原料、辅料和食品添加剂使用备案申报表
食品厂各种表格模板
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人： 年 月 日
纠正后的效果：
检查人： 年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名
性 别
调离时间
原 辅 料 名 称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备 注
XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控 制 措 施
生产班次
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备 注
XX食品厂计量器具检定、使用台账
序
号
计量器具名称
规格型号
精度
等级
生 产 厂 家
生产日期
备 注
XX食品厂原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
XX食品厂原辅材料投料、使用记录
企业标准备案申报表
（可以另附页说明）
企业标准制定的理由：
√
⒈ 本标准严于食品安全国家标准；
食品中污染物限量》
标准号及其名称：GB2762-2017《食品安全国家标准
2. 本标准严于本地区食品地方标准。 标准号及其名称： 严于食品安全国家标准或地方标准的指标具体对比情况： 数值 指标 本企业标准
铅 （以 Pb 计） ， mg/kg ≤
食品安全国家标准或地 方标准 0.5
0.4
其他严于食品安全国家标准或地方标准的情况： 无
其他内容
无
无
本备案单位保证所备案的企业标准符合以下基本要求： （确认后在各项前的□内 打“√”）
√ □ 1.以本企业标准为依据生产的食品符合食品安全法及相关法规规定的要求。 √ □ 2.所提交的备案标准内容符合食品安全法及相关法规规定的要求。 √ □ 3.食品原料符合相关质量安全要求，未使用非食品原料，未添加食品添加剂 以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 √ □ 4.未使用未经卫生部批准的新的食品原料和食品添加剂。食品添加剂的使用 量、使用范围符合相应国家标准的规定。 √ □ 5.生产工艺安全可靠，不会对食品产品造成危害人体健康的污染。 √ □ 6.用于食品的包装材料和容器、工具和设备、洗涤剂和消毒剂符合相应国家 标准的规定。 □ 7.如为专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其营养成分符合相应食品安 全国家标准的规定。 √ □ 8.本企业标准经备案后可以公开。
赵优敏
电话
备案单位保证书 本食品安全企业标准备案单位保证： 一、本备案登记表中所填写的内容、所附的资料（包括研究和检验数据）均为 真实，并符合《食品安全法》。如有不实之处，本单位愿承担全部法律责任。 二、按照本备案标准生产的食品不含有未经许可的食品（包括原料）、食品添 加剂和法律、法规禁止使用的食品（包括原料）、食品添加剂。 三、 本单位将按照备案标准组织生产， 并保证所生产的食品符合 《食品安全法》 。
原辅料贮存、保管及领用记录表格表
表一原辅料进货查验记录（1）
第页
一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
食品添加剂进货查验记录（2）
第页
1 / 25
备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
食品相关产品进货查验记录（3）
第页
2 / 25
备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
表二原辅料贮存、保管及领用记录（1）
第页
3 / 25
备注：1.原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况，及时清理变质或过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。
