同蒿野粉团儿蚵蚊菜狗掉尾苗回回蒜地槐菜螺儿泥胡菜兔儿丝老鹳筋绞股蓝山梗菜娘蒿麦蓝菜女娄菜独行菜葛公菜鲫鱼鳞珍珠菜风轮菜酸桶笋大蓬蒿狗筋蔓金瓜儿兔儿伞杓儿菜虎尾草野蜀葵蛇葡萄水蓑衣小虫儿卧单兔儿尾苗地锦苗野西瓜苗香茶菜蔷蘼梅毛女儿菜栊牛儿苗铁扫帚山小菜羊角苗耧斗菜和尚菜葳蕤天门冬百合沙参麦门冬苍术菖蒲子根**野胡萝卜绵枣儿野山药细叶沙参鸡腿儿老鸦蒜鸡儿头苗回回米蒺藜子茼子稗子莠草子野黍鸡眼草燕麦泼盘丝瓜苗地角儿苗山黧豆龙芽草锦荔枝鸡冠果羊蹄苗苍耳水慈菰姑娘菜土茜苗白薇蓬子菜米布袋天茄儿苗苦马豆地黄苗黄精苗牛蒡子远志杏叶沙参牛皮消菹草水豆儿水葱芦笋茅芽根葛根何首乌瓜楼根砖子苗菊花金银花望江南荇丝菜茭笋苎根胡枝子第2章木部茶树夜合树木槿树白杨树黄栌檀树芽椿树芽椒树云桑黄楝树冻青树女儿茶省沽油回回醋槭树芽龙柏芽兜栌树山茶科花楸树木栾树乌棱树刺楸树笼树椴树臭蕻蕤核树酸枣树橡子树实枣儿树孩儿拳头山藜儿山里果儿无花果白棠子树拐枣木桃儿树野木瓜驴驼布袋枸杞柏树皂荚树楮桃树柘树木羊角科藤花菜(木霸)齿花楸树腊梅花马棘棠梨树槐树芽文冠花榆钱树桑葚树竹笋第3章米谷部野豌豆(豆劳)豆山扁豆回回豆蚕豆山豆养麦苗御米花山丝苗油子苗黄豆苗刀豆苗眉儿豆苗苏子苗豇豆苗舜芒谷第4章果部樱桃树胡桃树梨树柿树葡萄李子树子树木瓜菱角软枣野樱桃芋苗石榴杏树枣树桃树铁脐鸡头实莲藕第5章菜部芸薹菜苋菜苦苣菜马齿苋菜苦荬菜莛菜邪蒿同蒿冬葵菜蓼芽菜曹蓿薄荷荆芥水*香菜灰菜火焰菜山葱水芥菜遏蓝菜山菩荬南芥菜山莴苣黄鹌菜柴韭孛丁菜甘露儿地瓜儿苗泽蒜薤韭野蔓菁附录1 《救荒本草》原文附录2 植物种名、属名拉丁文索引附录3 植物名汉语拼音索引内容简介600年前,明朝一位忧国忧民的王子,在他自己的花园里遍植野草,口尝滋味,历时数年,写成了一部指导百姓辨别可食植物,从而度过荒年的经典著作《救荒本草》。
常见山野菜
注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。
图中有日期的为本人所拍摄。
1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。
【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。
【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。
主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。
用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，尼克酸毫克，维生素C 28毫克。
【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。
2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。
【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。
将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。
此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。
2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。
将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。
此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。
适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。
将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。
每日2次温服。
此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。
【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。
野外生存 食用植物
1.蒲公英多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。
根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。
叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。
花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。
头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。
瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。
花期早春及晚秋。
多分布于北半球，我国的东北、华北、华中、西北、西南各地均有分布。
生于道旁、草地、田间、河岸、荒地、庭园等处。
蒲公英性味甘寒，具有清热解毒、利尿散结的功效。
治急性乳腺炎、淋巴腺炎、痹疡、疗毒疮肿、感冒发热、急件扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。
风味尤佳。
焯过后生吃、炒食或做汤。
2 车前草车前草为车前科植物车前或平车前等的全草。
车前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜园、河边湿地。
分布于全国各地；平车前生于山野、路旁及河边。
分布于东北、华北、西北地区，河南、湖北、西藏等省区也有分布。
夏、秋季采挖，除去泥沙，晒干或鲜用。
根茎短缩肥厚，密生须状根。
叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。
