高二化学蛋白质练习人教实验板.doc
人教版高二上学期化学(选择性必修3)《4.2蛋白质》同步练习题-附答案
人教版高二上学期化学(选择性必修3)《4.2蛋白质》同步练习题-附答案一、单选题1．化学与生产、生活、科技、环境等密切相关，下列说法不正确的是A．生产医用口罩所用的原料丙烯，可以通过石油的裂化和裂解得到B．“一带一路”，丝绸制品成分的90%都是纤维素，能发生酯化反应C．用于盛装新冠疫苗的中硼硅玻璃管属于硅酸盐材质，既能耐低温，又能耐强酸D．竹筒酒产自低海拔山区，是由竹筒装着高粱浆酿造而成的，高粱酿酒发生了化学变化2．生命活动需要系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。
民以食为天，《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。
下列说法正确的是A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子B．“五果”富含糖类，糖类中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同D．“五莱”富含纤维素，纤维素可被人体直接吸收和利用3．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．植物油由于不饱和脂肪酸甘油脂含量较高而使熔点较高C．福尔马林(甲醛溶液)可用于浸泡海产品以防腐保鲜D．防控新冠病毒常用75%的酒精或“84”消毒液，二者可混用以增强消毒效果4．共建“一带一路”符合国际社会的根本利益，彰显人类社会的共同理想和美好追求。
下列贸易商品中，主要成分属于蛋白质的是A．马来西亚的橡胶B．中国丝绸C．马克兰葵花籽油D．土耳其的彩瓷5．丝氨酸的工业化生产难度很大，其生产工艺的开发倍受关注。
选择以亚甲氨基乙腈和甲醛为原料的合成过程如图所示。
下列说法正确的是A．亚甲氨基乙腈存在顺反异构体B．HCHO过量可能会生成分子式为C5H8N2O2的副产物C．2-亚甲氨基-3-羟基丙腈中分子中含有2个手性碳原子D．丝氨酸能发生加聚反应6．有机化合物与人类的生活密切相关，下列说法正确的是A．植物油的主要成分是高级脂肪酸B．纤维素在人体内能够水解成葡萄糖C．石油裂解是由高分子化合物生成小分子物质的过程D．向鸡蛋清溶液中加入饱和NaOH溶液会因变性而产生沉淀7．下列说法不正确的是A．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇B．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它属于高分子化合物C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒D．多糖、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应8．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解9．在2020年抗击新冠肺炎的战役中，化学物质发挥了重要作用。
高二化学人教版选修5练习：第三节蛋白质和核酸Word版含解析
1. ( )A.A ,B. C. D.；B ,；DD；C ,2.5A.B.C.D.口555 5 5,B,C 5 5,D B3.( )A. 5 5B.C. 5 5D.(0.1%~0.5% )LO5555,A；B ,；D55;C ,5,A___ A4.A.B.C.D.L_Na2SO4高中化学5.克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成 个体。
下列有关酶的叙述错误的是 （ ）A. 高温或重金属盐能降低酶的活性B. 酶的催化作用具有选择性和专一性 C •酶一般是具有催化作用的蛋白质 D.酶只有在强酸或强碱条件下才有催化作用解析酶属于蛋白质类，具有催化作用，而酶的催化具有温和性、选择性和高效性等特点 ，所以B 、C 均6•下列有关核酸的说法不正确的是（ ）A. 核酸是一类含磷的生物高分子化合物B. RNA 主要存在于细胞核中，而DNA 主要存在于细胞质中C. 核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种D. 1982年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸 解析|DNA 主要存在于细胞核中，而RNA 主要存在于细胞质中。
答案 B7•紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C 47H 51NO 14,它是由如下的A 酸和B 醇生成的一种酯。
GHmYH NH CO H, 是*皐）A: HO —CH —COOHB:R — OH （R 是一个含 C 、H 、O 的基团） （1）A 可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是（2） A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物 ，因为氨基不在（填希腊字母）位。
（3） ___________________________________ 写出ROH 的分子式： 。
解析化合物A 中存在一NH — CO —原子团，其水解反应中应断裂的键是变成一NH 2，— CO —转变成一COOH ，前者得到3■氨基酸，因而不是构成天然蛋白质的 的分子式可由紫杉醇的分子式与酸 A 的分子式相减，再加上1分子水而得出。
2021年高二化学人教版选修1练习：1.3生命的基础——蛋白质 Word版含答案