食品添加剂贮存、保管及领用记录（2）
第页
4 / 25
备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。
食品相关产品贮存、保管及领用记录（3）
第页
5 / 25。
食品添加剂备案登记表
使用情况
名称
双乙酰酒石酸单 双甘油酯
类别 乳化剂
配方含量 ——
GB2760规定使 用范围
GB2760规定最 大用量(g/kg)
允许最大用量
各类食品
适量
磷酸二氢钙
乳化剂
——
各类食品
适量
抗坏血酸
抗氧化剂
——
糕点
适量
焦磷酸二氢二钠 木聚糖酶
—— ——
1.50%
a-淀粉
——
葡糖氧化酶
——
脂肪酶
——
适量
添加剂名称
添加剂基本信息
名称
类别
葡糖酸内酯
乳化剂
配方含量 ——
使用情况
GB2760规定使 用范围
GB2760规定最 大用量(g/kg)
允许最大用量
7.02
适量
山梨酸
防腐剂
——
7.02
1
0.50%
脱氢乙酸
防腐剂
——
7.02
0.5
添加剂名称 脱氢乙酸钠
制造商
备案时间
2020.3.1
备案人
使用部门 生产部
配料表 脱氢乙酸
配料表 碳酸钠、磷酸氢二钠、碳酸钾
名称 碳酸钠
添加剂基本信息 类别 膨松剂
配方含量 65%
使用情况
GB2760规定使 用范围
GB2760规定最 大用量(g/kg)
允许最大用量
7.02
适量
磷酸氢二钠
调节剂
20%
7.02
适量
2%
碳酸钾
膨松剂
15%
7.02
适量
添加剂名称
食粉
制造商
小作坊食品原辅料清单表格
小作坊食品原辅料清单表格
以下是一个可能的小作坊食品原辅料清单表格，包括常见的原辅料项目和相关信息：
序号原辅料名
称
用途来源
规格/数
量
备注
1 面粉制作面点类
食品
面粉厂商50kg/袋精细或中筋面粉2 白砂糖调味剂糖厂商25kg/袋细砂糖
3 鸡蛋糕点、面点农产品市
场按个数购
买
优质鸡蛋
4 牛奶糕点、面点牛奶厂商1L/盒全脂牛奶
5 酵母发酵剂食品添加
剂店
少量购买干酵母或酵母粉
6 盐调味剂食品杂货
店
5kg/袋精制食用盐
7 奶油糕点、面点奶制品厂
商
500g/袋动物性奶油
8 巧克力巧克力制品巧克力厂
商1kg/包黑巧克力或牛奶巧
克力
9 香草精调味剂食品杂货
店100ml/瓶天然香草精或人工
香草精
10 水果罐头糕点、面点食品超市按需购买水果罐头，如蜜桃、
樱桃等
11 坚果（核
桃）糕点、面点
干果批发
商
按需购买
坚果类原料，如核
桃、杏仁等
12 酱油调味剂食品杂货
店
1L/瓶生抽或老抽酱油
这只是一个示例表格，实际使用时可以根据具体的食品生产需要进行调整和补充。
同时，还需注意根据当地法规和卫生标准，确保所使用的原辅料符合食品安全要求。
海关备案申请表
币制
原产地
1
2
3
4
5
备注
减免税申请人签章
年月日
联系人：
电话：
进出口货物减免税备案申请表
项目统一编号
项目名称
海关注册编码
企业名称
企业种类/代码
合营外方
外方国别/代码
投资比例
合同协议号
征免性质/代码
项目批文
立项日期
开始日期
结束日期
审批部门/代码
项目性质/代码
项目产业政策审批条目/代码
投资总额
投资总额币制/代码
用汇额度（美元）
减免税额度（美元）
减免税额度（数量）
计量单位
减免税申请人所在地
减免税申请人签章
年月日
联系人及电话
备注
进出口货物征免税申请表
企业代码
企业名称
审批依据
进（出）口标志
征免性质/代码
项目统一编号
产业政策审批条目/代码
审批部门/代码
许可证号
合同号
经营单位/代码
成交方式
项目性质
进（出）口岸
货物是否已向海关申报进口
有效日期
序号
商品名称
商品名称
规格型号
法定数量
原料药、药用辅料及包材申报资料的内容及格式要求(DMF)
