红枣栽培技术

新疆红枣的栽培技术枣原产于我国，主要分布在黄河流域。

据史料记载，远在5000年前的新石器时代，枣已是人们食物的组成部分。

我国古代书籍《诗经》、《史记》、《尔雅》、《打枣谱》、《齐民要术》等对枣树栽培均有文字记载，如：《诗经》中有“八月剥枣”的描述，“打枣谱”记述有枣品种68个；《齐民要术》对枣的选种、繁育、栽培、管理、采收、加工等均有详细的记载：“旱涝之地、不任耕稼者，种枣则任矣”，说明了枣树耐瘠薄地，适应性强。

《战国策》中有“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣”，说明2000年前，枣栗之多，可以满足人们的生活需要。

一、红枣的生长结果习性对环境条件的要求一、生长结果习性枣树生长迅速，但根系较稀疏。

水平极分布远，其上易发生根蘖，可供繁殖。

枝条可分枣头、枣股和枣吊三种。

叶腋间的芽由主、副芽组成复芽。

主芽在形成当年不前发，次年可形成枣头或枣股，但也可成为隐芽。

枣的隐芽寿命根长。

副芽当年前发，枣头上的副芽生长为二次枝或三次枝，枣股上的副芽则生成脱落性枝。

枣头是枣树的发育枝，由主芽萌发形成，生长力强，是构成树冠的骨干枝。

其中上部的副芽萌发后形成永久性二次枝，呈曲折生长，无顶芽。

次春，枣头二次枝上的主芽萌发，形成枣股。

故这类永久性二次枝也称结果基枝。

枣股是枣树上特有的一种短缩型结果母枝。

主要由枣头和二次枝上的主芽所形成，每年生长量极小，数芽密生。

枣股一旦形成，每年即在其上由侧生副芽抽生枣吊开花结果（主芽通常长期休眠），寿命可长达8～10年以上。

一般以4～7年生的枣股结实力最强。

且以结果基枝中部冬节上的枣股抽生枣吊较多，长势也强。

枣吊是枣树的结果枝，着果后随功果增大而下垂，于晚秋脱落，故又称脱落性枝。

在每一枣吊的叶腋间几乎均可着生单花或聚伞花序，以中部花序结果可靠。

每一枣吊上一般结3～4果，但也有全部脱落的。

大多数枣品种白花授粉能够结实，但也存在自花结实力低的品种，如义乌大枣、赞皇大枣等，生产上配植授粉品种可以提高着果率。

枣树的花芽分化，具有单花分化期短，全树持续期长和一年多次分化的特点，因而花期很长而落花落果严重。

自然着果率仅达l％左右。

除与树体营养密切有关外，花期不良气候（低温、干旱、多风、霪雨等）也常是重要因素。

枣树结果早，栽培当年即能开始开花结果。

但在生长初期枣头多单轴延长生长，很少分枝，结果较少。

枣进入盛果期较晚，约需在栽植后15年左右，盛果期则较长，70～80年生树仍可丰产。

二、红枣对环境条件的要求1、气温：枣树是喜温果树，春季气温达13－15°C时开始萌动；气温17°C以上抽枝、展叶、分化花芽；19°C以上叶腋出现花蕾；20－22°C时开花；果实成熟的适温为18－22°C；气温降到1°C开始落叶。

