厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法_2
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。
而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
食材
主料：
金针菇
小米辣2个
葱
油适量
酱油2勺
步骤
1.准备材料，小米辣切斜片，葱切葱花，金针菇洗净待用。
2.锅里烧水，水开后放入金针菇煮2分钟。
3.捞起沥干水分。
4.将小米辣，葱撒上金针菇表面。
5.锅里油烧热，淋上金针菇表面。
6.点上酱油。
7.成品。
8.特写。
小贴士：我喜欢淋上热油，让葱，辣椒的香味散出来。
不喜欢热油也可以淋上香油即可。
怎么做凉拌金针菇
怎么做凉拌金针菇说到怎么做凉拌金针菇，可能很多人都是不会的，因为我们生活中吃到的凉拌金针菇一般都是在熟食店里面买到的，回来倒入碗中，直接食用就可以了。
真要让我们自己来做凉拌金针菇的时候，大部分人都是不会的。
因为除了买凉拌金针菇吃之外，我们大家一般在自己的生活是不会做凉拌金针菇吃的，一般吃到的金针菇都是用来做汤的。
金针菇也就是外形像针状的菌菇，和其他常见的菌菇食品一样，金针菇还有丰富的维生素、碳水化合物以及一些人体必备的微量元素，所以适当地食用金针菇对于我们的身体是有好处的，这点很多人都是知道的。
那么，下面就来说说凉拌金针菇的做法。
做法一原料:新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精制做方法1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。
清爽可口，营养丰富。
备受喜爱。
做法二原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒制做方法1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
做法三原料：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
做法1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;3、将所有调料混合拌匀成调味汁;4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可!营养价值金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。
”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。
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厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
金针菇，学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。
金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
食材
主料：
金针菇
芝麻油适量
盐适量
酱油适量
蒜蓉适量
蕃茄酱适量
步骤
1.金针菇，非常漂亮
2.将金针菇剪去老根，清洗干净
3.用芝麻油、盐、蒜蓉、酱油、蕃茄酱各适量，调配
成拌料
4.锅里烧水，水沸腾后放入金针菇
5.稍微煮一下后捞起装入碗中
6.浇上调料，吃起
小贴士：家常菜，无需特别技巧。
凉拌金针菇的做法大全
凉拌金针菇的做法大全【凉拌金针菇的做法一】【原料】新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。
【做法】①将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
②锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
③将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。
④加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。
清爽可口，营养丰富。
备受喜爱。
【凉拌金针菇的做法二】【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【做法】①金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
②然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
③放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
④放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
【凉拌金针菇的做法三】【原料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】①黄瓜洗净和熏火腿切丝。
②金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水。
③将所有调料混合拌匀成调味汁。
④将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！【凉拌金针菇的做法四】【原料】金针菇3两，黄瓜半根，胡萝卜五六片，香葱2根，蒜2瓣，生抽1勺，醋2勺，蜂蜜1/2-1勺，花椒10粒，植物油2勺，蚝油半勺。
【做法】①金针菇洗净，开水焯1分钟，过冷水。
②黄瓜切丝放在上面。
③胡萝卜切丝放在上面。
④半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹。
⑤锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
【金针菇的食用价值】1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
凉拌金针菇
食材用料：菜谱做法：菜谱小贴士：1．品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。
2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。
3．如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。
4．喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。
菜谱小贴士：1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
菜谱做法：菜谱小贴士：1：苦瓜瓤一定要去干净，2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。
如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
菜谱做法：菜谱小贴士：1.藕不用去皮，表面刷洗干净直接煮就行。
2.肯定有人会问，为什么不把藕切片后再煮呢？那样不是更省火力？菜谱做法：菜谱小贴士：豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道。
菜谱做法：1.胡萝卜木耳煎蛋饼切丝2.锅内加水放入少许盐水开后加入大白菜整片入锅煮软捞出备用3.加入胡萝卜黑木耳煮熟备用4.将大白菜叶摊开加入胡萝卜丝木耳丝鸡蛋丝用手卷好5.锅内放水加1勺白糖1勺白醋蚝油少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可香煎茄子健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：菜谱小贴士：1.煎茄子的油不用很多，因为挂了面糊油耗也不会很大；2.煎茄子的中途油少了可以随时少量增加；3.蒜蓉辣酱我之前有做过（点击这里查看），配椒盐吃也是不错的选择，或者像CANDEY姐说的，用调了味道的面糊那就可以不用蘸料直接吃了，随意性很强哈。
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法_2
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
今天上传的还是凉拌菜...看来这个夏天我是要将凉拌菜进行到底了...准备了一大截黄瓜本想都放进去的...一大家子都喜欢吃黄瓜...擦丝时候的不小心擦到手了就只用了一点点...我家大熊调侃道看来我们家又少肉了...可恶...