春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。
结椭圆形果实，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。
有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。
不仅可药用，还可食用。
功效主治：1、利水通淋（淋证、水肿、尿血）2、清热解毒（痈肿、热痢）3、清肝明目 4、祛痰 5、止泻。
1. 车前根丛生，须状。
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推荐的书是叫“中国的野菜——319种中国野菜图鉴”1 荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。
长于各地，生于田野、路边、沟旁。
嫩苗可食，味平淡。
3～4月采其全草，洗净炒食、作汤晒干，吃时用水泡开炒食。
药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。
二年生草本，高15～40CM。
叶有根生叶和茎丛生，有柄，叶片羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有香气。
春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色2 蒲公英（又名：婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）学名：taraxacum mongolicum科属：菊科蒲公英属，分布各地。
生长于田野、路旁，易采集。
3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。
5～8月采花放入汤中烹食。
全株伏地丛生，高3～乳汁。
叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。
花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。
头状花序顶生，全为黄色舌状花说明：食用部位：嫩株，清洗后烫后可炒食，做汤.其他应用：全草药用，具有清热解毒消肿的作用3 名字: 乌毛蕨科目:蕨科乌毛蕨属拉丁名: Blechnum orientale说明:茎干短而直立,被有线状披针形的暗褐色鳞片,叶柄丛生,长30---60公分,羽片线状披针形,多数密生,但最下方的数对退化而成小耳形,孢子囊群线生. 乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用.先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干4 土人参(又名：假人参，参子叶，波世兰，土高丽参）学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn科属：马齿苋科土人参属说明：多年生草本，全株光滑无毛，茎叶柔软多汁，叶互生，倒卵状披针形，春末至秋季开花，圆锥花序腋生出或顶生，花粉红色，梗细长，花瓣五片，蒴果球形分布底海拔山野，荒地，庭院以及其他有人烟的地方，嫩茎可以直接炒食或者煮汤，也可以腌渍食用，主根可以切片炖肉等，全株煎服，具有利尿效果；茎可外敷肿毒等。
以播种繁殖，种一次后，即可以自繁衍，绵延不绝.5 名字:马齿苋科目:马齿苋属马齿苋科拉丁名: portulaca pilosa L.说明:一至两年生草本,茎具多数分枝,匍匐地面,全株肉质性.分布在向阳的地方以及河边,有时也成片长在野外路边,屋顶上.幼苗以沸水烫熟,即可以炒食或拌调味料吃,茎叶蒸熟后可以拌蚝油,豆瓣酱等食用,也可以腌渍成其茎叶煎水服,可以治疗痢疾;鲜品捣烂,可外敷疮疖,肿毒等.一条蛇GG 提供一个实际例子::鲜品捣烂后加蜂糖水服,治疗痢疾见效6 名字：紫云英拉丁名：astragalus sinicus L.科属：豆科紫云英属说明：越年生草本，茎斜上而具有微毛，叶片互生，冬至春季开花，头状花序由7-12朵花组成，花冠蝶形，粉红色或者紫红色，荚果长椭圆形，有三棱，成熟时分布在低中海拔的路旁，沼泽边或者荒地间，冬季休眠之农田常栽培以作绿肥。
嫩茎叶可炒食或油炸，亦可煮汤；花炒食或拌蛋汁面糊油炸.全草入药，为解热，利尿，降血压，治肝病等等.7. 名字：桃花拉丁名：prunus persica (L.) Batsch科属：蔷薇科樱属说明：落叶性小乔木，树干黑灰色，主枝干粗细明显，叶片厂椭圆形或椭圆状披针形，春季新芽长出后同时开花，花冠粉红色或者紫红，由5片花瓣组成，有短花圆形或者扁圆形，颜色黄白，乳白或带有红晕，外皮被有细毛，内果皮呈硬核状.除了果实供食用之外，桃花也有多种用途，将花朵晒干后研成粉末，再制成面霜涂抹，可以使皮肤细白红润；与鲜鱼，鲜豆苗和姜丝等一起烹调，可以制成可以煮挑花蛤蜊鸡汤等，味道十分鲜美.8 名字：萱草（别名：黄花菜，金针菜，鹿葱）学名：hemerocallis fulva科属：百合科萱草属说明：食用部位：嫩叶，花蕾可食，叶和根入药.食用方法：鲜萱草花蕾有毒，含秋水仙碱，食用前必须在100*C开水浸烫去毒。
常用有凉拌萱草花蕾，炒肉，煮汤等.我自己小时候也吃了不少这种花，多用于煮汤.新鲜黄花菜的花粉成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。
这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。
如果一次食入20致人死亡。