原料药、药用辅料及包材申报资料的 内容及格式要求（DMF）1989年9月 美国FDA发布草案2009年6月 药审中心组织翻译辉瑞制药有限公司翻译北核协会审核药审中心最终核准目录I. 前言 (1)II. 定义 (1)III. DMF的类型 (2)IV. DMF的申报 (2)A. 传送信函 (3)1. 首次申报 (3)2. 修订 (3)B. 管理信息 (3)1. 首次申报 (3)2. 修订 (4)C. DMF内容 (4)1. DMF的类型 (4)a.第一类：生产地点、厂房设施、操作步骤和人员 (4)b.第二类：原料药、原料中间体、及生产过程中使用的物料，或制剂 (4)c.第三类：包装材料 (5)d.第四类：辅料、着色剂、香料、香精，或生产过程中使用的物料 (5)e.第五类：FDA认可的参考信息 (6)2.一般信息和建议 (6)a.环境评价 (6)b.稳定性 (6)D. 格式、装订和移交 (6)V. 查阅DMF的授权 (7)A. 给FDA的授权信函 (7)B. 给申请人、发起人和其他持有人的副本 (8)VI. DMF受理和审阅政策 (8)A.与DMF处理相关的政策 (8)B. DMF审阅 (9)VII. 持有人义务 (9)A. DMF变更时按需通知 (9)B. 建立授权查阅DMF的人员名单 (9)C. 文件的年度更新 (10)D. 代理的委任 (10)E. 所有权转移 (10)IX. DMF的终止 (11)原料药、药用辅料及包材申报资料的内容及格式要求（DMF）I.前言DMF是提交给美国食品药品监督管理局的文件，它可以用来提供有关一种或多种人用药品的制造、加工、包装和贮藏中使用的设施、工艺和物料的详细机密信息。
DMF的提交并无法律和FDA的规章的必需要求，提交与否完全由持有人自行决定。
DMF中的信息可以用来支持新药临床研究申请（IND）、新药上市申请（NDA）、仿制药申请(ANDA)、其它的DMF、出口申请或以上文件中任何一种文件/申请的修订和补充。
食品添加剂使用备案登记制度 2
食品添加剂使用备案登记制度为加强公司食品添加剂监督管理，从源头预防食品生产企业滥用食品添加剂的行为，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》等法律法规，结合公司实际，制定本备案登记制度。
一、执行《食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂卫生标准》等法律法规。
二、添加剂必须到区质量技术监督部门进行备案登记，若有新增产品，新增产品使用的添加剂超备案登记事项，要重新进行备案登记。
三、怕须严格按照备案登记事项，依据标准组织生产，并建立食品添加剂的管理以及进货台账和使用台账。
四、公司在食品添加剂时必须向厂家或销售商索取合格证、检验证明、生产许可证、卫生许可证等相关证明材料；采购进口食品添加剂时，须索取进口口岸的进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明以及相关证明材料。
物资采购岗位责任1、物资采购工作，一律由公司采购供应部门负责经办。
2、物资采购要保证公司生产正常进行，避免物资积压，合理确定公司原辅物料的最低储量。
3、当需要采购活动中，应坚持货比三家的的原则，挑选原辅料质量好、价格公道、诚信的供应商；5、采购过程中，如遇价格波动时，必须报分管副总经理，上涨幅度过大时，应请示总经理裁定，未经同意，不得擅自采购；6、把好物资采购的质量关，事前应抽样化验，符合要求后才能决定购买；7、在采购过程中，坚持向供应商索取卫生许可证、产品检验合格证等；8、对大宗原辅料采购，应同供应商协商，采用分期付款的方式进行；9、完成总经理、副总经理交办的其它任务；10、在采购过程中，由于工作大意、失误、失职，造成公司财产（经济）损失的，赔偿或部分赔偿经济损失。
发货部门岗位责任1、发货部门应及时验收生产车间的产品、规格、数量和质量，并在验收单上签名确定；2、根据客户所订货物品种、规格、数量，准确开具发货票据；3、发货员在发货前先把成品摊凉结皮后，才能装箱发货，严禁将含有热气的产品装入塑料袋内，防止产品变质，发货时应仔细核对客户年订产品的品种、规格和数量，准确发货；4、要妥善保管好验收后的产品，防止挤压变形，防止偷盗或其它损失，冷库内产品实行先进先出原则，保持产品新鲜度；5、提高服务质量，保持与客户的良好关系，严禁刁难客户和与客户争吵，解决客户的实际困难，为客户提供方便；6、订货员应仔细接听客户订货电话，按要求填写在订货单内，接到传真件应及时整理归类填写在订货单内，客户遗忘订货，应及时联系；7、及时做好销售日报和月报，应收款项与产品相符，严禁弄虚作假；9、及时处理当天的残