食材
主料：
金针菇200g
油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
醋适量
白糖适量
盐适量
黄瓜适量
红椒1个
步骤
1.准备材料
2.黄瓜擦丝辣椒切碎
3.金针菇入开水锅焯一水捞出冲凉
4.切段放入盘中
5.放上黄瓜
6.热锅倒少量油爆香辣椒
7.浇汁
8.调汁：盐白糖鸡精胡椒粉醋依个人口味可以多放点
9.淋上辣椒油
小贴士：喜欢吃辣的可以多放点辣椒也可以放辣椒酱也可以放些葱蒜。
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法_2
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。
凉拌菜应是夏季的常客，在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。
金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等食材
主料：
金针菇250g
黄瓜
香油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
辣椒油适量
步骤
1.黄瓜洗净
2.切成丝
3.金针磨把根切掉洗净
4.金针磨茹清水锅焯一下
5.黄瓜和金针菇放入盘中加入盐，糖，香油，鸡精喜欢辣的点点辣椒油
6.上菜
小贴士：1. 提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
夏天到了，就想吃些爽口的凉拌菜。
这不，先从金针菇开始吧。
看相不是特别好，食材有限，但口味却很不错哟！
食材
主料：
金针菇500g
黄瓜
火腿肠180g
油适量
盐适量
干辣椒适量
大葱适量
大蒜适量
生姜适量
步骤
1.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
1分钟之后就将金针菇捞起浸入凉白开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
2.黄瓜切成丝，皮可不削，更美观
3.火腿肠切成小条
4.将生姜，大蒜，干辣椒切成碎末
5.锅加热后放入适量的食用油
6.待油烧至六七成热，就将生姜大蒜干辣椒末放入油里炒香
7.加入一点点水
8.放入适量的酱油和盐，煮一两分钟，待浓稠了就起锅
9.将浓稠的汤汁浇在金针菇上面
10.锅洗干净，再放入一些食用油，烧至9成热，直接浇在金针菇上面，高温的油使金针菇口感又脆又嫩小贴士：有红辣椒的可以把红辣椒切丝，跟金针菇一起放水里焯一下
喜欢吃醋的朋友可以加点醋，喜欢吃香菜的朋友也可放香菜，色相更诱人哟
拌凉菜一定拌好就吃，不然很容易出汤影响口味。
金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
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厨房美食菜谱：凉拌金针菇的做法
金针菇，是很有营养的菜，不论是怎幺吃都好吃，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
金针菇
油适量
盐适量
辣椒油适量
生抽适量
鸡精适量
白糖适量
胡萝卜适量
步骤
1.胡萝卜切成细丝
2.金针菇
3.金针菇去根
4.金针菇洗净备用
5.锅里加水烧开
6.水开后，下入金针菇
7.金针菇快熟时下入胡萝卜丝焯熟
8.水开后，捞出金针菇和胡萝卜丝
9.在凉水里面泡一泡
10.捞出来盛在盘子里，加入所有调料搅拌均匀
11.吃的时候，把辣椒油搅拌开即可
小贴士：金针菇这类菜一定要做熟。