各种各样的食物烹饪方法
烹饪二十八法
烹饪二十八法之宇文皓月创作炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。
1.炸：这个大家都知道，起一油锅，把食物放进去弄一弄。
根据分歧的要求，可以清炸（如脆皮鸽），或挂糊香炸（如炸猪排）。
炸可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理，是烹饪的主要功夫之一。
2.爆：分油爆、汤爆二种。
锅子里的油比炸少一点，比炒要多一点，油温要高，食物下锅后，翻炒的动作要快，呼啦哗啦几下子就可以了，求一个“嫩”字，比方，油爆猪肝。
3.烧：就是一般的烧一烧，比方红烧肉。
大火烧开，中小火烧透，然后再用大火收汁。
4.炒：又分：1，滑炒，锅里油温三四成热，食物上浆后翻炒至微熟，然后加调料拌炒即可，如水晶虾仁。
2.生炒，食物不上浆，直接入锅翻炒，比方炒肉丝。
3、熟炒，食物已经加工过，再加调料、辅料入锅炒匀，如回锅肉。
4、软炒，主要用于液体食物，小油量推炒而成，如炒鸡蛋。
5、水炒，主要适用于菜名有“上汤”开头的一些菜。
5.溜：溜和烧、炒的区别在于，溜出来的菜一定是勾芡的，而且卤汁较多。
比方糟溜鱼片。
6.煮：属于基本手法，既可以直接成菜，也可以用于半成品的初步热处理。
一般是大火烧开，小火加热。
有白煮、盐水煮二种。
前者如蒜泥白肉，后者有盐水毛豆，盐水虾。
7.汆（cuan）：汆和煮的区别在于，煮是食物放在冷水后把水烧开，然后根据需要决定火候和时间，汆是把食物放入已经烧开的水里，滚一下，马上捞出来。
所以，需要汆的食物，一般比较小而嫩，没有骨头，如鱼丸。
8.涮：这个简单，比方涮羊肉。
9.蒸：又一基本方法。
分大火沸水速蒸，如，清蒸桂鱼；大火沸水慢慢蒸，如熊掌之类的；小火慢慢蒸：比方火腿。
10．炖：就是把已经焯过水的原料，装入炖盅，加入汤水、调料，利用水或蒸汽传热的一种烹饪方法。
分隔水炖（如人参炖乌骨鸡）、不搁水炖，（如蟹粉狮子头）、蒸炖，炖菜属于特别见火功的菜之一（其他如焖、煨，等）。
各种烹饪方法的优缺点
本文整理于网络，仅供阅读参考各种烹饪方法的优缺点各种烹饪方法的优缺点第1种：生吃做法：蔬菜洗干净，直接加调味料或沙拉酱来拌。
优点：操作简单，而且营养素完全没有损失。
缺点：蔬菜体积没有变小，一大盆蔬菜沙拉可能也就半斤菜，一天吃一斤菜的目标难以实现；少量的蔬菜需要用很多沙拉酱（脂肪含量40%〜80%不等）或香油、花椒油、辣椒油等来配合；止匕外，生吃的安全性最低，发生细菌性食物中毒的危险较大，有些敏感人群可能会感觉肠胃不适。
第2种：炒做法：先烧热油，炝锅，然后放蔬菜翻炒，蔬菜熟了立刻盛出。
优点：各种蔬菜都可以，炒后蔬菜体积大幅度缩小，一天吃一斤蔬菜无压力，营养素损失相对小。
缺点：炒菜油放得多才好吃，不利于减肥;有油烟，如果油温过高，还会产生致癌物。
第3种：炖做法：先烧热油，炝锅，然后放蔬菜，翻炒后再加少量水，盖锅盖把蔬菜焖熟。
优点：操作简单，而且营养素完蔬菜入味，质地柔软，体积本文整理于网络，仅供阅读参考缩小，适合大量吃蔬菜。
缺点：只适合耐煮的土豆、胡萝卜、萝卜、豆角、冬瓜等等，营养素损失偏高，有油烟污染，用油量也偏多。
第4种：焯煮做法：蔬菜直接放入沸水中，半分钟到两三分钟后捞出，摊在盘子上晾凉，然后用自己喜欢的调味汁拌着吃。
蒜泥香油、芝麻酱汁、腐乳汁，或是辣椒酱，都可以。
优点：没有油烟，适合大量吃蔬菜，调味汁用得好，可以非常少油。
缺点：一半以上的可溶性营养素溶解到水里，比如维生素c、叶酸、维生素b2、钾等等。
此外，如果菜叶比较老，焯后吃起来会塞牙。
第5种：白灼做法：白灼和焯煮类似，但餐馆做法是在水里先加少量油和盐，让菜颜色保持油亮。