休眠期枣树抗低温能力强，在－35°C的低温下能越冬。

雨量：枣树对多雨湿润和干燥的气候都能适应。

年降雨49.7毫米的地方，枣树仍能生长良好。

枣树抗涝能力强，地面积水1－2月尚不能致死。

2、光照：枣树喜光，如栽植过密或树冠郁闭，则影响发枝，枣头生长不良，二次枝短小，不易利用，易长成废枝。

风：枣树抗风力弱，花期怕大风，易增加落花落果量，果实成熟前多风，易出现“风落枣”。

但冬季较抗风。

3、土壤和地势：枣树对土壤适应性较强，不论平原、荒地均可栽培。

酸性土和碱性土亦能生长。

PH5.5－8.0，枣树生长良好。

二、红枣的主要品种及其特点目前新疆红枣主要栽培品种有：（1）哈密大枣：原产于新疆哈密市，经过长期栽培演变驯化而形成的一个具有典型的地域特征的地方品种。

具有抗旱、抗寒、耐瘠薄，便于管理等特点。

是一个很具有发展前途的品种。

（2）骏枣：原产山西交城一带，1996年兵团农十四师种植。

具有抗寒、抗旱、耐瘠薄，耐盐碱，适应性强，树体强健、丰产、经济寿命长等特点。

（3）赞皇大枣（又名长枣）：原产于河北赞皇县一带，1986年前后引进兵团农一师（阿克苏）、农十四师（和田）和农三师（喀什）种植，为优良的鲜食和制干兼用品种。

具有丰产性能稳定，耐旱、耐瘠薄、抗涝等特点。

（4）灰枣（又名大枣）：原产于河南新郑县一带，1986以后逐步引进新疆各地州、兵团各师、团栽培种植。

具有耐旱、耐瘠薄、较抗干热风和盐碱的特点，为优良的鲜食、制干兼用品种。

（5）壳瓶枣：原产于山西太谷县等地，1986年后引进兵团农十四师皮山农场，、四十七团和农一师种植，表现良好。

是鲜食、制干兼用品种。

具有耐旱、耐寒、耐碱、抗病虫能力强，适应广泛等特点。

（6）赞新大枣：原产于新疆阿拉尔。

丰产性能好，耐寒、耐旱、耐盐碱、喜肥水，是新的芽变品种。

（7）圆脆枣：原产于新疆阿拉尔。

丰产性能好，抗逆性、适应性强，是鲜食、制干兼用的优良品种。

（8）新疆小圆枣：分布于新疆的南疆和东疆古老的绿洲地带，也有几百年的历史。

其特点是抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱。

果小，果皮红色，鲜枣单果重5克左右，肉质松，汁少，品质差。

但非常受本地维吾尔族的喜爱，是他们泡茶和配制维吾尔族草药的必备材料。

果核较大，果仁饱满，可作为嫁接系列的砧木材料。

（9）新疆长圆枣：分布于新疆喀什、阿克苏和和田等地，具有几百年的历史，其特点同新疆小圆枣。

三、枣树的繁殖（一）枣树的繁殖1、有性繁殖有性繁殖其新生株多发生分离和变异，很难保持母株和优良性状，因栽培红枣种仁败育和退化，故栽培红枣极少采用种子繁殖。

多采用无性繁殖。

但砧木的繁殖，多采用有性繁殖。

2、无性繁殖主要有分株繁殖、扦插、嫁接、组织培养。

3、嫁接繁殖嫁接时砧木用本砧或酸枣，接穗用1～2年生枣头上的二次枝。

本砧或酸枣种子行秋播或沙藏后春播。

皮下接法对砧木粗度要求不严，接穗容易采集，嫁接成活率高，是枣树的主要嫁接方法，在砧木离皮期均可进行，以发芽前后至新梢旺长期为最好。

较粗的砧木可以用劈接法，嫁接适期掌握在萌芽前15～20天。

分株是利用枣发生的根蘖。

根蘖过密时可适当疏除。

此外，利用自根枣树，还可进行根插育苗。

近年用生根粉处理一年生枝，硬枝扦插也有较高的成活率。

4、嫁接后的管理嫁接后能否成苗，管理是关键。

主要抓好以下工作：（1）加强肥水管理，及时松土除草：嫁接后10天左右，检查接穗成活情况及土壤墒情。

若萌发情况良好，又不缺墒，可不灌水。

待接20天左右，芽生长高度在5cm左右，立即灌第1水，每亩灌水100方左右，结合灌水施尿素10－15公斤，以促进嫁接成活和芽的生长。

以后每隔20天左右灌1水，灌4－5次为宜，8月下旬停水。

应松土除草3－4次，做到苗圃无草。

（2）抹芽摘心：嫁接后10天左右，接穗开始萌动，此时砧木上也出现萌芽。

必须将砧木接口以下的萌蘖芽全抹掉。

当苗生长达到50－60cm时，即7朋底、8月初摘心。

（3）剪贴：一般在6月份以前的芽接苗剪砧后，接芽生长时间长，茎枝能充分成熟，当年达到苗木出圃的要求。

剪贴：一般在芽的上方2－3cm处进行，剪口向接芽背稍倾斜为好。

解绑：枝接在当年8月份松绑或定植时松绑均可，但必须松绑，避免影响生长或畸形。

四、枣园的建立和栽植一、枣园的建立（一）认真选择枣园地枣树对地势和土壤的要求不很严格，对土壤适应性强，具有耐瘠薄，耐高温，耐寒的特性。

枣树抗旱力强，但是不太耐碱，所以种枣树者，特别是新开荒种枣树者首先应引淡水洗碱，前期种耐碱农作物，如红花、油葵等深化、熟化土壤，增施有机肥料，深翻土地，不断增加土壤有机质含量，重黏土、沙石土，砾质土应挖穴换土给它创造一个良好的立地条件。

