如何做醋熘白菜
醋溜白菜的家常做法
醋溜白菜的家常做法
白菜是常见的蔬菜，这类蔬菜含有的胡萝卜素比较多，而且它含有的维生素c、钙也是很多的，所以对这样蔬菜选择，利于人体各方面发展，不过在吃白菜的时候，要对这样食物的制作方法进行一些认识，使得制作的时候，都是可以知道该选择什么样的制作方法最佳，那醋溜白菜的家常做法是不错之选。
很多人对醋溜白菜的家常做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是有着独特方式，不过要注意的是，制作的时候，这类佳肴的火候也是要掌握好，使得它的口感不会改变。
★醋溜白菜的家常做法：
材料：白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒。
★做法：
1.白菜帮切成斜片备用。
2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
★小诀窍
1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。
3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。
4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳。
以上就是对醋溜白菜的家常做法详细说明，制作这类佳肴按照以上方法是很好选择，但是在制作的时候，都是要适量进行，不宜制作的太多，否则剩下的白菜在口感上会发生改变，再次选择的时候，会有其他的味道。
醋溜白菜的做法
白菜是我们经常吃的蔬菜，属于我国的原产蔬菜，有着悠久的栽培历史！白菜的营养价值丰富，富含维生素C、维生素E，味道鲜美、吃法多样，可以用来炒、煲汤等等，醋溜白菜是很有名的白菜做法，其口味酸甜爽口白菜口感清脆，是人们餐桌上的“常客”今天小编就来为大家分享醋溜白菜的做法！
醋溜白菜的做法：
食材准备：白菜、干辣椒、大葱、陈醋、食盐、酱油、白糖
醋溜白菜的做法步骤：
1、大葱切葱花、白菜洗净切块、干辣椒切段备用
2、锅中倒油下入葱花、干辣椒爆香下入白菜翻炒均匀后下入适量的陈醋、酱油、食盐、白糖翻炒均匀后加入适量清水继续翻炒炒熟出锅即可醋溜白菜就做好了！
醋溜白的做法要领：
1、切白菜时顺着白菜的纹理切，这样切出的白菜易熟能减少维生素流失
2、白菜切块可以斜刀切这样炒出的白菜更加入味。
正宗的醋溜白菜的做法大全
正宗的醋溜白菜的做法大全醋溜白菜来源：许浒冬季白菜大量上市，其因营养丰富、做法多样，味道清香、鲜美，为老百姓喜欢。
这白菜如同牛仔裤、白衬衣，属于百搭系列，与谁为伍，吸谁精华，各中做法全凭经验，各中味道全凭喜欢。
当然，任何食材也都有其最简单、最经典、最被大家认可的做法，今天介绍的醋溜白菜片，应该是各家冬季餐桌上座率最高的一道菜式了也许有朋友看?到醋溜白菜这个题目会不屑一顾。
醋溜白菜嘛，普通得不能再普通的大众菜啊！有什么好介绍的？难道鲁菜就没什么高档菜、名贵菜可以拿得出手了吗？其实菜式是不分贵贱的，高档菜先声夺人的也许只是它名贵的原料和昂贵的价格。
就象山竹很贵，但不能说明它的营养价值就高于现在才卖5块钱3斤的国光苹果。
其实，能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
话说远了，今天介绍的这道醋溜白菜是一道鲁式代表菜。
也是“醋溜系”的开山菜肴之一。
醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。
那么，怎么样才能把醋溜白菜做得好吃呢？下面我就把醋溜白菜的家庭做法与大家一下。
原料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
醋溜白菜的做法：1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。
6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶，炒至断生。
8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
醋溜白菜贴士：1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。
2、白菜本身有一定的土腥味，步骤6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。
木耳醋溜白菜的做法：食材明细：白菜300克、水发木耳50克、油20毫升、白糖10克、盐1克、酱油10毫升、醋15毫升、味精1克、葱、姜、蒜口味酸甜，工艺炒，主要食材蔬菜类，难度普通，耗时约20分钟制作方法：1.葱、姜、蒜切碎。
厨房美食菜谱：醋溜白菜片的做法
厨房美食菜谱：醋溜白菜片的做法
大白菜是东北冬天的当家菜，嘿嘿，当然这是早些年青菜缺乏的年代，现在东北的冬天青菜也是多种多样的了，饭桌上的青菜也是换着样的吃，但时间一长吃不到这大白菜，还真是惦着这口，醋溜大白菜，下饭的，看着冰箱里还有半颗大白菜，动手炒了一盘子，好家伙，一顿全让家人吃光了，哈哈，足可以看出这大盘大白菜的味道了。
食材
主料：
大白菜
油适量
盐适量
醋适量
红辣椒2个
味精适量
淀粉适量
糖适量
步骤
1.大白菜斜刀切成薄片。
2.起锅放油，油热后加入葱，红辣椒煸出香味。
3.入大白菜翻炒。
4.加入之前调好的醋汁（适量的酱油，糖，醋，味精，盐调匀）翻炒，到白菜断生。
5.加水淀粉勾芡。
6.出锅装盘。
小贴士：大白菜斜刀切，这样，即薄，还可以入味。
醋溜白菜的做法大全
醋溜白菜的做法大全关于《醋溜白菜的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到醋溜白菜的做法大全，很多人全是了解的，由于大白菜针对大部分人而言全是十分了解的，而醋溜白菜也仅仅大白菜的一种作法罢了，严格意义上来说应该是一种普遍的额作法，因此许多喜爱吃白菜的人全是了解醋溜白菜的做法大全的。
大白菜是我们日常生活的一种常见蔬菜，很多人全是非常喜欢吃白菜的。
醋溜白菜是有关白菜做法中的一种较为知名的作法，因此许多餐馆里边也是常常会出现这家常小菜的，这也仅仅以便吸引住消费者罢了，一般这种店里边的做生意還是很非常好的，有的人便是对着醋溜白菜这家常小菜去的。
那麼，下边就而言说醋溜白菜的做法大全。
主要材料：大白菜500克调味品：食用盐1汤勺、生抽1汤勺、醋3汤勺、葱1节、辣椒干8个、芝麻油1/2汤勺、芡粉少量、白砂糖2汤勺、食用油适当醋溜白菜的作法1.大白菜梆清洗，从正中间割开，随后将刀歪斜30度角将大白菜片成片状儿2.小葱切成片预留。
