宜都营养配餐培训通知
膳食营养健康培训计划
膳食营养健康培训计划一、培训目标通过本次培训，使参与者能够更好地了解膳食营养的重要性，学习如何合理搭配食物，达到全面均衡的膳食结构，以提高身体健康水平，预防慢性疾病的发生，提高生活质量。
二、培训内容及安排1.膳食营养的基本知识时间：1小时内容：介绍膳食营养的基本概念、营养素的分类及作用。
重点介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的功能及其在膳食中的来源。
2.膳食结构的合理搭配时间：1小时内容：介绍合理的膳食结构，包括粮食类、蔬菜和水果、肉蛋奶类、豆类、油脂和坚果等的摄入比例及搭配原则，以及饮食中不同菜肴的搭配方式。
3.慢性疾病与膳食关系时间：1小时内容：介绍慢性疾病与膳食的关系，包括高血压、糖尿病、心脑血管疾病等常见疾病与不良饮食结构之间的关联，并提出相应的预防和治疗建议。
4.膳食调理健康时间：1小时内容：介绍一些常见疾病的膳食调理方法，包括高血压、糖尿病、肥胖症等，以及介绍膳食对情绪、睡眠等方面的影响。
5.实践操作时间：2小时内容：参与者分为小组进行实际操作，通过合理的菜品搭配和烹饪方式，实现膳食营养均衡，并进行口味评审和经验交流。
三、培训师资要求1.具有丰富的膳食营养及健康知识，能够深入浅出地讲解膳食营养的重要性和合理搭配的方法。
2.对不同年龄、性别、职业的人群的膳食需求有较深入的了解，并能根据不同人群的需求进行个性化的膳食指导。
3.具备一定的厨艺技能，能够指导参与者进行膳食搭配和烹饪实践。
四、培训方式1.理论教学培训师针对膳食营养的基本知识、合理搭配、慢性疾病与膳食关系等内容进行讲解，结合案例分析和互动讨论，以加强学员的理解和记忆。
2.实践操作参与者分为小组进行实际操作，参与烹饪实践，通过操作加深对膳食营养的理解，并能够在实际生活中做到膳食均衡。
3.经验交流培训结束后，安排参与者进行口味评审和经验交流，让参与者们分享各自的心得和体会，加深对膳食营养的认识和理解。
五、培训场所及设施1.培训场所：具备厨房设施的教室、餐厅或烹饪培训基地。
营养餐改善计划培训通知
营养餐改善计划培训通知亲爱的员工们：为了更好地关心员工的健康，提高员工的营养饮食意识和水平，公司将举办一场营养餐改善计划培训。
本次培训将重点介绍如何合理搭配饮食，选择营养餐，提高身体素质，减少疾病发生，提高工作效率和精神状态。
一、培训时间：2023年1月15日（周六）上午9:00-12:00二、培训地点：公司会议室三、培训内容：1. 什么是营养餐2. 营养餐的重要性3. 如何合理搭配饮食4. 如何选择营养餐5. 营养餐对身体的益处6. 如何制定并执行营养餐计划7. 如何改善饮食习惯8. 如何培养饮食科学观念9. 营养餐的注意事项10. 如何评估自己的饮食状况四、培训对象：全体公司员工五、培训费用：公司承担培训费用六、培训师资：专业营养师七、培训形式：1. 专业讲座2. 互动交流3. 实际操作八、培训安排：1月15日上午8:30-9:00 签到1月15日上午9:00-12:00 培训九、培训要求：1. 员工积极配合，按时参加培训2. 认真听讲，积极互动，主动提问3. 培训结束后，将所学知识应用到工作和生活之中十、培训目标：1. 加强员工的营养饮食知识和意识2. 提高员工的营养餐选择和搭配能力3. 减少员工因饮食问题导致的健康问题4. 提高员工的工作效率和精神状态5. 为员工提供一个健康饮食的工作环境以上为本次培训的通知，请各部门务必通知全体员工按时参加培训，相信通过本次培训，能为员工的身体健康和工作生活带来积极的影响。
特此通知，谢谢！公司领导部门2022年12月15日。
营养配餐员培训计划方案
营养配餐员培训计划方案一、培训目标1. 提高营养配餐员的专业知识水平，使其具备丰富的饮食营养知识和操作技能，能够准确、科学地进行饮食配餐，确保每餐饮食的营养均衡。
2. 培养配餐员的服务意识和责任心，提高其服务质量和工作效率，为就餐者提供优质的餐饮服务。
3. 强化配餐员的安全卫生意识，学习和掌握餐饮卫生管理的相关知识和操作规范，确保餐饮过程中的卫生安全。
二、培训内容1. 饮食营养知识（1）营养学基础知识：了解人体各种营养素的作用及其来源，掌握膳食指南和膳食宝塔的原理和应用。
（2）常见饮食健康问题：包括肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等饮食控制方案。
（3）食品安全和卫生知识：学习食品安全法规和标准、餐饮卫生操作规范，熟悉餐饮安全卫生管理流程。