次品，残次品作价应在合理范围内，减少公司损失；10、严格退货程序，控制在合理范围内，并作好退货记录及退货产品处理工作；11、及时回收板、圈、内酯箱及其它食品箱，严格实行借用登记，每天统计全部客户的借还情况，并及时催还，便于生产周转使用；12、准确完整地记录和汇总客户定货所需产品的品种、规格、数量，在规定时间内，及时报车间组织生产；13、发货完毕，将剩余产品清点入库，并将所有工具，盛器等归类堆放整齐，保持发货场地及周边范围的清洁卫生；14、完成上级领导交办的其它临时任务；15、由于工作大意、失误、失职，造成公司财务损失，赔偿全部损失或部分损失；仓储保管岗位责任1、对仓库库存物品的安全质量；2、对公司生产活动所需要的原辅料流量做到心中有数，物资不积压、不脱节，合理流动和合理库存；3、需要物资采购时，须填写“物资采购联系单”，写明所采购的货物名称和数量，交给供应部采购；4、严格物品的领发手续，领用时应填写“领料单”，写明原辅物料用途、部门、班组，领用必须签名，机修间领用的维修材料应注明维修的机械部分，所在车间班组，同时必须有领用人和使用人的签名，原则上以破换新；5、物品进仓，合理安排仓位，分类堆放，仔细核对无误后，签发回单和填好入库单，并记入货上的卡片上；6、物品出仓，要坚持先进先出，易坏先出，出陈储新的原则；7、每月对仓库物品进行一次盘存，做到账，卡物三者相符，做到物品的进、发存的月检表的年检表；8、仓库物品堆放整齐，留足“五距”，合理利用仓位；9、掌握消防知识，懂得灭火的预防，严禁在仓库内吸烟或其它烟火的使用；10、搞好仓库内的卫生工作，保持仓库内的整洁；11、完成上级领导交办的其它任务；12、由于工作大意、失误、失职，造成仓库内物品变质和其它损失的，赔偿全部或部分赔偿；车间主任岗位责任制1、负责本车间生产技术2、有序地组织生产任务；3、对本车间生产员工进行培训管理，并把质量目标、环境目标及管理落实到岗位和人；4、督促和指导生产一线员工严格按照公司管理体系文件的要求进行操作，并坚持巡回检查；5、严格执行质量标准和工艺标准，定期进行产品质量和经济活动分析，并有书面记录；6、加强对生产操作工节约原辅料、节约用电、节约用水的教育，并督促检查实施情况；7、车间与车间、车间内、车间与其它部门的工作联系，要有工作联系单，要书面记录；8、做好各种原始记录，建立车间台账，及时报送生产统计材料；9、组织人员，经常性搞好车间环境卫生，保证公司财产安全和生产员工人身安全；10、重视车间安全卫生，做到文明生产。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原料、辅料和食品添加剂使用备案申报表
附表1：_日照出入境_检验检疫局出口食品原料、辅料和食品添加剂使用备案申报表
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、构成成品主要成分的均作为原料，“原料名称”栏中，按该原料在成品中所占比例多少从上到下排列；一般成品作为原料的填写半成品名称；3、在“生产加工企业”栏中详细注明其原料是否需要来自卫生注册企业，如果来自卫生注册登记企业的，请注明是否附有产地检验检疫机构出具的换证凭单或其他证明。
如果否，供货商有哪些资质（参考《备案要求》2部分）；在“种植、养殖基地”栏中注册使用的原料应注明来自自属备案基地、其他备案基地、非基地，如果来自其他企业的备案基地或辖区外检验检疫机构备案的基地的，请注明是否有当地检验检疫机构出具的原料供货证明；对非来自生产加工企业或种植、
- 10 -
养殖基地请在“其它”栏中填写供方详细情况，并附相关合格供方证明文件。
附表2：
出口食品生产企业在用原料备案登记表
- 11 -
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、构成成品主要成分的均
- 12 -
品作为原料的填写半成品名称；3、在“生产加工企业”栏中详细注明其原料是否需要来自卫生注册企业，如果来自卫生注册登记企业的，请注明是否附有产地检验检疫机构出具的换证凭单或其他证明。