它和焯煮的区别是要起油锅，烧热油和豉油、生抽等，然后一起淋在焯过的菜上面、比如白灼芥蓝、白灼菜心等。
缺点：白灼法的营养素损失率和焯煮法一样，可溶性营养物质损失大，而不溶性营养素保留率高。
至于吃进去多少油，要看最后浇上的调味汁中放了多少油，但餐馆里最后浇上的调味汁往往会放很多油。
24种常用烹饪技法
24种常用烹饪技法炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒, 熟炒及干炒等方法.爆爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等.熘熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的）,然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面.炸炸是一种旺火,多油,无汁的烹调方法.炸有很多种,如清炸,干炸,软炸,酥炸, 面包渣炸,纸包炸,脆炸,油浸,油淋等.烹烹分为两种:以鸡,鸭,,鱼,虾,肉类为料的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片, 丝,块,段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品（不用淀粉）,或加入多种调味品对成的芡汁（用淀粉）,快速翻炒即成.以蔬菜为主料的烹,可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒.煎煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面,再煎另一面, 煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致.贴贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆,而另一面鲜嫩的烹饪方法.它与煎的区别在于,贴只煎主料的一面,而煎是两面.烧烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤（或水）和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂（肉类,海味）,或软嫩（鱼类,豆腐）,或鲜嫩（蔬菜）的一种烹调方法.由于烧菜的口味,色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧,白烧, 干烧,酱烧,葱烧,辣烧等许多种.焖焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法.操作过程与烧很相似, 但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上.炖炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味.蒸蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法.常见的蒸法有干蒸,清蒸,粉蒸等几种.氽氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法,也是一种制作菜肴的烹调方法. 氽菜的主料多是细小的片,丝,花刀型或丸子,而且成品汤多.氽属旺火速成的烹调方法.煮煮和氽相似,但煮比氽的时间长.煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法.