课时演练·促提高A组1.下列各类食物中,蛋白质含量最丰厚的是()A.苹果、香蕉B.黄瓜、西红柿C.米饭、面包D.鱼、鸡蛋解析:鸡蛋、鱼富含蛋白质。
A、B富含糖类、维生素,C 富含糖类。
答案:D2.下列物质既能与盐酸反响又能与氢氧化钠反响的是()①NaHCO3②(NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOHA.①②④B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤解析:既能与强酸反响,又能与强碱反响的物质:①某些金属单质,如Al;②两性氧化物,如Al2O3;③两性氢氧化物,如Al(OH)3;④弱酸的酸式盐;⑤弱酸的铵盐;⑥氨基酸;⑦蛋白质。
答案:D3.下列关于糖类、蛋白质和油脂的说法中,正确的是()A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素B.在必定条件下,它们都能产生水解反响C.人体需求的二十多种氨基酸都可以经过人体自身组成D.油脂都是高档脂肪酸的甘油酯,是一种高热量营养素解析:A项中糖类、油脂中无N元素;B项中不是一切糖类都能水解;C项中组成人体的氨基酸约有二十种,其间必需氨基酸是人体自身不能组成的。
答案:D4.蛋白质溶液别离作如下处理后,仍不失生理活性的是()A.高温加热B.紫外线照耀C.加食盐水D.加福尔马林解析:A、B、D三项都能使蛋白质变性;C项会产生盐析现象,该进程可逆,不会使蛋白质失掉生理活性。
答案:C5.为了辨别某白色纺织品的成分是蚕丝仍是“人造丝”,一般选用的办法是()A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.在火焰上灼烧解析:辨别蛋白质的依据主要有:①含苯环的蛋白质分子与浓硝酸效果时呈黄色。
②蛋白质被灼烧时,有烧焦茸毛的气味(常以此来差异毛纺物和棉纺物)。
答案:D6.下列有关蛋白质的叙说不正确的是()①向蛋白质溶液里加饱满(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质②蛋白质的分子能透过半透膜③蛋白质水解的终究产品是氨基酸④温度越高,酶对某些化学反响的催化功率越高⑤任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变黄色A.①②③B.②③⑤C.③④⑤D.②④⑤解析:(NH4)2SO4溶液加入到蛋白质溶液里,蛋白质会产生“盐析”现象,但盐析是可逆的进程,加水后蛋白质仍溶解,①正确;蛋白质为高分子化合物,其分子不能透过半透膜,②过错;蛋白质水解的终究产品都是氨基酸,③正确;在温度较高时,蛋白质会变性,且归于不行逆进程,酶是蛋白质,变性后会失掉催化活性,④过错;一般状况下,只要含苯环的蛋白质遇到浓硝酸才会变黄色,⑤过错。
人教版高中化学必修二课后作业：3-4-3蛋白质含解析.doc
课 后 作 业限时：45分钟 总分：100分一、选择题(每小题4分，共48分，每小题只有一个正确选项)1．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )A ．淀粉――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)B ．纤维素――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)C ．油脂――→水解甘油和高级脂肪酸――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)D ．蛋白质――→水解氨基酸――→合成人体所需的蛋白质(人体生长发育)2.下列说法正确的是( )A ．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物B ．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀C ．纤维素、淀粉都可用(C 6H 10O 5)n 表示，它们互为同分异构体D ．人体的各种组织的蛋白质不断分裂，最终生成二氧化碳和水，排出体外3．“民以食为天，食以安为先”。
近年来发生的三鹿奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。
劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。
下列有关说法中正确的是( )A ．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B ．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味D．蛋白质水解的产物不可在人体内重新合成蛋白质4．能使蛋白质变性的是()①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥5．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()6. 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水' ②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)' ③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A. 显蓝色；无红色沉淀；显黄色B. 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C. 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D. 不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色7. 含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是()8．2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。