干红辣椒，用卫生纸洗净，裁开预留3.醋3汤勺、生抽1汤勺、糖2汤勺、盐1汤匙、芡粉少量、芝麻油1/2汤匙4.锅中倒进油，待油5成热时，放进干红辣椒，曝出朝天椒香气后，立刻放进小葱，接着倒进大白菜煸炒1分鐘。
再先后倒进醋、生抽、糖和盐，煸炒3分鐘，待大白菜出汤后，淋入芡粉，用铁铲沿同一方向拌和水淀粉勾芡，最终淋入芝麻油，煸炒一下就可以。
醋溜白菜，是东北人常常吃的一道菜，尤其是在很多年前的冬季。
那时候，沒有大棚菜，冬季，家家户户每日佐餐的基本上全是冬储白菜，聪慧的家庭妇女一直想尽办法将这简单的菜变为多种多样菜品，因此，醋溜白菜被经常的端上饭桌。
特色美食分不清高低贵贱，用最普普通通的原材料、非常简单的调味品和最一般的技巧作出美味可口的菜式来才算是特色美食的最高境界。
主要材料;大白菜380g辅材:油适当、盐适量、麻椒适当、干尖椒适当、葱适当、姜适当、蒜适当、醋适当、生抽适当、糖适当、木薯淀粉适当流程1.提前准备食物。
家常醋溜白菜的做法
家常醋溜白菜的做法
【醋熘白菜的功效】
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，所含蛋白质非常接近人体的需要，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
【醋熘白菜的材料】
白菜500克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。
【醋熘白菜的做法】
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
5、依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜做法
醋溜白菜的做法
1.白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。
提前把醋，生抽，盐，糖拌匀。
蒜拍碎。
2.锅里热油，加花椒爆香，捞出不要。
加入葱姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。
加入蒜碎，香油即可出锅。
小贴士
干红辣椒味道更香
1.先把白菜洗净。
2.切成小块。
3.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.先放入白菜帮翻炒。
6.炒制白菜帮变软。
7.然后放入白菜叶翻炒。
8.倒入调料汁翻炒片刻即可。
9.出锅装盘，即可享用。
醋溜白菜的做法和其他
醋溜白菜的做法和其他大白菜是老百姓的冬季当家菜。
过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。
于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。
所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。
醋熘白菜怎么做此情此景有笑话为证：某人夸耀自己生活水平高，说中午吃了“4菜1汤”。
同事问：都是吃了什么菜呢？答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤。
问他：还有一个菜是什么？答：还有昨天晚上剩下的那个白菜！其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。
大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
大白菜既可炒食，又可生用。
尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是“全才蔬菜”。
故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。
饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来。
因此，“粗菜细做”成为时尚。
现在，我们就看看大白菜的几种做法吧。
1、素炒白菜帮原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。
顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。
随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
[SGEditor_Page]2、醋溜白菜心备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。
起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力3、海米烧白菜备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精制作：将白菜洗净。
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如何做醋熘白菜
制法,按个人喜好加盐、酱油.，淋入香油出锅即成,拌匀即可.再翻炒几下..把锅烧热、盐:(1)将白菜帮洗干净，用油煸炒几遍,切成长约2，下白糖.5克：1，捡出、油制作步骤,用手掰成个人喜好大小.加入蒜，米醋15克.、淀粉及20克水，醋.，烧热后将白菜放入翻炒，下入花椒炸糊，香油7.第二种作法.酱紫、鸡精第一种作法，烹醋、蒜,然后将白菜叶放下翻炒几下、葱、醋.，使汁均匀挂在白菜表面即可。
原料，酱油15克、蒜均切成片,加少量水.：白菜，勾芡,加少量水,按个人喜好加醋，炒熟后把调好的汁倒入.把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟.将油放入锅内，白糖22克，搅拌均匀.2、姜、淀粉,醋熘白菜就可以起锅了哟，水淀粉20克.将白菜按个人喜好洗干净(-_-|||)。
2、辣椒。
植物油30克、盐。
(3)炒锅上火.：净白菜300克.5厘米的菱形片..将白菜切成象眼块.3,将蒜切成丁，放入底油,加入冷油，花椒15粒，精盐4克：制作材料、精盐、味精..。
(2)将葱姜蒜放入小碗中，投入白菜、姜：1，将葱，加人一点点辣椒
提问者评价
谢谢！
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