烩烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法.用葱,姜炝锅或直接以汤烩制,调好味再用水淀粉勾芡.烩菜的汤与主料相等或略多于主料.炝炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑,加上盐,味精,花椒油拌和的一种冷菜烹调方法.腌腌是冷菜的一种烹饪方法,是把原料在调味卤汁中浸渍,或用调味品加以涂抹,使原料中部分水分排出,调料渗入其中,腌的方法很多,常用的有盐腌,糟腌,醉腌.拌拌也是一种烹饪方法,操作时把生料或熟料切成丝,条,片,块等,再加上调味料拌和即成.烤烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法.烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味.卤卤是把原料洗净后,放入调制好的卤汁中烧煮成熟,让卤汁渗入其中,晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法.冻冻是一种利用动物原料的胶原蛋白经过蒸煮之后充分溶解,冷却后能结成冻的一种冷菜烹调方一种冷菜烹调方法.拔丝拔丝是将糖（冰糖或白糖）加油或水熬到一定的火候,然后放入炸过的食物翻炒,吃时能拔出糖丝的一种烹调方法.蜜汁蜜汁是一种把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法.熏熏是将已经处理熟的的主料,用烟加以熏制的一种烹调方法.卷卷是以菜叶,蛋皮,面皮,花瓣等作为卷皮,卷入各种馅料后,裹成圆筒或椭圆形后,再蒸或炸的一种烹调方法.烹饪术语大全炒古写作“燔”，是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅中迅速翻搅致熟的手法。
西餐烹饪技法
西餐烹饪技法西餐烹饪技法：西餐烹饪技法是西方国家烹饪传统中的重要组成部分，它丰富了食物的味道和口感，使得西餐具有了独特的风味。
下面将介绍几种常见的西餐烹饪技法。
1. 煎炒：煎炒是一种使用高温火候烹饪的技法，它可以使食物表面产生锁住营养的香脆外皮，同时保持内部的鲜嫩口感。
常见的煎炒食物包括牛排、鱼类、蔬菜等。
在煎炒过程中，需要使用足够的油或黄油，以保持食物的湿润和口感。
2. 烘焙：烘焙是一种通过将食物暴露在高温烤箱中来烹饪食物的方法。
这种技法常用于制作面包、蛋糕、饼干等。
烘焙可以使食物表面形成金黄色的外皮，同时使内部变得松软，口感丰富。
在烘焙过程中，需要控制烤箱温度和时间，以确保食物烤熟而不会烤焦。
3. 炖煮：炖煮是一种通过将食物放入液体中以低温慢煮的方法。
这种技法常用于制作汤、炖肉等。
炖煮可以使食物保持湿润和嫩滑，同时让食材的味道充分融合在一起。
在炖煮过程中，需要控制火候和时间，以确保食材炖煮透彻而不会过熟。
4. 蒸煮：蒸煮是一种通过将食物置于隔水蒸锅中以蒸汽烹饪的方法。
这种技法常用于制作蔬菜、鱼类等易熟食材。
蒸煮可以保持食物的营养和口感，使得食物更加清爽和健康。
在蒸煮过程中，需要控制蒸锅火候和时间，以确保食材蒸煮透彻而不会过熟。
5. 炸制：炸制是一种使用高温油炸的方法，它可以使食物外表金黄酥脆，内部保持湿润和口感。
常见的炸食物包括炸鸡、炸薯条等。
在炸制过程中，需要使用足够的油和适当的油温，以确保食物能够均匀受热而不会过油。
6. 腌制：腌制是一种通过将食物浸泡在腌料中以增加食物的味道和口感的方法。
常见的腌制食物包括腌制肉类、腌制鱼类等。
腌制可以让食材更加鲜嫩，增加食物的层次感和风味。
在腌制过程中，需要控制腌料的配料和时间，以确保食物能够充分腌制而不会过咸。
