水果农药残留最大限量标准(按品类分GB2763—2012)
国内外猕猴桃最大农药残留限量比较分析
国内外猕猴桃最大农药残留限量比较分析作者：徐孟怀游元丁李志张馨允冉茂乾李跃红朱明焦彦朝来源：《安徽农业科学》2024年第15期摘要通过查询中国农药信息网农药登记信息，梳理我国猕猴桃农药登记情况，基于GB 2763—2021 和GB 2763.1—2022梳理我国涉及猕猴桃的农药最大残留限量标准，将我国猕猴桃的农药最大残留限量标准与国际食品法典委员会、欧盟、美国、新西兰、日本和韩国的最新限量标准值进行系统比对，分析异同，进而在猕猴桃农药残留限量标准的制修订、安全用药、质量把控、降低出口贸易技术壁垒风险等方面提出了建议，为我国猕猴桃产业高质量发展提供参考。
关键词猕猴桃；农药；最大残留限量；比较分析中图分类号 TS207.5+3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2024）15-0176-08doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.15.038开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Comparative Analysis of Maximum Pesticide Residue Limits Standards in Kiwifruit at Home and AbroadXU Meng-huai YOU Yuan-ding LI Zhi1，2 et al（1.Liupanshui Port Service Center， Liupanshui，Guizhou 553001; prehensive Technology Center of Guiyang Customs，Guiyang，Guizhou 550001）Abstract In this study， pesticide registration on kiwifruit was collated by querying the China Pesticide Information Network， and the maximum residue limit standard of pesticides for kiwifruit was collated according to China’s mandatory national standards GB 2763-2021 and GB 2763.1-2022. The differences between China and CAC， the European Union， the United States， New Zealand， Japan and South Korea in the current kiwifruit limit standards were systematically analyzed， and suggestions were put forward on the revision of pesticide residue limit standards，safe drug use， quality control and reducing the risk of technical barriers， so as to provide reference for the high-quality development of kiwifruit industry in China.Key words Kiwifruit;Pesticides;MRLs;Comparative analysis我國作为猕猴桃第一生产大国，却在猕猴桃出口方面面临着份额少，出口价远远低于进口价的尴尬境地，这与猕猴桃品牌、水果品质和食品质量安全相关。
GB2763-2012葡萄上限量农药
125
61
治螟磷
治螟磷
0.01
127
62
艾氏剂
艾氏剂
0.05
129
63
滴滴涕
p,p´-滴滴涕、o,p´-滴滴涕、p,p´-滴滴伊和p,p´-滴滴滴之和
0.05
130
64
狄氏剂
狄氏剂
0.02
131
65
毒杀芬
毒杀芬
0.05
132
66
六六六
α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和
0.05
甲霜灵
1
58
27
腈菌唑
腈菌唑
1
59
28
久效磷
久效磷
0.03
60
29
克百威
克百威及三羟基克百威之和，以克百威表示
0.02
61
30
克菌丹
克菌丹
5
62
31
磷胺
磷胺
0.05
66
32
硫环磷
硫环磷
0.03
68
33
氯吡脲
氯吡脲
0.05
71
34
氯菊酯
氯菊酯
2
74
35
氯唑磷
氯唑磷
0.01
76
36
马拉硫磷
马拉硫磷
8
77
名称
残留物
限量（mg/kg）
国标对应页码
1
百菌清
百菌清
0.5
5
2
倍硫磷
倍硫磷、及其氧类似物（亚砜、砜化合物）之和，以倍硫磷表示
0.05
6