人教版高中化学第二册(必修+选修)蛋白质 同步练习
蛋白质同步练习一、选择题（每小题有1—2个选项符合题意）1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（）A．滴加浓HNO3 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧2．误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（）A．服大量食盐水B．服葡萄糖水C．服鸡蛋清 D．服新鲜牛奶3．下列关于蛋白质的叙述错误的是（）A．在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物C．天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡4．下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是（）A．牛油B．棉花C．酚醛树脂D．蚕丝5．下列过程与蛋白质变性无关的是（）A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒B．用福尔马林保存生物标本C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成6．除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是（）A．盐析B．分液 C．渗析D．沉降后过滤7．农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析B．石灰乳使菌体蛋白质水解C．菌体蛋白质溶解于波尔多液D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性8．关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．可用渗析的方法分离和提纯蛋白质B．蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物C．浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 D．浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解9．把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（）A．CH3—CH—COOH B．CH3—CH—COO-NH2 NH2C．CH3—CH—COO- D．CH3—CH—COOHNH3+ NH3+O O10．高分子链为：[ NH—CH2—C—NH—CH—C ]n，可用于合成该链的单体是（）CH2—(1)甘氨酸 (2)丙氨酸 (3)苯丙氨酸 (4)谷氨酸A．(1)(3) B．(3)(4) C．(2)(3) D．(1)(2) 11．蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A．消去反应B．缩聚反应C．水解反应 D．酯化反应12．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲仅从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素为25g，则甲每天需从该食物里摄取的蛋白质至少有多少g？[尿素组成为-CO(NH2)2]（）A．106g B．90.7g C．77.8g D．66.9g二、填空题：13．某氨基酸是天然蛋白质水解的产物，它的相对分子质量不大于100，其含氮量为15.73%，则其相对分子质量为_________，可能的结构简式为______________。
人教版高中化学第二册必修蛋白质 同步练习1
蛋白质同步练习一、选择题1．由两个氨基酸分子消去一个水分子而形成含有一个—CO—NH—结构的化合物是二肽，丙氨酸与苯丙氨酸混合后，在一定条件下生成的二肽共有（）A．2种 B．3种 C．4种 D．5种2．下列过程中不可逆的是（）A．在水中的电离 B．蛋白质的变性C．蛋白质的盐析D．的水解3．天然皮革是（）A．纤维素制品 B．酯类制品C．合成高分子制品 D．变性的蛋白质4．由甘氨酸（）和羟基乙酸（）所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有（）A．1种 B．2种 C．3种 D．4种5．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（）A．无色试剂瓶中的浓呈黄色 B．久置的KI溶液呈黄色C．鸡蛋白遇浓呈黄色D．在普通玻璃导管口点燃纯净时，火焰呈黄色6．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（）A．醇 B．羧酸 C．糖 D．氨基酸7．某共价化合物中含C、H、N三种元素，分子内含有4个N原子，且4个N原子排列成四面体（如的分子结构），每两个N原子间都有一个C原子，已知分子内无C—C键及C＝C键，则该化合物的分子式为（）A．B．C．D．8．