2. 配餐操作技能（1）食材采购和储备：了解食材采购的原则和流程，学习食材储存和保鲜的方法。
（2）菜谱制定和搭配：学习餐饮菜谱的制定原则和方法，掌握不同菜品的搭配和搭配技巧。
（3）菜品烹饪和烹饪技巧：熟悉各类食材的加工处理和烹饪技巧，掌握基本的烹饪方法和制作工艺。
3. 餐饮服务技能（1）服务礼仪和沟通技巧：学习餐饮服务的基本礼仪和仪态，提高服务态度和服务规范。
（2）用餐环境和桌面布置：了解用餐环境的布置和卫生要求，学习用餐场所的布置和桌面摆设。
（3）就餐者需求及投诉处理：了解就餐者的需求和要求，掌握投诉处理的技巧和方法。
三、培训方式1. 理论课学习：通过讲座、课堂教学等形式进行饮食营养知识和餐饮卫生管理规定的培训。
2. 实操训练：在厨房和餐厅进行操作实操训练，由资深厨师和服务员进行示范和指导。
3. 规章制度学习：通过培训资料、视频等形式学习食品卫生安全管理的规章制度。
四、培训方法1. 制定培训大纲和计划，并明确培训内容、形式、时长和要求。
2. 配餐员分班培训，每班不超过20人，进行全员集中培训。
3. 设计饮食营养知识测试、实操技能考核和餐饮卫生管理考核，对成绩合格者进行结业证书的颁发。
营养餐人员培训计划
营养餐人员培训计划一、培训目的为了提供更优质的餐饮服务，促进员工技术水平的提升，加强对营养餐配餐理念的认识，培养员工创新意识和服务意识，提升服务品质和营养餐体验，特制定该培训计划。
二、培训对象本次培训主要对象为公司在职员工，特别是营养餐相关岗位的员工，以及管理层人员。
三、培训内容1. 营养餐基础知识通过学习营养学基础知识、食品卫生与安全知识、食材采购与储存知识，使员工能够了解并掌握美食餐谱。
2. 营养餐配餐技术针对营养餐的特点，进行营养学知识学习，了解不同年龄、不同人群的营养需求，掌握合理的搭配和配制方法。
3. 知识讲解与技术演示通过专业人员讲解和示范，学习菜肴的制作技巧、健康饮食理念等，提高员工的操作技能。
4. 配餐理念培训了解营养餐的整体营养搭配理念，学习如何根据不同人的需要设计出更加健康科学的餐品。
5. 服务意识培训加强服务意识培训，提升员工服务技能和态度，了解顾客需求，提高服务质量。
6. 实践操作进行实验操作，提升员工操作技能，加深对营养餐制作过程及技术的认识。
四、培训方式1. 线上课程学习采用在线视频教学和网上课程，提供员工学习时间和空间的灵活选择。
2. 线下模拟操作在公司内进行营养餐的实景模拟操作，加深学员对知识技能的掌握。
3. 实地考察组织员工进行食材采购和美食制作实地考察培训，让员工亲自参与操作，深入了解营养餐的制作与实施。
4. 实践操作通过实践操作培训，让员工亲自动手操作，加深对营养餐制作技术的认识和掌握。
五、培训时间安排本次培训计划分为多个模块进行，预计培训时长为3个月。
具体时间安排如下：第一阶段：了解营养餐基础知识（1个月）第二阶段：掌握营养餐配餐技术（1个月）第三阶段：提升营养餐服务意识和实践操作（1个月）六、培训评价方式1. 考核测验每个阶段结束后进行相应的考核测验，通过考核来展示学员对该阶段内容的掌握程度。
2. 实际操作评估对学员进行实践操作考核，评估其在操作技能和操作流程上的掌握情况。
营养配餐员培训计划
营养配餐员培训计划第一章绪论一、培训目的在现代社会，饮食文化和饮食方式已经发生了非常大的变化，所以需要对餐饮业进行改革和提高餐饮服务质量。
为了更好地满足消费者的饮食需求，提高餐饮服务水平，营养配餐员培训计划是有必要的。
二、培训对象营养配餐员是负责为顾客提供健康、营养、美味的餐饮服务的专业人员。
他们需要具备一定的营养知识和饮食技能，可以为顾客提供专业的饮食建议。
三、培训内容本培训计划主要包括营养学基础知识、饮食健康宣传知识、饮食文化知识和餐饮技能等内容，全面提升配餐员的综合素质。
四、培训目标本培训计划旨在提高配餐员的营养知识和饮食技能，提升他们的服务质量和专业水平，为顾客提供更加优质的餐饮服务。
第二章培训内容一、营养学基础知识1.1 营养学基础概念1.2 营养素及其作用1.3 主要食物成分的作用1.4 饮食指南二、饮食健康宣传知识2.1 健康饮食的重要性2.2 饮食与健康的关联2.3 常见饮食误区与食品安全三、饮食文化知识3.1 中国传统饮食文化3.2 国际饮食文化3.3 饮食礼仪四、餐饮技能4.1 食品加工与制作技术4.2 食材的挑选和储藏4.3 餐饮原料的处理及配制4.4 餐饮服务流程五、配餐员职业道德培训5.1 饮食服务的职业精神5.2 配餐员的职业责任与义务5.3 配餐员的职业形象第三章培训方法培训采取理论教学与实践相结合的方式进行，课程设置包括讲座、案例分析、实地考察等多种形式，培训期间将进行模拟实训和实际案例操作。