9名字：车前草（又名：地衣，蛤蟆衣，牛舌草）学名：plantago asiatical L.科属：车前科车前属食用部位：嫩叶可食，全草，种子都可以入药.食用方法：洗干净后先用开水烫软，在冷水中浸泡2小时后再炒食，做汤或者凉拌，做面或者做饺子馅都很好吃药用功能：味甘，性寒，有利尿，热，止咳的功效.10 名字：酢浆草学名：oxalis cornniculata linn科属：酢浆草科酢浆草属食用部位：茎叶可食，全草入药食用方法：酢浆草的嫩叶茎先用热水焯一下，在冷水中浸泡2小时后再炒食，做汤或者凉拌，也可以做沙拉的配料. 药用功能：味酸，性寒，无毒，有凉血清热，消肿解毒的功效.11 名字：茭笋（又名：茭白）学名：zizania caduciflora科属：禾本科菰属食用部位：膨大茎秆与种子可食，膨大茎秆也可入药食用方法：种子（菰米）可以煮粥，茎秆茭白可以炒食或者凉拌药用功能：性寒，有清热解毒，利二便，目赤，淋热等功12 名字：婆婆纳（又名：卵子草，双肾草）学名：veronica didyma tenore科属：玄参科酢婆婆纳属食用部位：嫩叶可食，全草入药食用方法：采集嫩叶先用热水焯熟，在冷水中浸泡2小时后凉拌食用.药用功能：性凉，有凉血清热，消肿解毒，补肾强腰的功效.13 名字：迷迭香学名：veronica didyma tenore科属：唇形科食用部位：嫩叶可食，全草入药迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶，香烤排骨（猪排、羊排及牛小排，鸡）.14 名字：胡颓子科名：胡颓子科食用部位：果实--成熟后红色，味道酸甜，生吃，也可以用于酿酒和熬糖15 名字：白色鸡蛋花科属：夹竹桃科鸡蛋花属食用部位：花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺. （别跑到你小区去偷摘哈，可能已经喷了农药16 名字：山捻科属：桃金娘科食用部位：果实.......成熟时候，果实甜蜜，多汁，外表乌黑色（别吃太多哈，会拉不出便便的）17 名字: 地捻科属:野牡丹科食用部位：果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药.18名字：悬钩子科属：蔷薇科悬钩子属于食用部位：果实--成熟后可以直接食用19 名字：土茯苓（又名：硬饭头、冷饭头，山硬硬）学名：smilax glabra科属：百合科菝葜属说明：食用部位：根状茎，可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥.其他应用：根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用.20 名字：圆叶节节菜（又名：肥猪菜，水瓜子）学名：rotala rotundifolia科属：千屈菜科节节菜属拍摄：桐壶更衣说明：食用部位：嫩苗，开水烫过后可凉拌，炒食.21 名字：车轮梅（又名：石斑木，雷公树）学名：raphiolepis indica科属：蔷薇科石斑木科拍摄：桐壶更衣说明：食用部位：（1）嫩叶，烫熟，洗净后烧食（2）果实，成熟后紫黑色，可以鲜食根部入药，可以治疗跌打损伤22 猪肝莱猪肝菜[Diclipterachinensis(L．)Nees．) 潮汕地区别名称为乌面礼、厕缸青、厕缸乌、乌向草、蛐壳草。
外地别名称为青蛇仔、狗肝莱、九头狮子草、肝火草、竹叶青、化痰青、九节篱。
本品为爵床科狗肝菜属狗肝菜。
为一年生或多年生草木。
生于山野村边、埔园沟边、厕池边、路旁、疏林阴湿地。
猪肝菜味淡、甘、微苦，性寒，无毒。
内服凉血、清热解毒。
外用拔毒退肿。
主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。
外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。
23 榆钱榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。
榆钱也是餐桌上的一道好食品。
北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。
届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。
盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。
榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。
香糯宜人。
zr"榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。
锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
24 龙葵龙葵- 异名大观苦菜、苦葵、老鸦眼睛草、天茄子、天茄苗儿、天天茄、救儿草、后红子、水茄、天泡草、老鸦酸浆草、天泡果、七粒扣、乌疔草、野茄子、黑姑娘、乌归地泡子、地戎草、山辣椒、山海椒、野茄菜、耳坠菜、野辣角、天茄菜、狗钮子、野辣椒、野葡萄、酸浆草、水苦菜、野伞子、飞天龙龙葵- 植物形态一年生草本，高30-60cm。
茎直立，上部多分枝，稀被白色柔毛。
叶互生，卵形，长2.5—10cm，宽1.5—5.5cm，全缘或具波状齿，先端尖锐，基部楔形或渐狭至柄，叶柄长达2cm。
花序短蝎尾状或近伞状，侧生或腋外生，有花4—10朵，花序梗长1-2.5cm；花细小，柄长约1cm，下垂；花萼杯状，绿色，5浅裂；花冠白色，辐射状，角形，约3cm；雄蕊5，花药顶端孔裂；子房上位，卵形，花柱中部以下有白色绒毛。
浆果球形，直径约8mm，熟时黑色。
种子多数，近卵形，压扁状。
花果期9-10月。
生于路旁或田野，分布于全国。
注意：只能食用成熟果实（紫黑色）。
未成熟果实（绿色）及茎叶含龙葵碱，作用类似皂甙，能溶解血细胞。
过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳后慢、精神错乱，甚至昏迷。
曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。
澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。
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