下列是某种蛋白质分子结构的一部分，其中A、B、C、D表示该分子中的化学键，当其水解时断裂的化学键是9．甘氨酸和丙氨酸混合在一起在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有A．4种 B．3种 C．2种 D．1种10．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色11．构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及毛发、蹄、角等物质的主要成分是（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉12．下列变化过程中不可逆的是（）．A．食盐的溶解 B．醋酸的电离 C．氯化铜的水解 D．蛋白质的变性13．用来分离蛋白质溶液与Na2SO4溶液的方法是（）．A．渗析 B．过滤 C．电泳 D．分液14．误食重金属盐会引起中毒，可用于急救解毒的方法有（）．A．服用大量开水 B．服用足量的牛奶C．服用足量的酒精 D．服用足量的硫化钠15．下列过程中，肯定不可逆的是A．蛋白质的盐析 B．蛋白质的变性C．乙酸乙酯的水解 D．氯化铁的水解二、填空题1．天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、O、N四种元素组成，A能与NaOH 溶液反应，也能与盐酸反应，在一定条件下，两分子A发生缩合反应生成B和一个水分子，B 的分子量为312，当蛋白质与浓反应时显黄色。
2020-2021学年度高二化学生物大分子蛋白质同步练习(人教版2019选择性必修第三册)
17．(1)从：A甲烷、B乙酸、C乙醇、D蛋白质等四种有机物中，选择合适的物质，将其标号填在横线上。
①蚕丝的主要成分是__________。
②我国“西气东输”的气体主要成分是____________。
③酒驾是指驾驶员呼出的气体中____________含量超标。
C．“爆竹声中一岁除”涉及了氧化还原反应D．“日照香炉生紫烟”描述了碘的升华
11．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧等病症，其主要化学成分的结构简式如图所示。下列有关该有机物的叙述正确的是()
A．分子式为C8H10NO2B．该有机物属于α-氨基酸
C．该有机物为芳香化合物且同分异构体有3种D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应
A．AB．BC．CD．D
7．人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法不正确的是（）
A．属于高分子化合物B．水解的最终产物能与酸或碱反应
C．遇浓硝酸会性D．水解时碳氧键断裂
8．下列有机物的命名不正确的是（）
A．CH3CH（NH2）CH2COOH 3-氨基丁酸B． 2-甲基-1,3-丁二烯
A．此物质可发生加成、取代、氧化等反应
B．和甲苯属于同系物
C．使溴水褪色的原理与乙烯相同
D．能使酸性KMnO4溶液褪色，且发生的是加成反应
18．“舌尖上的浪费”触目惊心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。回答下列问题：
(1)猪肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、胆固醇和蛋白质。
甘油
饱和NaCl，盐析
C
I2
人教版高中化学选修五化学高二第四章第三节蛋白质和核酸同步练习.docx
高中化学学习材料鼎尚图文收集整理人教版化学高二选修5第四章第三节蛋白质和核酸同步练习1. 关于的酸碱性，下列说法正确的是( )A．既有酸性，也有碱性B．只有酸性C．只有碱性D．既没有酸性也没有碱性答案：A解析：解答：—NH2显碱性，—COOH显酸性。
分析：熟练掌握常见氨基酸的结构以及官能团的性质是解题的关键。
2. 有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同答案：D解析：解答：纤维素与淀粉水解时，最终产物均为葡萄糖。
分析：本题考查油脂、糖类蛋白质的水解反应，熟练掌握水解反应的反应条件和产物是解题的关键。
3. 要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入( )A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液答案：A解析：解答：蛋白质发生盐析的条件是加入浓的轻金属盐，A项合格，C项因CaSO4微溶，B、D 两项因使蛋白质变性。
分析：本题考查蛋白质的性质，蛋白质的演习和变性，熟练掌握蛋白质的盐析和重金属盐变性是解题的关键。
4. 酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。
在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是( )答案：D解析：解答：酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高就会失去生理活性，其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。
分析：熟练掌握酶的结构和性质、酶的生物活性与温度的关系是解题的关键。
5. 生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是( )①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质⑤蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水A．①④⑤B．②③④C．①②④⑤D．全部答案：A解析：解答：甲醛有毒，不能用于浸泡食用品(海产品)；变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应。