一、理论教学1.1 通过专家讲座、教材学习等方式进行营养学基础知识、饮食文化知识等方面的理论教学，让学员对基本知识有深入了解。
二、实践教学2.1 实地考察：参观餐饮企业，了解先进配餐技术和案例操作；2.2 案例分析：通过实际案例进行分析讨论，培训学员分析问题、解决问题的能力。
三、模拟实训3.1 美食制作：学员根据老师指导制作美食，提高实际操作能力；3.2 服务过程模拟：通过模拟场景，让学员了解餐饮服务流程。
宜都营养配餐培训通知
宜都市教育局关于举办幼儿园保育员和食堂营养指导员及炊事员培训班的通知各幼儿园、各托管机构：为了深入贯彻《宜昌市教育局关于实施学生营养工程的意见》（宜教发【2011】9号）和《关于举办学生食堂营养指导员及炊事员营养配餐培训班的通知》（宜市校产办[2012]7号）的文件精神，为建立起我市幼儿园及托管机构食堂营养指导员队伍，提升食堂炊事员营养配餐水平，经研究决定举办2012年度幼儿园及托管机构保育员、食堂营养指导员及炊事人员营养配餐培训班。
现就有关事宜通知如下：一、报名及培训时间：报名时间：2012年5月28日—6月1日；培训时间：保育员培训时间： 6月2日—3日。
食堂营养指导员及炊事员6月16日—17日。
二、培训地点：宜都市幼儿园三、参训人员：后勤负责人、炊事班长及炊事员,保育员。
四、培训内容：1、儿童营养需求及营养餐的制作要点；2、校园营养餐务实操作---菜品及面点制作、搭配技巧。
3、幼儿保育、护理职业道德，护理知识及工作要求五、报名方式：各单位将报名表交到职教科(电子版传QQ: 965427882或邮箱965427882@)。
参训人员报到时需带个人免冠彩色一寸登记照片5张，身份证复印件一张（照片后写名字，按单位分类装好）。
六、相关要求：各单位要高度重视，凡没有参加培训的原则上都报名参加培训，其中营养指导员必须取得“营养配餐员”职业资格证。
七、培训费用：参训人员食宿自理，办理资格证人员缴纳培训费700元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费、职业资格证费等），不办理资格证只办理结业证书人员缴纳培训费280元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费等）。
附件1：宜都市营养配餐培训班课程安排表附件2：宜都市保育员培训课程安表。
附件3：宜都市营养配餐培训班报名表附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表二O一二年五月二十八日附件1：宜都市营养配餐培训班课程安排表附件2：宜都市保育员培训课程安表附件3：宜都市幼儿园炊事员及营养指导员培训班报名表附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表。
营养食堂培训计划方案表
营养食堂培训计划方案表一、培训目的1. 提高食堂员工的营养知识水平，使其能够更好地为食堂食品提供科学、均衡、健康的营养菜品。
2. 加强食堂员工的健康意识和责任意识，落实食品安全和卫生标准。
3. 增强团队合作意识和专业技能，提高食堂服务水平。
4. 促进食堂员工的个人成长，提高员工整体素质。
二、培训对象食堂全体员工三、培训时间和地点时间：培训时间为每周一至周五，每天8:30-17:00地点：食堂内会议室四、培训内容1. 营养知识培训- 食品营养成分的基本知识- 膳食结构和均衡膳食的营养学原理- 膳食营养与健康- 不同人群的膳食指导2. 食品安全和卫生标准培训- 食品安全法律法规的基本常识- 食品安全体系和卫生标准- 食品储存、加工、传菜的卫生要求- 餐具、厨房设备的清洁与消毒3. 健康意识和责任意识培训- 食品安全与责任意识- 健康生活与饮食习惯- 饮食与身体健康的关系- 健康管理与预防4. 团队合作意识和专业技能培训- 团队合作的重要性- 服务技巧和沟通技巧- 菜品制作与摆盘技巧- 客户服务与投诉处理技巧五、培训方法1. 专家授课邀请营养学专家、食品安全专家、厨师和服务行业专家进行专题授课，讲解营养知识、食品安全知识和服务技巧。
2. 应用案例通过案例分析，结合实际问题和解决方案，锻炼员工分析问题和解决问题的能力。
3. 角色扮演设置场景，让员工模拟服务场景和卫生安全场景，演练服务技巧和应对突发事件的能力。
4. 实地考察参观其他优秀食堂，学习借鉴其服务管理和菜品制作经验，提升员工的发现和学习能力。
六、培训考核1. 知识考核定期组织知识测试，检查员工对营养知识和食品安全知识的掌握情况。