3
苯线磷
苯线磷、及其氧类似物（亚砜、砜化合物）之和，以苯线磷表示。
蔬菜、水果农药残留例行监测限量值
甲萘威
0.008
蔬菜：鳞茎类蔬菜、芸苔属类蔬菜、叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜、茎类蔬菜、根茎类和薯芋类蔬菜、水生类蔬菜、芽菜类蔬菜、其他多年生蔬菜1
水果：1（参蔬菜）
三氯杀螨醇
0.0008
水果：仁果类水果、柑橘类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果0.5
二嗪磷
0.02
蔬菜：普通白菜0.2，其他类0.2（参普通白菜）
水果：0.2（参蔬菜）
马拉硫磷
0.03
蔬菜：大白菜8；普通白菜8；结球甘蓝0.5；菠菜2；莴苣芹菜8；芹菜1；花椰菜0.5；黄瓜0.2；番茄0.5；茄子0.5；辣椒0.5；菜豆2；豌豆2；蚕豆2；扁豆2；豇豆2；食荚豌豆2；萝卜0.5；胡萝卜0.5；山药0.5；马铃薯0.5；甘薯8；芋8；大蒜0.5
蔬菜：花椰菜、结球甘蓝0.5；番茄、茄子、辣椒0.2；萝卜、胡萝卜、山药、马铃薯0.05；其他0.5（参甘蓝）
水果：苹果、梨0.5；葡萄、枣0.5（参苹果）
三唑酮
0.001
蔬菜：结球甘蓝0.05；黄瓜0.1；豌豆0.05；其他0.1（参黄瓜）
水果：苹果1；梨0.5；柑橘1；荔枝、香蕉0.05；葡萄、枣0.5（参梨）
水果：柑橘0.2；苹果、梨0.5；西瓜0.1；香蕉1；荔枝0.5；葡萄、枣0.5（参苹果）
嘧霉胺
0.006
蔬菜：黄瓜2；番茄1；瓜类2（参黄瓜）；茄果类1（参番茄）；其他2（参黄瓜）
水果：梨1；葡萄4；苹果、枣1（参梨）
吡虫啉
0.01
蔬菜：番茄1；节瓜、萝卜0.5；结球甘蓝1；大白菜0.2；根菜类0.5（参萝卜）；白菜类0.2（参大白菜）；其他1（参番茄）
食品安全国家标准gb2763
食品安全国家标准gb2763一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。
本标准规定了食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量、食品中真菌毒素限量、食品中致病微生物限量等要求。
二、农药最大残留限量1. 农药残留限量指标：本标准规定了食品中农药残留的最大限量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。
2. 检测方法：农药残留量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：农药残留限量标准的制定依据主要包括农药的毒理学评价、残留试验、膳食暴露评估、风险评估等。
三、食品中污染物限量1. 污染物指标：本标准规定了食品中重金属、有害元素、有机污染物等污染物的最大限量。
2. 检测方法：污染物含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：污染物限量标准的制定依据主要包括污染物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
四、食品中真菌毒素限量1. 真菌毒素指标：本标准规定了食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的最大限量。
2. 检测方法：真菌毒素含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：真菌毒素限量标准的制定依据主要包括真菌毒素的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
五、食品中致病微生物限量1. 致病微生物指标：本标准规定了食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的最大限量。
2. 检测方法：致病微生物的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：致病微生物限量标准的制定依据主要包括致病微生物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
六、其他要求1. 食品生产、加工、经营者应严格执行本标准，确保食品安全。
2. 食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的违法行为。
3. 本标准如有更新，以最新发布版本为准。
（注：本文仅为示例，内容仅供参考，实际标准内容以国家相关部门发布为准。
国内外苹果农药最大残留限量标准分析_陈莹
药， １ 种农药不得检出。我国对苹果
表 ２） 。 （ 一 ） 日 本 日 本 于 ２００６ 年 ５ 月
有 残 留 限 量 规 定 的 ４９ 种 农 药 中 ， 有 １０ 种农药日本没有相 关 要 求 ， 但 需 符
２９ 日 实 施 的 “肯 定 列 表 制 度 ”， 共 分 为 “现 行 标 准 ”、 “暂 定 标 准 ”、 “禁