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蛋白质练习
【课内四基达标】
一、选择题
1.我国科学家首次用人工方法合成的蛋白质是( )
A.结晶牛胰岛素
B.淀粉
C.核酸
D.猪胰岛素
2.天然皮革的主要成分是( )
A.脂肪类物质
B.凝固和变性的蛋白质
C.纤维制品
D.塑料制品
3.下列物质不能发生水解反应的是( )
A.蛋白质
B.油脂
C.CH3CH2Br
D.葡萄糖
4.可以用来分离提纯蛋白质的方法是( )
A.水解
B.盐析
C.加Hg(NO3)2
D.过滤
5.下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是( )
A.水
B.饱和Na2SO4溶液
C.饱和(NH4)2SO4溶液
D.硝酸
6.下列变化过程不可逆的是( )
A.酯的水解
B.CH3COOH的电离
C.CuCl2的水解
D.蛋白质变性
7.误食重金属盐后，应采取有效应急措施是( )
A.服用大量葡萄糖溶液
B.喝大量的生理盐水
C.喝大量的豆浆或牛奶
D.注射大量的盐水
8.区别棉织物和毛织物最简单的方法是( )
A.加稀H2SO4水解再检验产物
B.在火上灼烧闻气味
C.浸入水中
D.加入碘水
9.下列实验方法：①用盐析方法分离油脂皂化反应的产物；②用结晶的方法分离硝酸钾和氯化钠的混合物；③用分液方法分离水和溴乙烷的混合物；④用蒸馏的方法分离酒精和苯酚(沸点182℃)。
你认为这些方法( )
A.只有②不正确
B.②③④不正确
C.①③④正确
D.全部正确
10.下列物质中，既能与强酸反应又能与强碱反应的是( )
A.Na2CO3
B.H2N-CH2-COOH
C.(NH4)2SO4
D.(NH4)2SO3
11.血红蛋白质分子量约为68000，已知其中含铁元素0.33%，则平均每个血红蛋白分子中铁原子的个数约为( )
A.5
B.4
C.3
D.2
12.下列各有机物在一定条件下分子间发生缩合反应，而在适宜条件下分子内又能形成环状结构的是( )
13.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。
其能保存鲜蛋的原因是( )
①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出CO2反应，生成CaCO3薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。
A.①②
B.③④
C.①③
D.②④
14.1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。
“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。
有关酶的说法中不正确的是( )
A.酶是具有催化作用的蛋白质
B.由题可知酶具有选择性和专一性
C.高温或重金属盐能降低酶的活性
D.酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用
15.当有下列结构片断的蛋白质在胃中水解，不可能产生的氨基酸是( )
二、填空题
16.A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N.化合物A是天然蛋白质水解的产物，分子中不含甲基(-CH3)，化合物A的结构简式____________；化合物B是C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物(硝基连在苯环上)，化合物B的结构简式_______________________
【能力素质提高】
17.天然蛋白质水解产物A，A由C、H、O、N元素组成，A既能与HCl发生反应，又能与NaOH反应。
在一定条件下，两分子A缩合生成B和一个水分子，B的式量312。
当蛋白质与浓HNO3反应显黄色。
由此推断A的结构简式_________________，B的结构简式____________。
(该蛋白质分子中含苯环结构)
18.已知α-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α-羟基酸。
如：
，试根据下图所示关系回答有关问题。
(1)写出A、B的结构简式：
A____________，B____________
(2)写出C→E的化学方程式：
______________________________________
(3)写出C→D的化学方程式：
______________________________________
三、计算题
19.某含氮有机物能溶于水，实验测得该有机物的一个分子中有一个“-NH2”，氮的质量分数为18.67%，且分子中C、O原子个数相等，而且C、N、O三种元素的原子数之和恰好与H原子数相等。
试推断该有机物的结构简式。
(需要具体推断过程)
参考答案
【课内四基达标】
一、1.A 2.B 3.D 4.B 5.D 6.D 7.C 8.B 9.D 10.BD 11.B 12.CD 13.A
14.D 15.C
二、16.
17. 18.(1) (2)
(3)
三、19.∵只含一个-NH 2，∴该有机物的式量=67.1814
=75
依题意，可设有机物的化学式为C x H 2x+1O x N ∴12x+2x+1+16x+14=75 x=2
∴其化学式为C 2H 5O 2N 结构简化式：。