2. 技能考核组织员工进行实际操作，考察其服务技巧和食品处理能力。
3. 案例分析提供业务案例，让员工进行分析讨论，检验其解决问题的能力。
七、培训效果评估1. 考核成绩通过考核成绩，评价员工对培训内容的掌握情况，为培训成果打分。
营养配餐员培训要求内容及目标
营养配餐员培训要求内容及目标营养配餐员培训要求内容及目标职业定义根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。
职业等级本职业共设三个等级，分别为：中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)。
职业环境室内、常温。
职业能力特征具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力;具备正常的色、味、嗅辨别能力。
基本文化程度初中毕业培训要求培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限：中级不少于300标准学时;高级不少于260标准学时;技师不少于220标准学时。
培训教师培训中级营养配餐员的教师应具有本职业高级以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格;培训高级营养配餐员或技师的教师应具有本职业(或相关专业)技师以上职业资格证书，并具有2年以上的工作经验或相关专业中级以上专业技术职务任职资格。
培训内容◎国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明。
◎营养学基础知识。
◎常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。
◎食物中毒及其预防;营养食品和垃圾食品的'介绍。
◎营养结构与膳食平衡。
◎营养计算理论及训练。
◎不同人群的营养带量食谱设计及训练。
◎食品安全及食品卫生。
培训目标满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的的膳食结构,为社会输送急需的应用型营养人才。
适用对象从事或准备从事本职业的人员。
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宜都市教育局
关于举办幼儿园保育员和食堂营养指导员及炊事员
培训班的通知
各幼儿园、各托管机构：
为了深入贯彻《宜昌市教育局关于实施学生营养工程的意见》（宜教发【2011】9号）和《关于举办学生食堂营养指导员及炊事员营养配餐培训班的通知》（宜市校产办[2012]7号）的文件精神，为建立起我市幼儿园及托管机构食堂营养指导员队伍，提升食堂炊事员营养配餐水平，经研究决定举办2012年度幼儿园及托管机构保育员、食堂营养指导员及炊事人员营养配餐培训班。
现就有关事宜通知如下：
一、报名及培训时间：
报名时间：2012年5月28日—6月1日；
培训时间：保育员培训时间： 6月2日—3日。
食堂营养指导员及炊事员6月16日—17日。
二、培训地点：
宜都市幼儿园
三、参训人员：后勤负责人、炊事班长及炊事员,保育员。
四、培训内容：
1、儿童营养需求及营养餐的制作要点；
2、校园营养餐务实操作---菜品及面点制作、搭配技巧。
3、幼儿保育、护理职业道德，护理知识及工作要求
五、报名方式：
各单位将报名表交到职教科(电子版传QQ: 965427882或邮箱965427882@)。
参训人员报到时需带个人免冠彩色一寸登记照片5张，身份证复印件一张（照片后写名字，按单位分类装好）。
六、相关要求：
各单位要高度重视，凡没有参加培训的原则上都报名参加培训，其中营养指导员必须取得“营养配餐员”职业资格证。
七、培训费用：
参训人员食宿自理，办理资格证人员缴纳培训费700元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费、职业资格证费等），不办理资格证只办理结业证书人员缴纳培训费280元人民币（含资料费、培训费、实际操作课原材料费等）。
附件1：宜都市营养配餐培训班课程安排表
附件2：宜都市保育员培训课程安表。
附件3：宜都市营养配餐培训班报名表
附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表
二O一二年五月二十八日
附件1：
宜都市营养配餐培训班课程安排表
附件2：宜都市保育员培训课程安表
附件3：宜都市幼儿园炊事员及营养指导员培训班报名表
附件4：宜都市幼儿园保育员培训班报名表。