ｍｇ／ｋｇ， 溴 螨 酯 由 ５ ｍｇ／ｋｇ 降 低 到 ２ ｍｇ／ｋｇ， 四 螨 嗪 由 １ ｍｇ／ｋｇ 降 低 到 ０．５ ｍｇ／ｋｇ； 残留限量值增加的有 ３ 种， 多 菌 灵由原来的 ０．５ｍｇ／ｋｇ 增加到３ ｍｇ／ｋｇ， 代 森 锰 锌 由 ３ ｍｇ／ｋｇ 增 加 到 ５ ｍｇ／ｋｇ， 三 唑 酮 由 ０．２ ｍｇ／ｋｇ 增 加 到 ０．５ ｍｇ／ｋｇ。 其中原标准中规定为不得检出的马拉 硫磷重新规定为 ２ ｍｇ／ｋｇ； 原规定为不 得 检 出 的 对 硫 磷 重 新 规 定 为 ０．０１ ｍｇ／ｋｇ， 即用方法的测定限来强调对硫 磷这种高毒农药在水果上的禁用。但 相对于过去有关苹果的标准， 该标准
水果 （ ｆｒｕｉｔ）
－
－
１－
１３
仁果类水果 （ ｐｏｍｅ ｆｒｕｉｔ）
２１ －
３８ －
３０
苹果 （ ａｐｐｌｅ）
４９ １８５ ３３ ３５９ ６
其他苹果种类 （ ｏｔｈｅｒ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ａｐｐｌｅｓ） ＊
１０ －
－
－
－
限量指标总计 （ 项）
８０ １８５ ７２ ３５９ ４９
涉及农药总数 （ 种）
１
氰戊菊酯
０．２ 毒死蜱
Ｎ．Ｄ． 三唑酮
１
双甲脒
０．０５ 克菌丹
国内外苹果中农药最大残留限量标准
果树资源学报 ２０２３，４（１）：７７ ８１ 果业专论国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究石文鑫１，２，赵永胜１，２（１．山西农业大学山西功能农产品检验检测中心，山西太原０３００３１；２．农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（太原），山西太原０３００３１）收稿日期：２０２２ ０９ ０８基金项目：山西省农业科学院农业科技创新研究课题山西运城水果出口平台专项（ＹＣＸ２０２０３０３）。
第一作者简介：石文鑫（１９９０－），女，实习研究员，主要从事果品质量安全研究。
Ｅ ｍａｉｌ：ｓｈｉｗｅｎｘｉｎ７１８＠１２６．ｃｏｍ 通信作者：赵永胜（１９６５－），男，副研究员，主要从事果品质量安全研究。
Ｅ ｍａｉｌ：１３２０６５１９２２＠ｑｑ．ｃｏｍ 摘 要：农药残留是影响苹果质量安全的重要因素，也是影响我国苹果出口的主要壁垒。
分析了我国现行的苹果农药最大残留限量标准，并与ＣＡＣ、欧盟、美国、日本及“一带一路”沿线国家的苹果农药最大残留限量标准进行了比较，期望为苹果在安全性和对外贸易等方面提供数据支撑。
关键词：苹果；农药；最大残留限量；比较文章编号：２０９６ ８１０８（２０２３）０１ ００７７ ０５ 中图分类号：Ｓ４８１＋．８ 文献标识码：Ａ犆狅狆犪狉犪狋犻狏犲狅犳犖犪狋犻狅狀犪犾犪狀犱犐狀狋犲狉狀犪狋犻狅狀犪犾犛狋犪狀犱犪狉犱狊狅犳犕犪狓犻犿狌犿犚犲狊犻犱狌犲犔犻犿犻狋狊犳狅狉犘犲狊狋犻犮犻犱犲狊犻狀犃狆狆犾犲ＳＨＩＷｅｎｘｉｎ１，２，ＺＨＡＯＹｏｎｇｓｈｅｎｇ１，２（１．ＳｈａｎｘｉＣｅｎｔｅｒｆｏｒＴｅｓｔｉｎｇｏｆＦｕｎｃｔｉｏｎａｌＡｇｒｏ－Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，ＳｈａｎｘｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｔａｉｙｕａｎ０３００３１，Ｃｈｉｎａ；２．ＲｉｓｋＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＡｇｒｏ－ＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｙａｎｄＳａｆｅｔｙ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＡｒｅａｓ，Ｔａｉｙｕａｎ０３００３１，Ｃｈｉｎａ） 犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｆａｃｔｏｒａｆｆｅｃｔｉｎｇｔｈｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓａｆｅｔｙｏｆａｐｐｌｅ，ａｎｄｉｔｉｓａｌｓｏｔｈｅｍａｉｎｂａｒｒｉｅｒｔｏａｐｐｌｅｅｘｐｏｒｔｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｙ．Ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓ（ＭＲＬｓ）ｏｆａｐｐｌｅｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｙｗｅｒｅａｎａｌｙｓｅｄａｎｄｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｏｓｅｏｆＣＡＣ，ＥＵ，ＵＳＡ，Ｊａｐａｎａｎｄｃｏｕｎｔｒｉｅｓａｌｏｎｇｔｈｅ“ｏｎｅｂｅｌｔａｎｄｏｎｅｒｏａｄ”，ｉｔｉｓｅｘｐｅｃｔｅｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅｄａｔａｓｕｐｐｏｒｔｆｏｒａｐｐｌｅｉｎｔｈｅａｒｅａｓｏｆｓｅｃｕｒｉｔｙａｎｄｆｏｒｅｉｇｎｔｒａｄｅ．犓犲狔狑狅狉犱狊：ａｐｐｌｅ；ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ；ｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔ；ｃｏｍｐａｒｅ 苹果是蔷薇科落叶果树，在许多的国家均有种植。