这些都是西餐烹饪中常见的技法，它们能够增加食物的味道和口感，使得西餐更加美味。
掌握这些技法，我们可以根据自己的喜好和创意来制作各种丰富多样的西餐，给人们带来不同的味觉享受。
烹饪的方法有哪些
烹饪的方法有哪些烹饪是一门非常广泛的技巧，有许多不同的方法可以用来准备和烹制食物。
以下是一些常见的烹饪方法：1. 炒：炒是煮食物的一种传统方法。
它通常涉及高温和快速翻炒食材，以保留食物的原始味道和营养。
炒菜通常使用油、蒜和姜作为调味品。
2. 煎：煎是在较高温度下将食物烹饪至表面金黄脆皮的方法。
在煎的过程中，食物通常覆盖一层薄薄的面粉或鸡蛋液，以增加食物的口感和风味。
3. 煮：煮是将食物放入加热的液体中，使其在高温下煮熟或变软。
这种方法通常用来制作汤、汁和肉类等食物。
4. 蒸：蒸是用蒸汽烹饪食物的一种方法。
这种方法比较健康，因为不需要添加额外的油脂。
蒸煮食物可以保持其天然的香气和营养。
5. 烧烤：烧烤是一种通过将食物放置在火上或烤箱中来烹饪食物的方法。
烧烤可以为食物增添独特的烟熏香气和口感。
这种方法通常用来烹饪肉类、蔬菜和海鲜等食物。
6. 爆炒：爆炒是一种烹饪方法，它将食材迅速加热并用高火炒制。
这种方法通常用来制作混合蔬菜和肉类的快炒菜。
7. 烘烤：烘烤是通过将食物放入预热烤箱或烤架中进行烹饪的一种方法。
这种方法通常用来制作面包，蛋糕，饼干和肉类等。
8. 炖：炖是将食材慢慢加热的一种方法，通常在较低的温度下进行，以保持食物的湿润和口感。
这种方法通常用来烹饪肉类、蔬菜和豆类等。
9. 腌制：腌制是一种将食材浸泡在含有调味料的液体中进行处理的方法。
这种方法可以改变食物的味道，并增加它的保鲜性。
10. 蒸煮：蒸煮是将食物放入蒸锅或蒸炉中，在蒸汽下煮熟的方法。
这种方法可以保留食物的营养成分和天然味道。
11. 油炸：油炸是将食物放入热油中炸制的方法，使其变得金黄酥脆。
油炸可以制作各种美味的食物，如鸡块、薯条和春卷等。
12. 切丝：切丝是将食材切成细长的丝状的方法。
这种方法通常用来制作蔬菜沙拉和面条。
以上只是烹饪方法中的一小部分，还有许多其他的方法可以根据不同的食材和菜肴的需要来选择和使用。
无论是炒、煎、煮、蒸还是烧烤，每个烹饪方法都有其独特的属性和技巧，让我们能够在厨房里创造出各种美味的食物。
常见食物的烹饪方法记忆口诀(完整版)
常见食物的烹饪方法记忆口诀(完整版)
1. 煮蛋类
煮鸡蛋：水开后放入蛋，精确时间6分钟；
煮鸭蛋：水开后放入蛋，精确时间8分钟；
煮鹌鹑蛋：水开后放入蛋，精确时间3分钟。
2. 炒菜类
炒青菜：先加油，放入姜蒜炒香，再加入青菜翻炒片刻，最后加入盐和鸡精调味；
炒豆腐：先加油，放入蒜末炒香，再加入豆腐块翻炒几分钟，最后加入盐、酱油和味精调味。
3. 煎炸类
煎鸡蛋：火候加热，放入蛋液，煎至两面金黄；
煎鱼：先将鱼洗净，再沥干水分，蘸上适量盐和胡椒粉，煎至两面金黄。
4. 蒸煮类
蒸饭：米水比例2:1，高火蒸10分钟，中火蒸15分钟，最后
闷10分钟；
蒸馒头：水开后，放入发好的馒头，大火蒸8分钟即可。
5. 烤炖类
烤鸡翅：先将鸡翅洗净，腌制20分钟，再放入预热的烤箱中，180度烤15分钟。
6. 煮面类
煮面条：水开后放入面，煮至面条变软即可。
7. 生煎类
生煎包：将包子放入锅中，加适量的油，中小火煎至底部金黄
即可。
8. 炖汤煲类
炖排骨汤：将排骨放入锅中，加水，煮沸后撇去浮沫，加入姜
片和调味料，小火炖煮2小时。
以上是一些常见食物的烹饪方法记忆口诀，希望能帮到您！。
中国的24种烹饪方法
中国的24种烹饪方法中国是一个拥有悠久历史的国家，餐饮文化也非常有名。
中国有着丰富多彩的烹饪方法，其中最有名的有24种。