如果否，供货商有哪些资质（参考《备案要求》2部分）；在“种植、养殖基地”栏中注册使用的原料应注明来自自属备案基地、其他备案基地、非基地，如果来自其他企业的备案基地或辖区外检验检疫机构备案的基地的，请注明是否有当地检验检疫机构出具的原料供货证明；对非来自生产加工企业或种植、养殖基地请在“其它”栏中填写供方详细情况，并附相关合格供方证明文件。
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、构成成品主要成分的均- 13 -
附表2：
出口食品生产企业在用原料备案登记表
- 14 -
- 15 -
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、构成成品主要成分的均作为原料，“原料名称”栏中，按该原料在成品中所占比例多少从上到下排列；一般成品作为原料的填写半成品名称；3、在“生产加工企业”栏中详细注明其原料是否需要来自卫生注册企业，如果来自卫生注册登记企业的，请注明是否附有产地检验检疫机构出具的换证凭单或其他证明。
如果否，供货商有哪些资质（参考《备案要求》2部分）；在“种植、养殖基地”栏中注册使用的原料应注明来自自属备案基地、其他备案基地、非基地，如果来自其他企业的备案基地或辖区外检验检疫机构备案的基地的，请注明是否有当地检验检疫机构出具的原料供货证明；对非来自生产加工企业或种植、
- 16 -
养殖基地请在“其它”栏中填写供方详细情况，并附相关合格供方证明文件。
附表2：
出口食品生产企业在用原料备案登记表
- 17 -
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、构成成品主要成分的均作为原料，“原料名称”栏中，按该原料在成品中所占比例多少从上到下排列；一般成品作为原料的填写半成品名称；3、在“生产加工企业”栏中详细注明其原料是否需要来自卫生注册企业，如果来自卫生注册登记企业的，请注明是否附有产地检验检疫机构出具的换证凭单或其他证明。
如果否，供货商有哪些资质（参考《备案要求》2部
- 18 -
分）；在“种植、养殖基地”栏中注册使用的原料应注明来自自属备案基地、其他备案基地、非基地，如果来自其他企业的备案基地或辖区外检验检疫机构备案的基地的，请注明是否有当地检验检疫机构出具的原料供货证明；对非来自生产加工企业或种植、养殖基地请在“其它”栏中填写供方详细情况，并附相关合格供方证明文件。
附表2：
出口食品生产企业在用原料备案登记表
- 19 -
- 20 -
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、构成成品主要成分的均作为原料，“原料名称”栏中，按该原料在成品中所占比例多少从上到下排列；一般成品作为原料的填写半成品名称；3、在“生产加工企业”栏中详细注明其原料是否需要来自卫生注册企业，如果来自卫生注册登记企业的，请注明是否附有产地检验检疫机构出具的换证凭单或其他证明。
如果否，供货商有哪些资质（参考《备案要求》2部分）；在“种植、养殖基地”栏中注册使用的原料应注明来自自属备案基地、其他备案基地、非基地，如果来自其他企业的备案基地或辖区外检验检疫机构备案的基地的，请注明是否有当地检验检疫机构出具的原料供货证明；对非来自生产加工企业或种植、- 21 -
养殖基地请在“其它”栏中填写供方详细情况，并附相关合格供方证明文件。
附表3：
出口食品生产企业在用辅料和食品添加剂备案登记表
- 22 -
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、“辅料或食品添加剂名称”中，涉及复配食品添加剂或复合调味料的，需列明单一添加剂或调味料成分名称，如果是调味料等辅料没有化学名的可不填化学名。
3、“使用范围”是指使用该辅料或- 23 -
添加剂生产的食品名称；4、“用途”，如果是添加剂的是指GB2760规定的添加剂种类（如：防腐剂、甜味剂等），如果是其他辅料的，填写其在产品中发挥的作用。
- 24 -
附表4：
出口食品生产企业加工过程所用助剂登记表
25
注：1、此表一式两份，分支局留存一份，返还企业一份。
2、在“按规定是否可以用于食品加工”栏中，如果填“是”，请在“提供的证明材料”栏中注明相应的国家主管部门规定文号、文件名或生产商提供的批准文件。
26。