《食品中农药最大残留限量》GB2763-2012解读
１ 整 合 多种 原 有标 准
最 大残 留 限量 标 准 （ 比如 ： 小麦 粉 、 大豆油等 １ ２种 ９个 限量 标 准 ） 。 组限 量 是选 择 同 此前 。 我 国涉 及 农 药残 留限 量 的标 准 有 １ ０个 加 工制 品就 有 ５ 以上 ， 而 且 出 自不 同部 门 ， 这 些标 准 相 互 交 叉 、 重 组农产 品 中消费 量 大 、残 留 风 险最 高 的农 产 品 复， 甚至 互相 矛盾 。 如 农 药百 菌清 在小 麦 中 的残 留 为 代表 作物 ， 以其农 药 残 留试 验 数 据 为基 础 ， 来 制
定了３ ２ ２种 农 药在 １ ０大类 农 产品 和食 品 中的 ２ ２ ９ ３个 残 留限 量 ，基 本覆 盖 了大众 日常 消 费的 主要 农 产
品， 使 农产 品质 量 安全监 管有 了法 定 的技 术依 据 ， 有 利 于政府 监 管部 门履行 监 管职 责 。 关 键词 ： 食品 ； 农药； 残 留限量 ； 解读
作者简介 ： 李宏宇（ １ ９ ８ １ 年 ５月一） ， 河南上蔡人 ， 大学学历 ， 农艺师 ， 主要从事农药产品质量检测和农产品质量安全检测等工作 。 收稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ０ ３ －１ ０
个残 留限量 。 基本覆 盖大众 日常消 费的主要农产 品 。 新《 标准》 中针对蔬菜 、 水果 、 茶叶等鲜食农产
品的农药最大残留限量 的数量最 多，其中蔬菜中 农 药 残 留限量 ９ １ ５个 ，水 果 中 ６ ６ ４个 ，茶 叶 中 ２ ５ 个， 食 用菌 中 １ ７个 。 由于每 种 农 药使 用 范 围 各不 相 同 ，一 种 农药 可能 被施 用在 多种 农作 物上 。 《 标准 》 对单 种农 药在 单种 农产 品 中 的限量做 出了规 定 。比如 ， 阿 维菌 素 在水 稻 、 棉花、 大 白菜等 １ ５种农 产 品上都 被允 许使 用， 因 此新 《 标准》 中针对 阿 维 菌 素 ， 就 规 定 了 其在 １ ５种农 产品 中 的 １ ５个残 留限量 。 这 些 限量值 的 制 定 综合 考虑 了多方 面 因 素 ， 包括 田间 试 验数 据 、 例 行监测数据、 居民膳食结构以及 国际标准等。
进出口水果农药化学品残留等安全卫生检测项目及限量标准
进出口水果农药化学品残留等安全卫生检测项目及限量标准备注：梨果：指仁果，果实的食用部分主要由花托发育而成，果实中心有薄壁构成的若干种子室，室内含有种仁，可食部分为果皮、果肉。
仁果类包括有苹果、梨、山楂、海棠、花红（沙果）、柰、木瓜（蔷薇科木瓜属，不同于番木瓜科的热带水果木瓜）、??等。
热带及亚热带水果：荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、木菠萝（菠萝蜜、面包果）、芒果、枇杷、黄皮、番木瓜、番石榴、番荔枝、杨桃、橄榄、油橄榄、杨梅、腰果、鳄梨、榴莲、红毛丹、毛叶枣、海枣、椰子、油瓜、人心果、罗望子（酸角）、莽吉柿（倒捻子、山竹）。
小粒水果：个体较小的水果，如葡萄、荔枝、龙眼、樱桃等。
一般与浆果合归为浆果和小果类水果。
浆果：是由单心皮或多心皮合生雌蕊，上位或下位子房发育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多浆，内有一枚或多枚种子。
如葡萄、无花果、草莓、树莓、醋栗、穗醋栗（黑加仑）、石榴、猕猴桃、越桔、柿、桑椹等落叶果树浆果和杨桃、枇杷、西番莲（鸡蛋果、百香果、热情果）、黄皮、火龙果、蒲桃、莲雾、番木瓜、人心果等常绿果树浆果类。
（枇杷在植物形态学上应为仁果，但一般归入热带亚热带水果；农业部标准NY5182-2005《无公害食品常绿果树浆果类果品》将之归为浆果。
）核果：是由单心皮上位子房发育而成，外果皮薄，中果皮肉质化，内果皮坚硬。
如桃、杏、李、梅、樱桃等，枣和杨梅也是核果，但毛叶枣和杨梅一般归入热带及亚热带水果。
坚果：果实果皮坚硬，内含一粒种子。
如板栗、榛子、栎子（典型坚果）；扁桃、核桃、油橄榄、阿月浑子（本属核果，因果实多脱去果皮后而成坚果状，故归入）；白果(银杏)、香榧、松籽（实系种子而非果实，但一般也归入坚果）；莲子、芡实、龙眼、荔枝（按果皮的构造可归为坚果，但是龙眼荔枝的食用部分为假种皮，一般不归入坚果），以上各果实（除荔枝龙眼外）的带壳果实和去壳果仁。