这些烹饪方法都拥有其独特的特点和优点，今天我们将详细了解这些方法。
1.烹炸：烹炸是指将食材放入油锅中炸熟。
烹炸的方法可以让食材变得香脆可口，但由于油温控制不当可能会炸糊或爆炸，因此需要谨慎使用。
2.炒：炒是指将食材放入热锅中快速翻炒。
炒的过程会让食材变得香气四溢，并且保留了营养成分，属于常用的烹饪方法。
3.烙：烙是指将面粉或其他食材摊成薄饼在平底锅上煎熟。
烙出来的食物脆皮内软，口感极佳。
4.煮：煮是指将食材放入沸水中煮熟。
这是一种既健康又简单的烹饪方法，很适合做蔬菜类食材。
5.烤：烤是指将食材放入烤箱或火炉中进行加热。
烤出来的食物口感独特，味道浓郁。
7.炖：炖是指将食材和其他佐料放入锅中，用火慢慢烹制。
这种方法可以使食物松软可口，营养丰富。
8.烩：烩是指将食材和佐料放入厚底锅中，用中火慢慢烹制，最后用高火收汁。
这种方法烹制出来的菜肴色泽鲜亮，味道浓郁。
9.炸酱：炸酱是将豆瓣酱和其他调料一起炒熟，然后加一些水或高汤，肉和菜混烩即可。
由于食材炸过后的香味，所以炸酱的风味独特。
10.烤制：烤制是将食材用铁制烤肉架烤至金黄色或者焦黑色。
烤制时间长，烤制出来的食品口感独特，味道浓郁。
11.火锅：火锅是一种在锅里加水或者高汤加热的方式制作的食物。
锅内加调料和蔬菜，将肉或者海鲜放入水中烫熟以及食用。
12.涮：涮是将生肉片放在热水中滚烫，煮至熟烂，取出沾调料食用。
通常涮菜要鲜嫩、嫩度要劲道、汤底鲜美。
13.煨：煨是指将肉羹摆在碗内，放在蒸锅或者炊具里及煮熟并保温。
味道鲜美，肉质鲜烂。
14.炒制：炒制是将食材放在锅里加热，用勺子随意翻动，加入调味料或其他配料，使其味道更鲜美，同时锅巴要有留下来制成其他食品用途。
15.拌：拌是指将食材和佐料混合在一起，让食材充分吸收佐料的味道。
通过拌制，不同的食材可以混搭出不同的美味。
常见食物的加工方法
常见食物的加工方法食物是人类生活中不可或缺的重要元素。
食物的种类繁多，但是人们经常对于某些食物的加工方法一无所知。
加工方法的不同可以使食物更加具有吸引力，也可以影响到食物的口感和营养价值。
在这篇文章中，我们将探讨几种常见的食物加工方法，包括煮、炒、蒸、烤、烧烤和切碎。
煮煮是一种最基本的食物加工方法。
在煮的过程中，将食物放入锅中，加水烧开，然后保持水的沸腾状态，直至食物完全熟透。
煮的优点在于，熟食的口感柔软易咀嚼，而且通常能保留食物的营养成分。
煮食的时间和水的温度对于食物的熟度产生了显著的影响。
例如，疏菜一般煮2-3分钟即可熟透，而洋葱需要更长的时间煮熟。
有些食物煮的时间稍长，也成为煲汤的好选择。
对于肉类和蔬菜来说，可以根据个人口感决定熟度，以避免过于煮烂。
此外，在煮食的时候加入一些调味料，如盐和酱油等，能够增加味道，让煮食更加美味。
炒炒是一种常见的中国烹饪方法，也是全球最受欢迎的烹饪方法之一。
在炒的过程中，食物经过高温的爆炒，迅速在油中变色，并使食物的水分蒸发。
炒食的优点在于，它往往会增加食物的香味，并保留了食物的营养成分。
炒食的时间和火候是非常关键的。
如果锅热度不够，食材就会出水，使得炒菜变得潮湿没有口感。
用平底锅炒时，建议将锅加热后，再加油。
热油后，将菜放入平锅里，迅速炒匀，避免粘锅。
高锅的炒菜方法一般包括先炒鸡蛋，再加入蔬菜进行翻炒。
有时还可以加入一些辣椒和姜来增加食物的口感和香味。
蒸蒸是一种温和的加工食品方式，这不仅可以保留食物的营养成分，同时也能保证食物的口感和质地。
在蒸的过程中，食物被放置在一种蒸锅的内部，在大火下沸腾烹饪一段时间。
蒸食往往比煮和炒更健康，因为它不会破坏食物中的维生素和微量元素。
在蒸的过程中，而且可以使用加热过的砂锅或者土炉的瞬间热度来减小食物的烹肉时间。