（二）园地规划枣树为多年生树种，枣园的规划设计应利于灌溉、防风和田间运输。

要求把路、林、排水，机电有机的结合起来，同时必须先栽防护林带，以减低风害损失。

整地施肥是矮化密植，早丰产模式的第一条件，所以零星栽在前一年秋末全面耕翻30厘米深的基础上，按设计的株行距为标准，在栽植点进行1米见方的穴状整地，要求行直。

将表土与心土分开堆放，并要在穴底铺15－20公斤粉碎的作物秸秆，每坑用20－30公斤农家肥，与土混合均匀，后填于坑内，最后，将表土覆盖其上，灌一次水，翌春栽植。

调整水肥、气候的相互关系，保持有利于枣树根系生产的稳定环境。

（三）苗木选择一般必须用品种纯正生长健壮，报系完整，无枣病虫害和嫁接苗砧木与接穗愈合牢固的一二级苗木。

一级苗高100厘米以上，地径粗1－1.2厘米，主根粗2厘米以上，长度20厘米以上，6——8条；二级苗高80－100厘米，地径粗O.8厘米以上，主根粗2毫米，长18厘米，5条以上。

（四）栽植时间春秋两季均可栽植。

但春季定植为主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（气温18℃以上），秋栽宜早，在落叶后10月10日－11月5日。

（五）苗木保鲜起苗时最好在阴天或晴天的早晚进行，不能多伤害苗皮、苗根，须根多，断根少，及时分级，应组织劳力随挖随分级，并按25－50株一捆扎好，然后，立即用湿土埋住根系用湿草帘盖住，防止枣苗脱水，最好在苗木地上部喷施5波美度石灰硫磺合剂或1：100的波尔多液，给苗木消毒预防病虫害。

苗木一定要当天运达建园地，及时栽植或假植，切不可风吹日晒。

外地调苗一定要在运输前做泥浆蘸根处理，并用湿草袋塑料薄膜包好，最后盖上帆布、毡子、绑好后起运，包装好根部，运达目的地后及时假植，凡假植超过3天的一定要在栽前将根部在泥水中浸泡半天以上，且必须掌握好以下提高苗木成活率的关键技术。

1、造林前用ABT生根粉浸泡苗木根系。

50x10-6（1克生根粉加20公斤水）溶液1．5——2小时；2、造林前用ABT生根粉100x10-6（1克生根粉加10公斤水）溶液喷根，将苗木根系喷湿，喷透，待药液吸收后，即可造林。

小苗可用50x10-6，1克生根粉处理100——1000株；3、用磷肥溶液（50公斤水加1．5公斤磷酸二氢钾，10公斤黏土搅拌）浸泡苗木根系5－10分钟后即可栽植：4、用牛粪液（50公斤水加13公斤牛粪搅拌）浸泡苗木根系5分钟后即可栽植成活率也很高。

二、授粉树的配置为了提高枣树坐果率，应配置授粉树，例如晋枣、金丝小枣、梨枣、骏枣或赞皇大枣等。

授粉树的配置，一般每3－4行主栽品种中夹l行授粉品种；对于行距放宽的枣园，每隔8－10株配置，株授粉材。

要选择授粉品种与栽培品种的花期、果实成熟期应尽量一致或接近的授粉树。

三、栽植模式1、枣农间作。

枣树与其它果树不同，枣树发芽很晚，而落叶很早，年生长期短，最适宜与农作物间作。

它枝叶稀疏，叶片小，遮阴少，透光率高，有利于树下间作物的正常采光。

根系分散，密度低，与农作物生长的矛盾小，从利用土壤养分来看，农作物主要利用土壤的上层养分，而枣树利用中下层养分，实行枣农间作充分合理的利用了土地和光能，达到立体化生产改善农田生态条件，枣粮双丰收，提高单位面积的经济效益。

与枣树间作物的农作物应考虑以矮秆、早熟对光肥的需求能与枣树相错开的作物，最好选择麦类、棉花、豆类、甜菜、瓜类，以及谷子、芝麻、花生、蔬菜等矮秆作物。