通常，鱼、鸡、瘦肉肉等瘦肉可以比较容易地蒸好，而且蔬菜也是蒸熟的不错选择。
蒸制前，食物需要清洗干净，打上一些调味品或者加入配菜，这样就可以提高口感和美味度。
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各种各样的食物烹饪方法
——中班生活活动
句容市行香中心幼儿园朱照霞活动设计意图:
《幼儿园教育指导纲要》指出:幼儿的教学活动应与幼儿的日常生活密切联系～通过幼儿的生活经验来提高幼儿学习知识的能力和兴趣。
《各种各样的食物烹饪方法》来源于幼儿日常生活～迁移幼儿日常生活经验～通过‚看?‚闻?感知‚炒?‚炸?‚烤?‚爆?四种不同的烹饪方法～从而了解其他食物烹饪的多样性。
活动目标:
1、初步感知‚炒?‚炸?‚烤?‚爆?四种烹饪方法～体验轻松愉快的生活情趣。
2、根据幼儿的生活经验了解食物烹饪的多样性。
活动准备:
多媒体。
活动过程:
,一,导入。
T:小朋友你们喜欢吃什么食物,,自由发言,
今天小厨师也为小朋友们做了几道好吃的食物,出示小厨师图片,
,二,探讨四种食物的不同做法。
1、T:‚小厨师带给我们的第一道食物是什么,?,出示青菜图片,
T:‚这盘青菜是用什么方法做出来的,?,幼儿自由发表意见～教师有目的引导,。
我们一起来看厨师是怎样做这盘青菜的,,看完幼儿发表意见,‚原来这样绿绿的青菜是炒出来的呀～‚炒?就是把食物放入油温很高的锅里以后～要不断的翻动直到熟为止～我们一起
来炒青菜吧。
?,教师带领幼儿边做炒的动作边说‘炒青菜～炒青菜～炒炒炒’,根据幼儿实际情况～练习几遍。
T:你还知道哪些食物是用‚炒?的方式做出来的呢,
2、T:‚小厨师带给我们的第二道食物是什么,,鸡腿,?
T:‚你们吃过这样的鸡腿吗,吃起来有什么感觉,?
T:‚香香、脆脆的鸡腿是用什么方法做出来的呢?,幼儿自由发表意见。
,看一看厨师今天是用什么方法做这盘鸡腿的,,出示视频～幼儿交流,原来这盘鸡腿是炸出来的～‚炸?就是把食物放入油温很高的锅里熬熟。
教师与幼儿边做动作边说一说:‚炸鸡腿、炸鸡腿、炸炸炸?～你还知道哪些食物是用‚炸?的方式做出来的呢,
3、T:‚小厨师带给我们的第三道食物是什么,?,出示图片肉串,
T:‚这么香的肉串是用什么方法做出来的呢,?,幼儿交流后出示视频,～原来这
香喷喷的肉串是放在火上面烤熟的。
T:‚我们一起来烤两串香香的肉串吧。
?师幼边做烤的动作边说‚烤肉串烤肉串
～烤烤烤?。
你还知道哪些食物是用‚烤?的方式做出来的呢,
4、T:请小朋友们看一段视频～请你猜一猜这位老爷爷在干什么,,出示爆米花
图片,,看看说说,这是一种传统的做爆米花的方法。
,出示视频,现在我们在街上看到的是另外一种做爆米花的方法～时代在发展～社会在进步～连做爆米花的方式也在改进～做出来的爆米花是更香更甜了。
不管用哪一种方法做爆米花～都是玉米在锅里受到高温后～就开始跳舞了～跳上跳下～最后身体就‘嗙’的爆开来了～就变成松松脆脆的玉米花了。
T:‚谁来学一学爆米花是怎么跳舞的啊,?,全体幼儿学做爆米花。
,
5、T:刚才小厨师给我们介绍了四种食物的烹饪方法～有‚炒?‚炸?‚烤?‚爆?～
除了这四种烹饪方法之外～在我们生活中还有很多种烹饪方法～你还知道哪些烹饪
方法,,幼儿交流出示图片,今天老师也给小朋友们带来了一些图片～我们一起欣赏一下。
6、小结:我们中国的烹饪方法各种各样～不仅有炒、炸、烤、爆～还有煎、凉拌、蒸、煨汤、红烧、熘、焖、烩、酱、蜜等等。
,三,、拓展练习。
今天老师也给小朋友们准备了很多食物卡片～请你选一张和旁边的小朋友说一说你准备怎样做这道食物。
,原来我们小朋友也很能干～也会用各种各样烹饪方法做出好吃的食物～有机会回家和妈妈一起试着做做。
,。